【國宴大師•烤腰子】在家也能做燒烤！烤腰子滋滋冒油，一口一個，滿嘴飄香！| 老飯骨

【國宴大師•烤腰子】在家也能做燒烤！烤腰子滋滋冒油，一口一個，滿嘴飄香！| 老飯骨
今天亮子要給大爺和二伯做頓羊腰子吃，好好補補~
先調個料汁：1勺朝天椒粉、1勺粗點的辣椒片、1勺孜然、1勺焙熟的芝麻、一點香蔥末，再擱3勺黑椒汁，就碼齊了。花生油燒到7、8成熱，用這油先澆蔥花，其次澆辣椒面，最後澆孜然和芝麻，擱置一會兒。再做個香油鹽的料，碼一層海鹽，倒入香油，攪和勻了，平時烤肉/涮肉都能蘸著這油鹽吃，特別棒！
料汁調完了，開始做正菜！蘇子葉洗乾淨，一會捲著腰子吃。新鮮的腰子洗乾淨後用紙巾吸掉水分，切成一公分的大厚片。先用羊油潤個鍋，就可以開烤了，家裡沒炙子，用平底鍋、煎鍋都行！
烤好的腰子蘸著料汁，用蘇子葉一包，一口一個，滿嘴飄香！
大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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[@信宏-i4l]

大爺的吃相，真是一绝，总誏人觉的 ：满嘴飘香。
他那种投入的精神，彷彿与食物的美味，融为一体。 贊。

[@NGC2070]

亮子真是有心了，选的都是师父爱吃的配料！

[@frankrose111]

这属于岳云鹏之于郭德纲那种徒弟了吧

[@RuiTang1989]

说好听的叫有心

[@johnzhang7977]

2:12 想保持神秘不让别人看透自己喜欢香油，拼命摆出扑克脸仍然失败的二伯。

[@JImmY1982MinG]

亮子哥是我们这帮爱吃肉的人的福星, 上次那牛肉面差点儿没馋死我, 口水流一地

[@HinaHeather]

我现在看老饭骨都得看两遍，第一遍光顾着笑了😂做法啥也没记住

[@lorrainesfoodtravellove110]

嗯，第一遍光顾着笑跟流口水了

[@ChrisZ901]

我直接放playlist來回放🤣

[@lissytype]

他一来绝对是肉菜跑不了哈哈哈

[@charlie-wr8br]

你去看他自己的频道，全是肉菜，可爽了。老冯烤羊蝎子馆

[@crownbert]

冯大哥来了就有硬菜上桌！

[@shuoding6570]

我爸之前也是这种天天大鱼大肉，后来心肌梗塞差点走了，现在天天粗粮主食+各种花里胡哨的蔬菜，比我吃的还丰盛🤣

[@clementchen7546]

黑暗料理给招安了的感觉。冯肉肉真是名不虚传。

[@churchill8436]

真好，摆脱了传统藏私的糟粕，赋予了传统更强的生命力，赞👍

[@李豐-v3b]

大爷，二伯会做也真会吃，二伯最后趁着烧烤完底油炒的那点葱，香菜，拌肉，我的天，留口水

[@tuansiuang7772]

流呀

[@mhwoodsculpture]

馮爺來了就有肉，哈哈哈

[@jamah3842]

3:31 亮子是二伯的徒弟 也是三叔的酱熏传人 老饭骨分家 亮子来多来少是两面不讨好 大爷这句话可深了 大家都乐了

[@0426mandylee]

三叔和大爷二伯有隔阂了吗？

[@李慢慢-r7o]

@@0426mandylee 据说哈，三叔好像是有点急着流量变现了

[@0426mandylee]

@@李慢慢-r7o 唉钱作怪呢

[@rafaelshi765]

到位解读

[@jona68]

@@李慢慢-r7o 結果現在三叔的頻道好像不溫不火...很久沒看過了...

[@yulongxi9540]

香油加盐配烤肉吃，咱们国内用的少些，在韩国是主要烤肉蘸料之一，叫油酱。国内更多是四川油碟，不过比调这个料多得多。

[@brucetong3515]

大家都好宠二伯😂

[@teddygoodgoo]

請問後段加蔥還有啥炒成一盤？ 菜肉合一看起來好好吃

[@TangGe-songs]

哈哈哈看得我喜笑颜开，像吃播一样，太欢乐了

[@yichaoliu7045]

麻烦问一下。香油加糖调的那个什么时候用？是两种调料选用，还是要混合在一起，或者烤的时候刷上？谢谢

[@zhixincao4354]

大爷 二伯是我减肥路上的两座大山 可惜我没有愚公的精神····

[@cnm6589]

吃饱了才有力气减肥

[@Cremenium]

摄像老爱给二伯沉默时的表情特写，哈哈哈哈

[@尉明涛-k3u]

老冯出品必属精品！👍👍👍

[@tonytonychopper7292]

