Коли квасила капусту, додавала багато моркви, буряка, топінамбура. Топінамбур квашоний сподобався навіть тим, хто раніше його не знав. Також спробуйте драніки з топінамбура. Мені подобаються більш, ніж з картоплі!!! Ще робила з нього кавовий напій. Порізати на чіпси, підсушити в духовці до карамельного кольору, змолоти, заварювати як каву.
Спасибо за видио! Люблю земляную грушу я и моя семья: козы, куры, собака. У меня два вида : 1. как у тебя, он растет высотой до 3-4 метров, листья крупные, цветет поздно, а клубни длинные и неровные, любит на жгутиках захватить вокруг побольше место, и глубину любит от 1 до 2-3 штыков лопаты.Урожайный от 1 до 1,5 вёдер под кустом. 2. среднеспелый, малолистный, цветет рано и долго, высотой до 1,5 метров, более кустистый.Клубни гладкие, белые и друг на друга, а точнее на один главный нарощены, что не надо искать вокруг, все вместе. По урожайности не уступает первому виду. Если немного ему внимания, то он отблагодарит количеством. Большую часть выкапываю п о з д н е й осенью перед морозами в мешки и в теплицу, ставлю в ряд чтоб была немного вентиляция, но и не сушило. При морозах выше 5--10 градусов накрываю листвою, он немного замерзает, не беспокойтесь, легко размораживается с сохранением качества.Остальную часть уже после таяния снега по мере надобности, почему - то за зиму клубни становятся крупнее. Выбираю клубни ч и с т о, а если осталось, то удаляю, когда появляются всходы, иначе получится тайга и плохой урожай. Желаю всем хорошего урожая! г. Курск.
@@НатальяБоброва-у8щ Наталия, сажаю осенью(когда выкапываю) как картофель,пропуская одну ямку, наверно 50-60см, рыхлю как картофель и окучиваю также ( он сам углубляется на глубину в зависимости от дождей) в один ряд или же в шахматном порядке также( расстояние не менее 60-70 см). Растение южное, любит очень солнце, мало страдает от засухи и всегда урожай хороший.
Я купила в прошлом году топинамбур - посадила вдоль забора - видимо часто . Ещё остаток храню в холодильнике и очистки - вроде они тоже прорастают - и получается что весной их нельзя садить ? Белгород .
О хранение топинамбура. Храню очень просто. Осенью кладу клубни в ящики для рассады,без отверстий ,накрываю таким же ящиком и помещаю на ступеньке порога к дому. В течении осени,зимы и весны достаю клубни как только выкопанные из земли. Главное ,в ящик не должна попасть влага и свет. Люблю топинамбур в печеном виде ,в фольге запекаю. Украина,Житомирская обл.
Однажды в огороде собралась сварить себе обед из клубней топинамбура, да заработавшись забыла кастрюльку на несколько часов на остывающем костре. Вода вся выкипела, клубни очень сильно притомились, немного поджарились ... в масле! Хотя я масла ни грамма не добавляла. Вкуснотища была невероятная! Забыть не могу! ))
я родилась в 60-ти десятые белорусской деревне, когда домашние свиньи ходили на выгон по улице вдоль забора, в детстве уже любила растения и посадила топинамбур,ради цветочков,так вот кабаны всегда находили куда я его посадила) как то посадила подальше за большой липой, они всё равно нашли ,после этого решила, что нет шансов, т.к. в огород меня с топинамбуром не пускали. Недавно меня угощали салатом(накопали клубней ранней весной как картошку): топинамбур, крабовые палочки,свежий огурчик, яйцо,немного майонеза, очень понравилось и полезно весной
Спасибо Ивану! Завтра буду на даче, выкопаю немножко для салатика. А вот о кампоте из топинамбура услышала впервые. Сделаю обязательно. Когда-то он у меня выростал крупным, потому что и поливала, и компост добавляла, и рыхлила. А сейчас заброшенный в углу участка. По весне обязательно рассажу.
Нина Осипик в компот, наверное, нужно чего- нибудь кисленького добавить. Я осенью сделала сок из тыквы, так он у меня прокис. Сделала вывод, что в соке нет кислоты.
@@ЛюдмилаБоганова-й4г , вообще-то в тыквенный сок я всегда добавляю сок пару лимончиков и несколько кружочков апельсина, а перед закаткой апельсин вынимают. Аромат и вкус бесподобный.
Я его выращиваю в виде живой изгороди с соседним участком. Употребляю или просто так, или в салаты. Очень хорошо сочетается с капустой и огурцом. Вкуса семечек не ощущала, мне напоминает вкус капустной кочерыжки.
Да и его можно не чистить сильно , достаточно хорошо промыть и обрезать грубые места, жесткой губкой потереть и можно кушать. Я тоже пришла в выводу, что вкус напоминает сырые подсолнечные семечки, когда прям из самого решета их съешь. Прекрасное растение топинабмур!
на лето запланировал опыт: топинамбур vs борщевик, топинамбур vs золотарник. В батлле у борщевика ожидается союзник- полевые мыши. За топинамбур вступятся кошки, (недостатка их тоже нет) У меня был маленький кусочек под топинамбуром на краю деревни, полевкам многие годы там был и стол и дом. Но мыши никогда до конца клубни не сгрызали, вероятно у них был свой агроном, который им запрещал это делать
У меня у соседей половина участка -топинамбур vs золотарник. Топинамбур лидирует-золотарника в его массе процентов 10 от силы, но то полутень, может на полном солнце картина была бы иной.
Ха, у меня соседи мечтают топинамбур вывести, а я наоборот посадила себе в нескольких местах. Действительно вытесняет сорняки, растет там, где больше ничего не растет, практически в песке. Сажала для покушать и для зеленой массы в компост, теперь завели курочек и они едят с удовольствием как листья так и клубеньки.
Выводиться легко. Когда побеги достигают 10 см, прохожу по ним тяпкой. Когда ещё отростут, опять тяпкой по росткам. Обычно делаю два- три раза и у клубней заканчивается сила и они сгнивают. Клубни храню в подвале в больших пакетах и в холодильнике. Готовлю массу всяких салатов с растительным маслом. Добавляю яблоко, сырую тёртую свёклу, морковь, огурцы, лимон. Делаю оладьи. Очень вкусно! Попробую завтра сделать напиток, спасибо за идею!
