Salted Egg Yolk Custard Bun Recipe สูตร ซาลาเปาคัสตาร์ดไข่เค็ม
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Salted Egg Yolk Custard Bun Recipe สูตร ซาลาเปาคัสตาร์ดไข่เค็ม
ซาลาเปาขาวๆนุ่มๆทานคู่กับไส้คัสตาร์ดไข่เข้มรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม
ส่วนผสม
A: ไส้คัสตาร์ด
- ไข่แดงเค็ม 210g
- เนยสดจืด 120g
- น้ำตาล 30g
- นมข้นหวาน 65g
- นมข้นจืด 120ml
- นมผง 60g
- ผงคัสตาร์ด 45 g
- แป้งข้าวโพด 10g
B : ส่วนผสมแป้งสปันจ์
-น้ำอุ่น / 200 ml
-น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
-ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
-แป้งซาลาเปา 375 g
C : ส่วนผสมแป้งโดว์
-น้ำสะอาด 40 ml
- น้ำตาล 100g
-เกลือ 1 ช้อนชา
-แป้งซาลาเปา 150g
-ผงฟู 2 ช้อนชา
-เนยขาว 25 g
-น้ำมัน 50 g
-สีผสมอาหาร
Ingredient
A : Custard filling
- 210 g Salted egg yolk
- 130g melted butter
- 50g sugar
- 40g Sweetened condensed milk
- 140ml Evaporated milk
- 60g milk powder
- 45 custard powder
- 10g Cornflour
B : Sponge
-Warm water / 200 ml
- 2 tablespoons sugar
- 1 tablespoon yeast
- Special flour 375 g
C : dough
- 40 ml water
- 100g sugar
- 1 teaspoon Salt
- 150g Special flour
- 2 teaspoons of baking powder
- 25 g Shortening
- 50 g oil
-Food color
คำแนะนำ
-พิมพ์ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาด 4 CM ได้ลูกขนาดค่อนข้างใหญ่ และตัดแป้งลูกละ 50 g จะได้ซาลาเปาทั้งหมด 16 ลูกใหญ่ๆ
-น้ำส้มสายชูที่ใส่ในน้ำที่นึ่ง ใส่ประมาณ 10% ของน้ำค่ะ
-นึ่งไฟแรง 15-20 นาที แล้วปิดฝาไว้อีก 5-10 นาทีค่อยเปิดฝาหม้อ
-ตอนติดหู จมูกหมู แตะๆน้ำให้แป้งติดนะคะ ในคลิปที่หมูกหลถดพิมพ์เล่นมุกน้า ดึงออก แล้วแปะ จริงๆถ้าแตะน้ำติดมันจะไม่หลุดค่ะ
เพลงประกอบ Italian Afternoon โดย Twin Musicom ได้รับอนุญาตภายใต้ ใบอนุญาต Creative Commons Attribution (creativecommon...)
ศิลปิน: www.twinmusicom...
![とろーり！！~塩卵カスタードまんじゅうレシピ＋作り方 ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม พร้อมสูตรและวิธีทำ salted egg yolk lava bun [日本語]](http://i.ytimg.com/vi/zmZKP3DqP5w/mqdefault.jpg)
![とろーり！！~塩卵カスタードまんじゅうレシピ＋作り方 ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม พร้อมสูตรและวิธีทำ salted egg yolk lava bun [日本語]](/img/tr.png)
![แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี Ep.4 : เอแคลร์ [ชูครีม] - Choux Cream recipe l กินได้อร่อยด้วย](http://i.ytimg.com/vi/ZZaILQnfJUU/mqdefault.jpg)
