Опёнок осенний - подробности.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Опёнок осенний - это не один гриб,а целый комплекс разновидностей этого гриба.Известный современный миколог Михаил Вишневский на своём сайте "За грибами"описывает десять разновидностей Опёнка осеннего.Мы пока не готовы к точному разделению Опёнка осеннего на Северный,Чеканный,Галльский,Тёмный и т.д.,поэтому называем все разновидности Опёнком осенним.
На Уломе Железной местные жители этот гриб не собирают.Мы его берём иногда,но обычно он появляется тогда,когда много других грибов.
Подробный рассказ про Опёнок осенний на страницах нашего сайта "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/mushrooms/berjom-inogda/plastinchatye/148-armillaria-mellea
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/...
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/g...
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Facebook / 1874656562850533
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
Николай Будник ВКонтакте nikola_...
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Николай Будник в Facebook / nikolabudnik
Елена Мекк в Facebook www.facebook.c...
Николай Будник в Одноклассниках ok.ru/profile/...
Николай Будник в Twitter / gribdarvita
Очень хороший гриб,вкусный! Удивительно,я тоже думала,что опенок ценится везде. У нас любителей много,не захватитшь! )) Да,действительно трудно понять.)
В этом году ранний заморозок убил опят на пнях и поэтому они росли на земле. Было очень много.
Пособирал в этом году. И по земле поползал, и по бурелому полазил и с сухостоя жердиной сковыривал. Одним словом сбор грибов на полосе препятствий, все группы мышц задействовал, трудился на износ. А потом сутки напролёт обрабатывал, мариновал и замораживал. Каторга, право слово.
Зато лучше всякого фитнеса!
Теперь можно всю зиму наслаждаться изысканным вкусом маринованных опят.
у нас в Башкирии и челябинской области это один из самых популярных грибов!
Дорогие Грибоведы, спасибо большое за Ваш полезный труд! Удивительное дело - сегодня такие же опята набрала в лесу, хотя еще не осень)
"Осенний" - это просто название. Этот опёнок начинает расти летом и в сезон может иметь несколько волн роста. Многое зависит от скачков погоды в течение лета.
@@TV-xv1ic Большое спасибо! Я начинающий грибник для меня очень ценны Ваши советы❤
В прошедшем году я их после отваривания порционировал и заморозил. Ох и вкусные они зимой жареные!
Действительно, жареные нам тоже очень нравятся.. Хватило бы только объёма морозильной камеры!
Надо будет тоже попробовать заморозить на зиму. Мы их только сушим и солим иногда вместе с другими грибами. Режем их корзинами у себя на участке. Никак избавиться не можем от них.
Какой у вас шикарный лес !!!
Да. Леса хороши.
Спасибо,очень к стати,понравилось!Вам здравия!
Западная Украина , собирал сегодня . Ростки прям под йолками по 1 или гроздьями ! Очень крутой гриб ! Но наверное лучше отварить перед употреблением )
Обязательна термическая обработка. Недоваренные грибы могут вызвать расстройство ЖКТ.
Осенние опята мы готовим без предварительного отваривания.
А красота то какая.
В Белоруссии опёнок самый популярный гриб, в сезон берут все, берут много, такой вот молодой идеален в мариновании.
Самые мои любимые грибы! Найдешь поляну и сразу вёдер пять-шесть соберешь!
В этом году ещё не видели ни одного. Но будем надеяться на лучшее.
+Грибоведы РФ TV У нас в Красноярске только пошли. Сегодня пол ведра набрал маленьких!
Поздравляем! А мы пока только ждём.
Лучший канал по грибам, спасибо вам, Вишневского подачу не люблю, много рекламы и куча совершенно левой информации для новичков
Спасибо,унас очень много опят,очень люблюопята,жарить никогда не жарю,а вот маринованные очень вкусные. очень удивилась ,что у Вас не берут опят ,мне казалось ,что их знают все и везде.Особенно вкусные осенние опята,они мясистые.Огромное спасибо за видео.
Местные жители избалованы другими грибами. Есть районы в Вологодской области, где даже белые грибы не берут. И это трудно понять!
Очень ценятся белые и жёлтые грузди, рыжики, подосиновики.
