Cómo comprar buena carne de vacuno

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Si quieres saber si la carne que compras es de calidad, te damos unos consejos para no fallar.
La carne en función de de la edad del animal y de su alimentación tendrá un color u otro, e irá de un color rosácea a un color rojo cada vez más intenso. Lo mismo pasa con las infiltraciones de grasa. Los más jóvenes no tendrán apenas grasa y en cambio los de más edad sí. La grasa tenderá con el tiempo a estar más anacarada.
0:00 - 01:05 Color y engrasamiento de la carne. Edad de la carne
01:06 - 01:54 Infiltración de grasa
01:55 - 02:42 Maduración de la carne
02:43 - 03:48 Cómo cortar de forma adecuada una pieza de carne