Чебуреки из баранины на заварном тесте или как стать качком. 😂
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Давайте вспомним нашу молодость. Я свою с черкизоном и чебуреками, а вы какую-нибудь свою увлекательную. 😁 Тесто это всегда история и посиделки, но а заварное тесто это еще и качалка. 🤘
#Чебуреки #баранина #тесто #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
А еще больше рецептов на www.kuhnyatv.ru/
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
![[UNCUT] “บอสณวัฒน์” ลากไส้!! ใครหนุนหลัง "แม่ตั๊ก ป๋าเบียร์" I คนดังนั่งเคลียร์ I 30 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/QlD7mU2KKRk/mqdefault.jpg)
Блин, как я рада, что нашла ваш канал.От личннсти много зависит.Очень приятный канал
Очень хороший специалист, да и человек отличный, приятно смотреть
Диана Денисова
Да, позитивных людей становится меньше и меньше.
сразу видно - потекла.
Плюсуюсь. Просто приятно смотреть. И шутки классные. Как-то модненько. Современно.
Спасибо! Тема любимая!
Но чебурек - это вовсе не жареный пирожок с мясом.
Поэтому поделюсь своей процедурой изготовления этого чуда.
Воды в ролике изначально было мало.
Мои пропорции замеса: у меня металлическая кружка объемом ровно 250 мл по краям. Просеиваю (легче потом месить) 3 кружки ровно по краям муки. Довожу до кипения смесь из 1 кружки воды+3 ст.ложки масла+1 ч.ложка соли. Вливаю тонкой струей в муку, стараясь как можно больше ее заварить и сразу же начинаю размешивать вилкой, чтобы заварилась остальная мука. Затем домешиваю руками и отправляю отстояться под пленкой (крышкой) не менее, чем на полчаса. На весь процесс уходит не более 10мин.
Фарш замешивается по вкусу. Основные принципы: мелко рубленный лук и перемолотое мясо приблизительно равны по объему, специи по вкусу, добавляю и чеснок и иногда даже черный обжаренный кунжут. Вода или бульон добавляются обязательно: ее задача в готовом чебуреке не только увеличить количество вкуснейшего и всеми любимого бульона (не жира! Хотя я и фанат курдюка), но и еще в процессе приготовления часть воды превращается в пар, и он-то как раз и готовит начинку, немного раздувая чебурек изнутри, придавая ему объем и именно чебуречную форму. Фарш рамешиваю до ниток, вода (бульон) вся уходит в мясо, но лучше фарш готовить за час-два до приготовления чебуреков, чтобы он хорошо отстоялся и все ингредиенты подружились.
Тесто всё сразу раскатывать нельзя - оно очень быстро подсыхает. Поэтому делю на 10 кусочков по весу ( ок. 70 грамм получается) и сразу убираю их в контейнер под крышку. Раскатываю см 20-22 в диаметре и добавляю фарш - столовую ложку с горой тонким слоем по всей поверхности половинки.. По весу грамм 60-70 получается. Залепливаю вилкой. Жарить нужно чтобы обязательно чебурек плавал в масле не касаясь дна. Я использую вок - и масло нужно меньше, и высокие стенки не дают ему сильно разбрызгиваться. Запускать чебурек нужно только в уже раскаленное масло - тогда тесто как бы прижигается сверху кипящим маслом, образуя тонкую корочку и те самые знаменитые чебуречные пузыри. И тогда уже масло не может проникнуть сквозь эту корочку внутрь, и чебурек изнутри готовится на пару, так как та самая добавленная в фарш вода закипает, и пар начинает термообрабатку фарша и теста изнутри. Поэтому внутри чебурека совершенно нет излишков масла (он его не берет), а есть только нежнейший фарш в нежнейшем под корочкой тесте. И именно поэтому масла должно быть достаточно - чтобы оно не теряло резко температуру, когда в него запускаешь чебурек, а именно ошпаривало его запекая поверхность. Если масла будет мало, оно резко остынет при контакте с продуктом, правильной корочки не получится и тесто начнет впитывать масло и станет отвратительным.
