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Consulta ¿Entonces (para la mejor de la flora) sería mejor el transplante de excremento de personas sanas ?. Gracias de antemano por la respuesta, saludos desde Perú
@@alexhernan7502 hola, entiendo que la principal razón por la cual en este momento se hacen esos procedimientos es para combatir la Clostridium difficile... el tiempo dirá si es relevante hacerlo por otras circunstancias.
Los lactobacilos en el yogurt ¡siguen vivos!, ya que la pasteurización se realiza en las primeras etapas del proceso, y la inoculación con lactobacilos se realiza mucho después, precisamente para que realicen su función de transformar la leche en yogurt ;)
Dra porque en el about the su canal está en inglés?? También enseña o tiene vídeos en inglés ?? Porque habla muy bien en español?? Nada personal solo para infomacio, gracias
Casi muy completo... Me gusto tus tiempos, contenido y la forma de presentar el contenido, nada más te falto nuestras bebidas llenas de pre y pronósticos mexicanos, que es una enorme y destacable ñista comenzando por el valiosisimo PULQUE. Todo los bacilos contenidos para fijar sus propiedades. Pero como fue denostado por los saqueadores para imponer la cerveza, imagino que ya no vale, JaJa Saludos
Hola profesora. Muy interesante su video. Soy médico general y pude asistir al simposio de gastroenterología de este año en mi país. Los especialistas recomiendan indicar probióticos en los procesos diarreicos (infeccioso o inflamatorio) y para el tratamiento contra la H. pylori, siempre recordando que la ingesta del probiótico debe ser 2 horas antes o 2 horas después del antibiótico, y los que recomiendan son el Saccharomyces boulardii y el Lactobacillus reuteri. Otra situación en la que se justifica la indicación de probióticos es en el uso prolongado de antibióticos para otro tipo de infecciones (no solo del tracto digestivo). También estan los probiótico vaginales, para disminuir la recurrencia de la vaginosis bacteriana y candidiasis vaginal. Éxitos!
Ellos solo lo recomiendan en esos casos porque quieren personas enfermas. Pero en realidad son importantes para los procesos digestivos. Un ejemplo son importantes para cuando no hay absorción de nutrientes. Y tomarlos aunque no tengas ninguna condición de salud desfavorable también es favorable 😉
Preparo chucrut y picantes con la misma técnica de lactofermentación anaeróbica. Para el chucrut uso repollo blanco y morado porque el color de este último funciona como indicador del pH, del morado original pasa a fucsia cuando está listo. Muy sabrosos y saludables.
Es indispensable que quede sumergido en su totalidad? O es más importante que esté bien tapado? Porque flota y no sé qué poner para que quede más al fondo.
@@mariavictoriarey3976 te recomiendo el canal "yo soy fermentista" También te recomiendo que pongas una bolsa de plástico con agua sobre tu chucrut para que no deje flotar el producto y luego lo tapas.
Yo empecé a consumir kéfir hace un mes porque tengo intestino irritable y fue mano de santo. Pero no lo tomó en ayunas y solo tres o cuatro cucharaditas de café. Personalmente me parece más rico que el yogur porque no es dulce es un poco agrio y me encanta. Desde que lo tomo no tengo hinchazón de vientre y si lo tengo, al tomarlo se me va
@@OAFC lo revolvia con avena molida y miel de abeja por si lo quieres combinar igual 😊 lo dejaba por 10 o 15 minutos y ya lo enjuagaba con agua tibia 😁
¡Hola Cinthia! Como siempre, mis respetos a tu rigor metodológico a la explicar los temas. Necesitamos que el Algoritmo de TH-cam aprenda algo y difunda más tu contenido. ¡Súper genial!
Hola! Que excelente información! Me gustaría que hiciera un video sobre el kefir de agua y el kefir de leche, como para establecer sus diferencias... saludos Muchas gracias 💖
Excelente video amiga. Nada más voy a aportar un poquito de mi experiencia. En mi caso por medio de visitas a especialistas, creímos en un principio que era intolerante a la lactosa, sin embargo esto contravino en cuestiones de debilidad y otros problemas de salud, empeorando el problema. Después de mucho tiempo, gracias a estudios en donde estaba demostrado que mi intestino está muy bien, el problema era la ansiedad generalizada. Así que puede tardar mucho tiempo para darse cuenta que un paciente no es que tenga intolerancia a la lactosa, sino que sus problemas pueden ser de otro caracter, por lo que les recomiendo primero tratar la parte psicológica con algún especialista en psiquiatría porque los medicamentos están tan avanzados que nos ayudan a mejorar nuestra calidad de vida y dejar de estigmatizar esa área. Abrazos.
En la fermentación del yogur, la lactosa se convierte en ácido láctico, por lo cual, las personas intolerantes a la lactosa pueden tomarlos con discreción. El problema es que para acomodarse a los gustos de muchas personas, se suele buscar fabricar el yogur cuyo sabor sea menos ácido (menos fermentado). Incluso a muchos se les añade nata para suavizar más el sabor. Esto incrementa el contenido de lactosa.
Maravillosa información, hace tiempos había leído de los beneficios de los probioticos, por lo que estuve tomando en cápsulas ( aunque me salió cara la verdad) pero empeze a ver los cambios instantáneamente que hasta tomaba leche (soy intolerante por alguna razón desconocida) y no me caí mal, la inchazon disminuyo un montón y mis deposiciones eran mejor 💜 pero los tuve que dejar por que no me alcanzaba para comprar, me acuerdo era de 100 billones, ahora quiero Volver a tomar probioticos que no me cueste tanto dinero, y pienso hacer chucrut casero y tomar kefir cuanto más pronto posible por que he estado de lo peor de los intestinos, malas deposiciones, diarreas, cólicos, etc y me siento fatal 🥺🥺😭 ojala pueda mejorar. Agradezco tu información y sin duda me suscribo atu canal 😊.
Tengo 66 años he comido chucrut y kefir todos los dias por dos años y no me he enfermado de "nada", tuve covid una vez, con pocos sintomas y nada mas. No se si seran los probioticos pero yo por ahora estoy muy bien. Muchas gracias por este interesante video y un gran saludo
Cinthia: es muy importante no caer en el error común de creer que las personas intolerantes a la lactosa no pueden consumir yogurt, cuando precisamente los lactobacilos hacen el trabajo de desdoblar la molécula de lactosa y producir ácido láctico. Les invito a comprar leche deslactosada y leer en el empaque los ingredientes: se le agrega enzima lactasa (misma que no producen las personas intolerantes) para que dicha enzima desdoble la molécula de lactosa y así no tengan ningún problema. En este caso, los lactobacilos hacen el trabajo produciendo ácido láctico, de ahí el sabor del yogurt. Una persona intolerante tampoco ya tendría ningún problema.
Hola, gracias por el aporte... encontré la misma precaución en otra fuente y supuse que la razón es que en muchos casos no podemos asegurar que la reacción sea realizada al 100%... noté el contraste en ese dato en otros fermentos que menciono con mayor CFU. Si una persona intolerante puede o no consumir un producto, prefiero pecar de precavida y que sean ellos quienes definan lo que pueden o no comer... Saludos.
@@CinthiaReyes Eso que ni qué (lo de que cada quien defina lo que puede o no comer), mas... ¿estás de acuerdo en que el objetivo de tus excelentes videos es ayudar a que esa decisión esté más fundamentada? En este caso, muchísimas personas intolerantes a la lactosa se beneficiarían al dar la oportunidad al yogurt, y comprobar por sí mismos si les causa las mismas consecuencias que la leche, o no. En mi experiencia, muchos intolerantes si "toleran" el yogurt ;) ya que su intolerancia no es tan severa. Gracias de cualquier modo porque me ayudas a cuestionarme e investigar. Siempre aprendo mucho con tus videos.
