Amo receitas de família, pois são regadas a muitos sentimentos e recordações... valeu querido Chef por mais esta pérola de receita. Abraços carinhosos à sua mãezinha e a ti!!! 🤗🫠🤗
Eu me apaixonei pelo pão feito em casa, e o TH-cam é meu professor, mas o chefe Mancuso realmente nos dá aula de amor e dedicação por todos nós amadores! Obrigado
Boa noite .Que pão lindo.Fiquei muito feliz,com a receita da mamãe Bete !!! Diz pra ela,que mandei um grande abraço ,e que agradeço muito !!! Obrigada !!!!!
Eu fiz e ficou deliciosoooooooooo!!!! Todos amaram aqui em casa. Fiz 2 de uma vez. Não tinha óleo, coloquei tudo de margarina e deu super certo. Obrigada pelo carinho de compartilhar a receita.
Querido Chef, fiz o Pão da Fazenda, foi um SUCESSO!!! ADOREI!!! E TODOS ADORARAM!!! FIQUEI MUITO FELIZ!!!😊😅😂❤ Gratidão Chef Mancuzo, Gratidão D. Bete!!!!!
Parece delicioso, amanhã farei mas com farinha integral. Tenho testado várias receitas do chef, mas com farinha integral, pois sou diabética e não devo comer farinha branca. Não abro mão de pão de manhã. Fiz o pão construção e sovado com a farinha integral e ficaram excelentes.
Bom dia! Gostaria de fazer a receita c o fermento granulado; ñ consigo acertar o fermento naturalJá tentei. Farei com farinha integral,, sou diabet. Ficarei mto agradecida , se puder me ajudar. Obg.
BUENAS NOCHES CHEFF DESDE RIVERA, FRONTERA CON LIVRAMENTO, SEGUI AL PIE DE LA LETRA LA PREPARACIÓN DEL PAN,Y ME SALIO RIQUÍSIMO .GRACIAS POR SU DEDICACIÓN ENSEÑANDO .MUCHAS GRACIAS🙏
Grande mestre, como sempre suas receitas sensacionais! Já fiz duas vezes essa receita maravilhosa. Chefe, qual seria a dica para nao enferrujar as forminhas (moldes) de pão? Elas são bem finas e as minhas sempre enferrujam depois de um tempinho de uso. Agora estou fazendo moldes de papel manteiga e colocando dentro mas acho muito trabalhoso. Obrigado por compartilhar seu conhecimento com a gente.
Olá... Utilizamos muito o spray desmoldante !!! Vale muito a pena.. Para não enferrujar, secamos as forminhas e colocamos perto do forno para não ficar com excesso de água... Valeuu !!!
Olá... no forninho elétrico usamos o mesmo tempo e temperatura do forno doméstico.. A única coisa que muda é que não precisa usar a resistência de cima.... Valeuuu !!!!
Chef gostaria de ver uma receita do maravilhoso Pan de Cristal no canal, é um pão espanhol com 100% de hidratação feito com 5 dobras, o miolo dele é bem mais aberto que o da ciabatta.
Chef estou começando com pão e fermentação natural, fiz o meu primeiro pão da sua receita e AMEI. Agora já quero fazer o pão da fazenda, mas surgiu uma dúvida. Se fizer só com fermento natural, tenho que sempre deixar 12 hrs na geladeira?
Chef fiz a receita do pão da fazenda com a fermentação mista, e vendi😅, o que fiz foi vendido, o pior é que agora os vizinhos estão querendo e o meu fermento é pouco, como faço para aumentar ele? Ou tenho que fazer vários potes de fermento?
Pessoal hoje dia 6/05/24. Acabei de fazer esse pão, pessoal pode fazer sem medo, pense em um pão bom, ainda fiz uma manteiga fresquinha pra acompanhar, ficou perfeito.
Olá !! Seja bem vindo !!! Temos um vídeo aqui no Canal mostrando o processo de criação, manutenção e utilização do fermento natural !! Aproveite !!! Valeuuu
Chef, uma pergunta: Quando utilizo apenas fermentação natural para estes pães que você faz com fermentação mista, na hora da cocção eu preciso adicionar vapor no forno? Ou, como você disse em outro vídeo, quando vai leite na receita não é necessário?
