【職人技】100年続く魚河岸のヒラメ捌き方・神経締め・血抜き・ずっと見てられる神業すき引きHow to prepare large fish

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  • เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
  • 謎の板長おすすめ魚居酒屋
    食堂はまかに
    福岡市中央区春吉1-6-13
    0927620001
    11時open25時close
    トラフグ購入先 船津商店
    092-771-1555
    www.youtube.co....
    yanagibashi-re...
    トラフグ捌き方
    • 猛毒の魚を捌いて食べたら過去一番美味しかった...
    タラのお腹を開いたら白子まみれだった
    www.youtube.co....
    市場で働く職人たち
    www.youtube.co...
    【BGM】
    www.epidemicso...
    #魚
    #魚市場
    #ASMR
    #Fish
    #Market

ความคิดเห็น • 516

  • @user-zg3bx4vj9g
    @user-zg3bx4vj9g ปีที่แล้ว +16

    職人さんって本当に凄いよね…。
    本当に尊敬するよ。
    技術にピンキリあるだろうけど、この映像のお兄さん話をしながらだけど本当に無駄がない。
    映像の中でずっーと見てられるって言う気持ちはよく分かる。

  • @user-wv6ju6px3o
    @user-wv6ju6px3o  6 หลายเดือนก่อน +1

    かずくんの捌いた魚を
    食堂はまかにで食べれます。
    g.co/kgs/rHuK3W

  • @lega3339
    @lega3339 2 ปีที่แล้ว +62

    元板前です。
    一発目の鱗引きで今まで相当な数こなして来たんだなと分かります。包丁の置き方や極力魚の身に触れない等の所作も本物ですね。教えた人からも愛されてるはず。懐かしくなりました。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +7

      ありがとうございます🐟
      嬉しいです😊

  • @schuberth24
    @schuberth24 2 ปีที่แล้ว +97

    相変わらず早くて素材をなるべく無駄にしない丁寧な仕事ぶり。
    見ていてとても気持ちが良いです!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +5

      ありがとうございます🐟

    • @이니S
      @이니S 7 หลายเดือนก่อน

      광어회
      ​@@kazutaka5419

  • @user-ur1et2jq1l
    @user-ur1et2jq1l ปีที่แล้ว +5

    魚の知識なんもないけど惚れ惚れする手際
    一芸を極めるって素敵なことだなって思った

  • @n.hidechan7638
    @n.hidechan7638 2 ปีที่แล้ว +18

    プロだから上手なのは当たり前だけど、プロの中のプロっていう感じで素晴らしすぎます!
    そして、クールなところがカッコいい!!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます🐟
      嬉しいです!

  • @maka9226
    @maka9226 ปีที่แล้ว +5

    シンプルにカッコいいー子供が見たら魚屋なりたい子増えるだろうね。

  • @user-bx5tm6cd7b
    @user-bx5tm6cd7b ปีที่แล้ว +4

    「ずっと見ていられる」のですが、いざ自分で出来るのかとういと出来ないですね。ここまでされた「ヒラメの味」とは究極のうまさなのでしょう!

  • @yu-ki2147
    @yu-ki2147 ปีที่แล้ว +5

    思わず見惚れてしまいました。
    丁寧な仕事が素晴らしいかと思います。

  • @user-ru7xy4kf7s
    @user-ru7xy4kf7s 9 หลายเดือนก่อน +3

    本当に美しくて素晴らしい技術!
    職人技は何度見ても見惚れます。

  • @user-vl8yv8zk8g
    @user-vl8yv8zk8g ปีที่แล้ว +6

    素人目だけどめちゃくちゃ綺麗に見える!ピシッピシッ魚に角が出来るような切り方で上手すぎると思った!

  • @user-tl4zo6hr3p
    @user-tl4zo6hr3p ปีที่แล้ว +8

    うちの地域ではヒラメのすき引きをする文化が無かったのでそこも純粋に驚きでした!
    素晴らしい技術に自分も身が引き締まります!

  • @rovai1249
    @rovai1249 2 ปีที่แล้ว +21

    〆て、神経締めして、ってここまでは良いとしてスキ引き!しかも身を全く削らない100点のスキ引きを当たり前のごとくやるなんて凄いし、美しい!

