¿Cómo preparar asado negro venezolano con olla de presión? I Sumito Estévez
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Cocina el mejor asado negro y sorprende a tus amigos. En este capítulo aprenderás cómo se llama esta pieza de carne, cómo combinar perfectamente los ingredientes y si no tienes olla de presión, no te preocupes que también lo explico.
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Para 6 personas
INGREDIENTES:
• 2 kilos de muchacho redondo con su grasa
• ¼ tz. de aceite vegetal
• 2 tz. de cebolla rallada gruesa
• 6 dientes de ajo machacados
• 1½ tz. de tomate rallado grueso, sin piel y sin semilla
• 1/3 de tz. de pimentón rallado
• 1 cda. de salsa inglesa
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida
• ½ taza de aceite para freír
• 250 gr. de papelón troceados
• 500 ml. de vino tinto
Sumito Estévez / sumitoestevez
Locación: Valle de Dumel / vallededumel
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
Suscríbete, comparte y cocina.
/ @sumitoestevezchef
Gracias Sumito eres mi referencia a seguir. Eres paisano yo soy de Mérida. Y en muchas recetas coincidimos en la preparación. SOY cocinera de corazón. Dios bendice todo tú bien. Orgullo Venezolano.
Soy chilena y nunca he comido asado negro, pero hice la receta al pie de la letra y quedo maravilloso, a mi familia le encanto, gracias por tu vídeo y la explicación tan clara, eres un gran chef, te sigo hace mucho tiempo, siguie subiendo vídeos por favor
Sumito jajaja el vino me lo tome pero quedo rico jaja
En mi casa toda la vida lo preparo mi esposo y le quedaba delicioso pero un poco duro...y desde que ví este video soy la reina del asado negro en casa 😁😁gracias!
Grande Marce
Dónde está la receta por ravor
Gracias por compartir esa fiesta que realmente es tu asado negro Sumito me encanta tu pedagogía te sigo desde hace mas de 20 años por el gournet
Estoy en Chile y quise hacer esta receta (que nunca había hecho) a mi pareja chilena y así enseñarle un poco de mi cultura venezolana. La acabo de terminar y quedó exquisito, tal cual como lo enseñaste. Estoy llorando de lo orgulloso. ¡Gracias!
Que salga riquísimo 😊
recien vi tus dos recetas y en la originaria hecha en tv, dices que si no encuentras papelon, y eres del Norte, tomas un avion a Venezuela, el pais mas lindo del mundo...JAMAS imagine estar viviendo en USA, (esas palabras me golpearon),y si no fuera que acabo de ir a visitar a los mios alla,(luego de 9 años), me traje el papelon solamente por el asado negro, pues aqui en Pensilvania USA, no hay nada que se le parezca...oh my god, se me arrugo el corazon de nuevo.. tks.
Sumito aunque no lo creas el papelon existe hasta en Japon. Estando en Tokio asisti a una feria que hacen en el Parque de Ueno para esta epoca de Mayo-Junio, donde exponen bonsais de Azaleas y hay artesanias y comida. Cual seria mi sorpresa cuando vi algo que dije...esto es papelon! Lo probe y efectivamente lo era!! Es un producto que ellos creian originario de Japon y se llevaron una gran sorpresa cuando les conte que tambien lo preparabamos en Venezuela y en parte de sur y centro america. Les dije como preparar el papelon con limon y se sorprendieron mucho ya que ellos no lo empleaban en bebidas. Saludos!
Oh x Dios! Cuantos años llevé esperando para verte por estos lados, no soy Venezolana soy Colombiana pero AMOOO a esté hombre como si fuera de mi familia, por él me enamoré de la cocina, por él estudié gastronomía, por su practicidad, su sencillez al cocinar e invitar a los que poco saben a intentarlo. Muero lentamente por la emoción y espero ver muchas recetas más. Sumito, Dios te bendiga chef! ❤😀👏👏👏
Que belleza que se expresen tan bonito de alguien. Bendiciones
Desde venezuela 🇻🇪 un abrazo
Hola amigo se le coloca la sal a la carne o no o solo a la salsa?
Lisssto que ricoooooo
Excekente Sumito tus recetaa
Decidido Sumito, eres el embajador de Venezuela en el mundo culinario.... Que grande!! Gracias a ti a Dios, por tus excelentes recetas y didáctica explicación y ser un ser maravilloso y VENEZOLANO. Que orgullo, mi pana!
