С детства помню как бабушка в Беслане собирала сыр своими руками в ведре также как и вы, а я сидел рядышком и ждал ,когда она мне оторвёт кусочек. Никогда не забуду эти моменты с детства. Спасибо большое за рецепт
Жанна, Вы просто умница! Несмотря на долгую жизнь в Ирландии, Вы сумели сохранить любовь и уважение к своим корням, истокам. Осетинский сыр, Осетинский пироги...Это так приятно, хоть я сама не осетинка, но тоже представительница народов Кавказа! Будьте счастливы и здоровы сами, пусть процветает Ваша семья, она в надёжных руках Женщины с большой буквы! Врача, жены, мамы, хозяйки дома и хранительнице очага! То, что Вы с мужем смогли состояться, как врачи вне Родины- это сможет оценить только коллега. Успехов Вам во всем! 🙏🙏🙏
Сколько я делала сыра, страшно вспомнить, но здесь такая подача, что смотрела с упоением. Молодёжь, учитесь. Натуральный сыр бесподобен, я даже вкус с ролика почувствовала. А вареники, сваренные в такой сыворотке просто объеденье! Спасибо за ролик! Здоровья и долгих лет жизни в радость!
Здравствуй Жанна! Сегодня , случайно наткнулась на твой канал и день у меня пропал, не могу оторваться. Увидела шикарную подачу, от шикарной женщины. Молодчина, все достойно!!! Желаю огромных успехов твоему каналу!
Боже, спасибо вам за видео. Я снова очутилась чудесным образом в Осетии, когда была маленькая и мы ели за маленьким столом эти пироги. Как их любила. До слёз. 😥❤❤❤❤
Наталья а где сейчас живёте?давно жили в Осетии?да наши пироги наверное самые вкусные😊из за того что они очень калорийные я их не ем,иначе меня сразу разносит на 10 кг😂но когда очень сильно соскучишься то сразу могу один пирог съесть.
Сказать нечего, смотрю на одном дыхании. Про всё интересно, вроде-бы и ничего нового. Жду с нетерпением , новое видео, привет из Кисловодска. Вам удачи дома и на работе.
Спасибо за рецепт. Мы из Германии. Закваску нашла точно такую же в турецком магазине. Сыр получился вкусный. Напоминает вкус из детства когда бабушка делала свой сыр.
Ойй как мне понравилось видео 🥳😍 я редко пишу ✍️, но после вашего видео не могу сдержаться от восторга, Спасибо 🙏 вам большое! Мое имя Доминика , очень приятно познакомится 😊
Добрый вечер! Случайно встретилась с Вашим каналом, Уважаемая! Огромная Удача! Бывая в Благословенной Осетии, всегда привожу сыр.головку....моя студенческая юность.СКГМИ..рдственнии в Змейской.... Как зачарованная, смотрела на Таинство Рождения Сыра! Здорово! Спасибо! Буду пробовать.. Часто пеку осетинские пироги детям, внукам.. Любим! Процветания, Вам, Вашим Близким! В Восторге, от Ваших кулинарных видео. Новых Творческих Успехов! Радуйте! Благодарю!💓🍁🙋
Я делаю сыр на пепсине,но всегда думала,что алюминиевую посуду для этого нельзя использовать.Руками интересно вы собираете.Я перемешиваю и жду,пока он осядет,а потом руками или шумовкой собираю.Если головка сыра большая,делаю рассол из сырной сыворотки.Удачи вам и здоровья!
Несмотря на то что в Ирландии есть все ,вы такая умнич ка не забывайте традиции и даже варите сами сыр ...Сколько у вас сохранилось тепла родной Осетии,...и как все это вы бережете.....
Осетины очень патриотичны , как любой другой малый народ ! Где бы осетин не жил , вдали от родной Осетии , он бережно будет хранить традиции и культуру своего народа !
Привет Жанночка! Ты молодец, все так вкусно. Посмотри ещё видео Дианы Строгой, у нее свое хозяйство и делает всё, что хочешь, очень интересные рецепты!
То же хочу сказать про женственный грудной красивый голос, посмотрел аватарку-Женщина Красивая!!! К тому же и руки золотые, красивые, однозначная подписка и лайки!!!