![[Re:all TREASURE] EP.6 in 방콕ㅣ🚩 쩡캠의 방콕 투어 빵 마이 와이 👍](http://i.ytimg.com/vi/uyFw-nItA_s/mqdefault.jpg)
น้องเปาอวบอิ่มมากกกกคะ
น่าอร่อยมากๆค่ะครู.ดูแป้งนุ่มใส้ก็น่าทานจังเลยค่ะ..ต้องลองทำแล้วค่ะ..ขอบคุณมากๆค่ะครูที่บอกสูตรค่ะ
มีความพยายามสูงมากคะ ในการนวดแป้ง สุดยอด
ขอให้เจริญ ๆ และสุขภาพแข็งแรงนะคะ ขอบพระคุณที่แบ่งปันค่ะ
ทำไมกุถึงรุ้สึก หิวตอนนี้ด้วยว่ะ😣😣
+NatTy Gummi ไม่รู้ว่ะ
น่ารักเกิน 😍🐷 เราคงไม่กล้าทาน 😊 เดี๋ยวทำไปฝากเด็กๆ คงชอบมากๆเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้นะคะ 🙏
น้องหมูน่ารักมากๆค่า
Awesome video! 👍 thank you! Love the English on the screen
แต่อยากได้ ไส้ไข่เค็มแบบมีเนื้อไข่เค็มด้วยน่ะค่ะ จะฟินไปอีก หิหิหิหิ ขอบคุณสำหรับดีๆค่ะ หมูน้อยซาเปา
+khunkoicoollynaka วีดีโอนี้คือสูตรคัสตาร์ดไข่เค็ม ค่ะ
ค่ะ ขอบคุณคะ
ซาลาเปาหมูหน้าตาน่ารัก น่าทานมาก
+Sirin Ratanakasetsin ❤️
แป้งดูเหนียวนุ่มเนียนฟูมากคะ
ช่องนี้คือดีมากอ่ะ มีสูตรให้แถมได้รู้คำศัพท์ภาษาอังกฤษอีกคือดีอ่ะ
หมูน่ารัก
คือไม่รู้เป็นอะไรชอบดู
ูคลิปของกินตอนที่ไม่
่มีอะไรกินตลอดเลย.....น้ำตาจะไหล T^T
เก่งจังเลยค่ะ..ทำน่ากินทุกเมนูเลย
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะพี่พิม
+Marryyou ยินดีจ้า
น้ำลายไหล
+Nongnuch Nanok ❤️
น่าอร่อยมากค่า เป็นกำลังใจให้ทำคลิปต่อๆไปนะคะ คอยติดตามทุกคลิป และลองเอาไปทำหลายอย่างแล้ว สู้ๆค่ะ
+Sonsawan chumjai ขอบคุณจ้า
ว้าวน่ากินจัง ขอบคุณมากค่ะ
หิว~~ดูตอน1ทุ่มกว่า
+new pinklove 😊😊😊
สอนไส้คัสตาร์สครีมชีสบ้างซิค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ว้าวววว ท้องร้องเลย น่ากินมากกกก
น่ากินจังงรอให้ทำอันนี้นานมากก
+Aim aun ❤️
. รูปหมูน่ารัก จนไม่อยากกิน อยากเก็บไว้แป๊บนุง
ขอบคุณมากคะของชอบเลยคะ
น่ากินมากกก
น่ารักจังหมูน้อย
น่าทานมากๆเลยค่าา
+Amminkk So ขอบคุณจ้า
น่ารักจังเลยพี่พิม
+Tarara Tomlinson พี่ใช่ม้า
+PIMMY TASTY ทั้งซาลาเปาทั้งพี่พิมจ้าาาา555
เป็นเชฟขนมหวานหรอค้ะ เก่งจาง
น่ากินมากเลย
+อนันต์ สมณา ขอบคุณจ้า
น่ากินมว้ากกกกกกก
+วริศา จานแก้ว ขอบคุณจ้า
ทำไส้ถั่วดำ กับครีมได้ไหมค่าา ชอบ2 ใส้นี้อ่ะ
เก่งมากๆๆรค้าคุณพิม:)
+มีในอากู๋ค้าสนุกมาก ทด่อ่า ❤️❤️
จะแสนซับแล้ว เย้ๆๆๆ
+KHAO FANG เย้ๆ
ทำแล้วค่ะ แป้งแน่นมากค่ะ ต้องเพิ่มน้ำของแบบโดว์ไหมคะ
ลองทำแล้วเหมือนกันค่ะ แป้งของส่วน B มันแห้งนวดไม่ได้เหมือนในวิดิโอเลยค่ะ ต้องเติมน้ำเพิ่มไปนิดเพื่อให้นวดได้
น่ารักอะ
เราจะทำเป็นกระต่ายกับลูกท้อ
ชอบ
น่ากิน!!!!!!
