Ojingeo Chomuchim (Spicy squid salad with vinegar dressing) ㅣ Paik Jong Won's Large-Scale Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2019
- #PaikJongWon #Ojingeochomuchim #LargeScale #Soju
This time, it's Ojingeo Chomuchim (spicy squid salad with vinegar dressing).
As a great dish to have over soju or as a side dish, let’s learn how to make delicious Ojingeo Chomuchim.
Take Paik Jong Won’s know-how and large-scale recipe as a base, and add your own effort and research to create your own special flavor!
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Ojingeo Chomuchim
(Spicy Squid Salad with Vinegar Dressing)
[Ingredients]
*Main ingredients
10 squids (2.5kg)
5 cucumbers (700g)
4 onions (600g)
1 carrot (250g)
Scallions 15 sprigs (150g)
*Parboiled squid
Water 8L
Salt 1 tbsp (10g)
Vinegar 1/2 cup (90g)
Cooking wine 1/2 cup (90g)
*Sauce
Minced garlic 1 cup (230g)
Red pepper paste 2 cups (350g)
Brown sugar 1 cup (150g)
Fine chili powder 1 cup (100g)
Ground sesame seeds 1/2 cup (25g)
Salt 1 tbsp (12g)
MSG 1 tbsp (10g)
Vinegar 1.5 cup (260g)
[Directions]
*Prepare ingredients
1. Parboil squid
- Add water, salt, vinegar, and cooking wine to a pot and bring to a boil.
- Add prepared squid body and tentacles.
- Parboil for 1 minute until squid becomes firm and white.
- When squid is cooked, remove and cool in a basket.
2. Slice scallions
- Clean scallions and remove moisture before cutting into 4cm-long pieces.
3. Slice onion
- Cut onion in half and slice into 1cm-wide pieces.
4. Slice cucumbers
- Wash cucumber and cut off ends.
- Slice cucumber in half.
- Cut split cucumber pieces into 4 sections.
- Cut the sections of cucumber into 0.5cm-wide pieces.
5. Slice carrots
- Cut carrot into 5cm-long pieces
- Cut down middle of pieces
- Slice carrots into 0.3cm-wide pieces.
6. Mix vegetables
- Put cucumber, carrot, onion in a bowl and mix.
- Make sure to break down onion chunks
7. Slice squid
- Place the parboiled squid body on a cutting board and remove ear flaps.
- Cut the body in half.
- Slice body into 1cm-wide pieces
- Slice ear area into 1cm-wide pieces.
- Use a knife to cut and separate squid tentacles.
- Cut long tentacles in half.
*Make spicy squid salad with vinegar dressing
1. Mix squid and vegetables in a bowl. Mix gently so that the vegetables don’t get squashed.
2. Vinegar-based pepper sauce is known for being sweet, spicy, and sour. Sprinkle sugar first.
3. Mix so that sugar is incorporated into mixture. You may shake the bowl as well.
4. Add minced garlic, brown sugar, vinegar, salt, MSG, red chili paste, fine chili powder, and ground sesame seeds and mix.
5. Lastly, add scallions and mix.
6. Plate up.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
www.flitto.com/business/video...
2~3인용으로도 더보기에 레시피가 올라오면 좋겠어요 ㅋㅋㅋㅋ
해외에서 영상보는 사람들 위해서 외국재료랑 한국재료 차이까지 설명 해주시는 백대표님 그저 갓갓
백종원님이 대통령 해야할듯
안하면 온갖 공격 당할듯
@@tkfka13213 대통령 대찬성합니다.
맞아요,전 미국사는데 같은 한국오이라도 맛이 달라요.
역시 갓종원님.