Saludos ¿Y qué pasa con el tepache y el pulque? Hay quien asegura que son fuentes recomendables de probióticos ¿podrías hablarnos al respecto? Muchas gracias de antemano.
Es lo más coherente que he escuchado respecto a probióticos. Muchas gracias por su vídeo; muy interesante. Ahora entiendo porque mi salud había mejorado increíblemente cuando hacía los fermentos. Dejé de hacerlos por falta de tiempo. Pero viendo su vídeo, no habrá pretexto alguno para hacer los fermentos otra vez. Una vez más, gracias...🌹💕
Nunca la había escuchado, pero me gustó mucho su informacio , llevo como un año tomando kefir y me he sentido muy bien de mi estómago, una tacita en la mañana normalmente en ayunas. Tuve un espisodio de colon irritable, pero observé q el kefir me ayudó mucho. Hierv la leche de vaca y después le quitó el exceso de grasa, después lo agrego a los tibicos , así los llamamos en nuestro país( kefir)
Los tibicos ¿Serán a los que les llaman búlgaros? Se parecen a pedazos de col blanca se les agrega leche y al otro día se consumen ,tengo dudas si son buenos .( Desde luego no creo q para todo mundo) .Saludos espero me saque un poco de la duda.Gracias
En eso disiento: lo que se pasteuriza es la leche antes de producir el yogurt, justamente para reducir el numero de bacterias indeseables. Una vez hecho el yogurt no requiere este proceso. De todas formas, si es dudosa la cantidad de probioticos que contengan
Hola, que tal, es un placer conocerla. Ya había escichado de usted, pero no había tenido la oportunidad de ver sus videos, me quedé maravillado por la forma clara y sencilla en la que presenta información que puede ser difícil de procesas. Felicitaciones y gracias por la información.
Hola Cinthia, es verdad que muchos probióticos se comercializan como suplementos, sin embargo si existen aquellos regulados por la COFEPRIS y se venden como medicamentos, hay dos muy populares como enterogermina y sinuberase. Excelente video por cierto.
Hace tiempo (hace unos cuantos años para ser precisos) estaba estudiando coreano, mi maestra nos estaba platicando sobre el kimchi y sus bondades. Resulta ser que durante la pandemia del SARS (2002) hubieron diferencias entre cómo les afectó a las poblaciones (China, Japón y otros países) a Corea, porque ellos consumen el kimchi y los países vecinos no tenían en su dieta este alimento, por lo que se hablaba sobre un mayor número de muertes por enfermedad del SARS. En ese entonces investigadores japoneses llegaron a la conclusión que era precisamente ese alimento lo que les ayudaba de alguna forma. Actualmente Japón principalmente (y países vecinos) ha incluido y recomienda a sus ciudadanos la ingesta de kimchi. Yo consumo el kimchi no tan seguido como quisiera pero desde que nos platicó eso mi profesora trato de consumirlo regularmente.
@@edgarandres188 Si, allá en Japón venden el Yakult de medio litro, pero no tiene que ver con los probioticos. Más bien es el proceso que lleva el fermentado (del Kimchi) en la que refuerza al sistema inmune y eso provocaría una protección extra con diversos tipos de enfermedades, entre esas la respiratoria (para el caso que mi maestra nos contó sobre el SARS).
@@KaryKaos en Japón hay alimentos fermentados como el natto, el miso, y muchos tipos de encurtidos como el takuan, el yakult es una bebida azucarada que no tiene nada que ver con los probióticos y también se consume mucho en Corea. Pero el tema del covid también tiene que ver con la ciudadanía, en Corea, un país con una higiene y educación muy alta y con la mitad de población que Japón, por lo que no hay tanta transmisión de persona a persona.
@@omytv8520 El Yakult hijole si coincido contigo sobre que tiene un altísimo contenido de azúcar (aunque si tiene probioticos) pero yo difiero en lo demás. Vivir un tiempo en Corea y en Japón me hizo comprender muchas cosas pero no, no es así, también hay suciedad la gente escupe mucho, vomita mucho en la calle.
Que yo sepa el kefir es lo mismo que el yogur de búlgaros. Incluso la imagen usada para ilustrarlo durante el video es la de los búlgaros. También algunos llaman kefir al preparado qué sale de los llamados "tibicos" qué son como búlgaros pero de azúcar disuelto en agua. En Mexico se ponen estos gránulos casi transparentes con piloncillo qué es un tipo de azúcar casi sin refinar lo cual después de 1 o máximo 2 dias de fermentación se convierte en una bebida ligeramente burbujeante (Solo con un poco de gas resultado de la fermentación) parecida a un refresco pero con poco azúcar.
Мисс Синтия, какая прекрасная выставка, ваше юное, элегантное, нежное и очень женственное прикосновение всегда необыкновенно и ослепительно. Я сдаюсь к его ногам.❤❤❤
Cinthia, me ha encantado tu video. Me encanta como te expresas, lo cauta que hablas del tema y la sabiduría que compartes. Hacía tiempo que no veía un video tan bien explicado, con tanta humildad y conocimiento. ¡Mis felicitaciones!
Buen día, con relación al yogurt, lo que se pasteuriza es la leche, está ya pasteuruzada es lo que se inocula con lactobacilos que la fermenta para formar al yogurt, cuando esta tiene el punto exacto de fermentación se pasa a enfriar para parar este proceso. Lo del azúcar es cierto, pero también hay yogurt sin azúcar...
Las situaciones de acoso no me resuenan, pero el dinero, las distracciones y sobretodo, no poder dormir. Créeme, Ana me siento tan cansado a veces, hoy me tiré en el piso exhausto, ya no quiero lidiar con el agotamiento que hay en mi cuerpo. Siento que hay "malos pensamientos" que solo esperan a que apague la luz a la hora de irme a dormir. Ahora entiendo y ya estoy esperandl hacerlo. Gracias por tanto amor. Tú también sigue birllando, ninca te apagues!!! 🍀🌻🌈
@@elviajedelermitano yo tuve depresión eso es terrible. Encontre limpieza mental , cambiar el chip del ego cuando aprendí ..a escuchar con humildad, fé y perseverancia la palabra de Dios dice : " No os he dado espíritu de temor ni de cobardía sino de Poder de Amor y de Dominio Propio" ..Pensad todo lo bueno, todo lo justo, todo lo puro ....Solo en eso pensad " . Clama a Padre Eterno te de el Espíritu Santo para tener Discernimiento, madurez espiritual. Oraré por ti 6 am
Muy interesante como siempre, yo que tengo problemas de colon irritable, el tema de los probióticos se vuelve fundamental. Según me dijo la gastroenteróloga solo había dos marcas de probióticos comerciales que se había comprobado si llegan al intestino.
Hace 3 años inicie con sintomas de colon irritable y me mandaron unos probioticos que seguramente si me ayudaron, posterior tuve sintomas del intestino perezoso es aquí que comencé a tomar Kefir obviamente ya esta con una dieta para evitar los sintomas, pero con el Kefir fue lo que me ayudó de salir de ese cuadro, yo si se los recomiendo muchisimo, además es más barato que el medicamento farmaceutico solo requiere cuidados y forma parte de tu dieta alimenticia, ojalá puedan conseguirlos y tambien mejoren como yo :).
Tuve molestias causadas por colitis, el médico me recomendó tomar kefir, en menos de 15 días, ya no tenía problemas ( tomé medicamentos, claro) lo que más ha llamado mi atención es que lo hemos tomado mi esposo, un hijo y yo, a mi esposo y mi hijo, que son diabéticos, les ha bajado el conteo de la glucosa, ( tampoco han suprimido el medicamento) no pienso dejar el kefir, sin azúcar, claro.
