ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 เม.ย. 2023
- PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
------------------------------------------------------
memo
------------------------------------------------------
今回はカッテージチーズを作りました。色々細かく説明したいことがあるのですが、一番言いたいのは初っ端に失敗したのが想定外過ぎて焦ったことです。
僕みたいに混ぜすぎたり触りすぎるとどんどん細かくなって消え去るので、一旦酢などを入れたらあまり触らず、そのまま数分放置するのが良いかもしれません(温度をしっかり上げた上で)
いきなり大量の牛乳を使って失敗するともったいないので、まずは失敗してもダメージが少ない量で試すのがおすすめです。
今回の動画では失敗例をちゃんと見せたいと思っていたので個人的には満足していますが、いきなり失敗するのはもうやめてほしいですね。笑
今回はバタールに塗って食べるのを紹介しましたが、オートミールパンとかに塗っても美味しいです。なんなら塗らなくても美味しいです。カッテージチーズと蜂蜜だけでうまし。
▼牛乳で作るチーズケーキ
• 【低糖質】生クリームやチーズを使わない！牛乳...
200万再生ありがとうございます！手作りカッテージチーズで作るチーズケーキです！
▼レンジで作る牛乳ティラミス
• 【ダイエット】レンジで5分。牛乳で作るティラ...
この動画ではレンジでカッテージチーズを作ってます！
(ちなみに動画内では触れなかったんですが、カッテージチーズはレモン汁とかの代わりにヨーグルトで作ったりするパターンもあるみたいなので、固めるものを変えれば市販のものみたいになるかもしれませんね…沼の予感がするので触れませんでしたが…ﾌﾌ)
------------------------------------------------------
使った材料
------------------------------------------------------
牛乳 お好みの量(まずは少量からがおすすめ)
レモン汁や酢(牛乳200mlに対して大さじ1ほど)
※動画内では、レモン汁はポッカレモン100、酢は穀物酢を使用しています。他の調味料が混ざったものを使うとうまく分離しない可能性もあります。
また、加工乳でも作れる場合がありますが、メーカーによって違いが出るようです。(僕は失敗しないために加工乳は避けているため、今回は使っておりません。)
------------------------------------------------------
使った材料や道具
------------------------------------------------------
とくになし！
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
------------------------------------------------------
PFC、カロリー等(ざっくり)
------------------------------------------------------
自家製カッテージチーズ100gで、約208kcal P12.7g F15g C5.6g
市販のカッテージチーズの場合、100gあたり114kcal P17.6g F2.8~5.9g C0~2.8g
▼自家製のカロリーはこちらのページを参考にしています。
www.j-milk.jp/nyuwashoku/b800...
▼雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ
www.meg-snow.com/products/det...
