✅|Cómo hacer las MIGAS DE HARINA MURCIANAS| 💯 AUTÉNTICA RECETA🍴
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- ¡Migas de Harina!. Hoy os comparto la auténtica receta murciana. Se trata de un plato ancestral que se ha conservado a lo largo del tiempo, delicioso y económico. Tradicionalmente se prepara en los días más frios y lluviosos, aunque se puede comer a lo largo de todo el año. Espero que difrutéis este plato tan típico español y de mi tierra.¡Buen provecho!
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Ingredientes para 4 personas de MIGAS DE HARINA:
-1/2 Vaso de aceite de oliva
-14 Dientes de ajo
2 Ñoras
1 Pimiento italiano en trocitos
10 Pimientos de padrón
Sal al gusto
2 Morcillas murcianas
8 Trocitos de salchichas
8 Trocitos de longaniza
7 Trocitos de tocino salado
2 Vasos de agua (450 ml)
1 Kg de Harina de trigo
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Señora es usted un tesoro! Me encanta como transmite el mensaje y tienen una pinta buenisima!
Yo vivo en Almería y hoy en mi casa se comen migas murcianas!
Muchas gracias por el video y mucho ánimo!❤
Muchísimas gracias por el comentario tan bonito, la verdad es que me da mucho ánimo y fuerzas para seguir. Me encanta su tierra y tengo recuerdos muy bonitos de ella. Feliz fin de semana y que aprovechen esas migas murcianas . Un abrazo fuerte 🙂
nunca he comido migas de harina, siempre las hago de pan, te veo para aprender, una vez servida no las distinguiría, tendré que probarlas, gracias amiga 💖👍
Las migas de Harina están deliciosas, se notan un poco más pesadas pero el sabor es fabuloso. Una vez las pruebes notaras la diferencia, que aunque es muy sutil, un paladar entrenado como el tuyo lo notará. Gracias a ti como siempre por comentar y un abrazo 🤗 🙂
Y viva MURCIA. SOY MURCIANA PERO VIVO EN Barcelona y quiero mucho a mi tierra
Murcia que hermosa eres, la verdad es que tenemos una tierra maravillosa sin olvidarnos de las demás regiones de España. Un país maravilloso
Gracias por compartir esa receta..... permítame q le diga, al mínimo el fuego y no hay q mover tanto....es increible, con mover unas cuantas veces están listas
Hola amiga, las hago así por costumbre.... mi padre siempre las hacía de esta manera. De todas formas la próxima vez probaré a hacerlas como dices. Muchas gracias por la aportación y por el apoyo murcianica 💖😊
Me encantan las migas castellanas asi que habrá que probar estas
Estas también están muy buenas, te van a encantar. La verdad verdad es que tenemos muy buena gastronomía en todo el país. Me alegra que te guste la receta y gracias por comentar 🙂
Muy buenas estas migas, muchas gracias por la receta.
Gracias a ti por el comentario. Me alegra que te gusten 😊
Qué riquísimas ésas migas murcianas !! 😋😋😋
Muchas gracias Antonia. Un abrazo 😊
Que buena pinta ❤
Muchas gracias 💖
Muy buenas ,muchas gracias por la receta,y salud para muchos años y nos puedas enseñar muchas recetas ,que seguro sabe muchas,un saludo desde Mallorca
Muchísimas gracias por tan bonitas palabras, me hacen muy muy feliz de verdad 😊 . Por comentarios como el tuyo merece la pena el gran esfuerzo que requiere éste trabajo. También te deseo toda la salud y felicidad del mundo, para ti y los tuyos. Un abrazo muy grande de una murcianica agradecida por tu apoyo 💕 Y que VIVA MALLORCA, tienes la suerte de vivir en un sitio privilegiado y único. Los que hacemos este canal somos unos enamorados de tu preciosa tierra. 💖
Mi tia Trini las hacia. Nos encantaba. Gracias x la receta desde Argentina
Muchísimas gracias a ti. Me encanta que las recetas nos traigan buenos recuerdos. Saludos desde España 💖
Yo no hacia migas porque no tenia la sarten,ahora viendo que hace en una sarten normal, voy hacer también 😊Que rica esa migas mmmm
Puedes hacerlas en una sarten grande como yo. Te aseguro que haciéndolas como te explico en el video, te saldrán deliciosas. Muchas gracias por comentar 💖
Te an salido estupendas gracias murciana❤
Muchísimas gracias amiga. Me alegra que te gusten 😊🥰
Que buen plato, gracias por su video
Muchas gracias amiga. Me alegra que le guste 🙂
Que buena pinta! A ver cómo salen las mías. A las peques les encantan!ven la lluvia y ya están preguntando por las migas!
Un saludo desde Cartagena
Seguro que te salen deliciosas y la verdad que en estos días de lluvia apetecen mucho, seguro que a tus niñas les encantan . Un saludo muy grande 🙂🙂
Gracias mis tías lo hacían probare
Gracias a ti por comentar 🙂. La verdad es que es un plato muy típico
Si se.hacen con esa arina ,yo siempre las ago y salen buenísimas
Seguro que te salen buenísimas. Gracias por tu comentario
Riquisimas de verdad os han quedado de lujo.un Abrazo.
