Lu Rou Fan, Taiwanese Pork Over Rice - Simple Taiwanese Cuisine with Fen & Lady First
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- เผยแพร่เมื่อ 31 พ.ค. 2024
- Lu Rou Fan, Taiwanese Pork Over Rice - Simple Taiwanese Cuisine with Fen & Lady First
CC subtitles: Chinese & English
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00:00 Ingredients
01:31 1. Cleaning & Chopping
02:31 2. Braising (70 min)
06:05 3. Ending with High Heat (5 min)
❤️Lu Rou Fan, Taiwanese Pork Over Rice - Fen & Lady First
💛Main Ingredients:
Pork (Pork Belly) 600g
Pork (Pork Shoulder) 600g
Pork Skin 100g
Onion 1
Fried shallots 60g
Water 1000cc
Eggs 6
Meatballs (optional) 5 pieces
💛Seasonings:
Light-salted soy sauce 0.8 bowl (adjust according to brand's saltiness)
Soy sauce paste 0.5 tablespoons
Rice wine first distillation 1 tablespoon
Shaoxing wine 1 tablespoon
White pepper powder, about 0.5 tablespoons (adjust to taste)
Rock Sugar 0.3 tablespoons
Five spice powder, about 0.5 grams (optional)
💛 Main Tools:
Chinese Wok
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Reference:
胛心肉圖片出處： www.buydirectlyfromfarmers.tw...
BGM (From TH-cam Audio Library):
Song 1: Walk through the Park
Song 2: Modern Attempt
Song 3: Fun in the Sun - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
😍 本集使用八角不沾鍋、安心關的團購連結： www.gukang.com.tw/collections/fenslife
👉不好意思，新片「滷肉飯」遇到背景音樂的版權蟑螂問題，所以緊急更換背景音樂後，重新公布! The new episode is reposted due to copyright issues. Enjoy!
Eye can taste this in my mind. Wonderful cinema and family. This is a great recipe.
一姐的台語好道地的南部口音，聽了好熟悉又親切
希望你們繼續努力做影片
有您的真誠鼓勵，我們會走得更長久喔！🥰
一姐講的閩南語真好聽！這個滷肉飯好讚！我要來學著做做看謝謝芬姐跟一姐分享！
台菜一姐謝謝您的欣賞與鼓勵！有您的支持，芬姐和一姐就有持續分享的動力囉！😍
一姐謝謝妳，住在國外非常想念滷肉飯依照妳的作法！成功！老公今又買三磅豬肉了😅！
太棒了，很開心您喜歡！
真要要傳承下去 特別是好好吃的台灣味
沒錯，台菜一姐的好手藝，一定要分享給大家。
太棒了，今天生日還在猶豫說晚餐要煮什麼才好，就決定是這個了，感謝分享
祝您生日快樂! 這部片重po，也謝謝您又重新留言支持! 大感謝!
紅蔥酥+1 也想看麻油雞
太棒了👏
安排唷😃
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
2023/9/30一姐芬妹：滷肉飯很特別有加（豬皮）、都是切塊...煮爛是不會可怕而且好吃美味😋！芬妹說的真好...（這鍋肉燥：拌飯、拌麵、包飯糰都一級棒）👏😋😘！好吃握....謝謝分享！
一姐和芬妹謝謝您分享這麼多個人心得! 我們超開心! 😍 這個配比蠻香的。
滷肉臊真的蠻簡單的，我也是只加醬油、糖、蒜頭和紅蔥酥，炒香以後通通丟下去滷到膠質出來就可以，我還會加豆皮下去滷，超級下飯的(我們家的滷肉沒有保存問題，因為很快就會吃光光😅)
但是我真的不會炸紅蔥酥，不是炸不夠就是炸到焦，所以我也想看紅蔥酥+1😊。
太棒了，謝謝您的分享！
紅蔥酥，我們安排喔！
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
一姐身體健康👍😘😘👏👏😘
一姐謝謝您！也希望您身體健康喔！😘
下次也试看看
歡迎👏
希望您喜歡💕
謝謝分享
不客氣! 也謝謝您支持我們!
