Este video debería de tener todos los views de eso mundo.. fíjate q primera vez que veo q alguien explique tan bn lo q es atemperar el bendito chocolate, ahora entiendo tanto jajajaja gracias .. no te conozco pero te amo.. 🥲
Me encantó tu explicación, simple sencilla y concreta, estoy haciendo un curso mas conplejo, pero este paso es muy importantes y tu explicación es excelente. Te felicito! Gracias ❤
Este video vale oro! Aquí en Argentina no hay Mycryo pero un buen remplazo es rallar finamente la manteca de cacao y es la única forma en la que logré el templado, con las curvas de temperatura nunca pude hacerlo bien. Gracias!!!
Gracias Dany Mi nuevo intento será con este método de atemperar...y lo primero será comprarme el termómetro 😁 Qué importante el atemperado!!!😱 Gracias y un abrazo desde Chile 🇨🇱, mi hermosa patria
Muchísimas gracias, probaré el método de Mycryo, había buscado formas menos complicadas y también aprender más de lo que es el atemperado y nadie lo había explicado tan bien como tú . Mil mil gracias . Cariños ❤
Muchas gracias por la información y la explicación, no tengo casi conocimiento en el tema y estoy aprendiendo para un proyecto. Un abrazo 🤗 desde Alta Gracia-Córdoba ARGENTINA 💙 👍
Excelente video, me encanta cómo explicaste detalladamente todo para que se entienda el motivo por el cual se hace cada paso. Sos muy genia, saludos desde Argentina! ❣️🙌🏻
Que bieeenn, muchas gracias, creí que conocía todas las formas de atemperar chocolate pero esto del mycryo...ni idea, se ve más fácil y rápido que los otros métodos. Gracias 🙌🏽👌🏽☀️
Vaya vaya cuánta pedagogía en este vídeo, gracias al fin pude entender este tema excelente video me suscribí de una vez desde Venezuela un abrazo🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Muchas gracias Dagny, excelente explicaciones . No pudiste hacerlo mejor. Había recurrido a varios videos y nunca quedó bien . Con tus video quedo perfecto ❤ Muchas gracias, un abrazo fuerte 🤗🤩
El mejor video, mil gracias por compartir tu conocimiento acabas de salvar mi vida. estaba que botaba la toalla y no queiria seguir con mi emprendimiento. muchas gracias
Excelente explicación. Rápido, sencilla y explícita. Gracias por compartir tus conocimientos. Cuanto me gustaría si haces un vídeo de como hacer cubierta de chocolate para helados, pero que quede crujiente. No encuentro que alguien lo haya hecho crujiente.!
Muy buena información y más didáctica 😊👌. Tengo una duda. Con el chocolate que paso por la curva de cristalización, cuando se seca hay que volver hacer el proceso de cristalización? O que se hace en ese caso? Te lo agradecería mucho
Hola! sí, el mycryo es manteca de cacao, solamente que deberás rallarla o molerla para que se pueda fundir rápidamente alrededor de los 34 ºC, si está en gotas no se fundirá. Saludos!
Auuu con razón no me sale el desmolde de mis chocolates, se queda pegado... no me estoy fijando en la temperatura 🫤🫤, estoy tomando unas clases pero eso no lo a explicado la maestra 🙄... Ahora con tu explicación voy a intentar hacerlos checando la temperatura, espero ahora sí me queden mis chocolates ☺️. Saludos desde Monterrey México
Buenas tardes encanta de saludarte, aunque el chocolate es delicado y de manipulación muy dedicada para qué te de todo su esplendor 😍🤗 se tiene qué practicar y practicar y tomar en cuenta tooodoos los pasos y cada vez mejor muchas gracias 😘 y la próxima receta los macarrons por favor y muchas gracias de antemano feliz domingo 😊 😘
Me encantó la explicación, no entendía por qué se tenía que hacer el proceso de temperar y ahora ya , muchas gracias 😁 Solo una pregunta, en el primer método todos los chocolates (amargo, de leche o blanco) deben llegar a 32grados? O cada uno es distinto?