Me alegra demasiado ver que Sumito esté haciendo contenido para TH-cam!!! Excelente!!!
Hola Sumito! que bien te ves!
Nada como esta maravillosa versión de nuestro Asado Negro y tu presentándola. Con tu maravilloso ritual nos traes el plato venezolano favorito de propios y extraños (claro, además de nuestras deliciosas hallacas).
Recientemente estaba yo reflexionando acerca de las preparación de las hallacas y el asado negro, son recetas que hemos heredado de generación en generación, parece obvio, desde luego, pero supongo que uno no piensa en eso hasta que se encuentra lejos de su terruño...
Llega en el momento perfecto, ya que he planificado prepararla para unos amigos que nunca lo han probado... desde ya me deleito imaginando su cara de satisfacción y asombro.
Tomaré en cuenta tus secretos, tu toque especial...
Tienes mucha razón, es una verdadera fiesta compartirla es una gran satisfacción. Gracias Sumito. Bendiciones. Saludos desde España.
@@YamiDP que deli
Que delicia gracias sumito
Me encantan tus recetas y como
Las explicas
BUENOS DIA HERMANO BENDICIONES PARA TI Y TU GRAN FAMILIA TE ESCRIBE GABRIEL PEREZ DESDE CUMANA VENEZUELA, VIENDO TU VIDEO Y LAS INSTRUCCIONES PARA PREPARA ESE FAMOSO ASADO NEGRO O MUCHACHO EN SALSA UN ABRASO Y GRACIAS POR LLEVAR SIEMPRE ESA HUMILDAD QUE CARACTERISA AL VENEZOLANO.
Ufffff arepa con asado negro y ensalada de pollo, la gloria
Esto me transporta a mi infancia; cuando veía a sumito todos los días con mi mamá en Venezuela y luego cocinábamos juntas. Extraño eso.
La verdad que dejo de recordar este plato en mi matrimonio, puedo recordar a la señora Ofelia Mora de el fical cordero via mesa de aura tachira venezuela, hoy dia ya 28 años
Hola, me podrías decir si se come frío o caliente servido en plato? Saludos desde Argentina
@@gastonarg9987 hola... Se come caliente, para cualquier época del año bien acompañado de arroz blanco y una ensalada (la de repollo y zanahoria rallados con aderezo de mayonesa y mostaza le queda super); y también unas arepas rellenas con esta carne es lo máximo!. Para las fiestas navideñas se acompaña con hallacas, ensalada de gallina y pan de jamón.
@@gastonarg9987 se come caliente Gastón. Lo acompañas con arroz blanco y quizás plátano en tajadas fritas. O puré de papá. Hay quien lo acompaña con pasta. Pero es un plato caliente. Saludos !
@@IamErikaT muchas gracias por tu respuesta, con el platano estaríamos complicados aca en Argentina ja ja ja
Amigo su vídeo y su forma particular de hablar, trae recuerdos cariñosos de nuestro hogar.
Siiiii, yo ya me enamoré!! Jijij Q recuerdos!!! Al estar tan lejos, esto se agradece con el alma!!!
Gracias
Sin exagerar pana tus videos transmiten tanta nostalgia, alegria, emocion. Aqui no importa si haces un pan con jamon y queso o haces un asado negro espectacular, aquí lo que transmites es lo que hace estos videos una maravilla. Muchos existos, sigue asi. Eres un grande de grandes.
Hoy regresé acá buscando la receta para hacer lomo negro el 31... Y me encuentro mi propio comentario.. jajaja 😂
Te Amoooo Zumito!!! Una Urugua_Venezolana. Abrazos
Chamo se me.salieron las lagrimas viendo como le.ponias la salsa.al asado.... estoy lejos d mi Venezuela amada ver eso es ver como pasan tanto momentos agradables con mi familia... q la extrañotanto... recordar es oler, saborear, ver esas imagenes n tu memte y hasta escuchar esas risas y ummmmmmm q tu dice. Me agrada mucho tus expresiones d un Venezolano vale!!!
Cuándo estuve en clases de cocina hablábamos de los sabores, dulce, ácidos, salados, etc... Y se habló del sabor amargo, ese que se da cuando se quema una preparación y el cual es el que debe evitarse. Sin embargo hizo énfasis en algo, y es que el asado negro debe quemarse sin miedo. Se refirió al asado negro como uno de los milagros de la cocina, que al ser quemado resulta en un plato espléndido lleno de sabor.
