High-End Parboiled Whole Squid! Enjoy It with Special Sauce. l Paik Jong Won's Large-Scale Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- “#PaikJongWon #Squid #ParboiledSquid
The first dish made squid is parboiled squid.
See how easy it is to prepare squid and learn how to make parboiled squid with vinegar-based red pepper sauce.
Use the basics of this recipe to create a special parboiled squid dish that stands out from others!
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Parboiled Squid (preparation & vinegar-based red pepper sauce)
[Ingredients]
*Parboiled squid
1 squid (250g)
1 tbsp of scallion (3g)
2 garlic cloves (12g)
A pinch of sesame seeds (1g)
1 Cheongyang pepper (8g)
*Parboiled squid ingredients
Water (8L)
1 tbsp of salt (10g)
1/2 cup of vinegar (90g)
1/2 cup of cooking wine (90g)
*Vinegar-based red pepper sauce
*Ver. 1
Pepper paste 3 tbsp (45g)
Vinegar 2 tbsp (20g)
Sugar 1 tbsp (12g)
Coarse chili powder 1 tbsp (10g)
*Ver. 2
Ver.1 sauce 2 tbsp (30g)
Minced garlic 1/2 tsp (2g)
A pinch of ground sesame seeds (1g)
Sesame oil 1/2 tbsp (4g)
Some scallions (1g)
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[Directions]
*Preparing
1. After defrosting frozen squids, clean them by cutting it open first.
2. Grab the tentacles and pull to separate them from the body.
3. Remove transparent bone. For the upper part of bone, place the thumb under the bone and push and pull to remove cleanly.
4. Pull on innards on each side of body to remove them.
5. Use scissors to cut off guts around tentacles.
6. Remove the eyes near the upper part of tentacles by cutting the area between the eyes open with scissors.
7. Open up cut area and pull on eyes to remove without bursting them.
8. Remove squid’s beak near the eye area using scissors.
9. Remove suckers on each tentacle by gently scraping.
*Parboiling
1. Add water, salt, vinegar, and cooking wine to a pot and bring to a boil.
2. Add prepared squid body and tentacles.
3. Parboil for 1 minute until squid becomes firm and white.
4. Once squid is cooked, cool in cold water.
*Making vinegar-based red pepper sauce
- Ver. 1: Add red pepper paste, vinegar, and sugar to a bowl and mix.
- Ver. 2: Put Ver. 1 sauce in a bowl and mix in minced garlic, ground sesame seeds, sesame oil, and scallions.
*Plating
1. Cut squid’s body in 1cm-wide pieces and put on a plate.
2. Divide the tentacles into tenths and plate.
3. Serve with scallions, garlic, and Cheongyang pepper.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
www.flitto.com...
![[#골라보는] 오감만족 바다 한 상 완성! 오징어 숙회&초무침 그리고 굴탕&냉굴탕 레시피 | #집밥백선생 #Diggle](http://i.ytimg.com/vi/lUl_4XAOnsU/mqdefault.jpg)
![เปิดบ้าน พี่ตูน Bodyslam หลังใหม่คนแรก ที่ภูเก็ต l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/flFwcmyDQSk/mqdefault.jpg)
또 역시나 집에 오징어는 없지만 영상은 꼼꼼히 챙겨보는 1인
@팩트폭격기 사실 거지라기보단 게으른 사람들이 냉동오징어 집에 놔두고 먹을때만 꺼내서 쓰지요
부지런하고 삶이 윤택한 사람들은 집에 오랜시간 보관해놓지 않고 그때그때 먹을때만 마트나 시장가서 장을 봐옵니다
본인집 냉동실에 오징어가 많으면 본인 혹은 본인 어머님이 게으른 사람이라고 생각하시면 됩니다
누구물어본사람?
꼼꼼이가 맞는거 같습니다
아마도...
거울보면있자나!!
