Impasto Pizza con SBATTITORE ELETTRICO. Impasto ad alta idratazione senza planetaria!!

Buon Pomeriggio Carissim*, oggi il tanto atteso giorno!!
Impastiamo con lo sbattitore elettrico,
per i curiosi che me lo hanno chiesto...eccovi accontentati!
quindi mi raccomando mettete like al video iscrivetevi e non siete ancora iscritti e condividete!!
Ricetta al min:12.58
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[@vincenzograsso5282]

Ciao Filomena, grazie mille per il video 🙂, ottima pizza e molto brava nelle spiegazioni, cercherò di provarlo al più presto.
Una domanda : nel momento in cui si procede al completamento della fase di impasto con lo sbattitore, è preferibile prima di fare le pieghe coprire l'impasto e farlo riposare un 20 minuti a temperatura ambiente prima di procedere con il primo giro di pieghe?
Ti chiedo sempre posso usare il mix di farine caputo nuvola + caputo pizzeria?
Se volessi usare le teglie in alluminio rettangolari da 8 porzioni, la quantità di impasto da utilizzare per teglia?
Grazie mille, e una buona giornata.

[@filomenagarofalothatsamore9641]

Grazie mille a te per i like e i commenti sempre 😊
-io Ho messo sul banco e fatto il primo giro di pieghe subito senza problemi perché non ho riscaldato molto. Se vedi che è troppo caldo lascialo lì 20min anche non coperto va bene e poi inizi il giro di pieghe.
-usa tranquillamente mix nuvola-pizzeria
- teglia rettangolare ci metti tutto l’impasto dentro. 🙂
Spero di aver risposto a tutto. Per qualsiasi cosa, scrivimi pure 🙂🙂

[@vincenzograsso5282]

@@filomenagarofalothatsamore9641 Buon pomeriggio 🙂, dimenticavo di chiederti un'altra cosa : nel video ho notato che con questo impasto, si può procedere effettuandolo nella stessa giornata.
Eventualmente, è possibile effettuare dopo i 3 giri di pieghe, il riposo di 24h in frigo e utilizzarli il giorno successivo?
Grazie mille

[@filomenagarofalothatsamore9641]

@@vincenzograsso5282 certo in questo caso dopo i 3 giri di pieghe vai subito in frigo e tiri fuori sempre un 5-6h prima di stendere 🙂

[@gennarotucci4778]

Ciao io ho provato con lo sbattitore ma l impasto si arrotola dentro lo sbattitore eppure uso i ganci non le fruste. Mi puoi dare una spiegazione a tutto cio? Lo sbattitore e 280 watt

[@filomenagarofalothatsamore9641]

È normale. Devi giocare muovendo lo sbattirore verso l’alto e il basso in modo da srotolare quindi mandare l’impasto verso il basso.

[@gennarotucci4778]

Ah ok grazie

[@filomenagarofalothatsamore9641]

allora allo!! non ci sono più scuse...
ditemi un po', sapevate che si poteva impastare anche con lo sbattitore elettrico??

[@stellaesposito7046]

Io ho la planetaria, ma mi sembra venuto bene anche così 😮

[@filomenagarofalothatsamore9641]

Ovviamente dipende sempre dalla potenza dello sbattitore…ma chi non ha planetaria…di può fare :):)

[@carlotommasini7276]

Ne sai una più del diavolo tu!

[@filomenagarofalothatsamore9641]

Hahahahaha! Quando ho poco impasto…faccio con questo! Non mi formalizzo 😂🤣😂🤣

[@carlafadda3207]

Pero stravanato