话说，我没吃过羊腰子，但这个腰子不用先把里面的包膜给处理一下吗？

[@yelvqianli]

感谢，好暖心的前辈们

[@ningdu8729]

好家伙大爷二伯真吃啊，一直吃哈哈哈

[@philipli1620]

哈哈哈，可爱的冯肉肉，厉害，口水流出来了……

[@qianli8981]

我弱弱的问一下：这个腰子怎么没有去除里面白色的东西（我也不知道正确的名称）。而且里面看起来也很干净的感觉。我昨天第一次收拾羊腰子，弄得细碎。看来也烤不了了，还是学习一下怎么炒吧😂😂😂

[@張谷增]

光聽大爺們說菜，我就餓了⋯⋯🤣

[@DreamCuisine8]

我觉的烤啥蘸小亮师傅做的料汁和香油盐都香的很。小亮师傅把二伯喜欢的黑椒汁和香油都运用到烤羊腰这道馋人菜里去了，考虑的真周到。谢谢小亮师傅！

[@bayarg6051]

新疆人有句话叫做 羊腰子 男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了两个人都人吃了床受不了

[@mlee9882]

哇噻

[@fenggao8620]

老冯这一来就是横菜，必须常来啊！

[@catmyc]

不放快乐油的时候二伯没精神，一放快乐油二伯立马脸上就亮了哈哈哈

[@MrRockWei]

每次听到我们好好做菜，你们好好吃饭，我就气啊，
看你们做菜还能不能让我们好好吃泡面了

[@AJIA-g9r]

🤣🤣🤣

[@GZ-gd2oo]

听你这么一说，更生气

[@yiqingmo1534]

艹（一种植物），看破不说破，朋友有得做…

[@MrRockWei]

恨不得从屏幕里扣一块烤腰子出来

[@milliebobbybrown4251]

最氣的是看的人連一口都吃不到

[@DEX8714]

不太懂為什麼芝麻要焙熟？是要讓他更香嗎？

[@thecognoscente7856]

老冯师的每个视频真的是必看

[@jakeli9905]

羊腰子不处理直接烤不骚气吗？

[@SY-ky8xi]

美食届最会说相声的三位伯伯。

[@jie4470]

那个烤肉的烤盘是啥牌子的哟

[@慧语]

徒弟们要多来！老师傅的本事多了去了！👍

[@SEEDS-zn4yy]

二伯咋不笑笑呢。都看着呢。

[@Musasiice]

香油加鹽加白醋，爽

[@ulrich4272]

建議剪輯師也學習一下做菜吧，這樣會對剪出的作品有很大幫助。

[@daniellee8880]

腰子不用处理吗？我买的腰子特地去了骚腺还用葱姜料酒泡了一晚，依然骚的下不去嘴

[@Shinthee]

在家裡自己一個人烤肉最難受的就是不能夠一邊坐在桌前，一邊站在爐邊。
大概都是要煎完一盤左右的肉配點生菜泡菜再端到桌前配個視頻慢慢吃。
肉放這麼一下雖然不至於到涼，但總是沒有剛從鍋裡夾吃出來那瞬間好吃。
所以其實在家裡還是不大喜歡烤肉。。。

[@xianan1225]

其实可以预制成半成品，然后现吃现烤

[@方雨村]

其实一个人适合备好了材料 坐在炉前 放肉拉开前后 时间控制在放最后一块的时候第一块刚好熟了 于是就可以吃一块放一块 还可以一边看着电视 挺滋润的 就是吃饱了懒得收拾

[@max-6315]

@@方雨村 对，做和吃都很享受，就是收拾折磨人

[@haoyan1679]

那碟香油盐，是怎么吃的，我以为和调料蘸料一起了吗？

[@工程師講堂]

院裏邊一坐,小啤酒一拉......關鍵是您的房子裏得先有個院子!!!
讓你見識一下廚師的凡爾賽, hehe!! ^_^

[@wangjacques5955]

肾盂不用切掉吗？

[@國昌假哭]

啊....五環，你比四環多一環，啊....五環，你比六環少一環

[@charlesfeng2012]

二伯真的超愛黑胡椒耶

[@ggcvhyhhg8688]

家裡油煙麻煩啊。難道一個人或者一堆人廚房開抽油煙機烤嗎？

[@mlee9882]

吃着鸡仔饼看着的，不用流口水😁虽然不赞同菜系碾压菜系的说法（韩国烤肉也是不错滴），但是很欣赏北京人那种独一份的傲娇😤

[@duli4326]

亮子要常来，展示大硬菜，最过瘾

[@joshmurphy1289]

这个烤肉蘸料的做法太有用了！

[@user-xm4zf3pt7g]

光看题目就得赞了今天

[@BUBU-yq6nt]

亮子跑三叔那边那么久 ，老饭骨们都开他玩笑呢 ，早点来多好呀，哈哈 哈

[@赵林-e1y]