Мои родители выращивают его несколько десятков лет, и едят всю Зиму. Папа вылечил свой диабет, сахар в норме. А я в сыром почему то редко ела и вот - моё открытие, квашеный! Попробовала три рецепта, все три из очищенного топинамбура, на поленилась : первый тонкими пластинками с имбирем, второй на фигурной терке с морковкой и чесноком и третий, мой фаворит, маленькие клубеньки со специями для засолки огурцов. Все три залила соленой холодной водой, и под гнет на неделю. И потом в холодильник. Результат принят удивил. Вкуснота! Особенно третий вариант, напоминает соленые грузди или ножки белых Грибов. Если не знать что это, то полное впечатление что грибы. Слопали за милую душу. Единственно новичкам советую пробовать понемногу. Поскольку инулин активирует кишечную флору, воздуха будет много и надо привыкнуть, со временем эффект уйдет.
Ой как мне нравитса топинамбур.держу в погрибе,и песок сыплу.иногда смачиваю писок штоб невисах.но обезательно старой стеральнои машины,етой бондурой закрываю.крысы сожрут гады.детям неговорю,нос воротили😁а я в тихаря натираю к салатами.и с яблоком,тыквой копусьой.кушают тока так🤣аш глаза блестят.Извените ошыбки.Инта ,Латвия.
У меня этого добра хватает. Т.к. он не хранится, осенью нарежем, засушим, часть можно хранить в морозилке и употребляй всю зиму. Ну Иван молодец, спасибо за науку, дай Бог Вам здоровья и процветания Вашему каналу.
В этом году попробовала топинамбур впервые (подруга принесла). Интересно стало узнать, что в нём полезного. Попала на ваше видео, спасибо, что рассказали о его пользе. Теперь его с удовольствием употребляю. Не задумывалась о таком количестве полезных элементов в этом растении, которое многие считают сорняком. Один псалмопевец написал: "Он (Бог) выращивает траву для скота и растения на благо людям, чтобы земля давала им пищу". Получается, что топинамбур создан Творцом на благо нам!
Спасибо, Иван!!! Люблю топинамбур и не считаю его сорняком, он хорошо контролируется. У меня отделяет участок от дороги в качестве живой изгороди. Высоченные побеги закрывают все! Весной использую высохшие стебли как обозначители, ограничители и подпорки под нетяжелые растения. Копаем клубеньки обычно ранней весной, дети едят очищенные сырые как яблоки. Ну и конечно делаем салаты. А вот в качестве напитка никогда не использовала, попробую!
@@суставнаягимнастика-с5г Независимо от того когда вы срежете ботву- осенью или весной, клубеньки сохранятся и весной дадут всходы, так что поступайте с ботвой как вам удобнее
Очень вкусный и в свежем виде и вареный, вкусней, чем картофель, но муторно мыть и мало хранится. Кстати, если высыхает полностью, сваришь его и кожуру очистишь, внутри мякоть восстанавливается.
Весной клубни топинамбура сочные как груша, только не сладкие. Просто похрустеть - в удовольствие! И в салатики. Еще ничего нет, а он - есть! Летом он подсыхает, древеснеет, волокна жесткие. Недавно я обнаружила, что к осени поздней, он снова становится сочным, хрустящим. Уже ничего нет, а он есть! Заготавливаю заморозкой (мыто-резано). Надо попробовать компот и чипсы! Спасибо за выпуск!
У нас в Карпатах в межгорье дикий топинамбур - прекрасный позднеосенний медонос. В культуре его выращивают, но не дают цвести. Мотивируя тем, что клубни будут больше. А дикий цветет долго, действительно, как маленькие подсолнухи, и пчелы счастливы, и пасечники довольны...
Осенью выкапываем топинамбур (иначе мыши и водяная крыса съедят), закладываем в большие ведра щедро пересыпая пустоты и слои землей, закрываем крышкой и стоит на полутеплой лоджии всю зиму и весну. Кушаем почти каждый день. Жарим напополам с картошкой, салаты, сушим дольками и в любой суп-борщ, а часть измельчаю блендером в муку и добавляю в хлеб, оладьи, блинчики.
@Elena Z Да, это позволяет употреблять его довольно длительный период и при таком способе хранения он не теряет влагу. Хрустит, как свежевыкопанный, только вкусом слаще
Доброе утро!Всем хорошего дня !!! Спасибо !!!!А я его весь уничтожила Боролась долго Нравились мне в нем только цветы Буду возвращать!!!!!! А вот с золотарником очень сложно Не сдается!!!!!
Добрый день! Спасибо за рецепт! Я люблю его есть просто так, а свекровь перетирает и ест в салате, говорит, что когда ест его, то сахар крови у неё в норме. Храню его в холодильнике в пакете, до сих пор едим, часть оставляю в земле и выкапываю весной.
Всем добра! Когда то читал в "Огороднике" что он не вбирает в себя радиацию и можно выращивать в Чернобыле и при тщательной промывке употреблять в пищу. Японцы выращивают топинамбур на спирт, зелёную массу несколько раз за сезон скашивают на силос, а осенью поля отдают под выпас свиньям.
Uprawiam 2 odmiany -o bulwach białych i różowych najlepiej mi smakuje surówka w składzie: jabłko topinambur i jokan z odrobina oleju a teraz spróbuje i Pana przepisu , Pozdrawiam !! miłego dnia!!
О, растёт у нас такой красавец !😃 Уже лет 10 как...🤔 Первые годы выкапывали, ели (хрустели им в свежем виде😉), а потом забросили это дело🙂 - уж больно заморочно было его чистить !..🙁 Надо возобновить подкапывание !👌 Кстати, за это время не сильно-то он и разросся☺ - сидит в "неудобице" у соседского забора,🏡 радует жёлтенькими цветочками.🌻 Вот бы разжиться сортовым топинамбуром, ровненьким да гладеньким🤗 - выделила бы ему тогда более почётное место !👍
Да тут уже очередь за сортовым топинамбуром !😃 Иван, принимайте коллективные заявки !😁 P.S. Может стоит попробовать себя в новом селекционном направлении ?😉
Если топинамбур каждый год выкапывать и затем вновь сажать по клубенечку и не очень часто,то клубни в следующем урожае значительно крупнее.Кстати и хрен тоже лучше каждую осень рассаживать вновь на грядке и осенью получаются ровные и толстенькие (как морковки) корневища.
