![Dagny Bakes](/img/default-banner.jpg)
- 23
- 454 415
Dagny Bakes
Spain
เข้าร่วมเมื่อ 1 พ.ค. 2020
¡Te doy la bienvenida a mi canal de TH-cam!
Me presento, mi nombre es Dagny y en este espacio encontrarás vídeos muy interesantes sobre técnicas, tips y recetas paso a paso de pastelería, confitería y panadería. Espero que te gusten y te sean de utilidad.
Me presento, mi nombre es Dagny y en este espacio encontrarás vídeos muy interesantes sobre técnicas, tips y recetas paso a paso de pastelería, confitería y panadería. Espero que te gusten y te sean de utilidad.
POSTRE BOLETUS | Dagny Bakes 👩🍳
❥❥INGREDIENTES (para 6 unidades):
❥COULÍS DE FRAMBUESA
• 1 g gelatina sin sabor (1/2 lámina)
• 200 g frambuesas (frescas o congeladas)
• 40 g agua
• 60 g azúcar
❥CREMOSO DE PISTACHO
• 2,5 g gelatina sin sabor (1 lámina y media)
• 85 g nata fría (para montar en picos suaves)
• 100 g chocolate blanco
• 75 g nata para montar (para fundir el chocolate)
• 30 g pasta de pistacho
❥MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y VAINILLA
• 2 g gelatina sin sabor (1 lámina)
•100 g nata para montar (para infusionar la vainilla)
• Media vaina de vainilla
• 1 yema de huevo
• 10 g azúcar
• 105 g chocolate blanco
• 150 g nata para montar bien fría (para semi montar)
❥CRUMBLE DE CHOCOLATE Y ALMENDRA
• 50 g mantequilla
• 50 g azúcar
• 50 g harina de trigo
• 50 g harina de almendra (almendra molida)
• 10 g cacao amargo
❥GLASEADO ESPEJO DE CARAMELO
• 4 g gelatina sin sabor (2 láminas)
• 75 g azúcar
• 75 g glucosa
• 95 g agua
• 50 g leche condensada
• 75 g chocolate blanco
❥❥❥❥❥❥❥
Página web/blog: www.dagnybakes.com/
Instagram: dagnybakes
TikTok: www.tiktok.com/@dagnybakes
Pinterest: www.pinterest.es/dagnybakes
❥COULÍS DE FRAMBUESA
• 1 g gelatina sin sabor (1/2 lámina)
• 200 g frambuesas (frescas o congeladas)
• 40 g agua
• 60 g azúcar
❥CREMOSO DE PISTACHO
• 2,5 g gelatina sin sabor (1 lámina y media)
• 85 g nata fría (para montar en picos suaves)
• 100 g chocolate blanco
• 75 g nata para montar (para fundir el chocolate)
• 30 g pasta de pistacho
❥MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y VAINILLA
• 2 g gelatina sin sabor (1 lámina)
•100 g nata para montar (para infusionar la vainilla)
• Media vaina de vainilla
• 1 yema de huevo
• 10 g azúcar
• 105 g chocolate blanco
• 150 g nata para montar bien fría (para semi montar)
❥CRUMBLE DE CHOCOLATE Y ALMENDRA
• 50 g mantequilla
• 50 g azúcar
• 50 g harina de trigo
• 50 g harina de almendra (almendra molida)
• 10 g cacao amargo
❥GLASEADO ESPEJO DE CARAMELO
• 4 g gelatina sin sabor (2 láminas)
• 75 g azúcar
• 75 g glucosa
• 95 g agua
• 50 g leche condensada
• 75 g chocolate blanco
❥❥❥❥❥❥❥
Página web/blog: www.dagnybakes.com/
Instagram: dagnybakes
TikTok: www.tiktok.com/@dagnybakes
Pinterest: www.pinterest.es/dagnybakes
มุมมอง: 667
วีดีโอ
BIZCOCHO DE LIMÓN | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 1.1Kปีที่แล้ว
Te comparto esta receta muuuy sencilla para preparar bizcocho de limón, el cual puedes comer así solo o con un glaseado de limón que está buenísimo. ❥❥INGREDIENTES (para molde de unos 10x23 cm ó 15 cm de diámetro): • 2 huevos • 140 g azúcar • Ralladura de 1 o 2 limones • 75 g de nata (crema de leche), se puede sustituir por yogur natural o por leche. • 120 g harina de trigo todo uso • 2 g o 1/2...
