คุกกี้หน้าแตก คุกกี้ช็อกโกแลต คุกกี้นิ่ม กรอบนอกนุ่มใน Crinkle Cookies ทำขนมกับเชฟโจ Ep.57
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- สวัสดีครับเชฟโจครับ
วันนี้จะมาพาทำคุกกี้หน้าแตก เนื้อนุ่มหนึบ กันนะครับ คุกกี้ตัวนี้เป็นคุกกี้แบบนิ่มนะ เน้นรสชาติเข้มข้น รสชาติจะคนละแบบกับบราวนี่คุกกี้นะ บราวนี่คุกกี้เนื้อสัมผัสจะออกไปมางเค้กนิดๆ แต่คุกกี้หน้าแตกจะออกไปทางคุกกี้ที่หนึบหนับมากกว่าเค้ก
บราวนี่คุกกี้ เทคนิคหน้าแตก กลมสวย เนื้อหนึบ หวานน้อย No Fail Brownie cookies
• บราวนี่คุกกี้ เทคนิคหน...
🍪สูตรนี้เป็นส่วนนึงของคลาส"เบสิคคุกกี้ 7 ชนิด" ต้องขออนุญาตนักเรียนในคลาสด้วยนะ ในคลาสมีสอนเป็นรสชาเขียว เรดเวลเวดไส้ครีมชีสด้วย เชฟขอไม่แจกสูตรอื่นนอกจากในคลิปนะครับ ขอสงวนไว้ให้นักเรียนในคลาสเบสิคคุกกี้ ใครอยากรู้มีเรียนอะไรบ้าง อินบ๊อคทางเพจได้เลยครับ
Crinkle Cookies
ไข่(เบอร์2) 1 ฟอง
เนย(เค็ม) 30 g
น้ำตาลทรายขาว 90 g
วานิลลา 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 30 g
แป้งอเนกประสงค์ 70 g
ผงฟู 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลต 58% 100 g
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคลุก
น้ำตาลทรายสำหรับคลุก
🔴Note
🔺ต้องพักแป้งในตู้เย็น 1-3 ชั่วโมงค่อยอบหน้าจะแตกสวย ถ้าพักแป้งไม่พอ หรือนานไปก็แตกไม่สวย
🔺เวลาในการอบเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ ยิ่งอบนานยิ่งกรอบ แนะนำให้อบสุกแค่ 80% จะอร่อยที่สุด
🔺ต้องคลุกน้ำตาลทรายขาวก่อนคลุกไอซิ่ง หน้าจะแตกสวย ถ้ากลัวหวานเพิ่ม %ช็อกโกแลตเป็น 64-70%
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.s...
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
Crinkle Cookies
Egg 1 pcs
Butter (salted) 30 g
sugar 80 g
Vanilla 1 Tasp
Cocoa Powder 30 g
All Purpose Flour 70 g
Baking Powder 1 Tasp
Chocolate 58% 100 g
Icing Sugar as need
วันนี้ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก หวานกำลังดี เข้ากันกับชอคโกแลต58% ที่ใส่ไปในเนื้อคุ๊กกี้มากๆเลยค่ะ
ดีใจที่ชอบ ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์รีวิวให้กำลังใจครับ
สวัสดีค่ะเชฟ น่าทานมาก ตัวคุกกี้ออยู่อุณหภูมิห้องได้ประมาณกี่วันคะ
ขอบคุณมากค่ะ🙏🏻
3-5 วันครับ
ขอบคุณค่ะเชฟจะไปลองทำนะค่ะ
❤️❤️
สูตรนี้ทำแล้วดีมากๆ อร่อยมากๆ เลยค่ะอยากสอบเชฟถ้าอยากลดหวานกว่านี้ลดน้ำตาลเท่าไรดีคะ
ตามชอบครับ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่า ทำครั้งแรกได้เหมือนในคลิปเป้ะเลยค่ะ ดีใจมาก แต่อยากสอบถามว่าถ้าลดน้ำตาลได้อีกไหมคะ หน้าจะแตกไหม
ได้ครับ ยิ่งลดยิ่งแตกน้อยลงครับ
ขอบคุณอีกครั้งค่ะเชฟ🤍
เชฟโจคะ ช็อกโกแลตจำเป็นมั้ยคะว่าต้องเป็นแบบกลมอย่างเดียว? พอดีมีแบบแท่งค่ะ
ถ้าใช้แบบแท่งได้ต้องสับแบบไหนคะหยาบหรือละเอียด?
