Currywurst/Bockwurst selber machen/German sausage Currywurst/Bockwurst handmade

#DaWolfe#Bockwurstselbstgemacht#German_Sausage
Servus Freunde,
gerne möchte ich Euch heute zeigen wie ich eine leckere Bockwurst selber mache. Diese sensationelle Wurst kann als Curry Wurst, auf dem Brötchen, oder nur kalt und einfach nur aus der Pfanne gebraten gegessen werden!!
Viel Spaß beim anschauen und nachmachen Euer,
Wolfgang 😁👨‍🍳
Das Rezept für 1KG:
500g Schweine Nacken
300g Kalbsschulter
200g Fetten Rückenspeck
200g Crash Eis
Schweine Därme Kaliber 28/30
Gewürze:
20 g Nitrit Pökelsalz
2 g weiser Pfeffer
1 g Ingwer Pulver
1 g Muskat
0,4g Kardamom
2 g Knoblauch Pulver
1 g Zwiebel Granulat
2 g Paprika edelsüß
3 g Phosphat (Kutterhilfsmittel )
_____________________________________________
Hello friends,
I would like to show you today how I make a delicious sausage myself. This sensational sausage can be eaten as a curry sausage, on a roll, or just cold and just fried out of the pan!
Have fun looking at and imitating yours,
Wolfgang 😁👨‍🍳
The recipe for 1KG:
500g pork neck
300g veal shoulder
200g fat back fat
200g crash ice
Pig intestines caliber 28/30
Spices:
20 g nitrite curing salt
2 g white pepper
1 g ginger powder
1 g nutmeg
0.4g cardamom
2 g of garlic powder
1 g onion granules
2 g sweet peppers
3 g phosphate (cutter aid)