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↓TH-cam「菰田欣也の中華教えちゃいます‼︎」はこちらです。th-cam.com/channels/3DIFQ7qCiBHS3S54nha3fQ.html
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ありがとうございます😊
すごく勉強になりました。登録させていただきます！
シェフのファンになってしまい♥、バッチリ登録しました。
22:49
作りました！自分が作ったのに美味しすぎて、思わず｢マジか。。｣と声が漏れてしまいました。素敵なレシピをありがとうございます。
えびの下処理勉強になりました。菰田先生の説明がわかりやすくて、海老チリ絶対作ろうと思いました😊
エビやカニって血液が無色透明なんですよね。だから、殻をむいてからよく洗わないと、汚れだけじゃなくて、見えないだけで血塗れで生臭いと・・・
見て良かった〜ものすごい勉強になりました
エビ好き、特にエビチリ好きとしてはたまらない動画。
笠原さんもそうですが、技術を持ったうえで、ちゃんと一つ一つの理由を言葉に出来るのって一流の証って感じがしますよね
菰田さん凄い解説上手い笑丁寧なお仕事素晴らしいです！
ありがとうございます
菰田さん好きだなぁ😄😄街中で出会うと怖そうだけど料理の説明がすごく的確で素人に分かりやすい説明でした。
ありがとうございます南青山で笑顔で歩くようにします
とんでもなくプリプリで美味しかったです。貴重なチャンネルです❤
火力と時間との勝負と思っていた中華の概念が覆りました。こんなにゆっくりやってもいいなんて。一つ一つの工程に意味がある。一流の料理人は化学の実践者なんですね。
ありがとうございますレストランでは火力が強いので鍋を振って作りますが家庭ではこのような作り方をおすすめしております
神回だと思っています。品川三大テノールなんていうパワーワードがさらりと出る笠原シェフのセンスに脱帽です。菰田シェフはさすが喋れる料理人、分かりやすく観ていて楽しかったです
エビの下処理って本当大事なんですね！ビックリするほど美味しく出来ました😊
ひと煽りでキレイに海老をひっくり返すのカッコいい
笠原さん、やっぱり好きだわ〜料理人同士がリスペクトしあっていてホントにいつ見ても気持ち良い。菰田さんこの動画で始めましてでしたが素敵な方ですね。早速真似させていただきます。ありがとうございます😄
なんと贅沢な回でしょう！笠原さんと篭田さんの料理動画が見られるなんて。嬉しすぎて、内容が入りません。もう一度見ます✨
宜しくお願い致します
菰田さんのお料理初めて拝見しましたが分かりやすく全て理にかなった説明と初めから終わりまで全てプロの技が散りまばめられていて魅了されました。火を通した後も全然エビが縮んでないのがハイライトですね。素晴らしかったです。
自分でもサラッと簡単にエビチリ出来そうに思えるほど分かりやすい説明ですやる気も出てきちゃう動画です❤
菰田先生のとても丁寧な説明で絶対に作りたいと思いました。エビが縮まないのが素晴らしいです。ユウチューブでプロの味を教えて頂けるなんて光栄です❤笠原先生、菰田先生共にありがとうございます✨
エビの下味をつけている時に、小さな背腸の残り？みたいなのを手早くさりげなく処理したり、ネギの微塵切りが終わった時にサッとバットを出す笠原さんの姿に、スマートで本当に頭の良い方なんだなぁ🥰と思います。
ソウル在住です。日本のエビチリが食べたくて作りました。お店で食べたのより数倍美味しいエビチリが出来上がりました。韓国人の知人もビックリしてました。
ハナマサで買ってきたエビでやってくれるのは嬉しい！菰田先生の説明もわかりやすくて勉強になる！
今まで食べた中華で赤坂四川飯店が一番おいしかったです。そこでトップにいた菰田シェフのエビチリ解説、わかりやすく早く作りたくなりました。ありがとうございます。
