Würde mich über ein Video freue, in dem du die verschiedenen gängigsten Steaks (Rib Eye, Porterhouse, Entrecôte, Rumpsteak, etc) mal als Übersicht zeigst bzw. evtl die Vor- und Nachteile davon beschreibst :)
Ich habe mit einer Steakreihe begonnen und dort werde ich nach und nach alle möglichen Steak Cuts vorstellen und darin erkläre ich auch viel zum Cut selber. Schau doch gerne mal meine Playlilst durch: th-cam.com/video/ujlKHCQRsSw/w-d-xo.html und vielleicht kann ich dir da mit manchem schon weiterhelfen. Aber ich habs mir vorgemerkt :)
Hallo Joscha, Wie immer geil 😋😋😋 Ich Schneid mir die Steaks immer zwischen 3 und 4 cm 👍 Und zum Lacher.... "In der Kürze liegt die Würze" oder "der längste bringt nichts wenn er in der Mitte nen Knick hat' 😂😂😂😂
@@MeatnGreat ich hab beim Metzger mal gesagt "alles unter 500g ist Aufschnitt"... als die Dame dann nach Ihrem Schnitt Vierhundert-Irgendwas auf der Waage hatte, hatte Sie angst, ich würde das Stück jetzt nicht mehr nehmen :D
Ich schneide meine Steaks auch selber auf 3cm. Vakuumiere diese und gefriere diese ein. Dann Sous Vide. Wenn die Steaks gefroren waren, sind diese noch zarter! Und bei mir werden se auch nur noch Sous Vide zubereitet. (ausser dry aged Steaks)
Letztens habe ich 1,5kg US-Black-Angus-Ribeye mal am Stück rückwärts gegart - erst sous vide bei 54° und dann in der Gußeisernen rundum mit einer reschen Kruste versehen. Das war mir anteilig deutlich zu wenig Kruste, auch wenn es schön zart und saftig war. Zukünftig gibt es wieder so 300 - 400g-Stücke, also die üblichen 3 Finger.
Das Video bekommt 100cm „Interessant“; das mal 100 sind 100 zum Quadrat „Gefällt mir“ und mal 100 ist das Danke an Dich und Team für den tollen Vergleich und all die Mühen und Einsatz. Quasi Unendlich! Puh, genug Mathe für heute! Ich liebe Steaks ab 3 cm aufwärts. Leider gibt es solche Stücke oft nicht im Supermarkt, sondern dann nur beim „Fleischdealer“ des Vertrauens und dann ist es umso dümmer, das es im eigenen Stadtteil hier gar keinen Metzger mehr gibt. Das ist schade und man sieht/hört es immer öfters, das solche Betriebe zB mangels Nachfolger dicht machen müssen. Am Montag lief im WDR eine Wiederholung von Lecker an Bord und dort wurde auch ein klassischer Metzger im Ruhrgebiet besucht. Vater und Sohn, Sohn wollte den Laden fortführen, aber mangels Mitarbeiter(!) wollten die jetzt schließen. Sowas finde ich traurig und echt, die machten ihre Wurst noch selbst! Das tut mir dann echt leid.
😂😂 Da hast du wohl Recht, im Supermarkt findet man leider nur die ganz dünnen Steaks. Wirklich traurig, dass solche Betriebe dicht machen müssen dann...
Kommst sehr sympathisch rüber! Mach immer zwei Finger breit, das sind exakt 4cm. Ich finde das ist die beste Balance aus Saft, Röstaromen und Portionsgröße.
Das stimmt👍🏼💪🏼 Die Kerntemperaturen waren soweit alle gleich, als ich sie vom Grill genommen haben, aber klar ziehen die Steaks auch noch nach und dann ändern sich die Temperaturen wieder :) Danke dir🙈
Super Video, ich würde gerne noch ein Video dazu sehen ob und ab wann ein Steak zu groß ist. Toll das du gezeigt hast wie die richtige kerntemparatur zu sein hat. Ich schneide aktuell meine Steaks ca. 3-3,5 cm dick dann reicht es für alle man hat genug zeig beim grillen und man verfällt nicht in Hektik
Astrein, bei 5:15 "wir lassen das von jeder Minute, so 45 sec. angrillen". Also, ich bevorzuge 3-4 cm Steaks. Aber du hattest doch noch was übrig, ein 6 cm, oder sogar 7cm hätte mich auch noch interessiert. Aber auch so ein interessanter Vergleich. Danke!
Kannst du mal was zu Steakqualitäten machen? Sind südamerikanische oder asiatische Steaks wirklich besser als die von heimischen Rindern? Hört man ja immer mal wieder. Danke! Machst übrigens super Videos.
Klasse Vergleichsidee, sehr anschaulich und informativ umgesetzt 👌 Meine bevorzugte Steakstärke sind 2 Finger = 3 - 4cm. Darunter isses ne Schuhsohle und drüber mir etwas zu heftig 😎
Wie immer ein sehr informatives Video von dir. Wie du schon sagst 1cm ist purer Stress, meistens hast du noch nicht die gewünschten Röstaromen da ist die KT schon dahin. Wir bevorzugen da schon mindestens 3 cm für ein Top Steak Ergebnis. Grüße aus Unna Die Beiden grillen
Super Video. Vielen Dank. Nur eins verwirrt mich (ich kenn mich auch nicht so aus). Im Video geht es um Rumpsteak und Roastbeef, im Kommentar dann und Entrecôte und Ribeye. Ist das nun das selbe?