    • @user-zt6ow7wc7q
      @user-zt6ow7wc7q 2 ปีที่แล้ว +1

      初心者が見ても綺麗。。。
      こりゃ魚もこんな綺麗に捌かれたら満足でしょ

  • @tamotamo3781
    @tamotamo3781 2 ปีที่แล้ว +33

    素人ですが釣り&魚のおろし方が好きで色々な方のTH-cam見てきましたが、コレは凄いと思いました!素晴らしいです!
    本当の職人ですね!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +6

      ありがとうございます🐟

  • @充電型ののかさん
    @充電型ののかさん 2 ปีที่แล้ว +71

    初めてカズくんさんのすき引きを見た時はあまりのうまさに衝撃でした。今回も気持ちいいすき引きを見れて嬉しいです

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +4

      ありがとうございます🐟
      嬉しいです!

    • @user-zk6rz2kv1w
      @user-zk6rz2kv1w 2 ปีที่แล้ว +3

      前よりも巧くなってると感じました。
      尊敬します。

    • @honorioaguilera9494
      @honorioaguilera9494 2 ปีที่แล้ว +1

      Mis huevos con el pez

    • @이니S
      @이니S 2 ปีที่แล้ว +1

      @@kazutaka5419 대광어

  • @masamika3443
    @masamika3443 9 หลายเดือนก่อน +2

    左利きなんですね!!自分も左なので、左の方がさばく様子はめちゃくちゃ勉強になります!!カッコいい!

  • @326-q2t
    @326-q2t ปีที่แล้ว +1

    プロの技👍️私には到底不可能な包丁さばき😵惚れ惚れいたします😍

  • @akihiro8811
    @akihiro8811 ปีที่แล้ว +2

    惚れ惚れする包丁さばき!

  • @user-pk2te7yr8g
    @user-pk2te7yr8g ปีที่แล้ว +1

    このお兄さんに捌いてもらえたヒラメくんは幸せ者だと思いました。

  • @bonnieclyde5062
    @bonnieclyde5062 2 ปีที่แล้ว +56

    まだ若そうやのに凄い技術力やな

    • @893kotoge
      @893kotoge 2 ปีที่แล้ว +6

      年齢は関係ないよ

    • @user-kx9ro7yg8y
      @user-kx9ro7yg8y ปีที่แล้ว +1

      @@Beloved_egg_rice くさ

    • @papapong9776
      @papapong9776 ปีที่แล้ว

      ​@@893kotogeตต

  • @ryuiwao
    @ryuiwao 2 ปีที่แล้ว +2

    改めて命をいただくことへの感謝の念を覚えました。
    ありがとうございます。

  • @user-buchi
    @user-buchi 2 ปีที่แล้ว +14

    おすすめに出てきたので見てみたら凄い綺麗な魚捌きで見惚れてしまいました

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます🐟

  • @user-iw9rc7ht2v
    @user-iw9rc7ht2v ปีที่แล้ว +4

    すき引きがマジで凄すぎます😮

  • @shohiguchi884
    @shohiguchi884 ปีที่แล้ว +1

    餅は餅屋。手練れの職人の技はいつまでも見ていられる・・

  • @hage528
    @hage528 7 หลายเดือนก่อน +1

    僕はヒラメの刺身が大好きです、毎日でも腹一杯食べたいぐらい。
    でもこれを見ると美味しそうでもあり可哀想でもある。
    だから「命に感謝」などと薄っぺらい言葉は言いたくない、
    ヒラメは美味しいけれどこういうのを見て「可哀想」と思う感情は持ち続けていたいです。

  • @user-mp7il7hj8b
    @user-mp7il7hj8b ปีที่แล้ว +1

    別に興味はないけどおすすめにあったから見てみたら最後までばり真剣に見てしまった。

  • @user-tj5yy3fv2e
    @user-tj5yy3fv2e ปีที่แล้ว +17

    めちゃくちゃ綺麗に捌きますね!そしておにいさんカッコいいです!笑
    素人目線だと自分もできるんじゃないかって錯覚して実際にやってみると大失敗するやつですね笑
    本当にすごいです!!

  • @user-mx7po9nr8z
    @user-mx7po9nr8z 2 หลายเดือนก่อน +1

    えげつない程
    上手な捌き🎉

  • @user-nu7lp5ek2w
    @user-nu7lp5ek2w ปีที่แล้ว +3

    本当に無駄がない
    内臓も見るからに新鮮
    こりゃ上身を越えて特上身ですな😁

  • @robertjohnson-ip3xe
    @robertjohnson-ip3xe ปีที่แล้ว +3

    左利きでここまで出来るって素晴らしいです。

    • @user-ut6tx3jw4l
      @user-ut6tx3jw4l วันที่ผ่านมา

      左向きのヒラメを捌く場合、寧ろ左利き用包丁の方が捌きやすい?

