ЯЗЫК в ГОРШОЧКАХ под сырной ШАПКОЙ! Изысканно и очень вкусно! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- Мультиварка Rommelsbacher как у меня: comfort-max.ru...
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить вкусный свиной язык в горшочках с картошкой и соусом бешамель. Для начала мясо(язык) отваривается и очищается. Далее всё собирается в горшочках и отправляется в духовку. Получается беспроигрышно.
Приятного аппетита.
_______________________
Язык по-бориспольски:
-Свиной язык
-Вода
-Лавровый лист
-Сухой жгучий перец
-Гвоздика
-Душистый перец
-Сухой зеленый перец горошек
-Соль
Соус бешамель (сырно-сметанный):
-Сливочное масло
-Мука 1.5 ст. л.
-Холодное молоко 1 ст.
-Соль
-Сметана 0.5 ст.
-Сыр
В горшочки добавляем:
-Соль
-Молотый перец
-Обжаренный лук
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Язык_В_Горшочках #Рецепт #Лазерсон
![[LIVE] MCHOICE & MINT AWARDS 2024 at TRUE ICON HALL, ICONSIAM](http://i.ytimg.com/vi/wMewUeT5nbY/mqdefault.jpg)
![[TH] 2024 PMSL SEA Finals D2 | Fall | ต้องรักษาฟอร์ม อย่ายอมให้ใครแซง](http://i.ytimg.com/vi/x38QsGn7A3M/mqdefault.jpg)
О специях просто необходим целый цикл. Многие домашние кулинары имеют представление о самих специях, но отнюдь не об их правильном применении. Сужу по себе и знакомым 😎
@@e-mailGuru Книги Похлёбкина шикарны, но ориентированы больше не на технологию, а на историю. Не забывайте, что он - историк и исследователь. А интересует именно технология использования специй. Нужен практический поварской опыт, технологии, отработанные здесь и сейчас.
@@e-mailGuru Простите, имя Похлёбкина было Вильям... Вильям Васильевич - известный скандинавист и популярный кулинарный историк(несмотря на то, что в его книгах слишком много неточностей, например, в его описании спора между Россией и Польшей о водке).
@@e-mailGuru Не пользуйтесь городскими мифами. Пользуйтесь фактами. А факты таковы:
- спор был между двумя германскими группами поставщиков водок за рекламный слоган, а не за "происхождение водки".
- спор был разрешён германским судом в 1976 году мировым соглашением, по которому обе стороны(импортёры советской и польских водок) должныбыли изменить рекламный слоган на недискримнационный, что и было исполнено обеимми сторонами, ибо за нарушение грозил торговый запрет.
- судом особо отмечалось, что происхождение напитка не может быть предметом судебного разбирательства
- Вильям Похлёбкин начал писать свою книгу в 1978 году по просьбе сов.структуры, эксперты которой после изучения всех имеющихся документов сняли все свои претензии на "первородство". Никакого мифического "суда" в 1982 году просто не было, потому что, изучив найденные свидетельства советская сторона быстренько сняла свои претензии, пока всё не пошло в суд - была реальная возможность потерять брэнд (разница в найденых документах на 150 лет - не шутка).
- с тех пор все споры вокруг водки идут исключительно вокруг товарных наименований ("Столичная", "Смринов" и так далее), но сторонысоблюдают решение германского суда, служащего прецедентом.
А у Похлёбкина - своя заслуга. Он сделал неплохую попытку систематизации национальных кухонь народов СССР, за что ему огромное спасибо. Именно этим он и памятен.
@@e-mailGuru не первый десяток лет живу. Имел отношение к экспорту водки.
@@e-mailGuru на память не надеюсь. Когда-нибудь пришлет время упорядочить мои записи
Ура! Нас двое - я и Ширвинд!
Я тоже обожаю лук из бульона! 😋😋😋 может есть ещё кто - нибудь в стране? 😂😂😂😂😂
Очень, очень нужно про специи! Целый курс. Про все. Какие к какому продукту/блюду подходят. На самом деле, информации на эту тему крайне мало. Такие видео должны пользоваться успехом. Ждём от Вас, Шеф, с нетерпением.
Кроме аэропортов существуют ж.д.станции, морские порты, космодромы, в конце концов, так что у глубокоуважаемого и крайне креативного народного повара Лазерсона работы непочатый край
Можно много говорить о вкусах и РУБАШКАХ ЛАЗЕРСОНА!!!!
ВЫ ВЕЛИКОЛЕПНЫ!!
