Che meraviglia le tue piante cariche di Ribes; stranamente non ho mai assaggiato la geleè, un'occasione per farlo..complimenti sempre per i video accattivanti e istruttivi....
Io i vasetti li faccio bollire, preferisco. L’anno scorso ho fatto tantissima marmellata di fragole e anche di lamponi, una grande soddisfazione. Adesso aspetto i ribes. Le piante le ho comprate in autunno speriamo che fanno frutta. Fantastica ricetta! Grazie! Io mi faccio anche il pane in casa e il pane fresco con la marmellata fatta in casa è un’ottima colazione!! Grande 👍 !!!
Grazie Fabio, in cucina sono sempre un po' caotica, perché non sono abituata, mente faccio i lavori a spiegare e chiacchierare..... normalmente sono concentrata e così dentro i miei lavori che sembra sia su un altro pianeta.....per questo ti ringrazio, visto che mi hai fatto i complimenti :)
Bella ricetta, io preferisco coltivare i ribes neri mentre ho pochi ribes rossi, quest'anno pero ho moltissime more che uso per succhi e confetture, grazie anche alla potatura che ho fatto dopo aver visto il suo video. Buona serata
Ciao Alberto, anche da noi tante more, grandi e succosissime :) Il bello dei piccoli frutti è che ogni anno danno risultati molto soddisfacenti, con poco impegno, senza bisogno di particolari cure, a differenza della frutta da alberi, che è molto più impegnativa :)
Ciao Daniela, come sempre tutorial dettagliato, e come sempre (come aggiunge Antonio mio marito) Acquolina a "gogo". Un grazie e un saluto a voi due da Milly Evy e Antonio.
@@danielabagnis5925 grazieee infinite!!! Ho guardato ora il video della potatura del ribes per rinfrescarmi un po' la memoria.. Grazie ancora.. Spesso molto spesso quando curo le mie piante penso a lei perché ho imparato veramente tanto... Buona domenica a tutti e due♥️🙏🌳🌺🌷🌼🌿🍄☘️🍀
Grazie Daniela, mi piacerebbe molto coltivare il ribes, sia rosso che nero, però ho un terreno argilloso e quando ci ho provato non è andata bene, le more invece sono molto produttive. Potrei provare a migliorare il terreno con sabbia di fiume e riprovarci. Lo scorso gennaio ho fatto la gelatina di arance amare con un procedimento simile al tuo, ho passato la polpa delle arance nell'estrattore per togliere i tantissimi semi.
Ciao, temo non basta perché i semini sono proprio piccoli, e andrà passata in un telo fine. Lavorazione che deve essere eseguita abbastanza velocemente perché il ribes tende a gelificare presto :)
Ciao Clara, in genere per avere una raccolta sufficiente, servono un paio di anni, sicuro però che il prossimo anno potrai fare qualche salsa, dolce o salata:)
Buongiorno e complimenti per i suoi video molto interessanti! Vorrei chiederle se lo stesso procedimento si può utilizzare per ottenere gelèe di uva fragola, grazie!
Ciao, non saprei se l'uva fragola gelifica bene da sé, o è necessario aggiungere della pectina, non ho esperienza in merito. Invito chi di voi abbia notizie in merito ad intervenire :)
Mia mamma fa la marmellata con l'uva fragola, dopo una prima cottura veloce degli acini li passa con il passaverdure a maglia fine per eliminare semi buccia poi aggiunge un 10% di zucchero sul peso del succo e lascia cuocere alcune ore (almeno tre, che io ricordi). Poi invasa con lo stesso metodo di Daniela. Di solito gelifica e col tempo si creano pure dei piccoli cristalli, credo di zucchero
Bellissima ricetta .Grazie! Oggi ho fatto marmellata si susine ( ramasin) magari provo a fare un vasetto di gelatina ma non so se solidifica come i ribes. Ciao
Ciao Silvia, non credo che funzioni. Si dovrà utilizzare della pectina o con i semi di limone, se non ricordo male, ma è un procedimento abbastanza impegnativo. Con il ribes il grande vantaggio è che non necessita di aggiunta di sostanze gelificante, e la cottura è relativamente breve, 20/30 minuti. Se fai una prova fammi sapere :)
le susine sono ricche di pectine non dovrebbe essere un problema, il trucco stà nell'aggiungere lo zucchero solo dopo qualche minuto di bollitura, in modo che le pectine si leghino allo zucchero aggiunto, oppure potresti disperdere una mela tagliata a cubetti, (meglio se cotogna)..