Muchas gracias Edwin. Nos alegra que te gusten. Un abrazo
Buenísimas !!! 🔥
Muchas gracias Belén. Gracias por comentar 🙂
Platazo Sra, muyyy bien, me encanta y tb el canal. Un saludo.
Muchas gracias amigo. Me alegra que te haya gustado y espero que te animes a preparar el plato. Un saludo 🙂
Para que se suelten las migas separarlas del fugo de vez en cuando😊
En Murcia se hacen con paleta de madera y se empieza con la Santa Cruz, así los he visto en todos los bares y casas que las he consumido en mis visitas a la provincia de Murcia.
Antiguamente solo existían los utensilios de madera y por eso se hacían así, pero es más una tradición que un requisito para hacer las migas. Realmente da igual el utensilio que se utilice si las migas se hacen bien. No se a que se refiere con que se empieza con la Santa Cruz 🤔. Aquí una murciana de pura cepa que le puede asegurar que aunque hay tradición de consumirlas sobre todo en días lluviosos, las migas apetecen y se consumen durante todo el año. Muchas gracias por el aporte y por comentar 🙂🙂
Muy buenas migas
Muchas gracias 🙂
Interesante vídeo. Dos puntualizaciones: no juntar en el mismo plato comida cocinada con cruda y la segunda es que esto no son migas, sino gachasmigas murcianas. Las migas se hacen con pan y las gachasmigas con harina.
Las gachasmigas son mas de la zona de alicante y las que yo hago son murcianas hasta la cepa al igual que yo. Gracias por comentar 💖
@@recetasparatodostv No pretendo que te lo tomes a mal, pero yo también soy de Murcia y de la vega del Segura, por eso sé de lo que hablo. En Alicante no conocen las gachasmigas, te lo aseguro. Besos
@@HemoPerez no me lo tomo a mal, sin embargo te digo que disiento contigo en que en Alicante no conocen las gachasmigas. Tengo un amigo de Elche que lo contratan en muchos sitios de Alicante para hacer las gachasmigas y es un plato muy conocido y apreciado en esa tierra. Y mi marido y yo también conocemos muy a fondo la tierra de Alicante y en muchos sitios las hacen, aunque aquí también se hacen. Ten en cuenta, que Murcia y Alicante son casi primo hermanas, por cercanía y por costumbres también, no tienes más que ver que Orihuela hace años era murciana y ahora pertenece a Alicante, por lo que compartimos parte de la gastronomía. Gracias por comentar 💖
Asi las haciai abuelo!! Saludo desde argentina!!
Me alegra que te haya traído el recuerdo de tu abuelo.🙂 Saludos amiga desde España 💖
Yo aquí en Andalucia las. Ago solo con ajos. Y el pan. De un día o dos días. Los pimientos se pone plato aparte. Huevos fritos aparte. Y cada uno se sirve. De todo un poco de todo. Pero las migas las ago solo con ajos. Como usted dice cada ciudad de España. Lo hacen de diferente
Así es amiga, cada ciudad tiene su forma de hacer los platos y las Migas andaluzas las he probado y también están deliciosas 😋. Aqui en Murcia tambien hacemos migas con pan, aunque diferentes... le dejo aquí el video por si quiere verlas: th-cam.com/video/PyFa-QCC9_M/w-d-xo.htmlsi=rpOsaNLEcPa8uku3 . Muchas gracias por el comentario y por el apoyo 💝💝
Las migas han sido uno de los "platos familiares", herencia de cuatro abuelos españoles. Torvizcón (Granada) y Adra (Almería) como dices un plato de pobres. MI comentario es para resaltar lo peculiar de nuestras migas andaluzas, que no difieren en mucho con estas. Primero es que estabamos alrededor de la cocina para comer las "costritas" que se hacian a propósito para los más chicos. Segundo, las migas se comian desde el sartén y se hacian las divisiones que se respetaban a rajatablas!. Tercero, la sartén que usamos es la que tambien se aplica para hacer paella (borde alto). En Mayo o Junio, con los primeros frios aquí en el hemisferio Sur estaremos con las migas, un plato que reune a la familia. Saludos desde San Juan, Argentina.