Fuiste uno de los que llegaron a inspirarme para entrar en la cocina.
¡Suscrito!
Que enectodota gratificante. Un placer leerle👏
@@shirleydeavila6428 el placer es leer tu respuesta. ¡Saludos! :)
Fiel oyente desde niña, Venezolana a mil por ciento y en mi casa la tradición es la arepa al día siguiente rellena con el asado..... Uffffff la gloria.
Sumito querido porfis la Receta del Pan de Jamón y la Ensalada de Gallina ❤️ para estas Navidades!!!
Y el guiso para hallacas por favor!
Cierto ,yo la quiero.
Ensalada siiii, la hago pero no queda como debe ser!
Si, esas 2 ideas están fantásticas
Para la ensalada: (depende de la cantidad de personas que coman contigo) pueden ser: dos kg de papa, kg y medio de zanahoria, una manzana roja, 5 huevos, una cebolla grande, cilantro al gusto y vainitas si quieres.
Preparación: cocina las papas y las zanahorias hasta que estén blandas, puedes usar olla de presión, deja reposarlas hasta que enfrien y luego las pelas, las vainitas también las cocinas hasta que estén suaves, los huevos los sancochas, después picas las papas y las zanahorias en cuadros pequeños o medianos, depende del gusto de cada quien, pelas la manzana y la picas en trozos pequeños, OJO esto se tiene que hacer estando las verduras frías para que no se te dañen.
Una vez picado todo, le rayas la cebolla y le picas el cilantro.
Para el aderezo: separa las llenas cocidas de los huevos, las aplastas con un tenedor y luego le agregas sal y pimienta al gusto, dos o tres cucharadas de mayonesa, una cucharada de mostaza, un poquito de vinagre y un toque de agua hervida, mezclas hasta que se vuelva una tipo crema y después se la colocas a la ensalada y ya! Eso es todo. También le puedes colocar pollo desmechado o gallina al igual que guisantes, todo es cuestión de gustos 👍👍
POR FIN creaste un canal TH-cam!!!! Tú me haces recordar mucho a mi mamá, cada vez que volvía a Venezuela, veía con ella tus programas. También he leído dos de tus libros que compré el año pasado ( que fui a Venezuela para despedirme de mi mamá) y debo confesar que se me salieron las lágrimas como a un niño mientras que leía en el avión tu descripción de la relación que hay entre el olor del ají dulce y las manos de nuestras madres cuando nos acarician.
No sé si lo sabías, pero tu impacto en los venezolanos va más que los gustos y sabores que nos muestras con tus recetas.
Su mito.
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Su mito eres lo máximo y ERES VENEZOLANO. UN ORGULLO,
Todos los años vuelvo aquí para recrear el mejor asado negro del mundo! Allá voy! ❤
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Hola mi querido Sumito, en mi vidaaaaa había preparado este plato que para mi es uno de los Top Top de la cocina venezolana.
Viviendo fuera, quise halagar a mi familia con este plato, vi el vídeo muchas veces antes de ponerlo en marcha.
Seguí al pie de la letra cada detalle e ingrediente que diste; como resultado, "SOY LA REINA DEL ASADO NEGRO"
Eso si, cada vez que lo voy a preparar pongo mi vídeo para la inspiración.
Gracias por hacerlo tannnn fácil.
¡Viva la cultura gastronómica de Venezuela!
PD: todo está en el marinado y la paciencia que tengas, pero el resultado vale la pena.
💛💙❤
es que la gastronomía venezolana es la mejor del mundo.
Definitivamente tus videos en TH-cam son mil veces mejores a nivel técnico y de contenido que la etapa que pasaste por El Gourmet... estos videos poseen una producción técnica al mismo nivel de producciones de Food Network (USA) y de otros canales de comida de Europa.. Excelente Sumito y saludos desde Venezuela y gracias por dejar en alto nuestas recetas y gentilicio.
Esos pedacitos que quedan con una arepa rellena y queso guayanés... Urrrrrggg
Que vaina tan buena!
lo máximo !!!!!!
jajajajajajajajajajaja diosssss, viva ese pedacito de tierra nuestrooo!!!!
cocinalo, por favor, no lo vayas a comer asi
Mucho tiempo q no te veía. Que bueno que encontre tú CANAL.ME encantan de siempre tus recetas. Bendiciones.
