후라이팬 모양의 차이 이해 하시고 계시나요? // Skillet 과 Saute Pan 의 차이를 알고 계시나요?
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- เผยแพร่เมื่อ 30 มิ.ย. 2019
- 정확한 스킬랫 (Skillet) 과 소테팬(Saute Pan)의 명칭정리와
눈으로 보여지는 후라이팬 모양의 차이부터
과학적으로 후라이팬 모양이 음식에 미치는 영향을 설명하는 영상입니다
#후라이팬 #스탠팬 #구리팬
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안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐, 최
근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.
사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다.
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Music by : Venredi Brothers - Riviera
/ vendrediduo
Far away, Show me the way, Cocktail
Music by LiQWYD
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영상이 유익하고 마음에 드셨다면 꼭 좋아요와 구독 부탁드립니다.
영상 만드는 저에게 정말 많은 힘이 됩니다.
끝까지 시청해주셔서 감사합니다!
진짜 전문지식이 필요 했습니다 너무 감사합니다 진심으로요
공부 많이 하고 있습니다^^ 치킨스톡이나 스톡종류와 소스에 대한 레시피 꾸준히 올려주시면 공부에 큰 도움 되겠습니다^^
이해하기 쉽게 잘 설명해주셔서 감사해요
혹시 가정에서는 웍사용을 추천안하시나요~? 재료가 많은 볶음요리할때 좋은것같은데 말씀들어보면 소태팬은 어울리지않는것같아서요 ;(
좋아요와 구독 눌렀습니다.^^1배속도로
끝까지 시청했습니다
이걸 꽁짜로 보고있다니... 요리 PT받는 느낌이네요 ㅋㅋㅋ 감사합니다 너무 유익해요 진짜
진짜 주방에서 일하는 사람에게는 피가 되고 살이 되는 영상들입니다..
어디서도 쉽게 가르쳐주지않고 스스로 경험해야만 배울수있는 값진 정보들을 아무런 거드럼없이 나누시는 아미요님 존경합니다. 건강 잘 챙기시고 인생 제 2막 응원하겠습니다.
이건 재능기부다 대박
이 채널 좋아하는 이유 중에 하나에요. 다른 이유가 있을텐데 아무도 속 시원히 설명해주지 않은 것들을 알 수 있어.. 뭔가 속 시원한 느낌이에요.
사회생활 팁까지 너무 감사합니다. 진짜 아미요님 채널은 얻어가는게 많아요. 항상 감사합니다.
두근두근! 기대되네요 요즘 영상 정주행 한번 하고나니 요리퀄리티가 ( 썰고 굽는 방법이) 엄청 좋아진거 같아요 감사합니다! 라이브 영상도 다 좋았구요 진짜 모든 영상 한두번씩 보는거 추천드립니다.
최애 채널... 말이 필요 없네요..
존경합니다... 너무 너무 고급정보에다가.. 정말 친절하고 세심한 설명 감사드립니다.....
정말 너무 좋아요 ㅜㅠ
스킬렛과 쏘테펜 발음이 중독성 있어서 계속 듣게 되네요 ㅋㅋㅋㅋ
매번 찾아도 잘 안나오는 정보를 쉽게 분석해주셔서 감사합니다 !!!
보통 생각해본적 없을 법 하지만 요리에 중요한 정보를 이해하기 쉽게 말씀해 주셔서 감사합니다 :))
두 팬의 차이에 대해서 이렇게 이론적으로 잘 설명한 영상은 처음입니다. 직접 알아보려고 해도 쉽지 않은 일인데, 전문가의 설명은 역시 다르군요. 덕분에 배웠습니다. 감사해요.
REALLY good stuff! Not everyone can explain something THIS comprehensive this (relatively) easy to understand. Bravo. And that humor though~ bravo again!
