Este video debería de tener todos los views de eso mundo.. fíjate q primera vez que veo q alguien explique tan bn lo q es atemperar el bendito chocolate, ahora entiendo tanto jajajaja gracias .. no te conozco pero te amo.. 🥲
Este video vale oro! Aquí en Argentina no hay Mycryo pero un buen remplazo es rallar finamente la manteca de cacao y es la única forma en la que logré el templado, con las curvas de temperatura nunca pude hacerlo bien. Gracias!!!
Me encantó tu explicación, simple sencilla y concreta, estoy haciendo un curso mas conplejo, pero este paso es muy importantes y tu explicación es excelente. Te felicito! Gracias ❤
Gracias Dany Mi nuevo intento será con este método de atemperar...y lo primero será comprarme el termómetro 😁 Qué importante el atemperado!!!😱 Gracias y un abrazo desde Chile 🇨🇱, mi hermosa patria
Que bieeenn, muchas gracias, creí que conocía todas las formas de atemperar chocolate pero esto del mycryo...ni idea, se ve más fácil y rápido que los otros métodos. Gracias 🙌🏽👌🏽☀️
Muchísimas gracias, probaré el método de Mycryo, había buscado formas menos complicadas y también aprender más de lo que es el atemperado y nadie lo había explicado tan bien como tú . Mil mil gracias . Cariños ❤
Muchas gracias por la información y la explicación, no tengo casi conocimiento en el tema y estoy aprendiendo para un proyecto. Un abrazo 🤗 desde Alta Gracia-Córdoba ARGENTINA 💙 👍
Excelente video, me encanta cómo explicaste detalladamente todo para que se entienda el motivo por el cual se hace cada paso. Sos muy genia, saludos desde Argentina! ❣️🙌🏻
Vaya vaya cuánta pedagogía en este vídeo, gracias al fin pude entender este tema excelente video me suscribí de una vez desde Venezuela un abrazo🇻🇪🇻🇪🇻🇪
El mejor video, mil gracias por compartir tu conocimiento acabas de salvar mi vida. estaba que botaba la toalla y no queiria seguir con mi emprendimiento. muchas gracias
Muchas gracias Dagny, excelente explicaciones . No pudiste hacerlo mejor. Había recurrido a varios videos y nunca quedó bien . Con tus video quedo perfecto ❤ Muchas gracias, un abrazo fuerte 🤗🤩
Excelente explicación. Rápido, sencilla y explícita. Gracias por compartir tus conocimientos. Cuanto me gustaría si haces un vídeo de como hacer cubierta de chocolate para helados, pero que quede crujiente. No encuentro que alguien lo haya hecho crujiente.!
Se puede hacer el atemperado con las tabletas de chocolate por ejemplo de los súper como los de Neste y se puede poner mantequilla en vez del Mycrio , tb es grasa la mantequilla tenia entendido q primero hasta los 45grados para derretirlo luego bajarla a unos 26 y después ya subirla a los 31 el con leche saludo
Auuu con razón no me sale el desmolde de mis chocolates, se queda pegado... no me estoy fijando en la temperatura 🫤🫤, estoy tomando unas clases pero eso no lo a explicado la maestra 🙄... Ahora con tu explicación voy a intentar hacerlos checando la temperatura, espero ahora sí me queden mis chocolates ☺️. Saludos desde Monterrey México
Hola! sí, el mycryo es manteca de cacao, solamente que deberás rallarla o molerla para que se pueda fundir rápidamente alrededor de los 34 ºC, si está en gotas no se fundirá. Saludos!
Hola me encantó tu explicación muy clara!! la consult q tengo si no tengo manteca de cacao, puedo usar el segundo metodo de llegar a los 45 grados hasta derretir todo (uso mucho chocolate xq hago bombones en cantidad) y luego esperar q baje la temperatura a 31 grados y ahi usarlo?..