오징어는 항상 가까이에 있다
🎉 생신 축하드려요 🎉
예전에 인터뷰에서 소유진님께서 다이어트한다고 하시면 다이어트식을 맛있게 해주신다고 하셨는데, 백종원님의 다이어트 레시피 궁금합니다! :)
ㅇㅈ
오징어 한마리 데쳤을뿐인데... 식당에서 파는 근사한 술안주가 되었네요 ㅋ
백선생님이 하면 뭐든 맛있어보여요 ㅠㅎ
집에 오징어가 없는데 오징어 같은 친구로 해도 되나요?
ㅆㄱㄴ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄷㄱㅃㄷㅈ ㅆㄱㄴ
굳이 친구로 해야할까요 더가까운데 있습니다
@@gigiki9350 저는 문어라서요
4:07 안녕하세요?🦑
존나 쓸때없다
인생들이 다들 매우비관하신가 좀 그냥 넘어가지...
재밌눈뎅ㅎㅎ 다들 왤캐 부정적이야~ 행복하게 살아요
매미《MemiBox》 니 댓글이 더 쓸데없는듯
올해 오징어 풍년이라니까 많이 먹으면 좋을듯요 -이상 오징어-
4:05 빼에에 엄마가 음식가지고 장난치지 말랬는데!!!
0_0 눈깔장난 안녕하쉐유 안녕하쉐유
안녕하쉐유는 왜따라해 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ귀엽다
엄마한테 등짝 맞을 타이밍ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사업의 흥망성쇄는 진짜
사소한것 까지도 신경을 쓰냐마냐에서 나오는것같습니다.
게다가 처음에 신경을 잘 쓰다가 가면갈수록 덜쓰게되면
맛이나 뭔가가 변했다는 소릴들을수도 있죠
이 영상을 보고 느낀점은 이게 백종원님의 노하우가 아니라 정말 노력을 하고 안하고의 차이가 무엇인지 보여주는 것. 그리고 그 차이가 잘되는 가게와 잘안되는 가게를 만든다는 것.
대용량인줄 알면서도 또 한걸음에 달려왔어요 ㅎㅎ
안녕하세요 백종원입니다!!!
첫 맨트 듣는 순간 기분이 좋아지고 편안해지는 바로 이 느낌 !!!
오징어숙회 해먹을일도 없는데 오늘도 열심히 보고 있는 나
송미미 엠이 엡이 얼굴을 한번씩 더 보세요^^
ㄴㅁㅂ?
@@최연철-y7l 갑자기?
@@최연철-y7l 정신병원 추천드려요
S Lee 니엠이엡이 곁으로?^^
오징어숙회 전에 엄마가 많이 해줬는데.
엄마보고싶다
4:07 식당일이 힘드시군요 백선생님...
ㅋㄱㄱㅋㄱㄱㄱㄱㅋㄱㄱㅋㅋㄱㄱㄱㅋㄱㅋㅋㄱㅋㄱㄱㄱㄱㅋㄱㄱㄱㄱㅋㄱㄱㄱㄱㄱㅋ빵터짐
@Nhuong Pham 안봐도 야동
@Jame Andy hey get out
백선생님읃ㄴ
집밥백선생에서 오징어 손질하는 방법 하나하나 보면서 따라했었는데 이제 안보고도 뚝딱뚝딱 잘 해요! 잘 가르쳐주셔서 감사합니다 :)
1:42 귀때기 ㅋㅋㅋㅋㅋ ‘들리지도 않을 텐데 귀때기라고 하죠’ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
8:17 참기름 브랜드를 가리기 위한 자막의 처절한 몸부림ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
난 오징어는 양념한거보다 저런 숙회가 젤 좋더라
숙회에 초장찍어먹는거랑 아니면 오징어 통구이
저도 삶은 오징어 초장 찍어서 먹는것이 더 좋아요
삼수하고 있는데 꼬박꼬박 종원아재 영상찾아보는 내 인생이 래전설이라 이말이야~
4:09 안녕하쉐유 안녕허세유 (오늘의 귀염포인트)
오징어로 놀 수 있는 방법까지
알려주시다니!!!