Believe in God попробуйте сделать сыр из магазинного молока, получается достаточно вкусно и пироги неплохие из него получаются..🌺 спасибо за поддержку и удачи вам!💝
Жанна, для лечения овощных культур, роз и тд, необходимо сделать следующий раствор:на9 литров воды добавить 1 литр сывородки и 30 капель йода , температура не ниже 24 градусов и поливать растения из лейки утром
Хочу добавить, что сейчас эта процедура бессмысленна, уже осень, растения готовятся к зиме, а вот оборвать все больные листья у роз необходимо, кроме этого обязательно сгрести листья из- под кустов и сжечь. А весной регулярно использовать раствор для обработки, уверена, что растения будут здоровыми.
Ох! Обожаю такой молодой сыр, пока еще не стек весь, вместе с сывороткой "тадзга цыхт". В детстве Мама когода ловила сыр , я всегда была тут , как тут, она отламывала мне , у меня аж по рукам сыворотка текла, это ооочень и очень вкусно!! И сейчас когда приезжаю домой, тоже так делаю)))) боагодарю за видео.
Спасибо большое! Наконец то увидела ,как на самом деле собирается осетинский сыр! Так его собирала моя бабушка, а мне так хотелось опустить ручки в эту теплую массу, но только раз мне ненадолго позволили ощутить это блаженство.Спасибо вам большое!
@@Amond я тоже очень рада!маме рассказывала о Вас,восхищались, что Вы трудитесь врачем! Мой сын тоже врач (хирург) Мира и процветания Вам и всем,кто Вам дорог!
Ностальгия, сколько я этого сыра переделала у себя в Ольгинском, теперь супруга нет, скот больше не держим, но всегда у соседей свежий покупаем. Приятно смотреть, спасибо за удовольствие от просмотра.
@@Amond Очень рада, я сама русская, но замужем за Тебиевым полвека, из Сибири да в Осетию, 3 сыночка и лапочка дочка, все уже взрослые, внуки. Супруг очень сильно и долго болел, и 10 мая его не стало. Все поминки в селе, вот сейчас переехала в городскую квартиру, надо подлечиться . Вам желаю здоровья, отеческого тепла на чужбине. Буду смотреть ваши видео, спасибо за ответ.
@@МахаррамКиргизбайеваУ нас продают на рынке где специи..кто продаёт чай и кофе..да и в простых маленьких магазинчиках есть...спрашивайте Мейто.. Это фермент растительного происхождения. Можно выписать в интернет магазине животного происхождения..но там хорошо выписывать продукцию на большую сумму..пересыл дорого вам обойдется...спросить можете и в вет аптеке Мейто..некоторые пишут что у них именно там они покупают.
Осетинки по всему миру делают наш Осетинский сыр и пекут наши вкуснейшие пироги!!! Девочки, дорогие землячки, приветствую вас из Латвии. Я Доева , Гизельская. Для сквашивания молока использую сухой концентрат (ренин микробиальный) японского производства. Meito. Очень довольна.
Спасибо за рецепт. Обратила внимание, что все кавказские и грузинские хозяюшки собирают сыр руками, а не сцеживают через марлю. Удачи вашему каналу. Счастья и радости в наступающем 2020 году. Привет из Киева. Подписалась с колокольчиком на ваш канал. И с удовольствием поставила лайк.
Прочитала информацию о канале. Врач анастезиолог-реаниматолог. Я и так даже не сомневалась, что вы руки мыли и все остальное. А теперь еще и понимаю, почему по логти. Это профессиональное😆😆😆👍. А после этого глянула остальные видео и поняла, это Ваше видео я смотрела сегодня. Печеньки такие Вы пекли. Очень простые и быстрые. Вы еще сказали, что со смены утром пришли. Я подумала, может в доме пристарелых вы работаете или гостинице. Обычно на таких работах наши рускоговорящие работают за границей. А тут врач анастезиолог-реаниматолог! Круто! Это Вы на операциях значит присутствуете. Ничего себе. Надо еще Ваши рецепты глянуть поподробнее. Возможно, подпишусь! Привет с Мадейры!
