O mais vendido na padaria !!! Pão Recheado !!! Uma receita única !!!
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- Olá !!! Conforme pedidos, vamos trabalhar uma receita de Pão Recheado !!! uma massa única e uma modelagem especial !!! Aproveitem !!!
PÃO RECHEADO COM FERMENTO NATURAL
CHEF MANCUZO
INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo Branca 25 g
MASSA
Farinha de Trigo Branca Tipo 1 300 g. 100%
Fermento Biológico Seco 5 g. 1,5%
Açúcar 15 g. 5%
Ovo 1 unidade 50 g 16%
Isca do Fermento Natural 100 g. 30%
Leite Integral 75 ml. 25%
Água 75 ml. 25%
Manteiga 20 g. 7%
Sal 5 g. 2%
PARA O RECHEIO
CALABRESA
Calabresa Ralada 100 g
Queijo Maia Cura 50 g
Requeijão (1 colher de sopa) 20 g
ALHO PORÓ
Alho Poró fatiado e refogado 100 g
Queijo Maia Cura 50 g
Requeijão (1 colher de sopa) 20 g
DECORAÇÃO
Cebola Roxa e Cebolinha verde - Quanto basta
MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
GRANDE ABRAÇO !!! BEIJOOUTROTCHAU !!!
INSTAGRAM - @CHEFMANCUZO
EMPÓRIO NELORE DE OURO
Rua Cyro Bueno, 114 - Jardim Morumbi - 19060-560
Presidente Prudente SP
#fermentaçãonatural #serfelizfazendopao #pãorecheado
O melhor canal de panificação sem dúvida, com o melhor padeiro!
Obrigado Cris !!!!!!!!! Valeu !!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!
Verdade.
Ele responde nossas perguntas
É atencioso.
Iara Machado Valeuuu !!! Vamos juntos !!!!!! Abraços
Melhor canal, chef atencioso e muito detalhista! Ensina de verdade!
OBRIGADO ! PARABÉNS ! ESTOU ENCANTADA COM AS AULAS E TENHO TIDO SUCESSO COM A PRATICA DE SUAS RECEITAS 😍
Obaaa !! Valeu mesmo Olinda !!!!!
Chef....vc é D+. Sempre gostei de fazer massas. Agora achei meu professor. Parabéns por ensinar com tanto carinho e dedicação, compartilhando tantas informações importantes. Gratidão. Deus te abençoe. E já estou com a mão na massa. Rsrsrs.
Obaaa !!! Que maravilha !!! Fico muito feliz !!! Vamos juntos
O Chef Mancuzo é sensacional! Receitas maravilhosas! Toda a semana fazendo uma dele diferente....top top
Que delicia.. Vamos juntossssss
Você é fera, parabéns pelos vídeos. Você enriquece muito os conhecimentos dos seus seguidores.
Opaa !!! Valeu Samuel !!!! Vamos juntosssss sempre !!! Abraçosss
Excelente! Nem vou fazer pão... Eu fiquei só pela didática do chef, que nos captura!
Olá Mõnica... Que delícia de comentário.. Muito obrigado pelo incentivo.. Vamos juntos !!! Valeuuuu
Saudações. Moro nos Estados Unidos e aqui só tem pão de forma . Estava procurando no TH-cam receitas pra fazer pão, pois não aguentava mais comer aqueles industrializados. Achei esse canal e todas as receitas que faço dão certo. Obrigado por proporcionar esse conhecimento.
Opaaaa !!! Que notícia boa !!!!!! Vamos juntos Marcos !!!!! Sempre !!!! Abraçoss
adorei seu jeito de explicar tem o dom de ensinar
obaaa !!!! Valeu Sthela !!!!! Vamos juntossss
Passando para agradecer Obrigado pela informação pela dica vou fazer aqui em casa esses pãezinhos a forma como elaborar e apresentou com responsabilidade e profissionalismo já tem o meu reconhecimento forte abraço
Opaaa !!! Muito obrigado Luiz... Vamos juntos !!!!!!!! Qualquer duvida, nos avise.. Valeuuu
Parabéns muito fera
PARABÉNS
👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
Valeu !!!!!! Abraços !!!! Sucesso !!!
O melhor Chef é professor!!
Valeu !!!! Abraços !!! Sucesso !!!
Deus abençoe muito adoro suas receitas
Oi Natália !!! Fico muito feliz com suas palavras... Abraçoss
show!!!
Valeu !!! Abraçosss !!! Sucesso !!!
É uma aula, parabéns sucesso cada vez mais, Deus continue lhe abençoando 🙌
Amém !!! Valeuuuu
Chefe mancuso, parabens, eu faço meus pães recheados de batata, pois a massa derrete na boca, fica maravilhoso,massa bem macia,meus clientes amam!!!?
