Pattes de poulet 鳯爪 DIM SUM : Recette traditionnelle - Cooking With Morgane
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Les chinois raffolent des pattes de poulet, et leur prix dépasse celui de la viande. Ce plat est appelé ‘Feng Zhua’ Griffes du phœnix. Ne soyez pas impressionné, osez les goûter et vous serez agréablement surpris. Vous verrez qu’il y a effectivement quelque chose de très bon à manger sur les pattes de poulets.
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👩🏼🍳Ingrédients pour 4 personnes :
500g de pattes de poulet
1 c à s de sucre
15g de gousses d’ail
30g d’échalotes
25g de gingembre
1 c à s de pâte d’haricots noirs ‘douchi’
1 c à s de sauce de soja foncée
1 c à s de sauce d’huitre
4 étoiles d’anis
½ c à c de poudre de 5 parfums
¼ c à c de sel
¼ c à c de poivre moulu
1 c à c de purée de piment
1 c à c de fécule de maïs
60cl d’eau
3 piments frais (facultatif)
Huile pour friture
Musiques :
Before Dawn par Audionautix est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Artiste : _url_artiste_
Prelude No. 15 par Chris Zabriskie est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : chriszabriskie....
Artiste : __url_artist
![Chicken Feet Recipe - Dim Sum Style (鳳爪) [CC Added]](/img/n.gif)
La musique est tres bizarre dommage
ouah!! avec la musique c'est Halloween ! ça donne la patte ate ;-)
Merci a vous 😍😘😘
c'est top sauf la musique de film d'horreur
😂😂😂
Ça me rappelle quand j'étais en Chine, ils en vendaient même dans des petits paquets, pret-à-manger comme des friandises, et c'était assez pimentés la plupart du temps.
Par contre en France, l'aspect en rebute plus d'un ce qui est bizarre car autrefois dans les campagnes les gens en mangeaient aussi.
P dandy. Tu as entièrement raison. Je suis asiatique et j'adore ce plat, mon mari est français et il est trop impressionné pour y gouter pourtant sa mère(ma belle mère) mangeait de la soupe de patte de poulet étant enfant et elle adorait ça !
La musique de fond n'est pas rassurante, mais le plat a l'air appétissant haha ! :) merci pour cette vidéo !
Bonjour Morgane,
Je viens de comprendre grâce à vous, pourquoi lors de mon séjour en Chine; à chaque invitation on nous servait des pâtes de poulet.
Je ne suis pas fan de ce plat mais je soutient la chaîne alors je regarde 😁
Ça à l'air bon , mais c'était obligé la musique de film d'horreur... 😨
cette vidéo est une véritable prise de risque 😱 . pour halloween 🎃 ça aurait été super.
cette musique en fond sonore fait frisonner.
mais attention ne vous méprenez pas , c est un plat très apprécié et pour cause délicieux 😋
sandrine tahiti. Oh que c'est vrai, ça aurait vraiment rigolo ! 🎃🎃👻👻 mais c'est tellement bon et encore plus quand les pattes sont désossées. Miam.
J’adore la recette mais la musique est trop déprimante ça casse tout
Moi elle me détend
Cette musique est anxiogène 😂
Désormais, elle est ma sonnerie de téléphone ❤
C'est bien appétissant ce plat. Quant j'étais gosse on gâchait rien et les pattes de poulet finissaient dans la soupe.
Merci Morgane, vous savez chez en afrique ont raffole des pieds de poulet hein c pas la meme cuisson mais tres bon
Je ne savais pas qu'il y avait de la chaire dans les pattes de poulet lol. Recette originale mais je ne pense pas l'essayer. Sinon merci encore pour vos belles recettes.
Super recette ! J’avais déjà mangé des pâtes de poulet à java ! Mais cette recette je vais me la faire 😀 merci
MERCI pour cette découverte, enfant j'ai mangé d'autres recettes mais je ne m'en souviens pas dommage, celle-ci parait délicieuse. Chez nous la fermière vend les poulets mais pas les pattes, je vais essayer de lui demander ; Pour les nettoyer je vais me renseigner. Je déteste certains commentaires, on aime ou pas chacun ses goûts ! Il ne faut pas être ignorant. On mange bien les insectes, les pieds et les oreilles de cochon, les queues de boeuf, et comme le grand cuisinier G. BLANC, les crêtes de poulets. En tous cas bravo ! De plus le fond de la vidéo va me servir à faire un tableau, quel paysage !
