Poulet à la sauce de soja : recette cantonaise
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ม.ค. 2022
- Ce poulet à la sauce de soja est originaire de Canton, il est aussi très populaire à Hong Kong. Il s’agit de cuire un poulet en entier dans une sauce de soja avec quelques aromates. Sa préparation requière quelques techniques et astuces pour rendre le poulet savoureux avec une belle coloration.
Je vous montre comment je le prépare.
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👩🍳Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
1 poulet fermier (ici 2kg)
50g de sucre
1 c à s de sel
½ c à c de poivre moulu
150ml de sauce de soja claire
1 c à s de sauce de soja foncée
1 c à s de sauce de poisson
150g de maltose
4 anis étoilés
1 bâton de cannelle
1 tête d’ail
2 cébettes
3 tranches de gingembre
La peau de 3 oignons rouges
1L d’eau de rinçage de riz
Sauce d’accompagnement :
2 c à s de gingembre râpé
1 cébette
½ c à c de sel
3 c à s d’huile de colza
🎵 Musiques 🎵
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J'adore ces recettes si authentiques qui sentent véritablement le terroir et introuvables dans les restos "chinois" de nos villes. Merci Morgane, vous êtes une référence depuis des années et je suis vos aventures culinaires depuis fort longtemps... j'espère qu'un jour qui sait, vous pourriez nous proposer la fameuse recette du poulet du mendiant (叫化鸡, jiao hua ji) façon Morgane bien sûr 🌺🌻🌼
Au delà de la cuisine vos vidéos sont vraiment apaisantes pour moi merci pour ce partage ❤
Je vais essayer de revisité votre recette avec juste du blanc de poulet et l’utiliser comme une salade César ça doit être délicieux merci de partager avec nous vos saveur et conseils 🌹
C est ça la vraie cuisine chinoise riche, raffinée, proprement et fraîchement executee...Tous vos gestes sont témoins de votre beauté et générosité orientales ancestrales .....,😚😚😚😚😚😚😚😚😚😚😚👍👏👍👏👍👏👍👏👍👍👍
c'est la 1ere fois que je vois une recette avec de la peau d'oignon ^^
Wawwwww quel chef d'oeuvre moi qui suis pouletivore🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐤🐣🐤🐣🐤🐣🐤🐣🐣🐥🐥🐥🐥 , j adoooooore je vous adooiooooore Madame Morgane,.....tout l Amour qui vous est du du Maroc et de Paris.....,,🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔
Ce que j'adore avec vos recettes, c'est qu'elles me donne l'opportunité de cuisiner et manger différemment. n grand merci !
J'aime beaucoup regarder vos recette vous avez vraiment un dons qui se transmet de famille en famille une vrai pédagogue car vos recettes sont bien expliqués
J'adore vos recette, ça à l'air vraiment très bon merci Morgane. ❤💙💛💚
Encore merci pour cette recette, vous nous donner l'eau à la bouche à chaque fois, à refaire sans hésiter , merci beaucoup bonne journée à vous 🌸🌸😊
J’exécute vos recettes depuis que je vous suis , et j’en suis ravi 🙏🏽🙏🏽🙏🏽merci pour toutes vos recettes très bien expliquées pédagogiquement 🙏🏽🙏🏽je suis parmi vos abonnés👌🏾👌🏾
J'adore vos recettes pleines d'astuces, de belles couleurs et de saveurs sublimes...🤩 J'en ai déjà réalisées plusieurs et je n'ai jamais été déçue. Les explications sont claires et tout semble facile à réaliser. Merci beaucoup pour ces partages 🙏🏽🙏🏽🙏🏽 qui nous régalent...🌺🌺🌺
Magnifique ! Et tu nous apprends tant de choses.
Merci pour tous ces partages
Merci pour ce partage, Morgane😍 vous êtes précieuse, j’adore vos recettes. Félicitations
Ce sera ma recette du 14-juillet ! Merci Morgane.
PS. C'était délicieux !
Merci Morgane c'est toujours un plaisir de découvrir tes plats .
C'est clair net et précis,merci de les partager avec nous. Ce sera mon prochain poulet et ça dès demain !
Respect Cheffe 👍👏
Bonjour et bravo, grâce à vous cette merveille à l'air bien plus accessible 👍👍🙏🙏
Toujours un plaisir de vous retrouver le lundi 😉😘❤👍
Je souhaite vous remercier non seulement de vos excellentes recettes, qui ne seraient pas si bonne si vous n'aviez pas cette bonne humeur et le sens de la pédagogie accessible, ce qui nous permet de bien comprendre et de faire pas trop mal encore merci et Bravo. Eric
Quel talent! Merci pour vos vidéos.