Interesante, cómo siempre, ojalá pueda hablar de cómo obtener calcio de forma natural y que se pueda fijar a nuestros huesos, para las personas que tenemos osteoporosis Gracias
Puede preparar el siguiente vaso de leche vegetal: 4 cdas amaranto, 2 de ajonjoli, 10 a 15 almendras o avellanas, 2 cdas de copos de avena, 1 cdita miel y 1 taza de agua caliente TODO SE MEZCLA EN LA LICUADORA Y ..... LISTO. Saludos. Recomendac de un médico en fitoterapia
Te recomiendo 2 cucharadas soperas de semilla de Ajonjolí o sesamo, dejar en agua por la noche y en la mañana licuar con tu fruta preferida, e ingerir en ayunas, excelente fuente de calcio y para fijar cápsulas de vitamina D3
Me ha encantado el vídeo; el orden de contenidos, la claridad expositora así como la correlación entre la imagen y el comentario. Felicidades por el trabajo realizado amén de bien que hace esté contenido en la red
Doctora ..el arte de enseñar consiste en explicar términos complicados de una manera tan sencilla que lo entienden hasta un niño pequeño..me gustaría entender este tema .. porque me está afectando mi salud
Cinthia, qué opinas de la avena preparada con fermentación salvaje? Avena guardada en agua purificada durante 3 días o más hasta generar la fermentación. Saludos.
Yo tomo mucho yogour...y kefir....pero evito . Los azucarados.......yo busco ...los q tengan mas probioticos.....yo ...rara ...vez tengo problemas..de estomago....yo comienzo el dia siempre con yogour o kekir....tambien tomo kambucha pero mexclada..con agua para mermar la acidez....muchas gracias...por la informacion...
Excelente video e información. Yo consumo leche de búlgaros y ahora ya quiero probar la col agria también. Gracias por tu buena investigación y comunicación. Me suscribo.
Holaa apoyo ésta información!!! Yo hago mi propio Sucru y es verdad que es buenísimo. Todos los días lo consumo pero una cucharada que no es mucho. Me encanta!!! Gracias.❤❤
Los lactobacilos en el yogurt ¡siguen vivos!, ya que la pasteurización se realiza en las primeras etapas del proceso, y la inoculación con lactobacilos se realiza mucho después, precisamente para que realicen su función de transformar la leche en yogurt ;)
¡Muchas gracias por este video! tiene muchísima información útil. Sólo quisiera aclarar que las enfermedades mentales como la depresión o ansiedad no son una condición. Una condición es algo con lo que se nace y no implica estar enfermo, como por ejemplo el síndrome de Down o pertenecer al espectro autista.
Hay datos muy útiles en este video, sobre todo los del principio, a las pruebas con fermentos, no les tengo mucha confianza, ya que no se qué tanto tiene que estar preparada la persona, es decir limpio su estómago y los intestinos, ya que en el 2020 siguiendo los consejos de un video como este, preparé un fermento con brócoli, el cual recomendaban como de lo mejor, (talvez yo no tomé todas las precauciones para hacerlo), pero la cosa es que a los ocho días o un poco más, empecé con unas fiebres luego que visité a un médico y le conté lo que había experimentado, me dijo que, seguro yo tenía helicobacter en regular cantidad y que estos fermentos me habían alborotado el helicobacter pues yo nunca había experimentado fiebres por alguna molestia estomacal, me hice un análisis de helicobacter y salí positivo, me tomé el tratamiento y se me quitaron las fiebres, pero de ahí en adelante, mi sistema nervioso se ha alterado demasiado.
Mario Aceituno. Seguro que lo hiciste con la mejor intención...Pero casi seguro que fallaste tú, en hacerlo...Es mejor comprarlo, en las Fábricas de esos productos, está todo esterilizado...Yo incluso dudo, de lo que te dijo el médico...esperó que sigas bien, y cuídate. Un saludo!!
@@mariajesusveigataboada296 gracias por tu sugerencia, yo sí estoy seguro de lo que me dijo el médico, incluso consultando por mi problema, he leído un articulo de personas que aumentaron mucho su microbiota, que comenzaron a tener problemas mentales, y si lo creo porque a mí se me alteró mucho el sistema nervioso, de hecho antes de esos fermentos yo ya había tomado otros tipos de probióticos.
Disculpa Cinthia, la información del yakult en el botecito es correcto. Si multiplicas el 108 ufc/ml por 80 ml te da más de 8mil millones (8.64x10 a la 9)
Hoooolas que gusto encontrarla en el youtube, la conocí en el tok tok, pero acá es mucho mejor el tiempo de las ponencias, obviamente ya me suscribo. En cuanto a los fermentados nacionales, habrá algún tipo de beneficio similar a los mencionados en el video? Ya sea del tepache o incluso del pulque?
Sorprendente información desconocido por mí en gran proporción , Gracias por el video tan revelador , ¡¡ah!! Ya me suscribí , ahora mismo. Bendeciones desde Xalisco!!
Excelente video!!. Gracias por compartir estos conocimientos tan importantes para una mejor calidad de vida. Respecto al chucrut lo único que me preocupa es su alto contenido de sodio, que puede ser muy perjudicial para personas hipertensas. Saludos 🖖
Gracias por tan valiosa información, y si coincido con una persona tu vas al grano y sin tanto blabla , es interesante tu información desde el principio hasta el final, bendiciones.
A mi el repollo me hace daño por colitis. ¿ De esa forma fermentada no me hará daño? Me interesa hacerlo. Muchas gracias por la información tan importante.
Excelente información eres clara y precisa, no Cantinfleas como otros que repiten las mismas palabras varias y hacen largos y tediosos sus comentarios.
Óoooooraleeeee justo recién pasé por una gastroenteritis infecciosa :( previo a eso episodios de gastritis y colitis 😢 En la receta me mandaron probióticos entre otras cosas. Terminé el tratamiento y se me ocurrió que podría buscar algún probiótico comercial para tomar... Me entró la duda cuando me puse a buscar, yo sentía que podían ser como placebos. Mejor le pedí a mi madre algunos de sus bulgaritos para hacer kéfir. Con tu vídeo me aclaraste muchas dudas e inquietudes, mil gracias. Ya me suscribí😀
Si hablas en un video de la relacion de los probioticos con la piel seria genial. En occidente estamos a años luz de oriente en el tema , la comestica de nosotros es todo basado en : glicerina, hialuronico, retinol. Y poco mas. Pero la coreana probioticos es increible
Hola, ¿sabes si la col fermentada en vinagre también contiene Probioticos? En El Salvador se come repollo(col) conservado en vinagre, a esto se le llama Curtido y es el acompañante de la pupusa.
No, el vinagre es muy bueno pero no va con probioticos, porque los mata. Son las dos cosas buenas igual, yo consumo vinagre también pero no junto con chucrut
Gracias Dra. por crear este canal con información valiosisima al alcance de todos, me encanta su buem sentido del humor aunque la información sea seria
Hace tiempo un doctor gral. me dijo que quienes nos extirparon el apéndice debemos consumirlos moderadamente, pues al no tener dicho órgano, podemos tener muy bajos índices de microbiota, o al contrario, tener sobrepoblación. Y es que uno de las características de a quienes nos falta el apéndice, nos inflamamos mucho o tenemos constantemente diarrea. En mi caso, me recetó un licuado con prebióticos en ayunas diario y probióticos 1 o 2 veces a la semana.
Hola, ¿qué opina de la kombucha y los tibicos? acabo de encontrar su canal y me está gustando mucho. Gracias x compartir de forma sencilla y clara para todos.
The FOOD and Drug Administration (FDA) does indeed regulate foods. (But not using the same standards as drugs.) Commercial yoghurt is made from milk that is first pasturized, THEN cultured with (the same usual few) bacteria.