Que interesante y bonita forma de explicarlo, me gusto. Lo que quisiera saber es cuanto tiempo hay que dejar secar el encamisado para poder rellenar y tiempo de secado para sacar el bombon, sin usar refrigerador
Hola me encantó tu explicación muy clara!! la consult q tengo si no tengo manteca de cacao, puedo usar el segundo metodo de llegar a los 45 grados hasta derretir todo (uso mucho chocolate xq hago bombones en cantidad) y luego esperar q baje la temperatura a 31 grados y ahi usarlo?..
Pregunto....podrias hacerlo con cacao natural o sea desde las barras de cacao...xq los chocolate de factorias lleva muchos ingredientes quimicos agregados y El Cacao natural tiene su propio aceite. Gracias muy linda 🎉
Se puede hacer el atemperado con las tabletas de chocolate por ejemplo de los súper como los de Neste y se puede poner mantequilla en vez del Mycrio , tb es grasa la mantequilla tenia entendido q primero hasta los 45grados para derretirlo luego bajarla a unos 26 y después ya subirla a los 31 el con leche saludo
Muchas gracias, una pregunta ya temperado a los grados que señalaste, si mientras lo termino de utilizar baja la temperatura. Que debo hacer, Volver a calentar y subirle a la temperatura que nos dijiste? Gracias por tu atención
Hola. Muchas gracias. Yo empiezo a hacer chocolate con pasta de cacao, manteca de cacao y cacao en polvo. Podría hacer el atemperamiento con la manteca rallada? Saludos
Este video debería de tener todos los views de eso mundo.. fíjate q primera vez que veo q alguien explique tan bn lo q es atemperar el bendito chocolate, ahora entiendo tanto jajajaja gracias .. no te conozco pero te amo.. 🥲
🤣🤣🤣 muchas gracias! Me alegra que te sea útil 🫶🏻
Excelente forma de explicar, en realidad encontré mucho más de lo que esperaba, maravilloso. Muchas gracias por su información.
Wow una de las mejores explicaciones que he visto , muchas gracias 😊
Explicas fantástico eres increíble maestra . Al fin entendí q es el atemperado
Me encantó tu explicación, simple sencilla y concreta, estoy haciendo un curso mas conplejo, pero este paso es muy importantes y tu explicación es excelente. Te felicito! Gracias ❤
Increíble la información. Muchas gracias, era justo lo que me pasó con el chocolate y no sabía porque. Ahora ya se cómo hacerlo bien.
Wooo gracias soy emprendedora y esto me ayudara.
Este video vale oro! Aquí en Argentina no hay Mycryo pero un buen remplazo es rallar finamente la manteca de cacao y es la única forma en la que logré el templado, con las curvas de temperatura nunca pude hacerlo bien.
Gracias!!!
Qué gusto me da que te haya sido de utilidad!!! Gracias a ti ✨
Gracias!!! compré un chocolate "mejor" y ahora entiendo porque se me quedaba en mis dedos al tratar de hacer chocolatitos o alfajores 👌👌👌
Que chocolate usas
Me encantó gracias por la explicación sigue dando tus clases tan facil y casi nadie lo explica
Gracias Dany
Mi nuevo intento será con este método de atemperar...y lo primero será comprarme el termómetro 😁
Qué importante el atemperado!!!😱
Gracias y un abrazo desde Chile 🇨🇱, mi hermosa patria
Muchísimas gracias, probaré el método de Mycryo, había buscado formas menos complicadas y también aprender más de lo que es el atemperado y nadie lo había explicado tan bien como tú . Mil mil gracias . Cariños ❤
Muchas gracias, Claudia! Me alegra muchísimo que te sea de utilidad 🙌🏻 un abrazo!!