Celle sur les différentes sauces était très instructive.
Il ne reste plus qu'à tester 😊
Bonne continuation
Bonjour Morgane comme d'habitude vos recettes sont tout simplement sublimes 😙🥰
Merci infiniment de partager ces recettes traditionnelles! J'aime la cuisine asiatique :)
La cuisson de ce poulet m'impressionnes toujours c'est fabuleux merci beaucoup Morgane
Du royaume du Maroc je vous envoie tt mon respect et admiration à vôtre cuisine ainsi qu à votre merveilleuse patrie
Ça a l'air drôlement bon.... En matière de cuisine asiatique, vous êtes la meilleure : une technique imparable et une tres grande pédagogie. Merciii!
Ça y est! Je l’ai fait! Un vrai régal. En revanche c’est relativement long à peaufiner. La recette est vraiment top et on peut l’accommoder façon canard laqué avec des crêpes et le résultat est surprenant. Toujours au top notre Morgane. Encore merci. 😋
Recette faite et à l’unanimité EXCELLENT !!!! Merci merci pour cette super recette
Coucou vs m épatez vs avez du être chef cuisto ds une autre vie. En tout les cqs j adore vs recettes je me régales à chaque fois que je les fais. Sincèremant merci pour tous les partages🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Bonne année Morgan & Co et encore plein de bonnes recettes pour 2022 !!!
Quelle efficacité dans la découpe du poulet, châpeau chef.
Toujours de belles et bonnes recettes merci Madame
C'est le meilleur poulet rôti que j'ai jamais vu en tout cas il a l'air succulent mais il faut être très patient pour le réaliser très technique merci beaucoup Morgane
J'ai testé la recette, un vrai délice, je vous remercie pour le partage, bien expliqué et votre générosité. Bonne continuation.
Vous avez des sacrées techniques culinaires 👍😃
Merci Morgane pour ce cours de cuisson d'un poulet 👍🤩
Au plaisir🤍
Merci Morgane pour cette super recette.
Elle sera au menu d’un prochain dimanche 👍🏾
Je félicite en vous ce savoir faire et votre patience de préparer
Vous êtes une personne extraordinaire vos recettes sont superbes..
(VÔTRE poulet me donne l'eau à la bouche., la soupe pho que je connais bien,canards laqué. ) j'ai habité dans le 13 arr de Paris. Pendant 5 ans.)aujourd'hui je suis en banlieue.
MERCI POUR VOTRE PTG.
Bonjour Morgane, merci beaucoup pour cette recette et vos explications claires. J'ai suivi toutes les étapes à la lettre et je vous avoue que le poulet était excellent !!!
Une merveille comme d habitude merci merci beaucoup !!!
Mmmm....
C'est magnifique ! 😁 La couleur
On a la même recette avec les cuisses de canard à Shanghai. Merci Morgane. C"est magnifique !
Merci Morgane. Appétissant 😋je n'ai pas de bons restaurants asiatiques autour de chez moi, super ! Je vais pouvoir me régaler. L'astuce des peaux d'oignons pour la couleur je retiens. Belle semaine😘
Bonsoir Morgane .
J'ai découvert votre chaîne il y a peu de temps , qu'elle plaisir aussi bien pour les yeux que pour les papilles .
J'adore la cuisine asiatique .
Vidéos courtes , simples très bien expliquer .
De très nombreuses recettes plus alléchantes les unes que les autres .
Vous êtes une vraie mine d'or au doigts de fée ,un cordon bleu comme ont dit chez nous .
Jeune retraitée je me lance dans la cuisine asiatique .
Un grand merci .
PS vos filles sont adorables .
Cordialement
Merci beaucoup 😊
Bonjour Morgan merci pour cette recette ça l,air très appétissant
Hummm.. Vous avez encore frappé FORT Chère Morgane..
Bravo..
À faire ce week-end... 👍 👍 👌 👌
Merci Morgane, cela me donne trop envie, je vais essayer cette recette prochainement.
Superbe présentation claire et nette .....très propre travail Madame Morgane, je vous admire .......
