ガチでお店を越えました。料理研究家が本気で作る【至高の海老チリ】
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2021
- 【至高のエビチリ】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のエビチリ】
☆添えるたまご
卵 2個
水 大さじ1
塩コショウ 少々
〔◆サラダ油大さじ１で焼く〕
☆エビ下ごしらえ部門
エビ 180～200g
（殻付きのバナメイエビを使ってます）
酒 大さじ1
卵液 大さじ1
（上記の添えるたまごのやつを使っちゃってください）
塩コショウ 適量
片栗粉 大さじ1半ほど
〔◆たまごを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ２追加して焼く〕
・チリソース
にんにく 5g
生姜 5g
豆板醤 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
ウェイパー 小さじ1/4
水 120cc
塩コショウ 少々
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
長ネギ 1/4本
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1半、水大さじ1)
酢 小さじ1弱
〔◆たまごとエビを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ２追加して焼く仕上げにさらにサラダ油小さじ１ほど〕
☆彩りに小ネギ適量
★味変でラー油
※以下がレシピ開発時の分量と行程です
やることが多くわかりにくいところもあるので
動画を見つつもこちらも参考にしてみてください！
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卵2個はボウルに割り入れ、水大さじ1、塩胡椒少々を加えてよく溶いておく。
エビ180gは殻をむき、背わたを取って水気をきり、卵液大1、塩胡椒少々、酒大1、片栗粉大1半をよく揉み込む。
フライパンに油大1をひいて強めの中火で熱し、残りの卵液をさっと炒め、器に取り出す。
空いたフライパンに油大1をひいて強めの中火で熱し、エビを色づくまで炒め、取り出す。
空いたフライパンに油小2をひいてにんにく1片・しょうが5g（各みじん）を弱火で炒める。
香りが出たら豆板醤大1、ケチャップ大2、創味シャンタン小1/4、水120ccを混ぜたものを加える。少し煮詰まったらエビを戻し入れ、長ネギみじん1/4本、酒小2、砂糖小1、塩胡椒少々を加えて味をととのえる。水溶き片栗粉（片栗粉小1半と水大1を混ぜたもの）を加えて沸かす。
＊ここで水分が足りなければ足す
とろみがついたら、仕上げに油小1、酢小1を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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![10 minutes in a frying pan! How to make shrimp chili [Cooking expert Yukari]](/img/n.gif)
毎度、某中華チェーンで店長務めておりましたリュウジ中華ファンです。家庭で揃う普通の調味料でお店以上（恥ずかしながら色々中華の特殊な調味料使ってたウチのチェーンより美味い）の味なのが秀逸ポイント①コスパ最強のバナメイエビのチョイスが秀逸ポイント②ただのカサ増しでなく味的にもボリューム的にも素晴らしい卵が秀逸ポイント③素晴らしいです！
リュウジさんの鶏チリのレシピが大好きで何度か作りました。
至高と言うのに簡単で嬉しい。
エビチリも作ります！
海老好きの旦那が、無言で食べてました。美味しくないのかなと不安でしたが、最後に、ソ-スも残さず食べて、美味しかった。ごちそうさま。と言ってくれました。家庭で、安く、お店の料理が味わえて、リュウジさんには、感謝しかありません。
エビチリレシピはコチラで間違いないです！５回以上お世話になっています！「これを作ってもらえる人は幸せですよ」のフレーズが幸せにできてるかな〜とちょっと満足感😊笑 りゅうじさんに感謝✨
レシピ通りに作ってみたら、私のような料理初心者でもお店レベルのおいしさでエビチリを作ることができました。ほんとうにありがとうございます。
どんなレシピでも、なんなら素とかを使っても成功したこと無かったエビチリがやっとやっと大成功しました😭😭😭夫には店じゃん！！！って褒められた〜！！リュウジさんありがとう〜😭😭
もう何度も作っています。かさ増しもあり半熟炒り卵は必須ですが、高齢の親も、慣れないチリソース味を半熟炒りで緩めて美味しく食べてくれます。実はこれは凄いレシピです。
今日「リュウジ エビチリ」で検索して無かったのでｼｮﾝﾎﾞﾘしてたからめちゃくちゃタイムリーで嬉しいです！！！
同じく‼︎
おれと同じ検索しててワロタ
リュウジさんの料理は作りやすいし、本当に美味しい❤️
こんだけ美味しそうなエビチリを見た事がありません🤤🤤
ずっと見たかったレシピです！
感激です😎次は至高の八宝菜も見たいです！
動画の概要欄でも解説加えてくれるの神すぎる！！
家庭で作るエビチリの概念が吹っ飛んだ！
工程は多いけど、マジで中華屋さんのエビチリ超えるくらい旨い。
チリソース、おウチでこんなの作れるや…刻んだ長ネギとニンニクしょうがのコラボがたまらん!!