Olá Cleber... Isso mesmo.. A relaçao do vapor não tem a ver com a fermentação... Tem a ver com o líquido que usamos na receita... Pães a base de água, usamos o vapor... Pães a base de leite, não precisa de vapor !!! VAleuuu
@@ChefMancuzo Cara! Muito obrigado. É absurdo o quanto de conhecimento panificador eu consigo com seus vídeos e suas respostas! Deus te abençoe por tudo isso!
Bom dia chef! Pergunta: se eu quiser fazer 4 pães, eu simplesmente quadruplico os ingredientes ou fazer o "cálculo do padeiro" é mais indicado? Poq eu acho que existe diferença.
Olá... Vc pode quadruplicar a receita ou utilizar a Fórmula do Padeiro. O resultado é o mesmo sim... Trabalhamos com as porcentagens dos ingredientes em relação a quantidade de farinha... Valeu !!!
Chef, a massa que leva fermento biológico pode ir para a geladeira? Se eu não usar o fermento biológico, terei que fazer as dobras e deixar descansar uma hora antes de colocá-lo na geladeira?
Olá !!! Pode colocar na geladeira sim … sem problemas… Só temos que reduzir a quantidade de fermento seco.. Se for fazer com fermento natural, seguimos o processo sovando a massa, levando a massa pra geladeira (sem as dobras) por 12 horas e no outro dia vc modela e deixa fermentar em temperatura ambiente !!!! Valeuu
Olá... O pão cria estas pestanas porque precisa fermentar um pouco mais.. O fermento estava forte ainda quando entrou no forno... Deixe fermentar um pouquinho mais...
@@ChefMancuzo Obrigado pela resposta imediata! Vou fazer novamente esse pão, vou deixar mais tempo para fermentar, pois o pão ficou delicioso, certamente irei fazê-lo várias vezes. Muito bom.
Olá... Uma das formas é essa sim... A outra é vc fazer a massa e, após a sova, leve para a geladeira e deixe descansar por 12 horas na geladeira. No outro dia, retire da geladeira e deixe por 1 hora... Faça a modelagem e aguarde a fermentação em temperatura ambiente.. Esta fermentação na geladeira traz benefícios para o seu pão.. VAleuuu
Bom dia Chef. Estou montando minha padaria artesanal e gostaria de tirar uma dúvida, pretendo vender alguns pães rústicos e a maioria pães enriquecidos e a dúvida é referente ao forno. Eu conseguiria bons resultados nos pães enriquecidos num forno de lastro? Ele atenderia melhor pelo tamanho, mas nunca tive experiência com um. Grato desde já!
Boa noite chef, por favor me tire uma dúvida, o meu fermento fiz somente com água e farinha, será que por isso ele é fraco e cresce pouco? Ainda dá tempo de misturar o iogurte ? E como faço? Muito obrigado ❤
Chef faço sempre as suas receitas com sucesso. Mas este pão o meu ficou pesado e sem essa maciez. Oque será que deu errado? Usei só o fermento seco. Obrigado.
Olá Mauricio... Que pena... É para ficar macio sim... Se quiser tentar a opção de fazer a esponja para ativar o fermento seco, terá uma fermentação melhor... Valeuuu !!!
@@ChefMancuzo Fiz ontem pela primeira vez usando 2 fermentações ,achei que a massa ficou muito mole!Mas ficou uma delícia ,vou diminuir o leite ,certo ?
Usando essa mesma receita mas sem o fermento biológico seco , a fermentação é 12h na geladeira? ( Usando o fermento natural ensinado aqui no canal) agradecido (:
![[ ออกกอง ] วัยหนุ่ม 2544 โลกหลังลูกกรง..ทัวร์กองถ่ายหนังใน "คุกของจริง" | JUSTดูIT.](http://i.ytimg.com/vi/vB--aOkZCpw/mqdefault.jpg)
Receitas com esse mestre pode curtir antes mesmo de assistir é certeza de coisa boa👏🏼👏🏼👏🏼
Oba !!! Obrigado pelo incentivo !!!!!!!!!!
