Зефир мята-шоколад на ручном миксере/ Простой рецепт мятного зефира/ Зефир без уваривания
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Зефирный марафон - уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗️ На марафоне узнаете все о Зефире: от выбора яблок до первых продаж!
Регистрируйтесь по ссылке 👉 www.cardamon-c...
Если вы хотите развиваться в кондитерском бизнесе, но не знаете как, записывайтесь на диагностику к Оксане Пешковой. Переходите по ссылке school.cardamo...
Рецепт здесь: ▶️▶️▶️cardamonclub.r...
Полезные ссылки из видео ▶️
Печенье фисташковое с миндалем cardamonclub.r...
Гнезда с мясными тефтелями в сливочно-томатном соусе cardamonclub.r...
Другие полезные ссылки
Миллион на зефире • Как заработать на зефире?
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
Для кухни рекомендуем Кухонную машину Kenwood Cooking Chef
Кухонная машина Kenwood Cooking Chef отличается тем, что позволяет готовить и смешивать ингредиенты. Кухонная машина выполнена из прочных материалов - она прослужит на кондитерском производстве не один год! Раньше мы пользовались KENWOOD MAJOR, и ни разу не пожалели , что выбрали для производства десертов - кухонную машину KENWOOD.
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
⚠️ По промокоду cardamonclub дарит экономию более чем в 50 000 рублей!⚠️⠀
Подробности здесь ▶️▶️▶️ cardamonclub.r...
Приобретая эту чудо-машину KENWOOD - вы можете получить не менее ценные подарки!
🎯 Ценный подарок от Kenwood - моментально добавится в корзину при применении промокода Cardamonclub (подробнее об актуальных подарках на cookingchef.ru).
🎯 Мастер класс “Свадьба на миллион” + Торт Медовик
🎯 2 вебинара про продажи и продажи в кризис - в подарок!
🎯 2 видеоурока по созданию цветов из мастики - в подарок!
🎯 Видеорецепт "Торт Павлова" - в подарок!
🎯 Скидка 5% на сайте cookingchef.ru при покупке онлайн!
🎯 Возможность купить машину в беспроцентную рассрочку, а это очень важно! Вы не выводите деньги из оборота.
Бесплатная доставка /Россия, Казахстан, Кыргызстан, Беларусь, Армения/
🎯 Книга рецептов для Kenwood Cooking Chef - в подарок!
🎯 Доступ в секретную группу телеграмм, где вы можете получить личную консультацию и помощь!
🎯 Свое счастливое фото в вечных сторис @cardamonclub!
🎯 Бесплатные видео уроки и лайфхаки "Как заработать на машине"! Уже есть на канале Cardamonclub в TH-cam
▶️ Такого еще не было! Успейте купить по промокоду cardamonclub
***
Присоединяйтесь в соц. сетях:
▪ Telegram Cardamonclub t.me/+8WWJzzxZ...
▪ Запрещенограм Оксаны Пешковой / oxana_peshkova
▪ Запрещенограм Саrdamonclub- / cardamonclub
▪ ВКонтакте cardamo...
Зефирный марафон - уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗ На марафоне узнаёте все о Земфире: от выбора яблок до первых продаж! Регистрируйтесь по ссылке 👉 clck.ru/333zBF
Рецепт здесь: ▶▶▶cardamonclub.ru/recipes/zefir...
Нет особых трудностей с ручным миксером, Лёвой рукой помешиваю сироп, правой рукой держу миксер, 6 мин варю сироп, 4-5 мин взбиваю белок и все получается. А за идею с мятным отваром респект👌
Готовлю ручным миксером зефир, но, сначала, взбиваю белок с пюре, потом варю сироп. Получается замечательно. Спасибо Вам за рецепты!
Я тоже ручным стареньким Мулинексом готовлю. Но сначала подвзбиваю белок, потом ввожу пюре и довожу до готовности. Особых проблем не испытываю, только когда вливаю горячий сироп не очень удобно. Спасибо за такие мастерклассы!! Заразили своим позитивом!!
Зефир
Ручным миксером! Спасибо моему миксеру! Зефир отличный! Не надо через чур строить из себя(((
@@user-uh3yq3rv8nЗдравствуйте, скажите пожалуйста сколько по времени вы взбиваете ручным миксером? Я уже замучалась, столько усилий и расходов продуктов,не получается и всё.Я и курс купила.При отсадке держит форму и потом плывёт.