Настоящий чебурек - это таинство, это песня!
P.S. Сразу оговорюсь, что я не в России и мука здесь может немного отличаться. Поэтому, конечно, качество теста нужно контролировать на выходе. Хотя, здесь именно эти пропорции дают замечательный результат.
я когда на вареники или пельмени заварное тесто делаю тоже смешиваю воду, масло и соль и так уже вливаю в муку
Согласен с тем, что ваш рецепт именно правильного чебурека, однако попробовав этот пирожок Василия, он мне по вкусу больше понравился, чем чебурек)
@@alzel4615 Как Вы можете сравнивать, не попробовав настоящий чебурек?
Человеку, никогда не пробовавшему ничего слаще морковки, вскус шоколада объяснить невозможно.
@@AlekBoo Всмысле не попробовав? Я делал настоящий чебурек по вашему рецепту, возможно я конечно не крутой шеф повар, однако он получился вкуснее чем те, что я покупал в своей жизни, однако не настолько вкусным, как жареный пирожок Василия
На вкус и цвет товарища нет.
спасибо! и по Вашему рецепту обязательно попробую) видно прям по описанию - точно собаку съели на чебуреках))))
Очень крутое тесто!!! Поскольку живу в Крыму--тут это фирменное татарское блюдо....тесто должно быть мягче, эластичнее, даже можно добавить грамм 50 водки...пробовала сама делать и с обычным и с заварным тестом--с обычным понравилось больше, как ни странно....классика есть классика....и воду в фарш обязательно---весь смак в этой юшке--важно пожарить так,чтобы она не вытекла
Какая я мололец,что зашла сюда сытая!!)))
Да, я уже давно смотрю канал и точно знаю, что надо смотреть на сытый живот.
никогда так не делаю. Всегда захожу сюда голодный, но уже с тарелочкой!
со мной так не работает. ну только если я прям только только поел)
Ваш рецепт приготовления чебуреков никудышний, ужасный, никому не советуйте.Чебуреки получаются жирнющие, не вкусные! Ужаснейшие! Хуже не бывает!
Подсела на ваш канал. Смотрю все подряд, даже если не собираюсь это готовить. Это лучшее ток-шоу,которое я видела. Василий вы просто гений.
про гения-- ни сколько не преувеличение.
Канал - просто психотерапия!!!! Приятное с полезным:)
А у меня с чебуреками связана другая история. Училась в средней школе с политехническим образованием - 11 классов. 9, 10 и 11 классы у нас 2 раза в неделю была практика. В некоторых школах практика была пионервожатые, в некоторых строители, а в нашей школе повара. Таким образом, в течении 3 лет, 2 раза в неделю и ещё в июне, после сдачи экзаменов, мы проходили практику в лучших ресторанах и кафе портового города на юге. Теперь представьте, июнь, на берегу моря ресторан "Юг", а через дорогу городской пляж. Ясное дело, все наши мысли о том, как бы сбежать на пляж. Персонал ресторана тоже не против, чтобы мы ушли, мы им мешаем поворачивать делишки, но..... есть заведующий практикой, который может в любую минуту придти проверять прктикантов. Раскатали тесто, нам дают огромную кастрюлю фарша и говорят : Делайте чебуреки, когда закончится фарш, можете идти на пляж. И мы начинаем : чтобы фарш закончился быстро, кладём в тесто фарша в 2 раза больше нормы😂 Приходит повар и начинает разрывать чебуреки, вытаскивать фарш, и заново нам раскатыаать тесто и все понову, но по норме😅 Выросла в регионе, где много греков со времен Екатерины, греки считают чебуреки своим национальным блюдом, они их называют чир - чир и делают их размером поменьше. Но....... в фарше обязательно должна быть вода, фарш должен быть такой консистенции, почти как густое тесто на блины. Самое вкусное в чебуреке - это сок, на юге, в чебуречных, которые в советское время были во многих южных городах, начинали есть чебурекии, как и хинкали, вначале аккуратно надкусывая чебурек и выпивая сок. Даже представить трудно что это за чебурек без сока. Правда теперь чебуречные куда - то исчезли, появились хот доги и др. ерунда, потому чебуреки, которые продают в киосках вместе с пирожками, по - видимому, не содержат столько сока, как раньше. Другие условия подачи : или в чебуречной Вам подают чебуреки на тарелке вместе с горячим чаем, кофе или в походных условиях - на базаре, из огромной кастрюли с криком : "Чебуреки прямо с печки ! Покупайте человечки !" Или продают в киоске, в таких условиях надо приспосабливаться. Но настоящие чебуреки всегда должны быть с нормальным количеством сока, а не как - будто кот наплакал🤣
Как вы все вкусно и сочно описали! Спасибо!