Muy buena información y más didáctica 😊👌. Tengo una duda. Con el chocolate que paso por la curva de cristalización, cuando se seca hay que volver hacer el proceso de cristalización? O que se hace en ese caso? Te lo agradecería mucho
Buenas tardes encanta de saludarte, aunque el chocolate es delicado y de manipulación muy dedicada para qué te de todo su esplendor 😍🤗 se tiene qué practicar y practicar y tomar en cuenta tooodoos los pasos y cada vez mejor muchas gracias 😘 y la próxima receta los macarrons por favor y muchas gracias de antemano feliz domingo 😊 😘
Muchas gracias, una pregunta ya temperado a los grados que señalaste, si mientras lo termino de utilizar baja la temperatura. Que debo hacer, Volver a calentar y subirle a la temperatura que nos dijiste? Gracias por tu atención
Pregunto....podrias hacerlo con cacao natural o sea desde las barras de cacao...xq los chocolate de factorias lleva muchos ingredientes quimicos agregados y El Cacao natural tiene su propio aceite. Gracias muy linda 🎉
Que interesante y bonita forma de explicarlo, me gusto. Lo que quisiera saber es cuanto tiempo hay que dejar secar el encamisado para poder rellenar y tiempo de secado para sacar el bombon, sin usar refrigerador
Este video debería de tener todos los views de eso mundo.. fíjate q primera vez que veo q alguien explique tan bn lo q es atemperar el bendito chocolate, ahora entiendo tanto jajajaja gracias .. no te conozco pero te amo.. 🥲
🤣🤣🤣 muchas gracias! Me alegra que te sea útil 🫶🏻
Wow una de las mejores explicaciones que he visto , muchas gracias 😊
Excelente forma de explicar, en realidad encontré mucho más de lo que esperaba, maravilloso. Muchas gracias por su información.
Explicas fantástico eres increíble maestra . Al fin entendí q es el atemperado
Increíble la información. Muchas gracias, era justo lo que me pasó con el chocolate y no sabía porque. Ahora ya se cómo hacerlo bien.
Este video vale oro! Aquí en Argentina no hay Mycryo pero un buen remplazo es rallar finamente la manteca de cacao y es la única forma en la que logré el templado, con las curvas de temperatura nunca pude hacerlo bien.
Gracias!!!
Qué gusto me da que te haya sido de utilidad!!! Gracias a ti ✨
Me encantó tu explicación, simple sencilla y concreta, estoy haciendo un curso mas conplejo, pero este paso es muy importantes y tu explicación es excelente. Te felicito! Gracias ❤
Gracias Dany
Mi nuevo intento será con este método de atemperar...y lo primero será comprarme el termómetro 😁
Qué importante el atemperado!!!😱
Gracias y un abrazo desde Chile 🇨🇱, mi hermosa patria
Gracias!!! compré un chocolate "mejor" y ahora entiendo porque se me quedaba en mis dedos al tratar de hacer chocolatitos o alfajores 👌👌👌
Que chocolate usas
Wooo gracias soy emprendedora y esto me ayudara.
Gracias. Ahora entiendo porque l falta de brillo y demora en secar. Su explicación muy clara . Gracias
Que bieeenn, muchas gracias, creí que conocía todas las formas de atemperar chocolate pero esto del mycryo...ni idea, se ve más fácil y rápido que los otros métodos. Gracias 🙌🏽👌🏽☀️
Muchísimas gracias, probaré el método de Mycryo, había buscado formas menos complicadas y también aprender más de lo que es el atemperado y nadie lo había explicado tan bien como tú . Mil mil gracias . Cariños ❤
Muchas gracias, Claudia! Me alegra muchísimo que te sea de utilidad 🙌🏻 un abrazo!!
Muchas gracias por esta valiosa informacion.
Muchas gracias por este video. Que explicación tan clara y útil. Felicidades!
Muchas gracias por tus conocimientos , quiero iniciar un pequeño negocio , tu explicación es perfecta . Gracias, gracias
Mil gracias por la magnífica explicación ❤❤❤
Muchas gracias por la información y la explicación, no tengo casi conocimiento en el tema y estoy aprendiendo para un proyecto. Un abrazo 🤗 desde Alta Gracia-Córdoba ARGENTINA 💙 👍
Hola Irene!! Cuánto me alegra saber que te ha podido ser de utilidad 🙌🏻 saludos y muchas gracias por hacerme saber que te gustó! 🥰
El mejor video , que me encontrado , el más sencillo y efectivo, gracias x la información ❤
Hola muchas gracias por la explicación, y la importancia de saber el contenido y diferencia,, saludos desde Perú Lima
Gracias, tremenda explicaciòn, ahora si entendi porque las reacciones de cada uno, gracias nuevamente por compartir.
Muy buena explicación, gracias por el video
Excelente video, me encanta cómo explicaste detalladamente todo para que se entienda el motivo por el cual se hace cada paso. Sos muy genia, saludos desde Argentina! ❣️🙌🏻
Me alegra un montón que te pueda ser de utilidad ♥️ es la idea!! Mil gracias por tu comentario guapa!🙌🏻
Vaya vaya cuánta pedagogía en este vídeo, gracias al fin pude entender este tema excelente video me suscribí de una vez desde Venezuela un abrazo🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Muchas gracias! Me alegra que te haya sido de utilidad!!