Dont know if anyone gives a damn but if you're bored like me during the covid times you can watch pretty much all of the new series on InstaFlixxer. Have been watching with my girlfriend lately :)
@Jett Landon Yea, I have been using InstaFlixxer for since december myself =)
오늘도 눈으로 배우고 머리로 잊고 갑니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
젖절하다
@@user-yc6cf3mt9j 적절
동감
꺼~억 잘봤다
백종원님과 함께 촬영하는 스태프분들이 부러워요ㅠㅜ
백종원이 부럽다고 하는게(퍽
백사장 당신음식은 맛도없고 양도적고 허허실실전법인거 다알지 ᆢ관상은과학이지요 고집세고 ᆢ인생머있어 웃어주고 ᆢ속 마음은 아닌것을 ㅡ욕심이과하면 안되지 ㆍ그만 tv출연하고 하는일이나 양좀만이주고 맛좀나게하시게 ᆢ당신음식이나 맛나게 하고 남한테 음식맛평가하시요
서서기동 틀
@@user-pb7qu9uh8k 그냥 관상 하나 보고 하시는 말씀이신가요?
참 어이 없는 양반이네
뭐가 심술나서 여기서 글을 똥마냥 싸지르는지 모르지만
마음 곱게 씁시다.
진짜 백선생이 잘못한게 있으면 거기에
관해 지적을 하던가..
@@user-pb7qu9uh8k 황교익 유투브도 하나
오징어를 살짝 데친다음 초무침 만들어서 소면을 곁들이면... 아~ 생각만해도 군침이 마구마구 돕니다. ^^ㅎ 쩝! 너무 맛있어 보입니다. 저는 술을 안좋아해서 안주로는 패스~ 입니다. 하지만, 밥 반찬으로도 아주 베리 나이스 굿!이겠습니다. 너무 맛있어 보입니다. 흐미... 정말 먹고 싶어집니다. 늘 좋은 요리 창작 하느라 노력하는 모습 멋집니다! 항상 열심히 즐겁게 노력하며 실력을 쌓아가는 백종원님에게 찬사를 보냅니다. 짝짝짝~ 건승하시고 승승장구 하십시오! 제 마음 아시쥬? ^^
틀익 100점
@@HolxKo 이건 찐아니냐?
대용량레시피도 좋은데 1인분 레시피도 더보기란이나 고정댓글에 살짝 정리해주시면 너무나 감사할듯♡
3:28 대용량 하다보면
꼭 하나씩 숨어있쥬~
그 와중에 스캔하는 편집 센스👍🏻
팔라고 만들었는데 제가 해먹어보니까
초장맛이 최고에요
굳
제철 미나리들아가도 상큼하고 좋을듯 ㅎㅎ
오!!
크 배우신 분
미나리 끝판왕이죠 ㅠ 미나리 없을 땐 깻잎 잘게 썰어넣어도 짱^^
맛있겠쥬? 우리 팀원들 만들어 먹어보슈! 호로록
와우!! 오징어
초장무침 최고죠.
감사합니다
오늘도 신나게ᆢ
10마리 기준이니 1/10로 재료 잡았는데 부족한건 살짝씩 보충하니 괜찮았어욤
오징어 1마리기준
오이 1/2개
양파1/2개
당근 1/5개
쪽파 2뿌리
마늘 1스푼(23g)
고추장2스푼(35g)
설탕 1스푼(15g) 기호에따라 더넣기
고추가루 1스푼(10~15g)
꽃소금 1꼬집(1.2g)
msg 1꼬집(1g)
식초 1.5스푼 (26g) 간보고 더추가
깨서금 반숟갈(2.5g)버무릴때 넣고 마지막에 뙇
+ i love 췜기름s
헉 너무 감사해요!! 분명 소량으로 하시는 분 있을 것 같아서 찾아봤는데.... ㅎㅎ
감사해요 소량레시피가필요했어요
오~~
1:27 읗(OUT)이라구요????? 편집자님 진짜 제정신이에요?????ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅈㅋㅋㅋ
저 왜 이해가 안가조?ㅠㅠㅠ 이해하고싶어여!! 알려줄 똑똑하신분~
응 너보다는.
Adrain H 찐
저 맨 마지막에 ‘맛있게 드세요’ 이 한 마디가 진짜로 맛에 자신이 있어서 하는 소리라서 참 멋스럽고 좋다. 리스펙합니다 백주부 !!
미나리도 함께 넣어먹어보세요.
진짜 장난아니에요!!
진짜존경스러우신분
저렇게열심히하실정도인가하게함ㅜㅜ
갓종원..
