ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2015
- อาจารย์แห่งโรงเรียนช่างฝีมือใน (วังหญิง) ที่สืบทอดวิธีการทำอาหารจากคุณแม่ที่เป็นถึงห้องเครื่องในรั้ววัง และยังศึกษาค้นคว้ารวบรวมสูตรอาหารไทยโบราณหลากชนิด มีความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบและฝีมืออันปราณีตในการปรุงอาหาร ที่จะเผยทุกเคล็ดลับในการทำ ขนมจีนน้ำพริกชาววัง ทุกขั้นตอนที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน
ติดตามชมรายการ กิน อยู่..คือ ตอน ขนมจีนน้ำพริก (อาจารย์พิมพรรณ ประณีตทอง) วันอาทิตย์ที่ 30 สิงหาคม 2558 เวลา 16.00-16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
-------------------------------------------------------
ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
Google Plus : gplus.to/ThaiPBS
TH-cam : / thaipbs - บันเทิง
![Kha nom jean nam ngeaw [Nam Ngiao] - ขนมจีนน้ำเงี้ยว l GinDaiAroiDuay](http://i.ytimg.com/vi/oszg3Kj9Sic/mqdefault.jpg)
เห็นแต่คนบ่นว่ายุ่งยาก วุ่ยวายเสียเวลา นี่คือวัฒนธรรมอาหารไทยชาววัง พิถีพิถัน คนทำยังไม่เคยบ่น เสียเวลาขนาดไหนก็ต้องทำ เวลาที่เสียไปนั่นคือความอร่อย บ่นกันมาก ก็หาซื้อทานเถอะครับ แต่จะหาซื้อได้ที่ไหน มันก็ต้องลองทำเอง
สูตรนี้โบราณจริง น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณที่ทำรายการดีๆให้ดู ติดตามคุณโบว์มาตั้งแต่ทำรายการตอนเช้า แล้วค่ะ
ผ่านมาหลายปีแล้ว แต่ก็ยังดูและทำตามสูตรของอาจารย์อยู่ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ🙏
อาจารย์ พูดจาน่ารัก ไม่ดุ น่าเคารพ
🙏จาก อเมริกา ค่ะ. กราบขอบพระคุณอาจารย์และรายการทีนำมาถ่ายทอดอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์สืบทอดมรดกไทย. เป็นตำนานที่มีคุณค่ายิ่ง 🙏👍🌷🌷🌷
ขอบพระคุณอาจารย์และผู้ผลิตรายการนี้ทุกคน เมนูนี้คือเมนูที่ย่าเราทำแล้วอร่อยที่สุด ย่าเคยเป็นแม่ครัวใหญ่ในวังเล็กๆแห่งนึง แต่ตอนนี้จากไปแล้ว ตอนย่าอยู่เราไม่เคยใส่ใจตอนย่าพร่ำสอน คิดถึงย่ามากค่ะ ขอบพระคุณอาจารย์ติ๊กที่เผยแพร่สูตรแบบหมดเปลือก เดี๋ยวจะลองทำทานดูบ้างค่ะ
ขนมจีนน้ำพริกชาววังสมชื่อจริงๆค่ะ
