История и рецепт Гурьевской каши

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 119

  • @la_koshka
    @la_koshka ปีที่แล้ว +28

    Как приятно вас слушать, и смотреть!!! Я пришла с ваших шортсов)
    Мне 34, я училась на повара-кондитера в 2004 году и кондитерка была моей любимой частью, и практикой)))
    Завидую вашим студентам в Красноярске 😎
    Таааак приятно от осознания что у нас в России есть институт такого уровня!
    Все благодаря вашим видосикам)))

  • @ТатьянаШнайдер-д9ъ
    @ТатьянаШнайдер-д9ъ ปีที่แล้ว +14

    Очень надеюсь, что негатив в коментариях не огорчает милого, скромного и прекрасного мастера своего дела.
    Всё что увидела и услышала я вызывает во мне огромное уважение к Вам Нина и большой интерес к Вашей работе.
    А кто-то зашёл чтобы отыскать не потходяшие "тени" на вашем лице или "паркет" не на том месте ... Мне просто жаль этих людей. Трудно их представить. И ведь не стесняются себя выставлять😂
    От меня подписка и хорошее настроение. Я не профессионал, но ооооочень люблю готовить.

  • @ЕленаТришева-э7щ
    @ЕленаТришева-э7щ ปีที่แล้ว +22

    Я где-то читала, что пенки делали для этой каши так: запекали до тонкого слоя, потом опускали, утапливали опять в молоко, опять запекали и так много раз, пока эта пенка не становилась похожа на блинчик и толщина этой пенки не составляла 0,3- 0,5 см. А пенок для прослойки надо было не менее 5.

  • @ЕленаКузнецова-с1г7к
    @ЕленаКузнецова-с1г7к ปีที่แล้ว +12

    Огромное спасибо именно за такую подачу рецепта . Это видео для гурманов т е для тех кто понимает что ест
    Кому нужно быстро и просто что то приготовить надо смотреть кондитеров - домохозяек
    Вы замечательно выглядите очень интересно рассказывае те жду Ваших видео
    Сразу подписалась

  • @МаринаМаланина-н9г
    @МаринаМаланина-н9г ปีที่แล้ว +9

    Ода Гурьевской каше! Десерту 200лет. Ура!

  • @MissAya2010
    @MissAya2010 ปีที่แล้ว +19

    Боже, как интересно! Прям очерки историко-поварского дела) Я не знала про эту кашу ) Спасибо

  • @РоманКленин-б6к
    @РоманКленин-б6к ปีที่แล้ว +8

    Восхитительно красивая кондитерша которая шарит в гурьевской каше, браво

  • @людмилаисаева-ъ7л
    @людмилаисаева-ъ7л 26 วันที่ผ่านมา

    Спасибо, побольше наших рецептов ❤️

  • @АнастасияАлександровна-б5ь

    Очень познавательно, подробная история придает блюду свою особенную исключительность. Спасибо вам огромное за такой "разбор"!!!. 👍💯❤️

  • @LADA_Mira18
    @LADA_Mira18 10 หลายเดือนก่อน +1

    ❤ Огромная вам БЛАГОдарность за чудесный рецепт и рассказ о нём.
    Это очень вкусно !
    ❤Мира, Любви,
    Успеха и ВДОХновений вам !

  • @divo512
    @divo512 ปีที่แล้ว +10

    Граф Гурьев увековечил свою фамилию за мельку золотых червонцев :) получается хорошая сделка! Спасибо огромное, невероятно интересно

  • @ЕленаДементьева-л4с
    @ЕленаДементьева-л4с ปีที่แล้ว +9

    Спасибо за кропотливый труд, чтобы донести до нас эту интересную информацию.Очень познавательно. Попробую сварить такую кашу, пока привозят деревенское молоко. Абрикосы уже закончились, заменим на нектартны. Спасибо.

  • @НаталияТерцева
    @НаталияТерцева ปีที่แล้ว +10

    Потрясающе! Вы так вкусно рассказали! Надо готовить! ❤❤❤ прекрасный десерт для особого случая!