+Gameming CraZy Girl 😋😋
หลายขั้นตอนเหมือนกันนะเนี่ย โอเคซื้อกินพอหายอยากสัก 1-2 ลูก ดีกว่า 555
อยากกินนนน
+บี เองฯ กี่ลูกดีคะ
อยากกินนนนนน ประเด็นคือทำไมต้องมาดูตอนกลางคืน=__=
อยากให้สอนทำขนมไทยคะ
น่ารักจนไม่กล้ากินเลยค่ะ น้องหมูจมูกหลุดด้วยอ่า 555
คุณพิมคะถ้าไม่ใส่ผงคัสตารสตได้ไหมคะ
ขอสัก10,000ลูกค่ะกินให้อิ่มถึงปีหน้าเลย
+My MELODE 555
รบกวนถามคุณพิมคะ ผงคัสตาร์ดให้ใช้แบบไหนคะ ใช่ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูปรึป่าวคะ ขอบคุณคะ
อยากเห็นหน้าพี่พิมง่า
+ณภัทรทวีร์ จรัสสันติจิต โผล่ให้ชมเรื่อยๆอยู่น้า อิอิ
ทำยังงัยให้มันเป็นลาวาค่ะพอดีลองทำแล้วแต่ไส้มันไม่เยิ้ม คุณพิมรบกวนตอบให้หน่อยค่ะขอบคุณมากๆค่ะ
เพิ่มเนยละลาย-+ นม
พี่คะถ้าไม่มีผงคัสตาร์ดทำได้ไหมคะ
ไม่มีไมโครเวฟจะอุ่นไข่แดงยังไงค่ะ
What is special flour ? Thank you
Bao flour
สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าจะทำหลายๆลูก สามารถน้ำส่วนผสมต่างๆมาคูณสองรวมกันเลยได้ไหมคะ
อยากทำจังแต่ไม่มียีสอะครับ
+saranpat yaowatum มีขายทุกห้างเลยจ้า
ชอบรายการอาหารและขนมที่คุณพิมพ์ทำทุกอย่างเลยคะ และทดลองทำตามแทบจะทุกเมนูเลย รบกวนถามหน่อยคะว่า มีวิธีเก็บซาลาเปาให้ได้นานๆไหมคะ เหมือนที่เค้าทำใส่แพ็ดมาขายต่างประเทศ คือเราจะต้องนึ่งก่อนเก็บแช่เย็น หรือ ปั้นเสร็จแล้วไม่ต้องนึ่งแช่เย็นไว้เลย คือที่ถามเพราะตัวเองอยู่ต่างประเทศบางครั้งอยากจะทำไปฝากญาติๆสามีที่อยู่ต่างเมือง ไม่สะดวกที่จะทำที่บ้านเค้าเลยต้องทำที่บ้านตัวเองแล้วค่อยเอาติดไปฝากเค้า คืออยากโชว์ฝีมือสูตรอร่อยๆของไทยน่ะคะ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ
ขออนุญาตตอบแทนนะคะ
ที่ทำอยู่หลังจากขึ้นรูปและพักแป้งแล้ว จะนึ่งให้สุกก่อนแล้วนำไปแช่เย็นค่ะ
พอจะกินก็นำมานึ่งอีกทีหรือใส่หม้อหุงข้าวให้พออุ่นๆค่ะ
❤
What is special flour?