Свобода есть необходимое условие всякого истинного образования как для учащихся, так и для учащих.
Лев Толстой 1909г
Василий, на 500 гр муки нужно 250 гр воды и 25-30 гр.растительного масла.
Это верно Валентина!
Потому что 150мл воды не достаточно!!!
Вау, люди такие токсичные, не могут удержать в себе свое г. Хотите другую версию - для вас целый youtube.
За видео спасибо! Аппетитная версия и интересно было бы попробовать такое хрустящее тесто.
Народ, рецепт теста не правильный- на 500 гр муки- 250 мл кипятка , 1 яйцо и 50 мл масла( любого) 1ч.л. соли. У Васи все очень крепко, нам не промешать
Название видео- чебуреки. Превью на видео- чебуреки. "Угадайте что мы готовим?" )_)))))))))))))
Я готовлю один к двум. Вода половина от муки. Пузырчатые очень хорошие
Меня знакомый узбек научил в фарш для чебуреков добавлять кефир (0.5л на 1кг) 20мин дать постоять и можно лепить и жарить. Вкус отменный
прочитав название я сразу отгадал
Мой любимый рецепт заварного теста:
3,5 стакана муки
1 яйцо
100 г сливочного масла
Соль
1 стакан кипятка.
Чебуреки получаются пузырчатые и без добавления алкоголя, а так же использую это тесто на манты и пельмешки))
Рецепт теста из видео:
Мука 500 гр
Раст. Масло 50 гр
Вода кипяток 150 мл
Соль 2 щепотки
Я так делаю,но смотрю может у кого то лучше,добавляла яйцо ,то мне не понравилось
Воды 250 надо
Добрый день, уважаемый шеф- повар! Спасибо за ваши прекрасные рецепты, приятный голос, лишнего ничего нет. Процветания вашему каналу и побольше подписчиков!👍👍👍
Тесто толстое, горелое, масло пожалел, надо не жарить,а чтобы они плавали в масле....тесто тяжелое резиновое получилось, по колличеству штук на пять, а мяса килограмм! Куда?! Делалось все коряво и долго, итог -два горелых не пойми что. 👎
Нда! Из такого количества муки у меня получается 16-18 чебуреков. Тесто делается : на 500г муки или (3стакана), берём 1яйцо, 2-3ст. раст.масла, 1/2 ч.ложки соли и 230÷250 мл кипятка. Тесто замесить в миске, потом на столе 2минуты, оставить в пакете на 10 минут. Сделать кобаску, разрезать на 16-18 частей, раскатать каждую лепёшку отдельно. Тесто получается мягкое, пластичное, при жарке пузырчатое . На это количество теста мяса надо мало, не более 500г фарша. Луковицу, специи, можно и 1/2ч.ложки хмехи -сунели, можно только соль и чёрный перец, воды около 1/2 стакана. Хорошо вымесить. Кинзы пучок тоже не будет лишним... Жарить на среднем огне!