  • @ИринаБорисова-ч9з
    @ИринаБорисова-ч9з ปีที่แล้ว +3

    🎉🎉🎉Нина, как это интересно, я слушала в полном восторге! Вы такая молодец! Так воодушевленно вы рассказывали и читали!❤❤❤❤❤❤❤❤ Спасибо!

  • @МаринаПлетнева-ж6и
    @МаринаПлетнева-ж6и 2 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо за историю!

  • @МилаБондарчук-ы1м
    @МилаБондарчук-ы1м ปีที่แล้ว +2

    Случайно увидела Вас, посмотрела эту историю с огромным удовольствием,очень приятно смотреть на вас,умная,интелигентная, обаятельная,красивая девушка,вы очень многого достигли в своем возрасте,вы вызываете уважение и многим станете примером ❤

  • @user-el66
    @user-el66 ปีที่แล้ว +3

    Бабуля моя в русской печи делала топлёное молоко. Несколько раз и кашу гурьевскую тоже. Этот вкус топленых сливочных пенок, никогда не забуду. Пробовала в духовке делать. Конечно, вкусно получается. Но далеко до вкуса из печи. Так же, наверное, если лаваш из тандыра или просто в духовке. Шашлык на мангале или в электрошашлычнице

  • @Julia88443
    @Julia88443 ปีที่แล้ว +11

    Хорошо выглядите!😍такая свеженькая ,хорошенькая ,натуральная красота -словно 18 лет!🌱🕊️🤗🌸Видно,что Вы прям с огоньком в глазах ,-так Вам хочется с нами поделиться всей этой информацией о каше и об истории😊🌺Вот что значит ,-призвание!🌟

  • @МарияЧестнова-м3э
    @МарияЧестнова-м3э ปีที่แล้ว +5

    Большое спасибо, интересное видео именно с историей кулинарии. Видно, что вы любите свое дело

  • @Евгения-и3ц
    @Евгения-и3ц ปีที่แล้ว +1

    Большое вам спасибо за ваши видео. Очень интересно и познавательно. Мне так же нравится ваше доброжелательное отношение и ваша манера ведения блогов.

  • @СветланаКузнецова-г7т6э
    @СветланаКузнецова-г7т6э ปีที่แล้ว +2

    Спасибо, Нина! Вы волшебница! Вы очень любите свою работу, Вы передаёте свои чувства, для нас зрителей! ❤

  • @elenakaleturina2718
    @elenakaleturina2718 8 หลายเดือนก่อน +1

    Великолепно! Спасибо! Обязательно испеку такую кашу!❤За историю отдельное СПАСИБО🏵️

  • @verarom8411
    @verarom8411 11 หลายเดือนก่อน

    Очень люблю Нину. Профессионал, и добрая, умная, обаятельная девушка. Спасибо Вам за интересные , познавательные видео🌷

  • @АннаКлимова-в7э
    @АннаКлимова-в7э 4 หลายเดือนก่อน

    Нина, добрый день! Приготовила гурьевскую кашу по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Спасибо большое за рецепт.

  • @ГалинаКрасавина-ю2х
    @ГалинаКрасавина-ю2х 8 หลายเดือนก่อน

    Наконец - то услышала настоящий рецепт! Спасибо! ❤

  • @Анна-о7б1в
    @Анна-о7б1в ปีที่แล้ว +8

    Спасибо за рецепт!!! Обязательно приготовлю для сына! Нина примите мою искреннюю благодарность за рецепт!!!!! ❤❤❤ Это невероятно вкусно, совсем не похожа на кашу! И по поводу пенок, я их ненавижу, а в этой каше они супер!!!!!!!!

  • @qwerty-tw7yg
    @qwerty-tw7yg 5 หลายเดือนก่อน +1

    Так интересно рассказываете!
    Спасибо большое)
    Обожаю манку, готовила ее в самых разных вариациях. Но не знала, что сахар замедляет процесс заваривания.
    Гурьевскую кашу однажды пробовала делать, у меня тогда вышло не очень. Попробую с вашими рекомендациями)

  • @РоманКленин-б6к
    @РоманКленин-б6к ปีที่แล้ว +3

    Вы потрясающая!