※低脂肪乳を使って作る場合は市販のものに近づくと思いますが、具体的な数字は分かりません。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
------------------------------------------------------
各種SNS、連絡先
------------------------------------------------------
Twitter ▶ / bakubaku_pan
Instagram ▶ / bakuba_cook_dayo
▼連絡先
お仕事のご依頼などは、以下URLからお願いします。
/ @bakubacook
#ばくばクック #カッテージチーズ #低糖質 商品のリンクには、Amazonや楽天、その他アフィリエイト広告を使用しています。 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
これは無脂肪固形分が高い程良い結果に成りますが、私の父の国ではレモンやビネガーよりヨーグルトやケフィア、スメタナ（サワークリーム）を入れて沸騰させるだけで固めてます。
レモンは風味付けには良いですね👍🏻
カッテージチーズをブレンダーでクリーム状にしたり、水切り型に入れて重石をして固形のフェタチーズにもしたり。
また１リットルの牛乳でしたら小さじ１程度の塩と重曹を入れると固まりやすく成ります。
フレッシュチーズが好きな方は色々arrangeする楽しみがたくさんですね。
今日本や欧州では酪農を廃業させようと悪しき計画がありますが、じゃんじゃん牛乳を消費して酪農家を守ってあげたい。
カッテージチーズって、お高めですよね～🥲でも、こんなに簡単に作れるなんて!!早速作ります☺️ハチミツかけて食べるのが楽しみです🤗
牛乳とヨーグルト(無糖)混ぜて火にかけ、レモン汁で発酵もされるのでクリームチーズっぽくなりますよー
ヨーグルトでも作れるというのは聞いてたんですが、めちゃくちゃ気になってきました…！やります！！
@@bakubacook 是非にっ！！
牛乳に対してヨーグルトはどれくらい必要でしょうか？
ーぉおおーおーお😊😅😅😅😅
レモン汁で発酵はされません。
いつも楽しくて美味しい動画をありがとうございます🍀
動画を参考にして約10ヶ月で8kg減量しました！
カッテージチーズも作ってみます🧀✨
おー！！いつもご覧いただきありがとうございます！！
すごE
食べるのが止まらなくなりそうな🤤
カッテージチーズは値段見て買うのを
何度も見送ってます(笑)
材料揃ってるので、なんにもない休日に
作ってみます。
今日無脂肪ヨーグルトとホットケーキ
ミックスでパンケーキ作りました。
外側カリッと中はモッチリ
ぜひカッテージチーズ作る時に出来た
ホエーで試してください。
この動画を参考につくりました！ちゃんと作れた！！！！！！！うれしい！！
早速作って頂きありがとうございます！！良かったです☻
この前カッテージチーズを買いに行ったら高かったので諦めましたが、家で手軽に作れるんですね！
酢がたくさんあるので、酢バージョンにチャレンジしてみます。
そしてばくばさんのオートミールベーグルにトッピングして食べてみたいです！
動画のUPありがとうございます♪
こんなに簡単にチーズってできるんですね🧀ほんと天才👏👏👏
カッテージチーズはめちゃくちゃ簡単です☻
ぜひぜひー！！
他の動画で作れるのは知ってましたが、こんなに色んなパターン(酢とレモンそれぞれの失敗例と成功例)を用意して、ポイントを分かりやすく説明してくださってるのは初めてです🎉
すごく分かりやすくて、参考になりました！！ありがとうございます☺️♪
気になったら試したくなるタイプなので色々やりました！笑
@@bakubacook 科学的にも楽しめました！！
市販のカッテージチーズは食べたくても高いので躊躇していました😙手作りしてしまうばくばさん、凄い♡復活させる原理も理解しました！去年も作っていたんですね！辿って観てみようっと😌ねっとりさせるにはよく冷やす👌ハチミツかけるとめちゃ美味しそう💕
朝用に作りますね
ぜひー！☻