Я шукала на посадку топінамбур на ринку, вже другий рік росте, кури його полюбляють. Я його ріжу на шматки разом з гарбузами, варю, запарюю з дертю. Стали нестися стабільно!
Клубни топинамбура храню с осени и до середины мая в условиях лоджии без всякого подогрева . Секрет прост - храню в термосе из трёх разных по размеру картонных коробок вставленных одна в одну. Промежутки по толщине стенок термоса заполнил листами картона. Размеры коробок подобрал таким образом, чтобы толщина стенок термоса была примерно по 10 см. со всех сторон. Зимой примерно один раз в месяц-полтора перебираю. В сильные морозы дверь в застеклённую о один слой лоджию на день оставляю слегка приоткрытой. Весной клубни такие же твёрдые, как и осенью. Сохранность 99%.
@@суставнаягимнастика-с5г ботву срезаю, измельчаю секатором и кидаю под кусты. Топинамбур можно оставить в земле под зиму, но его очень любят мыши. Один год у меня на семена не осталось. Всё съели.
Производители БАДов настаивают на том, что топинамбур- самый богатый источник кремния, очень важного компонента для организма человека. Лично я отвела ему самое не почётное место в саду ( не в огороде!), что сдерживает его буйство. Согласна с Иваном в том, что это растение достойно уважения ввиду ценности для питания, особенно весной в сыром виде. Мы потребляемой его натертым мелко с яблоком, чуть корицы, орешек и...ням- ням!
Ну вот никак не подружусь, вкус нравится, салатик супер, а вот чистить.... А мне на вкус- орешки. :) Надо попробовать топинамбуровый чай. :) Пойду накопаю. Спасибо, Иван!
В прошлом году осенью посадила пару маленьких клубней топинамбура. Красиво цвел, и осенью подкопала 10 больших клубней, ела его в сыром виде, брала на работу в качестве перекуса, хранились в холодильнике в пакете.
Лет восемь назад за сеткой высадила несколько клубеньков и забыла о нём, никуда не разросся, а недавно выкопала и не знаю, что с ним делать, спасибо за совет
Иван! Очень большая просьба: подскажите рецепт сиропа из топинамбура без сахара - слышала, что его долго варят в присутствии кислот - напр., лимон или подобные, но какие фрукты использовать в кач.источника кислот и как долго варить ? （выделяются пектины и т.д.）- продается в экомагазинах, но ценнее варить самим!
Очень вкусный и хрустящий топинамбур, если его консервировать, как огурцы (по рецепту ИВАНА РУССКИХ). Очень получается вкусно и полезно, даже не подумаешь, что это ТОПИНАМБУР. ПОПРОБУЙТЕ
Иван,вы правы-у топинамбура действительно вкус сырых семечек.Мне он очень нравится ,я его мою ,режу ломтиками и сушу в сушилке для овощей(примерно 2-3 ведра),муторно конечно,но того стоит.Все хранится в бумажных пакетах.Смалываю понемногу на кофемолке,кладу чайную ложку порошка в сметану и вместе с кофе это мой любимый завтрак.Читала,что долго он не хранится в свежем виде,но решила немного свежего (конечно отмытого от земли) оставить.Храню в холодильнике,мы его все еще едим .По поводу вытеснения сорняков:насадила побольше,но осенью все посадки пришлось уничтожить,мне кажется мыши и хомяки со всей округи на него сбежались-кругом норы-норы.Поэтому решила выращивать не так много на участке, вокруг которого вкопала поглубже шифер,надеюсь,что это поможет.А какие растения кроме топинамбура можно использовать для борьбы с сорняками(только чтоб они не привлекали грызунов)?
Откопал почти метр снега, далее ломом расковырял промёрзшую землю ... да ну его этот топинамбур зимой :) А если серьёзно, то Иван делайте поправку, что вас не только на югах смотрят! У нас уже больше семидесяти сантиметров снега официально и он валит дальше. По поводу сортов (точнее ГФ), не знаю как в Беларусии, а у нас их относительно много, есть люди, которые их коллекционируют и у них можно его купить, да и из-за рубежа его бывают привозят, вот только его не особо у нас любят из-за того, что считают не вкусным. А так отличное растение и урожайное и масса надземная у него большая. По поводу его неистребимости это миф, если заведутся хомяки (у нас их собачками называют, но биологически это хомяки, чаще встречаются трёхцветные, такие пёстрые, реже чёрные), то съедят его за пару сезонов, наблюдал такое в реальности. По поводу хранения, можно его хранить как морковь, какое-то время в погребе сохраняется хорошо.
есть другой захватчик , который способен вытеснить даже топинамбур （имею опыт наблюдения）- бальзамин железковый, который, кстати , можно использовать для приготовления укоренителя - у него толстые воздушные корешки образуются даже на каждом узле при наличии достаточной влажности, и его очень охотно поедают бобры.
Иван, вопрос не по теме, но сейчас многие увлекаются проращиванием различных культур для употребления проростков и подросшей зелени. Я вырастила овес до 5-8 см и срезала зелень. Когда я попробовала ее на вкус, оказалось, что он весьма специфичный, а самое странное, горло начало саднить, и не проходило довольно долго. Сделайте ролик на тему проращивания, чтобы люди знали, что можно есть, а что нет.
Спасибо, полезное видео.Топинамбур выселяет борщевик, да и все культуры вокруг.Корень до 3м. Сейчас много сортов, и китайские появились, они производят сироп..Пересаживала на другое место, а он на старом все растет:))
Говорят две перепашки топинамбура - один весной в момент появления ростков и второй спустя пару месяцев, если замечены ростки - помогают от него избавиться.
На счет того что он может разрастись и его будет очень тяжело вывести. У меня в саду он уже растет около 15 лет. Посадил его еще мой отец. Полакомились пару раз и забыли про него. Рос он у канавы с поливной водой. За 15 лет он так и не разросся. Всегда растет в одном и том же месте из года в год. Я только в этом году решил всерьез им заняться. Выделю ему маленький участок у забора опять таки недалеко от канавы.