  • @Yaroslaviya
    @Yaroslaviya ปีที่แล้ว +6

    Нина, спасибо огромное. Давно хотела попробовать Гурьевскую кашу. Поеду в деревню, куплю молока и обязательно сварю.

  • @ОксанаКр
    @ОксанаКр ปีที่แล้ว +4

    Ничего себе какой замудренный рецептик, очень интересно, я вряд ли приготовлю такую кашу, но хотелось бы попробовать...

  • @ko1pak
    @ko1pak ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за рецепт и историю

  • @НатальяИванова-и5ъ7ш
    @НатальяИванова-и5ъ7ш ปีที่แล้ว +6

    Нина благодарю вас за то , что делитесь информацией❤

  • @Analucina1
    @Analucina1 11 หลายเดือนก่อน

    Очень интересная история и смотреться вкусно.

  • @ИнинаИрина-з9н
    @ИнинаИрина-з9н 11 หลายเดือนก่อน

    Ооочень интересная информация!❤Спасибо🥰

  • @olgitaeymeri741
    @olgitaeymeri741 ปีที่แล้ว +5

    Спасибо большое. Все, что готовлю по Вашим рецептам, очень вкусно !!!🎉

  • @ЛюбовьСуравегина
    @ЛюбовьСуравегина ปีที่แล้ว

    Спасибо Вам огромное! Очень познавательно и интересно рассказано и показано! Мира всем 🙏💐

  • @ОльгаСергеева-ч9ы
    @ОльгаСергеева-ч9ы ปีที่แล้ว +2

    Пенки молочные очень вкусные. Особенно когда они собраны с домашнего топлённого молока.

  • @YUKInoAME-w5i
    @YUKInoAME-w5i ปีที่แล้ว +8

    А я живу в посёлке Гурьево😅

  • @ilushka1
    @ilushka1 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо большое за такое интересное видео!

  • @elenakrasivitheva2561
    @elenakrasivitheva2561 ปีที่แล้ว +4

    У Гиляровского точно в "Москва и москвичи". Там все произведение одна кулинарная книга.

  • @СветаТитовская
    @СветаТитовская 11 หลายเดือนก่อน

    Нина вы замечательный кондитер и прекрасный расказчик научите нас делать пралине..

  • @skillet2171
    @skillet2171 ปีที่แล้ว +2

    Очень интересно! Спасибо большое за такуб информацию❤

  • @ФилиппЛузин
    @ФилиппЛузин ปีที่แล้ว +7

    Нина, здравствуйте. Приготовьте грушевый Шарлот. Очень хочется))))))))

  • @ЕленаЗуева-е3ф
    @ЕленаЗуева-е3ф 9 หลายเดือนก่อน

    Спасибо за вкусный рецепт. Дорогая Нина, расскажите, пожалуйста, как менять рецептуру на разные формы для тортов.

  • @ИннаКоролева-и3с
    @ИннаКоролева-и3с ปีที่แล้ว +4

    Очень интересно. Спасибо!❤

  • @СветланаЛеванова-ф6ф
    @СветланаЛеванова-ф6ф 10 หลายเดือนก่อน

    Браво! Брависсимо!!! 🍝🥣

  • @АнастасияЛитвинова-к5м
    @АнастасияЛитвинова-к5м ปีที่แล้ว +4

    Вы потрясающая,поразительная! Успехов вам!

  • @ЮлияБобровская-ш4з
    @ЮлияБобровская-ш4з ปีที่แล้ว

    Потрясающе! От начала и до конца! 😊

  • @olgaivanello
    @olgaivanello ปีที่แล้ว +2

    Очень интересное видео. Благодарю Нина❤

  • @amaliyatazieva
    @amaliyatazieva ปีที่แล้ว +3

    Очень интересно, спасибо ❤

  • @NinaTarasova_pastrychef
    @NinaTarasova_pastrychef  ปีที่แล้ว +4

    Рецепт с граммовками тут: www.niksya.ru/guryev-porridge/

  • @НаташаЧерепникова
    @НаташаЧерепникова 11 หลายเดือนก่อน +1

    КАШУ придумал Захарий Кузьмин. И да, в конце кашу надо было прижечь раскалеными прутьями. И пенки действительно, переслаивают слоями кашу. Предварительно смешать со взбитыми белками и взбитыми желтками. Обсыпав сах пудрой запечь в духовке. А затем прижечь прутьями.