Делаю чебуреки с заварным тестом! Масло можно не добавлять, тесто получается одинаковым(пробовала)! Соль и кипяток! На 3 ёмкости муки одна такая же ёмкость кипятка! Но замешиваю тесто не такое крутое! Отезаю кусочек теста, делаю (не знаю как сказать, что вы не ржали), "палочку" и режу на порции! Раскатываю "блинчик", ложу начинку, остальное тесто накрыто салфеткой, чтобы не сохло! Всё! Можно жарить! Люблю в фарш добавить УКРОП! 😉🇮🇱
Пирожки классные.но нечебуреки.Фарш подойдет к чебурекам.Но ты классный.Приятно смотреть и слушать
Продюссер за кадром молодец. Подмечает все косяки, оговорки. Такой, корректор. Пока Василий рассказывает нам суть, продюссер следит за ходом кулинарной пьесы. Уж сколько раз замечал. Молодец.
да там без подсказок вообще жопа была бы помоему
Самые правильные чебуреке делают на Сухаревке. Чебуречной Дружба, наверное сто лет... Мяса немного, много бульона. Но, тесто!!!
Такого теста не делают нигде. Никаких прижарок. Оно белесое. Но, его вкус несравним ни с чем. Секрет они не раскрывают...
очень удачный рецепт , как НЕ ПРАВИЛЬНО делать тесто для чебуреков . Не должно тесто быть таким сухим и дубовым .
Ооооо, ужассс!!!!! чисто московский чебурек. Вернее пирожок с мясом. Всё неправильно. Не спорю
. может вкусно...Но..это не чебурек. Тесто толстое, фарш густой, масла очень мало в сковороде. Вырос сам на чебуреках в караимской семье. (караимы коренной народ Крыма. Вся крымская кухня замешана на караимах) Знаю что такое настоящие чебуреки. Чебуреки только с мясом. Вся остальная начинка к чебурекам не имеет никакого отношения
Пока досмотрела облилась слюнками -- любимое блюдо!!! Когда в хорошие времена приезжала в Крым, начинала с фаршированных синеньких и чебуреки, чебуреки, чебуреки.... Уууууу ,а ещё пила кумыс! Спасибо, замечательно!!!😊😋😋😋😋
что за хрень ты месишь,???
Добрый вечер, я делаю тесто из муки, молока 3.5% ( 60-70°) и соли . Получается идеальное, нежное и очень вкусное ( не резиновое , даже когда остынут чебуреки )
Дам рецепт теста более интересней для чебуреков, как по мне))) 100г масла сливочного комнатной температуре растворить в кипятке 200г и на горячую замесить туда 400г муки, всё вмешать и получается оболденное тесто для чебуреков)
Я повелась на Ваш рецепт( порадовала семью( ничего что песочное тесто получается)))))? Cнимайте свой контент и не давайте советов Повару ! И мне((
по внешнему виду сразу видно - НЕ то............Дерево, а не чебурек.
Согласен, первый раз у Василия вижу реальный косяк. Тесто толстое для чебурека, да и выбор заварного варианта не айс.
А главное как ты преподносишь любое блюдо! и вот это хрум хрум супер!
Вася! Только без обид, тесто неправильно замешано. Да и состав его не тот. Чебуреки должны быть пузырчатые, тонкие, хрустящие. Ты знаешь за мою практику редко попадались повара мужчины которые дружат с тестом. У тебя получился жареный большой вареник.
ахаха!
Между ног у тебя вареник..
@@юрадейнега-ч6т С дураками не спорю,люди не поймут разницы!
@@ОльгаСоколова-у7е иди вареники липи..
@@юрадейнега-ч6т а ты ,Юра, нууу, не умный, вареники не ЛИПЯТ а лЕпят, отсюда "лЕпи"
Пасикунчики не должны быть сухие, из них должен бежать сок как из ваших чебуреков. Если сока нет, то это пирожок с мясом.
Большой жирный лайк! Смотрю видео в час ночи по РБ, жду как всегда утро и в магазин за продуктами! ХОЧУУУУУ Чебуреков!!!)
Чебуреки с картошкой готовлю когда нет фарша, а есть уже хочется!
Уважаемый Василий! А куда подевалась сегодняшняя трансляция? Не успела насладиться ! Очень жаль... Настроилась на очередное шоу, и вот тебе...