А у меня проблема вырастить, его очень любить такой зверь как слепыш похож на крота но не крот я не успеваю его выкапывать кто быстрее и конечно побеждает спепыш нанося вред рядом растущим растениям так что вырастить плантации не удается а клубень прекрасный и полезный это тот случай посадил и забыл
ИВАН ПРИВЕТ ИЗ РОССИИ У МЕНЯ ВОПРОС У НАС НА ДАЧЕ ОЧЕНЬ ТЯЖЕЛАЯ ГЛИНИСТАЯ ПОЧВА И НЕ ПЛОДАРОДНАЯ ОСЕНЬЮ ПРИВЕЗЛИ НАВОЗ СВЕЖИЙ И СОСНОВЫЕ СВЕЖИЕ ОПИЛКИ И ЗАСЫПАЛА В ТЕПЛИЦУ А САМА ПЕРЕЖИВАЮ ЧТО БУДЕТ БОЮСЬ ЧТО ТОМАТЫ БУДУТ ЖИРОВАТЬ
Расскажу о самом легком способе избавления от топинамбура.Этот способ я открыла для себя сама в этом году.У меня тоже топинамбур прорастал сам весной после уборки осенью.Итак,способ.У меня есть кроли,и я им срезала эти длинные стволы для кормления в первой половине лета,часть так и осталась несрезанной и зацвел в сентябре.И к моему удивлению когда я начала копать топинамбур оказалось,что там где я срезала стволы-ни одного клубня не завязалось,а там где он зацвел-были клубни.Вывод-нужно скосить стволы приблизительно в июле(даже и не под корень-я оставляла 30-40 см-думала еще урожай собирать,но там уже ничего не было).Эти стволы можно скармливать коровам,козам?-я не знаю,но кролям я давала-они за одно и зубки себе стачивали.Ну а если животных нет-просто на комп.яму.
очень легко извести топинамбур с огорода : скосить4-5 раз , и почек не останется. Только зачем же избавляться от этого священного растения, освященного еще в 17 веке Папой римским. Свое имечко топинамбур получил от одноименного племени индейцев, питавшегося и лечившегося всеми частями этого растения, и жили они в среднем по 150лет!
Коли квасила капусту, додавала багато моркви, буряка, топінамбура. Топінамбур квашоний сподобався навіть тим, хто раніше його не знав. Також спробуйте драніки з топінамбура. Мені подобаються більш, ніж з картоплі!!! Ще робила з нього кавовий напій. Порізати на чіпси, підсушити в духовці до карамельного кольору, змолоти, заварювати як каву.
Спасибо!
Попробую непременно драники и заквашу с капустой .
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
Благо дарю! надо попробовать
Не знала, что можно квасить, спасибо 🎉
Спасибо за видио! Люблю земляную грушу я и моя семья: козы, куры, собака. У меня два вида : 1. как у тебя, он растет высотой до 3-4 метров, листья крупные, цветет поздно, а клубни длинные и неровные, любит на жгутиках захватить вокруг побольше место, и глубину любит от 1 до 2-3 штыков лопаты.Урожайный от 1 до 1,5 вёдер под кустом. 2. среднеспелый, малолистный, цветет рано и долго, высотой до 1,5 метров, более кустистый.Клубни гладкие, белые и друг на друга, а точнее на один главный нарощены, что не надо искать вокруг, все вместе. По урожайности не уступает первому виду. Если немного ему внимания, то он отблагодарит количеством. Большую часть выкапываю п о з д н е й осенью перед морозами в мешки и в теплицу, ставлю в ряд чтоб была немного вентиляция, но и не сушило. При морозах выше 5--10 градусов накрываю листвою, он немного замерзает, не беспокойтесь, легко размораживается с сохранением качества.Остальную часть уже после таяния снега по мере надобности, почему - то за зиму клубни становятся крупнее. Выбираю клубни ч и с т о, а если осталось, то удаляю, когда появляются всходы, иначе получится тайга и плохой урожай. Желаю всем хорошего урожая! г. Курск.
Антонина, а на каком расстоянии изначально высаживаете клубни топинамбура, проще, на каком расстоянии "сидят" кусты ?
@@НатальяБоброва-у8щ Наталия, сажаю осенью(когда выкапываю) как картофель,пропуская одну ямку, наверно 50-60см, рыхлю как картофель и окучиваю также ( он сам углубляется на глубину в зависимости от дождей) в один ряд или же в шахматном порядке также( расстояние не менее 60-70 см). Растение южное, любит очень солнце, мало страдает от засухи и всегда урожай хороший.
@@НатальяБоброва-у8щ Можно, я так делаю, сажать фасоль вьщуюся между кустами, и удобрение и фасоль.
Благодарю! Вы очень хорошо всё рассказали)
Я купила в прошлом году топинамбур - посадила вдоль забора - видимо часто . Ещё остаток храню в холодильнике и очистки - вроде они тоже прорастают - и получается что весной их нельзя садить ? Белгород .
О хранение топинамбура. Храню очень просто. Осенью кладу клубни в ящики для рассады,без отверстий ,накрываю таким же ящиком и помещаю на ступеньке порога к дому. В течении осени,зимы и весны достаю клубни как только выкопанные из земли. Главное ,в ящик не должна попасть влага и свет. Люблю топинамбур в печеном виде ,в фольге запекаю. Украина,Житомирская обл.
Спасибо😮❤
Як зберегти саджанці тупінамбора від гризунів !
Я посадив і щось з’їло ???
Дякую !!
Однажды в огороде собралась сварить себе обед из клубней топинамбура, да заработавшись забыла кастрюльку на несколько часов на остывающем костре. Вода вся выкипела, клубни очень сильно притомились, немного поджарились ... в масле! Хотя я масла ни грамма не добавляла. Вкуснотища была невероятная! Забыть не могу! ))
я родилась в 60-ти десятые белорусской деревне, когда домашние свиньи ходили на выгон по улице вдоль забора, в детстве уже любила растения и посадила топинамбур,ради цветочков,так вот кабаны всегда находили куда я его посадила) как то посадила подальше за большой липой, они всё равно нашли ,после этого решила, что нет шансов, т.к. в огород меня с топинамбуром не пускали. Недавно меня угощали салатом(накопали клубней ранней весной как картошку): топинамбур, крабовые палочки,свежий огурчик, яйцо,немного майонеза, очень понравилось и полезно весной
Елена, спасибо за рецепт - весной обязательно попробую.