Hola Dra. Reyes, me suscribo ya, me gusto mucho su explicación y le entendí mucho, yo consumo diario un yogurt que le llaman "yogurt infinitito " es un yogurt finlandes, es también un fermentado que al agregarle leche entera, las bacterias fermentan dicha leche, dejándose afuera del refrigerador un min de 8hrs a un max de 48hrs, una vez fermentado, se refrigera bien tapado; mi pregunta es si usted tiene conocimiento de dicho yogurt y que tan bueno es consumirlo, muchas gracias de antemano Dra. Reyes 😌
Cinthia, fascinada con tus exposiciones, me preguntaba si se han realizado mediciones de los fermentos nacionales.. del maíz como el pozol, de la piña con el tepache, gracias
En general muy buena exposición salvo dos excepciones: - no se si en México solo se comercializan yogures pasteurizados, pero en Europa también los hay con fermentación activa viva. - los fermentos del yogurt se alimentan de lactosa y la transforman en acido lactico, por lo que no tienen que ser un problema para los intolerantes
excelente video‼️ me gustaría saber algo de nuestros tradicionales bebidas fermentada como el TEJUINO PULQUE o la tuba (de colima), el potzol ( qué tal vez sea una especie de tejuino). Gracias por tu dedicación.
Hola, muchas gracias por la información que comparta. Por muchos años tengo dos preguntas. 1) ¿si hiervo la leche, la flecha pierda el calcio? 2) ¿cuando cocino la carne de rez, la carne pierda el hierro? Tengo entendido que las vitaminas de las verduras se desaparecen cuando cocinamos las verduras. Es decir, el calor desaparece la nutrición. ¿Es lo mismo con el calcio y el hierro? Gracias
Hola Cinthia, muy interesante aporte, gracias por la información, creo que otro tema podría ser el mito del consumo de leche, que al parecer no están benéfico, que tengas un excelente día, Saludos
Los lactobacilos en el yogurt ¡siguen vivos!, ya que la pasteurización se realiza en las primeras etapas del proceso, y la inoculación con lactobacilos se realiza mucho después, precisamente para que realicen su función de transformar la leche en yogurt ;)
Yo compro uno hecho especial para personas mayores de 50, es carito pero en mi opinion vale la pena, ademas de hacer mis propio Kefir cacero que lo tomo ya hace como 3 anos, hago mi propios fermentados de coles,
Hola, gracias por la información, muy completa y fácil de entender. Sólo quiero decir que el kefir de leche y los búlgaros en México, son lo mismo, no es yogurt búlgaro. Es kefir
Hola Cinthia, muy interesante tu video, me acabo de suscribir a tu canal. La parte en la que hablas de de yogur búlgaro y kefir me hizo un poco de ruido y me ha dejado con la duda, según entiendo los que conocemos en México como búlgaros y los nódulos de kefir son lo mismo, he buscado otras fuentes en google y lo he confirmado. He pensado que tal vez tú tienes otra fuente. Podrías aclararnos ese punto? Por favor :)
Por primera vez la escucho y me parece muy interesante su charla, ahora yo pregunto el fermento de coles en agua y sal, lo pueden consumir las personas hipertensas?
Me encanta su trabajo, agradezco el tiempo que dedica a cada tema y compartirlo con nosotros, aprendo mucho y me intereso por saber más. Nuevamente Gracias a usted y a su equipo por su valioso aporte.
Hola mi mamá siempre come el yogurt hecho de kefir que ella misma hace pero le aumenta azúcar ya que es muy ácido, lo que quiero saber osea tendría que tomarse así de ácido el yogurt hecho de kefir?
![ว้าว!ลุงบีมแบกทองมารับขวัญหลานกันยกบ้าน [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.49 |](http://i.ytimg.com/vi/Osihq1OAs-4/mqdefault.jpg)
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Consulta ¿Entonces (para la mejor de la flora) sería mejor el transplante de excremento de personas sanas ?. Gracias de antemano por la respuesta, saludos desde Perú
@@alexhernan7502 hola, entiendo que la principal razón por la cual en este momento se hacen esos procedimientos es para combatir la Clostridium difficile... el tiempo dirá si es relevante hacerlo por otras circunstancias.
Los lactobacilos en el yogurt ¡siguen vivos!, ya que la pasteurización se realiza en las primeras etapas del proceso, y la inoculación con lactobacilos se realiza mucho después, precisamente para que realicen su función de transformar la leche en yogurt ;)
Dra porque en el about the su canal está en inglés?? También enseña o tiene vídeos en inglés ?? Porque habla muy bien en español?? Nada personal solo para infomacio, gracias
Casi muy completo...
Me gusto tus tiempos, contenido y la forma de presentar el contenido, nada más te falto nuestras bebidas llenas de pre y pronósticos mexicanos, que es una enorme y destacable ñista comenzando por el valiosisimo PULQUE.
Todo los bacilos contenidos para fijar sus propiedades.
Pero como fue denostado por los saqueadores para imponer la cerveza, imagino que ya no vale, JaJa
Saludos
Hola profesora. Muy interesante su video. Soy médico general y pude asistir al simposio de gastroenterología de este año en mi país. Los especialistas recomiendan indicar probióticos en los procesos diarreicos (infeccioso o inflamatorio) y para el tratamiento contra la H. pylori, siempre recordando que la ingesta del probiótico debe ser 2 horas antes o 2 horas después del antibiótico, y los que recomiendan son el Saccharomyces boulardii y el Lactobacillus reuteri. Otra situación en la que se justifica la indicación de probióticos es en el uso prolongado de antibióticos para otro tipo de infecciones (no solo del tracto digestivo). También estan los probiótico vaginales, para disminuir la recurrencia de la vaginosis bacteriana y candidiasis vaginal. Éxitos!
Hola, aparte de Lactobacillus Plantarum existe o sugieren otro probiótico vaginal?. Gracias
¡Qué buenos datos! Muchas gracias 😃👍✔️
Ellos solo lo recomiendan en esos casos porque quieren personas enfermas. Pero en realidad son importantes para los procesos digestivos. Un ejemplo son importantes para cuando no hay absorción de nutrientes. Y tomarlos aunque no tengas ninguna condición de salud desfavorable también es favorable 😉
Gracias por la información
Cual es la mejor marca??
Preparo chucrut y picantes con la misma técnica de lactofermentación anaeróbica. Para el chucrut uso repollo blanco y morado porque el color de este último funciona como indicador del pH, del morado original pasa a fucsia cuando está listo. Muy sabrosos y saludables.
Es indispensable que quede sumergido en su totalidad? O es más importante que esté bien tapado? Porque flota y no sé qué poner para que quede más al fondo.
@@mariavictoriarey3976 ambos detalles son igualmente importantes.
Iny, gracias por el dato de lo del repollo violeta cuando cambia de color. Así hago el chucrut con repollo verde y repollo violeta.
@@mariavictoriarey3976 podría ser de utilidad un plato plano u otro recipiente esterilizado para mantener sumergido el repollo.
@@mariavictoriarey3976 te recomiendo el canal "yo soy fermentista"
También te recomiendo que pongas una bolsa de plástico con agua sobre tu chucrut para que no deje flotar el producto y luego lo tapas.
Yo empecé a consumir kéfir hace un mes porque tengo intestino irritable y fue mano de santo. Pero no lo tomó en ayunas y solo tres o cuatro cucharaditas de café. Personalmente me parece más rico que el yogur porque no es dulce es un poco agrio y me encanta. Desde que lo tomo no tengo hinchazón de vientre y si lo tengo, al tomarlo se me va
¿Cómo lo preparas y cada cuánto lo tomas? Sufro de lo mismo y que tipo de kefir, de leche o agua de coco?
Lo comprar o preparas ?
@@GiovanaLecarocompra los gránulos en AMAZON es muy barato y seguro solo agrega una taza de leche tibia tapalo y deja en lugar obscuro
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En Bulgaria se consume kefir. En caso de quemadura del Sol se usa como unguento, y calma la piel en inmediato.