Qual a marca da manteiga q vc usa pra fazer os pães?
Este pão é mais uma deliciosa receita do Chef , ainda mais sendo uma receita de familia . Gratidão a dona Bete, a querida mãe do nosso Chef.
Obaaa !!! Uma delícia mesmo Silvinha !!!! Valeuuu !!! Vamos juntosssss
Chef ,você é uma simpatia e um excelente professor !
Obaaaaaa !!! Valeu mesmo !!!
Chefe que pão lindo deve tá delicioso. Quando o meu fermento estiver pronto vou fazer wsse pão.
Faça sim !! Uma delícia !!!
Amo receitas de família, pois são regadas a muitos sentimentos e recordações... valeu querido Chef por mais esta pérola de receita. Abraços carinhosos à sua mãezinha e a ti!!! 🤗🫠🤗
Obaaa !!! Valeu Miriam !!!! Vou andar o abraço sim !!! Valeuuuu !!!!!!!
Eu me apaixonei pelo pão feito em casa, e o TH-cam é meu professor, mas o chefe Mancuso realmente nos dá aula de amor e dedicação por todos nós amadores! Obrigado
Que maravilha !!! Vamos juntos sempre !!!!!!!!
A humuidade dele seu profissionalismo nao tem outro aqui nesta rede social sempre acompanha as mensagens sempre esponde obgda chef
Que delíciaaaaa. Obrigada, professor. Agradece a dona Bete tb. Benção
Obaaa !!! O recado será dado !!! Valeuuu
Oi Cintia !!! Vou agradecer ela sim !! Valeuuu
Boa noite .Que pão lindo.Fiquei muito feliz,com a receita da mamãe Bete !!! Diz pra ela,que mandei um grande abraço ,e que agradeço muito !!! Obrigada !!!!!
Opaaa... O recado será dado... Pode deixar !!!!!! Valeuuuuu
Amo esta receita.
Já fiz muitas vezes e sempre dá certo.
Gratidão por compartilhar.
Obaaa !!! Valeuuuuuu
Que pão maravilhoso Chef, agradeça a querida dona Bete pela receita! Deus abençoe!🙏❤❤
Amem !!! ebaaaaaa!!! Valeu Sueli !!!
Maravilha!! Minha próxima aquisição...
Obaaaaaaa
Receita de mãe pra filho,uma delícia 😋 notei a sua voz com um tom de felicidade acima do normal, Chef 👏🏼👏🏼 ❤
kkk Com certeza... Uma delícia compartilhar um momento da nossa família... Valeuuu !!!
Eu paro tudo quando toca o sino avisando que lá vem Mancuzo!!!😍😍😍
Uhuuuuuuuu !!! Vamos juntosssssssss
Eu fiz e ficou deliciosoooooooooo!!!! Todos amaram aqui em casa. Fiz 2 de uma vez. Não tinha óleo, coloquei tudo de margarina e deu super certo. Obrigada pelo carinho de compartilhar a receita.
Obaaaaaaa !!! Parabénsssssss !!!!!
Mais um que vai pra minha lista… já fiz o primeiro pão de fermentação natural, de nozes e de cebola. Todos deram muito certo. Virei fã do canal ❤
uhuuuuuuu !!! Vamos juntosss
Querido Chef, fiz o Pão da Fazenda, foi um SUCESSO!!! ADOREI!!! E TODOS ADORARAM!!! FIQUEI MUITO FELIZ!!!😊😅😂❤ Gratidão Chef Mancuzo, Gratidão D. Bete!!!!!
Ebaaaaaa !!!!! parabenssssss
Vou fazer hoje com meu fermento natural,torcer para dar certo.
Parece delicioso, amanhã farei mas com farinha integral. Tenho testado várias receitas do chef, mas com farinha integral, pois sou diabética e não devo comer farinha branca. Não abro mão de pão de manhã. Fiz o pão construção e sovado com a farinha integral e ficaram excelentes.