Grazie Gianni, molto interessante. Aimé quest'anno non abbiamo susine, spero nel prossimo anno, proverò sicuramente:) Silvia, se fai tu, facci sapere, anche per i tempi di cottura :)
@@danielabagnis5925 Grazie x le risposte.Quest'anno, causa forte grandinata, le mie susine sn sparite quindi rimando al prossimo anno la ricettina. Ciao buon orto e giardino.
Daniela buonasera Ma come si fa a rispettare il calendario biodinamico devo mettere giù 300 radicchi in 2 sere è impossibile li metterò sotto frutti e fiori anche
Ciao Marco, il mio canale è per un giardinaggio famigliare, credo non sia il tuo caso. Va detto però che l' agricoltura biodinamica, quindi anche i concetti contenuti nel calendario, è nata proprio per l'agricoltura intensiva. :)
@@danielabagnis5925 Io non vendo più ortaggi ne frutta lo facevo quando avevo mio nonno che coltivavo io per lui quando era ormai anziano poi dopo che non c è più ho smesso ora produco per la mia famiglia e produco anche per i miei vicini che sono anziani quindi produco per un po di persone e avendo comunque 2 ettari di spazio ne ho
Mmm che acquolina..deve essere speciale davvero...brava come sempre...una curiosità che specie è la tua pianta di ribes rosso,so che ci sono più specie
Cara Daniela, sono ormai dieci anni che coltivo il ribes. Dopo anni che per ogni raccolto di chili ricavavo solo pochi vasetti, l'anno scorso ho deciso di cuocere ribes e zucchero insieme e poi passarli col frullatore a immersione. Rende molto di più ed è buona come al solito (anche perché secondo me e secondo ciò che si dice, è nella buccia che c'è la vitamina C). Per il piattino ho imparato un trucco furbo da un sito inglese: si mette il piattino nel freezer e così la prova è più veloce. Pensi che come la faccio io sia sbagliato? Detesto buttare via tutto quello scarto.
Ciao Sara, non è sbagliato, è il classico metodo per fare marmellate. Da frutti con semi io personalmente preferisco la Gelee, perché non amo i semini :) Per quanto riguarda la vitamina C, centrifugando la frutta, si perde, ma in minime quantità, quindi la differenza non è molta :)
Ciao Daniela, ti ho conosciuto da poco su TH-cam, trovo i tuoi video davvero interessanti. Mi piacerebbe venirti a trovare ma non riesco a capire come fare a contattarti. Se è possibile per te sarei davvero felice di incontrarti. Grazie, Ivana
Ciao Ivana, vista la situazione per quanto anno abbiamo deciso di limitare allo stretto necessario i contatti diretti, almeno finché la situazione non sarà più chiara. Possiamo sentirci più avanti :)
@@danielabagnis5925 grazie per aver risposto. Capisco benissimo la vostra scelta. Anche noi abitiamo in campagna e limitiamo i nostri spostamenti allo stretto necessario. Grazie ancora e complimenti per i vostri video davvero interessanti. Saluta anche il tuo cameraman...😍😍😍👋👋👋
Ciao, scientificamente è noto che con la cottura si arriva a perdere, in alcuni casi, fino al 75% . Questa percentuale diminuisce riducendo i tempi di cottura. Naturalmente è preferibile mangiare la frutta appena raccolta, perché la vitamina C si perde anche durante lunga stagionatura. Le marmellate, confettura e Gelee, si fanno quando non si riesce a mangiare tutta la frutta cruda perché in abbondanza, quindi per " non buttarla" :)
@@danielabagnis5925 tu l' hai fatta bollire molto, si è ridotta parecchio, purtroppo la vit. c è sparita tutta,a me piace molto quella di mirtilli, fragole, pesca ma questa di ribes è molto aspra, l'ho assaggiata il alto adige che la usano con la carne, è immangiabile sul pane !!!!