  • @IS-xr7jq
    @IS-xr7jq 2 ปีที่แล้ว +6

    仕事が丁寧で素晴らしい!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます🐟

  • @lips04ds49
    @lips04ds49 2 ปีที่แล้ว +8

    動画を拝見させて頂きました。 素晴らしい技術ですね! 一分の無駄もなくヒラメを捌く! まさに神業レベル!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +2

      ありがとうございます🐟

  • @satoru3893
    @satoru3893 ปีที่แล้ว +1

    流れるような綺麗な包丁さばきはアートですね👍

  • @nakatatakahiro1283
    @nakatatakahiro1283 ปีที่แล้ว +1

    確かにずっと見てられる

  • @tam_tam6626
    @tam_tam6626 2 ปีที่แล้ว +5

    ほんと職人芸!
    いつも美味しいお魚をありがとうございます😳

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます🐟

  • @maxsim6628
    @maxsim6628 ปีที่แล้ว +3

    レフティ初めて見ました😊素晴らしい職人技です!

  • @furunorisk8
    @furunorisk8 ปีที่แล้ว +1

    仕事が綺麗で見ていて感動しました

  • @user-oy3bp5ii9j
    @user-oy3bp5ii9j ปีที่แล้ว +1

    包丁とヒレが連動するとこがなんか好き。

  • @tontombo8437
    @tontombo8437 2 ปีที่แล้ว +7

    すごい。。。
    どんな修行したらこんななるんや
    ホントにすごい

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます🐟

  • @amakasu3104
    @amakasu3104 ปีที่แล้ว +1

    浜の真砂の様に真っ白な腹
    綺麗な魚だよなー

  • @user-qt4bc9es9x
    @user-qt4bc9es9x ปีที่แล้ว +2

    簡単そうに見えるのは技術がすごい証拠

  • @user-cv1ox3vc3r
    @user-cv1ox3vc3r 2 ปีที่แล้ว +1

    上手ですね、身はこのまま寝かせられそうです、頭 中骨 卵 煮凝りの手間もあまり掛からないきれいな仕事です。

  • @beer0033
    @beer0033 ปีที่แล้ว +2

    すき引き上手すぎてビビったずっと見てられる

  • @user-kn1hc8ks7w
    @user-kn1hc8ks7w 2 ปีที่แล้ว +1

    素晴らしい🎵
    その 一言に限る‼️🎵

  • @user-if9xn7ds8l
    @user-if9xn7ds8l ปีที่แล้ว

    素晴らしい❗️
    これぞプロ❗️

  • @katerinathatcher7004
    @katerinathatcher7004 7 หลายเดือนก่อน +1

    Impressive.

  • @franciscoservin2625
    @franciscoservin2625 2 ปีที่แล้ว +2

    I see this video from México city.

  • @user-sj7xk9yf1i
    @user-sj7xk9yf1i ปีที่แล้ว +2

    残酷な様に見えたけど、こう言った職人さんがキチンと下処理してくれるから美味しく魚が食べられる。
    ありがとうございます。

  • @user-jv9sf7ig5m
    @user-jv9sf7ig5m 2 ปีที่แล้ว +3

    気まぐれクックさんの 包丁裁きも 凄いけど
    カズさんの包丁裁きは
    レベルが❗️マジ😆⤴️⤴️ 凄いよ👀😍✌️💓

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます🐟

  • @dolcechanel
    @dolcechanel 2 ปีที่แล้ว +4

    ヒラメって水族館でしか見たことないので捌くのも初めて見ました😳
    手際良くて勉強になります!!

  • @user-xk3zo8xx6f
    @user-xk3zo8xx6f 2 ปีที่แล้ว +3

    毎回だけど仕事が綺麗なんだよね、
    今迄の積み重ねが活きているんでしょうね。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます🐟

  • @user-cs9sz4iy6e
    @user-cs9sz4iy6e 2 ปีที่แล้ว +1

    神業過ぎる…気持ちええ
    ご飯三杯いけるやつ

  • @user-gi6qc5gb8i
    @user-gi6qc5gb8i ปีที่แล้ว +2

    勉強になりました!ありがとう~!

  • @K-eclair
    @K-eclair ปีที่แล้ว +4

    ずっと見ていられる
    もはや芸術に感じる

  • @user-kj3tp8jj1k
    @user-kj3tp8jj1k 2 ปีที่แล้ว +3

    すきびきうますぎですね!仕事が丁寧ですわ!見ててほれぼれします

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます🐟

  • @user-ew4yg2de1s
    @user-ew4yg2de1s 2 ปีที่แล้ว +1

    おや?長崎の人?いいヒラメですねぇ~
    カルカッタ私も愛用しています。初期モデルで今はサブ機として船に持ち込んでます。
    汎用性高いコスパのいいリールですよね。メバル釣りからタイラバ、ライトジギングまでこなしてくれるので船上では頼りになります。
    高かったけどね。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      福岡ですよ!
      カルカッタ初期費用はかかるけど長持ちして衰え知らずのいいリールですよね🎣

  • @shawnfoodfever
    @shawnfoodfever 11 หลายเดือนก่อน +2

    great skill 😍😍👍👍

  • @Bobshouse
    @Bobshouse 2 ปีที่แล้ว +1

    Got him good with that Ike Jime....

