Katita, gracias por cada video que haces, gracias por todo el tiempo que nos dedicas, que si bien es cierto que pudieras invertirlo en ti misma el compartir lo que aprendes dia a dia es muy loable, gracias por seguir adelante a pesar de las criticas y malos comentarios, pido por que siempre haya fuerza en tu corazón, calma en tu mente, que sigas pasando un excelente día
Hola Katita un gusto ver tus talleres , muy didácticos y muy bien explicados. Me encanta tu español, es agradable oír a un norteamericano expresarse de manera tan fluida, se te oye muy bien. te cuento yo también he realizado algunas fermentaciones mas que todo de mango, cambur y e piña. Nuca había oído de la fermentación salvaje siempre he usado levadura, voy a tratar con una fruta que tenemos aquí que se llama puma rosa, por aquí le dicen manzana suramericana, no tiene nada que ver con una manzana pero el sabor y la consistencia son algo parecido, en cuanto lo haga te envió la receta y te cuento. ha se me olvida va soy de Venezuela específicamente de San Carlos Estado Cojedes. Saludos que estés bien.
Me encantan tus vídeos! Te encontré buscando info sobre el kefir de agua, ya q una amiga me regaló y lo empecé a hacer por mis problemas de intestinos y ya en la segunda semana noté mucha diferencia en mi organismo. Ya no me siento inflamada. Y también estoy x hacer sidra con una receta probiotica q me pasaron. Veo q es un mundo aparte y genial todo esto de la fermentación ya q además de ser natural hace bien y es refrescante las bebidas alcohólicas suaves. Saludos grandes desde Argentina
hola!!!me gusta muchisismo tu canal, muchas felicidades!! oye fijate que mi mam ay yo hacemos un vino de una fruta parecida al capulin y solamente le ponemos azucar, no agua ni la hacemos jugo, asi la fruta entera con el azucar y sin remover despues de 15 dias la colamos y ya entra en otro proceso durante 1 mes y despues ya con airlock. saludos desde guadalajara, bueno tlaquepaque
Tal vez la espuma No sube a causa del resipiente ,tiempo atrás sé usaba barricas dé maderas distintas : intenta usar barriles ya usados dónde sé ayan utilizando para Whisky O bien dé otra bebida alcohólica e incluso barriles qué ayan Sido previamente quemados del interior 🤔 claro ésto es una idea 👍 suerte
Estimada fermentista te sigo hace tiempo, nuevamente te digo, excelente material, excelente tema y excelente expositora y muy guapa. Te admiro mucho. Espero un día conocerte en persona. Sinceramente un fuerte abrazo desde Reynosa TaTaTaTaTaTamaulipas México. Y no soy bot!!!
La palabra ancestral se utiliza hoy mucho, pero le recuerdo que los manzanos llegaron a Chile con los españoles, los llamados pueblos ancestrales no conocían las manzanas, y tiene usted razón en la no necesidad de plásticos u otros artilugios, la sidra de manzana se hace comúnmente en climas fríos y no necesita nada más qué un ambiente estable para su buena fermentación, después de bien filtrada se puede embotellar y dura todo el año sin ningún otro tratamiento.
Hola Katita, comencé a ver tus videos, noto todo tu intenso trabajo con tus videos, te felicito, como graduado en Tecnicatura Química comparto todo lo que estás diciendo, me enseñaron lo mismo, apoyo tu información, y me pasa lo mismo que a vos en mis videos, hablo mucho por el exceso de información jajaja, abrazo desde Argentina, gracias por tu esfuerzo.
Buen dia katita, desde dina huapi, patagonia argentina. Me queda duda en la sidra respecto a cuantos dias estaria para el consumo y cundo realizar el envasado definitivo. Podrias ayudarme?
Estimada fermentista Katita, me encanto tus videos! Una consulta: hay que revolver 3 veces al dia (tipo remontaje) durante la fermentación alcoholica sin el agregado de levaduras ?