对烤羊腰子还有羊尾巴的喜爱是无可替代的

[@xiangjingwu5668]

腰子中间的那个骚筋不取掉吗？之前看好多视频说需要去掉，冯师傅版的是直接切了，味道不知道有什么区别

[@qpwoeiruty465]

如果肉夠新鮮應該也還好，當然如果是冷凍的就一定要去掉了

[@harrylee630]

老肉，吃神的冯！

[@张翼飞-e1l]

腰臊不去吗？

[@timr690]

羊腰子的骚线不用切掉吗

[@LFA5000]

大爺活著:吃什麼韓式烤肉
大爺走了:我們今天來學潮顯冷麵

[@徐衍-f6p]

哎，这玩意儿是真滴香

[@Generallove1122]

把我看饿了，好饿啊

[@书亚约-j8v]

腰子外的筋膜不去么？为什么有的节目要去？

[@yq9171]

腰臊 不去嘛？

[@quenlinju6061]

今天咋这么多人，好热闹

[@名稱為空]

就覺得二伯眼熟，原來挺像習某人

[@ericw126]

挂个号看看眼去吧

[@yukuan7805]

1:37 不擱快樂油看起來有點失落

[@gao124]

快乐油是什么？

[@sylviahsieh27]

@@gao124 是香油呀，二伯快樂油！！！🤣🤣🤣🤣

[@gao124]

@@sylviahsieh27 😯😌

[@iforgu1312]

大爷真的好慈祥哈哈哈哈

[@brucelee-vj3su]

真的，一身本事，慈眉善目。👍

[@Hou_benyu]

这个胖师傅做的真香😋

[@ava11123ava]

黑椒汁是啥子

[@allxufang]

羊腰子要跟猪腰子一样清洗吗？

[@ssong4685]

同问。这样不会腥么？

[@SS-ey3uh]

买不到羊腰儿，猪腰可以吗？

[@simongoulden5818]

请问你们用什么菜的叶子包的呢？

[@niehh5236]

腰子不去骚线会不会很味？

[@墨墨白]

我也好奇这个

[@diploxki]

什麼叫快樂油

[@23382188]

很靠腰的烤腰子

[@junqianzhang641]

天哪！腰子是我从小的最爱！小时候家里人在楼下用小碳炉子烤又大又肥！越肥越香！

[@haihaoluu3396]

卷肉的叶子是什么叶子？

[@johnnysun79]

紫蘇

[@guestliumu2219]

烤玩屋里都是烤肉味，被子衣服都有味，还是阳台烤比较好

[@山旮旯-u7k]

看着流口水

[@sylviaccw]

想知道那個烤盤是哪個牌子的

[@seanstrike3032]

看大爺把紫蘇捲烤腰子往嘴一塞，可把我饞壞了

[@graceqianli7757]

太喜欢冯肉肉

[@辛蕾]

冯师傅绝对绝绝子！！！！

[@吴杰-c2k]

看得我哈喇子都快流出来了

[@bopang2012]

怀念大爷

[@jona68]

羊腰子已經一層肥油在外面，再沾油料吃，感覺會太膩....

[@winfollow]

大夏天的吃这种东西受得了吗。。。

[@xiehancheng]

亮子也来了，估计三叔是大家快忘干净了。你说说，好好创作多好，非有那么多想法

[@qiangli8028]

腰骚不去掉？

[@yuhengchen7611]

光看著就口水流呀…明就買了立馬跟上欸

[@404_浮紙]

嘶...我看著有點疼...😅

[@yuhengchen7611]

@@404_浮紙 哈哈😂沒試過的味道
可老看對岸吃串兒都叫上幾把腰子..就想說連老飯骨都介紹了，就來試試唄😀😀

[@无名-h1n]

快乐油是甚么意思？

[@弘展高空工程行]

快樂開心

[@michaeluwu_lamp1774]

之前自己做了一次腰子 感觉味道一星期都没散去

[@宫曌川-c6x]

原来团队这么多人呢哈哈，都让香味炸出来了

[@jinlinwang2007]

这也太过瘾了，亮子每次都是来凿实的

[@kangningli153]

1:34 二伯一听没有快乐油瞬间就不快乐了

[@NGC2070]

哈哈哈笑死

[@一起-t2u]

可惡 都不快樂了

[@dongshenghan1473]

二伯：我要快乐

[@mistleung]

啥是快乐油

[@ivangu3310]

@@mistleung 二伯的香油

[@xjfu7128]

冯师傅一来，必须是硬菜👍🏻

[@외노자-z2b]

烤肉与烤串的结合，有窟窿的烤锅不适合把东西拌炒吧。

[@Motor908]

大爷还吃腰子啊？不怕痛风吗？

[@luluscozykitchen]

学习学习～！！谢谢冯肉肉大厨～

[@sampineapple4761]

我这是得罪了谁，大半夜的刷到这个。。。