У меня как раз такая же джезва. Варю обычно 18/180 гр. А для сокращения времени приготовления заливаю водой 60 градусов. Получается вкусно на мой взгляд :) Но я за разнообразие - помимо турки имею просьюмерский рожок, кучу воронок, в т.ч. иммерсионную, каждый способ хорош по своему.
Недавно купил себе soy c3 и кофе получается невкусный. Чаще всего ещё и кислый. Может быть нужно кофе не яркий брать, а баланс, не знаю. Можешь рецептом поделиться? Помол, время готовки
@@asipes реально прямо без преувеличений говорю. У меня прямо куча кофейников есть и как бы вы с С3 не экспериментировали вы НИКОГДА не получите того кофе который получите в мелкой Джезве. А заливка 60 градусами воды, убьет и без того отсутствующий вкус в 0. Тоесть вы обречены, как бы вы не прыгали вокруг С3
Андрей, многое от зерна зависит. Я покупаю у мелких обжарщиков - tastycoffe, torrefacto, светлую. Помол делаю максимально мелкий. У меня есть jx pro и commandante. На первой это 15 щелчков от полного сведения, на второй 2-3. Граммовку писал - 18/180. Воду заливаю 60 градусов, общее время приготовления от заливки водой в районе 3 минут. Снимаю когда пенка начинает чуть выпирать из джезвы. Кофе получается сладкий и сбалансированный. Но я не очень люблю анаэробные чрезмерно кислые сорта. В маленькой турке для себя не вижу смысла. Если уж хочется получить насыщенность и взрыв вкуса, у меня есть хороший рожок для эспрессо.
7 лет варил в 600гр нержавейке из ашана 8 грамм на 250мл воды и мне нравилось, пока не попробывал двойной эспрессо из кофе машины и понял что я что-то делаю не так, посмотрел пару тройку видосиков понял что кофе я никогда не варил😂
Надо заметить, что в продаже есть довольно много чашек с расширением у дна на 180-200 мл. А вот на 120-130 для С2 нет. Использую стеклянный, но предварительно его нагреваю.
Если тело водянистое, можно измнить пропорцию, увеличив долю кофе при константе других параметров. Можно использовать чашку для кофе другой формы, а не стакан. Существуют бокалы разной формы для бургундии и бордо, белых выдержанных и простых вин. Это влияет не только на восприятие аромата, но и вкуса. Когда напиток попадает на разные точки языка, раздражая те или иные рецепторы.
Я в С2 наливаю на дно воду, но немного, ставлю на огонь, засыпаю кофе, размешиваю палочкой, доливаю воду, еще немного домешиваю и дальше варю , не трогая.
Скорее всего у горелки не хватает мощности. У меня по объему такая же турка, другого производителя с серебряным покрытием внутри и толщиной стенок 2мм. И получается в 3 минуты уложиться, но тогда на выходе недоэкстракт.
Интересный вопрос зрителям по поводу смысла большой джезвы. Вот я например раньше пил растворимый кофе из банки и даже не задумывался над тем что кофе зерновой это впринципе другой напиток. Растворимый кофе народ в большенстве своей массы пьёт из "кружек" по 200-250 млл.😂 и вдруг ему предлагают волшебный напиток из зернового кофе, но максимум это 90 млл! Это просто перелом его сознания, это тупо очень мало. Такие люди впринципе разве что водку в таком объёме пьют. 😂 вы абсолютно правы, тысячи и тысячи людей просто не пробовали истинный тельный и многогранный кофе!
Приветствую, была с3, продал, кофе в ней получается водянистым, и это печально, посмотрел разные обзоры и заказал zh 120, лучше меньше, но качественнее , буду тестить!
Если ориентироваться на 15 г. кофе, получается воды надо в 10 раз больше (1/10), это 150 мл. воды, а значит турка 170 мл. должна быть. Или воды можно меньше заливать на это количество кофе?