Hola Katita, gracias por tanta love wisdom !! que pasa si hace espuma? la paso a un garrafon con trampa de aire la superficie de espuma la quito o trasvaso todo mezclado?
tengo mil preguntas. pero una es que diferencia hay con el kefir? si sigue fermentando y me lo tomo es pareccido al kefir? porque no terminaste bien? te faltaba el ultimo paso¿? bueno gracias
🍎🍎SERIE COMPLETA: th-cam.com/play/PLlLQ3EGVuV3JncBZy9_JHsX0IKOr8PcVl.html 🍷🍷CURSO DE VINOS E HIDROMIELES: yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/
La idea de la trampa de aire es dejar expulsar el gas carbónico creado por la sidra y a la vez no dejar que el oxígeno exterior esté en contacto con la sidra
Una duda para quien pueda contestar: la Sidra no es el jugo o zumo de manzana ya fermentado? Me confunde un poco porque Katita habla de Sidra desde el comienzo. En mi país por ejemplo, la Sidra es el jugo de manzana sin agua añadido (zumo dirían en España) fermentado y que tiene una graduación alcohólica considerable. Si alguien me puede responder por favor, gracias.
I live in Lince, Lima, Peru. I will add you in my Facebook. Aspartame is what you used in that sidra. (Tengo garrafas pero no las trampas de aire para eliminar burbujas)
Vos me estas jodiendo? mucho bla bla mi amiga esto lo otro, te esta sirviendo bien el español me parece. jaja cuando pueda decile que te mande una foto así vemos como va quedando eso.
Gracias Katita, sos muy clara y hablás perfecto castellano!!!👏🏼👏🏼👏🏼🤗 Desde Argentina, un gran saludo!
Excelente video se nota la pasión con la que realizas tu trabajo.
Katita, gracias por cada video que haces, gracias por todo el tiempo que nos dedicas, que si bien es cierto que pudieras invertirlo en ti misma el compartir lo que aprendes dia a dia es muy loable, gracias por seguir adelante a pesar de las criticas y malos comentarios, pido por que siempre haya fuerza en tu corazón, calma en tu mente, que sigas pasando un excelente día
Gracias Katita por todo, hoy he visto algunos módulos para poder hacer una buena sidra salvaje .. y que gusto escucharte hablar tan buen español
Hola Katita un gusto ver tus talleres , muy didácticos y muy bien explicados. Me encanta tu español, es agradable oír a un norteamericano expresarse de manera tan fluida, se te oye muy bien. te cuento yo también he realizado algunas fermentaciones mas que todo de mango, cambur y e piña. Nuca había oído de la fermentación salvaje siempre he usado levadura, voy a tratar con una fruta que tenemos aquí que se llama puma rosa, por aquí le dicen manzana suramericana, no tiene nada que ver con una manzana pero el sabor y la consistencia son algo parecido, en cuanto lo haga te envió la receta y te cuento. ha se me olvida va soy de Venezuela específicamente de San Carlos Estado Cojedes. Saludos que estés bien.
Me encantan tus vídeos! Te encontré buscando info sobre el kefir de agua, ya q una amiga me regaló y lo empecé a hacer por mis problemas de intestinos y ya en la segunda semana noté mucha diferencia en mi organismo. Ya no me siento inflamada. Y también estoy x hacer sidra con una receta probiotica q me pasaron. Veo q es un mundo aparte y genial todo esto de la fermentación ya q además de ser natural hace bien y es refrescante las bebidas alcohólicas suaves. Saludos grandes desde Argentina
Saludos Katita, buenisimo, me encanto!
Muy buenos los videos sobre la sidra❤❤❤
👌🏼 Muchísimas gracias Katita. God bless you and your family! 🙏🏼 😊
te amamos!!!!! Gracias por tanto. Estoy en día 7 de mi "sidra"... vamos a ver que pasa!!
Muchas gracias por tus videos!!!