Muchas gracias por la información y la explicación, no tengo casi conocimiento en el tema y estoy aprendiendo para un proyecto. Un abrazo 🤗 desde Alta Gracia-Córdoba ARGENTINA 💙 👍
Hola Irene!! Cuánto me alegra saber que te ha podido ser de utilidad 🙌🏻 saludos y muchas gracias por hacerme saber que te gustó! 🥰
Excelente video, me encanta cómo explicaste detalladamente todo para que se entienda el motivo por el cual se hace cada paso. Sos muy genia, saludos desde Argentina! ❣️🙌🏻
Me alegra un montón que te pueda ser de utilidad ♥️ es la idea!! Mil gracias por tu comentario guapa!🙌🏻
Que bieeenn, muchas gracias, creí que conocía todas las formas de atemperar chocolate pero esto del mycryo...ni idea, se ve más fácil y rápido que los otros métodos. Gracias 🙌🏽👌🏽☀️
Muchas gracias por este video. Que explicación tan clara y útil. Felicidades!
Gracias. Ahora entiendo porque l falta de brillo y demora en secar. Su explicación muy clara . Gracias
Muchas gracias por esta valiosa informacion.
Vaya vaya cuánta pedagogía en este vídeo, gracias al fin pude entender este tema excelente video me suscribí de una vez desde Venezuela un abrazo🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Muchas gracias! Me alegra que te haya sido de utilidad!!
Muchas gracias por tus conocimientos , quiero iniciar un pequeño negocio , tu explicación es perfecta . Gracias, gracias
Gracias, tremenda explicaciòn, ahora si entendi porque las reacciones de cada uno, gracias nuevamente por compartir.
Mil gracias por la magnífica explicación ❤❤❤
El mejor video , que me encontrado , el más sencillo y efectivo, gracias x la información ❤
Muchas gracias Dagny, excelente explicaciones . No pudiste hacerlo mejor.
Había recurrido a varios videos y nunca quedó bien . Con tus video quedo perfecto ❤
Muchas gracias, un abrazo fuerte 🤗🤩
Me alegra muchísimo que te sea útil la explicación! Muchas gracias por hacerme saber, te mando un abrazo!! 🫶🏻
Gracias ... aprendí mucho no tenia idea que era tan importante templar el chocolate
Que excelente información, he aprendido muchísimo viendo tus videos, muchas gracias por todo lo que enseñas.
El mejor video, mil gracias por compartir tu conocimiento acabas de salvar mi vida. estaba que botaba la toalla y no queiria seguir con mi emprendimiento. muchas gracias
Qué gusto saber que te he ayudado!!! Un saludo!!
Hola muchas gracias por la explicación, y la importancia de saber el contenido y diferencia,, saludos desde Perú Lima
Muy buena explicación, gracias por el video
Que buen aporte y que buena explicación, gracias 🙂 besos
Muchas gracias, hermosa por tus maravillosas recetas y tus tips.👏👏👏👏👏👏
Con muchísimo cariño!! Me alegra un montón que te haya gustado 💕
Excelente explicación. Rápido, sencilla y explícita. Gracias por compartir tus conocimientos. Cuanto me gustaría si haces un vídeo de como hacer cubierta de chocolate para helados, pero que quede crujiente. No encuentro que alguien lo haya hecho crujiente.!
Me encanto este video, entendi y aclare muchas dudas. Gracias ❤
Excelente información. Y fácil de poner en práctica.❤
Es posible que compartas otro vídeo dónde expliques cómo procesar cacao en polvo?
Un buen vídeo, con una explicación muy clara. Gracias por compartir
Bella Genia. Excelente Explicacion.
Saludo desde Argentina.