Obaaaaaa !!! Faça sim !!!!
Bom dia!
Gostaria de fazer a receita c o fermento granulado; ñ consigo acertar o fermento naturalJá tentei.
Farei com farinha integral,, sou diabet.
Ficarei mto agradecida , se puder me ajudar. Obg.
Lindo trabalho Chef, tenho certeza de que delicioso também.
Obaaa !! Valeuuuuuuu
Amei vou fazer com o fermento de Cristo bom dia pra vc chef❤🎉🎉🎉🎉😊😊😊
Obaaa !!! Faça sim !!!
Que lindo esse pão e muito nutritivo.
Obaaaaaaaa
Que pão maravilhoso chef. O melhor que já fiz e comi, estou viciada nesse pão kkk. Gratidão por seus ensinamentos e simpatia.
Deus o abençoe sempre 🤚.
Obaaaa !!!! Parabéns !!! Uma delicia mesmo !!!!!!!!!
Hummm a ver se vai de seguida com os outros que estão a crescer, tem tão bom aspecto que estou desejando saber, obrigado Chefe até já! Abraço
Oba !!! Valeu Manu !!!!
Maravilhoso, Chefe! Parabéns a sua mãe! 🌺🌿🌹
Valeuuuu !!! Obrigado mesmo !!!
BUENAS NOCHES CHEFF DESDE RIVERA, FRONTERA CON LIVRAMENTO, SEGUI AL PIE DE LA LETRA LA PREPARACIÓN DEL PAN,Y ME SALIO RIQUÍSIMO .GRACIAS POR SU DEDICACIÓN ENSEÑANDO .MUCHAS GRACIAS🙏
Olá !!!! Que boa notícia !!!!! Parabéns !!!! Vamos juntos pra cozinha !!!!!!!!
Adoro suas receitas. E seu jeito de ensinar. Obrigada pelas receitas.❤❤
Obaaaaaaaaaa
Meu Deus que maravilha é essa 😍
Obaaa !!! Aproveite Lourdes !!!
Vc é doador de conhecimento, Deus lhe abençoe !
Obaaa !!! Valeu mesmo !!! Amem !! Abençoe nós todos !!!
Que alegria 🎉
Obaaaaaaa
Que pão lindo ,lindo!!!!!!
Valeu Cleideeee !!! Vamos juntossss
Boa noite chefe, estou à espera dessa delícia. ❤
Ebaaaaaaaaaaaaa
Maravilhoso como sempre! ❤️
Valeuuuuuuu !!!
Chef Mancuzo é o melhor de todos !! 👏
Obaaaaaaaa
Que massa linda!!!
Valeuuuuuuu
Excelente! 😋😋😋😋
Obaaaa !!! Valeuuuu
Mais uma delícia, obrigada chef, já vai pra lista para fazer amei
Obaaaa !!! Faça sim Jô !!!!!
Que aula professor.
Valeuuuuuuu
Que lindo vou fazer , este da sua mãe também !
Faça sim !!!!!!!!
Que lindaaaa está massa!
Obaaaaaaaa
Que legal chefe !! EbAaaaaaaa❤
Valeu Maria !!!!!!!!!
Chef estou aqui todos os dias,vou fazer este pão hj. Parabéns!👏🏼👏🏼👏🏼
Obaaaaa
Parabéns, Chef. O melhor pão de forma que eu já comi.
Obaaaaaa
Voce é o maior !! Obrigada pelo video, chef ❤
Valeu mesmo !!!!!!!!
Vou fazer Chefe, muito obrigado
Faça sim !!!!!!!!!!
Gratidão chefe ❤
Ebaaaaaa
Obrigada Chef pela resposta !
Obaaaaaaaa
Que perfeição. Obrigada por compartilhar
obaaaa !! Vamos juntossss
Fiz uma receita e meia, ficou um show!
Obaaaaaaaa
Que beleza!!Vou fazer amanhã.😍
Faça sim !!!!!!!!!!