백쌤 짱입니당 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오징어 손질법을 알기 쉽게 가르쳐주는것 만으로도 유익함. 거기에 양념 만들기는 덤.
굳이 요리가 아니여도 인생에서도 도움되는 말이네요 별거 아닌데 나중에는 큰 차이가 생긴다는 말
간 마늘은 minced garlic으로 표기하는게 맞아요. Chopped garlic은 다진마늘이니깐요
백선생님은 도대체 언제부터 요리를 잘하셨을까요~!? 👍
맛나겠다 ㅋㅋ
백선생님 ㅎㅎ 다음에는 어린이들 위한 요리 부탁드려요
역시 백사장님이 직접음식하는 모습이 더 잼나는거 같아요 ㅋㅋㅋ 개취개취 ㅋㅋ
자막ㅋㅋㅋ아무렇지도 않게 백쌤 말투 그대로 적는거 넘웃곀ㅋㅋ
오징어손질은 이영상으로 완벽하게 마스터하내요😣😣😣
난 한평생 요식업이랑 관련없는 사람인데 백대표님보면서 요식업이 뭔지 대충 아는듯
오늘 냉동오징어 해동해서 쏘맥 말아서 한잔해야지 ㅎㅎ 흐흐흫
오징어 숙회랑 소맥 했습니다 ㅎ배부르네요
먼 필리핀에서 내일 오징어볶음 만들려고 하다가 유튜브 보고 숙회로 바꾸려고 합니다 ^^
크!! 보고 있자니 오징어 숙회 너무 맛있겠네요.
오늘은 오징어 고고 합니까아~
오징어가 참 음식을 잘하시네요~
나만 그런지 모르겠는데 처음에 "안녕하십니까 백종원임다" 하는거 뭔가 되게 친근하고 좋아요ㅜㅜ
역시 백주부 설명은 최고👍👍👍
생신 축하드리고 오늘도 유식한 방송 감사합니다~!
오... 오징어 좋아하는데 숙회가 나오네... 마침 월급 날이니 숙회도 해봐야지. 그리고 나중에는 볶음도 나오겠죠? 그때를 기다리고 있겠습니다.
젓가락이었어
큰 깨달음을 얻고 갑니다
4:07 종원아저씨 왤케 귀엽누ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
???: 땅콩 넣으라는 새..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ
소주 2병 안주 ! 감사합니다~
집에 오징어 없는데 재밌네요
횟집에 초장 저렇게나오는거 좋더라
청양고추도 간것도 마늘옆에 같이모아둠
건조오징어 먹으면 꼭 오징어입빨 구워서 먹는게 씹는맛 좋음 대신 턱나감
4:07 ㅋㅋㅋㅋㅋ아니ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ뭐하는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백주부님이 재료손질하면서 아무말 하는게 재밌었는데 이젠 직원이 생겼군요 ㅋㅋ
다음에 멸치로 할수있는 요리나 멸치볶음 해주실 수 있나요?
!
냉동실에 엄마가 설날이나 명절마다 받아오시는데 대처할 방법이 딱히...
버리기에는 포장이 너무 예뻐서 마음이 그렇고 막상 먹으려고 하니 할줄 아는게 없고..
멸치로도 부탁드립니다~
백선생님 좋은 레시피 감사합니다^^
저녁에는 오징어 숙회를 해서 먹어야 겠어요
보는것만으로도 먹고 싶어져요
오늘은 구독자랑 함께하는 영상이네요^^
볼때마다 느끼지만 백종원님 영상 인트로 정말 잘 만드신듯요! 초반 흡입력이 장난아니에요 최고최고
ㅁㅅㅋㅌ
너무 정겨워요~백대표님 설명하실때는 먼가 마음이 편해져요~~^^ 다음영상도 기대할께요~^^
3분만에 1.4천회 ㄷㄷ 티켓팅도 아니고 사람들 엄청몰리네
오징어 데칠때 소금,식초만 넣었는데 맛술도 넣는군요 항상 꿀팁 감사해요
오징어 너무 비싸요...ㅠㅠ 특히 국산..