  • @avgusta75
    @avgusta75 10 หลายเดือนก่อน +1

    Не знаю почему, но всю дорогу думала что гурьевскую кашу готовят из перловки😅

  • @springillusion2042
    @springillusion2042 ปีที่แล้ว +2

    Эти пенки у турков называются каймак и его едят с мёдом. Если делать из очень жирного молока/сливок, то прям толстый слой получается.

  • @ВалентинаЩекина-ц6й
    @ВалентинаЩекина-ц6й 11 หลายเดือนก่อน

    Обязательно приготовлю теперь ❤

  • @katissa_lab
    @katissa_lab 2 หลายเดือนก่อน +1

    Обожаю пенки)))

  • @yumharmony
    @yumharmony ปีที่แล้ว +2

    Спасибо, это очень интереснр

  • @ЕлизаветаТарасова-с3я
    @ЕлизаветаТарасова-с3я ปีที่แล้ว +3

    Удивительно, почему так мало лайков!

  • @СветланаЗубкова-в8и
    @СветланаЗубкова-в8и ปีที่แล้ว +2

    Благодарю

  • @soundslash1987
    @soundslash1987 ปีที่แล้ว

    Хорошо есть такое с утра, перед покосом)

  • @mega07041981
    @mega07041981 ปีที่แล้ว +4

    Добрый день, когда-то училась, очень сильно 😅переживала чтобы эта каша не попалась на госэкзамен, билеты мы вытягивали путем жребий.

  • @Аня-ш3ч8д
    @Аня-ш3ч8д ปีที่แล้ว +2

    Спасибо 😍

  • @ЛюдмилаМитракова-ж6ь
    @ЛюдмилаМитракова-ж6ь ปีที่แล้ว +2

    Рассказываете вы вкусно, а кушаете не вкусно. История очень понравилась!

  • @svetlanakozik1619
    @svetlanakozik1619 8 หลายเดือนก่อน

    Я тоже любила пенки и мне все их отдавали❤

  • @chauschesku
    @chauschesku ปีที่แล้ว +7

    Это же вы раньше вели ЖЖ и учились во Франции, и дочка у вас маленькая была.😅 недавно почему-то вспомнила, что читала такой журнал, но совершенно не помнила чей.😂

  • @faitmedia3605
    @faitmedia3605 ปีที่แล้ว +3

    Начитавшись Гоголя я учась в школе сделал варенье их редиски в меду поскольку редьки не нашёл. Хех

    • @Geforsan
      @Geforsan ปีที่แล้ว

      И как ?

    • @Geforsan
      @Geforsan ปีที่แล้ว

      Есть рецептик ?

  • @РуРа-н8с
    @РуРа-н8с 7 หลายเดือนก่อน

    Обожаю пенки 😅😅🙏

  • @olgavasileva8483
    @olgavasileva8483 ปีที่แล้ว +1

    Оххх, так хочется попробовать, а вот готовить совсем не хочется 😢

  • @Azazazaza_me
    @Azazazaza_me ปีที่แล้ว +2

    Нина, у вас есть курсы?? Где можно посмотреть, приобрести?

  • @СергейСыров-в2я
    @СергейСыров-в2я 11 หลายเดือนก่อน

    После такого рецепта не удивлюсь что император ел кашу точно такой же ложечкой.