Simpatica la signora ho seguito mi piace anche che da i consogli. Complimenti 😊
Che meraviglia! Si vede la tua gioia, dagli occhi.
Che meraviglia le tue piante cariche di Ribes; stranamente non ho mai assaggiato la geleè, un'occasione per farlo..complimenti sempre per i video accattivanti e istruttivi....
Io i vasetti li faccio bollire, preferisco. L’anno scorso ho fatto tantissima marmellata di fragole e anche di lamponi, una grande soddisfazione. Adesso aspetto i ribes. Le piante le ho comprate in autunno speriamo che fanno frutta. Fantastica ricetta! Grazie! Io mi faccio anche il pane in casa e il pane fresco con la marmellata fatta in casa è un’ottima colazione!! Grande 👍 !!!
Ciao Daniela proverò a seguire la tua ricetta e il tuo metodo, ti farò sapere! Mi hai fatto venire una fame!
Ciao Alessandra, attendo notizie :)
Grazie mille per la bella idea!!! Saluti e buon fine settimana a Lei e al nostro cameraman preferito :-)
Dal giardino alla cucina... Sempre video ben fatti e ben spiegati!!! 😊👍👍
Grazie Fabio, in cucina sono sempre un po' caotica, perché non sono abituata, mente faccio i lavori a spiegare e chiacchierare..... normalmente sono concentrata e così dentro i miei lavori che sembra sia su un altro pianeta.....per questo ti ringrazio, visto che mi hai fatto i complimenti :)
Ciao DANIELA sei bravissima lo farò che buono. Sempre imparo tanto da te saluti bella
Grazie mille ottimo 👏❤️❤️❤️🥰
Bella ricetta, io preferisco coltivare i ribes neri mentre ho pochi ribes rossi, quest'anno pero ho moltissime more che uso per succhi e confetture, grazie anche alla potatura che ho fatto dopo aver visto il suo video. Buona serata
Ciao Alberto, anche da noi tante more, grandi e succosissime :)
Il bello dei piccoli frutti è che ogni anno danno risultati molto soddisfacenti, con poco impegno, senza bisogno di particolari cure, a differenza della frutta da alberi, che è molto più impegnativa :)
Ciao Daniela, come sempre tutorial dettagliato, e come sempre (come aggiunge Antonio mio marito) Acquolina a "gogo". Un grazie e un saluto a voi due da Milly Evy e Antonio.
Molto interessante.....BRAVISSIMA 😍🤗
Ma quanti cespugli di ribes hai? Io ne ho solo 2..... speriamo che siano sufficienti..... che meraviglia, bellissimi grappoli....
Spaziale 👍👍👍👍
Salve, che meraviglia deliziosa!!
Non sapevo che i Vasetti si potessero sterilizzare al sole.. Buono a sapersi🌳🌳😘♥️🙏
Ciao, naturalmente i vasetti dovranno essere in precedenza ben lavati, ed esposti al sole per qualche ora :)
@@danielabagnis5925 grazieee infinite!!!
Ho guardato ora il video della potatura del ribes per rinfrescarmi un po' la memoria.. Grazie ancora.. Spesso molto spesso quando curo le mie piante penso a lei perché ho imparato veramente tanto...