Creo que los bulgaros inventaron kefir
Biuenbtip
Yo use el kefir en mi cara para las espinillas con buenos resultados 😁
@@aarce25 Lo probaré contra la rosácea... Gracias por el tip!
@@OAFC lo revolvia con avena molida y miel de abeja por si lo quieres combinar igual 😊 lo dejaba por 10 o 15 minutos y ya lo enjuagaba con agua tibia 😁
¡Hola Cinthia! Como siempre, mis respetos a tu rigor metodológico a la explicar los temas. Necesitamos que el Algoritmo de TH-cam aprenda algo y difunda más tu contenido. ¡Súper genial!
Mil gracias ☺️
Estoy de acuerdo... tremenda facilidad para explicar 🎉
Hola! Que excelente información! Me gustaría que hiciera un video sobre el kefir de agua y el kefir de leche, como para establecer sus diferencias... saludos
Muchas gracias 💖
Excelente video amiga. Nada más voy a aportar un poquito de mi experiencia. En mi caso por medio de visitas a especialistas, creímos en un principio que era intolerante a la lactosa, sin embargo esto contravino en cuestiones de debilidad y otros problemas de salud, empeorando el problema. Después de mucho tiempo, gracias a estudios en donde estaba demostrado que mi intestino está muy bien, el problema era la ansiedad generalizada. Así que puede tardar mucho tiempo para darse cuenta que un paciente no es que tenga intolerancia a la lactosa, sino que sus problemas pueden ser de otro caracter, por lo que les recomiendo primero tratar la parte psicológica con algún especialista en psiquiatría porque los medicamentos están tan avanzados que nos ayudan a mejorar nuestra calidad de vida y dejar de estigmatizar esa área. Abrazos.
Oohhh... qué buen aporte... muchas gracias por compartir.
Muchas gracias por compartir. Y me parece interesante conocer la preparación del Chucrut.
En la fermentación del yogur, la lactosa se convierte en ácido láctico, por lo cual, las personas intolerantes a la lactosa pueden tomarlos con discreción.
El problema es que para acomodarse a los gustos de muchas personas, se suele buscar fabricar el yogur cuyo sabor sea menos ácido (menos fermentado). Incluso a muchos se les añade nata para suavizar más el sabor. Esto incrementa el contenido de lactosa.
Gracias por la información!
Maravillosa información, hace tiempos había leído de los beneficios de los probioticos, por lo que estuve tomando en cápsulas ( aunque me salió cara la verdad) pero empeze a ver los cambios instantáneamente que hasta tomaba leche (soy intolerante por alguna razón desconocida) y no me caí mal, la inchazon disminuyo un montón y mis deposiciones eran mejor 💜 pero los tuve que dejar por que no me alcanzaba para comprar, me acuerdo era de 100 billones, ahora quiero Volver a tomar probioticos que no me cueste tanto dinero, y pienso hacer chucrut casero y tomar kefir cuanto más pronto posible por que he estado de lo peor de los intestinos, malas deposiciones, diarreas, cólicos, etc y me siento fatal 🥺🥺😭 ojala pueda mejorar. Agradezco tu información y sin duda me suscribo atu canal 😊.
De cual eran los probioticos? Yo tengo de 100 billones lactobacillus acidophilus. Porq igual estoy muy mal del estomago con diarreas dolores
Tengo 66 años he comido chucrut y kefir todos los dias por dos años y no me he enfermado de "nada", tuve covid una vez, con pocos sintomas y nada mas. No se si seran los probioticos pero yo por ahora estoy muy bien. Muchas gracias por este interesante video y un gran saludo
Cinthia: es muy importante no caer en el error común de creer que las personas intolerantes a la lactosa no pueden consumir yogurt, cuando precisamente los lactobacilos hacen el trabajo de desdoblar la molécula de lactosa y producir ácido láctico. Les invito a comprar leche deslactosada y leer en el empaque los ingredientes: se le agrega enzima lactasa (misma que no producen las personas intolerantes) para que dicha enzima desdoble la molécula de lactosa y así no tengan ningún problema. En este caso, los lactobacilos hacen el trabajo produciendo ácido láctico, de ahí el sabor del yogurt. Una persona intolerante tampoco ya tendría ningún problema.
Hola, gracias por el aporte... encontré la misma precaución en otra fuente y supuse que la razón es que en muchos casos no podemos asegurar que la reacción sea realizada al 100%... noté el contraste en ese dato en otros fermentos que menciono con mayor CFU.
Si una persona intolerante puede o no consumir un producto, prefiero pecar de precavida y que sean ellos quienes definan lo que pueden o no comer...
Saludos.
@@CinthiaReyes Eso que ni qué (lo de que cada quien defina lo que puede o no comer), mas... ¿estás de acuerdo en que el objetivo de tus excelentes videos es ayudar a que esa decisión esté más fundamentada? En este caso, muchísimas personas intolerantes a la lactosa se beneficiarían al dar la oportunidad al yogurt, y comprobar por sí mismos si les causa las mismas consecuencias que la leche, o no. En mi experiencia, muchos intolerantes si "toleran" el yogurt ;) ya que su intolerancia no es tan severa. Gracias de cualquier modo porque me ayudas a cuestionarme e investigar. Siempre aprendo mucho con tus videos.
Los kefir cambian la lactosa
@@joseluispepe8447 el kefir me sienta mal, me inflama pero el de agua me va super.
@@hello-cy8oc pero en mi caso el kefir me va súper bn y si no lo tomo si me empieza a dar problemas la leche.
Saludos ¿Y qué pasa con el tepache y el pulque? Hay quien asegura que son fuentes recomendables de probióticos ¿podrías hablarnos al respecto?
Muchas gracias de antemano.
El vodka el whiskey el tequila todos los licores fueron fermentados primero así sea vino de arroz
Ahora todo se fermenta para obtener el alcohol 🥃 🍺 🍷
Es lo más coherente que he escuchado respecto a probióticos.
Muchas gracias por su vídeo; muy interesante.
Ahora entiendo porque mi salud había mejorado increíblemente cuando hacía los fermentos. Dejé de hacerlos por falta de tiempo. Pero viendo su vídeo, no habrá pretexto alguno para hacer los fermentos otra vez. Una vez más, gracias...🌹💕
Nunca la había escuchado, pero me gustó mucho su informacio , llevo como un año tomando kefir y me he sentido muy bien de mi estómago, una tacita en la mañana normalmente en ayunas. Tuve un espisodio de colon irritable, pero observé q el kefir me ayudó mucho. Hierv la leche de vaca y después le quitó el exceso de grasa, después lo agrego a los tibicos , así los llamamos en nuestro país( kefir)
Los tibicos ¿Serán a los que les llaman búlgaros? Se parecen a pedazos de col blanca se les agrega leche y al otro día se consumen ,tengo dudas si son buenos .( Desde luego no creo q para todo mundo) .Saludos espero me saque un poco de la duda.Gracias
Excelente información Cinthia. Me diste la respuesta a mi creencia de que los yogures comerciales al estar pasterizados no eran probioticos. Gracias.
En eso disiento: lo que se pasteuriza es la leche antes de producir el yogurt, justamente para reducir el numero de bacterias indeseables. Una vez hecho el yogurt no requiere este proceso. De todas formas, si es dudosa la cantidad de probioticos que contengan
Hola, que tal, es un placer conocerla. Ya había escichado de usted, pero no había tenido la oportunidad de ver sus videos, me quedé maravillado por la forma clara y sencilla en la que presenta información que puede ser difícil de procesas. Felicitaciones y gracias por la información.
Muchas gracias 🙏
Hola Cinthia, es verdad que muchos probióticos se comercializan como suplementos, sin embargo si existen aquellos regulados por la COFEPRIS y se venden como medicamentos, hay dos muy populares como enterogermina y sinuberase. Excelente video por cierto.
