I legumi nella ristorazione di alto livello | Antonino Chef Academy

Chef Cannavacciuolo e Simone preparano in aula, davanti agli occhi attentissimi degli allievi, una ricetta in cui i protagonisti sono i legumi: pasta e fagioli. E che pasta e fagioli! 😻😻😻
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[@antoniofurceri3013]

Genio assoluto! Immenso e inarrivabile, merita ASSOLUTAMENTE la terza stella!

[@zSteelLeGeND]

E infatti

[@desireebianchi3728]

Ma che meraviglia 😍😍😍😍

[@iggybrpuri8631]

Poesia 🌹❤️

[@ejonadamjani]

Fantastica

[@dannyspinoso185]

che meraviglia è?

[@harrisonbrandolin2793]

Che sia cucina di alto o basso livello,alla fine scoreggi lo stesso

[@qbiz4292]

Con la cucina ad alto livello scorreggi in francese

[@franzrazzetti]

Peto = eau de toilet

[@John1970_]

😆😆 grande!

[@ejonadamjani]

Hahahah

[@armandotesone4819]

Tonin è nu mostr

[@clins_food]

Legumi ottimi, noi spesso li facciamo ad insalata fredda alla siciliana 😍

[@cugi78]

Sarò burino io , ma per me i fagioli sono quelli di Terence Hill e Bud Spencer

[@ermenengardo]

Ma anche il concetto di pasta e fagioli... Cannolicchietto, pezzetti de guanciale.... Cannava e' un genio, ma sono tradizionalista pe pasta e fasule.... Sorry

[@simox347]

Perchè perdere tempo a impiattare quando bastano mestolo e pagnotta?

[@zampogna]

I fagioli sono quelli di Terence Hill e sono anche questi, il mondo è bello perché è vario e non ti credere che chi mangia questi piatti poi tre giorni dopo magari non si faccia una pasta fagioli e cozze tradizionale! Per fare innovazione bisogna conoscere alla perfezione la tradizione! Cannavacciuolo è l’esempio #1

[@santetotaro8674]

Perché ne esistono altri?

[@caipi8429]

@@zampogna Pasta fagioli e cozze sarò tradizionale a casa tua o nella tua regione, io voto per i fagioli alla Terence Hill :-)

[@ROBERTORRRR1]

Se mangio la farina di fagioli raggiungo la Stazione Spaziale Internazionale a forza di scorre

[@alessandrotodiscogrande6445]

Ma questa è la stessa del video di cosa mangiamo oggi?? Sembra simile

[@danielec3269]

Peró un pó se la tirano...

[@dannyspinoso185]

mi pare che abbiano anche dato la ricetta nonostante se la stiano tirando

[@958fuser]

se metti "la parte alcolica" le cozze non le senti più? questi grandi chef devono per forza dire delle amenità

[@gontiero9873]

Però si va un po a perdere, il pesce è quasi sempre meglio lasciarlo al naturale

[@dannyspinoso185]

no ha detto che vuole sentire il sapore delle cozze in purezza, col vino andrebbe ad alterarlo

[@958fuser]

@@gontiero9873 certo ci sono tanti modi di cucinare il pesce, ma se sei bravo lo cucini con ingredienti che lo esaltano non che lo coprono, come quelli che lo cucinano con il pecorino, il vino adeguato esalta non copre.

[@958fuser]

@@dannyspinoso185 le cozze in purezza solo crude, altrimenti olio aglio prezzemolo e una spruzzata di vino bianco secco e poco cotte.

[@dannyspinoso185]

@@958fuser in una ricetta una volta lui spiegava che lui non usava gli alcolici in cucina perchè non gli piacciono per via di suo padre, così ricordo io, comunque non siamo tutti uguali in cucina ed è bello per quello, che ognuno ha la sua idea ma ricordiamo che lui ha 3 stelle michelin e noi stiamo su yt a spiegare a lui come si cucina

[@mauriziolagioia]

Bello fino alla tartare di cozze 😖😖😖

[@tommasoares2818]

Guarda che le cozze sono cotte, è solo un modo per dire che sono tritate come se fossero una tartare

[@lastorianostra8173]

gli ho visto fare cose estremamente più audaci. questa, alla fine dei conti, è la solita pasta buttata sul piatto e sovrastata dal condimento... vista, stravista e rivista!!!