  • @user-oj2jf3bi8i
    @user-oj2jf3bi8i 2 ปีที่แล้ว +4

    この人って、めちゃくちゃ上手いのに、魅せる捌きをしない。無駄な動きはひとつもない。
    この、魅せようとしない捌きに自分は魅せられている。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます🐟

  • @unchiunchiburiburi
    @unchiunchiburiburi ปีที่แล้ว

    見ていてとても気持ちいい

  • @user-wj5kr3ud8t
    @user-wj5kr3ud8t ปีที่แล้ว +2

    締まった瞬間の口の大きさが衝撃的!釣りをしていて何故こんなおちょぼ口でキスやらルアーにかかるのか分からなかったけど、謎が解けました。

  • @FabEiburdlazMTB
    @FabEiburdlazMTB 2 ปีที่แล้ว +4

    Spettacolare video !!! Tecnica sopraffina 🔝

  • @mako10680822
    @mako10680822 ปีที่แล้ว +1

    洋包丁でしかも天然ヒラメでこのすき引きは上手い

  • @user-no4hq2eb2s
    @user-no4hq2eb2s 2 ปีที่แล้ว +2

    はいはいー😊生粋の釣りすぎです😊皮引き上手ですね😊参考になります

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます🐟

  • @secky0101
    @secky0101 ปีที่แล้ว

    リールはシマノですねー!
    2002ステラからずっと使ってます。
    2010ステラが手に馴染んでサイコーですよー。新しいのも欲しい!

  • @kisa-zq5cp
    @kisa-zq5cp ปีที่แล้ว +1

    はー、うっとりした♪

  • @user-on7xt6tb1c
    @user-on7xt6tb1c ปีที่แล้ว +1

    左利きでもすき引きは右用の柳なんですね。確かに理にかなってる。初めて見たから面白かったです。すぐ捌くときでも神経じめって味に差出るのかな?

  • @kahannsinn_1209
    @kahannsinn_1209 2 ปีที่แล้ว +36

    すき引き上手すぎます...!衝撃です

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +2

      ありがとうございます🐟

  • @user-bk4xk9nk5w
    @user-bk4xk9nk5w ปีที่แล้ว +1

    結構上手い

  • @tamu1479
    @tamu1479 2 ปีที่แล้ว +1

    綺麗な仕事だ

  • @kanedashoutarou0905
    @kanedashoutarou0905 ปีที่แล้ว +2

    皮削いだ時点で(旨そう…)と思った😄

  • @camelliati
    @camelliati 2 ปีที่แล้ว +1

    水仕事は手が荒れますよね。
    わかります!

  • @monkeymonkeys100
    @monkeymonkeys100 2 ปีที่แล้ว +3

    一生見てられますね!同じ左利きなので参考にさせてもらいます!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます🐟

  • @user-mv7xe8hi5q
    @user-mv7xe8hi5q ปีที่แล้ว +1

    プロは流石

  • @mrken3311
    @mrken3311 2 ปีที่แล้ว +1

    カルコン200xg購入しました!!

  • @user-lj3ru6tv8j
    @user-lj3ru6tv8j 2 ปีที่แล้ว +1

    はじめて拝見しました。
    すごくきれいな作業
    僕もしますけど勉強になりました。

  • @user-kr3wh2gl7x
    @user-kr3wh2gl7x 2 ปีที่แล้ว +1

    当たり前を当たり前にやる
    これ、どれだけ難しいことなのか動画見てわかるね。
    職人ですな!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます🐟

  • @木下藤吉郎-y7k
    @木下藤吉郎-y7k 2 ปีที่แล้ว +1

    丁寧な仕事ですね❗️

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます🐟

  • @user-ig9kj2gy7s
    @user-ig9kj2gy7s ปีที่แล้ว +1

    素晴らしい!!