Can't understand a word you're saying (not true... I pick up a couple every 50 or so...) but it's still wonderful to see you do what you do! You've got a new subscriber from Italy my man! Just wished I could speak German 😪
Granaaatenstark!!! Super Danke für diese sehr wichtigen Informationen zum Thema Schnittstärke! Ich bin einer der perversen "bleu"-Fans bzw. "rare"-Fans. Ich weiß nicht warum aber direkt vom Haken ist pervers lecker. Also Kerntemp. max. 40-42°C und ich werde hinterher in Ohnmacht fallen, weil's so gut geschmeckt hat.
Moin, erstmal danke für das tolle informative Video. Ein Video über verschiedene Kerntemperaturen würde mich sehr interessieren. Abgesehen davon würde mich auch mal ein Video über die richtige Zubereitung von Lammlachsen auf dem Grill (hier auch der im speziellen der Rösle ;P )interessieren. Die habe ich nämlich neulich ein bisschen vergeigt.
Moin....geiles Video,da is doch sicher für jeden was dabei.......ich find so 3,5 cm perfekt.....aber glaub so ne 5 cm nummer könnt ich doch mal testen:-).......Gruß aus dem Saarland
das video ist super aber ich hätte die fett schicht und die sehne darunter ab pariert die wird nur zäh alles was unter 2 finger breit ist nent man karpatscho Brate es Rückwertz dann ist der brat rand fast ganz weg dann ist die dicke fast Nebensache würde mich mal ein ferngleich interessieren
Vielen Dank für das Video, phantastisch erklärt!!. Eine Frage hätte ich, was passiert eigentlich mit dem Fett, welches in die Prime Zone tropft. Das ist doch Keramik, wie kommt es dort wieder raus
Grundsätzlich gutes Video 👍. Aber was ist mit Cuts die man garnicht dicker bekommt als die Naturform? N 3cm dickes Flanksteak ist sicher nicht üblich. Mein Tip hier: Schweineschmalz. Kurz das Fleisch erhitzen, damit es außer so warm ist, dass das Schmalz schmilzen kann. Dann damit einreiben und wieder auf die "Primezone/OHG/Sizzle". Perfekte Kruste auch bei dünnen Steakcuts
Danke :) Zum Thema Flanksteak (und anderen Steak Cuts vom Rind) hab ich mal ein eigenes Video, falls dich das interessiert: th-cam.com/video/3UTbhXDZ6R0/w-d-xo.html Das mit dem Schweineschmalz habe ich noch nicht ausgetestet, aber guter Tipp für unsere Community 🙊
Moin. 3-4 CM ist auch das was ich immer zuschneide. Aber zu 90% mache ich die Rückwärts Garmethode. Erst auf 44-48°C Kern ziehen und dann scharf auf die Sizzle für 30-90 Sekunden. Je nach Dicke. Dann hat man einen krossen Rand und viel kleineren Bratenring. Vor allem bei nem Tomahawk Steak was 2kg und 5-6cm Dick ist, merkt man den Unterschied. Und es ist dann immer noch ein Steak und kein Braten. Natürlich lasse ich dann noch für 1-2 Minuten ohne Abdecken, an der frischen Luft ruhen. Dann hat man ca seine 53-55°C im Kern. Und Saft bleibt im Fleisch.
Serien Griller wäre für dich der richtige Ausdruck 🤫😁 Ich habe innerhalb kürzester Zeit alle deine Videos gesehen und bin dabei echt Arm geworden weil ich soviel bestellt hab danach 😅 Super Videos..macht echt spaß dir dabei zuzuschauen!! Mach weiter so👍
Alles super Produkte! Dr. Becher hat mich am meisten überrascht😳 Heute kam mein Thermo Pro was auch 2 Stunden Später im Steak steckte😄 Dazu gabs Schmorzwiebeln von der Plancha🥰 Non Stick Spray hat auch sein Zweck erfüllt.. Alles tolle Sachen die mir gefehlt haben.. Danke dafür😁👍
Servus Jungs, auch wenn ihr immer professioneller werdet (Shop etc) seid ihr immer noch Top (ich hoffe das bleibt auch so und wird nicht wie andere Kanäle zu reinen Werbefilmchenn etc) Wobei jetzt widerspreche ich mir gleich selber *gg* könnt ihr mir verraten woher eigentlich dieser geile Tisch ist ?
Hi, Das brauchst du nicht nur zu hoffen, dafür stehe ich ein 🔥👍😊 Alle neuen Projekte sollen im Sinne der Community sein. Wir werden uns nicht verbiegen. Zum Tisch gibt es ein Video 😊 th-cam.com/video/r3lMVPKQ-Jc/w-d-xo.html
3-4 cm,alles darunter und darüber is für mich nix!! kern-temp,bei mir zwischen 56 und 58 grad!!! salz,pfeffer(beides aus der mühle)käuterbutter und rein in die hole birne! :-)
Ich habe mal bei einer " BEEFER " Präsentation so eine Wurstscheibe, wie es dein dünnstet Rumpsteak ist, zum probieren bekommen. War absolut O.K. man muss nur aufpassen. Da geht es bei der Zubereitung um Sekunden. Richtig Sinn macht es eigentlich nicht. Denke mal die wollten Fleisch sparen. Bin auf jeden Fall bei 3 -4 cm bei Dir. Tolle Videos.
Bei mir ist das vier Cm Steak zu schnell durch aufm Burnhard wayne :( Nutze die 10/2 Methode à 1min 30sek Das Indirekte Grillen kann ich am Ende sein lassen, weil das Steak zu schnell durch ist. Also weniger Hitze oder noch dickeres Steak?