큰일 하셨습니다. 요리 시작하시는 분들한테 큰 도움 될겁니다. 막상 뭘 요리해 보려고 팬을 구입하려고 하면 몇날몇일 인터넷에서 검색하고 상품 뒤지고 시간 보내기 마련인데, 덕분에 속이 시원합니다. 이젠 본인이 정해둔 버젯과 맞는 가격대의 제품을 결정하면 되니깐요. 누구나 생각하지만 누구도 설명하지 않았던건데 ㅎㅎㅎㅎ
정말 흔치 않은 열정, 그리고 과학적인 접근. 그리고 어렵게 얻은 노하우를 공유하는 넉넉한 마음. 감사드립니다. 지식을 만인에게 전하며 결국 본인도 성공하시리라 생각됩니다. 늘 응원합니다.
평소 별로 생각 안하던 내용을 잘 설명해주셔서 감사합니다^^*
정말 너무 소중해서
꼭 꼭 숨겨두고 싶은 보석 같은 채널👍🏼👍🏼👍🏼❤️❤️❤️
다음 영상 벌써부터 기대됩니다.
아미요님 영상은 보고 또 보게되는 영상들이라 좋습니다.
저도 학생을 가르치고 있는데 이분은 정말 서론 본론 결론에 요점 정리까지, 전문가로서 경험과 지식을 바탕으로 한 자신감 있고 또박한 말투. 동영상 보면서 감탄 했습니다. 좋은 동영상 감사드립니다.
마지막 정리 다시 해주시는 부분이 정말 좋네요. 오늘도 배워갑니다!
오늘도 유익한 영상 감사합니다! 하나하나 풀이해서 설명해주시니 이해가 쏙쏙됩니다ㅎㅎ
주방도구 원리들을 설명 해주셔서 너무너무 감사하고 재미 있습니다.
차이점 궁금했었는데 알려주셔서 도움이 많이 됐요! 설명도, 정리도 이해가 쏙쏙되게 잘해주시니
너무 감사하고 유익합니다~~ 잘 보고 있어요:)
주제 너무 좋아요. 항상 궁금했어요. 왜 frypan 디자인이 다른가 궁금했어요. 👍🏻
영상 참 정성스럽게 잘 만드셨어요!! 쏙~쏙 잘 들어와요!! ^^
와 모든것에는 이유가 있군요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 스테이크 기름튀는거 때문에 팬 위에 올리는 둥근 실리콘 벽같은거 사려고했는데 이러면 냄비 쓰는거랑 똑같겠네요ㅠㅠ 장바구니 비우고왔습니다 감사합니다
형님 좋은 영상 감사합니다! 광고 스킵없이 다 봤습니다. 앞으로 좋은 영상 부탁드립니다~
기다렸던 영상!! 드디어 나왔네요💕💕💕
이런강의는 첨 들어보네요 😍🤗🤗 이런 원론적인것 알면알수록 기본기가 튼튼해지는 느낌들어요❤
항상 너무 잘보고 있습니다. 요리 싸이언스 어렵지만 제가 항상 관심있어하는건데 이렇게 아미요님 통해서 이것 저것 많이 배웁니다!
요리하면서 본능적으로 나눠서 요리했었는데 그걸 정리해주셨네요 ㅋㅋㅋㅋ 더 과학적으로 논리적으로 설명해주셔서 이해가 잘갔어요 감사합니다
마지막 정리 보니까 시험에 나올 핵심문제 정리해주는 거 같아요 ㅎㅎ
영상 다 보신 분들 시험 봅시다!
원리를 굉장히 논리정연하게 이해하기 쉽게 설명해주셔서 과학수업듣는 기분이 드네요 요리학교 선생님이라면 이 포인트는 시험문제에 낼것같은 느낌😂
무슨일이든 기초부터 탄탄하게.... 이 채널진짜다!!!!!
아미요님, 영상은 하나하나 다 유익한 정보네요 아니 고급정보 입니다! 감사합니다!