  • @toshiaccelerater2874
    @toshiaccelerater2874 2 ปีที่แล้ว

    職人の仕事ですね。凄く丁寧で良い仕事されています。

  • @tadashidavide918
    @tadashidavide918 ปีที่แล้ว +1

    捌いてるの見てるだけなのに口が涎で満たされてた。お腹すいた

  • @user-it1vk3xr6y
    @user-it1vk3xr6y 2 ปีที่แล้ว +1

    すばらしい。こうゆう人は何さしても
    覚えがはやそう。ヒラメはえんがわがうまいよなー

  • @pokbarsamui5899
    @pokbarsamui5899 2 ปีที่แล้ว +1

    The knife artist!! such as knife skill, The fillet is so beautiful ❤️👍😭

  • @えぴきこ
    @えぴきこ 2 ปีที่แล้ว +2

    芸術的な捌き😭👍✨

  • @runchaso
    @runchaso ปีที่แล้ว +1

    めっちゃ綺麗なすき引き!
    包丁はmisonoの筋引きっぽいし流石いい包丁使ってる!

  • @user-qs4um9dl7u
    @user-qs4um9dl7u 4 หลายเดือนก่อน +4

    魚には痛覚がないと聞いていて、信じていましたが…。貴重な命を頂くのですから、いただきます!ごちそうさまでした!を忘れないようにしたいと改めて思いました。

    • @user-my8uh7ou7p
      @user-my8uh7ou7p หลายเดือนก่อน

      まぁ、自由だが必要ない

  • @apprenticeship1
    @apprenticeship1 ปีที่แล้ว +1

    きれいに捌くな~うまそうだなあ🤤

  • @naga95889
    @naga95889 7 หลายเดือนก่อน +1

    神経締め上手すぎる Wなんで一発で針金通せるんですか?
    釣りした時頭から何回かチャレンジして上手く入らないから結局尻尾から通します

  • @user-ws4lh2sb6y
    @user-ws4lh2sb6y 2 ปีที่แล้ว +4

    すき引き上手すぎて感動した

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます🐟

  • @user-cy2tb4wj5k
    @user-cy2tb4wj5k ปีที่แล้ว +2

    北斗神拳と同じぐらい奥深そう。

  • @yellowstuds1213
    @yellowstuds1213 2 ปีที่แล้ว +6

    これぞ職人って感じがあってとても良いと思いました!あと前掛けが私の使用しているのと同じなのでめちゃ親近感湧きました😄

  • @user-bi8bm5sq4i
    @user-bi8bm5sq4i 2 ปีที่แล้ว +2

    命を頂くという事を再認識しました。ありがとうございます。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます🐟

  • @dietYAKUZA
    @dietYAKUZA ปีที่แล้ว +1

    すき引きうっま!

  • @bambino999
    @bambino999 2 ปีที่แล้ว +5

    きれいなヒラメですねー!いつもうらやましいです。
    何度も何度もコメントしちゃうけど、締め方、すき引き、捌き、いつも素晴らしすぎて笑っちゃうくらいすごいなぁ。

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます!嬉しいです!
      もっと上達出来るように頑張ります🐟

  • @tokisora4229
    @tokisora4229 2 ปีที่แล้ว +10

    いつも見てるけど本間に仕事が綺麗!
    これからも頑張って下さい👍

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 2 ปีที่แล้ว +2

      ありがとうございます🐟
      頑張ります❗️

  • @user-sn3ly4rb6o
    @user-sn3ly4rb6o 2 ปีที่แล้ว +2

    すきびきうま!

  • @kazumami2479
    @kazumami2479 ปีที่แล้ว +1

    初めて、見させて頂きました!美しい捌き方です😊私も魚釣りをします🎣魚も自分で捌きますがこの様に美しく捌ける様に勉強させて頂きます🙇最初にシマノタックルのお話しをなされてましたが今回のカルカッタコンクエスト300mdxgはオシアコンクエスト300xgよりもドラグ力が強くかなり丈夫になりましたのでご参考になさって見て下さい🤔

  • @user-vv3yr2ej5o
    @user-vv3yr2ej5o 2 ปีที่แล้ว +1

    きまぐれクック見てたら関連で出てきた。
    応援してます📣

  • @kou.5021
    @kou.5021 2 ปีที่แล้ว

    なんて綺麗な包丁捌きなんだ!

  • @jjunm2
    @jjunm2 11 หลายเดือนก่อน +1

    오로시 깔끔하고 좋네요~

    • @user-wv6ju6px3o
      @user-wv6ju6px3o  11 หลายเดือนก่อน +1

      福岡 食堂はまかに で食べれます
      福岡市春吉1-6-13

    • @jjunm2
      @jjunm2 11 หลายเดือนก่อน +1

      @@user-wv6ju6px3o どうもありがとうございます。☺️