Даже под сомнение ваше поварское образование стало, накосячил с чебуреками, даже обычная домохозяйка так с тестом не накосячит, какой же вы тогда шеф повар?
у него разве есть поварское образование ? Вроде ничего он не заканчивал , так самоучка как я поняла
это не чебурек, а жаренный пирожок с мясом...
Будьте снисходительны......)
Александр Билязе это и не пирожок жареная подмётка !
Это пирожок-убийца или радость стоматолога.
Тесто не жестковато получилось???
Даже ОЧЕНЬ жесткое,потому и ломается после готовки
Алексей Трусов все ужасно сделал!
Забил тесто мукой, очень толсто раскатал. Заварить нужно было половину муки, потом уже досыпать, сколько возьмет, для "пупырчатости" теста нужно было ложку водки добавить. Ну и совсем не экономно раскатал тесто. На такое количество фарша при такой раскатке его явно не хватило. Неудачно, на мой взгляд получилось.
Василий, ощущение, что в погоне за количеством роликов, теряешь качество. Не теряй индивидуальность.
Действительно толсто , чебурек должен сгибаться , а не стоять "колом" .
Хахах, ещё одна верящая в водку для пузырчатости..)) водку в рецепте придумали, чтобы самому напузыриться в процессе, втихаря от жены))
@@vladimirmaslov2660 Вспоминается Манничек на 8 марта.
@@vladimirmaslov2660 согласен. Водка не при чем. В остальном двачую.
С кем не бывает, особенно если не готовишь чебуреки, а делаешь их для контента :)
Я бы для эластичности добавил бы еще белок в тесто, тогда бы раскатывалось тоньше, и было бы вкуснее.
А водочки в тесто добавить грамм 70!? И будет счастье! Ещё более хрустящим будет тесто и катается легко!
Пипец, что за хрень 😱
Я делаю точно также,только кипятка лью на 2,5 стакана муки 1 стакан,а потом тесто кладу в холодильник, тесто получается совсем не жесткое, и я заметила,что чем дольше оно лежит в холодильнике,тем лучше раскатывается и тем красивее пузырятся при жарке. Чебуреки получаются всегда супер!
Как можно спать, когда Василий готовит! Спасибо за рецепт.
Василий извиняйте , но палец вниз . Не чебурек это , Карл .... , не чебурек ...!
Василий, не в обиду Вам будет сказано, но чебуреки Ваши не понравились, в отличие от многого другого. Видимо это не Ваше коронное блюдо.
А Вы их пробовали?
елена клычева их пробовать не стоит! Там все неправильно! Тесто оччччень толстое и твёрдое! Я бы не стала пробовать, даже под дулом пистолета!
@@Yoda1949 Всё верно!!!!!!!!!!
Совершенно верно, как и у Лазерсона. Тот тоже приготовил что-то подобное.
@@ГражданинМира-щ9ш ну не их это... Это наше, южное
Василий, благодарю сердечно!!!! Красивые, сочные, Суперские чебуреки нямка😁😋
К такому серьезному блюду как чебуреки, перед съемкой надо было подготовиться, тесто важнейший элемент. А так ничего не получилось к сожалению.
COSMOS Andrey вопиюще , совсем не никогда не готовил!
Василий, с Вами невозможно! Только устроилась чтобы побыть зрителем, а Вы опять вдохновили меня на кулинарные подвиги!
Василий конечно молодец, смело что выложил видео, честно, но это не чебуреки.
Согласна
Почему нет?
Смотрю с огромным удовольствием, очень обаятельно и жизненно!
Молодец ! Супер -повар! Супер , даже несмотря на некоторые
"косяки"...профессионально ,
аккуратно ,чисто и с юмором
дружит . Браво , Василий !!!
Правильно,Вася,тесто должно быть обязательно с маслом! Пропорция такая - берём 3 чашки или стакана муки и вливаем 1 чашку или стакан кипятка.Т.е.3 к 1.На эту порцию масла надо 3 ст.л.,всё тщательно замесить,дать отдохнуть около 1 часа,тонко раскатывать ,класть начинку и жарить на кипящем масле.В начинку обязательно добавить бульон или воду.А вот лук для начинки лучше через мясорубку или на мелкой терке,мелко резаный будет хрустеть.