เอาที่สะดวกครับ ได้หมด
Thanks for sharing the recipe, how many grams is each scoop of cookie dough?
40-50 g
@@chefjoebakeshop 🌹🙏🌹
วันนี้ลองทำแล้ว อร่อยมากกกกค่ะ
ตอนอุ่นๆ กัดไป ชอคโกแลตด้านในเยิ้มเลย ฟินมากกกกก
รบกวนถามเป็นความรู้ค่ะ หน้าแตกใหญ่ น้อย ขึ้นอยู่กับอะไรคะ
ขอบคุณค่ะ
การพักแป้งครับ ดีใจที่ชอบ❤️
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะเชฟ
เชฟคะ ถ้าใช้เนยจืดแทนได้มั้ยคะ ต้องเติมเกลือในปริมานเท่าไหร่คะ
1/4 ช้อนชาครับ
Thanks, can I add melted chocolate instead of chips?
Yep
เชฟใส่เนยช่วงไหนคะ พอดีไม่เห็นในคลิปค่ะ
ในคลิปไม่มีเขียนบอกเหรอครับ
เชฟคะ ถ้าสูตรคูณ 2 ละคุกกี้เหลือ ควรปั้นทิ้งไว้เลยรออบไหมคะ หรือนำเข้าตู้เย็นระหว่างรอเตาแรกดีคะ
เชฟอบถาดกลางไหมคะ
ต้องเข้าตู้เย็นครับ ไม่งั้นแตกไม่สวย อบชั้นกลางครับ
ทำเป็นกาแฟไหมคะ(กินช๊อคโกแลตไม่ได้คะ)
ลองดูครับ
จะลองทำคะถ้าออกมาดีจะเอาให้ดูคะขอบคุณมากที่แบ่งปันสูตร
😋😋
การปั้นกลมต้องกดให้แน่นมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
ไม่จำเป็นครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ
เดี๋ยวตามค่า ถ้าอร่อยจิลงเรียนกับเชฟ ฝากตัวล่วงหน้าเลยค่า
❤️❤️❤️
สูตรนี้หวานมากมั้ยคะ
หวานปกติครับ
เห็นมีรูปแบบที่ไม่คลุกน้ำตาล
สูตรเดียวกันมั้ยคะ
ดูรายละเอียดที่สูตรได้เลยครับ
ทำได้กี่ชิ้นหรอคะ
8 ชิ้นขนาดตามในคลิปครับ
ไม่ต้องร่อนแป้งหรอครับ
ถ้าแป้งใหม่ไม่ต้องร่อนครับ
ในสูตรเชฟไม่ได้ลงไข่ไก่ครับ
โอ้พิมพ์ตก ไข่ไก่ 1 ฟองครับ ขอบคุณครับ❤️
เชฟค่ะ สูตรนี้ คุกกี้ต้องแผ่ มั๊ยคะ หนูทำ ทำไม่ไม่แผ่ เลย🤣🤣🤣
กดให้แบนลงนิดหน่อยครับ ไม่งั้นจะกลมไป
@@chefjoebakeshop อ่อถึงว่า หนูแค่นิดเดียวค่าาา🤣🤣 แต่รสชาติดีมากๆเลยค่าาา ส่งการบ้านไปแล้วค่าา
ส่งการบ้านตรงไหนหรอ เชฟไม่เห็น
@@chefjoebakeshop ในกลุ่ม FB ค่าาา แต่ของหนูกดไม่มาก มันเลยดูตลกๆ 🤣🤣🙏🏻 แต่รสชาติ คือดีมากๆเลยค่าาา
Casa comigo chefe.
😀