How to make citrus cordial by Virchik | Как приготовить цитрусовый кордиал
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ค. 2020
- Как приготовить цитрусовый кордиал?
Для приготовления понадобятся:
- лимон 2шт
- апельсин 2шт
- сахар 500гр (200 для цедры и 300 для сиропа)
Снимаем цедру с цитрусов, помещаем в вакуумный пакет. Туда же 200гр сахара. Размешиваем и вакумируем. При отсутствии вакуматора, складываем все в бокс или банку и накрываем крышкой. Откладываем в темное место на 48 часов.
Выдавливаем фреш из двух апельсинов и двух лимонов.
В сотейник помещаем 300гр сахара и 300мл воды. Доводим до кипения и снимаем с огня.
В ещё горячий сироп заливаем наш фреш и настоявшуюся цедру с сахаром.
Перемешиваем до полного растворения оставшегося сахара.
Процеживаем.
Вуаля. Цитрусовый кордиал готов.
Осталось разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.
Мои соцсети:
Instagram / artem_virchenko_bartender
Facebook / artem.virchik
#гопро #gopro #cordial #кордиал #рецепт #цитрусовыйкордиал #бар #бармен
Спасибо вам за такие полезные видео уроки🔥🔥🔥🔥
Короткие видосы, всё чётко! (С удовольствием посмотрел видос на лаймовый кордиал + коктейль)
Какой-то микс рецептов- супер фреш лимон+супер фреш апельсин. Без блендера кислоты
Спасибо за рецепт. Как раз вовремя) 👍
Если в пластиковой пакет положить и завязать плотно? Не будет похожего эффекта? Нет вакуматора.
Лайк, подписка)
Спасибо, Дмитрий))) Хорошо сработает обычный зиппакет (зиплок).
@@A.Virchenko спасибо. Будешь выкладывать в ютюб ещё советы/рецепты? У тебя все чётко и по делу😊👍. Жаль если забросишь)
Это что это у нас тут? Качественный канал про барные штуки? Подписочка!
Спасибо за подписку и приятную оценку! Буду выкраивать время на новые выпуски!
Здравствуйте.
Сколько может храниться кордиал и при каких условиях?
В холодильнике при +5 - +14 пару месяцев спокойно
@@A.Virchenko спасибо
вакуум метод Джеффри Моргентайлер (Oleo Saccharum)
Сок и олеум добавлял в горячий сироп или остывший?
В теплый. В горячий не стоит, вкус тогда хуже. Но не в холодный, так как олеум очень жирный и в теплом сиропе лучше "растворяется" и распределяется
А если через су вид , не настаивать 2 дня
Якщо в вакуумному пакеті, то без сувіду досить 12 годин. Цедра не дуже полюбляє високі температури, тож якщо і користуватися сувідом то не більше 40 градусів, це не на багато скоротить час. Тут фішка у взаємодії цукру з цедрою, а не в термообробці. Можеш спробувати сувід, буду радий якщо тут поділишся що вийде.
Сколько хранится данный кордиал?
Гарантовано 2 тиждні при температурі +5...+6С. Може й більше простояти якщо перелити кордіал в простелізовану тару.
Ты будешь кушать?
Мужик, не над больше перемоток так много😊
Ок) значит буду просто резать)
На оборот, все он удобно сделал.
Приготовь яблочный кордиал
Отлично! Приготовлю!
Яблоки - check✔️
th-cam.com/video/99gPecSE9e8/w-d-xo.html