Könntest du mal den El Fuego San Angelo Gas Grill testen? Kostet um die 200-250€.. wollte wissen ob der sein Geld wert ist für den Start. Auch um ein gutes saftige Steak zu grillen. 🤣
Hi, Hast du das Video vollständig gesehen? Habe zu jedem der Steaks eine Bewertung abgegeben. Der Braten wurde (wie zu Beginn erwähnt) nicht vergrillt. Ich mache aber dazu ein Folgevideo, wenn gewünscht 😊
@@MeatnGreat du hast gesagt steak ab 3 cm würdest du empfehlen, aber du hast nicht direkt gesagt welches am besten ist Und das Braten video ist gewünscht
Das ist ein Beistelltisch, den findest du unter folgendem Link: amzn.to/39SIcjN Dazu habe ich auch schonmal ein Video gemacht, falls dich das interessiert: th-cam.com/video/r3lMVPKQ-Jc/w-d-xo.html
Also ich finde alles zwischen 2-4cm als Steak perfekt. Ich merke aber auch kein Unterschied zwischen einem 2 oder 3 cm Steak. Kann daran liege das ich die Sous Vide garen und nur Mal kurz anröste in der kurzen Zeit bildet sich so gut wie kein Bratenrand
Also 1&2 ist für meine Großeltern (die schaffen nicht viel wollen nicht viel also passt das) für mich 3&4 perfekt nicht zu wenig nicht zu viel 5+ sehe ich als Braten an und würde für die 2 und mich genau reichen... Du kannst alles als Steak ansehen aber irgendwann wirds halt überproportional und ein Steak muss auf einen Teller passen (meiner Meinung nach)
Ich habe mich auch schon gefragt, wer das alles essen soll 😂 Ich hab gestern für 2 Personen dry aged t bone steaks gemacht , 2 x 800 gr . Und das war schon überheftig viel, konnte nachts nicht schlafen 😂 Wieviel Gramm plant ihr so pro Person ? 😅
@@MeatnGreat das ist es ja, die Beilagen sind meistens auch Sau geil 😂 wir waren übelst bedient ! Ich hab wegen deinem Ikea Video als Beilage mal das Gemüse in einem Ikea Besteckständer (ordning) gegrillt. Ich war überrascht wie geil das Aroma damit geworden ist 😱
Bei mir entscheidet es sich, ob man in der Massenphase oder Cutten will. Entscheidet sich auch nach dem Fettgehalt. Zb kann ich mir 700-900g Putte/Hühnerbrust Spieße reinziehen. Bei nem 20% Fettgehalt Steak, reicht mir auch 400g am Tag. Da hab ich ideales Verhältnis von Fett, Protein und Kohlenhydrate kommen mit Salat mit. Ja ich schaffe auch 800g DryAged Steak oder 3 Burger mit je 2x120g Patti. Aber überfressen macht eigentlich wenig spaß. Da ist dann wenig mit Genießen.
Wäre es nicht theoretisch das Optimum, ein Steak in einer Eisenpfanne auf dem Rost zu branden? Grillmuster hin oder her, aber vollflächige Auflage macht vollflächig Röstaromen? Super Video wieder mal, eigtl wie immer!
@@MeatnGreat wär doch nen Test wert? Gusseisenpfanne auf die Prime Zone, dickes Stück bekrusten, dann kurz auf den Rost, damit etwas Fett tropft und den Rauchgeschmack gibt und dann gar ziehen. Dann zum Vergleich so, wie man es normal macht😁 Ich will in der Patentschrift mit drin stehen
Ist doch super zu wissen, dass es ab 3cm losgeht mit Lecker... dann ist doch jeder weitere Zentimeter lediglich je nach Hunger... so ein 5cm-Steak muss man ja auch erstmal aufessen können ;)
🤣😂🤣😂🤣😂👌👌 Meine Frau sagt auch immer ich habe einen wie ein Neugeborenes. Aber ich finde 3900 Gramm und 53 cm gar nicht so schlecht. 😂🤣😂🤣😂🤣 Bei uns wird es meistens auch um die drei cm, denn alles andere ist für zwei Personen zu viel. Man kann mal mehr machen, sollte aber nicht die Regel sein.
jeder mensch hat ein anderen geschmack das ist nur deine persönliche meinung ich esse mein fleisch lieber dünner und als son dicken fettklumpen aber wie gesagt jeder wie er mag
![Steak RÜCKWÄRTS vs. Steak VORWÄRTS grillen [Anleitung, Test, Vergleich]](/img/n.gif)
13:23 Ihr versteht mich doch, oder? 😅🤣
Hier alles, was wichtig ist 😁:
Facebookgruppe: facebook.com/groups/grillcommunity
Instagram: instagram.com/die_grillcommunity
Grillzubehör: www.shop-n-grill.de
Saucen & Gewürze: www.meat-n-great.shop
Wünsche euch eine erfolgreiche Woche 😊🔥
hahahahahah logo masse ist klasse ^^
Wirst ja sogar rot :-D
Das Problem ist - wenn man sich einmal auf's Glatteis begeben hat kommt man nur schwer wieder herunter. 🤣
Würde mich über ein Video freue, in dem du die verschiedenen gängigsten Steaks (Rib Eye, Porterhouse, Entrecôte, Rumpsteak, etc) mal als Übersicht zeigst bzw. evtl die Vor- und Nachteile davon beschreibst :)
Ich habe mit einer Steakreihe begonnen und dort werde ich nach und nach alle möglichen Steak Cuts vorstellen und darin erkläre ich auch viel zum Cut selber. Schau doch gerne mal meine Playlilst durch: th-cam.com/video/ujlKHCQRsSw/w-d-xo.html und vielleicht kann ich dir da mit manchem schon weiterhelfen. Aber ich habs mir vorgemerkt :)
Die 4cm sind mein Favorit, hat sich auch so bei Eurem Test angefühlt. Einfach mega cool erklärt, danke für dieses Video!