아이고 형님 오늘도 덕분에 한 잔 하네요 ~ ㅋㅋ
요새 초무침 딱 생각나던데 내일 사서 해봐야겠어요. 감사합니다♡♡
진짜로 소주 사올게요.^^
오늘도 잘보고 잘배우고 갑니다
편안한 밤 되세요
스캔중..........
4:40 달면 혼날까봐 사리시는 종원쌤 ㅎㅎ
백선생님 요리에 침샘이 최고입니다~!
믿고보는 레시피 !! 올 주말에 해먹어야겠어요
먹방 보니까 더 너무 좋아여!!!
늘 백종원선생님 레시피로 해먹는데 뭐든 다 맛나요~~
요리 못하는 나에겐 너무도 감사한분~~^^
역시 백종원 선생님은 대단하셔요~
어럽게만 느끼는 요리를 쉽게 만들어주셔요♡^^
감사합니다
맛있게 만들어볼께요
멸치육수 제대로 내는법 올려주세요~~^^
3:35 0.5배로 보시면 임기응변ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
침이 꼴깍^^재능이세요👍보고나니 배가고파서 언능 해먹어야겠어요^^
맛있겠어요ㅠㅠ 영상감사합니다
맛봐주니까 너무 좋아요♡
오징어 초무침 너무 맛있어보여요♡
영상잘보고가요♡
백선생님 레시피는 언제나 진리입니다.
오늘 저녁엔 오징어무침으로,, 밥반찬과 안주 해결!!!
선생님 전 요리를 잘 안하지만 먼가 힐링하고싶을때 선생님 영상을 봐여,, 오늘도 힐링하고 갑니다 고마워요🥰
맛있게 만들고, 맛있게 드시고 백샘 쵝오!
Omg this looks so simple and delicious! I'm going to try the recipe!! Thank you Baek Jong Won!!!💛💛💛
넘좋아요.맛나게드시네요.ㅎ.낼해봐야지♥
맛있겠어요ㅜㅜ배고파. 와진짜 굿굿
이거 진짜좋아하는데ㅡ오징어초무침
잘 배워가요 ㅎㅎ
이거 밥한공기 뚜딱
영상이 너무 재밌어요^^
백선샘 요리는 배우기 쉽고 넘넘 맛있고고~~!!
맛있게 드세요 새버전!!
오늘도 하지도 않을거면서 열심히 챙겨는 보는 1인....
ㅇㅈ
내가 그래요 난 직장인인데...;;;
아니.... 첫회부터 빠짐없이 다 챙겨봤는데 이번껀 참을수가 없네요 꼭 먹어보겠습니다
우와~~ 소면에 오징어 무침 침이 꼴깍~~^^
꼭 해 먹어야겠어요. 백선생님 고맙습니다~~♡
우와 내가 젤 좋아하는 반찬 오징어 초무침~~~~
어릴때 엄마가 오징어숙회 해주시면 환장하고 초장에 찍어 먹던 기억이 있어서 지금도 가끔씩 해먹어요~ 정말 너무 맛있음 ㅠㅠ
백쌤 해주신 오징어 초무침 먹고 싶어요~ 맛있겠다
보기만 해도 군침이....배고파유ㅠㅠㅠ
와오 새콤한 냄새가 여기까지 나는거 같아요~^^ 오징어초무침. 따라 해 봐야겠어요🤗
와~우 맛있겠네요 최고예요~^^
대표님 너무 맛있겠어요~^^ 감사합니다
으아어아 이거 제가 제일 좋아하는 반찬이예여
너무좋아요백종원대표님
백종원님은 눈빛이 따뜻해서 좋아요 소유진님이 왜 반한지 알것같아요!!!!!
언제나 쵝오임돠♡♡♡
인생 즐겁습니다~
요리공부 해봐야겠어요^^
,쌤 ~짱!!!!
영상 볼때마다 자막이 ㅎㅎ 청각장애인분들을 위한 베리어프리 영상 같아서 그게 참 좋아요 ㅎㅎ
영상 너무 잘 보고 갑니다 🐿
두부두루치기 만드는 방법도 알려주세요~!