Спасибо Ивану! Завтра буду на даче, выкопаю немножко для салатика. А вот о кампоте из топинамбура услышала впервые. Сделаю обязательно. Когда-то он у меня выростал крупным, потому что и поливала, и компост добавляла, и рыхлила. А сейчас заброшенный в углу участка. По весне обязательно рассажу.
Нина Осипик в компот, наверное, нужно чего- нибудь кисленького добавить. Я осенью сделала сок из тыквы, так он у меня прокис. Сделала вывод, что в соке нет кислоты.
@@ЛюдмилаБоганова-й4г , вообще-то в тыквенный сок я всегда добавляю сок пару лимончиков и несколько кружочков апельсина, а перед закаткой апельсин вынимают. Аромат и вкус бесподобный.
Нина Осипик век живи век учись. Я поняла, что так нужно сделать очень поздно.
Я его выращиваю в виде живой изгороди с соседним участком. Употребляю или просто так, или в салаты. Очень хорошо сочетается с капустой и огурцом. Вкуса семечек не ощущала, мне напоминает вкус капустной кочерыжки.
Скажите пожалуйста, осенью вы срезаете эту живую изгородь из топинамбура
@@viktorkazak3745 полностью выдёргиваю. Весной отрастает, как ни в чём не бывало)
@@ТиночкаА-ф1п спасибо за ответ
Да и его можно не чистить сильно , достаточно хорошо промыть и обрезать грубые места, жесткой губкой потереть и можно кушать. Я тоже пришла в выводу, что вкус напоминает сырые подсолнечные семечки, когда прям из самого решета их съешь. Прекрасное растение топинабмур!
Подскажите,друзья,где купить семена топинамбура?
У него не семена, клубни
@@ЛюдмилаАхмярова-ш1з приезжайте я вам подарю ведро клубней
Ваня, вчера увидела вашу Машу с золотой медалью, ну и вы в лаборатории красиво смотритесь. Хорошее поколение растёт.
на лето запланировал опыт: топинамбур vs борщевик, топинамбур vs золотарник. В батлле у борщевика ожидается союзник- полевые мыши. За топинамбур вступятся кошки, (недостатка их тоже нет)
У меня был маленький кусочек под топинамбуром на краю деревни, полевкам многие годы там был и стол и дом. Но мыши никогда до конца клубни не сгрызали, вероятно у них был свой агроном, который им запрещал это делать
У меня у соседей половина участка -топинамбур vs золотарник. Топинамбур лидирует-золотарника в его массе процентов 10 от силы, но то полутень, может на полном солнце картина была бы иной.
Ха, у меня соседи мечтают топинамбур вывести, а я наоборот посадила себе в нескольких местах. Действительно вытесняет сорняки, растет там, где больше ничего не растет, практически в песке. Сажала для покушать и для зеленой массы в компост, теперь завели курочек и они едят с удовольствием как листья так и клубеньки.
Гуси и кролики тоже любят топинамбур.
Курамизмельчаете?
Выводиться легко. Когда побеги достигают 10 см, прохожу по ним тяпкой. Когда ещё отростут, опять тяпкой по росткам. Обычно делаю два- три раза и у клубней заканчивается сила и они сгнивают. Клубни храню в подвале в больших пакетах и в холодильнике. Готовлю массу всяких салатов с растительным маслом. Добавляю яблоко, сырую тёртую свёклу, морковь, огурцы, лимон. Делаю оладьи. Очень вкусно! Попробую завтра сделать напиток, спасибо за идею!
Мой любимый топиманмур, давно выращиваю и потребляю в сыром виде каждый день по одному небольшому клубню...
Высушила, перемолола, пользуюсь как кофе. Вам спасибо, Ваши лекции очень познавательны.
Мои родители выращивают его несколько десятков лет, и едят всю Зиму. Папа вылечил свой диабет, сахар в норме. А я в сыром почему то редко ела и вот - моё открытие, квашеный! Попробовала три рецепта, все три из очищенного топинамбура, на поленилась : первый тонкими пластинками с имбирем, второй на фигурной терке с морковкой и чесноком и третий, мой фаворит, маленькие клубеньки со специями для засолки огурцов. Все три залила соленой холодной водой, и под гнет на неделю. И потом в холодильник. Результат принят удивил. Вкуснота! Особенно третий вариант, напоминает соленые грузди или ножки белых Грибов. Если не знать что это, то полное впечатление что грибы. Слопали за милую душу. Единственно новичкам советую пробовать понемногу. Поскольку инулин активирует кишечную флору, воздуха будет много и надо привыкнуть, со временем эффект уйдет.
Ой как мне нравитса топинамбур.держу в погрибе,и песок сыплу.иногда смачиваю писок штоб невисах.но обезательно старой стеральнои машины,етой бондурой закрываю.крысы сожрут гады.детям неговорю,нос воротили😁а я в тихаря натираю к салатами.и с яблоком,тыквой копусьой.кушают тока так🤣аш глаза блестят.Извените ошыбки.Инта ,Латвия.
ПРЕКРАСНЫЙ ТОПИНАМБУР, РЕАЛЬНО ДАР БОГОВ 💥
У меня этого добра хватает. Т.к. он не хранится, осенью нарежем, засушим, часть можно хранить в морозилке и употребляй всю зиму. Ну Иван молодец, спасибо за науку, дай Бог Вам здоровья и процветания Вашему каналу.
Храним в погребе в песке (обязательно!!!) до 1 мая
Люблю топинамбур ❤ Квашу его вместе с морковью и капустой,очень вкусно и полезно
В этом году попробовала топинамбур впервые (подруга принесла). Интересно стало узнать, что в нём полезного. Попала на ваше видео, спасибо, что рассказали о его пользе. Теперь его с удовольствием употребляю. Не задумывалась о таком количестве полезных элементов в этом растении, которое многие считают сорняком. Один псалмопевец написал: "Он (Бог) выращивает траву для скота и растения на благо людям, чтобы земля давала им пищу". Получается, что топинамбур создан Творцом на благо нам!
Привет родным белорусам из России!
Топинамбур люблю, не знала, какой он полезный, спасибо за лекции, а за чай вдвойне!!!
Пью порошком сахара упали
Дуже дякую за Вашу розповідь, дам прослухати чоловіку, а то він думає, що я казки розповідаю про топінамбур!
