ホワイトソース不要で簡単！海老リゾットグラタン｜伊勢丹新宿店キッチンステージ料理セミナー

■海老リゾットグラタン1人分
〇材料：
海老2～4尾
塩適量
小麦粉適量
バター10g
サラダ油少々
ベーコン(スライス)20g
マッシュルーム(スライス)20g
長ネギ(スライス)20g
ブランデー5ml
トマトピューレ30g
牛乳100ml
生クリーム100ml
ごはん80g
パルミジャーノパウダー5g
グリュイエールチーズ10g
〇作り方：
1. 海老に塩をして小麦粉をまぶし、バターとサラダ油で両面さっと焼く
2. 海老を一旦取り出し、ベーコン、マッシュルーム、長ネギを炒める
3. 鍋肌にブランデーを飛ばし、トマトピューレ、牛乳、生クリームを加えて煮詰める
4. とろみがついたらごはんを加え、塩で味を調えてパルミジャーノチーズを混ぜる
5. グラタン皿に流して海老を並べ、グリュイエールチーズをかけて焼き色がつくまでオーブントースターで焼く。仕上げにパセリをふる。
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www.mistore.jp....
出演/柬理美宏・川合卓也