一姐芬姐，中秋節快樂🎉
紅蔥酥+1
謝謝您重新留言！週末愉快！
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
小幫手愛吃
是的！
每次有滷肉的時候
小幫手都會吃很多～^ - ^
謝謝您的支持^_^
太棒了😁👍
謝謝支持👍🏻
喜歡你的菜，像我媽媽一樣，台式家常菜那樣的媽媽味的健康菜。
台菜一姐謝謝您的喜歡，很開心您留言告訴我們唷👍🏻
真好吃，香噴噴
謝謝您，重新po影片，您是頭香
@@fenslife 喜歡妳們，問候帥老公好
傳統滷肉飯真香啊!
沒錯，台灣人的愛啊！
在旁邊學習那麼久， 應該輪到芬姐上場， 為年輕人典範
芬姐也有在同頻道分享料理的喔，請參考「芬姐的料理」播放清單： th-cam.com/video/mOZtsOenMUo/w-d-xo.html
一定好吃的啦💯💯💯🥰🥰🥰
謝謝您重新留言，週末愉快！
@@fenslife 一定會的🫰🫰🫰
傳統滷肉飯香啊!
香香的，好好吃!
一姐真熬❤
一姐謝謝您的支持喔！🥰
一姐好可愛
一姐開心 😄
哈哈哈哈哈，赞啦 ，谢谢一姐分享
哈哈哈哈哈，謝謝您的支持唷！
滷肉棒
謝謝您的支持
週末愉快
紅蔥酥 + 1
謝謝妳！
好的，日後一定會分享喔
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
一姐的衣服都好時髦
一姐謝謝您的讚美🥰
紅蔥酥+1， 謝謝！
謝謝，來準備囉
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紅蔥酥+1
謝謝您，我們安排喔！
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紅蔥酥+1😊😊😊
太棒了👏
我們會安排😄
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紅蔥酥+1❤
謝謝您，我們安排喔！
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紅蔥酥+1
喜歡你門的影片！
芬姐和一姐謝謝您的支持鼓勵❤️😄
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紅蔥酥+1😘😘😘
太棒了👏
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紅葱酥+1
好，來安排一下! 😊
老師好怎樣冷凍冷藏滷肉醬 每星期吃一鍋怎樣冷凍冷藏呢請教老師
分小包裝冷凍，一次解凍一包。滷蛋不要冷凍喔!
放入豆干，豆包一起滷，可惜了，會變質，一姐是對的
沒錯，一姐很有先見之明！
@@fenslife 因為放入豆類，滷肉會變酸，妳可以利用肉汁另外滷
對啊！一姐也是這麼說的
我魯肉也都會用洋蔥喔～
您太棒了! 👍 洋蔥真的是這道必不可缺的食材喔!
紅蒽酥+1
謝謝您，我們安排喔！
請問一下，如果沒有冰糖能否用味淋或白砂糖代替，比例是多少呢？
一姐太可愛了，沒有業配跟五種氣味喔😂😂😂
味醂的話，可用1~2湯匙代替。若是白砂糖，可維持0.3湯匙即可。
一姐謝謝您的留言交流喔! 😍
一姐好好玩不只教大家廚藝還會娛樂大家😅😅😅😅😅😅
一姐疫情2、3年沒有娛樂了⋯⋯
藉機娛樂大家😊
紅䓤蘇+ 1
好呀，謝謝您的留言，我們安排喔！
破10萬惹～～來個special 慶祝一下～ 藏鏡人老公先生露臉吧😂
好的，有空來拍個照片! 當破10萬的慶祝喔! 其實藏鏡人老公有在很久以前一集台南老厝露臉出現過一次，您可以看看這集： th-cam.com/video/cwi2mwBFDuM/w-d-xo.html
全民挺阿铭，阿铭挺全民，激动姐讚！
謝謝
挺？你吃藍色丸了嗎！！
紅蔥酥+1😂
太棒了👏
安排唷😃
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
請問，安心関，去那裡買？如何安裝？謝謝你
www.gukang.com.tw/collections/fenslife 請在這個頁面找一下安心關，點進去有影片和文字說明，謝謝您！
紅蔥酥1
謝謝，我們來安排喔!