Obaaa !!! Parabens !!!! Bora ser feliz !!!
Incrível! Primeira vez que tô conhecendo o canal do senhor e nessa final de semana já vou tentar fazer esse pão! Deus lhe abençoe
Amém !!!!!!! Vamos juntos Giovanni !! Seja bem vindo !!!! Valeu !!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!
Ele é maravilhoso!
Adorei 😍
Chef ensina fazer uma focaccia..
Opaa !!! Valeu Andréia !!! Temos a receita de Focaccia aqui no canal !!! Abraçoss
Obrigada, chefe.
Você é muito especial...
Deus te abençoe
Amém !!!!! Vamos juntosssssss
Como não te amar, chef! A receita que eu pedi ❤❤❤❤. Já deixei meu like e 19 horas estarei aqui como sem falta. Muito obrigada por compartilhar tanto conosco, gratidão.
Isso mesmo Geise !!!!! Viu só como é bom conversarmos ?? kkkkk Espero que tenha gostado !!!! BeijosOutroTchau !!!!!!
@@ChefMancuzo eu adorei, assim como todos os outros vídeos que o senhor posta. Muito obrigada, gratidão imensa por todo carinho e conhecimento ❤️.
Melhor chef, melhor professor !👏👏👏👏👏
kkkkk Valeuuuuu !!! Beijosoutrotchau !!!!
Parabéns!eu adoro panificação
Obaaaaaaaaa
Que show de aula, Chef...rica em dicas e detalhes que fazem toda a diferença...mais uma pro caderninho!!! Valeu muito, Chef 🤩❤️
Obaaaa !!! Valeu !!!!!!!!! BeijosOutroTchau !!!!!!
Maravilha!!!
Olá, boa tarde, acompanhei a aula fzdo o pão recheado , esperando ter um resultado satisfatório, fiz c fermentação mista !
Sou seu fã e por conta desse profissional que vc eh me ensinou e me fez descobrir essa paixão por fazer pães . Parabéns 👨🍳 chef!
Ai sim Wagner !!!! Valeu !!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!
top de mais isso sim é aula de qualidade e de graça
Ebaaa !!! Valeu Jessica !!! Vamos juntos !!! Abraçossss
Parabéns ficou show os pães recheado
Obaaa.. Valeuu !!!
Meu professor preferido. Top demais
Valeu Rossana!!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Acabei de fazer esse delicioso pão recheado com calabresa. Muito bom, gostei. Acho que aprendi.
Ebaaaaa !!! Valeuuuuu !!! parabenssssssss
Parabéns pelo vídeo chefe, Deus abençoe sua vida🤗
Amém !!!!!!! Valeu mesmo !!!
Vc é o melhor sabia?
Opaaaaaaaaaaa !!!! Valeu !!!!! Vamos juntos !!!! Abraçossssss
Que receita maravilhosa!!!
Fiz apenas com fermento natural e ficou incrível, foi sucesso de vendas na minha fornada! 😃
Sovei na batedeira, deixei descansar na geladeira por 12h. Depois do recheio e modelagem fermentou por mais 4 horas, aí foi só assar.
Show !!!!!! Gosto muito deste receita... É a base que usamos nos nossos pães recheados aqui da Padaria.... Abraçosssss
Depois da sova, vc coloca direto na geladeira?
@@lucianadeoliveirasouza8079 não... Deixo em temperatura ambiente uns 30 min
Nossa, amei!!! ... Eu fiz, mas aumentei para 800 Gr de farinha coloquei o restante, 5 Gr fermento seco, e apenas dois ovos, 35 Gr de açúcar, 150 ml de leite 150 ml de água, 54 Gr de manteiga, 17 Gr de sal. Não sovei, apenas homogênizei muito bem fiz a bola, deixei 20 minutos fiz dobras +20", dobras +30" dobras +30", boleei, deixei +30 minutos, recheei, deixei fermentar por mais quase uma hora, forno e simplesmente delicioso 🤪🤗💕
Obaaaa !!!! Parabens Giselle !!!!!! Abraçosssssss
Precisa cobrir para crescer, ?
Impressionante! Ensinamento em cada minuto do vídeo. Parabéns pela didática e obrigado pelo ensinamento !
Oh que chefe abrnçoado por Deus
Amémmmmmmmmmmmm
Que dicas maravilhosas adorei gosto muito de suas aulas
Valeu José !!!!!!!!!!!!
Maravilhoso sempre 😍👏👏👏
Valeu !!!!!! Vamos juntossss !!! Abraçosssss
Como explica bem esse chef!
Amo sua didática, parabéns!
kkk Valeu Ro !!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!
