มัสมั่นไก่กับมันกรอบ I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 07-01-17
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ม.ค. 2017
- เชฟวิชิตจึงได้เลือกเมนูที่มีไก่เป็นวัตถุดิบหลักคือ เมนู #มัสมั่นไก่กับมันกรอบ เป็นเมนูที่ได้ยินแล้วมันก็เป็นมัสมั่นไก่ธรรมดา แต่เชฟวิชิตได้เลือกมันกรอบมาผสมผสานด้วย ซึ่งความพิเศษนั้นเชฟวิชิตจะมาบอกคุณผู้ชมในรายการยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
• สะโพกไก่
• หัวกะทิ
• หางกะทิ
• มันฝรั่ง
• พริกแกงมัสมั่น
• น้ำมันปาล์ม
• ถั่วลิสงคั่ว
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• นำมะขามเปียก
• หอมใหญ่
• ใบโหระพา
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน ตามด้วยพริกแกงมัสมั่น พอเดือดเติมหางกะทิ สะโพกไก่ เคี่ยวจนไก่สุก ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ถั่วลิสงคั่ว เคี่ยวต่อสักพักแล้วใส่หอมใหญ่รอจนเดือดอีกรอบแล้วพักไว้
2. นำมันฝรั่งมาหั่นสไลด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปทอดจนกรอบ
3. ตักมัสมั่นที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน ตกแต่งหน้าด้วยมันฝรั่งทอดกรอบ
จึงเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1346338512076998
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ทำตามเกือบทุกเมนู อร่อยทุกเมนู เชฟเก่งจริงๆ ขอบคุณมากเลยค่ะ รักเชฟที่สุด
น่ากินมากคัฟ
Thank you so much
ครัวมีสีสรรสวยมาก
สุดยอดเลยครับพี่ยอดรัก
ขอบคณุครับ สุดยอดเลย ครับผม
ขอบคุณคะ
ง่ายจริง
ย้อนกลับมาดู อ. ให้ความรู้มากมายครับ ขอบคุณมากๆๆ
ติดตามดูตั้งแต่มีรายการทีวีและกะมีอัพเดตในยูทูป..และรายการทำอาหารไทยทั่วไป...สรุปแล้ว..นี่คือที่สุดละค่ะ..อาจารย์นอกจากจะทำอาหารเก่ง..องค์ประกอบอื่นครบครันหมดเรยย..รักอาจารย์และรายการนี้ที่สุดค่ะ❤👍
You prolly dont give a shit but if you are bored like me during the covid times then you can watch pretty much all the latest movies on InstaFlixxer. Been streaming with my girlfriend these days :)
@Kace Ronan yup, been watching on InstaFlixxer for since december myself :)
ครัวสะอาด วิธีทำสะอาด ทำอาหารออกมาดูดีน่ากินมากค่ะ
สีน่ากินม๊ากกกกก
หัวใจกรอบ ๆ น่ารักมากค่ะ
น่าทานมากๆคะ ครัวสวยงามสะอาดสะอ้านจังขอบคุณที่แชร์คะเชฟ
รักรายการนี้ค่ะ
ติดตามมานานมาก
น่าอ่อยอีกแล้วค่ะ
ไทยโบราณจริงๆใส่มันเทศ(มันสีเหลือง)
ขอบคุณมากค่ะ
เป็นผมใส่ทั้งสะโพกเลยน่ากินกว่าสมัยเด็กไปงานแต่งงานบวชมันช่างเล้าใจหอมหน้ากินมากๆ ไม่เหมือนสมัยนี้เอาเข้าปากยังไม่รู้เลยว่าแกงอะไรหวานอย่างเดียวมันชิ้นเบ่อเล่อน่องไก่น้ำแกงยังไม่เข้าเนื้อเลยหากินอร่อยๆยากครับสมัยนี้ ต้องค้างคืนมาอุ่นใหม่อร่อยสุดๆ
อยากทำตามมากค่ะ ปิดเทอมนี้ว่างๆต้องทำตามแน่นอนค่ะ ตอนนี้อยู่ช่วงใกล้สอบต้องอ่านหนังสือก่อนเลยแต่อยากทำมากแล้ววว อยากทำของอร่อยให้แม่ค่ะ 😂
ขอบคุณนะคะสำหรับเทคนิคดีๆในการทำอาหารเป็นประโยชน์สำหรับคนอยู่ไกลบ้านในการทำอาหารมากคะ
พริกแดงสำเร็จหาชื้อที่ใหน
เอาไปทำบ้างดีกว่า😊
มันที่ทอดถ็คือ hachbrown ?
YUM! : )
ใส่ถั่วตอนไหนครับ
ขอสูตรและวิธีทำ พริกแกงมัสมั่นหน่อยครับ
มัสมั่นเห็นแต่ใช้ไก่อกสะโพก ไม่เคยเห็นที่ไหนหั่นเนื้อไก่เป็นเต๋า เห็นตั้งแต่เด็กจนจะ 70 แล้ว เพิ่งเห็นเชฟหั่นเต๋านี่แหละ ช่วยกันรักษาอาหารไทยกันด้วยคะ
th-cam.com/video/g_R2vxZJBls/w-d-xo.html
วิธีการของเชฟ คือ การทำอาหารแบบโรงแรมค่ะ เน้นตัดแต่งเนื้อสัตว์แบบพอดีคำ เลาะกระดูกเรียบร้อยค่ะ เหมือนอาหารชาววังนั่นล่ะค่ะ
สุดยอดมากเชฟดูแล้วอยากขอมากินจังเลย
nice!
✨🦋🌈Nice Kitchen🌈🦋✨👍
มั่สมั่นรสจะต้องออกมาแบบใหนคับใครรู้ตอบหน่อย
จากที่เคยกินมาแล้วคิดว่าอร่อย และเคยทำตามคุณย่าสอน มัสมั่นรสดั้งเดิมของพวกแขกเลย คือเค็มนำหวานตามนิดๆแล้วก้อออกรสมันๆ แต่รสของคนไทยจะเพิ่มน้ำมะขามเปียกลงไป รสชาติของมันที่เคยกินตามงานบุญที่ผมว่าอร่อยก้อจะหวานนำนิดๆตามด้วยรสมันๆแล้วก้อเค็มตามครับรสเปรี้ยวจะมีนิดหน่อยไม่เยอะครับ
หอมใหญ่จำเป็นใหม
ลองทำที่เชฟทำ เวลากินน้ำผมว่าน้ำมันข้นไปอะ ซดน้ำกินไม่ค่อยไหว 555 ผมลองใส่เติมน้ำไป พอเข้าท่า
ทำไม่เป็น
ไม่ใส่ถั่วลิสงคั่วหรือคะ
ใส่แล้ว
เก็บน้ำลายแทบไม่อยู่เลยครับเชพ
ขิงดับคาวกะทิด้วยน่ะ.
บ้าบอไรน่ะ...ขิงเกี่ยวไรเมนูนี้อ่ะ...
แกงไทยมีใส่ขิงด้วยเหรอ