ขอบคุณอาจารย์มากนะคะ สอนละเอียดดีมากค่ะ
เพิ่งได้มีโอกาสได้ชมคลิปนี้ ได้เห็นถึงความประณีต ละเอียดอ่อน พิถีพิถัน ในแต่ละขั้นตอน
รวมถึงได้เกร็ดความรู้มากมายเลยครับ อาจารย์คือตัวแทนของเสน่ห์ปลายจวักจริงๆ _/\_
อาจารย์สุดยอดมากๆเลยคะ ไม่มีกั๊ก รับรู้ได้เลยว่ามีจิตวิญญาณของคนเป็นครูบาอาจารย์จริงๆ
ละเอียดทุกขั้นตอนจริงๆ ค่ะ อาจารย์ ❤❤
อาจารย์อธิบายได้ละเอียดมาก สมเป็นอาจารย์จริงๆ เรียกว่าแทบจะไม่ต้องมีคำถามเลย วิธีปรุงแปลกดี..ไม่เคยเห็นปรุงนอกหม้อแบบนี้
ขออนุญาต ชื่นชม ค่ะ ครบเครื่อง จริงค่ะ พิถีพิถัน สวยงาม น่ารับประทานมาก ค่ะ แค่ดูยูทูปก็เอิบอิ่มใจค่ะ
โบราณจริง เคยไปเรียนกับ อาจารย์หม่อมหลวง คนหนึ่ง เรียนมานานมาก แบบนี้เลย แต่ลืมไปหมดแล้ว 5555
อาจารย์เเม่เก่งมาก ละเอียดละเมียดทุกขั้นตอน
ชอบมากขนมจีนน้ำพริก สุดยอด เด็กๆก็ทานแบบนี้ค่ะ
ขนมจีนน้ำพริกพิถีพิถันทำมาก ถึงได้ราคาแพงกว่าขนมจีนน้ำยา หาอร่อยจริง ๆ หาทานยาก..อาจารย์อธิบายละเอียดพร้อมเคล็ดลับนิด ๆ หน่อย ๆ ด้วย ขอบคุณค่ะ
aphinya pananunt ํ้
อยากกินอยู่พอดีเลยคะ
คนไทยที่ทำกับข้าวเป็นนี่มันสุดยอดเลย มีเคล็ดกระจุ๊กกระจิ๊กตลอดการทำ ดูสนุกตลอด น่าติดตาม และทายได้เลยว่าสุดท้ายต้องอร่อยอย่างแน่นอน ชอบมากๆ อาจารย์เก่งมาก ชื่นชม
ได้ ความรู้ เยอะ มาก เลย ค่ะ กราบขอบพระคุณ 🙏 มี เคล็ดลับ.มากมาย จริงๆ
อาจารย์แกแม่งของจริงอะ ผู้เชี่ยวชาญแท้ๆอธิบายละเอียดยิบ
mp pp ท
ดูจบต่างจากของชาวบ้านมาก วิธีก็มีต่างมาก
บ้านผมใช้ถั่วลิสงคั่ว เพราะเป็นน้ำพริกชาวบ้าน แต่ก็อร่อยนะ ผมโตจนอายุเกือบยี่สิบถึงรู้ว่าน้ำพริกหวานหอมอร่อย ไม่เผ็ดเหมือนน้ำยา 555
ขอบพระคุณค่ะ
อาจารย์..และคุณ
พิธีกรคนเก่งค่ะ
ติดตามพิธีกรมานานมากค่ะ..ได้วิธีทำ
น้ำพริกของชาววังตามขั้นตอนที่ดี
เรียบร้อย..ขอบคุณ
ค่ะ.กำลังคิดทำให้ลูกทานค่ะ..ตอนป่วยอยากทานมากค่ะ
ตอนนี้หายดีแล้วค่ะ
ขอบคุณมากมากค่ะ
ลองทำ แล้วค่ะ อร่อยมาก แต่ดิฉันเพิ่ม ข่า คั่วไปด้วย อร่อยจริงๆ
อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก
ขอบคุณรายการดีๆ ขอให้อยู่นานๆนะคะ