A receita é ótima e consegui testar o meu fermento natural. hehehe
Obaaaaaaaaa
Isso eu faço dou o like antes de assistir, ele e demais! Bj outro
Ebaaaaaaaaa
Será minha próxima receita. Adoro todas as do Chef Mancuzo!
Ebaaaaaaa
Eu sempre curto no começo do vídeo porque os vídeos dele são muito bons
@@gildoantonio_ obaaaa !!! Valeu meu amigo !!! Bora ser feliz !!!
Gosto desta modelagem
Obaaaaaaaa
Fiz e ficou maravilhoso, muito fofinho.
Obaaaaaaaaa
Obrigada chef
Valeuuuuuuuu
Vo fazer 😊❤
Faça sim !!! Valeuuu
Vou tentar testar looogooo!
Adoreeeeei a receita
Obaaaaa !!! Valeuuuuuu
Que delícia vou fazer hoje ❤
Faça sim !!! Valeuuu
Grande mestre, como sempre suas receitas sensacionais! Já fiz duas vezes essa receita maravilhosa.
Chefe, qual seria a dica para nao enferrujar as forminhas (moldes) de pão? Elas são bem finas e as minhas sempre enferrujam depois de um tempinho de uso. Agora estou fazendo moldes de papel manteiga e colocando dentro mas acho muito trabalhoso.
Obrigado por compartilhar seu conhecimento com a gente.
Olá... Utilizamos muito o spray desmoldante !!! Vale muito a pena.. Para não enferrujar, secamos as forminhas e colocamos perto do forno para não ficar com excesso de água... Valeuu !!!
Muito bom que deliciaaaa chef, hummm com manteiga não precisa mais nada, parabéns chef
Uma delíciaaaaaaaa
Top demais 😃
Valeu mesmo !!!!!!!!!
Chef, sou muito sua fã. O senhor poderia por gentileza dar o tempo de forno, em forninho elétrico? Muito obrigado, Deus te abençoe 🙏
Olá... no forninho elétrico usamos o mesmo tempo e temperatura do forno doméstico.. A única coisa que muda é que não precisa usar a resistência de cima.... Valeuuu !!!!
Muitíssimo obrigado ❤
Nossa que delícia!
Obrigada chef voce é deiiiiizzz!
Obaaaaaaaaaaaaa
Boa noite!
Boa noiteeeeeee
Olá chef, fermento natural e o seu Antônio é o mesmo?
Obrigada melhor chef do mundo ❤.
Abração de Portugal
Obaaaaa !!! Abraços para Portugal também... O meu fermento natural chama ANTONIO sim... Valeuuuuu
Beijuuuuuu dona Bete
Opaaa !!! Será dado !!! Valeuuuuuu
Querido mestre, pode fazer Fermentação longa?
Sim !!! Sem problemasss
Olá chef, amei esse pão. Posso p fermentar na geladeira e assar no outro dia?
Sim !!! sem problemasssss
Obrigada chef.
De e ser muito bom
É uma delícia !!!!
Chef, essa massa aguentaria fermentar na geladeira pro dia seguinte? Muito obrigado pelos seus videos, um abraço!
Sim.. Sem problemas....
Chef gostaria de ver uma receita do maravilhoso Pan de Cristal no canal, é um pão espanhol com 100% de hidratação feito com 5 dobras, o miolo dele é bem mais aberto que o da ciabatta.
Ótima sugestão !!! Vou pesquisar !!! Valeuuuu
Chef estou começando com pão e fermentação natural, fiz o meu primeiro pão da sua receita e AMEI. Agora já quero fazer o pão da fazenda, mas surgiu uma dúvida. Se fizer só com fermento natural, tenho que sempre deixar 12 hrs na geladeira?
Olá !!! Tempo de 12 horas vai sempre ajudar o pão a ganhar características únicas…. por isso deixamos na fermentação longa !!!! Valeuuu
Chef se fizer somente com fermento natural eu faço a fermentação lenta na geladeira igual o do pão rústico? Obrigada pela receita ❤
Exatamente.. Isso mesmo !!! Valeuuu
❤
Obaaaaa
Chef poderia ensinar a receita de como fazer os pães com fermentação longa? Usando somente o fermento natural
Olá... Temos várias receitas aqui no Canal usando somente a fermentação longa... Aproveite !!!