Классное видео! Животрепещущая тема лично для меня опята и всё что с ними связано (включая и двойников). В них действительно очень сложно разбираться, если никогда не брал такой гриб
Уже решена главная задача в определении: "съедобен - насъедобен", теперь надо решать более умозрительную задачу: " Как называется это съедобное?"
красотище , лайк !
У нас в Калужской области народ или очень любит этот опенок или не знает вообще. Хотя это очень вкусный грибок, сладенький.
А в сушеном виде он как получается? Ни разу его не сушил. Вкуса не теряет?
Очень хорош в сушёном виде. Супы, жаркое, пироги...
Если не брать опята, то что же вообще брать?! :)
А вы осеннего опёнка отвариваете ?
Да, Осенний опёнок мы отвариваем минут 10-15 и отвар сливаем, а потом готовим разными способами.
а мне один егерь сказал, что опят можно есть все..
С этим надо быть осторожным. Что мы называем опятами?
Грибов, растущих на пнях - опят, очень много. И они относятся к разным родам и даже семействам. Сейчас сильно распространяется Галерина окаймлённая, она внешне похожа на Опёнок летний, но имеет такие же яды, как и у Бледной поганки. Неопытному грибнику отличить Галерину от Опёнка очень тяжело.
Сегодня впервые набрал этого опенка,визуально по характеристикам они,только шляпки потемнее,возможно из за возраста,впринципе не сомневаюсь что это они,но смутил сырой вкус гриба.Попробывал сырой кусочек от шляпки сьесть,послевкусие вяжущее,неприятное,напоминает ментол и вяжет.Наверное это яд этого апенка,меланоиды или как там Вишневский говорил...На вкус сырой опенок кто пробывал?понятно что я его отварю и отвар вылью,но что то тревожит меня этот сырой вкус гриба,думаю замариновать и потом банку когда открою,пару шляпок попробывать сьесть,не отравлюсь?То что я насобирал именно осеннего опенка я уверен на 99,9%
Мы маринуем опята в собственном бульоне. Гриб отварили, в бульон добавляем уксус и специи. Получается очень вкусно.
@@TV-xv1ic Мы тоже в собственном бульене делаем с мамкой,но вот сырой вкус этого опенка насторожил и подпугал,думаю все же слить отвар.Сегодня набрал как обычно белых,польских,маховиков желтобурых,подберезовиков специально все сырыми по чуть перепробывал,у всех норм грибной вкус,а у этого опенка сырой вкус вязко приторно невкусный,прям чувствуется ядок какой то,я думаю у осенненго опенка есть яд,Вишневский об этом говорил,и он ощущается в этом сыром вкусе я так думаю.Вы. сырой вкус опенка пробовали?похоже на моё описание вкуса?спутать этого опенка с другими?я хорошо изучаю грибы и непредставляю с кем я его мог спутать?это он.Всякие двойники не раз видел...К лету если здесь не отпишусь,значит меня нет в живых.Летние опята не собираю вообще,боюсь двойников,решил не рисковать и честно не понравились,хрещеватые,нету мяса,трубчатые люблю,еще в том году маринованые рядовки зеленушки и штриховатые удивили,жареные не то,пойдет
@@user-re5zb4fh1h таки всё, помянем? )
@@user-kr5sv5ls7gПривет всем с того света😅 всё таки я их выкинул,попробуйте его чуть чуть сырым пожевать и вы откажитесь от него,ужасный ядовитый вкус яда мелоида,который содержится в этом грибе,сам Вишневский Миша говорит в своём ролике о этом опенке что от него можно отравится!!!если ваш организм восприимчив на этот яд,мелоид!я рисковать не стал,для меня этот гриб закрыт
@@user-re5zb4fh1h вот же.., тоже много их насобирал, сваренные уже в морозилке. По вкусу сырые тоже напрягали, долго сплёвываешь, но я решил что вываривается это всё. Запах же классный. И по всем признакам это опёнок осенний. Знакомые тоже сказали что он. Как в видео тут и у Вишневского. Выкидывать не собираюсь. Раз уж даже мухоморы мода есть нынче.)
Ужасная съёмка!!!! Резкости нет !!! Гриб не видно
Вот новое видео про Опёнок th-cam.com/video/2egpsXB_PAc/w-d-xo.html
съемка ужасная
Вы уж разберитесь!.. 😉👍
В общем уже разобрались - это опёнок осенний. Но существуют микроразличия в разновидностях этого опёнка. И эти разновидности имеют свои названия.