Buona domenica a tutti e due♥️🙏🌳🌺🌷🌼🌿🍄☘️🍀
Grazie Daniela, mi piacerebbe molto coltivare il ribes, sia rosso che nero, però ho un terreno argilloso e quando ci ho provato non è andata bene, le more invece sono molto produttive. Potrei provare a migliorare il terreno con sabbia di fiume e riprovarci.
Lo scorso gennaio ho fatto la gelatina di arance amare con un procedimento simile al tuo, ho passato la polpa delle arance nell'estrattore per togliere i tantissimi semi.
Scusa Daniela io non ho la centrifuga potrei passarli col passatutto a mano? Quello per il passato di verdura?
Ciao, temo non basta perché i semini sono proprio piccoli, e andrà passata in un telo fine. Lavorazione che deve essere eseguita abbastanza velocemente perché il ribes tende a gelificare presto :)
@@danielabagnis5925 va bene grazie ❤️
Corro a comprare le piantine di ribes e spero per il prossimo anno di poter fare pure io una meravigliosa gelatina 😋😋😋
Ciao Clara, in genere per avere una raccolta sufficiente, servono un paio di anni, sicuro però che il prossimo anno potrai fare qualche salsa, dolce o salata:)
Questa ricetta va bene anche per i ribes bianchi?
Ciao Carlotta, con il ribes bianco non ho mai provato, ma direi di sì. Se ci farai sapere ne sarei felice :)
Buongiorno e complimenti per i suoi video molto interessanti! Vorrei chiederle se lo stesso procedimento si può utilizzare per ottenere gelèe di uva fragola, grazie!
Ciao, non saprei se l'uva fragola gelifica bene da sé, o è necessario aggiungere della pectina, non ho esperienza in merito. Invito chi di voi abbia notizie in merito ad intervenire :)
Mia mamma fa la marmellata con l'uva fragola, dopo una prima cottura veloce degli acini li passa con il passaverdure a maglia fine per eliminare semi buccia poi aggiunge un 10% di zucchero sul peso del succo e lascia cuocere alcune ore (almeno tre, che io ricordi). Poi invasa con lo stesso metodo di Daniela. Di solito gelifica e col tempo si creano pure dei piccoli cristalli, credo di zucchero
Bellissima ricetta .Grazie! Oggi ho fatto marmellata si susine ( ramasin) magari provo a fare un vasetto di gelatina ma non so se solidifica come i ribes. Ciao
Ciao Silvia, non credo che funzioni. Si dovrà utilizzare della pectina o con i semi di limone, se non ricordo male, ma è un procedimento abbastanza impegnativo. Con il ribes il grande vantaggio è che non necessita di aggiunta di sostanze gelificante, e la cottura è relativamente breve, 20/30 minuti. Se fai una prova fammi sapere :)
le susine sono ricche di pectine non dovrebbe essere un problema, il trucco stà nell'aggiungere lo zucchero solo dopo qualche minuto di bollitura, in modo che le pectine si leghino allo zucchero aggiunto, oppure potresti disperdere una mela tagliata a cubetti, (meglio se cotogna)..
Grazie Gianni, molto interessante. Aimé quest'anno non abbiamo susine, spero nel prossimo anno, proverò sicuramente:)
Silvia, se fai tu, facci sapere, anche per i tempi di cottura :)
@@danielabagnis5925 Grazie x le risposte.Quest'anno, causa forte grandinata, le mie susine sn sparite quindi rimando al prossimo anno la ricettina. Ciao buon orto e giardino.