cottage cheeseコッテジチーズ(あれ、日本語だとカッテーッジ いうんですね😊)っていつも買ってたんですけど、へーこんなに簡単なら作ったほうがいいですね！ジャージーミルクとか美味しい牛乳が手に入るんで早速作ってみます。chiveとかgarlic など色んなハーブを入れたりすると美味しいですよね〜
うまくいったバージョンと、いかなかったバージョン、リカバリーバージョンまでご紹介くださって、ありがとうございます。酢で作ったことがなかったので、早速試してみます！
ぜひぜひー！
一発で作れた🥹嬉しい🥹素敵な最高な動画をありがとうございます🥹🫶
作っていただきありがとうございます！
カッテージチーズ、大好きです！ ヘルシーで美味しいけど、意外と高いので、手作り助かります😆
うまいっすよねー！！
美味しそう〜。
カッテージチーズ自作できるんですね。やってみようかなぁ〜って思います✨
ぜひー！
またまた 動画見ながら キッチンへ😊
酢 レモン 使う料理によって変えるのもありありですね🤭 教えて下さりありがとうございます🙇♀️✨
ぜひー！
失敗からの復活や、恐々触るとこ見てたら私でも！と、朝起きてすぐ作りました。簡単に作れて感動！わかりやすい動画ありがとうございます。
おー！！ありがとうございます！！成功されたようで良かったです☻
とてもわかりやすいです。
成功or失敗してもその後の温め直しで復活とか~永久保存動画にします😊ありがとうございます😊
ありがとうございます！！良かったです☻
こんにちは。はじめまして。いつも丁寧でわかりやすい動画ありがとうございます。
いつもりんご酢て作っていましたが、今度はレモン汁で作ってみようと思います。ホエイは冷たくしてそのまま飲んだり、蜂蜜を加えたり、ビニール袋に入れて、塩と野菜を入れて簡単浅漬けにしたりしています。
浅漬！なるほど！ありがとうございます
汁ごといただきます😊
生姜の千切りも入れるとさらに美味しいです。
普段アーモンドミルクを使うので、昨今のご時世牛乳をなかなか使えないことに心が痛んでました…
今回のレシピすごく嬉しいです‼️
大量消費に👍
配信有り難うございます🎵カルシウム補給➕チーズ大好きなので参考にさせて頂きます🍴🙏
ぜひぜひー！
私は去年その作り方でできたカッテージチーズで、チーズケーキ作ってました😊
何度も作ったので、ホエイの消費が大変でした😅
作ってみました 本当にカッテージチーズでした！ホエーはトマト🍅スープにすると一味違って美味しいです♥️
カッテージチーズ作っちゃうって😱
でも、温めるだけなんですね😳 チャレンジしてみます✋
いろんなパターン見れてうれしー✨バケットに塗ってハチミツ、これはハマりそうです
本当はもうちょっと色々比較したかったんですが、牛乳の在庫が尽きました笑
今日スーパーにカッテージチーズを買いに行ったら売ってなくて残念😢と思ってたところに！今から作ってみます🎉
いつも楽しみに見ています🥰
牛乳から作るカッテージチーズで僕さんのイタリアンプリン作ってみたいです
上手くできるかな〜
作りました！酢が苦手なので入れる時躊躇いましたが、出来上がったもの食べてみたら「あれ？酢どこいった？」となりました。
😮めっちゃ簡単で感動しましたまた作ります！
作っていただきありがとうございますー！
@@bakubacook
こちらこそ素敵な動画をありがとうございます。動画内を見落としていたら申し訳ありません。この場合のホエー？というのか残りの汁はなにかだに使えますか？
酢を入れているのでちょっと躊躇いがあって😵
私はレシピがとても好きです
沸騰してもなんとかなると言っていただいたので勇気出して作りました！できました！ありがとうございます！こういうのってだいたい初回は成功して二回目以降二度と成功しないんだ…
早速作ってみました。20cmのフライパンで作りました。
お酢はリンゴ酢を使いました
70℃でお酢を入れた途端にしっかり固まりました
お試し頂きありがとうございます！！！！
ばくばクックさん今晩わ、牛乳で作るチーズとろとろして、美味しそうですね✨牛乳があれば、簡単に作れますね。お休み😌🌃💤なさい
さっそく作ります！市販のカッテージチーズは保存料が入っているものばかりなので買ったことがありません。