CHEESECAKE CREMOSO CON QUESO DE CABRA | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 5Kปีที่แล้ว
Te comparto esta receta muy sencilla para realizar un cheesecake cremoso con queso de cabra, te prometo que está delicioso. ❥❥INGREDIENTES (para molde de unos 18 cm de diámetro): •500 g Queso crema tipo philadelphia •110 g Queso de cabra (tipo rulo) •150 g Azúcar blanco •250 g Nata para montar (crema de leche) •5 Huevos •Ralladura de limón o 1 vaina de vainilla (opcional) •15 g Harina de trigo ...
BIZCOCHO DE LIMÓN SIN GLUTEN | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 54Kปีที่แล้ว
Te comparto una receta muy sencilla para realizar un bizcocho muy suave y esponjoso de limón, con glaseado, todo todo ¡Sin gluten!. Este bizcocho puedes utilizarlo para montar tartas o para comer así solo, yo suelo utilizarlo en ambos casos, y va perfectamente. RECETA EN MI BLOG: dagnybakes.com/bizcocho-de-limon-sin-gluten/ ❥❥❥❥ Página web: www.dagnybakes.com/ Instagram: dagnybake...
CAROLINAS DE BILBAO | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 4.3K2 ปีที่แล้ว
La Carolina de Bilbao es un espectáculo para la vista, pero también lo es para el paladar. Sobre todo para el paladar de los más golosos. La leyenda dice que este postre fue inventado por un pastelero bilbaíno deseoso de sorprender a su hija por el día de su cumpleaños, con el merengue como protagonista, y dicho postre recibió el nombre de la niña "Carolina". Quienes tienen la suerte de vivir e...
DONUTS RELLENOS DE FRAMBUESA| RECETA SAN VALENTÍN | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 24K2 ปีที่แล้ว
•••Te enseño a preparar donuts (donas, berlinas, bombas) rellenos de mermelada casera de frambuesa, en forma de corazón, es muy fácil y son deliciosos. •••Recomiendo siempre freír la cantidad que se vaya a comer el mismo día para disfrutar su frescura y esponjosidad máxima, ya que es bollería casera y no contiene conservantes; de lo contrario, recomiendo congelar las piezas ya cortadas antes de...
PAN DE JAMÓN VENEZOLANO | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 2.1K2 ปีที่แล้ว
Te enseño a preparar pan de jamón tradicional; una elaboración muy típica en las navidades venezolanas. Es muy fácil de hacer y puedes personalizar el relleno a tu gusto en cuanto a cantidades. ❥❥INGREDIENTES para pan de aproximadamente 1 Kg: ❥Para la masa: •320 g harina de trigo todo uso •4 g levadura seca de panadería o 12 g de levadura fresca •1 huevo •50 g azúcar •65 ml agua •65 ml leche •4...
PASTÉIS DE NATA | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 43K2 ปีที่แล้ว
El día de hoy te traigo mi versión favorita para elaborar estos pastelitos en casa, explicado con cada detalle necesario para que el resultado sea ideal. A pesar de recibir el nombre de pasteles de nata, en la mayoría de los casos no llevan nata en su composición; yo he probado una buena cantidad de versiones: con nata, sin nata, con el almíbar, sin el almíbar y la verdad que ésta fue la que má...
HOJALDRE BÁSICO DE MANTEQUILLA | PALMERITAS DE HOJALDRE | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 4.1K2 ปีที่แล้ว
Te enseño a elaborar hojaldre básico de mantequilla de manera artesanal. Es un procedimiento que requiere varias horas de elaboración, pero la mayor parte del tiempo son reposos de la masa, por lo que puedes hacer algo más mientras ese tiempo transcurre, por lo que en realidad no es tanto tiempo de trabajo como parece. Es una elaboración que te recomiendo hacer por lo menos una vez en la vida, ...
BUTTERCREAM DE GLASEADO REAL | ROYAL ICING BUTTERCREAM | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 8K2 ปีที่แล้ว
¿Has escuchado hablar de la buttercream de glaseado real? Es una crema suave y sedosa, muy resistente a climas calurosos, incluso más que las buttercream de merengue suizo e italiano; no lleva huevos frescos, por lo que se puede conservar por más tiempo. Recuerda que ninguna crema debería estar expuesta a la luz directa del sol, ni tiempos demasiado prolongados al calor, aunque resistan, como e...