Chef fiz a receita do pão da fazenda com a fermentação mista, e vendi😅, o que fiz foi vendido, o pior é que agora os vizinhos estão querendo e o meu fermento é pouco, como faço para aumentar ele? Ou tenho que fazer vários potes de fermento?
Chef posso usar fermento biológico
Sim !!! Sem problemasssss
chef,vc vende.este pão p/quanto.adoreii😊❤❤
Olá.. Vendemos a 18,90 !!! Valeuuuuuuuuu
Pessoal hoje dia 6/05/24.
Acabei de fazer esse pão, pessoal pode fazer sem medo, pense em um pão bom, ainda fiz uma manteiga fresquinha pra acompanhar, ficou perfeito.
Obaaaa !! Que boa notícia !! Parabéns !!!!!!
Chef boa tarde , podemos sovar pão de levan???
Sim !! Sem problemas.,.. Na padaria fazemos a sova !!! Valeuu
❤💯👏!!!
Valeuuuuuuu
Boa noite, não sou do ramo, mas gosto de fazer pães. Como é esse fermento natural? Obrigado.
Olá !! Seja bem vindo !!! Temos um vídeo aqui no Canal mostrando o processo de criação, manutenção e utilização do fermento natural !! Aproveite !!! Valeuuu
Lindo pão, vou fazer. Mas uma dúvida: por que colocar duas gorduras? Obrigada
Olá... Trabalhamos com duas gorduras para dar leveza e sabor para o nosso pão !!! Valeuuu
@@ChefMancuzo Não sabia que dava pra usar duas gorduras. Muito obrigada pela resposta.
@@lidia6520 Valeuu !!! Da sim !! Vamos juntos !!!
Chef, uma pergunta: Quando utilizo apenas fermentação natural para estes pães que você faz com fermentação mista, na hora da cocção eu preciso adicionar vapor no forno? Ou, como você disse em outro vídeo, quando vai leite na receita não é necessário?
Olá Cleber... Isso mesmo.. A relaçao do vapor não tem a ver com a fermentação... Tem a ver com o líquido que usamos na receita... Pães a base de água, usamos o vapor... Pães a base de leite, não precisa de vapor !!! VAleuuu
@@ChefMancuzo Cara! Muito obrigado. É absurdo o quanto de conhecimento panificador eu consigo com seus vídeos e suas respostas! Deus te abençoe por tudo isso!
Ma.ra.vi.lho.so!!!bjs.
Valeuuuuuuuuuu !!!
Posso usar fermento biológico?
Sim !!!! Este mesmo que usamos na receita !!!! Valeuuu
Bom dia chef! Pergunta: se eu quiser fazer 4 pães, eu simplesmente quadruplico os ingredientes ou fazer o "cálculo do padeiro" é mais indicado? Poq eu acho que existe diferença.
Olá... Vc pode quadruplicar a receita ou utilizar a Fórmula do Padeiro. O resultado é o mesmo sim... Trabalhamos com as porcentagens dos ingredientes em relação a quantidade de farinha... Valeu !!!
Chefe posso bater essa massa na Batedeira?
Sem problemassss
Chef boa noite, posso guardar na geladeira por 12 horas e depois assar?
Sim.. Sem problemassss
Chef, a massa que leva fermento biológico pode ir para a geladeira?
Se eu não usar o fermento biológico, terei que fazer as dobras e deixar descansar uma hora antes de colocá-lo na geladeira?
Olá !!! Pode colocar na geladeira sim … sem problemas… Só temos que reduzir a quantidade de fermento seco.. Se for fazer com fermento natural, seguimos o processo sovando a massa, levando a massa pra geladeira (sem as dobras) por 12 horas e no outro dia vc modela e deixa fermentar em temperatura ambiente !!!! Valeuu
Boa tarde, eu fiz este pão hoje, e o meu pão fez pestanas nos dois lados. Chef Mancuzo, o será que aconteceu? O pão ficou delicioso.