Chef, obrigada por mais uma maravilhosa receita
Valeu !!!! Vamos juntos sempre !!! Abraçosssssss
Boa noite puxa Chef eu nao sabia disso dos dois fermento otima explicaçao vou começar fazer assim valeu pela dica 👏👏👏😍
Ebaaaaaaaaaa !!!! Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!
Meu Deus muito lindo e imagino a delícia abençoado seja por compartilhar, este vou fazer logo. Amo ouvir suas explicações nota mil!.
Obaaaa !!! Vamos juntosssssss
Primeira vez que estou acompanhando você é foi esse pães recheado de calabresa e de alho pôro.. Me escrevi! Faço pães a muito tempo. Tenho o meu fermento natural á três anos. Aprendi nos canais. Já faço todos salgados assados e pães integrais com meu fermento levain. Agora quero me aperfeiçoar e aprender mas com você. Já aprendi muito com o canal, padaria sem segredo. Muito bom também! Agora, vamos nessa. Sou do Rio de janeiro, do bairro irajá. Abraços✌
Olá José Fernando !!! Seja bem vindo !!!! Vamos juntos !!!! No Instagram (@chefmancuzo) temos mais informações !!!!! Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!
Obrigado chef👍
José Fernando de Azevedo Coutinho Coutinho valeuuu
Chef maravilhoso amei Mara lodi ❤
Valeu Antenor !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!
Chefe Mancuso sou daqui de Piracicaba , que show de pão vou ter que fazer da mesma jeito que fiz os outros .
Ebaaa !!! Isso mesmo Anderson !! VAmos pra cozinha !!!!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!
Parabéns , muito bem explicado
Valeuu !!! Vamos juntos !!! Abraçossss !!!
Parabéns chefmancuzo vou fazer agora
Faça sim !!! Valeuuuuuu
Já fiz hje maravilhoso! Mandei as fotos no seu insta chefe obrigada por compartilhar conosco
Obaaaaaa !!! Valeuuuuuuuu
Chefe é tudo de bom!!
Valeuuuuuuuuuuuuu
Show esse pão recheado igual aquele que vc mandou para mim forte abraço meu irmão que Deus te abençoe e proteja sempre
Isso mesmo !!!! É ele !!!!!!!!!!!!!!! Valeu Sergio !!! Saudades irmão !!!
Excelente vídeo.Amei a explicação de poder abrir o forno pra verificar os pães e a comparação com o bolo tinha essa dúvida e NUNCA ouvi nenhum padeiro falar sobre isso.Parabéns e muito obrigada.
Obaaaaaa !!! Uhuuu !!! Vamos juntos Iara !!! Abraços
Fiz essa receita e ficou simplesmente maravilhosa!!!! Gostaria de saber se posso congelar os pães e se congelo assado ou cru já recheado?
Obaaa !! Que bom que gostou !!! Costumamos congelar o pão já assado !!! Valeuuuu
Esse chef é maravilhoso ! Já atendeu o meu pedido tb.
Mil likes!
kkkkk Viu só ??? Pediu, recebeu !!!! kkkkkk Valeu !!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!
Aprimeira ver que eu assisto
Muito legal
Obaaa !!! Seja bem vinda Irene !!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!
Sensacional Chef ❤
Valeuuuuuuuuu
Que lindo, vou fazer p minha família.
Ebaaaaaaaaaa
Ótima aula, você explica muito bem. Parabéns
Valeu mesmo !!!!
Admiro muito o seu Trabalho e sua Generosidade, Deus Abençoe...
Amem Cris !!! Valeu !!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!
Q show de receita.
Valeu Mariza !!!!!!!!!!!
Show lindos e deve ta uma delicia👏👏👏👏
Valeuuuuuuuuuuuuuuuuu !!!
Amo seu csnsl demais
Valeu Fer !!!!!! Vamos juntossssss
Top! Bora fazer!!!! ♥️♥️♥️
VAleu Clau !!!!!!!!!!!! Abraçossssss
Top. Chef... Maravilhosa aula.
Valeu Roberto !!!!!!!!! Abraçosssssss
Maravilha chef😍😍😍😍parabéns 👏
Valeu Marta !!!!!
Fiz a receita e os pães ficaram maravilhosos.obrigada
Valeu Gi !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!
Parabéns, explicações excelentes.
Valeu Raimundo !!!! Abraçosssss
Meu chef preferido!!!! Top D+
Valeu Marcelo !!!!!!!!!!! Juntos pra cozinha !!!! Valeu !!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!
Chef do céu, plena 1:47 da manhã estou aqui ,conhecendo essa riqueza essa benção toda ! Ganhou uma inscrita Deus lhe dê abundância meu filho por ajudar com coração pois no vídeo mostra o carinho do ensino .