정말 도움이 많이 되는 영상이에요
많이 배워갑니다. 감사해요
너무 잘 보고 갑니다~~ 완젼 이해했어요. 소테팬 하나 장만하고싶네요ㅎ
어려울 수 있는 유익한 내용들을 너무 재미있게 설명해주셔서 평소에 관심도 없던 내용들인데도 빠져들어요 최고최고👍🏼👍🏼👍🏼
우와 ... 정말 유익하네요 !!! 정보 감사합니다 !! 설명 조곤조곤 잘하시네요
진짜 강의가 과학적이네요~
써머리까지 해주실땐 수능공부할때가 생각났어요~~^^
공부도 잘하고 요리도 잘하고 설명도 잘하고 멋져요 정말 ! 이런영상의 힘은 대단한거같습니다 ㅎㅎ
아미님 영상은 정말 굿입니다.고맙습니다
재능기부은 천성이 바탕이지요.
철저한 고독안에서
독학으로 완성되어지는 분석력으로
자신만이 철저한 경쟁자로서의
사투가 없이는 불가능하다 여겨집니다.
유툽으로 아미요님과의 인연에 감사하고
정말 존경스럽습니다.👍👍👍
ㄱsxasa
정말 재밌고 유익하게 컨텐츠 보고있습니다! 개인적인 바람이지만..저번에 소금간에 대한 내용 정말 감명깊게 봤거든요.. 요리에 술도 많이 쓰이던데 이 요리용 술(酒)에 대한 내용도 한번 듣고싶습니다 ㅎ
용도가 다를거라 생각 했는데 이번에 알게 되었네요 ~~ 좋아요 꾹 하고 갑니다
조리학과 나왔지만 제가 졸았는지 수업을 빼먹은날 교수님들께서 강의를 하신건지 기억이 없지만 초보 요리사들에겐 설명도 쉽고 유익한 영상인듯 합니다
구독 꾹 누르고 갑니다용~~
기다렸어융👍🏼♥️
정말 알차고 좋은내용들 잘보고 있습니다 7:25초쯤 올바른방법만 알려드린다는 말씀 참 좋네요, 감사합니다. 좋은영상 !
진짜 많이 배웁니다. 덕분에 쿡킹 지식이 늘고 있어요!!
진짜 유튜브 덕분에 세상 좋아졌네 ㅎㄷㄷ
유튜브의 순기능입니다... 좋은정보 항상 감사합니다
스킬렛벽면이 왜 타는지 그릴벽면이 왜 낮은지 소테팬은 어떤용도인지 덕분에 알게됬어요.
어디에서도 들을수 없는 유익한 정보 감사합니다. ^^
높은 직급의 사람이 부르는대로 부르라는말에 빵터짐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ 재미난 주제였어요. 즐겁게 영상보았습니다. Saute pan 정확한 명칭 굿굿입니다.
저번에 스테이크를 했는데요, 마이야르만 할라고 편수냄비에 넣었다가 기름이 너무 튀길래 뚜껑 닫고 마이야르를 기다렸거든요. 결과는 참담했지요. 오버쿡되고, 질기고, 튀긴듯 삶은듯. 이제야 이해가 되네요. ㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 감사합니당. 나름 직업이 엔지니어인데, 요리는 레시피라고만 생각했네요. 요리도 엔지니어링이고 과학이고 거기에 감수성과 창의성을 더해야 되네요. 조리학개론 같은 것 부터 배우고 싶네요. 새로운 세상이 보입니다. 고마워요 ^^
처음 봤는데, 엄청난 퀄리티와 정보네요
응원합니다.
그냥 정말 감사합니다. 이런 영상 무료로 볼수 있다니 시대의 운을 잘타고 난거 같네요.
감사합니다. 잘봤어요
요리하면서 느낀점을 표현할수없었는데 알거같아요
평소에 고기는 프라이팬에 굽고 국물 자작한 양념고기를 할 때는 프라이팬 뚜껑을 덮고 중약불로 하곤 했는데(양념 타는 것을 방지하고 고기가 촉촉해져서) 이유를 정확히 설명해 주셨네요. 감사합니다.^^
그잔아도 팬을 사야겠다 고민중이었어요 고민해결해주시네요 감사합니다 ㅎ
좋은 영상 넘넘 감사해요
수십종의 요리와 관련된 쿡웨어 정보를 봤지만 이번편처럼 유익한건 처음이네요.