Спасибо, Иван!!! Люблю топинамбур и не считаю его сорняком, он хорошо контролируется. У меня отделяет участок от дороги в качестве живой изгороди. Высоченные побеги закрывают все! Весной использую высохшие стебли как обозначители, ограничители и подпорки под нетяжелые растения. Копаем клубеньки обычно ранней весной, дети едят очищенные сырые как яблоки. Ну и конечно делаем салаты. А вот в качестве напитка никогда не использовала, попробую!
Подскажите, пожалуйста,Что делать с ботвой поздней осенью,срезать или оставлять,хочу часть посадки оставить до весны. Спасибо
@@суставнаягимнастика-с5г Независимо от того когда вы срежете ботву- осенью или весной, клубеньки сохранятся и весной дадут всходы, так что поступайте с ботвой как вам удобнее
@@user-Tatsiana Спасибо большое
8:14 😮❤❤😢
8:14 😮❤❤😢
Здравствуйте Иван спасибо за полезное видео и вашу научную работу. Теперь больше узнали о этом растение спасибо.
А Шишова по мужу или девичья фамилия?
Очень вкусный и в свежем виде и вареный, вкусней, чем картофель, но муторно мыть и мало хранится. Кстати, если высыхает полностью, сваришь его и кожуру очистишь, внутри мякоть восстанавливается.
Спасибо большое, много знала о нем,теперь уважаю его еще больше.
Весной клубни топинамбура сочные как груша, только не сладкие. Просто похрустеть - в удовольствие! И в салатики. Еще ничего нет, а он - есть! Летом он подсыхает, древеснеет, волокна жесткие. Недавно я обнаружила, что к осени поздней, он снова становится сочным, хрустящим. Уже ничего нет, а он есть! Заготавливаю заморозкой (мыто-резано). Надо попробовать компот и чипсы! Спасибо за выпуск!
У нас в Карпатах в межгорье дикий топинамбур - прекрасный позднеосенний медонос. В культуре его выращивают, но не дают цвести. Мотивируя тем, что клубни будут больше. А дикий цветет долго, действительно, как маленькие подсолнухи, и пчелы счастливы, и пасечники довольны...
Няшка, эта земляная груша🤗🤗🤗👍
Я делаю ферментированный чай из листьев топинамбура, вкусно и полезно.
Тоже делала ферментацию листьев на чай, очень даже зашёл!
Осенью выкапываем топинамбур (иначе мыши и водяная крыса съедят), закладываем в большие ведра щедро пересыпая пустоты и слои землей, закрываем крышкой и стоит на полутеплой лоджии всю зиму и весну. Кушаем почти каждый день. Жарим напополам с картошкой, салаты, сушим дольками и в любой суп-борщ, а часть измельчаю блендером в муку и добавляю в хлеб, оладьи, блинчики.
@Elena Z Да, это позволяет употреблять его довольно длительный период и при таком способе хранения он не теряет влагу. Хрустит, как свежевыкопанный, только вкусом слаще
не знала , что можно осенью выкапывать. Думала только рано весной
не знала что можно осенью выкапывать . Думала только весной
Спасибо вам большое за эту информацию.
Доброе утро!Всем хорошего дня !!!
Спасибо !!!!А я его весь уничтожила Боролась долго
Нравились мне в нем только цветы Буду возвращать!!!!!!
А вот с золотарником очень сложно Не сдается!!!!!
Смотрели, недавно Иван сделал видео о пользе золотарника? Укладывать его без цветов на грядки от сорняков)
Спасибо, самая полная информация по топинамбура. Употребляю в виде салата. Давно заметила, что снижает уровень сахара.
Добрый день! Спасибо за рецепт! Я люблю его есть просто так, а свекровь перетирает и ест в салате, говорит, что когда ест его, то сахар крови у неё в норме. Храню его в холодильнике в пакете, до сих пор едим, часть оставляю в земле и выкапываю весной.
Всем добра! Когда то читал в "Огороднике" что он не вбирает в себя радиацию и можно выращивать в Чернобыле и при тщательной промывке употреблять в пищу. Японцы выращивают топинамбур на спирт, зелёную массу несколько раз за сезон скашивают на силос, а осенью поля отдают под выпас свиньям.
Я очень люблю жареный картофель , поэтому жареный топинамбур ем с удовольствием. 😊
круто!!!!
Очень интересный рассказ! Мы любим топинамбур!
❤❤❤❤, спасибо большое очень понравилось ролик
Мне очень нравится топинамбур! Люблю его с детства !
Uprawiam 2 odmiany -o bulwach białych i różowych najlepiej mi smakuje surówka w składzie: jabłko topinambur i jokan z odrobina oleju a teraz spróbuje i Pana przepisu , Pozdrawiam !! miłego dnia!!
Галина Шаталова говорила, что отвар из листьев топинамбура помогает при проблемах с сустава и.
Благодарю! Очень интересно и познавательно
Спасибо большое люблю топинамбур
Благодарю за совет! На днях купила муку из топинамбура для добавок в тесто, но обязательно воспользуюсь Вашим советом полезного напитка.
Спасибо за рецепт!!! Сегодня приготовила, настой выпили, а пластинки съели как салат. Буду ещё готовить!
О, растёт у нас такой красавец !😃 Уже лет 10 как...🤔
Первые годы выкапывали, ели (хрустели им в свежем виде😉), а потом забросили это дело🙂 - уж больно заморочно было его чистить !..🙁 Надо возобновить подкапывание !👌
Кстати, за это время не сильно-то он и разросся☺ - сидит в "неудобице" у соседского забора,🏡 радует жёлтенькими цветочками.🌻
Вот бы разжиться сортовым топинамбуром, ровненьким да гладеньким🤗 - выделила бы ему тогда более почётное место !👍
Я тоже мечтаю о сортовом! Где бы добыть?))
@@user-Tatsiana И я.
Да тут уже очередь за сортовым топинамбуром !😃 Иван, принимайте коллективные заявки !😁
P.S. Может стоит попробовать себя в новом селекционном направлении ?😉
Я тоже занимаю очередь
А Вы попробуйте Вашему топинамбуру органики дать, да земли ему подсыпать, также как картошку огребаете. А потом на клубни посмотрите.
Если топинамбур каждый год выкапывать и затем вновь сажать по клубенечку и не очень часто,то клубни в следующем урожае значительно крупнее.Кстати и хрен тоже лучше каждую осень рассаживать вновь на грядке и осенью получаются ровные и толстенькие (как морковки) корневища.