В место пепсина можно использовать лимон, либо купить сыворотку в магазине, в ней есть пепсин, чтоб свернулось молоко, надо что то кислое, может смешать с магазинским кефиром
Да ижар хорж Смотрю на Вас и вспоминаю детство у нас было большое хозяйство и я любил смотреть как мама и бабушка делали сыр только закваску делали из бкраньих и поросячьих желудков ставили большую кастрюлю получалось несколько кругов Вот точно также как вы долго сидели перед кастрюлей собирая массу вот сколько лет прошло а до сих пор помню Ваш ролик прямо как бальзам для души Штыр бужныг
@@Amond вас тоже с наступаешим мине приятна что вы такое видео сняли и паказали и сказали Осетинский сыр. Да у нас есть и христяне и мусульмане в севернай Осетии но даже христианскай вери они не делают из свинова сыр патомучто пакланяются Богу из сыра делают уалибахта три штуки
Спасибо за ролик. Как добиться появления дырочек в осетинском сыре? От чего это зависит? Это степень зрелости? А сколько сыр должен перед засолкой в рассоле лежать до уплотнения? Научите пожалуйста
Роман, молоко заквашивается примерно 40-60 минут, это зависит от температуры молока, температуры в помещении ( насколько быстро молоко остывает), от жирности молока и тд.. ориентируйтесь на упругость заквашенного молока, оно должно быть как мягкий сырок.. когда вы его соберёте в спец сито или дуршлаг, выстланный марлей ( иначе часть сыра вынесет сквозь крупные отверстия), то все груза сверху увеличивайте постепенно, я ставлю литровую бутылку с водой, потом 1.5 литровую и тд..
Количество дырочек зависит от созревания сыра, небольшое количество сыворотки, оставшейся в сыре, начинает закисать и в сыре появляются дырочки. Если вы оставите сыр в тёплом месте на 2-3 дня, то сыр будет вкусным и с дырочками, потом он начнёт горчить от того, что сыворотка внутри сыра перекиснет и начнёт портиться. Удачи вам!
Ваш муж точно родился в рубашке. Получить от боженьки такую жену дорогого стоит. И умница и красавица и трудяжка и хозяюшка. Повезло мужику несказанно. Здоровья.
Хозяюшки кто живет в Америке, нашла пепсин на eBay, точное название Meito Rennet
Спасибо 🌸
Fruitful Cattery спасибо! 🌺
Amond Жизнь в Ирландии podskajite v kakom supermarkete nati v Irlandii?
Fruitful Cattery а в каких пропорциях его импользовать для приготовления сулугуни например? Спасибо
vitalie zdragus я же сказала, что в Ирландии пепсина нет, я его привожу из России!🌺
Да царанбон бира, Жанна. Даума гасга арымысыдтан ма фыды фыды мад мын ма къухы гуымбыл куыд авардта уыцы растаг. Бузныг дын. ❤
Стыр бузныг, Фатима! Баераегбоны хорзаех две уаед!💞🌺
С детства помню как бабушка в Беслане собирала сыр своими руками в ведре также как и вы, а я сидел рядышком и ждал ,когда она мне оторвёт кусочек. Никогда не забуду эти моменты с детства. Спасибо большое за рецепт
Я до сих пор так собираю сыр!!!!
Жанна, Вы просто умница! Несмотря на долгую жизнь в Ирландии, Вы сумели сохранить любовь и уважение к своим корням, истокам. Осетинский сыр, Осетинский пироги...Это так приятно, хоть я сама не осетинка, но тоже представительница народов Кавказа! Будьте счастливы и здоровы сами, пусть процветает Ваша семья, она в надёжных руках Женщины с большой буквы! Врача, жены, мамы, хозяйки дома и хранительнице очага! То, что Вы с мужем смогли состояться, как врачи вне Родины- это сможет оценить только коллега. Успехов Вам во всем! 🙏🙏🙏
Дина Ундина благодарю вас! Успехов вам во всем!🌺
Случайно попала на ваш канал. Про сыр, изумительный мастер-класс! ❤
Спасибо большое за теплые слова, добро пожаловать! 🌺
Господи, какая же Вы хорошая женщина - и умница, и красавица, и делаете все ловко, просто приятно смотреть!!!! Успехов и удачи Вам!!!!!
Мила Азовская спасибо вам огромное за ваши тёплые слова! И вам всего самого наилучшего! 💝
УМНИЧКаА
"собирать сыр руками"... Смотрела как вы это делаете - как будто медитацию сделала... Очень приятно вас слушать! Спасибо вам
Сколько я делала сыра, страшно вспомнить, но здесь такая подача, что смотрела с упоением. Молодёжь, учитесь. Натуральный сыр бесподобен, я даже вкус с ролика почувствовала. А вареники, сваренные в такой сыворотке просто объеденье! Спасибо за ролик! Здоровья и долгих лет жизни в радость!