Sehr geil💪🏽
Vielen Dank🔥😊
5:15 / ich lass auch von jeder Minute 45 Sekunden auf der Prime Zone, und keine Stunde länger 😂 Spaß bei Seite, tolles Video 😁👍
😅🙈 passiert 😅
13:23 geil😂😂 Und super Erklärung, danke dir! Wie immer ein informatives Video. Unter den 4cm dürfte bei mir KEIN Steak sein😅
Gut. Wir reden über Steaks 👍😅🔥
Hallo Joscha,
Wie immer geil 😋😋😋 Ich Schneid mir die Steaks immer zwischen 3 und 4 cm 👍
Und zum Lacher.... "In der Kürze liegt die Würze" oder "der längste bringt nichts wenn er in der Mitte nen Knick hat' 😂😂😂😂
🤣🤣🤣👍
"Alles unter 3cm Steakstärke ist Carpaccio!" :-)
Oder "Uffschnitt"? 😅
Da streitet man sich ja auch gerne drum
@@MeatnGreat ich hab beim Metzger mal gesagt "alles unter 500g ist Aufschnitt"... als die Dame dann nach Ihrem Schnitt Vierhundert-Irgendwas auf der Waage hatte, hatte Sie angst, ich würde das Stück jetzt nicht mehr nehmen :D
@@deko187 Hättest noch n Brötchen dazu bestellen müssen 🤣
@@deko187 Die Geschichte ist gut.
Finde ich nicht.
Ich schneide meine Steaks auch selber auf 3cm. Vakuumiere diese und gefriere diese ein. Dann Sous Vide. Wenn die Steaks gefroren waren, sind diese noch zarter! Und bei mir werden se auch nur noch Sous Vide zubereitet. (ausser dry aged Steaks)
👍 gut erklärt.
Ich wusste zwar das meiste. Aber angenehm rübergebracht
Sympathische Moderation.
Direkt mal nen' Abo da gelassen...
Danke dir für dein positives Feedback💪🏼😊
Letztens habe ich 1,5kg US-Black-Angus-Ribeye mal am Stück rückwärts gegart - erst sous vide bei 54° und dann in der Gußeisernen rundum mit einer reschen Kruste versehen. Das war mir anteilig deutlich zu wenig Kruste, auch wenn es schön zart und saftig war. Zukünftig gibt es wieder so 300 - 400g-Stücke, also die üblichen 3 Finger.
Sehe ich auch so 😊
ein guter freund sagt immer: alles unter 500g ist aufschnitt :D
🤣
Zieh die Jacke an! Sonst schaut meine Frau wieder nicht auf das Grillfleisch :D
😂😂
...es stellt sich Speichelfluss ein... 😋 Meine Steaks sind zwischen 3 und 4 cm. Wieder tolles Video. 👍
So muss das sein😂Danke dir🙈
Das Video bekommt 100cm „Interessant“; das mal 100 sind 100 zum Quadrat „Gefällt mir“ und mal 100 ist das Danke an Dich und Team für den tollen Vergleich und all die
Mühen und Einsatz. Quasi Unendlich! Puh, genug Mathe für heute!
Ich liebe Steaks ab 3 cm aufwärts. Leider gibt es solche Stücke oft nicht im Supermarkt, sondern dann nur beim „Fleischdealer“ des Vertrauens und dann ist es umso dümmer, das es im eigenen Stadtteil hier gar keinen Metzger mehr gibt. Das ist schade und man sieht/hört es immer öfters, das solche Betriebe zB mangels Nachfolger dicht machen müssen.
Am Montag lief im WDR eine Wiederholung von Lecker an Bord und dort wurde auch ein klassischer Metzger im Ruhrgebiet besucht. Vater und Sohn, Sohn wollte den Laden fortführen, aber mangels Mitarbeiter(!) wollten die jetzt schließen. Sowas finde ich traurig und echt, die machten ihre Wurst noch selbst! Das tut mir dann echt leid.
😂😂
Da hast du wohl Recht, im Supermarkt findet man leider nur die ganz dünnen Steaks. Wirklich traurig, dass solche Betriebe dicht machen müssen dann...
Also bei mir muss ein Steak zwischen 3cm und 4cm dick sein. Super Idee, den Unterschied zu zeigen. Wie immer sehr gutes informatives Video! 🙋🏼♀️😍
Danke dir 😊🔥
Kommst sehr sympathisch rüber!
Mach immer zwei Finger breit, das sind exakt 4cm.
Ich finde das ist die beste Balance aus Saft, Röstaromen und Portionsgröße.
Richtige Männerhände 😁💪 perfekt 🔥
Jep, genau meine Wahl!
Cooles Video, ein Video zu unterschiedlichen Kerntemperaturen fände ich super..
Wird es geben 😁😊
3-4 macht mir am meisten Spaß.
Hängt immer vom Steakcut ab.
Kerntemperaturvergleich wäre schön.