Hola hno. Estévez Dios te bendiga gracias por compartir sus experiencias en recetas de cocina, ya que usted es de nuestra hermosa Patria VENEZUELA, agradezco pasar receta como hacer Pan Andino original. Gracias. Abrazos. Soy de Venezuela vine por tres meses a compartir con mi hijo, nietos y yerna y han transcurrido 7 meses esperando mediante Dios mi retorno. Saludos
soy de maracaibo tengo 2 años aquí en berlín alemania y yo recuerdo muy bien la receta y lo hago igual desde el 2007 que fue ese programa y aquí consigo todo el papelon todo y queda súper especial saludos hermano... una vez tuve la oportunidad de probar sus platos en venezuela una fiesta privada... mil saludos... richard senf... deutschland..
Hace poco más de tres años que me vine de Venezuela a Chile, en mi casa es tradición el asado negro en navidad, nunca había probado uno acá en Chile. Este diciembre que pasó me animé y con mi novia hicimos asado negro para el 24 con esta receta y quedó realmente estupendo, tanto así, que volvimos a hacer para una cena grupal el 31 de diciembre y todos quedaron encantados. En estos días volvimos a hacer solo para nosotros y pues nada... gracias por esto.
Hola a todos realize esta receta al pie de la letra, y fue la sensacion de la noche, la salsa quedo muy buena y gracias por esta gran receta.
hola, en que momento le colocaste las tazas de agua? cuando se cocina en la olla de presion?
@@daneskavasquez3486 esto también lo quiero saber, se la agregaste? En qué momento? Gracias
Me gustaría saber también en qué momento le agrega el agua? Saludos
@@daneskavasquez3486 yo creo que es para cuando se usa olla de presión, el 24 de diciembre la hice en la olla de presión sin las tasas de agua y se me quemo muchísimo, no había leído la parte del agua, mañana con fe lo volveré a intentar con el agua
Que emoción tengo al saber que creaste este canal parte de mi amor a la cocina aparte de la inspiración que me dió mi familia está tu eres para mi un gran embajador de nuestra cocina gracias por tus videos por favor ya que estamos en época decembrinas regalanos la hallaca por favor
Gracias le doy a Dios por usted, le pido que siga bendiciendo su talento, adelante Sumito poniendo el nombre de Venezuela en alto.
Que maravilloso eres te amo mucho , te. Conocí en margarita con tu bella esposa, en tu restaurante, por casualidad necesitaba alguien que me dijera cómo hacer el asado negro y llegaste de nuevo a mi vida, te admiro. Gracias y gracias q ti me quedo espectacular el asado. Gracias , Gracias, Gracia
Sumito no hay nada más ricooooo que una arepa rellena con asado negro y rebanadas de tomate y bastante salsa del asado
Hoy estoy haciendo asado y ayer hice mis hallacas con tu receta. Huele a gloria con el vino. Lloré y aún sigo llorando. Me hace falta mi mamá, me hace falta mi país. Luego te cuento que hice con las sobras, si queda, claro. Ah, es a la antigua porque no tengo la olla de presión.
Usaste las 4 tazas de agua que dice la receta? Yo tengo la pieza en la nevera marinando pero no entiendo cuándo se le echa el agua. Si me puedes decir, te lo agradecería mucho
@@isabelazzalin Isabel tengo la misma duda pero creo que es en la olla de presión que se usa esas 4 tazas de agua porque esa parte no la explicó
@@milyarevalo4392 Hola Mily. Si, creo que son para la olla de presión. Yo lo preparé en olla normal y no hicieron falta. Quedó buenísimo!
Yo no lo quise hacer en la olla esta vez lo metí al horno envuelto en papel aluminio. Dios que divino!
@@mariacrouzet799 hola... Interesante lo de cocinarlo en el horno, por cuánto tiempo?
Siempre colocando a Venezuela en alto con tus comentarios, te felicito, muy buena receta, eres el mejor, sigo tus recetas...gracias..🇻🇪🇻🇪🇻🇪✌️✌️😄
Que orgullosa de Sumito! Un venezolano de exportación! Dios te bendiga siempre y siempre nombra a nuestra querida Venezuela
Excelente receta venezolana si queda espectacular .dios bendiga sus manos...desde valencia estado carabobo .venezuela.