감사히 잘 먹겠습니다.
날도 더운데 새콤달콤매콤한 오징어 초무침 먹고싶네ㅎㅎㅎ
그럴싸하겟죠? 그럴싸합니다 너무 맛잇어 보여요!! 최고!!!
어우 푸짐하니 맛있어보여요.
레시피대로 맛있게 먹었습니다. 식구들이 남김없이 먹는걸 보니 성공! ^^
초고추장맛이 벌써 입에서 돌고 있네요..보고만 있어도 침이 고입니다.
한번 해보아야지요
흉내내는 말, 자막이 넘 재미있어요^^
백대표님 좋아해요 해외에서 한국음식 그리울때 많은데 도움이 많이 됩니다!!
와이프가 좋아할것 같아요^^
늦은시간에 보니 더 먹고싶네요
크으 맛있겠다용!
전 오늘저녁에 오징어 도라지 무침 할거예용 ㅋ 백쌤 보고 해봐야지용
늘잘보고있습니다. 오징어랑 콩나물이랑 넣은 해물찜레시피해주시면안될까요 ㅠㅠ
백선생님 시원스레 하시네 맛있게드시고 ...
역시 백주부! 먹고 싶네요 더위에 외출한 입맛 되찾고 싶네요~^
오징어 초무침 사랑스럽네요
작은 디테일이 쌓여서 큰 차이를 만든다
역시
시식하시는 모습도 큰 기쁨이네요!
오징어 초 무침 침이 고입니다 ^^~넘 맛잇겟어요^^~👍
백종원님은 참재미있게 요리하시네요
보면서 자주 빵터짐연발ㅡ토속적인말씀 요리후 후르륵 드시는모습 넘귀여워요
말씀자체를 귀엽게 하시고 요리를쉽게 잘하세요ㅡ
그냥ᆞ 괜히 ㅡ드시는모습 쨩입니다
어딜가나 자주보는 오징어무침인데도 백종원님이 하시면 왠지 일품요리느낌이 드는군요 오늘 한잔하고 싶어집니다.
팔라고 가르쳐 주다니ㅜㅜ 정말 최고십니다
소용량만들고 싶은데 나누기가 어렵네요 그래도 일단 들가는 재료가 있으니 열씨미 만들어볼께요 ㅎㅎ 감사합니다
맞아요~ 두꺼운 오이 팔더라구요
씨를 파내야 하는군요. 감사합니다 :-)
소주한잔 같이 캬 하면 너무 좋겠다 상상먹방즁이에요
오징어볶음도 올려주심 맛나게 먹을거 같아유..
오징어는 없지만 오늘도 챙겨봅니다..
와 진짜 한입하고 싶네요 맥주마시면서 보는데 침이 꼴깍꼴깍합니다ㅋㅋㄱㅋ
전에했던 초무침이 왜망했는지 백종원님 영상을보고 깨달았습니다^^....다시해보러 갑니다!! 너무 기대돼요 감사합니다
어머 저건 해 먹어야해!!!!!!
캬 ㅋㅋㅋㅋ 마싯겟네용
진짜 맛있겠다
아따 ~ 야무져라 우리 팀장님 ~ 저도 손맛 한번 보고싶습니당😆
대리만족 잘 하고 갑니다.우리 동네는 오징어가 금값이라 ㅠㅠ.
크..새콤새콤 오징어 초무침은 사랑입니다..백대표처럼 꼭 따라해볼게요!
공공님 공부방송 잘보구있어요
감사해용! 구독자 500명 되면 이벤트 진행하니 꼭 참여해주세요ㅎㅎ
침~질질
이밤~아 배고파유~
백종원님 그냥 일반 먹방만 해도 백만은 더오를듯 왜이렇게 맛있게 드세요ㅠㅜ
코로나로 락다운 ... 오징어 초무침 감사합니다.
오이속 도려내고.. 저도 무쳐용~^^♡
맛있겠어요~^^
먹구 싶네요
맥주와 오징어의 콜라보 ㅎ 잘보고가요 백선생님~^^♥