作ってみました。今まで自分で作ってた物と比べて本当に海老がプリプリでとても美味しくできました。菰田さんと笠原さんの絡み面白かったしとても勉強になりました✨ありがとうございます❤
すっげえ説明がしっかりしてて最高だった
菰田シェフの普段の動画よりも説明がたくさんでしたね。プロが隣にいるからか説明がより高度
昔の慣習にとらわれず常にアップデートする姿勢。菰田さんもさすがですね。
ありがとうございます😊料理は日々進化しますのでコツコツ頑張ります
エビチリ女史の矢部さんのリアクションがすべてですねエビの処理・下味が8割というのは勉強になります菰田さんの言われている通り市販のタレでもおいしいですからね何が一番のポイントでこれだけはやってほしいというプロの家庭料理は大変参考になります
中華の動画でわかりやすさ、1番でした。菰田さんのようつべ、見ます😺
ありがとうございます😊今後とも宜しくお願いします
ありがとうございます。丁寧な下処理や味付けのおかげで今までに最高に美味しいぷりぷりのエビチリが出来ました❤🎉🎉🎉😊
わぁー🥹🌸菰田さん&笠原さんの大好きなお二人がコラボなんて嬉しすぎるー🥹❤️エビチリの作り方とっても勉強になりました！お家で作ってみます😊
ただ工程を説明するんじゃなくて、全ての工程でなんでこれをするのか、その意味を丁寧に分かり易く教えてくれる。包丁も触ったことありませんが、明日、エビチリ作ってみようと思います！
大変勉強になりました ひたすら美味しそうです😊矢部さん嬉しそうで可愛い
ゆっくり説明してくれたり、ゆっくり実演してくれるから本当にわかり易いし勉強になります☺️
いつも楽しく拝見して参考にさせていただいてます🥰早速、作りました‼️海老が別物、ぷりぷりになりました🥰
菰田シェフものすごくわかりやすくて勉強になりました！ありがとうございます😊！
調味料や食材の順番の理由を丁寧に説明してくれるので、頭には入りやすく作りやすいです！
めっちゃ勉強になった菰田さんのノウハウの具体性、凄い
素敵とか化粧油とか楽しくなる単語が並んでいて良いです。油が飛ばないフライパンの使い方とかアタシも、大好きなグレープシードオイルも嬉しい❤
家庭では出来ない油通しでの下処理を他の方法で教えて頂いたのが嬉しい。
料理人の個性が料理に表れますね😊とても参考になりました。ありがとうございます😊
海老ちり😍色んなコツを教えて頂いたので頑張って作ります。菰田シェフありがとうございます。
今晩、早速作りました。今まで作っていたエビチリとは全く別物で美味しすぎて感動しました！菰田シェフ最高❤
修行もしていないのに、エビチリの極意を教えて頂き、申し訳ない限りです。今までやっていたエビチリの調理方法、全部間違っていました😢教え方、優しい口調、菰田シェフの大ファンになってしまいました❤最後の化粧油のワード、キュンしました😊
ありがとうございます今後とも宜しくお願い致します
初めて自信を持って出せるエビチリを作ることができました！！うれしいです〜！あいまあいまのお話も楽しかったです、菰田さんの若い方への指導の考えかたすごくやさしいなぁと思いました。
参考になりました。ありがとうございました。賛否両論見ていて良かった〜✌️🤧🤗🤗
フライパンでエビひっくり返すのうまぁ！
菰田さん、すごく丁寧に教えてくださってありがとうございますレシピ通りに作ってみます
私も叩いていました。。。下処理からエビの火の入れ方、最後の仕上げまで本当に勉強になります📖
このお2人好きです〜ありがとうございます😊
こちらの動画を見て、調理途中のエビのふっくら具合に惚れて、本日初めてエビチリを作ってみました！とても美味しくできて満足です！エビに少し火を入れ過ぎてしまったり、順序を間違えてしまったりしたところがあったので、次回作る時は更に美味しくできるよう頑張ります！
家で作るエビチリの敷居が下がりました。ありがとうございます。
是非作ってみてください直ぐに近所のお店を超えられますよ
第２弾はすごい。材料は特別じゃなくてよくて、そのかわり勉強にしなくてはいけないポイントがいくつもあって。手順、日の強さ、タイミング、化粧油、お酢。そして以外にも強火の出番がない。観て良かったです。