Muchas gracias!! Un saludo 🙌🏻
Muchas gracias, excelente explicación me ayudaste mucho ❤
Gracias ❤ me gust😅 la forma en que lo exolicaste🎉
Fantástico, que buena explicación 🔝
Se ve expectacular el atemperado grac.exselente
Me gustó y me ayudó mucho a lo que estaba buscando gracias
Gracias amiga...me gusto la explicación
Muy buena información y más didáctica 😊👌. Tengo una duda. Con el chocolate que paso por la curva de cristalización, cuando se seca hay que volver hacer el proceso de cristalización? O que se hace en ese caso? Te lo agradecería mucho
Muchas gracias por compartir tan valioso conocimiento, es el mejor que he visto.
Una consulta ¿el micrio se pude remplazar por manteca de cacao?
Hola! sí, el mycryo es manteca de cacao, solamente que deberás rallarla o molerla para que se pueda fundir rápidamente alrededor de los 34 ºC, si está en gotas no se fundirá. Saludos!
Excelente, Gracias por la información
Woow que buen tips Ahora entiendo porque se me derretia el chocolate al contacto con los dedos...y donde consigo el Cacao en polvo
Me lo envió un primo ,desde Cucuta .
Éxitos....👏👏👏🙏🙏🙏🙏
Éxitos 👏👏👏🙏🙏
Muchas gracias!! 😄✨
Auuu con razón no me sale el desmolde de mis chocolates, se queda pegado... no me estoy fijando en la temperatura 🫤🫤, estoy tomando unas clases pero eso no lo a explicado la maestra 🙄... Ahora con tu explicación voy a intentar hacerlos checando la temperatura, espero ahora sí me queden mis chocolates ☺️. Saludos desde Monterrey México
Hola una pregunta, si no encuentro la manteca de cacao en polvo y son en pedazos pequeños como lo utilizo para atemperar el chocolate ?
Aaaaah ahora entiendo porque no me salió bien.muchas gracias bella .😅😊
Que buen video te felicito! Muy didáctico
Gracias hoy hice unos y se me pegaron y se desacian gracias eres hermosa ❣️❤
Una genia! Re bien explicado!❤
Gracias por su enseñanza me ha servido mucho, Gracias nuevamente
Excelente explicacion. Gracias
Muy bien esplicado.Mil gràcias.
Gracias, esta era la razon que buscaba 😊
Excelente explicación! Gracias 😘😘😘💕
Muy bien explicado! Gracias 👏👏👏🙏
Muchas gracias x sacarme esas dudas.
Que interesante! Gracias por compartir tus conocimientos ❤ 👏
Con muchísimo gusto🥰
muy clara la explicaciòn. muchas gracias
Gracias! 👏🏽🥰 Buena Clase. Siempre hay algo nuevo que aprender!
Qué gusto verte por aquí también Karen! Muchas gracias, me alegra muchísimo que te haya gustado 🥰🥰🥰
¡Fantástico! Gracias 😊❤
muy buen video lo voy a probar los 2 metodos
Excelente información 👌 gracias , muy fácil entendimiento
Buenas tardes encanta de saludarte, aunque el chocolate es delicado y de manipulación muy dedicada para qué te de todo su esplendor 😍🤗 se tiene qué practicar y practicar y tomar en cuenta tooodoos los pasos y cada vez mejor muchas gracias 😘 y la próxima receta los macarrons por favor y muchas gracias de antemano feliz domingo 😊 😘
Que interesante!.. no lo sabía. Muchas gracias!!!
Me alegra mucho haber podido compartir contigo un poquito de conocimiento. Gracias a ti por tu comentario!
Que vien explicado mereces mas suscriptores ❤️
Me encantó la explicación, es muy didáctica. Gracias.
Obaaaa cheguei e daqui não saio nunca 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 parabéns por seu canal
Muito obrigada Edlene!!!! 💕💕💕🥰
Excelente explicación, gracias.
Hola,una pregunta se puede agregar manteca de cacao no refinado, en vez de en polvo, gracias por darnos sus conocimientos,bendiciones.
¡qué buen video! gracias
Me alegra que te pueda ser útil!