Hola amigo Gracias por tan hermoso y emotivo vídeo de la explicación fantástica de nuestro ASADO NEGRO. si a ti se te erizo la piel yo acá se me hizo agua la boca es 23 de Dic 2023 y ya mismo pongo a marinar mi muchacho lo hará y luego te cuento. Desde Caracas Venezuela Sumito recibe un Gran abrazo de la familia Mendoza Reyes Y Feliz NAVIDAD 2023
Por fis enséñanos hacer el arroz onotado! Y gracias por la receta del asado🌸
Dando like desde ya porque un asado negro de Sumito, promete! ❤️🇻🇪 PD: Intentaré no llorar como con las empanadas 😅😋
pensaba que era la única llorona jajajajaja
Pobrecita 🤣
Hola hola quería contarles que lo hice este 31 de diciembre de 2019 y me quedo demasiaaaaaaaaadisiiimooo bueno gracias .... lo hice contigo repetí el vídeo como 100 veces pause y play pause y play jajajaja
No
Hola una pregunta que no termine de entender en el marinado si no me equivoco es sal pimienta laurel vino tómate cebolla pimienton y más nada? Si me responde le agradecería mucho
@@marsinmarea30 hola! En la descripción del vídeo aparecen todos los ingredientes detallados. ☺️
Y le echaste las 4 tazas de agua al marinado ?
excelente sumito soy de caracas y mi sra esta siguiendo los pasos de tu receta y la casa mas tu video dan la sensacion que estas cocinando en vivo por el olor tan magnifico que genera esta magnifica receta...mil gracias por tan excelente explicacion..saludos desde la pastora caracas gricel y rafael...exitos¡¡¡¡¡
Hola sumito que ricura de verdad pura Venezuela ,esas sobras de asado con una arepa ,después del 31 en la.noche , para comerla en la mañana. Un gran saludo desde nuestra patria.VENEZUELA.....
Llevo 4 años haciendo tu receta para fin de año, dos años fuera y este año también la haré. Me encantó lo de la olla de presión, me ahorra bastante tiempo 😂 gracias Sumito! Siempre es un placer ver tus videos y hacer las recetas. The best!
Hola Sumito, epa seria bueno que hagas un pernil navideño 😜👍🏽
o croissant con queso crema, papas rellenas, chicha andina etc etc!!!
Huy si. Que rico!!!!
Chico José ve que molleja jajajaj , estoy de acuerdo que haga un pernilito.
Hola Sumito, soy venezolana y en mi casa muy humilde con los retazo del asado negro lo preparo en una spaguetada con queso blanco rayado típico para familias grandes y acompañas con tajadas (Plátano frito)
Sumito. La receta del asado negro está super. Yo soy aficionado a la cocina y cuando tengo tiempo veo, no uno sino varioa de tus videos. Yo me crié en Sabana Grande. Me hice católico practicante en la iglesia del Recreo. Es decir yo soy mas criollo que las sardinas pica pica. Vale ahi si da tristeza. Tu dices, creo que en el de la Pisca Andina que ru eres mas venezolano que un cuatro. Hombre si ahora ya no hay sardinas ni pica pica ni de ninguna clase. La roya madurista hasta eso acabó. Pero mis padres eran colombianos y yo quiero por igual a las dos naciones. Por eso me gustó tanto que en el asado nombraste que los colombianos le dicen panela (al papelon) claro. Mañana voy a prepar un asado negro con microondas y olla de presión. Bueno vale quiere un poco a Colombia que nlsotros desde aca los seguimos queriendo.