Chez nous (à la Réunion) si tu manges les pattes de poulet cela veut dire que tu auras de beaux enfants LOL
T'imagines avec des testicules de taureau.🤪
Emilie Reunion La réunion... même si j suis un zoreil la réunion est dans mon coeur , une île chaleureuse , des paysages à couper le souffle , et des plats.... rougaille bringelle mon plat 💖
@JulesBono Désolée j'ai pas compris ta phrase, t'imagine quoi? les enfants? avec les testicules de taureau? taureau c'est un bovin, poulet une volaille. je comprends pas le rapport :-D MDR
C'est cool, d'aimer et de vouloir découvrir d'autre chose. Le rougail bringelle avec piment surtout ...
J'ai un peu de mal avec l'idée de manger des pattes de poulet (ma limite perso) même si vos recettes ont tjr l'air appétissante... Mais la musique est un peu trop solennelle. Ça amplifie le malaise presque ahah... Sinon merci pour vos vidéos, elles sont très enrichissante
Bravo! Ma maman fait cette recette très rarement ! C'est vraiment un plat exceptionnelle 😍
William Tourt. Un plat exceptionnel qu'on mange rarement car les pattes de poulets coûte cher et encore plus cher quand elles sont désossées ! Ma mère en fait que lors de certaines fêtes.☺
La musique est super flippante c'est très drôle
Je ne comprend pas le choix musical c'est dérangent...
Une recette parfaite...J'ai goutté pour la première fois à Bellevile, j'ai adoré.... Du coup, j'en fais souvent. Merci pour le partage de la recette.
Je suis d'accord avec vous :)
J'avais des aprioris pour les pattes , mais ma curiosité a été plus forte , j'ai goûté et j'avoue que c'est délicieux, un vrai régal.
La musique est anxiogène on dirait qu'elle comet un crime
C est sûrement bon mais la je peux pas
ça a l'air bon mais je trouve la musique de fond un poil flippante...
Woaw c’est gloque avk la musique de fond
c'est un rendez vous pour en manger au salon funéraire...
Quelle idée de mettre cette musique pour des pattes de poulet........😆😈😈 sinon, merci pour la recette.
Ça me rappelle la recette de ma grand-mère, merci beaucoup . Je vais essayer de le faire.
Musique de films d’horreur mais j’aimerais goûter quand même
Un de mes plats favoris !!! Ma mère faisait aussi une salade très fraîche et parfumée de pattes de poulet. C'est vrai que cette recette peut paraître surprenante pour des novices en cuisine asiatique mais je vous garantis que c'est délicieux !!! Bravo Morgan. 😍
Moi ce avec gombo que je prepare ça ce tres bon miamiamiamia
mmmm i love these!!
Belle découverte Morgane , sa donne envie.
Sa l'aire bon la musique c'était ironique pour ceux qui n'ont pas compris merci pour t'es recettes Morgan un grand soutiens à toi 🖑
Merci pour cette recette délicieuse. J'ai mangé des pattes de poulet étant jeune en Afrique, j'adorerais ça. Mais si je puis me permettre la musique fait penser à un film d'horreur. Cela gâche pour ma part la vidéo. Peut être qu'une autre musique serait plus adapté. Sinon vraiment ça à l'air succulent.
SuperRecette mais la musique fais un peu flippé !
La musique est flippante ptdr
Un de mes morceaux préférés.chez nous c'est une partie du poulet à part entière merci pour la recette.
C est moches. Mais je ne doute pas que c bon pour avoir manger Dans mon enfance
Le son n'est pas du tout rassurant mdr mais pourquoi pas goûté ? Des resto font ça ?
Oui, les restaurants chinois proposent les pattes de poulet dans la rubrique "Dim Sum" de leur carte de menu.