Самые вкусные чебуреки я пробовал в Алтае на прогулке по Телецкому озеру жаль что тогда не купил больше)))
Вы специально что ли наделали этакую дрянь?!!! Вы ж профи, елы- палы))) ну вы сами чувствуете, что у вас получилось херня?))))) без обид. Подписана на вас, так то вы молодец, ну сегодня....
Спасибо за правду.
Бывает и на старуху проруха...
@Andrey В Потрудитесь найти под этим видео мой комментарий - там все очень подробно расписано
А я сначала чебурек варю, как пельмени,а потом,когда остынет жарю на сильном огне,но немного,потому что чебурек уже сварился.Чебурек получается нежный и с корочкой
Ну, что, только что съела два чебурека приготовленные по этому рецепту, точнее тесто. Вот что скажу: вымесить тесто до конца не хватило сил. В плёнке лежало часа четыре, думала в процессе созревания станет мягче и я его доработаю. Нет! Пузырьков на нём не образовалось. Это тесто не чебуречное, однозначное, оно вкусное и мне напомнило крекер, да, печенье крекер но не чебурек!
Кстати, тесто делят на порции. Один чебурек - один шарик. Размяли и скалка или ручная раскатка. Потом жидкий фарш, сгибаем пополам и отрезаем "колесом". ФСЁ.
выход 3 чебурека с 1 квадратного метра теста, заебись кпд...
Spiritual Braces
Тоже об этом подумала, но не смогла так кратко и ёмко сформулировать:)))))))))))))
В точку!
То, что готовилось в видео, наверняка, получилось вкусным. Но это что угодно, только не чебуреки. Ни разу.
Бесят меня такие комменты. Если ты сказал "А" говори и "Б"!!! Чем это не чебурек? Сказал, что это не чебурек, давай свой рецепт, а то рот открыл и свалил
@@sergej8889 про то чудо гакая вкусняшка спасибо
Не знаю, как кто, но я всегда добавляю в тесто, примерно, столовую ложку сахара. Оно получается немного сладковатым. Солёный сок из чебурека плюс сладковатое тесто и, вы не захотите есть что-то другое. Советую попробовать.
😋😋😋
Ошибки: тесто ОЧЕНЬ толстое. Без воды, это .... как бы это по-вежливее. Короче. Первый раз я ел настоящие чебуреки у своего друга, одноклассника на дне рождения. Его мать готовила. Чуть с ног до головы не облился бульоном. Когда понимаешь как есть, становится проще...) Берёшь вертикально, откусываешь уголок и аккуратно отпиваешь бульон. Потом снова откусываешь и отпиваешь. Это такое блюдо... Оно такое. Может вы никогда не пробовали? Попробуйте, вам понравится...) Ваша формула!
Брат, ты извини конечно, но я так точно никогда делать не буду....
Василий. Приезжай в Крым и навсегда забудешь те чебуреки , которыми тебя кормили в Москве. Заодно и рецептиком разживешься. Это как сибирские пельмени и хинкали. такая разница. Даже больше.
Очень простая пропорция: три части муки, одна крутого кипятка + масло 2 ложки+ соль. Тесто получится очень эластичное, и тонкое.
Надежда Евлампиева я тоже так готовлю!
спасибо за совет, три части(3кг муки, 1литр крутого кипятка) и масла 2 ЛОЖКИ
@@deoniskin6625,ну нет!!!На 3 кг муки масла надо не меньше 200 мл
Ну: он так и сделал: 500г муки -150мл кипятка. Не получилось . Очень жесткое тесто
Это не чебуреки, а ерунда какая-то! Емельяненко большой молодец!!! Но с этим рецептом промах! Тесто в чебуреках должно быть очень тонким и при жарке (! во фритюре!) оно становится пузырчатым и хрустящим!!!