Благодарю за ваши советы)
Я шукала на посадку топінамбур на ринку, вже другий рік росте, кури його полюбляють. Я його ріжу на шматки разом з гарбузами, варю, запарюю з дертю. Стали нестися стабільно!
Отлично!!!
@@РусскихИван происходит что-то странное🤔
procvetok.com/ru/questions/prochee/trihoderma-parazitiruet-na-aspergille-smozhet-li-ona-pobedit-10152/
Я сам як кура!
Топинамбур очень нравится в свежем виде ем каждый день зимой, весной.
Клубни топинамбура храню с
осени и до середины мая в
условиях лоджии без всякого
подогрева . Секрет прост -
храню в термосе из трёх разных
по размеру картонных коробок
вставленных одна в одну.
Промежутки по толщине стенок
термоса заполнил листами картона.
Размеры коробок подобрал таким
образом, чтобы толщина стенок
термоса была примерно по 10 см.
со всех сторон. Зимой примерно
один раз в месяц-полтора перебираю.
В сильные морозы дверь в
застеклённую о один слой лоджию
на день оставляю слегка приоткрытой.
Весной клубни такие же твёрдые,
как и осенью. Сохранность 99%.
Мой любимый топинамбур!Обожаю квашеный топинамбур,люблю чай из листьев и цветов топинамбура,оладьи из него.Прекрасное растение!
Подскажите пожалуйста,что делать с ботвой поздней осенью,срезать или оставить,хочу часть посадки оставить в земле до весны?
Расскажите пожалуйста листья когда срываете для чая ?
@@суставнаягимнастика-с5г ботву срезаю, измельчаю секатором и кидаю под кусты. Топинамбур можно оставить в земле под зиму, но его очень любят мыши. Один год у меня на семена не осталось. Всё съели.
@@ЛилияКучерова-ж2м Я срываю перед цветением. Но не знаю правильно это или нет.
@@Ольга1313 спасибо большое
Спасибо большое за вашу нужную информацию. Залила кипятком и буду пробовать ваш рецепт компота из топинамбура
Благодарю Вас Иван,за полезную информацию!
Топинамбур растет у меня,я с ним дружу,хоть чистить его и правда,муторно!
Подружилась с топинамбуром нравится вкус и очень полезно
Спасибо за информацию по использованию топинамбура.
Как всегда полезная информация. Спасибо.
из топинамбура вкусные оладьи получаются. На котлетки из курицы похожи).
Очень люблю и сырым и суп. Суп шикарный.
Добрый день.Татьяна ,Будте добры напишите рецепт Вашего шикарного супа из топинамбура. Благодарю.
Делали салаты в детстве!😀👍
Производители БАДов настаивают на том, что топинамбур- самый богатый источник кремния, очень важного компонента для организма человека. Лично я отвела ему самое не почётное место в саду ( не в огороде!), что сдерживает его буйство. Согласна с Иваном в том, что это растение достойно уважения ввиду ценности для питания, особенно весной в сыром виде. Мы потребляемой его натертым мелко с яблоком, чуть корицы, орешек и...ням- ням!
Ну вот никак не подружусь, вкус нравится, салатик супер, а вот чистить.... А мне на вкус- орешки. :) Надо попробовать топинамбуровый чай. :) Пойду накопаю. Спасибо, Иван!
Я чищу овощечисткой, отлично, никаких проблем, маленькие наросты легко срезает.
Вы же так всё лучшее ценное срезаете , можно ведь водой и щеткой прекрасно очистить.
@@dennistscherkaschin2346, можете так и делать, а я пробовала - очень землёй пахнет, поэтому чищу так, как мне нравится!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, где Вы брали рассаду? Живу в Крыму, ни разу не видела, чтобы кто то его выращивал...
@@ТатьянаГоловченко-й7ф, не знаю, как-то сам растёт) Специально не покупала. У Вас никто не ездит в Украину? Я бы Вам передала целую кучу)
В прошлом году осенью посадила пару маленьких клубней топинамбура. Красиво цвел, и осенью подкопала 10 больших клубней, ела его в сыром виде, брала на работу в качестве перекуса, хранились в холодильнике в пакете.
Сушу,перемалываю иидобавляю в хлеб и пью кофе❤
Спасибо большое!
Лет восемь назад за сеткой высадила несколько клубеньков и забыла о нём, никуда не разросся, а недавно выкопала и не знаю, что с ним делать, спасибо за совет
Спасибо за Иваново Науку !!!
Спасибо за рецепт!!!
Иван Анатольевич! Благодарю за информацию!
Я тоже ем топинамбур, у нас его ещё земляная груша называют , конечно, тоже хотелось бы, чтобы был кругленький
Не имеет противопоказаний!
Делаю салат из натертого топинамбура, маленькими кусочками помидор, хрен, тертый с маслом, чеснок красный перец, мне кажется, что очень вкусно
Он очень вкусный!
Грызу как морковь.
Спасибо за информацию! Вашими устами глаголит истина !
Я думаю, что можно хранить в песке,а вот в борьбе с борщевиком было бы замечательно,была бы двойная польза
Благодарю !
Впервые попробовали топинамбур и вкус показался очень похож на вкус качана капусты.
Иван! Очень большая просьба: подскажите рецепт сиропа из топинамбура без сахара - слышала, что его долго варят в присутствии кислот - напр., лимон или подобные, но какие фрукты использовать в кач.источника кислот и как долго варить ? （выделяются пектины и т.д.）- продается в экомагазинах, но ценнее варить самим!
Топинамбур отлично хранится в опилках в подвале до весны.
Как всегда, суперлекция. Спасибо большое.