Olá... O pão cria estas pestanas porque precisa fermentar um pouco mais.. O fermento estava forte ainda quando entrou no forno... Deixe fermentar um pouquinho mais...
@@ChefMancuzo Obrigado pela resposta imediata! Vou fazer novamente esse pão, vou deixar mais tempo para fermentar, pois o pão ficou delicioso, certamente irei fazê-lo várias vezes. Muito bom.
Se eu escolher fazer o pão somente com fermento natural, deixo crescendo fora da geladeira por tempo suficiente pra dobrar de volume? Chef Mancuzo
Olá... Uma das formas é essa sim... A outra é vc fazer a massa e, após a sova, leve para a geladeira e deixe descansar por 12 horas na geladeira. No outro dia, retire da geladeira e deixe por 1 hora... Faça a modelagem e aguarde a fermentação em temperatura ambiente.. Esta fermentação na geladeira traz benefícios para o seu pão.. VAleuuu
@ChefMancuzo Obrigada chef!
Bom dia Chef. Estou montando minha padaria artesanal e gostaria de tirar uma dúvida, pretendo vender alguns pães rústicos e a maioria pães enriquecidos e a dúvida é referente ao forno. Eu conseguiria bons resultados nos pães enriquecidos num forno de lastro? Ele atenderia melhor pelo tamanho, mas nunca tive experiência com um. Grato desde já!
Olá... Vc consegue sim trabalhar somente com o lastro... Na nossa padaria, tiramos todos os pães no lastro... Valeuuu !!!
Fiz recheado com muçarela à pedido da cliente. O restante do massa fiz bolinhas, depois do descanso estiquei e fiz esfihas. DEZ!!!
Obaaaaaaaaa
Não tenho o fermento natural esse pão pode fazer só com o biológico?
Sim !!! Sem problemas !!! Comentamos isso no início do vídeo !!! Pode fazer sem medo de ser feliz !!!!
Boa noite chef, por favor me tire uma dúvida, o meu fermento fiz somente com água e farinha, será que por isso ele é fraco e cresce pouco? Ainda dá tempo de misturar o iogurte ? E como faço? Muito obrigado ❤
Olá... Acrescente um pouco de mel e vamos ver a reação.. Se não adiantar, vamos usar o iogurte... Valeuuu
Valeu, muito obrigado. Mas irei acrescentar no fermento mãe, ou só na isca? ❤
@@Tinarelli no fermento mãe !!!
Chef , gratidão por todo seu carinho em sempre responder. Deus te abençoe grandemente. Jesus ilumine sempre sua vida ❤️🙏🙏❤
@@Tinarelli amém !!!! Obrigado !!! Vamos juntos sempre !!!
Chef faço sempre as suas receitas com sucesso. Mas este pão o meu ficou pesado e sem essa maciez. Oque será que deu errado?
Usei só o fermento seco. Obrigado.
Olá Mauricio... Que pena... É para ficar macio sim... Se quiser tentar a opção de fazer a esponja para ativar o fermento seco, terá uma fermentação melhor... Valeuuu !!!
Olá ,minha dúvida é quanto tempo pra sovar com a batedeira ?
Olá... Em media, 6 a 8 minutos.. Valeuuu
@@ChefMancuzo Fiz ontem pela primeira vez usando 2 fermentações ,achei que a massa ficou muito mole!Mas ficou uma delícia ,vou diminuir o leite ,certo ?
Desculpa ,eu fiz foi o nuvem !
Chef boa tarde,estou seguindo o passo a passo mais minha massa tende a ficar pegajosa,sera quê é farinha?
Olá.. Diminua um pouco o líquido da receita.. Valeuuu
Usando essa mesma receita mas sem o fermento biológico seco , a fermentação é 12h na geladeira? ( Usando o fermento natural ensinado aqui no canal) agradecido (:
Olá... Exatamente... Isso mesmo !!!
Aneu
VAleuuuuu