@@CookingWithMorgane sa me tente bien ! Merci
Quel horreur et avec la musique c'est pire
Les haïtiens aiment les pâtes de poulet aussi😊
Super la recette mais alors la musique il faudrait revoir 😅
la cuisine chinoise est de loin la meilleur du monde...
ce plat est suculant...
À l’île de la Réunion on mange beaucoup de patte de poulet, canard ou cochon c’est très bon
Nous adorons les pattes de poulet dans notre famille ^_^ et votre recette est presque similaire à la nôtre. Nous rajoutons davantage de gingembre et mettons peu de sucre. Bonne continuation :D
Merci pour l'idée mais je ne suis pas fun !
Beurkk!!! Ça m fait peur😢
Merci beaucoup Cooking with Morgane
😂 😂 plus d'ongle que moi
Mais ça a lair très bon
La recette à l air vraiment sympa mais alors le mise en vidéo est carrement flippante limite malaisante 🤤🤤🤤 cela été voulu ??
Merci j'adore tes vidéo sa me donne envie 👍
J ai vraiment apprécié.. Très bien détaillé.. Je me suis fait plaisir...trop bon.... Merci beaucoup
J'ai mangé ça à Hong Kong en 2015 et je confirme c'est un délice 😉
Mon plat préféré
j'ai testé la recette un regale et en plus on peu manger avec ses doigts et ça c'est super merci Morgane pour ta recette
une collègue a ramené ce genre de chose de Chine, j'ai pas aimé, juste de la vieille peau gélatineuse tendue sur des os... celles que ty prépare ont quand même l'air d'avoir de la chair et être plus goûteuses
Merci a vous pour la recette et pour l explication 😘
Génial j'adore en commander au resto chinois au treizième
Je note 10 / 10 j'adore tout ce que vous quand vous expliquer veau recette magnifique
Merci pour la recette !!!! Je l’ai réussi !!! C’était trop bon ;)
merci beaucoup pour le recette j'en chercher une depuis mon sejour a hong kong et j'ai adoré les pattes de poulet. j'ai hâte de l'essayer
😣🤔😣😣🤔
Merci j ai rajouté de la pate de haricot noir et du vin chinois 😊tres bon
Très bonne idée !
Merci... Trop bon... Avec les pieds de porc c. Est le même principe ?
Faudra que je teste ...
Chez Paris store je crois que le paquet surgelé et a 1€50 😍 surgelé c'est possible ?
Oui, j'utilise souvent les pattes de poulet surgelées. Ca marche.
Merci pour la recette j'adore les pattes de poulet 🥰
De rien 😁
Je n'ai jamais mangé de pattes de poulet, mais cette recette me tente bien.
Une fois cuit, tout ce mange ?
Bonjour Laurent, oui tout se mange sauf les os.
Bonjour, vous avez enlevé la peau des pattes
avant de les cuisiner?
Bonjour, elles sont vendues sans la première peau.
Merci Morganne de vrai recette chinoise et asiatique
Bonsoir morgane tout d abord je me régale de faire certaines recettes que vous mettez en ligne et c'est toujours un succès. Félicitations et merci pour le partage que vous faites. Je voudrais savoir où vous trouvez les pattes de poulet ? Car j ai envie de tenter cette recette . Merci de votre réponse et continuez de nous faire part que de bonnes choses. Cordialement.
Bonsoir Delphine, vous pouvez les acheter dans les épiceries asiatiques au rayon congelé. Bonne recette.
Merci de m avoir répondu 😊 bonne journée morgane
A Maurice on mange les pattes de poulet en bouillon, soupe ou dans les grain sec je vais essayer cette nouvelle recette merci Morgane
Delphine Bonnet. Dans certaines épiceries asiatiques vous pouvez trouver des pattes désossées. Elles coûtent beaucoup plus cher que les pattes avec os, pas loin des 20€/kg !