Василий, обычно я не пишу, но мне действительно понравились ваши рецепты! Спасибо вам. Хотелось бы видеть, как вы готовите разные вегетарианские блюда. Заранее благодарю!
Василий, не вздумай переводить эфирное время.
не поняла вкуса теста...то что не черсвеет да..но вкус как у сырого..что в хинкаликах что в чебуреках...не понравилось!!да и еще в рецептах все также ..НО воды 250-!!!люблю зиру!!кинза супер...
Блиннннннн!!!! Вот, посмотрел с утра...пошел готовить. Уж больно соблазнительно!!! Спасибо за рецепт.
Да,конечно не получились у тебя чебуреки😂
Такого ужасного теста и раскатки я ещё не видела,тесто это не ваш конёк,
Да он вообще не повар, кто ему шефа присвоил
@@sergiuszczaov1559 А Вы что просматриваете здесь? Не нравится-не смотрите. И не распространяйте свой негатив.!!!
Кстати, на моей памяти офигенные чебуреки готовили в 2002 г., в палатке возле метро Волгоградский проспект (недалеко от, прошу прощения, Макдональдса). Чебуреки были классические (говядина, свинина), с сыром и грибами, и еще с картошкой. Всегда свежайшие...
Давно подписана на Ваш канал, Василий, и с неизменным удовольствием смотрю Ваши ролики! Спасибо!
Я живу в Татарстане, и всегда смеялась над этими рецептами , не в обиду татарам, я за мужем за татарином и я нет нет его подкалываю. Пермяч-круглый чебурек,мант-вареный эчпичмак, белиш большой эчпичмак,элиш как русский курник и,т,д,п
Василёк, обожаю как вы пробуете! Слюни текут🤣😊👍
Нееет-нет-нет,не правильно...как-то неудачно всё в этот раз.
как ты стал таким сильным? -все просто. чебуреки 😁
GDI он камни теперь может раскатать!
А для чего катать большой круг, когда под каждый чебурек раскатывается отдельный кружок? Обрезки потом опять месить и раскатывать? С этого большого круга сколько у вас получилось, штук 6-8?))
Понравилось,что оператор заговорил)
Здравствуй. Какая температура масла должна быть, какая толщина теста должна быть? Сколько раз готовил- ни разу правильно не получалось. Если не сложно объясняй подробнее рецепты. Что бы прок был с твоих видео.
Чуть в экран тапком не запустил,когда увидел как сок выливает((((((
ЯКОВ СОКОЛОВ , А Я ИЗ ТРУСОВ ВЫПАЛА ( ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ ЗА СТОЛЬ ИНТИМНУЮ ПОДРОБНОСТЬ ) И ИМИ ЖЕ ЗАПУСТИЛА В ЭКРАН . НУ ВОТ НЕЛЬЗЯ ЖЕ ТАК С ЛЮДЬМИ - ВЫПИЛ БЫ СОК , ОН ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ .
Не верю))))фото в студию без трусов))))))))))))
Яков Соколов 😆😆😆👍🏻
@@arms88ss 🤣🤣🤣🤣
Вч
Ну уж нет. Это не чебурек. Тесто, как кирпич, мясо густое. Татары бы плакали от одного вида такого блюда.
Большое спасибо, Василий!)) Обожаю Ваш канал!)) Как всегда, Лайк!
Василий,Вы классный повар,но чебуреки греческое блюдо .Советую попробовать их рецепт,свекровь была гречанкой.Тесто делается намного проще,вода,мука и соль,для того,чтоб расслоилось,добавляется 50 мл водки на 500 грм муки, консистенция - чуть плотнее.чем на пельмени,а в фарш ,все таки,добавляется вода до консистенции сметаны 15 %,а для того,чтобы края на расходились - есть специальный нож.
Василий, нас радуешь не только вкусными рецептами, но и душевными рассказами, супер!!!Рецепт вкусный ,ням-ням:)
После этого рецепта я перестала смотреть рецепты Господина Шеф-повара. В любой чебуречной тараканы со смеха подохнут, увидев как раскатали большой, толстенный каменный пласт теста и начали вырезать чебуреки! Каждый чебурек раскатывается отдельно!