Y si son buenos?
Hace tiempo (hace unos cuantos años para ser precisos) estaba estudiando coreano, mi maestra nos estaba platicando sobre el kimchi y sus bondades. Resulta ser que durante la pandemia del SARS (2002) hubieron diferencias entre cómo les afectó a las poblaciones (China, Japón y otros países) a Corea, porque ellos consumen el kimchi y los países vecinos no tenían en su dieta este alimento, por lo que se hablaba sobre un mayor número de muertes por enfermedad del SARS. En ese entonces investigadores japoneses llegaron a la conclusión que era precisamente ese alimento lo que les ayudaba de alguna forma. Actualmente Japón principalmente (y países vecinos) ha incluido y recomienda a sus ciudadanos la ingesta de kimchi. Yo consumo el kimchi no tan seguido como quisiera pero desde que nos platicó eso mi profesora trato de consumirlo regularmente.
Los japoneses también tienen alimentos con alto contenido en probióticos
@@edgarandres188 Si, allá en Japón venden el Yakult de medio litro, pero no tiene que ver con los probioticos. Más bien es el proceso que lleva el fermentado (del Kimchi) en la que refuerza al sistema inmune y eso provocaría una protección extra con diversos tipos de enfermedades, entre esas la respiratoria (para el caso que mi maestra nos contó sobre el SARS).
@@KaryKaos ellos tienen muchos otros platillos que son fermentados, especialmente productos derivados de la soja entre otros.
@@KaryKaos en Japón hay alimentos fermentados como el natto, el miso, y muchos tipos de encurtidos como el takuan, el yakult es una bebida azucarada que no tiene nada que ver con los probióticos y también se consume mucho en Corea. Pero el tema del covid también tiene que ver con la ciudadanía, en Corea, un país con una higiene y educación muy alta y con la mitad de población que Japón, por lo que no hay tanta transmisión de persona a persona.
@@omytv8520 El Yakult hijole si coincido contigo sobre que tiene un altísimo contenido de azúcar (aunque si tiene probioticos) pero yo difiero en lo demás. Vivir un tiempo en Corea y en Japón me hizo comprender muchas cosas pero no, no es así, también hay suciedad la gente escupe mucho, vomita mucho en la calle.
Que yo sepa el kefir es lo mismo que el yogur de búlgaros. Incluso la imagen usada para ilustrarlo durante el video es la de los búlgaros. También algunos llaman kefir al preparado qué sale de los llamados "tibicos" qué son como búlgaros pero de azúcar disuelto en agua. En Mexico se ponen estos gránulos casi transparentes con piloncillo qué es un tipo de azúcar casi sin refinar lo cual después de 1 o máximo 2 dias de fermentación se convierte en una bebida ligeramente burbujeante (Solo con un poco de gas resultado de la fermentación) parecida a un refresco pero con poco azúcar.
cierto... yo desde hace 4 meses tomo el yogurt de búlgaros todos los días y han sido una bendición...
He visto un video de un entendido que dice que los probioticos no llegan a la parte del intestino que tiene que llegar y que esto es un gran negocio.
Мисс Синтия, какая прекрасная выставка, ваше юное, элегантное, нежное и очень женственное прикосновение всегда необыкновенно и ослепительно. Я сдаюсь к его ногам.❤❤❤
Cinthia, me ha encantado tu video. Me encanta como te expresas, lo cauta que hablas del tema y la sabiduría que compartes. Hacía tiempo que no veía un video tan bien explicado, con tanta humildad y conocimiento. ¡Mis felicitaciones!
Buen día, con relación al yogurt, lo que se pasteuriza es la leche, está ya pasteuruzada es lo que se inocula con lactobacilos que la fermenta para formar al yogurt, cuando esta tiene el punto exacto de fermentación se pasa a enfriar para parar este proceso. Lo del azúcar es cierto, pero también hay yogurt sin azúcar...
Las situaciones de acoso no me resuenan, pero el dinero, las distracciones y sobretodo, no poder dormir. Créeme, Ana me siento tan cansado a veces, hoy me tiré en el piso exhausto, ya no quiero lidiar con el agotamiento que hay en mi cuerpo. Siento que hay "malos pensamientos" que solo esperan a que apague la luz a la hora de irme a dormir. Ahora entiendo y ya estoy esperandl hacerlo. Gracias por tanto amor. Tú también sigue birllando, ninca te apagues!!! 🍀🌻🌈
@@elviajedelermitano yo tuve depresión eso es terrible. Encontre limpieza mental , cambiar el chip del ego cuando aprendí ..a escuchar con humildad, fé y perseverancia la palabra de Dios dice : " No os he dado espíritu de temor ni de cobardía sino de Poder de Amor y de Dominio Propio" ..Pensad todo lo bueno, todo lo justo, todo lo puro ....Solo en eso pensad " . Clama a Padre Eterno te de el Espíritu Santo para tener Discernimiento, madurez espiritual. Oraré por ti 6 am
Muy buena información.
Consumo el Kefir.
Y el yogurt griego natural (0 azúcares)
Quisiera aprender a elaborar el Chucrut .
Gracias
Muy interesante como siempre, yo que tengo problemas de colon irritable, el tema de los probióticos se vuelve fundamental. Según me dijo la gastroenteróloga solo había dos marcas de probióticos comerciales que se había comprobado si llegan al intestino.
Hola buenas tardes, nos puedes compartir esos probióticos que te recomendó tu doctor
@@johanstevenmorenovalencia2162 Se llaman probiolog, pero pues siempre es mejor que consultes al doc para saber si a tí te pueden funcionar
Hace 3 años inicie con sintomas de colon irritable y me mandaron unos probioticos que seguramente si me ayudaron, posterior tuve sintomas del intestino perezoso es aquí que comencé a tomar Kefir obviamente ya esta con una dieta para evitar los sintomas, pero con el Kefir fue lo que me ayudó de salir de ese cuadro, yo si se los recomiendo muchisimo, además es más barato que el medicamento farmaceutico solo requiere cuidados y forma parte de tu dieta alimenticia, ojalá puedan conseguirlos y tambien mejoren como yo :).
@@ceok726 cual kefir tomaste el de agua o el de leche
Tuve molestias causadas por colitis, el médico me recomendó tomar kefir, en menos de 15 días, ya no tenía problemas ( tomé medicamentos, claro) lo que más ha llamado mi atención es que lo hemos tomado mi esposo, un hijo y yo, a mi esposo y mi hijo, que son diabéticos, les ha bajado el conteo de la glucosa, ( tampoco han suprimido el medicamento) no pienso dejar el kefir, sin azúcar, claro.
¿Cuál kefir consume??
Estoy en mi trabajo haciendo mis quehaceres mientras oigo estos maravillosos vídeos con excelente información que realmente adoro. Like.
Interesante, cómo siempre, ojalá pueda hablar de cómo obtener calcio de forma natural y que se pueda fijar a nuestros huesos, para las personas que tenemos osteoporosis
Gracias
Gracias por la sugerencia 😃
Colágeno, magnesio y vitamina D3
Puede preparar el siguiente vaso de leche vegetal: 4 cdas amaranto, 2 de ajonjoli, 10 a 15 almendras o avellanas, 2 cdas de copos de avena, 1 cdita miel y 1 taza de agua caliente TODO SE MEZCLA EN LA LICUADORA Y ..... LISTO. Saludos. Recomendac de un médico en fitoterapia
Te recomiendo 2 cucharadas soperas de semilla de Ajonjolí o sesamo, dejar en agua por la noche y en la mañana licuar con tu fruta preferida, e ingerir en ayunas, excelente fuente de calcio y para fijar cápsulas de vitamina D3
Coma legumbres
¡Hola! Maravilloso video. ¿Podrías hacer un video sobre fermentos naturales como tepache, tejuino, kombucha, etc.?