우연히 알게되어서 오늘 종일 시간날때마다 들렀습니다..넘 유익한 정보들 감사하고 고맙습니다..물론 구독은 필수였죠~날마다 많이 웃으세요^^
아미요님 감사합니다~ 늘 양질의 컨텐츠로 정말 돈주고도 못들을 강의 잘 듣고 있습니다~
어제 늦은시간까지 라이브방송와주셔서 너무 감사합니다. 올리비아님 안보이면 아쉬운데, 라이브방송시간은 유럽에서 시청하기엔 조금 불편한 시간이란건 항상 머리속에 염두해두곤있습니다만 ㅠ
아미요 Amiyo 제가 새벽잠이 없어서 다행이에요~ 그래도 가끔은 너무 졸려서 자게되더라구요ㅠㅠㅋㅋ 라방때만 들을 수 있는 정보들이나 재밌는 개그들ㅋㅋㅋ때문에 듣는데 자주들어갈게용~넘 감사합니다~! (그리고 투네 후원했는데 잘 들어간거 맞겠죠?ㅜ)
아 봤습니다! 너무 감사합니다 :)
아미요 Amiyo 아미요님의 앞으로를 응원합니당! 화이팅!
스킬렛,소테 팬, 소투스 다 갖고 있는데 정확히 어떻게 다른가 궁금증은 갖긴했는데 이제사
여기 보고 자세히 알았습니다.
감사합니다.
ㅋㅋㅋ고기가 아깝다^^
원리를 설명 해 주시니까 너무 재미있어요!
감사합니다^^
선좋아요 후시청!
유익한 정보 너무나 감사합니다!!!
너무 유익했습니다! 좋은 영상 감사합니다
확실한 설명 짱입니다!!!
이런 심도 있는 프라이팬학은 처음 듣습니다. 정말 좋은 강의였습니다. 감사합니다.
전문적인 내용이라 새로운 것을 알게되어 감사해요.
제가 궁금했던것들이네요! 왜 후라이팬종류가 다른가~~ 한국에서는 다 같은 후라이팬이였는데 외국엔 명칭이 달라서 무엇이 틀린건지 궁금했거든요^^ 최고의 강의예요~!
아주 재밌는 영상이었습니다!
우와아... 뭐라 할 말이 없다.
너무 설명을 잘해서...
백종원이 공학 같다면 아미요님은 순수학문 같네요 모든사람이 알 필요는 없지만 꼭 정도를 걷는 사람들이 있어야 응용하는 사람들이 있는 것 이겠죠
저게 진짜 공학인데요? 증발속도, 온도 감소율 전부 공대에서 다루는 내용이고 증명하고 활용하는건데 ㅋㅋ 뭔 백종원이 공학 ㅇㅈㄹㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃기네 ㅅㅂ
@@user-fu3gb2dm8u 댓글 쓴 분이 아미요님은 순수학문같다는 건 요리의 근본부터 파고든다는 거고 백종원님이 공학같다는건 여러가지 이론들을 정합해서 많은사람들에게 알려줄 수 있다는 걸 말하고 싶나봐요.
아무리 공대에서 그런걸 배우더라도 자연과학의 응용이니까요
말이 거칠어서그렇지 정세현님 말에 동의..아미요님한테 백종원 댈게 아니네요..백종원은 그냥 요리초보자들에게 abc가르쳐주면서 본인 이름장사하는거고.. 아미요 이분은 대치동 1등급 소수정예반 알음알음 고액과외 선생님같은.......
백종원은 사업가입니다..
백종원님의 요리를 아미요님과 비교하거나 하는 말을 하진 않았는데........
그저 백종원님이 가르쳐주는것은 원리는 자세하지 않을지라도 각종 레시피이고, 아미요님이 가르쳐주는 것은 과학적 원리에 기반한 요리인거죠.
그런 점을 공학과 자연과학으로 비유를 한거구요.
사업가더라도 백종원님의 음식지식은 (요리원리지식은 아니어도) 타 요리사들에 비해서도 월등하다고 생각합니다. 그러니까 망하는게 있긴하지만 다양한 음식사업의 헤드겠죠.