Василий, привет! Посмотрел второй раз и удовольствие от просмотра не меньше. Спасибо, дорогой!
Василий если вы цените по истине классные чебуреки,то я готов вас удивить нашими очень классными чебуреками,мы есть в Москве в вашем родном городе Красноярске и даже в Петербурге,по скольку я ваш подписчик и уже очень давно и я открыл в петербурге так же эту чебуречную очень хочу вас попросить заглянуть и попробовать)).
Ресторан:ЧебурекМи.
чебуреки обожаю....супер ....но я в тесто добавляю чуток водки...Василий ты супер.... Спасибо за рецепт.Жду новых рецептов...
Я в Крыму специально несколько "культовых" чебуречных по рекомендции местных пришёл, каких только не пробовал. Но тут ты Василий "лажанул" к сожалению, хоия многие твои ролики оч нравятся.
Про тесто говорили уже?
Про количество масла?
Классный рецепт!!!! Спасибо.
Из чуть,чуть круче чем обычное мягкое тесто, получаются бесподобные чебуреки и хинкали в домашних условиях ,Проверено годами.А завариваю тесто наоборот -сыпя муку в кипящую на огне соленую воду,а не наоборот ,как сделали вы.Мешаю сперва ложкой,тут же горячее выкладываю на стол и вымешиваю руками до нужной консистенции подсыпая муки.Никакого масла не добавляю.И не раскатывайте все тесто сразу а ,берите по кусочку Попробуйте не пожалеете.Удачи шеф! Пропорция на 1 муки чуть меньше чем половина воды.
Первый раз не понравилась ваша стряпня... это не чебуреки .. и даже не пирожки с мясом... испорченные продукты...
Доброе время суток! Раньше я делала такое тесто и было всё отлично, но последнее два раза что-то пошло не так. Пузырей нет, тесто не хрустящее и не зажаривается. Ни как не пойму в чём дело!
)) а меня одного "бесит" когда в маленькой емкости что-то замесить надо? )) всегда хватаю самую большую кастрюлю, чтобы вся масса для замеса ну в половину емкости была хотя бы. и возишься с ней, довольный, как щенок в клумбе и не вылетает ничего )) а так до краев напихать и потом стоишь подмешиваешь, чтоб не вывалилось ))
Согласен с предыдущим оратором. И меня тоже бесит.
Н-да... Тактика поедания чебурека неправильная :). Сок вытекает. А вот если с одного края откусывать, то бульончик до последнего момента весь в чебуреке остаётся, и чем дальше кусаешь, тем сочнееее-е :). Как у Матроскина - если бутерброд колбасой вниз, то вкуснее :).
Добрый день, Василий! А если в Ваше тесто добавить 2-3 ст. ложки водки, то тесто при жарке получится пузырчатое и хрустящее. Спасибо Вам за ролик. Удачи и новых рецептов.
Моя бабушка тоже добавляла в тесто водку.это был секрет
Водку вовнутрь надо добовлять
У меня было всё наоборот. Василий питался одними чебуреками, а мы жили на квартире, хозяйка работала в чебуречной. У них была овчарка. И мы, голодные студенты, наблюлали как собака жрёт целую гору чебуреков.
😂
я прочитала комменты Ваших подписчиков, любящих Вас. но извините- то, что Вы едите в конце ролика - сухой толстостенный корж - это не чебурек! тонкое тесто, гибкие стенки и сочная начинка - вот признаки истинного чебурека. учитесь и получится!
Какой ужас!ну,совершенно не правильное тесто!
Кирпичи это, а не чебуреки! Молодец, в конце сгладил свой позор. Эх, Вася учиться и учиться!
Если такое тесто то сила нужна сумасшедшая, а замеси Василёк тесто мягче ,а то ведь булыжник но не тесто и выдавить круг тоже огого и мясо много этож вкусно