ลองทำแล้วไส้ไม่เป็นลาวาเหมือนของครูพิมเลยค่ะ เป็นแข็งเลย😂
นึ่งนาน
ไส้ตัวนี้ ถ้าเอาไปกวน มาใช้เป็นไส้เอแคล์ ได้มั้ยคะ
สูตรนึงได้ประมาณกี่ลูกคะ
คัสตาร์ดใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ
สวัสดีค่ะ ขอถามนิดหนึ่งนะคะ ถ้าอยากให้ตัวไส้มีลักษณะเนื้อแห้งๆกว่านี้เหมือนพวกไส้ถั่วดำหรืองาดำ เราต้องเพิ่มปริมาณแป้งข้าวโพดหรือว่าต้องเคี่ยวให้นานกว่านี้คะ หรือต้องทำยังไงคะ เพราะไม่ค่อยชอบไส้แฉะๆแบบลาวาน่ะค่ะ ชอบแห้งๆหน่อยเพราะฝังใจกับไส้ครีมแบบโบราณที่เคยกินสมัยเด็กๆอะค่ะ ปัจจุบันร้านนั้นที่ตจว.อาแปะแกเลิกขายไปแล้วค่ะ แต่อร่อยมว๊ากจริงๆ เด็กๆนี่อะไรก็อร่อยเนอะ 555
นั่นสิ นั่นส ิ 😣😣😭😭 แง่แง่ไม่มีอุปกรทำไม่ได้อ่าาาา 😭😭😭😭😭😭 ทนไม่ไหวแล้วอยากกินอ่าาาาา
ใช้อะไรแทนผงคัสตาดได้บ้างคะ
เราขอแอบแสดงความคิดเห็นนะคะ
คือเราเห็นว่าgrammarในคลิบมันมีอันที่ผิดอยู่ค่ะ
เราก็อยากช่วยแปลให้นะคะ^^
คุณพิมมี่ ซอสนี้ใช้กับเครื่องดื่มได้มั้ยค่ะ
ไม่ได้เพราะมีส่วนผสมของแป้งกับเนย
Can you please share the type of special flour?
It is kind of plain flour but there is some process special of manufacturer to make the flour getting whiter and lighter especially for making steam bun.
What can be used to keep the pig nose stay on
แป้งซาเปานี่ห้อไหนคะ
สูตรคัสตาร์ดไข่เค็ม สามารถนำไปทำไส้เบเกอรี่ชนิดอื่นๆได้ไหมคะ เชฟ :)
อยากกินให้พุงเเตกตายกันไปข้างนึงเลยอ่ะ//กินโทรศัพไปครึ่ง
+memo kun TV. เสียดายโทรศัพท์
คือไม่มีเวฟแต่อยากหัดทำอะค่ะใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะถ้าได้ความร้อน-เวลาเท่าไหร่คะ ขอบคุณค่ะ
ตะมูกน้องหล่น555
why there is vinegar in water while steaming?
The bun is getting white after steaming process.
ถ้ามีเวลาเยอะๆๆๆจะลองทำ แต่ช่วงนี้ขอพึ่ง7-11 ก่อนแล้วกัน 555
+TheMind SecondOct 😂
ผงฟู คือ baking soda รึปล่าวค่ะ
ผงฟู คือ baking powder
เบกกิ้งโซดา ก็อีกชนิดจ๊ะ
ครั้งแรกใช้ baking powder เกือบดีค่ะสงสัยต้องเพิ่มเวลาพักแป้ง รรั้งที่2ใช้ baking soda แป้งเหลืองงงงงงงเชียวค่ะ😂😂😂
น่ากินมว้ากกกกกกก
ไส้สามารถทำเก็บไว้ในตู้เย็นได้กี่วันคะ
อยากได้สูตรอะครับว่าใส่อะไรปริมาณเท่าไหร่
แต่เสียงฟาดแป้งดังมากสะดุ้งเฮือกเลยคะ😅😅😅😅
อยากให้สอนทำเค้กไอติมสตอเบอร์รี่จังค่ะ
อยากบอกว่าไส้อร่อยลืมไขมันไปเลยค่ะ
ขอโทษค่ะไม่ทราบว่าแป้งซาลาเปาใช้ยี่ฮ้ออะไรค่ะขอบคุณค่ะ
benz benztcขออนุญาติตอบแทนนะคะ แป้งสาลีพิเศษตรากิเลนเหลืองคะ เคยดูในเพจคุณพิมในเฟสนะคะ
แค่ดูก็รุสึกเหมือนน้ำฟนักจะเพิ่มขึ้นอีกละ
นำไปใส่ใส้ขนมเปี๊ยะได้มั้ยคะคุณพิมพ์
ได้
ถ้าต้องการให้ใส้มันข้นกว่านี้ไม่เอาใหลต้องเพิ่มอะไรดีคะ