作ってみましたが、さすが至高❣️めちゃ美味しかった‼️
タツヤさんのガチの「ちょっと嫌だな…」というテンション低めからの～、
エビチリ食べてテンション爆上がり。
本日作って食べてみました🎵
完璧に中華料理店の味を再現してますね～、素晴らしい👍
計量スプーンで取り分けてるのが自宅っぽくて好き！
エビチリ大好きなので嬉しい！
エビチリめちゃくちゃ大好きだからシンプルに嬉しい
何回も作ってます！マジでお店より美味しいし、安上がり！
たった今人生初のエビチリ作りました！簡単で、えげつないくらい美味いです！おそらく外食でエビチリやめます！ありがとうございます😭
過去1美味しいと言われました❤
いつも美味しいレシピありがとうございます😊
めちゃ美味しいかったです！
チリソース最高でした！
めちゃくちゃ待ってました！エビチリ！
思ってたより、簡単そうなんで作ってみたい✨
作ったらとてもおいしいかった料理が楽しくなりますね
リュウジのエビチリ、待ってた！！！！ガチで！！！！絶対つくる！！！！
本当に美味しそうなので、今日作ってみますね♥️
これはマジで美味そう...
今晩、作りました！
材料も順番通りにかかれてあってとても助かります。
とても美味しく出来ました！ありがとうございます。
エビ剥くのめんどいから冷凍エビ使ってるんだけど、OKストアの1000円くらいでバカでかいエビいっぱい入った奴で作ってみて欲しいブリンッバリンでまんんじで美味いから😂
それいいよな
今買ってきてこれから作るよ😊
情報ありがとうございます❤
OK行ってきましたぁー👍✨️✨️
すっっごく美味しそう😳
今度家族に作ります！！！
気合い通り！美味しそう😊
作るしかない💪
エビチリも作ろうと思いましたが、この作り方も面白いですな。今度この作り方で作ってみよう。
これ本当おいしくてリピしてます！
ロールキャベツが食べたい気分なので
「至高のロールキャベツ」よろしくお願いします😏
こちらのレシピで丼を作りましたが本当に美味しかったです！
ありがとうございます！
至高の豚汁もエビチリもやばすぎました！！！知り合い達も絶賛！！リュウジさんに感謝です！！！
❤
いやもう極上の美味さでよき！
飲んでないのにろれつが素敵。
エビチリ早速明日作ります！
作りました。
今まで食べてきたエビチリの中で1番美味かった！
また作ります！
丁度海鮮アレルギーの弟が修学旅行でいない時にこの動画出してくれるなんてタイミングが神ってる
リュウジさん見すぎて最初から飲んでるか飲んでないか秒でわかる様になりました🤭
作ってみました！！最高においしかったです！家族からも大好評でした✨
これは、美味しかったです。
祖母のエビチリに酷い目にあってからキライになっていた家族がエビチリ好きになりました。ありがとうございます、リュウジさん
ついにエビチリきた！
概要欄がすごく充実してる
これは嬉しい
このレシピは神🫶
何回も失敗してたエビチリがこのレシピだと成功しました！美味しい🤤
嬉しいです！
ついでに至高の中華飯のリリース希望…
本日作ってみました。
工程を多いけれども、とんでもなく美味しかった！！
明日やろ～海老チリ作って貰えるって幸せ者という言葉グッときました。たしかに！です。
りゅうじさんレシピは、何作ってもうまい‼️料理歴一年生でまだまだ修行中ですが、料理の楽しさ知りました🎊
以前から美味しいエビチリが作ってみたくてリュウジさんの動画を検索して2日まえに作ってみました私好みの味で美味しかったです。ありがとうございました
待ってましたエビチリー！絶対作りますね！
卵も加えてボリューム感あるのが嬉しいです．子ども向けに豆板醤は抜いて作りましたが美味しかったです！
めっちゃおいしくできました🍤❗️家族も大絶賛してくれました🧡また作ります😚りゅうじさんありがとうございますっ✨
チキンチリ見た後からすごくすごくまってた、エビチリ！
上手くできて美味しかったです！
エビチリ最高！！
美味しく作れました！！
作りました❗
ふわふわ卵とエビチリ、めちゃ合いますね
近いうち、リピします
私は、オーストラリアに12年住んでます。2回目の投稿です。3年前から動画を見てます。いつも、デレだれのリユウジさん。でも、料理が好きなのが凄く感じます。料理を愛してるつて感じですね。ゆえに、動画回数も凄いですね。タンの散水！笑笑！ 料理参考にさせて頂いてます。いつも、バッチリ👍‼️有難う御座います。感謝です。友人に、いつも褒められまーーーす。最近、私も、エネルギー注入しながら料理してます。😅