Solo te cuento q te admiro, por tu facilidad para enseñar sin tanto protocolo, y mi familia feliz cuando los invito a casa, porque cocino muy bien jajaja, y lo que hago es lo q tu cocinas gracias por este gesto maravilloso Dios te proteja siempre
Hice una fusión del asado negro, Chilenizandola un poco tomando esa receta que hiciste en el Gourmet + marraqueta recién horneada + porotos verdes + palta + Mayo casera + y la salsa del asado= éxito rotundo
Hice el asado hoy 29 de Marzo 2022, gracias al dueño del canal por la receta, el vino le da un toque de restaurante lujoso jajaja, quedó sabroso 😊
Hoy 24 de Diciembre del 2020 hice esta recta paso por paso y les puedo decir que es el asado negro más rico que me he comido todos mis hijos y familiares quedaron encantado 🥰 así que solamente me queda decir GRACIAS muchas gracias Sumito por compartir tus recetas y secreto de cocina. Pude enseñarles a mis nueras una Americana y la otra Rusa el sabor de la comida Venezolana
Hola no sabe cuanto me costo suscribirme mi internet es pésimo pero listo por fiiiiiin ya lo logre ahora me empapare de todo lo rico que sus manos bendecidas por Dios hacen gracias por su tiempo y sevretos de cocina mil gracias
Hola, te bendigo,, te bendigo, de corazón como Venezolana, te admiro. Por ser una persona tan humilde, tan explendido en sus explicaciones, muy buenas. Me fascinó el dulce de lechoza, soy oriental y la explicación fue perfecta .y aparte de eso, por querer y hablar tan bien de nuestra Patria,, y que hay personas que denigran de ella. Que lástima, es nuestro País. Rico por donde se le mire, le damos un pela a las grandes escuelas del mundo, en cuanto a comida se refieran.mis bendiciones. Chao.
Sumitoooo te extrañabaaaa, escucharte es como recordar la Venezuela en la que crecí, me causa mucha nostalgia y cariño verte en este canal :'( :'( que alegría siento que estés haciendo esto con toda tu audiencia. Un gran abrazo.
hace un par de semanas hice unas hallacas de asado negro y quedaron brutalesssss
Oh! No se me habia ocurrido. Genial!
Lo prepare para la cena del 31! Y quedo ESPECTACULAAAR! 🤩🤩🤩 muchas gracias por la receta y los tips!! 😩👏🏻♥️
Estamos en Atlanta... mi esposo y mi hija me pidieron que lo preparara para la noche de navidad.... que mejor que tu receta, te disfruto y te quiero Sumito gracias eternas!!! Feliz Navidad
Te cuento que yo no licuo mi salsa ni tampoco utilizo maicena para espesar, no es necesario. Esa salsa la dejas cocinar un tiempito más y se espesará divino y los vegetales con tanta cocción se deshacen. Es el plato preferido de mis hijos!!!! Gracias queridísimo Sumito por compartir tantas riquísimas recetas..!!!! Te sigo desde hace tiempo, soy tu fan!! 😜
La mejor receta de asado negro sin duda. Orgullo Venezolano 🔝⭐⭐⭐⭐⭐
Veo tus recetas desde que era un niño. Y todavía te considero como uno de los mejores cheff. Qué nivel, Sumito. Saludos desde Colombia
Gracias Sumito, hice esta receta al pie de la letra (excepto lo de cocinarlo en la olla de presión porque no tengo), y me quedó PERFECTO Y EXQUISITO, y eso, para mi que detesto cocinar, es mucho decir 🙈. En mi caso lo cociné durante durante 2 horas y media y la suavidad de la carne quedó excelente y el sabor inigualable. (No parece que lo hubiese hecho yo 😅). Recomiendo esta receta 100%.
Ese vídeo es uno de los mejores de Sumito…lo he visto como 20 veces…me encanta…y eso que ya estoy hecha una experta haciendo asado negro!!!
Sumito te veo en el 2022 y estoy viviendo en Madrid amo tus recetas desde que mostraste como haces el arroz y ahora yo también lo hago como tú y me recuerda al arroz de mi mamá
Gracias Sumito!!! Que alegría escuchar a nuestra gente venezolana cuando estamos en el exterior. Excelente y riquísimo manjar. Abre el apetito a cualquiera. Quien no haya probado esta delicia venezolana se está perdiendo algo muy especial!!!
Ja ja ja la verdad que me reí con este video, eres genial explicando tus recetas me encanta desde que te veía en el gourmet, esas recetas tuyas alientan la imaginación para cocinar, y a los que están fuera del país seguro le llevas un pedacito de Venezuela, gracias por eso.
Hermano, que bendición es nuestra gastronomía venezolana, he tenido la fortuna de viajar por varios países de Latinoamérica y en todos los lugares me piden que prepare algo típico de Venezuela; qué pena que no sabía cocinar, ahora con tu canal estoy aprendiendo, y lo voy a intentar con el lomo negro. Dios te bendiga y que viva Venezuela.