Gracias Katita, muy explícitos tus videos y aleccionadores, felicidades 😉👍
Gracias. Me agrada q comentes lo q pudieran parecer errores, pero q nos animas a seguir experimentando para corregir o seguir con el proceso.
hola!!!me gusta muchisismo tu canal, muchas felicidades!! oye fijate que mi mam ay yo hacemos un vino de una fruta parecida al capulin y solamente le ponemos azucar, no agua ni la hacemos jugo, asi la fruta entera con el azucar y sin remover despues de 15 dias la colamos y ya entra en otro proceso durante 1 mes y despues ya con airlock. saludos desde guadalajara, bueno tlaquepaque
Tal vez la espuma No sube a causa del resipiente ,tiempo atrás sé usaba barricas dé maderas distintas : intenta usar barriles ya usados dónde sé ayan utilizando para Whisky O bien dé otra bebida alcohólica e incluso barriles qué ayan Sido previamente quemados del interior 🤔 claro ésto es una idea 👍 suerte
Estimada fermentista te sigo hace tiempo, nuevamente te digo, excelente material, excelente tema y excelente expositora y muy guapa. Te admiro mucho. Espero un día conocerte en persona. Sinceramente un fuerte abrazo desde Reynosa TaTaTaTaTaTamaulipas México. Y no soy bot!!!
Magnífico video,te explicas muy bien,eres un encanto,un saludo desde Almería
am tomo sidra con agua. Como antes nos ensenaste a hacerla. Ahora lo hare de nuevo esta manera. Thanks. 🍏
Hablar con propósito, que buen punto, gracias por compartir tus conocimientos.
En el sur de Chile se hace sidra de manzana, no es un clima de mucho calor y no, no usan plástico.... y es una receta ancestral.
Compartenos el método entonces
La palabra ancestral se utiliza hoy mucho, pero le recuerdo que los manzanos llegaron a Chile con los españoles, los llamados pueblos ancestrales no conocían las manzanas, y tiene usted razón en la no necesidad de plásticos u otros artilugios, la sidra de manzana se hace comúnmente en climas fríos y no necesita nada más qué un ambiente estable para su buena fermentación, después de bien filtrada se puede embotellar y dura todo el año sin ningún otro tratamiento.
Felicidades
Excelente clase
Hola Katita, comencé a ver tus videos, noto todo tu intenso trabajo con tus videos, te felicito, como graduado en Tecnicatura Química comparto todo lo que estás diciendo, me enseñaron lo mismo, apoyo tu información, y me pasa lo mismo que a vos en mis videos, hablo mucho por el exceso de información jajaja, abrazo desde Argentina, gracias por tu esfuerzo.
Hola Katita !!,q locura de sidrera estás echa !!..Aero q tiene q estar bien buena ,te pro pongo un brindis Katita ,🥂,un saludo trabajadora !!😉
Hola Katita, ¡muchas gracias! Tengo una pregunta: en vez de usar balde tapado con plástico podría usar un frasco grande de vidrio con tapa?
Excelente video, mil gracias por tus regalos. Tienes video para hacer vinagre de vino?
Buen dia katita, desde dina huapi, patagonia argentina. Me queda duda en la sidra respecto a cuantos dias estaria para el consumo y cundo realizar el envasado definitivo. Podrias ayudarme?
Estimada fermentista Katita, me encanto tus videos! Una consulta: hay que revolver 3 veces al dia (tipo remontaje) durante la fermentación alcoholica sin el agregado de levaduras ?
Hola Katita, gracias por tanta love wisdom !! que pasa si hace espuma? la paso a un garrafon con trampa de aire la superficie de espuma la quito o trasvaso todo mezclado?
Saludos lo primero es mantener tapado el jugo de fruta no hablar serca porque se contamina ...mucha higiene es lo principal para buena Cidra
Katita eres una campeona, una pregunta; puedo del resto de las manzanas que fueron prensadas puedo hacer un vino con el proceso wild fermentation
Vi todos los vídeos y esperé para ver cómo quedaba y ver cuándo agragabas la azúcar y no pasó nada. Gracias por....
Gracias por hablar español Katita hermosa
Bravooo katita!!!
Hola, en que punto del proceso se el jugo de manzana se vuelve chicha?? O ese es un proceso diferente? Saludos
la chicha es simplemente el jugo tras reposar unas 24 horas
Gracias. por aclarar
Es posible taparlo con una tapa de madera? Muchas gracias por compartir tu experiencia ☺️🙏
tengo mil preguntas. pero una es que diferencia hay con el kefir? si sigue fermentando y me lo tomo es pareccido al kefir? porque no terminaste bien? te faltaba el ultimo paso¿?
bueno gracias
Hola, que es mejor, un refractometro o un densimetro
Hola katita!