Добрый вечер, можете использовать тот который вам дает наиболее приятную структуру. Я тестил на нескольких позициях: от 3 до 7 щелчков команданте. Но везде шляпа в целом выходит. Нет структуры как на 75-80мл в мелких кофейниках
С1 это для гурманов, которые хотят потратить своё утро на варку, а не на напиток. С3 для народа. Чашка объемом, которого достаточно для сварить, сесть за комп, заесть пару печенюшек и чтобы они во рту не засохли. И начать утро со вкусом, который ты смаковал минут 7, а не 2.
@@specialtybeansВсё логично). На собственном примере: Мне одной стандартной чашки не хватает и всегда заказываю две. Но дома варить по очереди две порции как-то не комильфо), вот поэтому и падает выбор на джезву в 225мл. Приспособиться просто нужно, правда под каждое зерно свою методику подбирать придется, где-то в середине варки сильно огонь увеличить, а к концу уменьшить, где-то наоборот, 2/3 со старта сильный огонь, а в конце уменьшать. Как-то так)).
Ничего не понятно, то надо варить кофеина слабом огне, а это минуты четыре, а сейчас до трёх! Это ,как?! То вода комнатная, то сейчас она должна быть тёплой, чтобы за такое время уложиться для варки кофе, вообщем путаница
@@specialtybeans Имеется ввиду не джезва, а процесс приготовления! В одних видео Вы говорили, чтобы раскрыть все свойства кофе, не стоит пропускать первые минуты приготовления,минуя кислоту и тело,поэтому надо варить надо на медленном огне и заливать в джезлу воду комнатной температуры. А тут все наоборот, и температура должна быть 30 градусов, время приготовления уменьшилось!
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 85 | คู่เอก "ยอดเหล็กเพชร vs ผึ้งหลวง"](http://i.ytimg.com/vi/Qq_19bnnxEo/mqdefault.jpg)
Спасибо! Очень интересно и познавательно!
Спасибо за просмотр 👍
У меня как раз такая же джезва. Варю обычно 18/180 гр. А для сокращения времени приготовления заливаю водой 60 градусов. Получается вкусно на мой взгляд :) Но я за разнообразие - помимо турки имею просьюмерский рожок, кучу воронок, в т.ч. иммерсионную, каждый способ хорош по своему.
Недавно купил себе soy c3 и кофе получается невкусный. Чаще всего ещё и кислый. Может быть нужно кофе не яркий брать, а баланс, не знаю. Можешь рецептом поделиться? Помол, время готовки
Ну комментарий ожидаемый) не знаю что там может на 180мл вкусного получится 😊
@@asipesкупите С2 и все. Все будет вкусно сразу)
@@asipes реально прямо без преувеличений говорю. У меня прямо куча кофейников есть и как бы вы с С3 не экспериментировали вы НИКОГДА не получите того кофе который получите в мелкой Джезве. А заливка 60 градусами воды, убьет и без того отсутствующий вкус в 0. Тоесть вы обречены, как бы вы не прыгали вокруг С3
Андрей, многое от зерна зависит. Я покупаю у мелких обжарщиков - tastycoffe, torrefacto, светлую. Помол делаю максимально мелкий. У меня есть jx pro и commandante. На первой это 15 щелчков от полного сведения, на второй 2-3. Граммовку писал - 18/180. Воду заливаю 60 градусов, общее время приготовления от заливки водой в районе 3 минут. Снимаю когда пенка начинает чуть выпирать из джезвы. Кофе получается сладкий и сбалансированный. Но я не очень люблю анаэробные чрезмерно кислые сорта.
В маленькой турке для себя не вижу смысла. Если уж хочется получить насыщенность и взрыв вкуса, у меня есть хороший рожок для эспрессо.
7 лет варил в 600гр нержавейке из ашана 8 грамм на 250мл воды и мне нравилось, пока не попробывал двойной эспрессо из кофе машины и понял что я что-то делаю не так, посмотрел пару тройку видосиков понял что кофе я никогда не варил😂
@@enottv7160 добрый день, ну все потихоньку
Спасибо Вам большое за объяснения. 🌹 🙏
Добрый день, большое спасибо за просмотр 👍
Надо заметить, что в продаже есть довольно много чашек с расширением у дна на 180-200 мл. А вот на 120-130 для С2 нет. Использую стеклянный, но предварительно его нагреваю.