Weiter so👍🏼
Das stimmt👍🏼💪🏼
Die Kerntemperaturen waren soweit alle gleich, als ich sie vom Grill genommen haben, aber klar ziehen die Steaks auch noch nach und dann ändern sich die Temperaturen wieder :)
Danke dir🙈
@@MeatnGreat ich meinte ob du ein Video machst mit den verschiedenen Temperaturen 😁
@@Mike-nt3pq wird gemacht 😁😊
Sehr gutes Video, Top erklärt und anschaulich präsentiert. Besonders der Timer über den Steaks 🥩 war super animiert/geschnitten 👍
Danke dir🙊😊
Super Video, ich würde gerne noch ein Video dazu sehen ob und ab wann ein Steak zu groß ist. Toll das du gezeigt hast wie die richtige kerntemparatur zu sein hat. Ich schneide aktuell meine Steaks ca. 3-3,5 cm dick dann reicht es für alle man hat genug zeig beim grillen und man verfällt nicht in Hektik
Sehr gute Wahl :)
Dann muss wohl noch ein Update kommen 😊👍 danke fürs Feedback
Astrein, bei 5:15 "wir lassen das von jeder Minute, so 45 sec. angrillen".
Also, ich bevorzuge 3-4 cm Steaks.
Aber du hattest doch noch was übrig, ein 6 cm, oder sogar 7cm hätte mich auch noch interessiert.
Aber auch so ein interessanter Vergleich. Danke!
😅 passiert 😁
Dann muss ich wohl mal ein Vergleich von richtig dicken Stücken machen
Kannst du mal was zu Steakqualitäten machen? Sind südamerikanische oder asiatische Steaks wirklich besser als die von heimischen Rindern? Hört man ja immer mal wieder. Danke! Machst übrigens super Videos.
Ja klingt sehr interessant 👍😊
@@MeatnGreat Finde ich auch ein tolles Thema
@@MeatnGreat Super. Danke fürs aufgreifen
in Suedamerika und Asien gibt es jeweils nur 1 Land wo die Steaks wahrscheinlich besser sind, Argentinien und Japan.
Klasse Vergleichsidee, sehr anschaulich und informativ umgesetzt 👌
Meine bevorzugte Steakstärke sind 2 Finger = 3 - 4cm. Darunter isses ne Schuhsohle und drüber mir etwas zu heftig 😎
Super erklärt, vielen Dank.
Unterschiedliche Kerntemperaturen würden mich interessieren.
Hey Josha, woah hier hat sich einiges getan :o. Schönes Video, schöne Entwicklung. Beste Grüße, Tim
Danke dir :) Hast du länger nicht mehr geschaut? :D
@@MeatnGreat :( sorry
Super Video, sehr gut erklärt, alles unter 500g ist Aufschnitt 😁😁😁👌🏻👌🏻👌🏻
So siehts aus😂😂
Wie immer sehr gut erklärt, bei mir zwischen 3 - 4 Zentimeter
Danke dir :)
Wieder mal ein super erklärtes Video von dir. Echt Mega interessant und informativ. Danke dafür.
Danke dir! Das Feedback freut mich 😊👍
Sabber, Sabber und der Speichelfluss hört nich auf !!!
Unter 500 g ist es Aufschnitt !!!
Schönes Ding !!!
So muss das sein😂
Danke dir!!
Toll erklärt und sehr gut moderiert. Auch die Erklärung zu den „cm“ 😂
Danke🙊
3 Finger breit mein favorit
Wie immer ein sehr informatives Video von dir.
Wie du schon sagst 1cm ist purer Stress, meistens hast du noch nicht die gewünschten Röstaromen da ist die KT schon dahin.
Wir bevorzugen da schon mindestens 3 cm für ein Top Steak Ergebnis.
Grüße aus Unna
Die Beiden grillen
Wie immer sehr informativ ...und sowieso! alles unter 3cm ist eh Carpaccio!
So siehts aus😁
toll dargestellt! 👍 ich würde auch die 3 oder 4 cm Varianten bevorzugen! Es kommt ja auch noch darauf an wie groß das Roastbeef ist.
Super Video. Vielen Dank.
Nur eins verwirrt mich (ich kenn mich auch nicht so aus). Im Video geht es um Rumpsteak und Roastbeef, im Kommentar dann und Entrecôte und Ribeye. Ist das nun das selbe?
👍🏽wie immer Top - bei mir gibt's keine Steaks unter 3cm meist ~3 -5 cm (The Best Way )😋🍻😉
sehr geil🔥😌😊
Alles unter 2 Finger ist Aufschnitt 😁
Wie immer, geiles Video mach weiter so💪🏻💪🏻💪🏻
Hallo Jungs, meiner Meinung nach fängt es ab mindestens 3 an, 5 ist für mich am besten LG aus Erding
👍🏼💪🏼🔥
Can't understand a word you're saying (not true... I pick up a couple every 50 or so...) but it's still wonderful to see you do what you do! You've got a new subscriber from Italy my man! Just wished I could speak German 😪
Wie immer ein interessantes Video. 👍
Nach meiner Erfahrung sind 3 - 4 cm Steakstärke am Besten.
Danke dir🙊
👍🏼
super erklärt, Daumen Hoch
Danke dir💪🏼🙈
Granaaatenstark!!! Super Danke für diese sehr wichtigen Informationen zum Thema Schnittstärke!
Ich bin einer der perversen "bleu"-Fans bzw. "rare"-Fans. Ich weiß nicht warum aber direkt vom Haken ist pervers lecker. Also Kerntemp. max. 40-42°C und ich werde hinterher in Ohnmacht fallen, weil's so gut geschmeckt hat.