저는 백종원님이 음식을 실패하거나 창작레시피, 달인의 비법같은걸 모르는건 봤어도 역사가 있거나 유행을 했던 음식을 모르는건 잘 못봤네요.......
좋은 정보 고맙습니다. 이렇게 점점 빠져드나 봅니다.
디테일 하네요 감사합니다
좋은내용입니다.
고급정보 항상 감사합니다 근데
역시 요리사은 극한직업 ㅋㅋㅋ 모든 말에 퍽킹이 들어가네요 ㅋㅋㅋ
유익한 시간이었습니다!~
정말 유익하네요
비슷하게생겼는데
뭐가 다르지?하고 찿아봤는데
역시 해답을 주시네요
확실히 알게 되엇습니다
감사합니다
생각 못했던 부분이네요... 역시 요리는 과학인가요^^ 감사합니다
와우!
벽의 모양과 높이의 영향에 대해서 이해하게 되었습니다!
아미요님 아니면 이런 걸 어디서 알려주나요.. ㅜㅜ
좋은 정보 감사합니다.
감각으로만 짐작하며
사용했는데..확실히 알게
되어 많은 도움 감사합니다.
구독.좋아요는 사랑입니다
정말 재밌고 유익하네요!!! 평소 스킬렛은 디자인차이정도로 생각했거든요~그리들팬은 소테팬과 같은 종류라고 봄 되지요?
역시 알차네요. 잘 보고 가요
와... 저 요리 정말 잘하고 싶은데, 세월이 지나도 나아지질 않아서 요리에 흥미가 떨어졌었는데.. 그게 제가 원리를 몰라서 그랬던거라는걸,아미요님 영상을 보면서 느끼네요. 아미요님 이전 영상에서 원리를 알면 디테일이 보인다고 하신말씀이 떠올라요. 원리를 알게 되니 요리에 다시 흥미가 생기네요. 일단 프라이팬부터 바꿔보렵니다. 자주 와서 영상 열심히 보고 배울게요~ 너무 유익하네요~~ 그리고 등짝스매싱 너무 웃기네요 ㅎㅎㅎㅎ 저도 엄마라 아들생각이 ㅎㅎㅎㅎ
와 미쳤어 너무감사합니다 대박
우아 신세계 입문이에요...설명 너무 감사합니다^^
열정에 감사드려요.
아 몰랑 보기전에 좋아요!!!
매우 유용합니다. 감사합니다^^
많이 배우고 가요.^^♥♥
항상 잘 보며 많이 배워가고있습니다~
그런데 초반에 말씀하셨었던 스킬렛 중에서도 벽이 둥그스럽게 올라오는것과 가파스럽게 올라오는것의 차이는 어떻게되는건가요??
유익한 시간이었습니다~~~
모르고 그냥 쓴는데
설명 감사합니다 용도를 확실히
잘알겠습니다 요리는 즐거워^^
한줄설명. 수분을 살려야하면 소테팬 날려야하면 스킬렛.
깔끔한 국물이 땡겨 국물자작한 소고기 감자조림을 최근에 만들었는데요. 1-2인분 뚝배기에 구울때 괜찮던 고기가 왜 스텐냄비에서 물이 많이 나오지 했더니(네, 그 바보가 바로 접니다...ㅋ) 이런 비밀이 숨겨져 있었네요. 팬의 속성과 두께에 따른 열전도율 차이 때문인가 했는데 수분을 가두는 모양차이 였군요. 라이브영상에서 팬의 크기, 모비엘(킹왕짱!)설명과 연계해 다시 들으니 좀 더 이해가 잘되는 느낌입니다.
아미요님 영상은 많은 정보를 담고 있어 한번에 소화하기는 어렵지만 볼 때 마다 새로운 의미를 이해하게 되는 것 같아 반복시청하게 됩니다. 오늘도 좋은 영상 감사합니다!
오홍! 쓰임새를 확실히 알겠네요.감사합니다