обожаю Вашу искренность, харизму,профессионализм и отличное чувство юмора!!!!
От Вас прямо веет харизмой. Приятно Вас смотреть.
Оксана, училась у вас, очень благодарна, всё получилось с первого раза. Ручным делала 1 раз, и решила,неееет, только планетарный!
Оксана, зефирить училась у тебя. Получается неплохо даже ручным миксером. У меня киловаттник миксер и полпорции пюре и белок я взбиваю минут за пять, и он хорошо справляется с уже совсем готовым зефиром. Спасибо за сегодняшнее видео, я все думала - как шоколад в зефир впереть, а уж с мятой - красота! Кстати, планетарник я себе купила. На кешу денег нема, только сентек осилила. НО 1200 Вт. Нормально работает.Вообще я тебе очень благодарна, так как моя кондитерская история началась именно с тебя полтора года назад и с тех пор я кое-чему научилась. Спасибо!
Сколько я выкинула продуктов до того как увидела ваши мастер-классы! Спасибо вам огромное, хоть и работаю с ручным миксером, зефир получается бомба!😋😘
Я готовлю постоянно таким миксером и все получается👌
И у меня получилось 😉
А я ещё в яблочное пюре добавляют мятную пасту,приготовленную из свежей мяты.Вкус обалденный!
А как вы готовите пасту?
Как пасту из мяты готовите?
Пожалуйста, поделитесь рецептом пасты из лимона🙏
Мяты ... Опечатка😉
@@user-yw3hj1rk6g 100гр свежей мяты(листочки),30 гр сахара, 20гр глюкозного сиропа.Все ингредиенты перемолоть в блендере.Эту пасту в пластиковый стаканчик и в морозилку.Добавлять в зефир на любом этапе,только не варить(не добавляйте в сироп).На 250 гр яблочного пюре - 15 гр.пасты.
Оксана,вы классная!!! Я сама повар-кондитер! Объясняете здорово!!!!!
Спасибо вы праздник для души!!Я делаю своим "Полярис"получается лучше чем в Китфорде"!!Надо будет ещё мятный попробовать!!
Класс, обьяснение,именно на таком оборудовании,на таком миксере,круто конечно, когда используется планетарный миксер,молодцы, чётко, подробно,с учётом, что приготовление зефира,требует сноровки.Процветания Вам👍👍👍❤❤❤
Здравствуйте, работаю ручным миксером 350 Вт ,всегда отлично получается Белки взбивать надо в узком стакане , 3 мин все готово.Зефир делаю постоянно ( вишневый,яблочный,апельсиновый) ,внуки очень любят Мы давно не покупаем
У меня первый зефир не стабилизировался, второй опыт приготовления тоже не удачный очень влажный не отходит от бумаги, руки опускаются, но очень хочется научиться, так как дети очень любят зефир. Брала рецепты из разных источников. К вам попала на канал, случайно. Подписалась, буду пробовать ваш зефир
Получилось, шикарно. Уже перепробовала с яблоком, клубникой, смородиной, клюквой. Обалденно, спасибо за рецепт.
Спасибо огромное! Пока все вкусы получились , а звук, это блаженство и гордость! Со вкусом крем -брюле хотелось бы попробовать и узнать как готовить. Вы супер!!!🤗🤗🤗
Работаю ручным миксером все Ваши рецепты, получается с первого раза, спасибо 💖👍👍👍
Доброго вечера,да я начала делать зефир на своём миксере -старичке/1990г/, нагревается сильно,но все получается ,увлеклась зефиром и приобрела себе новый миксер- Kitfort-это чудо,и конечно же термометр,очень довольна новым приобретением,изготовление зефира меня заворожило
Я наконец поняла свою ошибку, я недовзбивала массу. Это насчет клювиков. Спасибо, пошла учиться.
Я с планетарным, но тоже не добила 😅, жидковатая масса получилась. Ничего, в начале у всех ошибки бывают 🎉
Приготовила сегодня. Зефир стабильный. Готовила на мятном отваре из мороженной мяты плюс добавила мятного экстракта. В итоге очень отдалённо слышно привкус мяты, больше все же яблоко.