ฝรั่งไม่ค่อยได้กินขนมจีนนำ้พริกเพราะทำยาก แต่ถ้าฝรั่งได้กินอย่างแพร่หลาย ขนมจีนนำ้พริกจะกลายเป็นอาหารที่ฝรั่งชื่นชอบและจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยได้อันดับโลกอันดับต้นๆ
กลับมาแล้วหรือคะ... ไม่เคยลืมเลยรายการนี้... ดีใจค่ะ
ขอบคณุนำ้พริกที่ถูกต้องของอาหารไทยโบราณจะได้นำมาสืบสานต่อไปให้ลูกหลานไทยไม่สูญค่ะ
น่าทานจังเลยค่าาา
เพิ่งรู้ว่าน้ำพริกเขาไม่ใช้ไฟทำเลย เพราะของทุกอย่างทำสุกหมดแล้ว ซื้อกินตามร้านทีไรเห็นต้นอุ่นทิ้งไว้ทุกที
ถ้าทำกินเองจะตัดผักทอดออกไปเพราะดูวิธีทำแล้วละเอียดมากขอยอมแพ้เลยค่ะ ขอบคุณรายการและอาจารย์ผู้เผยแพร่ความรู้อย่างไม่ปิดบังค่ะ
ฦ
จริงๆต้องมีของหวานกินกับสำหรับนี้ด้วยครับ คือข้าวเม่าทอดกับกล้วยแขก แต่แค่ที่อาจารย์มาสอนก็เยอะมากจริงๆครับ
ยากมากๆเลย อาจารย์ทำดูเหมือนง่าย แต่รายละเอียดเยอะมากๆๆๆ
สุดยอดเลย ขอบคุณอาจารณ์ค่ะ
ดูไปหิวไปอิอิ
ขอบคุณค่ะ
ละเอียดมาก👍🏻
น่ากินมาก หิวเลยอ่ะ
ยอดเยี่ยม
สุดยอดครับ
นึกถึงขนมจีนที่โคราชเลย น้ำยาแบบนี้
ชอบมาก ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ สูตรของอาจารย์ ทำเหมือนคุณย่าหนูเลย
...อีกหนึ่งจานโปรดดดด...เรอะครับ !
ดีมากๆๆค่ะ
สุดยอดที่สุดเลยค่
ไม่ทำอาหารแต่ดูแล้วไม่ยากต้องลองผสมแช่แข็งเก็บไว้กินนานๆ ขอบคุณค่ะ
อยากทราบอัตราส่วนเครื่องเคี่ยวค่ะ
ขอบพระคุณคะ
น่ารับทานมากคะ
อาจารย์เทพจริงๆค่ะ หิวเลย
ขอบคุณอาจารย์มากๆค่ะ
ขอบพระคุณอาจารย์มากเลยค่ะ
ชอบมากคะ อาจารย์อธิบายการสอนได้ละเอียด และเข้าใจง่ายคะ
บอกละเอียดดีค่ะชอบจะรองทำตามนะคะ
อยากได้อัตราส่วนเครื่องเคี้ยวคะ
น่าทานมากๆๆ มีใครทำขายไหมค่ะ
มีทำขายที่ไหนไหมคะ อจ.น่าทานมากคะ
สูตรหายไปไหนคะ เมื่อก่อนดู เห็นมีให้
ชอบมากเลยค่ะ แต่กว่าจะเสร็จ สงสัยต้องซื้อเอาง่ายกว่า
❤❤❤thank you !!!😊
น่ากินค่า มีขายที่นัยค่า หิวๆๆๆๆค่า แดนไกลสวีเดน จ้าาา
🙏ขอบคุณมากๆค่ะ👍👍👍สุดยอดค่ะ
ขอบคุณสำหร้บสิ่งดีๆค่ะ
อยากให้ช่วยแปะสูตรไว้ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ดูมาตั้งแต่เด็กเหมือนเดิมเลย
ตอบโจทย์เลย
คุณโบคะ คิดถึงรายการนี้จังเลยคะ
ขอบคุณค่ะดูปนะณีตมากเลย ได้ความรู้มาก
ขอบคุณสำหรับสูตรนี้มากๆนะครับ
น่ากินมากกกก
ขอบคุณมาก สำหรับความรู้ที่มีประโยชน์ วิทยากรมีความรู้จริง อธิบายได้ชัดเจน ฟังเข้าใจง่ายค่ะ