BOLLOS TRENZADOS CON CHOCOLATE | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 2.9K2 ปีที่แล้ว
Te enseño a hacer paso a paso estos bollitos trenzados con chocolate, inspirados en la típica bollería sueca y danesa. Puedes comerlos solos, decorar con un poco de azúcar glass, pintar con almíbar, añadir almendras fileteadas antes de hornear; e incluso puedes utilizar el relleno de canela de los "cinnamon rolls" publicados en mi canal y convertirlos en unos bollitos de canela trenzados ríquis...
TORTA O PASTEL TRES LECHES | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 3.5K2 ปีที่แล้ว
TORTA O PASTEL TRES LECHES | Dagny Bakes 👩🍳
NEW YORK CHEESECAKE - TARTA DE QUESO CLÁSICA | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 8K2 ปีที่แล้ว
NEW YORK CHEESECAKE - TARTA DE QUESO CLÁSICA | Dagny Bakes 👩🍳
CINNAMON ROLLS O ROLLITOS DE CANELA ESTILO CINNABON | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 8K3 ปีที่แล้ว
CINNAMON ROLLS O ROLLITOS DE CANELA ESTILO CINNABON | Dagny Bakes 👩🍳
GALLETAS DE AVELLANA, FRESA Y CHOCOLATE | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 1.4K3 ปีที่แล้ว
GALLETAS DE AVELLANA, FRESA Y CHOCOLATE | Dagny Bakes 👩🍳
"POSTRE AURORA" | SEMIFRÍO DE COCO, CHOCOLATE BLANCO, MANGO Y BIZCOCHO DE ALMENDRA | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 1.7K3 ปีที่แล้ว
"POSTRE AURORA" | SEMIFRÍO DE COCO, CHOCOLATE BLANCO, MANGO Y BIZCOCHO DE ALMENDRA | Dagny Bakes 👩🍳
PASTELITOS DE ALMENDRA CON MERMELADA CASERA DE FRAMBUESA (sin gluten) | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 1.4K3 ปีที่แล้ว
PASTELITOS DE ALMENDRA CON MERMELADA CASERA DE FRAMBUESA (sin gluten) | Dagny Bakes 👩🍳
BOMBONES DE CHOCOLATE CON RELLENO DE GANACHE DE CARAMELO🍫 | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 39K3 ปีที่แล้ว
BOMBONES DE CHOCOLATE CON RELLENO DE GANACHE DE CARAMELO🍫 | Dagny Bakes 👩🍳
ATEMPERADO DEL CHOCOLATE 🍫 | ¿QUÉ ES? Y 2 MÉTODOS SENCILLOS | Dagny Bakes 👩🍳
มุมมอง 226K3 ปีที่แล้ว
ATEMPERADO DEL CHOCOLATE 🍫 | ¿QUÉ ES? Y 2 MÉTODOS SENCILLOS | Dagny Bakes 👩🍳
Me quedo líquida la preparación no se por que y seguí exacta la receta..la voy a poner a cocinar a ver si se hace igual.espero que si
Xq cuando pasa un par de días se pone duros? Felicitaciones
Wow una de las mejores explicaciones que he visto , muchas gracias 😊
Los liquidos no se miden en gramos.....😏
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Nunca respondes?
Que pasa si lo hago con molde de silicona?
Gracias saludos
Y si se enfría se puede volver a calentar???
¡Fantástico! Gracias 😊❤
Explicas fantástico eres increíble maestra . Al fin entendí q es el atemperado
Excelente forma de explicar, en realidad encontré mucho más de lo que esperaba, maravilloso. Muchas gracias por su información.
Una pregunta en la cobertura de chocolate también se debe atemperar?
No tengo harina de arroz ahora!!! Se puede hacer solo con Maicena?
Gracias
Que es el polvo que le echa sl chocolste el mi crio ? Donde lo consigo
¡qué buen video! gracias
Me alegra que te pueda ser útil!