  • @Игорьбела-б8с
    @Игорьбела-б8с ปีที่แล้ว

    Интересно пасиб за видео

  • @А-м5ю
    @А-м5ю ปีที่แล้ว +2

    Какие неуважительные люди в комментариях. До чего только ни докапались 😮

  • @cliniqe-beautyNY
    @cliniqe-beautyNY 10 หลายเดือนก่อน

    2 человека, 4 бабы, 1 ребёнок "... Слушаю, и кажется это отрывок из рассказа Чехова. Во многих рассказах Антона Павловича подобные повествования))
    А вот интересно, когда впервые начали женщин считать человеками))) 😅😅

  • @yumharmony
    @yumharmony ปีที่แล้ว +4

    Нина, а сколько хранится десерт?

  • @natallia_scha8807
    @natallia_scha8807 ปีที่แล้ว

    Хочу приготовить эту кашу из кукурузной крупы и сахар заменить
    медом думаю будет не хуже.

  • @MoonFox5
    @MoonFox5 7 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте ! Классно, очень хочется попробовать! Я правильно поняла, что Гурьевскую кашу можно делать с гречкой?

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  7 หลายเดือนก่อน

      Да, делают, но я такой вариант не делала и не пробовала. Но он существует ))

  • @Felicita.888.
    @Felicita.888. ปีที่แล้ว

    Поль Бакюс в Красноярске - трэш))))

  • @simzer439
    @simzer439 ปีที่แล้ว

    Спасибо за рецепт. Нужно делать только с абрикосами или можно другие фрукты положить?

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  ปีที่แล้ว

      С любыми

    • @МилаБондарчук-ы1м
      @МилаБондарчук-ы1м ปีที่แล้ว

      ​@@NinaTarasova_pastrychefя тоже хотела спросить,абрикосы сушеные,это курага?или абрикосы свежие имеется в виду,что использовали в те времена ?

  • @СветаСветикова-э7з
    @СветаСветикова-э7з 2 หลายเดือนก่อน

    Гурьевская каша, есть настоящий рецепт, остальное все не она. Мой студент на экзамен приготовил торт" Ленинградский" и украсил по своему, так эксперты сказали, какой это Ленинградский если он оформлен не так как старый.

  • @ОльгаО-ю1т
    @ОльгаО-ю1т ปีที่แล้ว

    ❤❤❤

  • @nabieva1
    @nabieva1 ปีที่แล้ว

  • @awensom
    @awensom ปีที่แล้ว +6

    Про крепостных- чисто ужас.

    • @helenel6590
      @helenel6590 ปีที่แล้ว

      А чем этот ужас отличается от обычаев совка? Там специалист направлялся партией вместе с семьёй куда надо, хоть на Колыму, и его об этом никто не спрашивал. Он будет там работать и жить в необустроенной общаге столько, сколько захочет работодатель -монополист - коммунистическая партия. В чем разница? В том, что при крепостном праве это ужас-ужас, а при компартии - трудовая доблесть и слава. Посмотрите фильм "Благословите женщину" - в какой кошмар офицер привез свою молодую жену. Так все и было. Уволиться или отказаться невозможно.
      И ещё разница в том, что граф заплатил за семью нужного ему специалиста огромную цену, поэтому будет беречь свою драгоценность, холить и лелеять его. Ему будет дан большой дом, а не койка в бараке за занавесочкой, ему будут предоставлены все условия для того, чтобы талантливый специалист охотно и с благодарностью создавал свои кулинарные шедевры, поскольку такой соловей из-под палки петь не будет.
      Это было крепостное право. А в совке уникальных специалистов-атомщиков запирали в шарашках, где их заставляли создавать оружие за пайку и часовую прогулку под конвоем. Оцените разницу.

    • @awensom
      @awensom ปีที่แล้ว

      @@helenel6590 вы оцениваете по визуальным образам. Думаю, если бы был визуальный образ того времени, это был бы намного более тяжёлый фильм

  • @ЕленаЛисина-и5ж
    @ЕленаЛисина-и5ж ปีที่แล้ว +1

    Исконно русский десерт с абрикосом, фундуком, миндалем, сахарной карамелью, ванилью и маслом - еда крепостных. .. Однако🤔

    • @topbear7227
      @topbear7227 11 หลายเดือนก่อน

      Она несколько раз на русском языке говорит, что использовали другие крупы, более дешевые.
      Для барина так скажем все дорогое использовали
      А для себя недорогой рецепт в котором только крупа и сливки и молоко

  • @ThomasHenryM
    @ThomasHenryM ปีที่แล้ว

    Я видел что в манку перед запеканием добавляют яйцо. Это правильно?