Qu'est-ce que ça donne faim ! J'ai envie de l'essayer maintenant
Hhuuummmm je sens l'odeur juste grâce à votre vidéo. Merci 🤩🤩🤩🤩🤩
Merci de ce moment délicieux et si doux 😊👍🎈☀
Whaouuuuuuu ça a l’air délicieux 👍👍👍
J’en ai l’eau à la bouche 😋
superbe j'aime bien tes recettes c'est du top bravo
Merci Morgane 🙏👍une nouvelle idée de recette 👏👏👏🤗🤗
Merci beaucoup pour vos recettes et votre partage
Bonsoir j'ai réalisé votre recette ce midi. Un régal. Merci
Oh là là ça a l'air tellement bon 😍
Personnellement, je ne m'amuserais pas à énerver Miss Morgane quand elle utilise sa feuille de boucher.
Quelle paix dégagée de vos vidéos Madame Morgane, vos filles sont adorables et surtt très chanceuses que Dieu vous garde .....
Bonjour, recette simple et accessible à tous. Hâte de tester ça.
Bravo et merci de vos conseils
Merci morgan très bonne recette 😊
Humm appétissant 😋le poulet rôti s'est la vie !
Très belle recette j'espère que je pourrai la reproduire merci beaucoup Morgan
Je vous suit depuis le Sénégal merci
Excellent chef👍😁🙏
Merci pour cette magnifique recette, j'adore, un gros like
Merci🙏... excellent👍... Miam-miam.
Bon appétit.
j'aime bien votre façon de faire, j'apprends plein de trucs :)
yummy !
merci mille fois Morgane 💙💙💙💙💙💙💙
Ça a l'aire trop bon !!!!!
Bonjour, j'aime beaucoup, ce poulet a l'air délicieux, merci beaucoup de partager votre recette, bravo
Bravo Morgane ! bien appétissant ce poulet ! je ne sais pas si j'aurais l'occasion de le faire un jour mais je garde la recette au cas où !
Super recette merci de bien l expliquer
Wow looks really delicious and perfectly made.👌 thanks for sharing dear. 👍
Morgane tu es au top comme d'habitude. Ce sera le poulet de ce weekend. You are a beautiful family. Lots of love from Brittany
Merci pour la recette je vais essayer très bientôt
Simple et facile en effet le poulet doit avoir un sacré bon goût 😉
À bientôt bon appétit 🤗
fabuleux
Mercis beaucoup Morgane pour votre partage j'aime bien bonne continuation gros bisous à vous à bientôt j'espère ❤️❤️🙏🏻🙏🏻👌👍♥️
Bonjour et merci beaucoup pour cette recette bon weekend
BONJOUR. MORGANE VOUS DEVEZ OUVRIR UN RESTAURANT C'est succulent vos recettes que suis j'ai fait quelques une superbe
Aller encore un truc que je me sens obliger de tester tres vite 🥰
I like this recipe so yummy 😋 thanks for sharing with us
C'est trop beau
Bonjour merci beaucoup Brigitte ❤🦋
oh là là ! je bave de loin :/...Merci pour de belles vidéos 👈✍️✍️✍️✍️💐💚♥️💙
Mille mercis
c'est un peu long a réaliser mais ça dois etre tres tres bon !!merci de votre travail et du partage
Rien qu'a la vue on en a envie, cette méthode de cuisson donne un gout incomparable au poulet
Et moi qui pensais qu'on utilisait une four! Très bonne vidéo.
Bravo, magnifique recette. J'en profite pour vous souhaiter un bon appétit 🙂et une très bonne année.
Merci beaucoup !
Merci beaucoup pour ce partage ❤- Miamiamia 😋😋
Bonjour Madame,
Savez-vous que vous êtes souvent à ma table ?...
Merci beaucoup pour toutes vos recettes.
Le sucré salé j'adore 😍🤩🥰🥢
Mmmm à tester. J'ai peur que la sauce s évapore plus vite à la maison. Peut être une cocotte sera mieux...je vais voir. Merci pour tous ces délices, j aimerais bien partager votre table tous les jours 😊 votre recette de canard pour la soupe avec un peu une base similaire à celle ci est d un goût sublime. Merci pour nos papilles.
Bonjour Madame Morgane, voilà je cherche partout la recette de la sauce saté aux cacahuètes j'en ai vu sur le net mais je ne suis pas convaincue de leur façon . Pourriez vous nous faire cette sauce car je fais toute mes sauces maison grâce à vous . Encore merci pour toute ces bonnes recettes et votre façon de nous les expliqué tellement facile quand on vous suit .
merciii
Merci Morgane d'exister que Christ soit avec vous !
un délice pour les yeux! Merci. es il possible de le cuisiner sas le sucre?
Excellent poulet
bravooooooo