Интересна информация по специям. Какие сухие травы и специи подходят для определенного вида мяса (жарки, варки). Т.е. интересно знать в каком случае использовать например кориандр, розмарин, хмели-сунели и т.п. Вот как в плове, например(всегда пишут что и как). Есть ли какая то формула или правило.: что с чем жинить.?)) Спасибо
Есть кулинарные книги по специям.
Хорошая идея, я не о книгах
Ещё не приготовила, но уже благодарна Вам, Борисполю, всем!
Илья Исаакович! Вы красавец. Ничего сложного. Главное технология!
Лайк и респект за рецепт и за любовь к Родине -Украине!
Дякую,шефе!!
Спасибо Вам, Илья! У меня когда настроение плохое просто включаю ваши ролики и невероятное тепло,любовь к делу и домашний уют от них получаю, сразу становится веселее)))) И готовить параллельно у Вас учусь)))
В морозилке 6 штук лежали, ждали достойного рецепта, спасибо!
Лучший профессионал и очень хороший человек, а как преподносит рецепты. Вау.
Илья Исаакович привет Вам из Киева, спасибо что не забываете об Украине. Благодаря Вам, в 32 я прекрасно научился готовить вкусные блюда по Вашем видео. Крепкого здоровья Вам, благих лет! Евгений, 32, Киев.
Ой, есть у меня подозрение, что маэстро попивает чаек и сочиняет попутно кудрявые названия) Не за горами кофе по-львовски и рыба по-кременчугски) Дякуємо за бориспільский креатив під бешамеллю)
Курс по специями нужен! Спасибо за рецепт!
Отличный рецептик!!! Отдельное спасибо за дань Родине!!!
Да, очень про специи интересно: какие специи с какими блюдами вкусно ❤️
Дорогой Маэстро, спасибо за блюдо! Про специи просто необходимо!!!
Наконец-то, новый вариант с языком!!!! Спасибо, Маэстро!!!
А можно провести маленький гайд по сырам. Какой плавится лучше, какой плохо, какой в бешамель, какой в спагетти?
вот действительно важный вопрос - что не купи толком не плавиться ... только один удачный был в ленте аргентинская гауда но сейчас пропал но ведь наверняка и наши есть варианты удачные а не суррогат
😂
То ощущение, когда живешь в Борисполе, и смотришь рецепт языка по бориспольски 👍🏼👍🏼👍🏼
Так понравился ваш рецепт!!! Как раз думала , что приготовить на наш маленький юбилей свадьбы. Потом обязательно поделюсь впечатлением об этом блюде, хотя уже уверена, что получится ЦИМУС!!!!
Большое Спасибо! Как раз у меня сегодня есть отварной свиной язык.Обязательно приготовлю Ваш рецепт! Не знала, что язык так недолго варится,учту!
Спасибо. Любуюсь и очень часто применяю ваши лайфхачики, даже дети шутят-как Лазерсон. Про специи очень интересно и глубоко.
Очень люблю специи. С удовольствием послушаю Ваши умные советы о специях.
Беру на заметочку, чтобы блеснуть перед моими друзьями из Борисполя ) Спасибо
Я тоже очень люблю с детства варёный лук,особенно из холодца!
Даёшь в массы специевую информацию!
Спасибо вам, Илья Исаакович, за рецепт! В горшочках - это беспроигрышный вариант!
Вместо картофеля можно цветную капусту использовать, тоже очень вкусно получается и углеводов поменьше.))
Это вы ещё не пробовали тушить мясо с репой...
Хорошая идея.
@@architect___ рис нейтральный, думаю зайдет. С брокколи тоже не пробовала, но, если любите брокколи попробуйте приготовить немного. Хотя на мой вкус она лучше с рыбкой.)) Это не бисквит, где нужно строго следовать рецептуре и технологии, экспериментируйте, на своей кухне вы можете творить все, что угодно.))
Красота ! Здоровья и Благополучия ! Вам !
Ох,! Шеф!
Это блюдо я кушал.
Это взрыв башки, как вкусно.
Только нам подавали вместо языка, почки.
Спасибо за рецептище!
Прекрасное праздничное блюдо.
Было бы очень интересно и познавательно сделать отдельную передачу по специями и их совместимостью....
Сделал! Супер! Можно добавить в соус грибной порошок. Очень хорошо работает. Спасибо большое! Сыр лучше всего Гройер. Дорого но очень вкусно. И побольше!
Вчера сделал два горшка по рецепту. Из-за небольшой суеты выходного дня чуть передержал горшочки в духовке и в итоге картошка фактически до состояния пюре дошла. Было безумно вкусно, спасибо шефу!