Gracias por la sugerencia, la anoto.
Cuál Kevir es más recomendado el de leche o el de agua? Cuál tiene más probioticos
Me ha encantado el vídeo; el orden de contenidos, la claridad expositora así como la correlación entre la imagen y el comentario. Felicidades por el trabajo realizado amén de bien que hace esté contenido en la red
Muchas gracias 🙏
Doctora ..el arte de enseñar consiste en explicar términos complicados de una manera tan sencilla que lo entienden hasta un niño pequeño..me gustaría entender este tema .. porque me está afectando mi salud
Cinthia, qué opinas de la avena preparada con fermentación salvaje? Avena guardada en agua purificada durante 3 días o más hasta generar la fermentación. Saludos.
Yo tomo mucho yogour...y kefir....pero evito . Los azucarados.......yo busco ...los q tengan mas probioticos.....yo ...rara ...vez tengo problemas..de estomago....yo comienzo el dia siempre con yogour o kekir....tambien tomo kambucha pero mexclada..con agua para mermar la acidez....muchas gracias...por la informacion...
Excelente video e información. Yo consumo leche de búlgaros y ahora ya quiero probar la col agria también. Gracias por tu buena investigación y comunicación. Me suscribo.
Interesante, se me vino a la mente el tepache fermento de piña y otros similares, podría hablar de eso?
DEMASIADO TECNICO!!! NECESITO ALGUIEN QUE HABLE EN UN IDIOMA SIMPLE
Holaa apoyo ésta información!!! Yo hago mi propio Sucru y es verdad que es buenísimo. Todos los días lo consumo pero una cucharada que no es mucho. Me encanta!!! Gracias.❤❤
Hola. Me gustaría hacer sucru pero no sè como hacerlo. Podrías decirme como?
Gracias de antemano!
Sus cátedras de lo mejor que se halla aquí, en Internet, en la escuela .
Esta me ha sido super útil. A todos.
Los lactobacilos en el yogurt ¡siguen vivos!, ya que la pasteurización se realiza en las primeras etapas del proceso, y la inoculación con lactobacilos se realiza mucho después, precisamente para que realicen su función de transformar la leche en yogurt ;)
¡Muchas gracias por este video! tiene muchísima información útil. Sólo quisiera aclarar que las enfermedades mentales como la depresión o ansiedad no son una condición. Una condición es algo con lo que se nace y no implica estar enfermo, como por ejemplo el síndrome de Down o pertenecer al espectro autista.
Hola pero tener el estómago inflanado o colon irritable puede ser la causa de la anciedad o no tiene nada que ver ?
Hay datos muy útiles en este video, sobre todo los del principio, a las pruebas con fermentos, no les tengo mucha confianza, ya que no se qué tanto tiene que estar preparada la persona, es decir limpio su estómago y los intestinos, ya que en el 2020 siguiendo los consejos de un video como este, preparé un fermento con brócoli, el cual recomendaban como de lo mejor, (talvez yo no tomé todas las precauciones para hacerlo), pero la cosa es que a los ocho días o un poco más, empecé con unas fiebres luego que visité a un médico y le conté lo que había experimentado, me dijo que, seguro yo tenía helicobacter en regular cantidad y que estos fermentos me habían alborotado el helicobacter pues yo nunca había experimentado fiebres por alguna molestia estomacal, me hice un análisis de helicobacter y salí positivo, me tomé el tratamiento y se me quitaron las fiebres, pero de ahí en adelante, mi sistema nervioso se ha alterado demasiado.
Gracias por su aporte.
Un arma de dos filos. Gracias x compartir su experiencia , es importante saber los riesgos. Q estés mejor
Mario Aceituno. Seguro que lo hiciste con la mejor intención...Pero casi seguro que fallaste tú, en hacerlo...Es mejor comprarlo, en las Fábricas de esos productos, está todo esterilizado...Yo incluso dudo, de lo que te dijo el médico...esperó que sigas bien, y cuídate. Un saludo!!
@@mariajesusveigataboada296 pero el preservante q le hechan? No es indicado.
@@mariajesusveigataboada296 gracias por tu sugerencia, yo sí estoy seguro de lo que me dijo el médico, incluso consultando por mi problema, he leído un articulo de personas que aumentaron mucho su microbiota, que comenzaron a tener problemas mentales, y si lo creo porque a mí se me alteró mucho el sistema nervioso, de hecho antes de esos fermentos yo ya había tomado otros tipos de probióticos.
Disculpa Cinthia, la información del yakult en el botecito es correcto. Si multiplicas el 108 ufc/ml por 80 ml te da más de 8mil millones (8.64x10 a la 9)
Hoooolas que gusto encontrarla en el youtube, la conocí en el tok tok, pero acá es mucho mejor el tiempo de las ponencias, obviamente ya me suscribo. En cuanto a los fermentados nacionales, habrá algún tipo de beneficio similar a los mencionados en el video? Ya sea del tepache o incluso del pulque?
Muy interesante y didactico. Hacen falta estas informaciones .. Gracias ..
Gracias a ti por visitar el canal
Sorprendente información desconocido por mí en gran proporción , Gracias por el video tan revelador , ¡¡ah!! Ya me suscribí , ahora mismo. Bendeciones desde Xalisco!!
Excelente video!!. Gracias por compartir estos conocimientos tan importantes para una mejor calidad de vida.
Respecto al chucrut lo único que me preocupa es su alto contenido de sodio, que puede ser muy perjudicial para personas hipertensas.
Saludos 🖖
Hola 👋🏼 yo hago verduras al escabeche, se hace con vinagre y azúcar entre otros no se realmente si es fermentado pero yo sabía que sii
¡Vaya, sabía que mi chucrut era beneficioso por sus probióticos, pero no tenía idea de que también contenía tantos nutrientes!
Gracias por tan valiosa información, y si coincido con una persona tu vas al grano y sin tanto blabla , es interesante tu información desde el principio hasta el final, bendiciones.
A mi el repollo me hace daño por colitis. ¿ De esa forma fermentada no me hará daño?
Me interesa hacerlo.
Muchas gracias por la información tan importante.
Buenas noches, llevo 4 meses tomando kefir en agua despues del almuerzo y no volvi a sentir inflamacion en el estomago y ningun dolor
Excelente información eres clara y precisa, no Cantinfleas como otros que repiten las mismas palabras varias y hacen largos y tediosos sus comentarios.
Cómo se hace el kefir o dónde se lo puede encontrar? También como se prepara la col agria?
Óoooooraleeeee justo recién pasé por una gastroenteritis infecciosa :( previo a eso episodios de gastritis y colitis 😢 En la receta me mandaron probióticos entre otras cosas. Terminé el tratamiento y se me ocurrió que podría buscar algún probiótico comercial para tomar... Me entró la duda cuando me puse a buscar, yo sentía que podían ser como placebos. Mejor le pedí a mi madre algunos de sus bulgaritos para hacer kéfir. Con tu vídeo me aclaraste muchas dudas e inquietudes, mil gracias. Ya me suscribí😀
Oy!! Pero, usted me ha sorprendido. Su contenido me gustó mucho.
Más claro ni el agua, gracias por compartir, excelente información de forma muuy clara 👏
Si hablas en un video de la relacion de los probioticos con la piel seria genial. En occidente estamos a años luz de oriente en el tema , la comestica de nosotros es todo basado en : glicerina, hialuronico, retinol. Y poco mas.
Pero la coreana probioticos es increible
Hola, ¿sabes si la col fermentada en vinagre también contiene Probioticos? En El Salvador se come repollo(col) conservado en vinagre, a esto se le llama Curtido y es el acompañante de la pupusa.