Салима Жексембаева благодарю вас за тёплый отзыв.. и вам всего самого хорошего!🌺
Stur byznig Janna! Otlichnoe video!Privet tebe s Krita! Ia Beslanskaya.
Xotelosi bi ispech xleb po tvoemy retsepty,Byznig din,Meri
@@SMYRNIA1 привет, Мэри, добро пожаловать, землячка!💞 рада тебя видеть! 🌺
ТАЛАНТЛИВЫЙ ЧЕЛОВЕК- ТАЛАНТЛИВ ВО ВСЕМ!!!подписалась!
Это просто ПЕСНЯ- глаз не оторвать!
Здравствуй Жанна! Сегодня , случайно наткнулась на твой канал и день у меня пропал, не могу оторваться. Увидела шикарную подачу, от шикарной женщины. Молодчина, все достойно!!! Желаю огромных успехов твоему каналу!
Лиана Алборова благодарю, Лиана! Рада, что вы остались..🌺
Можно бесконечно смотреть,как женщина работает с тестом и с сыром!И есть такие домашние продукты можно тоже бесконечно!
Ольга, спасибо огромное за ваши добрые комментарии!🌺
Обожаю сыр и процесс его приготовления!!!! Замечательное видео❤❤❤👏👏👏👍👍👍
Спасибо большое, Наталия, это как медитация, правда?😊🌺
Такой томный, обволакивающе-спокойный голос мудрой женщины.
PJ Paul благодарю вас..🌺
Я случайно посмотрела одно видео и подписалась, начала смотреть, здорово, очень вы интересная женщина, я просто оболдела!!!! Удачи вам!
обАлдеть!
Альма Тибилова спасибо большое!🌺
Как же я искала такой простой рецепт, который легко готовится любящими руками ! Спасибо Вам за Ваш труд и всех благ Вам !
Спасибо Вам за видео, очень интересно!
@@ruta2474 благодарю вас, Рита!🌺
Такой голос у вас приятный, спокойный я заслушалась... забыла про сыр, потом пересмотрела! Вы супер женщина! Всех благ вам!
Таня Черникова спасибо!🌺
Priyatnıy qolos çisteyşey i umeloy jenşinı! Spasibo vam za vaş dobrıy sovet. Kavkaz vseqda vperedi. Lyublyu osetiyu. Zavtra je jena sdelaet etot sır. Blaqadarnı vam, dobraya, umelaya jenşina!!!
Kh. Ra. Благодарю вас!🌺
Такой релакс! Спасибо за видео!
Жанна! А никто и не сомневался, что формы вымыты до и после!! И руки чистые! 💋
Indira Kabisova ☺️🌺👍
@@Amond 😚
Спасибо за рецепты! От вас идет энергия доброты, спокойствия и любви. Спасибо.
Самый вкусный домашний...
Мама моя печет хлеб (добавляет сыворотку в тесто). Очень вкусный домашний хлеб получается.
Спасибо Вам.🌺
Спасибо! От Вас исходит теплота. Усть-Каменогорск с Вами!
Наоборот это видео надо смотреть слабонервным. Очень успокаивающее . Спасибо за рецепт
Жанна,спасибо большое.Прямо подарок мне на день рождения 😘,как интересно и доходчиво ,целая магия.Обязательно сделаю,надеюсь ,что получиться😘
Mariia V спасибо, удачи! С днём рождения и отличного вам дня!💝
@@Amond Спасибо😌
Боже, спасибо вам за видео. Я снова очутилась чудесным образом в Осетии, когда была маленькая и мы ели за маленьким столом эти пироги. Как их любила. До слёз. 😥❤❤❤❤
Наталья а где сейчас живёте?давно жили в Осетии?да наши пироги наверное самые вкусные😊из за того что они очень калорийные я их не ем,иначе меня сразу разносит на 10 кг😂но когда очень сильно соскучишься то сразу могу один пирог съесть.
Сказать нечего, смотрю на одном дыхании. Про всё интересно, вроде-бы и ничего нового. Жду с нетерпением , новое видео, привет из Кисловодска. Вам удачи дома и на работе.