Moin, erstmal danke für das tolle informative Video. Ein Video über verschiedene Kerntemperaturen würde mich sehr interessieren. Abgesehen davon würde mich auch mal ein Video über die richtige Zubereitung von Lammlachsen auf dem Grill (hier auch der im speziellen der Rösle ;P )interessieren. Die habe ich nämlich neulich ein bisschen vergeigt.
"FSK18" war der Brüller, danke. für mich sind 4cm ideal, allerdings rückwärts gegrillt!
😁 Geht natürlich auch :)
Moin....geiles Video,da is doch sicher für jeden was dabei.......ich find so 3,5 cm perfekt.....aber glaub so ne 5 cm nummer könnt ich doch mal testen:-).......Gruß aus dem Saarland
danke für deine Erfahrungen...grüße zurück
das video ist super aber ich hätte die fett schicht und die sehne darunter ab pariert die wird nur zäh alles was unter 2 finger breit ist nent man karpatscho Brate es Rückwertz dann ist der brat rand fast ganz weg dann ist die dicke fast Nebensache würde mich mal ein ferngleich interessieren
Kann man machen ja, aber durch das schneiden in Tranchen fällt mir die Sehne eher weniger auf und der Fettdeckel ist super zum fetten der Roste 😊
Wieder ein super Video mit vielen tollen Tipps. Meine Favorit liegt zwischen 3 und 4 cm.👍👍👍👍
Danke dir💪🏼🙊
bei unter 3cm steaks bekommt man mit sous vide noch ein super ergebnis.
Das ist gut möglich :)
Wie alt ist denn das Video? Es gibt doch aktuell kaum Corona Beschränkungen? Bei uns sind schon die Clubs offen.
Ca. 3-4 Monate 😅🙈
@@MeatnGreat Ah ok, dann ist es verständlich.
Vielen Dank für das Video, phantastisch erklärt!!. Eine Frage hätte ich, was passiert eigentlich mit dem Fett, welches in die Prime Zone tropft. Das ist doch Keramik, wie kommt es dort wieder raus
Grundsätzlich gutes Video 👍.
Aber was ist mit Cuts die man garnicht dicker bekommt als die Naturform? N 3cm dickes Flanksteak ist sicher nicht üblich.
Mein Tip hier: Schweineschmalz.
Kurz das Fleisch erhitzen, damit es außer so warm ist, dass das Schmalz schmilzen kann. Dann damit einreiben und wieder auf die "Primezone/OHG/Sizzle". Perfekte Kruste auch bei dünnen Steakcuts
Danke :)
Zum Thema Flanksteak (und anderen Steak Cuts vom Rind) hab ich mal ein eigenes Video, falls dich das interessiert:
th-cam.com/video/3UTbhXDZ6R0/w-d-xo.html
Das mit dem Schweineschmalz habe ich noch nicht ausgetestet, aber guter Tipp für unsere Community 🙊
@@MeatnGreat der extra "bacon" Touch. Probiers mal aus. Hab den "Trick" aus na Burger- und Steaksandwichbude in den USA.
Moin.
3-4 CM ist auch das was ich immer zuschneide. Aber zu 90% mache ich die Rückwärts Garmethode. Erst auf 44-48°C Kern ziehen und dann scharf auf die Sizzle für 30-90 Sekunden. Je nach Dicke. Dann hat man einen krossen Rand und viel kleineren Bratenring. Vor allem bei nem Tomahawk Steak was 2kg und 5-6cm Dick ist, merkt man den Unterschied. Und es ist dann immer noch ein Steak und kein Braten.
Natürlich lasse ich dann noch für 1-2 Minuten ohne Abdecken, an der frischen Luft ruhen. Dann hat man ca seine 53-55°C im Kern. Und Saft bleibt im Fleisch.
Danke für deinen ausführlichen Kommentar, die Methode ist natürlich auch gut möglich💪🏼
Serien Griller wäre für dich der richtige Ausdruck 🤫😁 Ich habe innerhalb kürzester Zeit alle deine Videos gesehen und bin dabei echt Arm geworden weil ich soviel bestellt hab danach 😅 Super Videos..macht echt spaß dir dabei zuzuschauen!! Mach weiter so👍
😂😂 Ich hoffe, dass du aber auch so begeistert von den Produkten bist?🙊
Danke dir, das freut mich zu hören💪🏼😊
Alles super Produkte! Dr. Becher hat mich am meisten überrascht😳 Heute kam mein Thermo Pro was auch 2 Stunden Später im Steak steckte😄 Dazu gabs Schmorzwiebeln von der Plancha🥰 Non Stick Spray hat auch sein Zweck erfüllt.. Alles tolle Sachen die mir gefehlt haben.. Danke dafür😁👍
Noch eine Frage: Würdest du ein Steak mit einem Garn zusammen Binden? Sodass es auf dem Grill nicht zusammen sackt?
@@Patrone- bei einem Ribeye kann das hin und wieder Sinn machen, da die gerne mal auseinanderfallen. Oder bei nem Ribcap Steak, ja :)
😋 das sieht mega lecker aus 👍 bin mal gespannt was du so vorhast🍻
Noch einiges hier auf dem Kanal 😁 da darf man wirklich gespannt sein 😊
Servus Jungs, auch wenn ihr immer professioneller werdet (Shop etc) seid ihr immer noch Top (ich hoffe das bleibt auch so und wird nicht wie andere Kanäle zu reinen Werbefilmchenn etc) Wobei jetzt widerspreche ich mir gleich selber *gg* könnt ihr mir verraten woher eigentlich dieser geile Tisch ist ?