Merci j'adore toutes vos recettes
Merci Morgane, ❤avec cette recette de pattes de poulets❤🎉😅❤😅une façon pour ne pas gaspiller la nourriture ❤🎉😂😅😊
ca me tente fort de gouter, tout comme les langues de poulet ou les crêtes de coqs, mais par contre je serais incapable de couper les doigts et fendre la paume sans tomber dans les pommes ! ca me rappelle trop une main (je sais c'est idiot lol )
Je peu mangé tout ça seul 😂😂
Bonjour je n ai pas de pâte de haricot noir !! Par quoi la remplacer) miso ?) merci et bonne journée
Bravo Morgane ❤
vous montrez que l'ont peut manger les pattes de poulets🎉ce n'est pas cher🎉
Merci ❤
Totalement délicieuses, au même titre que les salades de Pattes de Poulet Thaïlandaises.
Yummy ..
Morgane ❤cette recette de pattes de poulets 🎉c'est aussi une façon de ne pas gaspiller la nourriture 🎉😅😊
Bonjour Morgane . J'ai une demande a vous faire.J'ai trouvé que vous êtes très bonne cuisinière.Pouvez vous me livrer en petite quantité plusieurs plats pour la semaine comme par exemple j'aime bien goi cuon vietnamien mais avec des feuilles de brick nem avec des feuilles de brick pour manger avec bo bun fait de nouilles Soba Japonaises au sarrasin
végétarien.Souffrante d'un Cancer du sein je n'ai pas beaucoup d'appétit, Ce que vous faites me donne un peu envie de manger
Je suis désolée, je ne peux pas livrer de repas. Nous vous envoyons nos pensées et notre force. Bien à vous.
On aime beaucoup les pattes de poulet et cette recette est une de nos préférées
Merci pour cette recette... mais c'est quoi la pâte d'haricots noires? On la trouve où? Qu'est-ce que ça apporte de plus?
Recette osée au risque de choquer certains , bravo !
Personnellement, j’aime beaucoup les abats.
Récemment, j’ai préparé des crêtes de coq, ramenées d’Espagne, Vieille Castille (crestas de gallo en espagnol) : délicieux.
J’imagine que cet aliment est également préparé en Asie.
Quel filme d horreur !!
pas plus horrible que la tête de mouton/ Je la déguste aussi;
Je suis arabe et je n’aime ni les pieds ni la tête des moutons et je trouve ça degeulasse. Donc ne pas aimer les pattes de poulet ça n’a rien avoir avec la culture de base. Merci
Merci et bravo pour cette recette !!! Serait-il possible d'avoir la recette en pdf ???
🤢🤢🤢
Avec les beaux jours qui se profilent et le soleil, on a envi de fraîcheur. Pourriez vous, svp, nous faire découvrir la recette de salade de pattes de poulets un peu sucrée /acide avec divers herbes et des cacahuètes, svp ? Milles merci d'avance Morgane !
J'adore toutes vos recettes qui sont très bien expliqués mille merci pour toutes ces connaissances.
J"en ai mangé dans restaurant chinois à Paris, c'est délicieux et très goûteux .
Me love les Foontsa❤️❤️❤️❤️et lesTêtes💝💝🖤💜🐥Tongo-trakoho inM/she.
Ah, merci pour cette recette !
A quand une recette pour la tête de canard ? mon copain adore ça ! ☺️
Je pense que j’ai mis trop d’haricots noir c’était un peu amer je vais re tester la recette
Exactement la bonne recette. Bien vu❤
Si c est comme les pieds de cochon je sais que je n aimerais pas car que du gélatineux. Mais je regarde la vidéo car c est intéressant. Par contre .... Vos filles n ont pas l air d aimer non plus !! 😄
Maintenant elles se sont habituées au plat et elles l'aiment bien.
Bonjour Morgan, Merci pour la recette. Est ce ce que l'ont appelle les griffes de Phoenix ?
Bonjour, oui c'est bien les griffes de Phoenix. 😊
@@CookingWithMorgane
Merci beaucoup Morgan, cette recette me rappelle mon enfance ma Maman en faisait souvent c'était pour moi un plaisir, un plat de roi ! Merci pour tous ces bon souvenir. Je vais faire découvrir à mes enfants ce plat grâce à vous.
Bonsoir merci beaucoup pour le partage
Je ne trouve pas la recette de salade de pattes de poulet.
Sa l'air bon j'ai hâte de goûter