No, el vinagre es muy bueno pero no va con probioticos, porque los mata. Son las dos cosas buenas igual, yo consumo vinagre también pero no junto con chucrut
Hola mil gracias me
Encantan tus videos tu timbre de voz perfecto muy claros y entendibles gracias 🙏
Mil gracias 🤩
Gracias Dra. por crear este canal con información valiosisima al alcance de todos, me encanta su buem sentido del humor aunque la información sea seria
Hace tiempo un doctor gral. me dijo que quienes nos extirparon el apéndice debemos consumirlos moderadamente, pues al no tener dicho órgano, podemos tener muy bajos índices de microbiota, o al contrario, tener sobrepoblación.
Y es que uno de las características de a quienes nos falta el apéndice, nos inflamamos mucho o tenemos constantemente diarrea.
En mi caso, me recetó un licuado con prebióticos en ayunas diario y probióticos 1 o 2 veces a la semana.
Hola! De qué es TU licuado de probióticos?
Hola, ¿qué opina de la kombucha y los tibicos? acabo de encontrar su canal y me está gustando mucho. Gracias x compartir de forma sencilla y clara para todos.
The FOOD and Drug Administration (FDA) does indeed regulate foods. (But not using the same standards as drugs.)
Commercial yoghurt is made from milk that is first pasturized, THEN cultured with (the same usual few) bacteria.
Es el tepache y el pulque una bebida fermentada? Y si lo fuera sería que aportaría prebioticos y probioticos? Saludos!!
Hola Dra. Reyes, me suscribo ya, me gusto mucho su explicación y le entendí mucho, yo consumo diario un yogurt que le llaman "yogurt infinitito " es un yogurt finlandes, es también un fermentado que al agregarle leche entera, las bacterias fermentan dicha leche, dejándose afuera del refrigerador un min de 8hrs a un max de 48hrs, una vez fermentado, se refrigera bien tapado; mi pregunta es si usted tiene conocimiento de dicho yogurt y que tan bueno es consumirlo, muchas gracias de antemano Dra. Reyes 😌
Muchas gracias! Voy a investigar eso de los fermentados
Yo no sabía lo importante que son los probióticos
Gracias por compartir tan importante información
Bendiciones.
Gracias por la visita al canal
Quisiera saber que productos puedo encontrar los probioticos, aparte de los yogures para mi colon irritable por favor gracias.
Hola! Me encantó su información! Me podría hablar sobre el Vinagre de sidra de manzana 🍏 porfavor
Profesora , una pregunta, soy sana , hago deporte y me alimento sano , cuántas cepas recomienda que tenga mi probiótico? O es para todos lo mismo ?
Me encanto el video ya que?sabia?lo beneficioso del Chucrut en forma?general pero veo que aun tiene mas beneficios que desconocia
para mí familia y A mi el Yakult es excelente y los resultados es tener una buena digestión. Y vamos a seguir consumiendo lo por siempre.
Cinthia, fascinada con tus exposiciones, me preguntaba si se han realizado mediciones de los fermentos nacionales.. del maíz como el pozol, de la piña con el tepache, gracias
En general muy buena exposición salvo dos excepciones:
- no se si en México solo se comercializan yogures pasteurizados, pero en Europa también los hay con fermentación activa viva.
- los fermentos del yogurt se alimentan de lactosa y la transforman en acido lactico, por lo que no tienen que ser un problema para los intolerantes
Woow!!! Excelente! Nunca te había oído, pero me impresionaste. Siempre quise saber sobre los probiótico
Cinthia, muchas Gracias por tanto conocimiento,que generosa al compartir esto ,yo hoy que ví el vídeo aprendí mucho, Gracias
excelente video‼️
me gustaría saber algo de nuestros tradicionales bebidas fermentada como el TEJUINO PULQUE o la tuba (de colima), el potzol ( qué tal vez sea una especie de tejuino).
Gracias por tu dedicación.
Angela Montes
Te invito a ver los videos Yo soy fermentista aquí en TH-cam , es excelente 👌
@@blancamorales5315 hola como se llama tu canal?
Gracias
@@noemigarcia4937
Yo no tengo canal , te invito a ver el canal de Katy se llama Yo soy fermentista , es buenísimo 👏
Saludos 😊
Hola, muchas gracias por la información que comparta. Por muchos años tengo dos preguntas. 1) ¿si hiervo la leche, la flecha pierda el calcio? 2) ¿cuando cocino la carne de rez, la carne pierda el hierro? Tengo entendido que las vitaminas de las verduras se desaparecen cuando cocinamos las verduras. Es decir, el calor desaparece la nutrición. ¿Es lo mismo con el calcio y el hierro? Gracias
❤❤❤❤❤ me encantó tu video !!! Una suscriptora nueva !!! Felicidades 🎊🎉🍾🎈 más canales como el tuyo 😍🥰😍🥰😍 te deseo éxitos y te envío bendiciones 😊
Muchas gracias ☺️
El conocimiento es tan importante hoy con el Internet podemos tener acceso a ella gracias por culturizarnos
Muchas gracias. Excelente video. Me siento más informada para mi caerme malas decisiones.💝
Hola. Muy instructivo tu video. Yo también consumo kombucha, aunque te reconozco que no conozco todos sus beneficios
Hola Cinthia, muy interesante aporte, gracias por la información, creo que otro tema podría ser el mito del consumo de leche, que al parecer no están benéfico, que tengas un excelente día, Saludos
Buen tema, gracias 😃
@@CinthiaReyes 😅 si, muy controvertido 😅
Los lactobacilos en el yogurt ¡siguen vivos!, ya que la pasteurización se realiza en las primeras etapas del proceso, y la inoculación con lactobacilos se realiza mucho después, precisamente para que realicen su función de transformar la leche en yogurt ;)
Yo compro uno hecho especial para personas mayores de 50, es carito pero en mi opinion vale la pena, ademas de hacer mis propio Kefir cacero que lo tomo ya hace como 3 anos, hago mi propios fermentados de coles,
Hola, gracias por la información, muy completa y fácil de entender. Sólo quiero decir que el kefir de leche y los búlgaros en México, son lo mismo, no es yogurt búlgaro. Es kefir
Y el agua rejuvelac y el yogurt de soya y quesos de plantas casero que se hace con está agua ?
Hola Cinthia, muy interesante tu video, me acabo de suscribir a tu canal. La parte en la que hablas de de yogur búlgaro y kefir me hizo un poco de ruido y me ha dejado con la duda, según entiendo los que conocemos en México como búlgaros y los nódulos de kefir son lo mismo, he buscado otras fuentes en google y lo he confirmado. He pensado que tal vez tú tienes otra fuente. Podrías aclararnos ese punto? Por favor :)
Hola Cinthia, excelente video! Muchas gracias por compartirnos conocimientos tan interesantes para la salud, saludos.
Por primera vez la escucho y me parece muy interesante su charla, ahora yo pregunto el fermento de coles en agua y sal, lo pueden consumir las personas hipertensas?
Me encanta su trabajo, agradezco el tiempo que dedica a cada tema y compartirlo con nosotros, aprendo mucho y me intereso por saber más. Nuevamente Gracias a usted y a su equipo por su valioso aporte.
Dra. Muy interesante su video tengo una pregunta porque los lactobacilos son los probioticos más consumidos
Excelente e interesante informacion, muchas gracias Cynthia 💖 saludos
Hola buenas tardes, excelente información muchas gracias por compartir tu conocimiento... Sera mucha molestia si nos enseñas a preparar la col
Hola mi mamá siempre come el yogurt hecho de kefir que ella misma hace pero le aumenta azúcar ya que es muy ácido, lo que quiero saber osea tendría que tomarse así de ácido el yogurt hecho de kefir?
EXPLICACIÓN CLARA Y PRECISA .
Le felicito...muy buena explicación..cómo siempre...felicidades...y gracias
Gracias Maestra un gran aporte para la salud.
Bendiciones!!!
Perfecto me pongo a preparar col fermentada inmediatamente 😄👍 gracias bendiciones..