Daniela buonasera
Ma come si fa a rispettare il calendario biodinamico devo mettere giù 300 radicchi in 2 sere è impossibile li metterò sotto frutti e fiori anche
Ciao Marco, il mio canale è per un giardinaggio famigliare, credo non sia il tuo caso. Va detto però che l' agricoltura biodinamica, quindi anche i concetti contenuti nel calendario, è nata proprio per l'agricoltura intensiva. :)
@@danielabagnis5925
Io non vendo più ortaggi ne frutta lo facevo quando avevo mio nonno che coltivavo io per lui quando era ormai anziano poi dopo che non c è più ho smesso ora produco per la mia famiglia e produco anche per i miei vicini che sono anziani quindi produco per un po di persone e avendo comunque 2 ettari di spazio ne ho
Mmm che acquolina..deve essere speciale davvero...brava come sempre...una curiosità che specie è la tua pianta di ribes rosso,so che ci sono più specie
Ciao Cristina, la varietà non so quale sia, sono piante che mi erano state regalate.... chissà :)
@@danielabagnis5925 a ok..bel regalo direi🤗
Cara Daniela, sono ormai dieci anni che coltivo il ribes. Dopo anni che per ogni raccolto di chili ricavavo solo pochi vasetti, l'anno scorso ho deciso di cuocere ribes e zucchero insieme e poi passarli col frullatore a immersione. Rende molto di più ed è buona come al solito (anche perché secondo me e secondo ciò che si dice, è nella buccia che c'è la vitamina C). Per il piattino ho imparato un trucco furbo da un sito inglese: si mette il piattino nel freezer e così la prova è più veloce. Pensi che come la faccio io sia sbagliato? Detesto buttare via tutto quello scarto.
Ciao Sara, non è sbagliato, è il classico metodo per fare marmellate. Da frutti con semi io personalmente preferisco la Gelee, perché non amo i semini :)
Per quanto riguarda la vitamina C, centrifugando la frutta, si perde, ma in minime quantità, quindi la differenza non è molta :)
sara elter ciao, la vit. c è termolabile perciò falli come vuoi ma la vit, c si distrugge ugualmente.
Ciao Daniela, ti ho conosciuto da poco su TH-cam, trovo i tuoi video davvero interessanti. Mi piacerebbe venirti a trovare ma non riesco a capire come fare a contattarti. Se è possibile per te sarei davvero felice di incontrarti. Grazie, Ivana
Ciao Ivana, vista la situazione per quanto anno abbiamo deciso di limitare allo stretto necessario i contatti diretti, almeno finché la situazione non sarà più chiara.
Possiamo sentirci più avanti :)
@@danielabagnis5925 grazie per aver risposto. Capisco benissimo la vostra scelta. Anche noi abitiamo in campagna e limitiamo i nostri spostamenti allo stretto necessario. Grazie ancora e complimenti per i vostri video davvero interessanti. Saluta anche il tuo cameraman...😍😍😍👋👋👋
Meravigliosi
I miei grappi di ribes sono mini
acquolina in bocca...... che bontà!
Anche con quelli gialli non è male
Ah mia mamma mi ha insegnato a mettere una mela quando faccio la marmellata perché contiene pectina e aiuta ad addensare......
Il ribes è ricchissimo di vit. c (acido ascorbico) ma purtroppo la vit. c è termolabile e viene persa tutta con la cottura.
Ciao, scientificamente è noto che con la cottura si arriva a perdere, in alcuni casi, fino al 75% . Questa percentuale diminuisce riducendo i tempi di cottura.
Naturalmente è preferibile mangiare la frutta appena raccolta, perché la vitamina C si perde anche durante lunga stagionatura.
Le marmellate, confettura e Gelee, si fanno quando non si riesce a mangiare tutta la frutta cruda perché in abbondanza, quindi per " non buttarla" :)
@@danielabagnis5925 tu l' hai fatta bollire molto, si è ridotta parecchio, purtroppo la vit. c è sparita tutta,a me piace molto quella di mirtilli, fragole, pesca ma questa di ribes è molto aspra, l'ho assaggiata il alto adige che la usano con la carne, è immangiabile sul pane !!!!
ma fammi capire, fai colazione con pane burro e marmellata e sei magrissima? Qualcosa non torna dicci il tuo segreto :D