Olá !!!!!! Que bom que gostou do nosso Canal !!! Aproveite !!! Vamos juntos pra cozinha !!!! Grande abraço !!! BeijosOutroTchau
Gostei demais
Obaaaaaaaaa
Parabéns
Obrigado Dulce !!!
Estou encantada com as suas receitas. Que Deus te dê muita saúde e disposição para nos ensinar com essa maestria de sempre.
Amem Elviraaaa !!!! Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Sensacional chef
Valeu Pedro !!!!! Abraçossss
Eu consegui fazer meus pães através dos seus ensinamentos, a cada dia fica melhor os pães. Só tenho a agradecer pela forma didática das suas aulas. Muito obrigado! Deus te abençoe!
Obaaaaaa !!! muito obrigado.. Vamos juntos sempre !!!!! Abraçossssss
gostei muito parabéns
Valeuuuu !!! Abraçosssss !!! Sucesso !!!
Obrigada chef, pelos ensinamentos. Vou fazer o meu hoje pra assar amanhã.
Valeuuuuuuuu
Parabéns chef, grande inspiração, ensinamento...sucesso 😊.
Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Chefe Mancuzo, que receita maravilhosa.A cada dia somos surpreendidas por uma maravilha que nos faz salivar e nos torna muito felizes de ter a oportunidade de receber esse conhecimento tão aprimorado. Um pão que já sai do forno como um delicioso lanche. Obrigada chefe por todo esse carinho e dedicação. Cuide-se. Beijooutro.Tchau!!!
Obaaa !!! Valeu Maria !!! A ideia é este mesmo !!!!!! Um lanche pronto !!! Perfeito !!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!
Amei esse pão!
Obaaa !!! Vamos juntos Zildete !!!
Amei!👍😚
Obaaaa !!! Juntos sempre !!!! Abraçossss
Ótima receita 👍👍👍
Juntos sempreeeeeee
Adorei
Valeu De !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Oi vendo seu vídeo parabens obrigada por falar dos fornos como assar em cada um 😊 Chef Mancuso vim p buscar fazer e obrigada abraços 😊❤ volto dizendo se fiz e como ficou mas com certeza o seu vai sempre o mais gostoso 😊
Olá Sonia !!! Que legal !!! Faça sim.. Valeu !!!
Já estou com a massa descansando para modelar junto com você chef... Obrigada por está oportunidade de aprender com você.
Sou sua fã 😍
Que delicia Rose !!!!! Vamos juntos mesmo !!!!!!!!! Abraços
Você é ótimo!!!!! ❤❤❤❤
Obaaaaaaaaaa
Obrigada pelas informações Chef.
Valeuuuu !!! Vamos juntos !!! Abraçosssss
Muito bom amei 1000000 !!!!
Valeu mesmo !!!!! Abraçossssssss
Parabéns chef Mancuso. Deus o abençoe. Sou de Goiânia Goiás Brasil
Amem !!!!!!! Abraços
Adorei essa aula
Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Bela aula
Ebaaaaaaaaaaaaa
Meu equipamento é forno a lenha 😃 e faço variados pães caseiros.
Obaaaaaaaaaa !!!
Obrigada chefe! Que delícia de pães.
Valeu Joaquinaaaa !!! Valeuuu
Chefe estou encantada com suas delícias e com suas receitas deliciosas. Obrigada!!! Show de bola.
Valeu Eunice !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Gente,,, que canal maravilhoso é esse.passa todo seu ensinamento pra gente grata sempre.e já me inscrevi.
Obaaa !!! Seja bem vinda Elo !!! Vamos juntos !!! Abraçossss
Obrigado Chef todas as receitas suas que faço seguindo passo a passo não tem como dar errado são maravilhosas mãos abençoada
Obaaa !!1 Amém !!! Vamos juntos !!!!! Abraços !!!
Sem dúvida a melhor didática, não vou nem falar do produto final.... as pessoas comem com os olhos! D+.
Obaaa !!!1 Valeu Francisco !! Obrigado pelo incentivo.... Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Gostei muito
Obaa !!! este pão é um dos meus favoritos....
Chef ja tenho feito varias receitas e todas deram sempre certo o meu fermento natural sua recita ja tem mais deu um ano grato por tudo.
Obaaa !!! Parabens danilo !!!!! Abraçossssssss
Top
Valeuuuuuuuuu
Amei
Obrigaddddooooo
Maravilha! Obrigada pela partilha!
Valeu Rita !!!!!!!!
Amei essa receita, vou fazer!!!
Valeu Téiaaaa !! Abraçoss
Você é incrível ❤
Valeu Merces !!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!!!
Muito legal adorei vou tentar fazer obigada
Valeuuuuuuu