Hi,
Das brauchst du nicht nur zu hoffen, dafür stehe ich ein 🔥👍😊
Alle neuen Projekte sollen im Sinne der Community sein. Wir werden uns nicht verbiegen. Zum Tisch gibt es ein Video 😊 th-cam.com/video/r3lMVPKQ-Jc/w-d-xo.html
@@MeatnGreat Super Geil (für beide Antworten)
Puhhh somit bin ich meine komplexe los , jetzt wo ich weiß das 4 cm reichen 🤣😅 LOL. Tolles Video, grüße aus Italien.
Super sehr interessant 👏
🙈👍🏼
Hi, von jeder Minute 45 Sekunden angrillen🤣🤣🤣
ups🤣🤣
👍👍wieder Mal tolles Video 👍👍🍻😎
Bei mir sind Steaks immer 5 cm. Hab keine sizzle Zone, aber einen Keramik und einen Napoleon Gasgrill. Steaks mach ich auf dem Kamado Joe.
Klingt gut💪🏼
Super Video.
Wie hältst du dann die fertigen Steaks warm?
Ich mach das dann normal im oven bei ca 50grad
Danke!
Die werden nach dem Ruhen lassen direkt verzehrt, dann müssen sie nicht warmgehalten werden😁 So schmecken sie auch am besten :)
@@MeatnGreat dann haben die aber nicht alle die gleiche ruhezeit gehabt.
der lacher war zu herrlich😂😂😂
Ja man muss manches auch mit Humor nehmen😂😂
Dankeschön für dein Video!Empfiehlt es sich für alle cuts,sagen wir 3cm?Hatte letztlich nen Nierenzapfen aufm Rost,also ein Tender…der Hammer!LG
Ja, bei manchen Cuts ist es halt nicht möglich. Z.B. Bavette oder Flank
@@MeatnGreat Wenn ich solche Begriffe an der Fleisch Theke von mir gebe schmeißen die mich raus denke ich😃😃ok ich google mal, trotzdem danke
3-4 cm,alles darunter und darüber is für mich nix!! kern-temp,bei mir zwischen 56 und 58 grad!!!
salz,pfeffer(beides aus der mühle)käuterbutter und rein in die hole birne! :-)
Haha ja so kann man das machen😜🙊
Mich würde es mal interessieren welche dicke bei Schwein ( Nacken ) Steaks gut sind. Ob man da Unterschiede merkt...
Ich habe mal bei einer " BEEFER " Präsentation so eine Wurstscheibe, wie es dein dünnstet Rumpsteak ist, zum probieren bekommen. War absolut O.K. man muss nur aufpassen. Da geht es bei der Zubereitung um Sekunden. Richtig Sinn macht es eigentlich nicht. Denke mal die wollten Fleisch sparen. Bin auf jeden Fall bei 3 -4 cm bei Dir. Tolle Videos.
Hy servus hast wieder ein top video erstellt. Super
Schöner Vergleich. Bei 4 cm und durchschnittliches Roastbeef landet man bei wieviel Gramm pro Steak? Habe meine Steaks in der Vergangenheit meist
Ca. 400g müssten das pro Steak dann sein :)
Bei mir ist das vier Cm Steak zu schnell durch aufm Burnhard wayne :(
Nutze die 10/2 Methode à 1min 30sek
Das Indirekte Grillen kann ich am Ende sein lassen, weil das Steak zu schnell durch ist.
Also weniger Hitze oder noch dickeres Steak?
Könntest du mal den El Fuego San Angelo Gas Grill testen? Kostet um die 200-250€.. wollte wissen ob der sein Geld wert ist für den Start.
Auch um ein gutes saftige Steak zu grillen. 🤣
Ich schau ihn mir mal an :) noch mehr Grills kaufen kann ich mir jedoch gerade nicht leisten 😅
@@MeatnGreat dann Verkauf ein paar Grills 👀🤣
@@MeatnGreat aber trotzdem danke für das lesen des Kommis ich verfolge deinen Kanal so oder so also werde ich es sehen wenn was zu dem Grill kommt 😁
Welches Steak hat den am besten geschmeckt 3, 4 oder 5
Und wüsste gerne das Ergebnis von dicksten steak (braten)
Hi,
Hast du das Video vollständig gesehen? Habe zu jedem der Steaks eine Bewertung abgegeben. Der Braten wurde (wie zu Beginn erwähnt) nicht vergrillt. Ich mache aber dazu ein Folgevideo, wenn gewünscht 😊
@@MeatnGreat du hast gesagt steak ab 3 cm würdest du empfehlen, aber du hast nicht direkt gesagt welches am besten ist
Und das Braten video ist gewünscht
Geile videos! Schön erklärt👍🏼 finde aber die Kamera von Vorne filmt etwas dunkler als die anderen Perspektiven, kannst du da was heller einstellen?
Guter Test.
Danke💪🏽
Was ist das für ein Tisch mit Metallplatte?
Das ist ein Beistelltisch, den findest du unter folgendem Link: amzn.to/39SIcjN
Dazu habe ich auch schonmal ein Video gemacht, falls dich das interessiert: th-cam.com/video/r3lMVPKQ-Jc/w-d-xo.html
Gute Videos! Was machst du immer mit dem ganzen übrigen Fleisch?
Es bleibt kein Fleisch übrig, meine ganze Familie bekommt immer die Reste und mein Kameramann natürlich auch :)
Du bist einfach der beste Grill Kanal auf TH-cam.. so ein sympathischer Mensch.. mach weiter so 👍🏼🤩😍
Abend gerettet ❤ danke dir!