矢部さんのキラッキラの笑顔でビール🍺が美味い！！
一手間で味がぐ〜っと変わるのが料理の醍醐味って気がする。普通に手に入る材料を美味しくして食べる、という贅沢さよ。
エビチリ大好きです。笠原シェフと菰田シェフお二人のご指導嬉しいです😃💕家庭でも出来るような作り方を分かりやすく教えて下さり、私にも出来るような希望がもてました😃さっそく挑戦してみます❤
今日作りました！過去一の出来でむちゃウマでした。下処理大事ですね。いつもと同じ調味料なのに…嬉しい！
我が家も何回もショップチャンネルで菰田さんのエビチリ買ってます❤今日は楽しい黄金コンビの掛け合い！ありがとうございます♪
菰田シェフ、話が上手でわかりやすい❤
ロードウォーリアーズ懐かしいですね。もう二人ともいないんですよ。 完全認識違いでした。いつも強火で調理していました。今日も勉強になりました。
弱火と中火を多用しております
ハナマサからエビが消えるなこれは先人の知恵は本当に有り難いですね
菰田さん、仕事でお会いしたことあります。笑顔でとても親切にお話ししてくれて、厨房内にいるときも動画と同じ話し方。こんど食事に行ってみたいと久しぶりに思えました
是非お待ちしております
本当に私の感覚では、中華料理と言えば、高カロリーバーナーで火が出るまで焼くと言う感じでした。これを見て直ぐに作りましたが、家族に好評でした。ありがとうございます。
凄いわかりやすい説明で、とっても勉強になりました。ありがとうございます。
この動画見ながら人生で1番丁寧に海老の下処理したら人生で1番美味しいエビチリができました！感動🎉ちなみに鶏がらスープは、笠原さんの鳥つくねを茹でた鶏スープに塩を入れて作りました！この活用の仕方おすすめです。
いつも拝見しています‼️正しい海老の下処理を知りたかったので感謝します❣️ありがとうございます。
作りました♪美味しかったでーす。家庭料理の味を超えた❤丁寧な説明ありがとうございます。コツを押さえてこれからもこのエビチリを作ります。😊最後のたまごとお酢、これが最高に格上げしてくれる🎉
私も、ネギをみじん切りするとき、蛇腹にして切ってから叩いていましたｗ目からウロコです菰田シェフありがとうございますだいたい、どこのシェフも、料理研究家も叩いているね・・
エビさんの初めて聞くお話しが満載でした！エビさん買いたくてウズウズしてきました✨
エビチリ美味しそう❤矢部さんの笑顔、素敵ですね‼️
丁寧でわかりやすい久しぶりに海老やってみるかな〜😁
お二人の掛け合い面白いです！ 笠原さんのエビアンぶら下げをサラッと、流されるのがかなり好き🤣
見ていて本当に楽しい。そして勉強になる。^_^
エビ🦐チリ大好物ですがいつもは冷凍ムキエビのLサイズとそれこそCook Doで作っていました ですが何故かエビが固くなってしまって今一つでした やはりから付きのエビをきちんと下処理しないといけないんですねーそしてお腹痛くなるかと火を入れすぎていました とても勉強になりました しかしうちの近所のスーパーにはこんなお値打ちなエビ🦐は売ってないですね💦
エビの下処理 勉強になりました 確かに強火だとソースなど はねまくります
以外に弱火を多用します
美味しい料理する人は真剣に材料に向き合っていますね。流石です！
食肉と比べて手間はかかりますが美味しく出来ました！ダイエットにもいいですね。
わぁ〜めちゃ勉強になりました。早くエビ買ってやってみたいです😊
特別な事全くやってないのにこんなにも出来が違うのかエビチリとかお店で食べるモノだったのにコレなら真似できちゃう！！てなりましたネギや玉ねぎのみじん切りを叩かないは目から鱗でした最高です
昨日この素敵なレシピを見て、有言実行！今日早速作りました。手違いでネギを買い忘れたり‥ハプニングあったものの、私みたいな素人が作ってもお店で食べるような（普段自分じゃ作れない）味でとっても美味しかったです。これから菰田さんのチャンネルにもお邪魔して美味しかったデスのコメント残そうと思います。ありがとうございました!
