Салат из топинамбура для повышения иммунитета и от диабета

Топинамбур - это растение, которое прекрасно растёт в условиях Якутии. Его клубни съедобные, по вкусу напоминают капусту или сладкую репу.
По питательности они превосходят многие овощи: морковь, свёклу.
Клубни топинамбура содержат растворимый полисахарид инулин и поэтому это растение очень полезно для людей, страдающих диабетом.
О полезных свойствах топинамбура рассказал врио ректора АГАТУ, кандидат биологических наук Константин Константинович Кривошапкин