早速作ってみました！私はリンゴ酢でした。水を切りすぎてちょっと硬くなってしまったけど、美味しく出来ました😂
ホエーはトマトスープにしました😅一番簡単なので💦こちらも美味しくできました😊
ありがとうございます！
ホエイでトマトスープ作ったらおいしかったです！
パンにもあうしオススメ。
酸味が良い方向にいきそうですね！
これ、私も作ったことありますよー
買うより安いしいいですよね！
ですねー！！
思った以上においしくてクリーミーなチーズができました！
加熱はレンチン。漉すのは100均の茶わん蒸し器の卵を濾すやつ。
ミキサーはハンドブレンダーでガーっとやるという超ずぼらでもめっちゃおいしかったので、リピします
塩分とかも好みで変えられるし、ホエーもとれるしすごくいいです
ありがとうございます！
初めてTH-camにコメントします。
簡単でおいしそうだからぜひ試してみたいです。ホエイの使い道の動画をあげてほしいです
カッテージチーズって自作できるんですね✨作ってみます‼️
色々なパターンでやっていただき、とても参考になります。あと、耐熱ガラスのミルクパンですが、どこのですか？
Pyrexです！(今は生産されていないので普通には買えないと思います…！)
返信ありがとうございます。残念です、SOLDのをメルカリで見ました。
ぜひハチミツ&ブラックペッパーもやってみてください。もう最高です。
間違いないやつだ…！
カッテージチーズ作るの温度が難しそうで敬遠してましたが、失敗してもまた加熱すれば救われるのを見てハードルさがりました😄作ってみようと思います😆
ぜひー！やってみてちょ
センスが良いですね。ガラスの鍋どちらでお買い求めされたか教えてください❣
Pyrexのものですが、昔の商品で今は生産されていないので、中古のものがたま～に出回る感じです！今回はたまたま新品のものを購入できたので早速使っちゃいました！
@@bakubacook 返信、ありがとうございます。
無調整豆乳と米酢でやってみました！
簡単に美味しくできました😭ありがとうございました！
ありがとうございますー！！！☻
これの豆乳verをよく作ります！味を引きしめるために最後に塩をパラリと入れてます！
牛乳はやったことがなかったので食べてみたい～😋
さっき米粉ベーグルを作ったのでそれにつける用で作りたいと思います😊
絶対うまいやつだ！
豆乳でも作れるんですか？！すごいですね！レシピ知りたい～😊
牛乳と酸味だけ‼︎
沢山のお試しありがとうございます😂
もうちょい試したいことはありましたがまずはここまでで！笑
コレ最近週一〜隔週で作ってますが、生搾りレモンだと固まり具合にムラが出て来るので、濃縮還元から作ってます。🥰
お酢はレモンのような爽やかな残り香が付かないので、ちょっとした贅沢気分の週末に、つぶし梅とシソを使った冷製パスタにトッピングで使ってます。マジウマ。🤤🤤🤤
ありがとうございます☻
ホエー使ってプリン作っても美味しいですよ！使う牛乳を少しホエーに変えたら、チーズ風味のプリンになります！よければお試しください！
耐熱ガラスのミルクパン欲しい～
どこのメーカーですか？
Pyrexでーす！
ばくばさんのスイーツ動画でカッテージチーズを使うレシピも、牛乳さえあれば作れちゃうのかー
他の材料は揃ってるのにチーズだけない！みたいなことがよくある（お菓子とか、さほど頻繁には作らない系人間だとストックしてない）のですが
これからは思い立ったときに作れそうです！お菓子作りのハードルがまた一つ下がりました
酪農家さんが厳しいって聞くので、できるだけ国産牛乳使って応援したいです
ぜひぜひ！
チーズ好きだけどダイエットしなければいけないので、カッテージチーズにしようと検索して辿りつきました。
レンチンお酢バージョンで一回で成功しました。
適度なミルク感があって美味しいですね。
いいレシピをありがとうございました。
良かったです👍！
カッテージチーズって買うと結構なお値段しますよね🤣タカナシ低音の牛乳ちょうど今日イオンで見かけました！そしてお鍋新顔さんですか？手作りってウキウキしちゃうから作ってみます！🍀*゜
新しいやつでーす！