Очень вкусный и хрустящий топинамбур, если его консервировать, как огурцы (по рецепту ИВАНА РУССКИХ). Очень получается вкусно и полезно, даже не подумаешь, что это ТОПИНАМБУР. ПОПРОБУЙТЕ
Я прошу рассказать о растении чуфа о пользе при сахарном диабете 2 СПАСИБО
Иван,вы правы-у топинамбура действительно вкус сырых семечек.Мне он очень нравится ,я его мою ,режу ломтиками и сушу в сушилке для овощей(примерно 2-3 ведра),муторно конечно,но того стоит.Все хранится в бумажных пакетах.Смалываю понемногу на кофемолке,кладу чайную ложку порошка в сметану и вместе с кофе это мой любимый завтрак.Читала,что долго он не хранится в свежем виде,но решила немного свежего (конечно отмытого от земли) оставить.Храню в холодильнике,мы его все еще едим .По поводу вытеснения сорняков:насадила побольше,но осенью все посадки пришлось уничтожить,мне кажется мыши и хомяки со всей округи на него сбежались-кругом норы-норы.Поэтому решила выращивать не так много на участке, вокруг которого вкопала поглубже шифер,надеюсь,что это поможет.А какие растения кроме топинамбура можно использовать для борьбы с сорняками(только чтоб они не привлекали грызунов)?
У нас где растет топинамбур забиваю арматуру и надеваю на них пластиковые бутылки весной норок меньше
Топинамбур элементарно выводится с участка угнетением.
Достаточно в течении сезона периодически скашивать появляющиеся ростки.
Интересно) не знала... Буду пробовать, спасибо за подсказку!
А в корне лопуха ведь тоже инулин,японцы же не зря его культивируют и используют в пище.
Откопал почти метр снега, далее ломом расковырял промёрзшую землю ... да ну его этот топинамбур зимой :) А если серьёзно, то Иван делайте поправку, что вас не только на югах смотрят! У нас уже больше семидесяти сантиметров снега официально и он валит дальше. По поводу сортов (точнее ГФ), не знаю как в Беларусии, а у нас их относительно много, есть люди, которые их коллекционируют и у них можно его купить, да и из-за рубежа его бывают привозят, вот только его не особо у нас любят из-за того, что считают не вкусным. А так отличное растение и урожайное и масса надземная у него большая. По поводу его неистребимости это миф, если заведутся хомяки (у нас их собачками называют, но биологически это хомяки, чаще встречаются трёхцветные, такие пёстрые, реже чёрные), то съедят его за пару сезонов, наблюдал такое в реальности. По поводу хранения, можно его хранить как морковь, какое-то время в погребе сохраняется хорошо.
У вас это где? Местность можно узнать
@@ЕленаЕ-ъ2з Томск
Иван, расскажите, пожалуйста, про батат.
Иван, что Вы можете сказать насчёт Серебромедина? Насколько он безопасен для окружающей среды?
есть другой захватчик , который способен вытеснить даже топинамбур （имею опыт наблюдения）- бальзамин железковый, который, кстати , можно использовать для приготовления укоренителя - у него толстые воздушные корешки образуются даже на каждом узле при наличии достаточной влажности, и его очень охотно поедают бобры.
Иван, вопрос не по теме, но сейчас многие увлекаются проращиванием различных культур для употребления проростков и подросшей зелени. Я вырастила овес до 5-8 см и срезала зелень. Когда я попробовала ее на вкус, оказалось, что он весьма специфичный, а самое странное, горло начало саднить, и не проходило довольно долго. Сделайте ролик на тему проращивания, чтобы люди знали, что можно есть, а что нет.
👍🙏💐у меня топинамбур растёт вместе с сорняками,по весне очень любим его хрумкать сырым🙂
да, считается что весной он еще более ценный...я часть выкапываю осенью, часть - весной...
Мой любимый корнеплод
Спасибо, полезное видео.Топинамбур выселяет борщевик, да и все культуры вокруг.Корень до 3м. Сейчас много сортов, и китайские появились, они производят сироп..Пересаживала на другое место, а он на старом все растет:))
Говорят две перепашки топинамбура - один весной в момент появления ростков и второй спустя пару месяцев, если замечены ростки - помогают от него избавиться.
На счет того что он может разрастись и его будет очень тяжело вывести. У меня в саду он уже растет около 15 лет. Посадил его еще мой отец. Полакомились пару раз и забыли про него. Рос он у канавы с поливной водой. За 15 лет он так и не разросся. Всегда растет в одном и том же месте из года в год. Я только в этом году решил всерьез им заняться. Выделю ему маленький участок у забора опять таки недалеко от канавы.
А у меня проблема вырастить, его очень любить такой зверь как слепыш
похож на крота но не крот я не успеваю его выкапывать кто быстрее и конечно
побеждает спепыш нанося вред рядом растущим растениям так что вырастить
плантации не удается а клубень прекрасный и полезный это тот случай посадил
и забыл
Спасибо за інфо і Как зберегти посіви Топінамбура від гризунів ???
ИВАН ПРИВЕТ ИЗ РОССИИ У МЕНЯ ВОПРОС У НАС НА ДАЧЕ ОЧЕНЬ ТЯЖЕЛАЯ ГЛИНИСТАЯ ПОЧВА И НЕ ПЛОДАРОДНАЯ ОСЕНЬЮ ПРИВЕЗЛИ НАВОЗ СВЕЖИЙ И СОСНОВЫЕ СВЕЖИЕ ОПИЛКИ И ЗАСЫПАЛА В ТЕПЛИЦУ А САМА ПЕРЕЖИВАЮ ЧТО БУДЕТ БОЮСЬ ЧТО ТОМАТЫ БУДУТ ЖИРОВАТЬ
Расскажу о самом легком способе избавления от топинамбура.Этот способ я открыла для себя сама в этом году.У меня тоже топинамбур прорастал сам весной после уборки осенью.Итак,способ.У меня есть кроли,и я им срезала эти длинные стволы для кормления в первой половине лета,часть так и осталась несрезанной и зацвел в сентябре.И к моему удивлению когда я начала копать топинамбур оказалось,что там где я срезала стволы-ни одного клубня не завязалось,а там где он зацвел-были клубни.Вывод-нужно скосить стволы приблизительно в июле(даже и не под корень-я оставляла 30-40 см-думала еще урожай собирать,но там уже ничего не было).Эти стволы можно скармливать коровам,козам?-я не знаю,но кролям я давала-они за одно и зубки себе стачивали.Ну а если животных нет-просто на комп.яму.
А зачем его чистить, можно помыть с зубной щёткой, так больше пользы.
очень легко извести топинамбур с огорода : скосить4-5 раз , и почек не останется. Только зачем же избавляться от этого священного растения, освященного еще в 17 веке Папой римским. Свое имечко топинамбур получил от одноименного племени индейцев, питавшегося и лечившегося всеми частями этого растения, и жили они в среднем по 150лет!