Tienes el vídeo donde explica como hacer el jugo para la cidra?(cuanta agua y cuanta manzana).
Si es el video 4 de este curso checa el link con los videos ordenados
No lleva agua...
Katita me gustaría la receta de la sidra concretamente😅
Se pasteuriza las bebidas para su comercialización o deben quedar así? Por lo de la inocuidad
Hola cuántas manzanas utilizo para 8 litro de jugo?
🍎🍎SERIE COMPLETA: th-cam.com/play/PLlLQ3EGVuV3JncBZy9_JHsX0IKOr8PcVl.html
🍷🍷CURSO DE VINOS E HIDROMIELES: yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/
Hola tienes en venta tu libro??
Apples where only with water at the beginning or with sugar too?
Me interesa el libro de fermentación información gracias
Hola Katita hice tepache y se le hizo una espuma café servira o que pasó le puse pilocillo y la piña la puse con la pulpa
Pregunta... Cuál es la diferencia entre tenerlo en la cubeta tapado a tenerlo en el garrafón de vidrio con la trampa de aire???
La idea de la trampa de aire es dejar expulsar el gas carbónico creado por la sidra y a la vez no dejar que el oxígeno exterior esté en contacto con la sidra
Le hechaste agua o es todo jugo de manzana?
La sidra no lleva agua
Una duda para quien pueda contestar: la Sidra no es el jugo o zumo de manzana ya fermentado? Me confunde un poco porque Katita habla de Sidra desde el comienzo. En mi país por ejemplo, la Sidra es el jugo de manzana sin agua añadido (zumo dirían en España) fermentado y que tiene una graduación alcohólica considerable. Si alguien me puede responder por favor, gracias.
Hola en tu fermentación no veo los sedimentos de la parte superior? También deberías poner una clara de huevo a una tanda de sidra
Y la clara de huevo para que??
Cuáles son las propiedades de la sidra?
Son 2 errores....es mejor la fermentación en barrica de madera...lo de la refrigeración total error.. el calor es lo que agiliza la fermentacion
Si se desgasifico y me queda como baboso pero dulce que puedo hacer ya no sirve
La fermentación no se llevó a cabo correctamente, usualmente por contaminación del mosto.
Saludos y éxito en la próxima.
Ese vaso del inicio siempre me asusta 😱...
Hola Buenas tardes quiero aprender a ser fermentista me puedes ayudar?
David Aviles th-cam.com/play/PLlLQ3EGVuV3KaI7DNy-wo1rgsCbA9SqWA.html
Ta bonito el vídeo, ¿pero para que sirve la sidra? y en que se diferencia de la cerveza común que uno ingiere??
Ahh, decia kung fu"quieres dar la vuelta al mundo de un solo salto pequeño saltamontes",se debe estudiar mucho y buscar para aprender .......
La cidra es de manzana, la cerveza es de cebada...
Y cuanta azúcar, se agrega por botella
9:57 un moño en la esquina inferior derecha
Es Cannabis
XD
tienes un fermento para el estrenimiento?
👏👏👏🌷🌷🌷
debes hacer cerveza artesanal por que no haces?
Y si no tengo garrafa con trampa de aire como lo ago
😘👍
La parte más importante fue la que se omitió en el video que fome .yo produzco sidra pero no espumante. 😢
I live in Lince, Lima, Peru. I will add you in my Facebook. Aspartame is what you used in that sidra. (Tengo garrafas pero no las trampas de aire para eliminar burbujas)
Haz tu propia trampa entonces!typea en TH-cam"trampa de aire diy"y tendras mucho material!!!
@@renatomartinez3183 Gracias
hmmm quizas impacto? creo que malograste toda la receta, ya no es ben watson
Me cagaste con lo del resultado final
Muchas palabras poca acción 👎
que mal, segui tus consejos y vi hasta el video 6 para que me digas que te fuiste y no observar el resulyado final
Katie hija de Dios, recuerda que "wild fermentation"en español es, fermentación silvestre!!!....
Vos me estas jodiendo? mucho bla bla mi amiga esto lo otro, te esta sirviendo bien el español me parece. jaja cuando pueda decile que te mande una foto así vemos como va quedando eso.