Excelente!! Necesita está info. Éxitos!!
Me alegra un montón!! Muchas gracias 💕🙌🏻🥰
Excelente
Es lo que andaba buscando
Me encantó la explicación, no entendía por qué se tenía que hacer el proceso de temperar y ahora ya , muchas gracias 😁
Solo una pregunta, en el primer método todos los chocolates (amargo, de leche o blanco) deben llegar a 32grados? O cada uno es distinto?
Enhorabuena por el blog 😍
Muchas gracias Stanca!💕
Que interesante y bonita forma de explicarlo, me gusto. Lo que quisiera saber es cuanto tiempo hay que dejar secar el encamisado para poder rellenar y tiempo de secado para sacar el bombon, sin usar refrigerador
Hola! Yo relleno pasados unos 10 minutos después de encamisar, cuando veo que ya está seco y mate. Suelo desmoldar al día siguiente.
Muchas gracias!!
Deseando probar estas técnicas para mejorar mis alfajores de chocolate
Hola me encantó tu explicación muy clara!! la consult q tengo si no tengo manteca de cacao, puedo usar el segundo metodo de llegar a los 45 grados hasta derretir todo (uso mucho chocolate xq hago bombones en cantidad) y luego esperar q baje la temperatura a 31 grados y ahi usarlo?..
Muy buena explicación 👍
Hola si quiero añadirle miel de abeja al cacao puro le añado más manteca de cacao?
excelente video, muy bien explicado
El vídeo que tanto estaba buscando quise hacer bombas de chocolate y no las pude unir por qué se me deshace en las manos
Llegué exactamente por lo mismo, no tomé temperaturas, y espero que haya sido esa la razón ,:(
La mejorrrrr❣️
😄😄😄💕💕💕
Genial 👍 un 😘 desde Barcelona ❤️
Q rico un beso desde Barcelona ❤❤
Pregunto....podrias hacerlo con cacao natural o sea desde las barras de cacao...xq los chocolate de factorias lleva muchos ingredientes quimicos agregados y El Cacao natural tiene su propio aceite. Gracias muy linda 🎉
Hola para tempersr el chocolate se puede usar la olla para fundir chocolate?
Gracias por sus enseñanzas, si me queda chocolate atemperado como lo puedo volver a usar. Bendiciones
Hola! Deberás atemperar nuevamente cada vez que quieras utilizar para bombones o figuras de chocolate
Buenas! Ya estoy por aquí 😃 Soy Lucía de la Suite del Momo jeje te deseo muchísima suerte y éxito en este nuevo proyecto ❤️❤️❤️❤️
Muchísimas gracias Lucía!! qué amorosa!! 😃❤️❤️❤️
Se puede hacer el atemperado con las tabletas de chocolate por ejemplo de los súper como los de Neste y se puede poner mantequilla en vez del
Mycrio , tb es grasa la mantequilla tenia entendido q primero hasta los 45grados para derretirlo luego bajarla a unos 26 y después ya subirla a los 31 el con leche saludo
Excelente , muy interesante
Hola, una pregunta... en el atemperado, puedo incluir leche??? O el chocolate debe ir solo???
Muchas gracias, una pregunta ya temperado a los grados que señalaste, si mientras lo termino de utilizar baja la temperatura. Que debo hacer, Volver a calentar y subirle a la temperatura que nos dijiste?
Gracias por tu atención
Hola. Muchas gracias. Yo empiezo a hacer chocolate con pasta de cacao, manteca de cacao y cacao en polvo.
Podría hacer el atemperamiento con la manteca rallada?
Saludos
Hola! Con la manteca rallada sí, la idea de éste en trocitos muy pequeños es que le dé tiempo de fundirse
Excelente video!!! Gracias!!!
Muy buena explicación✨🫶🏻
Excelente. Gracias!!
Hola, ¿se tendría que hacer el mismo procedimiento de atemperar si quisiera trabajar el chocolate en otro molde?