임신 11주된 임산부입니다. 요즘 입덧 때문에 식사하는데 어려움을 겪고 있는데요.
혹시 마파두부덮밥 레시피 알려 주실 수 있을까요!
밥류는 대부분 못 먹는데 그나마 마파두부덮밥은 잘 먹고 있거든요 ㅠㅠ
부탁 드립니다 백종원선생님!!
추석 차례상 음식들좀 만들어 주세여.ㅠ
나물종류, 탕종류. 생선류 등등...
부탁 드립니다.
특제초장 배우러 왔다가
백아저씨 입담에 홀려서
풀시청하고갑니다~
👏👏정말 감사합니다
최고의 영상입니다 ❤️❤️
형은 왜 맨날 식당에서 심심해요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
떡볶이레시피 알려주세요!!
기회되면 명절에 먹는 강정이랑 명절음식 만드는것 이것도 만들어 주셨으면 좋겠어요 보고싶어용^^ 나중에 저혼자 살때 보고해먹어야지
오징어 손질은 첨봐요. 다리 빨판 제거 꼭 하겠습니다. 잘 배웠습니다. ^^
백쌤, 어제 황간 휴게소에서 뵈었어요. 화면보다 실물이 더 어려보이고 엄청 멋있고 터프해서 놀랬어요. 게다가 친절하시고 다정다감하시기까지???그래서 그런가 소유진씨와 사는 이유를 알겠더라구요. 용감한 자가 최고의 미인을 얻는다고 ㅋㅋ.
국밥은 간이 아주 딱 좋았어요. 엄청 진하면서 양도 푸짐하고 들어가는 것들이 굉장히 신선해서 그런가 고기 잡내도 없고 아무튼 국밥치고 첨 먹어보는 맛이였는데 개운하니 맛있었어요. 육개장 같이 생겼는데 육개장은 전혀 아닌.
덮밥은 삶은 달걀을 으깨어 비벼 먹으니 맛이 더 풍부해지면서 부드러운 식감을 느낄 수 있었어요. 진짜 장조림 국물에 계란을 으깨어 소고기랑 표고버섯을 같이 얹어 먹은 맛이라고 할까? 기발한 음식이였고 엄청 맛있었습니다. 콘은 달짠 맛이 나면서 먹자마자 헉했어요. 계속 먹고 싶어지는 끌리는 맛. 애들이 엄청 좋아할 거 같아요. 옥수수 역사상 혁명입니다.
다 먹고 느낀게 속도 편하고 든든하게 한끼 식사했다는 포만감이 들어 좋았습니다. 어제 스태프분들이 인터뷰 요청하셨는데 쑥스러워 거절했어요. 대신 여기에 올립니다. 맛있게 잘 먹고 왔습니다. 죽기 전 백쌤 보는게 소원이였는데 소원 성취했네요^^❤️❤️❤️
ㅋㅋㅋㅋㅋ굳이 왜 다시 넣어놔요 쌤ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ이제 눈구멍에 손까지 넣으시니
정말 골목시장을 열심히 보는 시청자입니다.
님이 보여주는 열정에 매 번 감동합니다.
님은 천사같습니다.
근데 제가 한가지 간곡한 부탁을 하고 싶습니다.
우리나라 강과 특히 호수에는 정말 전 세계가 손놓고 있는 외래어종 베스와 블루길이 득실 득실합니다,.
우리나라 강과 호수에는 새우부터 토종 물고기가 씨가 마릅니다,
이놈을 가지고 정말 맛있는 요리를 만들어 주세요.
전 국민이 사랑하는 베스표 요리를 만들어 주시면, 우리나라 강과 호수가 되살아 납니다.
간곡하게 부탁합니다.