Спасибо за рецепт все легко понятно доступно от вас идёт такой позитив
Вы большая 👏 😉
Процесс завораживает )) Жанна, ты большая молодец! Классный сыр 👍
Я восхищена😍
Какое приятное видео🤗 Спасибо Вам!
И вам спасибо, Кристина, за тёплый комментарий!😊🌺
Спасибо вам здоровье вашим рукам.
Спасибо вам огромное за тёплые слова!🌺
Здоровья Вам хозяюшка и Вашей семье. Долгих лет жизни. Видео очень понравилось. Лайк.
Polzovatel благодарю вас! И вам всех благ!🌺
Какой голос! Неспешный завораживающий процесс. Красивые руки. Так захотелось этого сыра!
Любовь Н благодарю вас!🌺
Спасибо за рецепт. Мы из Германии. Закваску нашла точно такую же в турецком магазине. Сыр получился вкусный. Напоминает вкус из детства когда бабушка делала свой сыр.
Alina L это здорово! Посмотрите видео про сыр из магазинного молока, может вам пригодится.. 🌺
Видно мастер своего дела,все так красиво обьясняете!Удачи вам!
Ассаломуалейкум здравствуйте хозайка пепсином кусно рецепт приятного аппетита Узб г Термез
Алейкум вассалам вам в Узбекистан! Спасибо большое! 🌺
Ойй как мне понравилось видео 🥳😍 я редко пишу ✍️, но после вашего видео не могу сдержаться от восторга, Спасибо 🙏 вам большое! Мое имя Доминика , очень приятно познакомится 😊
Спасибо за подробный рецепт! Один нервный всё же посмотрел))))))
Ха-ха-ха! На данный момент уже 8 нервных!!! 😄 Жанночка, Вы просто прелесть и умничка!!!
Очень нужный и полезный рецепт. Спосибо болльшое.
Спасибо большое дорогая хозяюшка Жанна,за науку...есть этот пипсин в Швеции, продают где молочка...а как пользоваться не знала🤔
Супер майя ,турецкий,хороший сыр получается,из этой закваски
Жанна ты мастерица на все руки!Супер!
Повезло вашему мужу 🤗
Спасибо,Прекрасная хозяйка...не возможно оторваться Так захотелось сделать сыр,но нужно приобрести дом.молоко и пепсин.Привет из Москвы.
Благодарю вас за видео. Очень интересно
У Вас очень красивый голос. И волшебное видео, очень залипательное.
Спасибо за рецепт! Очень просто и доходчиво.
Здравствуйте Жанна. Волшебство🌷🌷🌷🌷🌷
Благодарю, Светлана!🌺
Добрый вечер! Молокосвертывающий фермент лучше разводите перед внесением в молоко в 30-50 мл. холодной воды. Лайк!
Мир Ко да и так нормально вроде.. спасибо за совет!🌺
Жаночка спасибо за мастер класс, так сыр я не делала обязательно сделаю 💋💋💋
Скрипник Татьяна удачи! Если будут вопросы, задавайте!💝
Добрый вечер! Случайно встретилась с Вашим каналом, Уважаемая! Огромная Удача! Бывая в Благословенной Осетии, всегда привожу сыр.головку....моя студенческая юность.СКГМИ..рдственнии в Змейской.... Как зачарованная, смотрела на Таинство Рождения Сыра! Здорово! Спасибо! Буду пробовать.. Часто пеку осетинские пироги детям, внукам.. Любим! Процветания, Вам, Вашим Близким! В Восторге, от Ваших кулинарных видео. Новых Творческих Успехов! Радуйте! Благодарю!💓🍁🙋
Светлана Соколовская благодарю вас, здоровья вам и всего наилучшего!🌺
Обалденный рецепт!!! С меня лайк и подписка и желание приготовить этот сыр!
Арша Кукасова супер! Очень приятно..🌺
Очень нравятся ваши видео! А собачка-просто прелесть,почаще её показывайте
Я делаю сыр на пепсине,но всегда думала,что алюминиевую посуду для этого нельзя использовать.Руками интересно вы собираете.Я перемешиваю и жду,пока он осядет,а потом руками или шумовкой собираю.Если головка сыра большая,делаю рассол из сырной сыворотки.Удачи вам и здоровья!
Bella Dadaeva у меня нет другой кастрюли, и эту с трудом нашли.. насчёт алюминиевой впервые слышу, если честно..🌺
@@Amond Алюминий вреден для здоровья. Я выбросила всё, что было из алюминия.