Eu. Sei. Fazer. Amiga. Os. Faço. Assim. Mui. Bien❤
Me encanto este video, entendi y aclare muchas dudas. Gracias ❤
Hola la manteca de cacao se puede disolver?
Realizas el temperado, pero mientras realizas lo demás, el chocolate no baja mucho la temperatura? Como la mantienes mientras realizas lo demás?
En el chocolate se puede echar maicena si o no
Hola! Para qué fin buscas añadir maicena?
Que buen video te felicito! Muy didáctico
Lo haré seguro ya que ahora tenemos q comer sin gluten. La harina puede ser de la que venden preparada sin gluten??
Gracias ❤ me gust😅 la forma en que lo exolicaste🎉
Muchas gracias, excelente explicación me ayudaste mucho ❤
❤❤❤gracias ❤️
Gracias gracias desde tierra del fuego argentina ❤❤❤
gracias
Una pregunta ¿por qué se llaman Pasteles de Nata si no llevan nata? Voy a prepararlos mañana mismo. Llevo buscando esta receta varios días. me ha encantado el vídeo
Es nata en Portugues
Los pasteles de Belém o pastéis de nata, traducido correctamente al español sería, tartaletas de huevo o pasteles de crema ( crema es nata en portugués). Fueron creados por los jerónimos de Belém (Lisboa) y comercializados por un empresario portugués.
Tremendo boletus! Cómo haces si no tienes cesta y navaja? 🍄🍄🍄⛰️🌲🌳🌿
excelente receta !
se ve muy esponjoso , sera mi seguinte bizcocho , estoy haciendo uno ahora con harina de trigo !
Hola muchas gracias por la explicación, y la importancia de saber el contenido y diferencia,, saludos desde Perú Lima
Hola, mi pregunta es si el chocolate que no viene atemperando se puede hacer?
Hola! Si no viene atemperado, podrás utilizar cualquier método que no sea el de mantenimiento de cristales estables.
Tengo un emprendimiento de chuletas de chocolate quiero saber q ingredientes le agrego para rendir el chocolate
Como se llama el polvo
Q maravilla felicitaciones, veo q no tienes muchas recetas, me encantan todas esq receta q veo ,receta q hago
Este será el próximo, hoy hice el pastel de Belén y expetacular . Este para la semana q viene cae haré doble ya q tiene mucha elaboración y felicitaciones
La conservación me imagino x la crema en la nevera, aunque el hojaldre se pondrá blando no? Felicitaciones tus recetas casi todas las tengo echas y son de 10 x cierto el horno no comentas si es arriba y abajo o como,un saludo
Hola!! Sí, en la nevera, el hojaldre inevitablemente se ablandará, y el horno con calor arriba y abajo y sin ventilador
hoy estas recetas son mas común para aquellos que hemos dejado las harinas blancas, ya los celiacos no se sentirán solos, es mas rico y saludable comer así, gracias
Pues esta receta está llena de harinas refinadas, la harina es de arroz blanco y la fécula de maiz es puro almidón, así que mas saludable no es, sólo que para personas que no puedan consumir gluten está bien, pero para alguien que no tenga problemas con esto, esto tiene el mismo efecto en el cuerpo que comer algo con harina de trigo blanca
muy rico se ve, podrían hacer recetas sin gluten pero sin azúcar blanca????? es lo mismo agregarle mescabó?
Puede ser solo maizena o si o si hay q agregar harina
Muy bien esplicado.Mil gràcias.
👻👻👻. no TIENEN. ni. ####. IDEA. VAN DE 👻👻👻👻👻👻👻
🤔🤔🤔🤔 ?? CUANDO HAS ECHADO. LA NATA. ??!!! 😬😬😬😬😬😬😬😬😬😬👻👻👻👻👻👻👻👻👻👻
Muy buena información y más didáctica 😊👌. Tengo una duda. Con el chocolate que paso por la curva de cristalización, cuando se seca hay que volver hacer el proceso de cristalización? O que se hace en ese caso? Te lo agradecería mucho
Que bieeenn, muchas gracias, creí que conocía todas las formas de atemperar chocolate pero esto del mycryo...ni idea, se ve más fácil y rápido que los otros métodos. Gracias 🙌🏽👌🏽☀️
Muchas gracias, se ven deliciosos.Los haré para semana santa😊
Se puede hacer con harina de avena en vez de la harina de arroz?