もうほとんど中古しか出回っていないモノなんですが、たまたま新品が！！
チーズもバターもじわじわ上がってきてるご時世なんで、このレシピは助かる。
俺は最近水切りヨーグルト密造がマイブームだけど、カッテージ・チーズとどっちが良いだろ？
てか雪印メグミルクは家でも作れるカッテージ・チーズを生産終了して他のチーズを充実させればいいのに。
カッテージチーズ高いので私も良く手作りしてます。私はよくレモン汁で作ってますがお酢も気になっていたので比較ありがとうございます
酢だとまた風味が全然違って👍
ヨーグルトにお酢で作った事はあるのですが、牛乳も挑戦してみたいですね。
透明なお鍋良いですね！どちらで購入出来るのか気になります。
海外からの輸入とかですねー！
カッテージチーズを作った後に出来たホエイで、もう一度カッテージチーズを作る要領で牛乳にホエイを加えるとリコッタチーズが出来ます。ヨーグルトの水分を濾したホエイを使っても美味しいです。私はダノンヨーグルトのホエイを使ったリコッタが甘味があって好きです。
ミスカル使ったお菓子お願いします
レモン酢があるので試してみようかな
私が幼い頃、母が牛乳を鬼のような量買ってきて、自宅で「カッテージチーズ」作ってました。
当時は「牛乳豆腐」と呼んでて、味噌漬けにしてましたね。しょっちゅう作ってたんですけど、あれは一体どういう衝動だったんだろう…
麦味噌に漬けると、ご飯と合うという…今度実家帰った時聞いてみますわ。デカオさん動画ありがとうございます。
ハマっちまう味ですからね…僕も牛乳に換算したらとんでもない量食べてると思います( →_→)笑
牛乳豆腐は北海道民の使う呼称。お母さん、道民だったのかな？
@@user-vv3dj2rf8c いえ、九州人ですよ～
一回250mlとかで1パック4回分くらいで作らせて頂いてますがとてもおいしく愛用できています、レシピ感謝です…！
そのくらいの量だからこそなのですが、そこまで量が多くないので試しにコーヒードリッパーとコーヒーフィルターを利用してみたらいい感じに水切りできた＆水切り後に塊で取り出しやすかったのでこちらのレシピくらい少量ずつ作る方にはおすすめかもしれません
ありがとうございます！！
挑戦してみようと思います！キッチンペーパーはどんなのでも大丈夫ですか？
大丈夫です！
クリープを混ぜたらコクがでて美味しいですよ！他の方が揚げてました！
なるほど！
私には難しそうです…ちゃんと出来ないってもう諦めてる🥲
透明のお鍋オシャレですね〜
もう売ってないものなんですが、たまたま新品が買えました！！
あ、いつも参考にさせて頂いてます！ありがとございます！
オートミールのフロランタン！
激うまでハマりました。
ステビアヘルスを教えていただけたのも嬉しかったです！
水切りヨーグルトのレンチンチーズケーキも、あんなに簡単であんなにおいしとか、天才？^_^
ステビアヘルスの黒？を、キャラメルがわりにちょっと振って食べたり、レンチンリンゴを入れたり、
定番化してます！
初めてコメントさせて頂きます♪少し前の新玉ねぎ漬けの動画の質問なんですが余ったら冷蔵庫で2日位いは保存出来ますか❓
初コメありがとうございます！
2日ぐらいなら大丈夫だと思いますが、手作りなので確実とは言えません…！保存に関しては基本お答え出来なくてm(_ _)mすみません
ご丁寧に有難う御座います😊
レイチェルクーさんの、レシピで「フロマージュフレ」（ブラン？かも、、）があるのですが、無添加低脂肪乳に、ヨーグルトを入れて、レモン汁を入れて、ばくばくさんと同じように作ります。
カッテージチーズも作ったことがあるのですが、より"発酵"感が加わって、チーズに近い気がします。
（本には書いてません
これで、玉ねぎもベーコンとこのチーズを使ったアルザスのピッツァがあるのですか、名前失念、
それを薄い食パンで焼くて、めちゃくちゃ美味しくて
ハマってました。
試してみて私の感想とどう違うかお聞きしてみたいだす。
そうなんですね！！興味湧いたので今度試して動画にするかもです！ありがとうございます☻
わー、光栄です！！！
私も、実験するのが、すきで、