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
我找不到五香粉，用十三香可以嗎？
沒問題，不要放多喔
其實在台灣老實說：
各家作的不管東西南北，
都只是配料的比例多跟少而已啦！
還有～有些人的作法呢！
是沒加醬油～但加黑糖而已啊！
反而有一股不同的味道啊！
施作者～只是提供她所慣性+喜歡的口感+味道啊！
是的，沒錯。謝謝您分享的黑糖做法，有空我們試試。我們分享的配比，您可試看看，也超香的喔。
所有食材都可自行調整。
😃👍👍👍
謝謝留言支持鼓勵我們哦! 😀
紅蔥酥+1
我第一次留言
謝謝您的留言，以後可以常常來玩喔。紅蔥酥，我們安排喔!
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
加洋蔥會不會比較不易保存
不會喔！香味很多來自於洋蔥，不可少喔！
@@fenslife 了解
十1
謝謝，我們來安排喔!
一姐之前是開美容院的嗎？
答對了！一百分！一姐說您眼力腦力太厲害了。
哈哈，不是我眼力好，是我媽跟妹妹認出來的，她們以前都有去給一姐洗頭！
@@fenslife
原來如此！有空常來頻道坐坐喔！
+1
謝謝您，我們安排喔
有聽過一種說法是台灣男生都很喜歡吃魯肉飯，是真的嗎
不是台灣男生，是台灣人都很喜歡👍
一
謝謝!
這是肉燥飯，不是滷肉飯，滷肉就是一大塊滷肉
地區的不同，有兩種說法，這兩種都可以。維基上的網友分享：
依地區不同，由碎豬肉做成的肉臊飯和由三層肉做成的炕肉飯有時都被稱作「滷肉飯」，而造成混餚。在北台灣，滷肉飯指肉燥飯，在南台灣滷肉飯指的是炕肉飯，另外肉燥飯在台中也有肉角飯之稱。[5]在香港的臺式餐館，「滷肉飯」大多是使用滷五花肉塊，而「魯肉飯」或「肉臊飯」才大多是使用滷肉碎。[6]中國大陸的「台灣滷肉飯」則不作區分，使用滷肉塊或者肉臊的都可以稱為「滷肉飯」。
zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%82%89%E8%87%8A%E9%A3%AF
滷肉飯 就是只有 碎肉 沒有肥肉 才叫滷肉飯 你這叫做 剁碎的空肉飯
謝謝您的分享
這種垃圾食物，吃了容易中風
要自己控管量與頻率
太棒了😂💕
謝謝您的支持和鼓勵。
@@fenslife 我連煮兩天 小孩吃光光😂💕
@@a0938701658 超讚! 一姐和芬姐也開心喔!
在华北买不到红葱头
可惜，如果有現成油蔥酥或油蔥醬，也能複製出好味道喔！
紅蔥酥+1❤
謝謝您，我們安排喔！
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
紅蔥酥+1
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紅蔥酥+1
安排喔，謝謝您的支持！
紅蔥酥+1
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紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
紅蔥酥+1
謝謝，我們來安排喔!
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
紅蔥酥+ 1
謝謝! 來準備一下喔!
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
紅蔥酥+1
好的! 謝謝留言支持喔!
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
紅蔥酥+1
謝謝! 我們來準備一下。
紅蔥酥的做法我們在米粉這集有拍了喔! 請參考： th-cam.com/video/nuI18P9lfv4/w-d-xo.html
紅蔥酥+1
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