Класс! Вы молодец! Аж слюньки потекли. Успехов вам!
очень красиво и трогательно
СУПЕР! 👍👍👍🍃🌼🍃🌼🍃🌼🍃💖💖💖
Как интересно. спасибо
Мастерица на все руки!
Какая молодечик.приятно смотреть .привет с соседних республик КБР КЧР и Ставрополья у нас тоже так делают .
Ася Лихова спасибо! И вам приветик!🌺
Очень приятно вас слушать!
Несмотря на то что в Ирландии есть все ,вы такая умнич ка не забывайте традиции и даже варите сами сыр ...Сколько у вас сохранилось тепла родной Осетии,...и как все это вы бережете.....
Evgeniy Shepelev благодарю вас за тёплые слова..🌺
Осетины очень патриотичны , как любой другой малый народ ! Где бы осетин не жил , вдали от родной Осетии , он бережно будет хранить традиции и культуру своего народа !
Привет Жанночка! Ты молодец, все так вкусно. Посмотри ещё видео Дианы Строгой, у нее свое хозяйство и делает всё, что хочешь, очень интересные рецепты!
У меня мама готовила в эмалированной кастрюле, потому что алюминий окисляет. Сыр у вас получился большой и наверно вкусный ☺
Hadiza Hadiza спасибо.. да, получается очень вкусный сыр, у нас коровы почти круглый год свежую траву едят, молоко очень вкусное..🌺
То же хочу сказать про женственный грудной красивый голос, посмотрел аватарку-Женщина Красивая!!! К тому же и руки золотые, красивые, однозначная подписка и лайки!!!
Какая вы молодец делать осетинский сыр я никогда не делала живая в америке 25лет почти но попробую сделать пироги будут другими бужныг🙏
Believe in God попробуйте сделать сыр из магазинного молока, получается достаточно вкусно и пироги неплохие из него получаются..🌺 спасибо за поддержку и удачи вам!💝
мы точно такой сыр делаем в Молдове,очень вкусно и полезно!!!
Брынза)) 👍
Я из Кишинева, подскажите,пожалуйста, где у нас купить пепсин или можно что-то другое?
@@mariaabdrahmanova3162, спросите в аптеке. По молдавски говорят "кяг", даже в вет. аптеке по моему продают.
Спасибо большое. Muiţumesc muit.
Да это мы вас научили!
Ура! Сыр - осетинские пироги! Что еще надо для счастья?
Я вас обожаю ,вспомнила детство )) в детстве, приезжала к дяде в село, и тоже ловила сыр))на говяжьем желудке,
Спасибо большое! У меня такие же воспоминания детства!☺️🌺
Класс, спасибо за видео👍👍👍
Господи , пусть все женщины на земле будут такими как Жанна 🌹
Большое спасибо за тёплые слова, Paul!💞🌺
Молодец! И чистюля видать и со знанием дела .
Хотела бы кусочек попробовать, ваш осетинский сыр. Думаю очень вкусный.
Приезжайте а Осетию !
Думаю, процеживать 15-20 литров через марлю это же значит кто-то поднимает и ворочает чан, так что при больших объёмах весьма практично
Вы просто отличная хозяйка и когда же вы все успеваете имея такую занятую профессию или вы работаете part time 🌹
Жанна, для лечения овощных культур, роз и тд, необходимо сделать следующий раствор:на9 литров воды добавить 1 литр сывородки и 30 капель йода , температура не ниже 24 градусов и поливать растения из лейки утром
Хочу добавить, что сейчас эта процедура бессмысленна, уже осень, растения готовятся к зиме, а вот оборвать все больные листья у роз необходимо, кроме этого обязательно сгрести листья из- под кустов и сжечь. А весной регулярно использовать раствор для обработки, уверена, что растения будут здоровыми.
Будьте добры, а алоэ можно поливать? СПАСИБО
Ох! Обожаю такой молодой сыр, пока еще не стек весь, вместе с сывороткой "тадзга цыхт". В детстве Мама когода ловила сыр , я всегда была тут , как тут, она отламывала мне , у меня аж по рукам сыворотка текла, это ооочень и очень вкусно!! И сейчас когда приезжаю домой, тоже так делаю)))) боагодарю за видео.