Que buen aporte y que buena explicación, gracias 🙂 besos
Me encanto este video, entendi y aclare muchas dudas. Gracias ❤
Se ve expectacular el atemperado grac.exselente
Hola una pregunta, si no encuentro la manteca de cacao en polvo y son en pedazos pequeños como lo utilizo para atemperar el chocolate ?
Gracias ... aprendí mucho no tenia idea que era tan importante templar el chocolate
Un buen vídeo, con una explicación muy clara. Gracias por compartir
El mejor video, mil gracias por compartir tu conocimiento acabas de salvar mi vida. estaba que botaba la toalla y no queiria seguir con mi emprendimiento. muchas gracias
Qué gusto saber que te he ayudado!!! Un saludo!!
Muchas gracias, hermosa por tus maravillosas recetas y tus tips.👏👏👏👏👏👏
Con muchísimo cariño!! Me alegra un montón que te haya gustado 💕
Muchas gracias Dagny, excelente explicaciones . No pudiste hacerlo mejor.
Había recurrido a varios videos y nunca quedó bien . Con tus video quedo perfecto ❤
Muchas gracias, un abrazo fuerte 🤗🤩
Me alegra muchísimo que te sea útil la explicación! Muchas gracias por hacerme saber, te mando un abrazo!! 🫶🏻
El vídeo que tanto estaba buscando quise hacer bombas de chocolate y no las pude unir por qué se me deshace en las manos
Llegué exactamente por lo mismo, no tomé temperaturas, y espero que haya sido esa la razón ,:(
Excelente explicación. Rápido, sencilla y explícita. Gracias por compartir tus conocimientos. Cuanto me gustaría si haces un vídeo de como hacer cubierta de chocolate para helados, pero que quede crujiente. No encuentro que alguien lo haya hecho crujiente.!
Se puede hacer el atemperado con las tabletas de chocolate por ejemplo de los súper como los de Neste y se puede poner mantequilla en vez del
Mycrio , tb es grasa la mantequilla tenia entendido q primero hasta los 45grados para derretirlo luego bajarla a unos 26 y después ya subirla a los 31 el con leche saludo
Bella Genia. Excelente Explicacion.
Saludo desde Argentina.
Muchas gracias!! Un saludo 🙌🏻
Gracias ❤ me gust😅 la forma en que lo exolicaste🎉
Me gustó y me ayudó mucho a lo que estaba buscando gracias
Muchas gracias, excelente explicación me ayudaste mucho ❤
Excelente, Gracias por la información
Fantástico, que buena explicación 🔝
muy buen video lo voy a probar los 2 metodos
Excelente información. Y fácil de poner en práctica.❤
Es posible que compartas otro vídeo dónde expliques cómo procesar cacao en polvo?
Gracias amiga...me gusto la explicación
Woow que buen tips Ahora entiendo porque se me derretia el chocolate al contacto con los dedos...y donde consigo el Cacao en polvo
Excelente explicacion. Gracias
Gracias por su enseñanza me ha servido mucho, Gracias nuevamente
Auuu con razón no me sale el desmolde de mis chocolates, se queda pegado... no me estoy fijando en la temperatura 🫤🫤, estoy tomando unas clases pero eso no lo a explicado la maestra 🙄... Ahora con tu explicación voy a intentar hacerlos checando la temperatura, espero ahora sí me queden mis chocolates ☺️. Saludos desde Monterrey México
Que buen video te felicito! Muy didáctico
Aaaaah ahora entiendo porque no me salió bien.muchas gracias bella .😅😊
Muchas gracias x sacarme esas dudas.
Gracias hoy hice unos y se me pegaron y se desacian gracias eres hermosa ❣️❤
Una genia! Re bien explicado!❤
Muy bien esplicado.Mil gràcias.
Obaaaa cheguei e daqui não saio nunca 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 parabéns por seu canal
Muito obrigada Edlene!!!! 💕💕💕🥰
Hola si quiero añadirle miel de abeja al cacao puro le añado más manteca de cacao?
Muchas gracias por compartir tan valioso conocimiento, es el mejor que he visto.
Una consulta ¿el micrio se pude remplazar por manteca de cacao?
Hola! sí, el mycryo es manteca de cacao, solamente que deberás rallarla o molerla para que se pueda fundir rápidamente alrededor de los 34 ºC, si está en gotas no se fundirá. Saludos!
Deseando probar estas técnicas para mejorar mis alfajores de chocolate
Hola,una pregunta se puede agregar manteca de cacao no refinado, en vez de en polvo, gracias por darnos sus conocimientos,bendiciones.