Muchas bendiciones por su amabilidad de dar sus recetas que DIOS le de mucha salud,muy sabroso seve esa receta de asado negro gracias hermano Diogenes Oliveros de Venezuela
Gracias Chinito quedé estaciada y con hambre, que delicia con hayaquita de maíz.en hoja conajies dulce Eso.Un abrazote igual atu flia.Dios te bendiga Te quiero mucho abuela Venezuela Caracas.
Saludos sumo. Estoy trabajando en un restaurant aleman en New York de ayudante de cocina. Me encanta lo que hago, ayer me dicen que hoy me toca cocinar para la "familia" (equipo de trabajo) se me ocurrió arepa con asado negro pero en el restaurant no dispongo de carne tipo muchacho redondo, lo más parecido es un corte de cerdo parecido al mucho redondo. Es posible aplicar esta técnica de cocción en el cerdo?.
Quiero dejar bien parado a mi país, tienen semanas preguntándome que comemos y llegue hasta aquí para quedar bien parado.
Hola! Leyendo tu mensaje veo que tenemos la misma duda. Que tipo de corte compraste? Yo voy a hacer este plato para navidad. Saludos!! También vivo en NY.
@@karlachameleon1994 Hola, compra el round eye… en la etiqueta te lo dice! Dice así o sino dice Boliche de res… eso es el muchacho redondo! Saludos
Como te fue??? Cuentanos
yo preparo el pollo con esa receta y queda muy rico
Sumito, gracias totales por regalarnos a los venezolanos en el mundo, la receta de este plato que habla tan bien de nuestra cocina, de nuestros sabores. Hoy por aquí feliz de poder prepararlo para amigos que aman ese sabor. Una venezolana en Costa Rica. Gracias
Que felicidad ver a sumito en pantalla, un honor
El es el mejor chef de Venezuela 🇻🇪
Sumito lo haremos para cena del 24, con tu receta lo acompañaremos con un tabule gracias por tanto!
Que Rico!!!! Vivo en a Noruega y si se consigo papelón :-) para mi la mejor combinación de las sobras del asado es una arepa asada bien tostada rellena!!
Hola Yuleima! Acabo de mudarme a Noruega...dónde consigues el papelón? Gracias por el dato!
Lyda Margarita Baquero Perilla en las tiendas de Arabes,
Yo como venezolano estoy orgulloso de ti...saludos hermano
El papelón en Chile llamando chancaca es de azúcar de remolacha
Suscribo tu sentimiento.
Hola Sumito, gracias por compartir esta receta, la voy a hacer sin embargo no dices en qué momento se usan las 4 tazas de agua?
Hola, usaste el agua? En qué momento? Gracias
@@jessicagraterol1851 después entendí que la usa en la olla de presión.
@@maryamcita83 jejejeje.. Gracias!
Gracias paisano por compartir sus conocimientos y muy feliz de poder verlo y aprender a cocinar, con lo q sobra del asado negro una arepa es muy espectacular, Dios le bendiga.
Sumito, felicidades por tu programa soy venezolana de ya 15 años en panama, y aquí al papelon se le llama raspadura , feliz con tus recetas y poder hacer en casa algo rico de nuestra tierra dios te bendiga por mil
Chamo eres un orgullo para todos los venezolanos, te admiro desde hace muchos años, llevas a cada rincón del mundo nuestra cocina, atte Ing. Agr. MSc Juan Hernandez
Espectacular Sumito, el asado negro es uno de los platos más ricos !!!! Mil gracias por compartir todos los trucos, lo haces ver todo simple y fácil, definitivamente voy preparar está receta.
Eres un maravilloso chef, tus recetas son excelentes y también pareces un maravilloso ser humano, mil gracias
Hola, vi el primer video hace años en Venezuela y ahora veo esté, básicamente es lo mismo, siempre igual de sabroso y nadie como tú para esta receta, 😂❤ saludos, esta navidad me tocó comprar Pollo ganso y lo haré con el mismo ❤ de todos los años. Dios te bendiga tus manitos
SUMITO GRACIAS ACA EN CARTAGENA COLOMBIA LA LLAMAMOS POSTA NEGRA GRACIAS SE VE RICAAAAAA
Gracias Sumito por tu tiempo.
Solo sugerencia: seria bueno en la descripcion, mencionar los ingredientes para cada paso
Está,la receta
Sumito! Saludos desde Australia!! Mi esposo hizo esta receta y wooww que asado negro tan maravilloso! Sólo algunas variantes comparado con la receta que hacemos normalmente en casa, nos encantó. Estuvimos comiendo la salsa con TODO cuando se nos acabó la carne 😂. Gracias por estas recetas. Un abrazo!!