Ли А. а нам бабушка делала небольшой шарик из такого сыра и мы его ели.. сыворотка до локтей стекала😂 это был самый вкусный сыр! 🌺
@@Amond Дааа!!! Это божественный вкус! Вот именно так для меня сомое вкусное, пока тёплая сыворотка в сыре.
Глаз не оторвать, вкуснота и красота!
Gany Sufiy спасибо!🌺
Спасибо большое! Наконец то увидела ,как на самом деле собирается осетинский сыр! Так его собирала моя бабушка, а мне так хотелось опустить ручки в эту теплую массу, но только раз мне ненадолго позволили ощутить это блаженство.Спасибо вам большое!
Вы просто мастер спасибо вам
416 комментариев ставеленные лайки автором. Вы по по-настоящему читаете и оцениваете мнения зрителей. Уважение. Спасибо
ИГРУШКИ РУЧКИ благодарю вас... я действительно читаю ВСЕ комментарии.. 🌺
Я в детстве наблюдала этот процесс у прабабушки в Новом Батако. .
Марина, как тесен мир! Рада видеть вас на канале🌺
@@Amond здравствуйте! А Вы с Нового Батако?
@@МаринаМоре-ш4д нет, Марина, я выросла во Владике, родные в Гизели и в Змейской..🌺
@@МаринаМоре-ш4д я всегда очень рада видеть земляков на своем канале, это для меня как привет из дома..💞🌺
@@Amond я тоже очень рада!маме рассказывала о Вас,восхищались, что Вы трудитесь врачем! Мой сын тоже врач (хирург) Мира и процветания Вам и всем,кто Вам дорог!
Обязательно попробую ваш рецепт, как найду у нас во Франции пепсин))
Попробуйте в турецких магазинах или через интернет заказать..🌺 удачи!
Ай,да Жанночка!!!!!!!!Умничка!😘
Ностальгия, сколько я этого сыра переделала у себя в Ольгинском, теперь супруга нет, скот больше не держим, но всегда у соседей свежий покупаем. Приятно смотреть, спасибо за удовольствие от просмотра.
Галина Тебиева приятно вас видеть, соседка..😊🌺
@@Amond Очень рада, я сама русская, но замужем за Тебиевым полвека, из Сибири да в Осетию, 3 сыночка и лапочка дочка, все уже взрослые, внуки. Супруг очень сильно и долго болел, и 10 мая его не стало. Все поминки в селе, вот сейчас переехала в городскую квартиру, надо подлечиться . Вам желаю здоровья, отеческого тепла на чужбине. Буду смотреть ваши видео, спасибо за ответ.
Галина Тебиева благодарю вас и желаю вам здоровья! Всех благ вам и вашей семье..🌺
Всё супер,мы теперь загорелись с мужем ,тоже сделать сыр.Пепсин купить надо👍👍👍
Привет а скажыте пожалуста где можно купить пепсин заранее спасибо 😊
@@МахаррамКиргизбайеваУ нас продают на рынке где специи..кто продаёт чай и кофе..да и в простых маленьких магазинчиках есть...спрашивайте Мейто..
Это фермент растительного происхождения. Можно выписать в интернет магазине животного происхождения..но там хорошо выписывать продукцию на большую сумму..пересыл дорого вам обойдется...спросить можете и в вет аптеке Мейто..некоторые пишут что у них именно там они покупают.
Дважды смотрела процесс приготовления.Класс!!! А голос...- Эдита Пьеха- сильная ассоциация.
Ninel ONA спасибо, ну что вы! Это очень лестно, конечно, и приятно..🌺
0
Спасибо за рецепт .
Осетинки по всему миру делают наш Осетинский сыр и пекут наши вкуснейшие пироги!!! Девочки, дорогие землячки, приветствую вас из Латвии. Я Доева , Гизельская.
Для сквашивания молока использую сухой концентрат (ренин микробиальный) японского производства. Meito. Очень довольна.
Привет, Ирина! Где бы мы еще пересеклись, у меня мама гизельская😃 а где ты покупаешь сухой концентрат?
Жанна, вы на все руки мастер.
Боже! Какой соблазнительный сыр! С ума сойду - где взять прямо сейчас?чувствую его запах, его вкус, его теплоту в своей руке. Помогитееее!!!)
после перемешивания уже свернувшего молока нужно! оставить на оседание сырной массы.