ขอบคุณมากอีกครั้งค่ะ
เห็นขั้นตอนเเละวิธีทำเเล้วถึงกับอึ้งนิดๆ
ใช้เวลา ละเมียดละไม ส่วนผสม
ร้อง โอ้ววววเลยทีเดียว🤣🤣
เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเจอเต็มสูตรชาววัง เดี๋ยวลองทำทาน ขอบคุณมากค่ะ♡♡♡
ชอบรายการนี้มากเลยขอบคุณค่ะมีสาระให้ความรู้มากเลย
ทานบ่อยมากๆเมื่อตอนเป็นเด็ก ปู่ย่าตายาย ทำเลี้ยง ค่อนข้างยุ่งยาก แต่ อร่อยสุดยอด เดี๋ยวนี้หาทานยากมากๆ มีก็ทานไม่ได้ คิดว่า ต้องทำเองแล้วล่ะ
ชอบรายการนี้จัง ทำน่ารักและอนุรักษ์
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ได้ความรู้มากเลยค่ะ
ชั้นเทพ
เมนูโปรดแต่ขอยอมแพ้ค่ะ ทำยากมาก
ขอบพระคุณอาจารยฺติ๊กค่ะ
ไม่เข้าใจตรงพริกนำ้มันขี้โล้คะ
ประณีตมากค่ะ
...ไม่ชอบกินขนมจีนครับ...แต่..."ต้อง-ยอม"...ครับ...สำหรับ-ตำรับ...นี้...อีก 1 จานโปรดดดด...ครับ
Panumart Lamangtong
Panuตตจขช
mart Lamangtong
เลอค่า
ขั้นตอนแต่ละขั้นตอนมีรายละเอียดอยู่ทุกอย่างจริงๆ
เครื่องมากยุ่งยากขั้นตอนเยอะกว่าจะได้กิน ทำเช้ากินเย็น เฮ้อ
ต่ำ
เปนอะไรที่โครตชอบบบบ
ละเอียดมากครับ ไม่ง่ายเลยอาหารไทย
เข้าใจเลยว่าชาววังนี้เค้าปราณีตจริงๆ
เขาว่างมาก😁😁😄😄😄
ทำไมไม่มีผักบุ้งลวกกับมะละกอฝอย
เครื่องเยอะ คงม่ายทำค่า อิอิ!!!
สมทำน่ากินมากเลยสงสัยจะอร่อยน่าดูเลยสุดยอดเลย
กิริยาวาจาอาจารย์สุภาพน่านับถือมาก
สูตรน้ำปรุง เหมือนไม่มี ใช่มั้ยคะ
เมื่อก่อนมีแต่ตัดออกคะ
ยากมากค่ะ
นั้นแหละ ชาววัง เรื่องมากเรื่องเยอะอาหารจะเร็จนาน มาก จัดแต่งนั้นนี้ รสชาติชาวบ้าน แบบบ้านๆน่าจะอร่อยกว่า
กลับมาอ่านความคิดตัวเองครับ
ขอถามค่ะอาจารย์ถ้าเราแพ้กุ้งจะใส่อะไรแทนได้ไหมค่ะ
ผมเห็นบางสูตรใส่เนื้อปู ถ้ากินมังสวิรัติ ใส่เห็ดที่ย่างแล้วก็ได้ครับ
❤️
ถึงว่า ไม่มีคนทำมาขายในตลาดเลย ทำยากมากและ...กำไรน้อย
น้ำยาผสมเสร็จ ไม่ต้องตั้งไฟให้ร้อนอีกเหรอครับ
เพิ่งทราบ
ไม่ครับ ไม่ตั้งไฟ ถ้าตั้งแล้วจะเสียรสครับ
ผมเคยอุ่นเพราะกินไม่หมด ขมมะกรูดทั้งหม้อ แต่ก็พยายามกินจนหมดครับ เสียดายย
jeab133 วิธีอุ่นขนมจีนน้ำพริกที่บ้านใส่รังซึ้งนึ่งเอาค่ะ
ทุกอย่ามันสุกมาแล้ว เขาบอกอยู่ว่าไม่ทำร้อนเพราะใส่ถั่ว