ベーグルを茹でる時、モラセス、黒砂糖、蜂蜜、普通の砂糖と試してみて、
海外の本はモラセス推奨なのですが、一番ツヤツヤになり、ほんのり褐色（分からないくらい、になり、美味しそうに見えるのに納得したり、
クラフトジンジャーエールを作って、スパイスの配合を試したり、
これまた、海外の文献でイースト入れると発泡する、と書いてあり、
リアルウィルキンソンが出来て、
夜中に、キャーキャー言ったりしてましたwww
いつか、ばくばくさんとオタク談義したいです。夢😊
作ってみます❤冷蔵庫で日持ちはどれくらいでしょう？
日持ちに関しては僕の方で検証できていないのでお答えできませんm(_ _)m
低脂肪牛乳では作れますか？
皆さん 仰ってるように、これって作れるんだ👀❗みたいな物にここで出会わせてもらってます
プロセスチーズのような塊のは苦手なんですけど とろけるチーズやモッツァレラなど大好きで不思議がられがち😅バゲットにON、美味しそう✨ハチミツもあるC、もちろん牛乳も。イケるね👍️
プロセスチーズ苦手なのはなんとなく分かります！笑
タイプ違いますよね＼(^o^)／
以前、米酢で作った時に酢の酸味が強く残って(TT)他のお酢だと大丈夫ですかね〜？
かもしれません…！
僕はあまり感じませんでしたが、量の問題もあるかもしれません(今回は穀物酢を使用しました)
@@bakubacook 穀物酢！そっちで作ってみます♪
純リンゴ酢でも美味しくできました！
うまくいって良かったです☻
丁度、カッテージチーズを買おうと思っていました。
自分で作れるなんて凄い。
ダイエット中だし、早速，作ってみます。
レモンを柚子に変えても出来ますか？
調べたら柚子の果汁で作っている人がいたのでいけるかもしれませんー！
ホエイを酢の代わりに入れて、リコッタチーズを作ることも出来るようです。
チーズって高いよねー…といつも思うけど、この動画見てたらなんやかんやで手間かかってるので高いのも致し方ないのかな…と思ったりして😅
カッテージチーズはいつも行くお店にはおいてないから いざっ!!!て時(どんな時？？？😂)によさそう！
市販と自家製ってカロリー違うのは何でなんだろう、、あすけんで入力する時市販と同じカロリーで計算してました、、！2倍、、！😂
脂質が多いからですね…！低脂肪乳で作ればだいぶ減るはずです👍
@@bakubacook
なるほど！低脂肪乳で作ってみます！
@@user-cs3cu1qg1q 手間を減らしてコストを抑えるためにカロリーが余分に増えたりする。
低カロリーの方が栄養低いのになんで高い値段なのかと疑問に思う人も多いけど、実は栄養を抜いていく方がかなり手間が増えるんだよね
ホエーのラッシーはココナッツミルクのラッシーにすると異国感出て美味しいです
あとお嫌いでなければホエーで作ったトムヤンクンがおすすめです
シーフードと相性がいいのかアサリと水煮タケノコも美味しかったです
フライパンくそ可愛い！どこのー？？
ガラスと言えば！のPyrexでーす！
牛乳200mlで何gくらいチーズができますか？
保存方法と期限がわかるなら教えていただけるとありがたいです。
牛乳と加工乳をもっと簡単に見分ける方法
パックの上部に凹みがあるのが牛乳で
ないのが加工乳だそうです
質問
こした物は、捨てるのですか？
使えるのですか？
これ、ホットケーキの材料の牛乳あっためてレモン入れて作ってた。
ホットケーキ馬鹿みたいに膨らむ。
ガラス容器じゃないとダメですか？
そんなことないですよー！
要は牛乳の温度ですよね～🤫🌀👋
そうなんですよね😅カッテージチーズ買うと高いですよね^^;
低脂肪乳で同じ量作ろうとすると同じぐらいの値段になりそうな予感がします( →_→)笑
@@bakubacook え？😂
カッテージチーズのレシピって65～70度or70～80度を厳密に守れみたいに書いてあるけど、沸騰したら成功、低い温度で失敗率アップなら温度計いらんやん……って思ってしまいましたｗ 今まで温度計できっちり計ってたのに！ｗ
あー痩せたい😮💨
また…あぁ～ん💋て(>へ
🍞ｳﾏｶｯﾀﾖ
@@bakubacook 旨いんだぁ😊
私も、カッテージチーズ、大好きです。🧀🤱🥛🤱🤱🍼🤱🤱🍛🤱