곧 명절인대 ...쉽고 간단한 명절음식 소개해주세요~^^
눈깔...너무 친숙하고 좋아
7:34
7:34
어우 새큼해 ㅋㅋ 표정도 일품이네요
자막으로 열심히 참기름 상표 가리는 거 너무 귀엽고 웃겨욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어제 순두부 먹었는데 이것도 당장
해먹고 싶어요
이런게 진짜 재능기부인거같습니다.. 내 노력으로 얻어낸걸 남한테 준다는게 참 어려운 일인데 백종원대표님 진심으로 존경스럽습니다..!!
진짜 요리에 관심 없어서 맨날 해먹는 음식만 해서 먹었는데 백선생님 덕분에 요즈음 여러가지 따라서 시도해 보고 있습니다. 부엌에서 시간을 보내는게 아깝다고 생각했던 사람인데 이젠 어렵지 않게 가르쳐 주시는 동영상 보고 재료 대충 (ㅎㅎ)준비해서 한가지 씩 해 보고 있는데 가족 반응도 너무 좋네요^^
약간의 첨가~~ 기억할께요~ GOOD!!
이건 천국에서 먹어도 맛있을 것 같다...
생일 축하드려요 🤪
해먹을자신은 없지만 오늘도 끝까지 시청하는 나....
오징어 손질까지 알려주시다니!! 역시 크흐흐흐흐👍👍👍
오징어사러 가야되겠네요...문어도 괜찮겠죠??문어숙회 ㅎㅎ
대왕 오징어는 맛이 없지만 대왕 문어는 더 연하고 맛있다는 사실.
저 오징어 보니 .. 둘리에 나오는 꼴뚜기들 같다.. ㅋㅋ 오늘도 좋은 레시피 영상 잘 보고 갑니다. 손질한 오징어 다시 집어 넣으시는.. ㅋㅋ
고맙습니다.
당신의 비디오는 매우 유용합니다.
접시는 정말 매력적으로 보입니다. 나는 그것을 시도 할 것이다
오리 이용한 요리도 언제 한번 해주실수있나용?!
멋있으셔. 백주부님 ♡ 👍
백선생님 리조또도 한번 다뤄주세요~~
제가 오징어 닮았는데 저를 숙회로 뜨면 무슨 맛일까 상상이 되네요 :)
토마토 제철이라 토마토를 샀는데 다음엔 토마토 요리 알려주세요!
전 오징어를 싫어합니다. 왜냐하면 사람들이 절 오징어라 부르기 때문입니다. ㅠㅠㅠㅠㅠ
자신을 사랑해야 되요.
거울한번보니 거울에 오징어가 있네요 마트로 안나가도 되겠어요ㅎ
저 오징어 숙회로 저녁 뚝딱 합니다 쏘주는 필수 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
숙회도 물론 좋지만, 오징어의 꽃은 볶음 아니겠습니까? 다음에 오징어 볶음도 가르쳐주십시오 (_ _)
짜글거리는 감자조림 레시피 부탁드려요 예전에 할머니께서 해주시던 감자조림은 짜글짜글한게 맛났는데 제가 하면 짜글하게 되지가 않네요ㅠㅠ
오징어 순대도 해주셨음 좋겠당...
선생님 홈쇼핑에서 칼을 사서 쓰다 보니 날이 무뎌진 것 같은데 주방기구 관리법도 한번 알려 주심 안 될까요?
오리불고기 레시피도 올려주실수있으신가요
오늘따라 엄청 빨리 끝나는 느낌적인 느낌 ㅋㅋ
백선생님 오늘도 힘들게 하시네요 ㅋㅋ ㅠ.ㅠ 하 침나오네
저는 백종원님 보는 맛에 유튜브 클릭해욬ㅋㅋㅋ
오징어 순대도 알려주세요~
자막 졸잼ㅋㅋ 초장에 고추가루가 들어가는개 의외군요^^
난 저기 스텝이 너무 부럽다
취직하고싶다
김치전 같은 부침개 종류 바삭하게 굽는법좀 알려주세요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