Искала такой комментарий. Мне изначально сомнительно было, что небольшое количество отвара перебьет вкус яблок. Наверное для убедительность ароматизатор мяты нужно добавлять
я два раза готовила ручным миксером зефир( клубничный, вишнёвый) всё хорошо получилось со второго раза))на первом разе у меня сироп нитями на венчик намотался, но мы её все ровно съели получилось как с карамелькой))
У меня миксер 500 вт ручной,делаю половину нормы(125 гр пюре),получается отлично и быстро.
Оксаночка, вы для меня всегда человек - праздник, спасибо огромное за вашу настоящую эмоцию)). У меня Кенвуд тоже Кеша 😂😂😂
Оксана, очень рада что Вы решили снять новое видео про зефир. Готовила по Вашему рецепту яблочный, получился с четвертого раза, только после покупки планетарного миксера. А ручным никак не могла приготовить. Зефир вкуснейший, нужно просто пробовать снова и снова, и все обязательно получиться.
Вы такая позитивная! Одно удовольствие смотреть на Вас. Сегодня делала зефир ручным миксером, нет планетарного, все получилось. Сохнет до утра.
СУПЕР! видео не затяжное, смотрю и получаю удовольствие!!
Спасибо за ваши бесценные ролики. Вы с таким восхищением и любовью говорите о зефире, что заставляете его полюбить и делать, делать, делать...
Спасибо огромное что показали и рассказали про добавку шоколада!!! как раз сейчас хотела сделать зефир с ним, но не знала как подступиться, зефир только стал поддаваться ). И тут Ваше видео! Обязательно попробую, теперь не страшно! Еще раз спасибо за интересные и веселые видео!
здравствуйте,да я готовлю ручным миксером которому 32 года! а что делать, сейчас техника дорогая!на пенсию не купишь:))
Это миксер видел многое😂
Сейчас бывают акции "беспроцентная рассрочка". По 200-300 р.в месяц можно платить.
Спасибо за видео. 💓 Я делую ручным миксером и мне тяжело, прочитала советы в комментариях, и буду взбивать сначало белок с пюре а потом сироп. Но вообще я куплю на днях эту большую штуку чтобы взбивать 😍😍 Спасибо за все ваши видео.
Спасибо Вам огромное! Я с Узбекистана. Ин шаа Аллах я начну свой Бизнес !
А я сначала взбиваю пюре, в литровой эмалированной кружке (или пластиковое литровое ведерко), мыть конечно больше, но взбить пюре получается минуты за 3 🙃
Больше всего переживала, что он у вас застынет, до того, как отсадите! Я это всё делаю аж бегом,. Ну и конечно ручным миксером, левой рукой варю сироп, правой взбиваю, то есть одновременно! Неудобно, но выхода нет! Благодарю вас за рецепт!
Здравствуйте готовила по вашему рецепту шикарный вышил зефир ,блестящие ребра ,всё четкие очень понравилась . Спасибо большое
Всё очень понятно и просто, спасибо вам Оксана. Да, тяжело работать с ручным миксером, рука устаёт быстро, и большое количество не собьётся. Но, мы работаем и всё классно.
Идеальные получились, просто класс!
Очень люблю зефир, пробовала с другими пропорциями и не получалось. Попробую Ваш вариант!
Спасибо огромнейшее вам за ваши видео ! Я работаю ручным миксером kenwood )
Он справляется отлично. Довольно мощный
Оксана,я благодарю Вас и Вашу команду за отличные МК для нас! Я делаю зефир на ручном миксере Bosh 500вт.На порцию 250гр пюре уходит времени от начала до конца около 30 минут.Мне очень понравился зефир со свежей холодной мятой и шпинатом!Это просто бомба!!!
Подскажите, пожалуйста, Вы довольны миксером? Я сегодня себе тоже купила Bosch 500, но вот думаю может сдать и долго копить на планетарный. Боюсь , что ручному бошу трудно будет зефир взбивать.
У меня это миксер уже 6 лет и пашет отлично.Зефир взбивает на ура.Для меня незаменимый помощник.Я думаю,что надо иметь и ручной,и планетарный миксер.Одно другому не помешает.Наоборот,бывают случаи,когда надо ручным взбить,а когда планетарным.Копить на хороший можно несколько месяцев,а то и лет.А работать надо уже сегодня.
@@pinkyschannel3107 Я за семь месяцев почти угробила ручной миксер в 500 втт. зефиром, стали венчики выпадать, купила планетарник, а ручной использую для кремов.