中華だったので火加減とくに勉強になりますね。親切なカメラワークとても分かりやすかったです、ありがとうございます。
お酢も少量なら甘みもでますよね。この作り方勉強になります凄く因数分解されててわかりやすいし、理論的ですね
作ってみました！ 素晴らしいレシピです 下処理がどれだけ大切か勉強になりました ありがとうございます🍤
面白かったです！ そして勉強になりました。２７分もあるなんて信じられない。あっという間でした。菰田シェフまた是非お願いします。
ありがとうございます😊確かに27分は凄いですね
作ってみます！自信作にしたいです！ありがとうございます❣
友人のレシピで作った事があります、今度はこのレシピに挑戦したいです。奥さんの誕生日に作ったんだよな、招いたロシア人は辛いの苦手だったの忘れて作って出したけど、誰も食べてくれず娘だけが美味しい手食べてくれました、嬉しかったな。
笠原さんて、面白いけど基本超真面目じゃないですか😶 真面目に作ってる料理を真似して作ってみたらやっぱり美味しかったです🙃
菰田さんが出てくださるなんて大感激😂笠原さんエビチリリクエストして下さってありがとうございます。同じ品川区民だなんて素敵な縁ですね❤子供がエビチリ🦐大好きなので、もっと美味しくできるよう頑張ります🥰菰田シェフのTH-cam早速、登録しました😆だいぶ昔、池袋東武にお店を出された際、お会いしましたが、とても気さくでお茶目な方でした😆（鎧塚さんと記念撮影していたら遠くから走ってきてひょっこり加わってて😆）
ありがとうございます😊懐かしいですね
@@Cooking-Studio-Komoda お忙しい中、返信ありがとうございます😆また、菰田シェフとお会いしたくなりました🥰念ずれば通ず？？またお会いできるの楽しみにしています❣️陳さんにも偶然赤坂のお店でお会いできた時があって、サプライズしていただき写真も今でも大切に冷蔵庫に貼ってます笑来なよー僕いつもここで料理してるんだよ！って厨房まで案内してくださって写真まで。前日にもお会いできて。何か不思議なものを感じます。。画面から応援してまーす💪
菰田シェフの丁寧な海老の下処理、大変勉強になりました。ありがとうございます✨そんな下処理中にも、「ニベア」「エビアンを首から下げる」等、さりげなく昭和＆平成ネタをぶちこんでくるマスター、流石です😆😆😆👏
一つ一つロジックを教えてくれるの良いね
もう食べたい🤤えびを一気にひっくり返すのさらっとカッコイイんよな
菰田さんの海老の下処理と下味して、作ってみました!市販の甘口エビチリソースとは違って、プロの味🎉に家族は美味しい美味しいと喜んでくれました。我が家のエビチリにします〜❤
今日作りました。エビの香りとプリプリ感がすさまじく、おいしさにびっくりしました。むきエビで少し鮮度落ちたものでやってこれだったので、次は殻付きで試してみようと思います。
菰田シェフ、素晴らしいレシピをありがとございます。こんなに美味しいえびちりが作れるようになるとは泣
こんにちは👋😃わたしが中華のなかで一番好きなエビチリ😃ここまで教えて頂いてありがとう😆💕✨ございます🙇苦労の賜物❗凄いと思います👌作りますね❤️
いつも楽しく拝見させてもらってます。菰田シェフ登場！笠原シェフ＆菰田シェフはやっぱり違うね～😀一流ですね。説明もわかりやすくて…「よし、私も作っちゃうぞ!」って気合が入ります。グレープシードオイル私も使ってます。声の大きい人に悪い人はいない!!って亡くなった父親が良く話してました。今日はありがとうございました🙇
声がでかいで久しぶりに褒められました
海老の下処理、下味のささいな工程も意味を説明されながらで、とても勉強になりました。
中華って、素材をフレッシュに食べる技術だなと再確認しました
観てるだけでわかる、エビのプリップリさ🦐
凄く分かりやすいですやってみます❣️ありがとうございます😊
初めてこのシリーズ拝見しましたがめちゃくちゃ良い番組ですね！！！勉強になりますし楽しかったです！！
エビの下味の解説で、料理って化学！って改めて思いました。
下味が大事です‼️
キタ～っ飛龍十番勝負、今回も見応えあり過ぎてクラクラする。猪木vsホーガンIWGP決勝とか馬場vsハンセンで馬場の32文ロケット砲(ドロップキックね)見た時の興奮にダブりました。菰田さんのペティの使いこなし方自然でカッコいい。達人過ぎて火加減の使い方説明上手。みじん切りの所で菰田さんの勝ち。菰田先輩・「マスター」って呼ぶのが二人の関係の良さみれます。
分かりやすい説明でお優しいですね😊
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th-cam.com/channels/3DIFQ7qCiBHS3S54nha3fQ.html
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ありがとうございます
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