Не решает проблемы отсутствия структуры
А так всё по делу 👍
👍👍👍👍
Если тело водянистое, можно измнить пропорцию, увеличив долю кофе при константе других параметров. Можно использовать чашку для кофе другой формы, а не стакан. Существуют бокалы разной формы для бургундии и бордо, белых выдержанных и простых вин. Это влияет не только на восприятие аромата, но и вкуса. Когда напиток попадает на разные точки языка, раздражая те или иные рецепторы.
Это никак не изменит того, что кофе в С3 выходит сильно уступающим кофе в маленьких джезвах 👍
Я в С2 наливаю на дно воду, но немного, ставлю на огонь, засыпаю кофе, размешиваю палочкой, доливаю воду, еще немного домешиваю и дальше варю , не трогая.
Ага, хороший вариант. В подогретой воде перемешивается значительно лучше.
На ближнем востоке кофе пьют с кардамоном и очень крепкое. Это приблизительно по нашему было бы тройное эспрэссо.
@@РафаэльРазяпов-б8м это хорошо, пусть пьют на здоровье
Если увеличить количество кофе водянистость уйдёт?
Добрый вечер, в С3? Нет
Это инструмент не для кофе. Яйца варить можно, какао
Не кофе
Мне тоже венчик кажется совсем убогим.. "богоносный" не "пролетарский" вариант - деревянная ложечка
Деревянная ложка нет, не то. Как то снимал видосик о ее минусах
Турка soy c3, подставка soy, горелка tiamo и таких таймингов не получается. Все дольше почти на 2 минуты. Не пойму пока в чем дело.
Ну С3 это вещь ведро) с ней тяжело. Вы сами выбрали путь страданий 🥲
Скорее всего у горелки не хватает мощности. У меня по объему такая же турка, другого производителя с серебряным покрытием внутри и толщиной стенок 2мм. И получается в 3 минуты уложиться, но тогда на выходе недоэкстракт.
Интересный вопрос зрителям по поводу смысла большой джезвы.
Вот я например раньше пил растворимый кофе из банки и даже не задумывался над тем что кофе зерновой это впринципе другой напиток. Растворимый кофе народ в большенстве своей массы пьёт из "кружек" по 200-250 млл.😂 и вдруг ему предлагают волшебный напиток из зернового кофе, но максимум это 90 млл! Это просто перелом его сознания, это тупо очень мало. Такие люди впринципе разве что водку в таком объёме пьют. 😂 вы абсолютно правы, тысячи и тысячи людей просто не пробовали истинный тельный и многогранный кофе!
Ну да, все так. Но это не причина подгибать этот классический напиток под извращенные привычки)
Какой объём посоветуете? C2 пойдёт или еще меньше?
Добрый вечер)
Хорошие кофейники: С1, С2, ZH120, ZH Афина или любые другие вариации на их тему не более 120-140мл
Придётся свою С3 продавать :-( но это не точно
@@Aleksplus да смотрите из своих вкусовых предпочтений 👍
В роликах только мой подход к приготовлению и все такое
Хорошо. Спасибо!
@@Aleksplus не за что 👍
Приветствую, была с3, продал, кофе в ней получается водянистым, и это печально, посмотрел разные обзоры и заказал zh 120, лучше меньше, но качественнее , буду тестить!
Добрый вечер) все верно
И какие результаты?
Одним из главных плюсов C3 вижу отсутствие необходимости в воронке при пересыпании молотого кофе из команданте
😁😁😁и отсутствие кофе на выходе который можно пить
Если ориентироваться на 15 г. кофе, получается воды надо в 10 раз больше (1/10), это 150 мл. воды, а значит турка 170 мл. должна быть. Или воды можно меньше заливать на это количество кофе?
Я не понимаю о чем вы говорите. Добрый день
А помол какой?
Добрый вечер, можете использовать тот который вам дает наиболее приятную структуру. Я тестил на нескольких позициях: от 3 до 7 щелчков команданте. Но везде шляпа в целом выходит. Нет структуры как на 75-80мл в мелких кофейниках
Все эти турки точно не народные. В народе подешевле и более традиционные, а не эти стаканы.