Hola me encantó tu explicación muy clara!! la consult q tengo si no tengo manteca de cacao, puedo usar el segundo metodo de llegar a los 45 grados hasta derretir todo (uso mucho chocolate xq hago bombones en cantidad) y luego esperar q baje la temperatura a 31 grados y ahi usarlo?..
muy clara la explicaciòn. muchas gracias
Gracias, esta era la razon que buscaba 😊
Muy buena información y más didáctica 😊👌. Tengo una duda. Con el chocolate que paso por la curva de cristalización, cuando se seca hay que volver hacer el proceso de cristalización? O que se hace en ese caso? Te lo agradecería mucho
Excelente explicación! Gracias 😘😘😘💕
Muy bien explicado! Gracias 👏👏👏🙏
Excelente
Es lo que andaba buscando
Que excelente información, he aprendido muchísimo viendo tus videos, muchas gracias por todo lo que enseñas.
Muchas gracias!!
Excelente explicación, gracias.
Que interesante!.. no lo sabía. Muchas gracias!!!
Me alegra mucho haber podido compartir contigo un poquito de conocimiento. Gracias a ti por tu comentario!
Gracias mujer
Excelente información 👌 gracias , muy fácil entendimiento
Buenas tardes encanta de saludarte, aunque el chocolate es delicado y de manipulación muy dedicada para qué te de todo su esplendor 😍🤗 se tiene qué practicar y practicar y tomar en cuenta tooodoos los pasos y cada vez mejor muchas gracias 😘 y la próxima receta los macarrons por favor y muchas gracias de antemano feliz domingo 😊 😘
Que interesante! Gracias por compartir tus conocimientos ❤ 👏
Con muchísimo gusto🥰
Excelente!! Necesita está info. Éxitos!!
Me alegra un montón!! Muchas gracias 💕🙌🏻🥰
¡qué buen video! gracias
Me alegra que te pueda ser útil!
Excelente , muy interesante
¡Fantástico! Gracias 😊❤
Muchas gracias, una pregunta ya temperado a los grados que señalaste, si mientras lo termino de utilizar baja la temperatura. Que debo hacer, Volver a calentar y subirle a la temperatura que nos dijiste?
Gracias por tu atención
Gracias! 👏🏽🥰 Buena Clase. Siempre hay algo nuevo que aprender!
Qué gusto verte por aquí también Karen! Muchas gracias, me alegra muchísimo que te haya gustado 🥰🥰🥰
Que vien explicado mereces mas suscriptores ❤️
Hola para tempersr el chocolate se puede usar la olla para fundir chocolate?
Muy buena explicación 👍
excelente video, muy bien explicado
La mejorrrrr❣️
😄😄😄💕💕💕
Hola gracias por tus videos el MYCRA, si no lo consigo en Colombia por que lo puedo remplazar. gracias
Muy buena explicación✨🫶🏻
Genial 👍 un 😘 desde Barcelona ❤️
Q rico un beso desde Barcelona ❤❤
Enhorabuena por el blog 😍
Muchas gracias Stanca!💕
Pregunto....podrias hacerlo con cacao natural o sea desde las barras de cacao...xq los chocolate de factorias lleva muchos ingredientes quimicos agregados y El Cacao natural tiene su propio aceite. Gracias muy linda 🎉
Hola, ¿se tendría que hacer el mismo procedimiento de atemperar si quisiera trabajar el chocolate en otro molde?
Excelente. Gracias!!
Me lo envió un primo ,desde Cucuta .
Éxitos....👏👏👏🙏🙏🙏🙏
Éxitos 👏👏👏🙏🙏
Muchas gracias!! 😄✨
Hola, no encuentro el mycryo en mi pais, puedo usar la manteca de cacao en barra?
Gracias por sus enseñanzas, si me queda chocolate atemperado como lo puedo volver a usar. Bendiciones
Hola! Deberás atemperar nuevamente cada vez que quieras utilizar para bombones o figuras de chocolate
Que interesante y bonita forma de explicarlo, me gusto. Lo que quisiera saber es cuanto tiempo hay que dejar secar el encamisado para poder rellenar y tiempo de secado para sacar el bombon, sin usar refrigerador
Hola! Yo relleno pasados unos 10 minutos después de encamisar, cuando veo que ya está seco y mate. Suelo desmoldar al día siguiente.
Gracias
Muy claro
Excelente que hago para que no se pegue no puedo despegarlo
Excelente video!!! Gracias!!!
Hola la manteca de cacao se puede disolver?