😂
Какие специи к какому блюду Котегорически НЕ ПОДХОДЯТ?
Большое спасибо Вам за великолепный рицепт беру на вооружение,,, От всей душы жылаю Вам крепкого здоровья,,, счастья,,, благополучия,, любви и мира вашему дому пусть Господь оберегает Вас и вашых родных и близких сердцу людей
Илья , спасибо за рецепт !!! у вас прекрасная студия ! оператору тот что снимает Ваш великий профиль с права респект за находчивость и самоотверженность !!! пусть будит осторожнее с работай на высоте в прямом и переносном смысле !!)) удачи Вам и Вашей команде !!!
Всем привет из Борисполя!
Спасибо за именной рецепт от преданного зрителя из города Борисполя ))) Смотрю и готовлю вслед за Ильей Исаакиевичем еще с его молодых передач на канале Еда. Само собой разумеется, вопросов по специям давно уже нет ;)
Такой человек не один!
Илья Исаакович, Ваш курс по нарезке (работе ножом) - самый толковый во всем инете!!! Пожалуйста, поделитесь Вашими знаниями по специям! Уверена, что будет очень полезно!
Илья Исаакович, конечно надо нам рассказать какие специи подходят для свинины, говядины, баранины, красной и белой рыбы, утки, гуся и курицы! Какие жарить, а какие парить? Только всё подробно!😉
Ой дядя Илья, давно так не смеялся, спасибо, я ж как и Вы родился давно На Украине, а если прилетаю откуда-то то уже В Украину))) Привет С Одессы))) рецепты Ваши не все, но повторяю, семья довольна))
Уважаемый Шеф! Спасибо за Ваш труд! Ну, а про специи... Очень хотелось бы знать, к какому мясу идут те или иные специи? К говядине, свинине, баранине? 👍
Я живу в Борисполе, но не знаю такого рецепта, спасибо большое.
Привет из Кукмора!!! Блюда супер!!! Успехов вам!!!
Пiслязавтра будем готувать з батьками в селi Iванiвка Запорiзькоï областi!;)
Всiм гарного настрою!
Живу в Борисполе, а про этот рецепт не знал, спасибо Исаакович!)
Черт побери напишите пожалуйста какик специи хорошо сочетаются между собой, в каких соотношениях и к каким блюдам (продуктам) лучше подходят
Спасибо, что про Родину вспоминаете. Привет из Киева!) ✋🏻
Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю!!!
Ах какие я Зимние голубцы сделала по вашему рецепту!!! ШОК!!! Вкуснятина и легко.Еще раз вам спасибо!!!Удачи вам и Софочке!!!
Нас много . Дедушка любил, и я люблю! Это про варёный лук.
Илья, вы гений!!!!
ОЧЕНЬ нужен и важен цикл уроков о специях! Какие, для чего, к какому овощу или мясу нужны, как сочетать специи и готовить из них вкусные смеси. И с какими продуктами каким специям быть противопоказано. А также сочетание сухих специй и свежей зелени в блюдах. Наверное, это не всё, что хочу узнать, но основное.
Ну раз про специи, то вот можно же было немного мускатного орешка терануть в бешамель? Из языческого бульона можно замастырить что то типа фо-бо, немного язычка оставить для супчика и с лапшой рубануть!
У меня тоже бульон от варки языка не пропадает!Ням-ням!!!
Спасибо шеф... И привет из Борисполя)))🖖🖖🖖
Как вкусненько!Спасибо вам огромное!Очень хотелось научиться делать такой соус!😋😋😋👌👏
Любисток интересует, я его только в тушёную говядину добавляю, но ооочень вкусно. Куда ещё можно? Не специя, но вкусовая травка:)) Из специй интересно было бы узнать про майоран.
засолите со свежим любистоком огурцы, интересный вкус получается.
Моя бабушка добавляла любисток в суп с домашней лапшой.Это очень вкусно.Попробуйте приготовить.
А морковочки? Ну так, хотя бы для цвета?
Илья Исаакович спасибо за рецепт очень интересно и доходчиво объясняете, хотелось бы окунутся в мир кореандра, кардамона и мускатного ореха и понять для себя куда лучше всего их добавлять.
Очень интересно вас слушать, смотреть и повторять ваши рецепты на своей кухне! Хотелось бы отдельно услышать про специи.
Хотелось бы услышать общие рекомендации какие приправы с чем лучше сочетать Что лучше к мясу что к овощам что к салатам и т.д. и т.п.
спасибо вам Илья за очередной супер рецепт!) ждем от вас еще что то из Одесской кухни)
Что касается специй - обязательно!