中華にハズレがないリュウジ兄貴！いつか八宝菜もやってください！
めっちゃめっちゃ美味しく作れました！その辺の中華屋のエビチリより断然美味しかったー！
めちゃくちゃ美味しそー
アメリカに留学中なのですが、現地のものでエビチリ作れて味も大満足です！
アメリカに来てから食べたいものは自分で作るしかない状況になり、リュウジさんの動画で美味しいご飯が食べられるようになりました！！
めちゃくちゃ美味しかった！！
辛いの苦手なので次は豆板醤すこーしでりぴします❢
作りました‼️あまりにの美味さに酒が進む進む。感動の一品です‼️
レシピを教えてくれてありがとうです😊☺️☺️
もう一回言う、美味すぎて泣ける‼️
これ最高です！！❤
エビチリって難しそうと思ってたけど私にも作れそうな気がしてきた！
チリソースがエビ以外に使えそうだし参考にします🦐❣️
ベジタリアン用には、油あげにアスパラガスだけでも十分。エビ要らず。
エビチリ初めてで上手くできるか不安でしたが、作るならリュウジさんのレシピがいいと思い挑戦してみました✨
結果、びっくりするくらい味がまとまっていて美味しかったです🥺✨
楽しくて美味しい調理動画、最高です！いつもありがとうございます🙇♀️
やっぱり✨
呑んでると最高✨
作ったー
美味かったー
飲んでないのに出来上がってる雰囲気草過ぎ
作ったけど美味しかったよー！ありがとうリュウジ兄さん
今作りました。マジでお店超えてます。もう中華料理屋さんで頼まなくなると思います。
タツヤさんのリアクションが尋常じゃないことが物語ってますね！
美味そう！お酢入れるのやってみます
毎晩の酒がはかどりますわ🍶
丼にしても美味しそう🎵
自分用：添える用の卵は不要だけど
エビの衣にいるので1つ割りといて
水もこしょうもいれずに、衣として使う。
(余った分は、また違う時にでも)
エビは冷凍バナメイエビ15尾のもの
解凍して使った。(4人分)
生姜10グラム。にんにく2片。
ネギ荒めが美味しい。
豆板醤大さじ1弱、それ以外の調味料は
規定量より気持ち多めに入れた。
お水も130から140くらい。
(たっぷりタレあった)
最後の塩胡椒はなし。
本当にエビチリを店で頼まなくなった‼️なぜならこれが自分の中で最もうまいエビチリだから😋
今日つくりました！
めっちゃ美味しかったです😋
リピ確定です。
教えて頂きありがとうございます、
ちょうど冷凍庫で寝てる海老を使わなければ…と思ってたところです。明日にでもやりたいなぁ😆
作りました✨エビチリが大好き過ぎて、自分で作ったのはもちろん、お店で食べてもなかなか満足できない事が多いエビチリ。自分好みの味にやっと出会えました(笑)私は長ネギ増し増し、仕上げの油はゴマ油に変更で更に美味しかったです❤️エビは高くて頻繁には買えないので、卵のみや厚揚げ、ちくわなどでチリソースのお味を思う存分楽しみたいと思います😆神レシピありがとうございます💕
エビチリ✨😍❤️今回もめっちゃ美味しそうですね🤤
今日「よだれ餃子」作りました✨❤️唸るくらい美味し過ぎました🥰💕💕
今日作ります♡
美味いに決まってる😏✌✨
これ作った時100%褒められる
なんかしらんけどもう15回はリピしてます。美味すぎ
作ってみたら美味すぎてビビってる笑
エビチリの素とか買うより断然うまい！
店出せるわこれ
めっちゃおいしそうですーーー♪
エビチリいいですねー！玉ねぎで作れるやつばっかやってました！笑
今度贅沢したいときに作ります😇
待ってました。エビチリ作ります👌😁
エビチリ！待ってました！
豆板醤とコチュジャン半々で作っても美味しかった！！
子供の頃に食べた甘いエビチリが苦手で、大人になってからもエビチリを避けてきたのですが、主人リクエストで仕方なく初挑戦しました。
目指すべき味のイメージが全く無かったので、リュウジさんの至高レシピを信頼して忠実に作りました。
エビチリって、こんなに美味しいものなんですね！感動でした！
いつもありがとうございます！
エビチリはタレが余りがちなんで、卵入れるアイディアいいですね😊✨
美味そう!
勉強になりました。
料理作る前の下ごしらえを毎回なんて言うかのかなぁと楽しみにしてます。
エビチリ美味しそうなんで今度作ろうっと！！
チリソースと白米は最高ですよ😆
これまで食べたエビチリの中でいっちゃんうまい