Я одна обожаю этот звук?))) Прям трясусь от отсаживания))))
Аналогично, Светлана! Это просто нЕчто! Вообще, приготовление зефира- это действительно волшебство! А какая красота в итоге получается-то!
Спасибо огромное за идею с шоколадом.у меня не застыл лимонный зефир, Масса хорошо сбилась , пышная но не застыл, подозреваю что переборщила с лимонным соком
Мечтаю о планетарном...ну а тем временем делаю таким же ручным 450Вт, делала раз 20 зефир,просто нужен помошник, делала и яблочный и малиновый,смородина нравится больше всего.Я скажу если поставиш цель,то обязательно получится.Спасибо за ваши видео,они мне помогли исключить некоторые ошибки.
В мене погано застигає( Розкажіть,як ви робите, будь ласка. Дякую. Ірина
@@volodymyrshcherbinin1978 Може бути неякісний агар або погано вварене пюре, невитримана пропорція цукру,важко відразу сказати чому погано застигає.Я перед тим як робити, передивилась багато відео по зефіру,також читала коменти,роблю по класичних рецептах з агаром 1200,сьогодні знову зробила смородина-малина,все вийшло.Експерементуйте і все вийде,головне не опускати руки.Всього доброго!!!
@@oljgapronchuk5589 дякую)) 😊
Прекрасно готовлю ручным миксером и обхожусь без всяких бошиков.
Делала сегодня, тоже ручным. Всё получилось хорошо.
Здравствуйте, Ирина. Спасибо вам, что пишите о своих результатах.
@@CardamonClub агар вы используете индонезийский?
Делаю ручным миксером две порции на Выходе 900 гр. Одновременно варю сироп и взбиваю пюре. Спасибо за видео.
🤝👍
Просто девочка- Радость радостная! ❤😊
Готовлю ручным...и всё отлично 😉
Я с агар агаром не чего не готовила. Знаю что он быстро застывает. Попробую приготовить. Спасибо за рецепт ❤❤❤❤
Не треба панікувати, застигає не так вже зразу, я люблю на ньому готувати... І нуль калорій)) Іра.
Приглашаем на марафон по зефиру
Переходите по ссылке clck.ru/sU5QT
Супер идея, Вы лучшие по зефира на ютубе!!! 🤟👍
Hello from Brazil!!! I Love yours vídeos. Some legends don´t be good, but I try understand!!! TKS!!!
Ой ну как вы вовремя. Не держим дома сладкого, а дочка просит сладостей на ДР. Испробую ваш рецепт. Благодарю за эксперимент.
Удивили))) я тут думаю как натуральный зелёный зефир зделать без красителей, на хлорофиле со шпината или на мяте, а тут все просто, а главное " Цвет добавляет вкус"
Не мастер класс , а СКАЗКА!
Браво мастеру!!! И смешно и вкусненько!
Спасибо Вам, Оксана! Обязательно попробую!
Я готовлю ручным зефир всегда 😄 сам процесс нравится, результат тоже просто миксер жалко))
Спасибо за рецепт. Жаль только, что 70% времени о том, как трудно на ручном миксере .
👍😁да-да. Поневоле вспомнишь китайскую мудрость; ты сказал - я поверил, ты повторил -я засомневался, ты начал убеждать - я понял...😉 . Но, тем не менее, девушкам -огромное спасибо, очень интересно, поучительно и увлекательно, молодцы!
Привет Оксана готовить я конечно это не буду но смотреть интересно спасибо за видео . Вы обаятельная натура👍🏻🇺🇸❤️успехов🙏🏻
PS сахар и стеклянная поверхность плиты не дружат . Прикипит не отскребете
Живу в германии по этому продукты немного отличаются. Купила агар. Там ни написано о крепости ничего! На всякий случай кинула удвоенную порцию. Форму все держало как на видео но они не застыли. День стояли и ничего... Буду пробовать ещё раз только больше агара кину
я вместо яблочного пюре однажды использовала повидло. Тоже получился зефир, но вкус не очень понравился.)
Спасибо за интересный вариант!
А в белок сахар не добавлять?❤
Благодарю🌹, обожаю всё мятное💃
Отлично делала по вашему рецепту долгое время ручным миксером полную порцию (на 250гр. пюре). Только миску просила домашних придерживать, а то норовила убежать, когда масса густела. Ничего сложного. Спасибо вам за рецепт и первоначальные разъяснения.