Спасибо за рецепт. Обратила внимание, что все кавказские и грузинские хозяюшки собирают сыр руками, а не сцеживают через марлю. Удачи вашему каналу. Счастья и радости в наступающем 2020 году. Привет из Киева. Подписалась с колокольчиком на ваш канал. И с удовольствием поставила лайк.
Lelya Sergeeva благодарю вас! Всего наилучшего в Новом году!🎄🌺
Прочитала информацию о канале. Врач анастезиолог-реаниматолог. Я и так даже не сомневалась, что вы руки мыли и все остальное. А теперь еще и понимаю, почему по логти. Это профессиональное😆😆😆👍. А после этого глянула остальные видео и поняла, это Ваше видео я смотрела сегодня. Печеньки такие Вы пекли. Очень простые и быстрые. Вы еще сказали, что со смены утром пришли. Я подумала, может в доме пристарелых вы работаете или гостинице. Обычно на таких работах наши рускоговорящие работают за границей. А тут врач анастезиолог-реаниматолог! Круто! Это Вы на операциях значит присутствуете. Ничего себе. Надо еще Ваши рецепты глянуть поподробнее. Возможно, подпишусь! Привет с Мадейры!
Mrs Anna надеюсь, вам понравится и вы останетесь..🌺
В место пепсина можно использовать лимон, либо купить сыворотку в магазине, в ней есть пепсин, чтоб свернулось молоко, надо что то кислое, может смешать с магазинским кефиром
Возможно и так, но вкус будет другой, не осетинского сыра.. 🌺
Но , жто уже будет не Осетинский сыр !
Молодец!Приятно. Бужныг.с меня подписка
Цезарь Хугаев благодарю вас!🌺
Да ижар хорж Смотрю на Вас и вспоминаю детство у нас было большое хозяйство и я любил смотреть как мама и бабушка делали сыр только закваску делали из бкраньих и поросячьих желудков ставили большую кастрюлю получалось несколько кругов Вот точно также как вы долго сидели перед кастрюлей собирая массу вот сколько лет прошло а до сих пор помню Ваш ролик прямо как бальзам для души Штыр бужныг
Zaur Batyaev стыр бужныг! 🌺
Алах маку уал зах парасячи желудок нембалы кувга та куд котат уа арта чири нельзя
@@Amond вас тоже с наступаешим мине приятна что вы такое видео сняли и паказали и сказали Осетинский сыр. Да у нас есть и христяне и мусульмане в севернай Осетии но даже христианскай вери они не делают из свинова сыр патомучто пакланяются Богу из сыра делают уалибахта три штуки
@@Amond я лична делал из овечива желудка
Zelim Kaitukov я пересмотрела все видео, я разве где-то сказала про свиной желудок? Что-то не могу найти..😢
Очень аккуратно!!!
👍👍👍😋😋😋
Спасибо за ролик. Как добиться появления дырочек в осетинском сыре? От чего это зависит? Это степень зрелости? А сколько сыр должен перед засолкой в рассоле лежать до уплотнения? Научите пожалуйста
Роман, молоко заквашивается примерно 40-60 минут, это зависит от температуры молока, температуры в помещении ( насколько быстро молоко остывает), от жирности молока и тд.. ориентируйтесь на упругость заквашенного молока, оно должно быть как мягкий сырок.. когда вы его соберёте в спец сито или дуршлаг, выстланный марлей ( иначе часть сыра вынесет сквозь крупные отверстия), то все груза сверху увеличивайте постепенно, я ставлю литровую бутылку с водой, потом 1.5 литровую и тд..
Количество дырочек зависит от созревания сыра, небольшое количество сыворотки, оставшейся в сыре, начинает закисать и в сыре появляются дырочки. Если вы оставите сыр в тёплом месте на 2-3 дня, то сыр будет вкусным и с дырочками, потом он начнёт горчить от того, что сыворотка внутри сыра перекиснет и начнёт портиться. Удачи вам!
@@Amond спасибо Вам, будьте счастливы
@@romanezhov4328 спасибо! И вам всего хорошего!🌺
Ваш муж точно родился в рубашке. Получить от боженьки такую жену дорогого стоит. И умница и красавица и трудяжка и хозяюшка. Повезло мужику несказанно. Здоровья.
Татьяна Курдюкова спасибо большое за тёплые слова! Надеюсь, мой муж думает так же..🤣🌺