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  ปีที่แล้ว

      Яйца нет в моей рецептуре в этой книге.

  • @Alexander-Ra777
    @Alexander-Ra777 ปีที่แล้ว

    начало видео 14:18
    конец видео 17:59

  • @creative_nn
    @creative_nn 11 หลายเดือนก่อน +1

    Боже, как интересно! Жаль, манку терпеть не могу с рождения. Да и вредная она, никакой пользы кроме каллориев. А вот дочь моя очень любит.

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  11 หลายเดือนก่อน

      Очень очень вкусный, но так же очень замороченный рецепт ))

    • @ОксанаДубровина-н2д
      @ОксанаДубровина-н2д 7 หลายเดือนก่อน

      Глупости какие! Манка очень полезный продукт питания и не настолько она калорийна! Другие каши гораздо калорийнее!

  • @juliacooks1521
    @juliacooks1521 ปีที่แล้ว +1

    Бесценные книги, первые две у меня есть

  • @НатальяЧибисова-з7о
    @НатальяЧибисова-з7о ปีที่แล้ว

    А где каша? Не показала.

  • @daariodrake9223
    @daariodrake9223 6 หลายเดือนก่อน

    А не слишком ли приторно?

  • @creative_nn
    @creative_nn 11 หลายเดือนก่อน

    Каши из русской печки ни с чем не сравнить! Далее обычные, пшенная, рисовая... Без мест никогда не понять истинного вкуса. Не потому, что не дотянет, а потому что совершенно другое блюдо, вкус... А уж если особенная каша, то тем более мы у ней не приблизимся без печи
    Завидую тем, у кого есть русская печь.

  • @YuEnVe
    @YuEnVe ปีที่แล้ว +1

    Много веков назад😂

  • @Лада-е4й
    @Лада-е4й ปีที่แล้ว

    Это конечно все хорошо, но хотелось бы не французской кухни, которая настолько высокая, что уже даже смешно, а русской, ведь по сути умельцев по русской кухни в России то и нет)

    • @NinaTarasova_pastrychef
      @NinaTarasova_pastrychef  ปีที่แล้ว

      Так это русское блюдо )

    • @Лада-е4й
      @Лада-е4й ปีที่แล้ว +1

      @@NinaTarasova_pastrychef так я не про это блюдо, а вообще про русскую кухню

  • @СветланаСанина-ю5ш
    @СветланаСанина-ю5ш 5 หลายเดือนก่อน

    Русских десертов не существует. Все в книге из французской кухни

  • @Светлана-н7е6й
    @Светлана-н7е6й ปีที่แล้ว

    За рецепт спасибо. А император кровопиец русского народа.

    • @alenkafromkhakassia
      @alenkafromkhakassia ปีที่แล้ว

      непривычно слышать "наш император", мне человеку который таскал на себе звездочку с Ильичом..

    • @helenel6590
      @helenel6590 ปีที่แล้ว

      А красные гулаговцы - благодетели русского народа.

  • @Nat_777
    @Nat_777 ปีที่แล้ว

    Странно, что ШЕФ не знает, что такое гурьевская каша и как она готовится. Нас этому, в своё время, в училище учили 🙄

  • @АлмашРашидова-в2е
    @АлмашРашидова-в2е ปีที่แล้ว +2

    Мпого слов, не стала смотреть

  • @vitastadnikova972
    @vitastadnikova972 ปีที่แล้ว +1

    Мне кажется с крупной манкой будет лучше, чем мелкий помол.

  • @pavel-mitkovskiy
    @pavel-mitkovskiy ปีที่แล้ว +2

    Много тарахтишь.

  • @allagloba8711
    @allagloba8711 7 หลายเดือนก่อน