спасибо!как раз мята осталась после готовки соуса и вот есть для неё применение
Спасибо огромное!!!!!! Буду учиться делать!!!! ❤️😋❤️
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт
Спасибо за Ваши эфиры! Вдохновилась сделать зефир!) Пюре из антоновки заготовлено в морозилке) Подскажите, почему у вас на логотипе нарисован бадьян, а название- кардамон клуб?)
Благодарю класс бомба обожаю Зефирчик❤
Благодарю! Интересный рецепт!
Большое спасибо за ответ. Смотрела другие видео и там говорят , что то число , которое получилось при делении надо умножить на кол - во нужных гр.А у вас эти гр делить. Очень захотелось мятный зефир. Буду пробовать. Ещё раз спасибо.
Мне кажется было бы круче сделать отдельно мятные и отдельно шоколадные половинки и соединить их между собой
Спасибо огромное за видео! Яблочное пюре приготовлено без сахара? Пробовала делать по другим рецептам, там пюре с сахаром и зефир у меня остаётся липким. Попробую по вашему рецепту.
Спасибо большое, хотелось бы сделать фисташковый(с фисташковой пастой) . Уж очень нравится фисташка 😊
Фисташковая паста имеет жировую основу, а белок не дружит с жиром. Попробуйте ввести в конце, перемешать снизу-вверх лопаткой 2-3 раза.
спасибо за рецепт. креативно
Благодарю за урок по зефиру, а вопросик небольшой. Агар купила, а там гр.нет, а пропорция 1пакетик на 500мл воды😮🤔
Спасибо Оксаночка вы просто фея зефира смотрю все видео на вашем канале .Вот правда не знаю как сделать заказ у вас в кардамон клаб?
Спасибо большое за Ваши советы
Справляются легко только зефир Пока ещё На зефир не очень по вкусу похож Но это мой второй опыт думаю со временем всё получится
Обязательно попробую класс в классная❤
Вы просто умница 👍👍👍
Девочки!Вы лучшие!!!!!
Оксана, спасибо большое!!!
Я один раз сделала ручным миксером(первый раз), вроде получилось, второй раз даже не взбилось, начала делать планетарным
Зефир абрикосовый
Аналогично мятному делать на сиропе или абрикосовое пюре после духовки с о снятым сиропом?
Не нахожу ВАШЕГО РЕЦЕПТА С АБРИКОСАМИ. На яблоках все получается, спасибо.
Здравствуйте я тоже готовлю ручным миксером фирмы ( витек)
Добрый день ! Очень интересное сочетание .А можно ли добавить ароматизатор мятный.
Да....Волшебница!!!
А можно ли вместо отвара добавить аптечную настойку мяты несколько капель?
Оксаначка добрый день. Делаю по вашему рецепту, вобще восхищаюсь вами. Спасибо Вам за ваш труд. У меня вопрос, вот яблочное пюре я делаю как вы не увариваю, а смородину как лучше сделать? Вот если я замороженную смородину черную разморожу, ее проблендерю, а потом ее надо уваритвать или можно без уварки? Просто на сито откинуть и перетереть так? Зарарнее благодарна и жду ответа.
Супер! Очень красиво и думаю вкусно. Надо обязательно попробовать приготовить.Подскажите пожалуста, что добавлять в зефир, чтобы он был более длительного срока хранения, чем пару дней?
Готовить на альбумине - сухом белке. Срок хранения такого зефира недели две точно.
@@user-my5cb3id1g Спасибо!
Супер 🤗
Я ручным делаю)
Спасибо большое!💖💖💖
Супер! Спасибо!
Добрый день. Скажите, если ручным миксером сразу взбиваю массу, а потом сироп варю, ничего с массой не случится? Так можно делать, или же сразу сироп, а потом массу?
А мне нравиться покупной зефир класть в морозилку и на следующий день есть . он полностьюне замерзает и становиться тягучим на вкус типа нуги.....
Здравствуйте, делаю ручным миксером, не получается кофейный (, покажите пожалуйста )
Можно делать зефир с подругой или с кем-то из родственников - заодно и пообщаетесь!😉А чтобы миксер не "устал", одолжите второй миксер у соседки🙂
Я готовлю ручным мощность 150
Не открывается ссылка с рецептами (
Агар-агар надо намочить в холодной воде миниум на 1 час.