Боже-Боже ))) благодарна
Класс! Обожаю язык.
Совсем недавно вы любили другую мультиварку. Но это "другое", правда? А по вареному луку скажу одно: дети войны, которые в 1941-1942 году бегали почти зимой на поля и собирали те луковицы, которые не убрали. И потом мороженную луковицу клали на печную плиту и запекали со всех сторон. Батя говорил, что слаще этой луковицы более вкусного в этой жизни ничего не пробовал. И это до 2012 было...
Добрый вечер.
Готовить моё хобби, с удовольствием пользуюсь вашими рецептами.
Последнее время стараюсь меньше использовать специи, пытаюсь использовать качественные продукты.
Но чувствую что ограничиваю свой кругозор вкусов. Хочу научиться готовить субпродукты.
Нехватает систематизированных знаний,
В том числе о специях.
Буду очень ждать " специяльные" выпуски.
Да, про специи и их сочетания хотелось бы подробнее
Я уже как-то просила рассказать про специи, очень ждём такой ролик. Спасибо🙏💕 за ваш труд. Соне спасибо за рецепт пончиков, очень вкусно
Уважаемый Илья Исаакович. Есть два вопроса насчет специй
1. Для чего вообще нужны анис и семена фенхеля?
2. Чем отличается зеленый перец от черного? Куда лучше добавлять черный, а куда зеленый?
Вы маг от кулинарии, уважаемый Илья! Спасибо за науку и долгих Вам лет!
Между прочим язык под соусом бешамель когда-то давно ела в ресторане круизного лайнера,так что это лучший, классический рецепт(горшочек-вариация)
Особенно прикольно накрывать эти горшочки лепёшкой теста в центре с пипкой, тогда на выходе у вас горшочек а сверху румяная пита с ручкой, это вместо хлебушка. Тесто простое как для пиццы дрожжевое, накрывать желательно когда блюдо на половину готово, быстро сняв крышку керамическую накинуть кружок лепешки, быстро чтобы пар не вышел а держал и не давал продвинуть лепешке. Блюдо выглядит эффектнее ну и такой хлебушек вкуснее чем магазинный.
Замечательная идея приготовления субпродуктов в горшочке!!!
Очень интересно про специи именно от вас шеф,
Язык божественный получился. Отличный рецепт. Спасибо, маэстро!
Я люблю варёный лук вперемешку со свежим чесноком
Сниться ,и не только розмарин Ждём выпуск по специям Пожалуйста 🙏 🙃🎉
И я люблю и видно не зря его канал тоже смотрю , а лук из ухи или с бараньего бульона да с чёрным хлебом
Спасибо за рецепт! Очень своевременно))) Купила языки ещё перед праздниками, а хорошего рецепта не нашла. По Вашему рецепту приготовлю обязательно. Про специи хотелось узнать. Меня очень интересует, где можно использовать пажитник, кроме, как в перемолотом виде(уцхо-сунели). Я его добавляю при приготовлении сыра, а где можно ещё применить не знаю.
Бастурма
Чудесный рецепт ! Спасибо! Пробовала такое блюдо в ресторане. Обязательно сделаю дома. Как раз языки варятся
Эххххх сижу давлюсь чебупелями на работе))))
интересно не просто про специи а про миксы специй основные принципы
интересно применение карри и т.п
Шеф, Вы самый самый Люблю Вас безумно!!!!
Добрый день. Ох, как Вы с такой любовью рассказываете об Украине (Борисболь, Жуляны, Львов, Ивано-Франковск). С какой грустью вспоминаешь свое беззаботно детство, девичью юность! Как жаль, те времена (СССР) никогда не вернуть!!! Спасибо за ностальгию!!!!
Илья Исаакович, придумайте же скорее Жульен из Жулян!
Не только Александр Анатольевич любит вареный лук из супа, но и моя мама и тётя. 😆
Люблю различные блюда из языка.
Специи очень люблю, но использую только хорошо знакомые, новых вообще боюсь)) вдруг испорчу блюдо... Просто нуждаюсь в ваших советах!
В Борисполе прожили три года. Но такого рецепта не встречали.
Очень нужен курс по специям. Очень-очень.
Спасибо за рецепт!
Классный повар
Очень крутой рецепт!!Спасибо большое!!😋😋😋👍
Молодчага. Интересно рассказывает и вкусно готовит.
Да, про специи очень-очень интересно
Дорогой Шеф ! Прошу у вас сайт американских продуктов, вы как-то показывали распаковку от туда. Спасибо и будьте нам здоровы !