Привет, очень даже народные. С3 особенно
С1 это для гурманов, которые хотят потратить своё утро на варку, а не на напиток.
С3 для народа. Чашка объемом, которого достаточно для сварить, сесть за комп, заесть пару печенюшек и чтобы они во рту не засохли. И начать утро со вкусом, который ты смаковал минут 7, а не 2.
Печенюшки это сахар и пустые углеводы. Это вред.
@@choom1998 это смысл жизни многих людей, как и кофе
Бля, только заказал себе джезву на 300 мл😂
Благодать
@@specialtybeans это сарказм? Просто я в самом начале этого как оказалось непростого пути. Поэтому не в состоянии улавливать этих тонких материй)
@@MrHeretic666 нет) просто забавно как все сразу покупают С3 или более большие кофейники 🙂
@@specialtybeansВсё логично). На собственном примере: Мне одной стандартной чашки не хватает и всегда заказываю две. Но дома варить по очереди две порции как-то не комильфо), вот поэтому и падает выбор на джезву в 225мл.
Приспособиться просто нужно, правда под каждое зерно свою методику подбирать придется, где-то в середине варки сильно огонь увеличить, а к концу уменьшить, где-то наоборот, 2/3 со старта сильный огонь, а в конце уменьшать. Как-то так)).
@@РусланНехведович хорошее самовнушение
Сколько кофедрочеров. Это просто напиток, будьте проще!
Добрый вечер)
Как вы хорошо заехали, сначала всех оскорбив а потом дав совет)
Благодать
@@specialtybeans да я без зла, ну действительно перебор.
@@Меняющийся перебор - это пить кал / мочу
Перемолол то на скольких щелчках?
Добрый день, 1000 раз везде говорил на каких настройках я готовлю
@@specialtybeans водинистость можно убрать если помол сделать чуть тоньше? Или объем кофе чуть больше?
@@AlekseiShanti нет) в С3 нельзя приготовить как человек никакими методами
От кофе тоже зависит вкус. По мне так лучще (сварщицы) кофе нет.
Ну это вы просто нормальных обжарщиков не пили наверное
Скажите если вы знаете лучше какие есть?
@@ЗулейхаАбдулаева-е9к Vitus супер дупер
сайт есть у них? Где заказывать можно скажите пожалуйста
Ничего не понятно, то надо варить кофеина слабом огне, а это минуты четыре, а сейчас до трёх! Это ,как?! То вода комнатная, то сейчас она должна быть тёплой, чтобы за такое время уложиться для варки кофе, вообщем путаница
Не покупайте С3 и все будет хорошо ☝️☝️☝️
@@specialtybeans Имеется ввиду не джезва, а процесс приготовления! В одних видео Вы говорили, чтобы раскрыть все свойства кофе, не стоит пропускать первые минуты приготовления,минуя кислоту и тело,поэтому надо варить надо на медленном огне и заливать в джезлу воду комнатной температуры. А тут все наоборот, и температура должна быть 30 градусов, время приготовления уменьшилось!
@@ВасилийКормышев ну теперь я вообще контролирую все только химией зерна и составом воды) что поделать.
Попробуйте сварить хоть раз в керамической турке Ceraflame, ни в одной медной турке не получил такой вкус
Вкусно получается? Добрый день
@@specialtybeans приветствую, да, в керамической турке для меня вкуснее, да и друзья заметили так же, почти 10 лет пью
@@dag_archer здорово) куплю как нибудь если попадутся в мелком объеме
Тоже использую более 10 лет , 150 мл. Бразилия - чудо.
У меня есть Ceraflame, действиетельно, такой дряни ни в одной турке не получается.
Дурдом
Привет, оскорбились?
Слишком грузит. Много лишних пустых замудренных слов.
@@РафаэльРазяпов-б8м не грузитесь 🔥посмотрите тикток
Быдло блогер
Бабу заведи ковеман ))) не до этого будет ))
Спасибо за напутствие