Тема, привет! Помню, ты делал имбирное пиво на ginger bug. Делюсь рецептом с выверенными пропорциями, офигенного фенхелевого ферментированного лимонада) Идеально подойдет для микс дринков, по крайней мере необычного сочетания ароматов. - ginger bug (по моему мнению, на оптимальную и рабочую силу выходит после 5-6й подкормки, когда PH понизился, да идет активное выделение CO2); -семена фенхеля; - сахар, вода, лимонный сок. Пропорции на литр: 1. Семена фенхеля (половина столовой ложки, не более - нужен деликатный специфический аромат, иначе он перебьет бархатную и гелевую ноту от ферментации лимонного сока и выделившейся молочной кислоты); Завариваем в воде 80-90 градусов (500гр) около часа. 2. Добавляем сахар 85 гр, лимонный сок 20-25 мл/литр (в зависимости от кислотности ginger bug - чем дольше он стоит, тем кислее). 3. Процеживаем. 4. Добавляем оставшиеся 500гр прохладной воды, дабы не ждать остывание целого литра. 5. 70-80гр рабочего ginger bug. 6. Разливаем по бутылкам - ферментируем. Все также как и с имбирным пивом) Получается просто уникальный, ни на что не похожий напиток. Бархатный, гелевый, со специфическими нотами фенхеля - аниса, эстрагона и сухих стеблей укропа. Может быть сделаешь, если еще увлекаешься ферментацией в напитках, будет интересно посмотреть)
@@A.Virchenko ну я помню, как под имбирным пивом целые тирады писал, исходя из своего опыта. О ферментации там и тп. Сейчас, по прошествии времени, конечно многое переосмыслил и исключил
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Тема, привет!
Помню, ты делал имбирное пиво на ginger bug.
Делюсь рецептом с выверенными пропорциями, офигенного фенхелевого ферментированного лимонада) Идеально подойдет для микс дринков, по крайней мере необычного сочетания ароматов.
- ginger bug (по моему мнению, на оптимальную и рабочую силу выходит после 5-6й подкормки, когда PH понизился, да идет активное выделение CO2);
-семена фенхеля;
- сахар, вода, лимонный сок.
Пропорции на литр:
1. Семена фенхеля (половина столовой ложки, не более - нужен деликатный специфический аромат, иначе он перебьет бархатную и гелевую ноту от ферментации лимонного сока и выделившейся молочной кислоты);
Завариваем в воде 80-90 градусов (500гр) около часа.
2. Добавляем сахар 85 гр, лимонный сок 20-25 мл/литр (в зависимости от кислотности ginger bug - чем дольше он стоит, тем кислее).
3. Процеживаем.
4. Добавляем оставшиеся 500гр прохладной воды, дабы не ждать остывание целого литра.
5. 70-80гр рабочего ginger bug.
6. Разливаем по бутылкам - ферментируем. Все также как и с имбирным пивом)
Получается просто уникальный, ни на что не похожий напиток. Бархатный, гелевый, со специфическими нотами фенхеля - аниса, эстрагона и сухих стеблей укропа.
Может быть сделаешь, если еще увлекаешься ферментацией в напитках, будет интересно посмотреть)
Привет!
После такого описания ты мне не оставляешь выбора))
@@A.Virchenko ну я помню, как под имбирным пивом целые тирады писал, исходя из своего опыта. О ферментации там и тп. Сейчас, по прошествии времени, конечно многое переосмыслил и исключил