Was sind denn das für Rumpsteaks?
Ich finde Größe 3 perfekt
Wir verstehen dich. 3 bis 4cm ist ok, auch abhängig von der Qualität.
Also ich finde alles zwischen 2-4cm als Steak perfekt.
Ich merke aber auch kein Unterschied zwischen einem 2 oder 3 cm Steak. Kann daran liege das ich die Sous Vide garen und nur Mal kurz anröste in der kurzen Zeit bildet sich so gut wie kein Bratenrand
Ja Sous Vide ist natürlich das Nonplusultra :)
Tolles Video! Ich mache auch Videos, nur werden meine nicht so professionell;)
Also 1&2 ist für meine Großeltern (die schaffen nicht viel wollen nicht viel also passt das) für mich 3&4 perfekt nicht zu wenig nicht zu viel
5+ sehe ich als Braten an und würde für die 2 und mich genau reichen...
Du kannst alles als Steak ansehen aber irgendwann wirds halt überproportional und ein Steak muss auf einen Teller passen (meiner Meinung nach)
Stimmt absolut 👍😊
3:54 Jetzt halte das doch nicht so lange in der heißen Abluft über der Primezone, das ist doch sonst schon gleich durch ;)
🤣
Kleiner tipp:Roastbeef am besten immer mit fettkante nach oben schneiden so hast du einen saubereren Schnitt
Schon geil, wenn man's retten will und nur noch schlimmer macht... 13:23 fortfolgend! 🤣🤣🤣
🤣🤣🤣
"Es darf schon ein Steak sein, bitte kein Carpaccio" ist immer ein Icebreaker beim Metzger, und schon hat man seine 3+ cm😊
Mein Favorit ist 4-5 cm. Heiß angrillen und langsam gar ziehen. Danach ein wenig Ruhe und dann: lecker
Warum machst du kein Salz, vorher.???
Ich habe mich auch schon gefragt, wer das alles essen soll 😂
Ich hab gestern für 2 Personen dry aged t bone steaks gemacht , 2 x 800 gr . Und das war schon überheftig viel, konnte nachts nicht schlafen 😂
Wieviel Gramm plant ihr so pro Person ? 😅
😅 kommt drauf an. Mit Beilagen ist man mit 400g schon sehr gut dabei 😁
@@MeatnGreat das ist es ja, die Beilagen sind meistens auch Sau geil 😂 wir waren übelst bedient !
Ich hab wegen deinem Ikea Video als Beilage mal das Gemüse in einem Ikea Besteckständer (ordning) gegrillt. Ich war überrascht wie geil das Aroma damit geworden ist 😱
Bei mir entscheidet es sich, ob man in der Massenphase oder Cutten will. Entscheidet sich auch nach dem Fettgehalt. Zb kann ich mir 700-900g Putte/Hühnerbrust Spieße reinziehen. Bei nem 20% Fettgehalt Steak, reicht mir auch 400g am Tag. Da hab ich ideales Verhältnis von Fett, Protein und Kohlenhydrate kommen mit Salat mit.
Ja ich schaffe auch 800g DryAged Steak oder 3 Burger mit je 2x120g Patti. Aber überfressen macht eigentlich wenig spaß. Da ist dann wenig mit Genießen.
Wäre es nicht theoretisch das Optimum, ein Steak in einer Eisenpfanne auf dem Rost zu branden? Grillmuster hin oder her, aber vollflächige Auflage macht vollflächig Röstaromen?
Super Video wieder mal, eigtl wie immer!
Ja genau, dann entsteht eine Kruste, allerdings bleibt dann der typische Grillgeschmack aus.
Danke dir💪🏼
@@MeatnGreat wär doch nen Test wert? Gusseisenpfanne auf die Prime Zone, dickes Stück bekrusten, dann kurz auf den Rost, damit etwas Fett tropft und den Rauchgeschmack gibt und dann gar ziehen. Dann zum Vergleich so, wie man es normal macht😁
Ich will in der Patentschrift mit drin stehen
3,5 cm
ALLES unter 4cm ist Carpaccio .... Danke fürs Video....
😁🔥
3,5 - 4 cm 👍
Ich mache immer 3,5 😁😁👍
Ist doch super zu wissen, dass es ab 3cm losgeht mit Lecker... dann ist doch jeder weitere Zentimeter lediglich je nach Hunger... so ein 5cm-Steak muss man ja auch erstmal aufessen können ;)
ja das ist mit zu beachten...denn fleisch wegwerfen ist wirklich nicht schön
🤣😂🤣😂🤣😂👌👌 Meine Frau sagt auch immer ich habe einen wie ein Neugeborenes. Aber ich finde 3900 Gramm und 53 cm gar nicht so schlecht. 😂🤣😂🤣😂🤣
Bei uns wird es meistens auch um die drei cm, denn alles andere ist für zwei Personen zu viel. Man kann mal mehr machen, sollte aber nicht die Regel sein.
🤣🤣🤣🤣 die perfekte Größe 🤣
Sehe ich das richtig, dass du alle Steaks auf KT 56°C gebracht hast?
55 :P
Zeige ich genau bei 07:35 😊
Mein Tipp: versuche es mal mit Sous-Vide
jeder mensch hat ein anderen geschmack das ist nur deine persönliche meinung ich esse mein fleisch lieber dünner und als son dicken fettklumpen aber wie gesagt jeder wie er mag
Ja, das stimmt absolut 👍