Yo no soy Venezolana pero estoy muy familiarizada con su gastronomía y me gustaría que hicieras unas arepas fritas de viento con panelon
Hola Dios t bendiga y la chinita t cubra con su Manto, eso es lo más rico, yo siempre lo preparaba para la cena de navidad o año nuevo en mi Maracaibo querido, ahora estoy en Chile, t felicito x tu gran talento 😘
Leeeejos el mejor chef que tenía el canal gourmet!... gracia sumito
Sr. Sumito, hace muchos años preparo su receta de asado negro para celebrar el año nuevo, siempre al estilo antiguo casi 4 horas de cocción, me encanta como ese día todos en casa deliran con el olor del asado negro, así que prefiero hacerlo de la forma lenta, igual es una receta estupenda como se haga (lento o rápido). su forma de cocinar y de explicar hace de lo simple una maravilla y de lo complicado un "wow lo hice", usted es INCREÍBLE
Me encanto volver a ver a Sumito, me agradas mucho porque resplandece las artes gastronómicas de nuestro pais con amor y estilo único VENEZOLANO ¡ayyyyy coño! eres unico.
Enalteciendo la comida venezolana en el mundo. Excelentes tus recetas y vídeos. ¡Que continuen los éxitos.!
Hoy me voy a entrenar con este asado negro, te contaré y con esas sobritas de asado, yo haría unas croquetas de asado negro!!! 🇪🇸 🇻🇪
De verdad que se ve espectacular, ademas de que la forma de la presentación de la receta es exquisita, muchas gracias por este video tan espectacular. Me encantaria ver mas recetas Venezolanas de pescado.
Maravilloso tenerte por aqui, recordando, rescatando y masificando nuestras costumbres, la falta que hacías!
Dale like por el "ay coño" de Sumito y porque nos vamos a preparar un asado negro bien sabroso con esta receta. ¡Venezuela es asado negro!
Super sabroso , excelente
Jajajajajajajjaja,! Entre el Ay, coño! y ponerle la maicena “con paranoia “ quede más que fascinada con el vídeo.
@@adriananarvaez5983 jajajaja! Morí de risa!!! Pensé lo mismo jajajaja
Oi
Así somos los Venezolanos de originales y ocurrentes.
El asado negro y su salsa con unos espaguetis no tiene rival...saludos Sumito!!!
Ah! No la he probado con pasta. Que bueba idea!
Yo tampoco la he probado asi debe ser brutal en cualquier momento la pruebo brother 👍👍👍
Síii con la salsita que queda y los pedacitos... Uffff... Demasiado bueno! Siempre lo comíamos con pasta al día siguiente, se me hace agua la boca tan solo de recordarlo...
A maneras diferentes los sudamericanos le tenemos cariño a este trozo de carne. Aca en Chile precisamente hacemos mechada con tallarines. Los peruanos hacen su asado con Peru. Ni hablar de los argentinos y el peceto. Sin duda ese asado negro con espaguetis andara muy bien :)
apa, no se me había ocurrido. Cuando haga, guardo y me clavo unos fideos al otro día. Gracias!
Coño sumito gracias!!!!! esta navidad fue como si hubiese estado en mi tierra hace unos cuantos años cuando éramos muy felices y no nos dábamos cuenta, para el 24 hice el pernil y el 31 el asado negro la verdad es que tienes una manera muy agradable de mostrar tus recetas...
Gracias , excelente ,que rico se ve ,lo voy hacer tal cual y me daré un banquete a lo venezolano...
Que sigan los éxitos Sumito 🙏❤️🇻🇪😘 me encanta verte en redes sociales, entregado a tu gente, y se q eres feliz 😁 porque antes en la TV no podías saber quien te ve, y o las opiniones de tus seguidores ❤️🇻🇪❤️ eres más tu, auténtico y dedicado.. Dios te bendiga 🤗
Dichosa la esposa de sumito, que le cocina así 😍
orgullo de nuestro país Venezuela🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Chamo lo hice y me quedo espectacular . Hilda .venezolana en ecuador
Lo haré para Navidad,soy cubana Pero tengo una amiga Venezolana y siempre está hablando de su asado negro,me encanta arepa y el pan de jamón,gracias