Que recuerdos tan bonitos pueden traernos ciertas comidas verdad?. También he probado las Migas andaluzas y están deliciosas. Parece mentira que siendo un plato de pobres hoy en día las sirvan en los restaurantes a precio de oro... Hay que ver cómo cambia la vida. Un abrazo muy fuerte para San Juan (Argentina).., pronto estaréis disfrutando de las deliciosas Migas. Mil gracias por el comentario y por compartir esos bonitos recuerdos y experiencias 😊💖💖
Casi me has hecho llorar con tu relato que ves tal cual lo cuentas. Mis abuelos fallecidos también eran de Almería y de Granada. Ahora un poquito más de frío en mayo voy a preparar un poco de migas en memoria a ellos mis antepasados. Muchas por hacerme recordar, desde Mendoza, Argentina
Yo las ago de semola❤❤creo que la sarten tendria que ser mas grsdey
Sí, la surten se me quedó justa, por eso la tuve que cambiar. Un saludo y gracias por comentar 💖
Esa es la mejor harina para las migas.el gallo
Yo siempre utilizo esa, aunque cualquier harina de trigo sirve. Muchas gracias por el aporte y por comentar 😊 💕
@@recetasparatodostv❤❤❤❤❤❤❤
@user-nf5em6pw8y me alegra que te haya gustado y un millón de gracias por comentar 💕💕💕💕
Hola se puede hacer con Arina de maiz higual? Gracias
Hola, yo nunca las he hecho con harina de maíz, de todas formas prueba a hacer unas pocas ,aunque tal vez no sirva la misma cantidad de agua que explico en el video. Prueba poniendo menos cantidad de agua y si te salen entonces haz más cantidad. Pásate por aquí y me comentas que tal te ha ido. Gracias por comentar y un saludo
Si me permites decirte que la medida de agua son dos vasos de los de agua y dos vasos y medio de harina, de esa manera no tendrás que añadir harina, yo las hago así y salen perfectas
Correcto. Yo lo que hago es añadir primero los 2 vasos de harina y el resto lo añado con un tamiz para que se haga más rápido. Este es un truco que funciona muy bien para no tener que trabajarlas durante tanto tiempo. Además si te fijas también añado un poquito de aceite para que se mezcle con la harina tamizada y también se haga más rápido.... de esta forma la harina se hace, no queda cruda y nos ahorra más tiempo ya que necesita menos trabajo. Pero la medida que comentas es correcta, tan solo que le añado el resto de harina más adelante. Muchas gracias por comentar y por la aportación 🙂🙂
Y la harina tiene que ser, harina semolera es, impredecible. Las medidas son, cinco vasos de agua seis de harina y uno de aceite.
@mariadelosangelesfernandez1357 en mi tierra se hacen así y no con harina de sémola. Con harina de trigo son más trabajosas y hay que saber hacerlas pero te invito a que lo intentes y las pruebes porque te van a encantar. Gracias por comentar 💖
Demasiado trabajoso
Este tipo de platos están deliciosos pero requieren trabajo. Gracias por comentar 🙂
Yo no tengo sartén de rabo largo ni rasera y las hago en una sartén y como rasera uso una espátula y toda mi familia es Murciana
Así es, sabiendo hacerlas lo mismo da los utensilios . Gracias por comentar 💖
Tiene muy buena pinta.Gracias y un saludo de otra murciana que desconocía esta receta.
Me alegro que te guste, gracias por tu comentario. Un saludo
Tiene mui buena pinta y tiene ke estarrikisimas
Muchas gracias Francisca. Me alegra que te guste y gracias por tu comentario
Hola nunca había visto añadir harina después de tener las migas a medio hacer.
Hola. Si, en el video explico que es un truco para que la miga se suelte más rápida sin que quede cruda. Se añade un poco de aceite y harina pasada por el tamiz, así conseguimos que se suelte y además la harina se hace perfectamente sin que quede sabor a crudo. Es un truco, pruébalo y ya me contarás. Muchas gracias por comentar 🙂
Que pinta mas buena, pero has dicho la misma medida de agua que de harina verdad?
Muchas gracias por tu comentario. Le añado 1 KG de Harina y 2 vasos de agua de algo más de 300 ML cada uno ( en total unos 650 ML de agua), casi al final de la receta lo digo. Me alegra que te hayan gustado y bienvenida al Canal 😊 😉
Yo también soy MURCIANA. Y EN MI CASA siempre se ha puesto menos agua k harina y. Así no hay que añadir harina y. La mezcla es. Harina de. Maiz y de trigo y se sueltan enseguida
Si, es otra forma de hacerlo. En mi familia siempre lo hemos hecho como explico desde muchas generaciones. Muchas gracias por comentar paisana
Migas de harina de sémola o de pan
Sí, estas en concreto de harina de trigo. Son las más frecuentes de hacer en Murcia junto con las de pan. Muchas gracias por comentar 💖
😅
Y la sarten es muy pequeña para tanta harina. Verdad que si
Si, se me quedó pequeña 😀
Puedes poner una como una paellera que siempre queda pequeña! ,,😂
Jajaja, si la verdad es que con esa cantidad hasta una paellera queda pequeña 😂😂
Para que se suelte la miga, apartar del fuego de vez en cuando y mobiendolas
Correcto. Muchas gracias por comentar 🙂
😢
Te
Las verdaderas migas no son de sémola son de arina
Totalmente de acuerdo Juanita. Es como siempre se han hecho.🙂 Gracias por comentar
Las migas se hacen con harina de sémola en diez minutos esa harina no sirve
Lo cierto es que en mi familia siempre se han hecho así, durante generaciones y salen buenísimas. De todas formas gracias por la aportación.
También tango que decirte que la harina de semola mayormente se utiliza para espesar, para hacer pastas y para dar texturas crujientes a variedad de platos, pero cada uno la usa como mejor le plazca.
Las migas de harina, en todas partes de España, se han hecho con harina de trigo y para que no sean tan pesadas en la digestión se puede mezclar con harina de maíz (maicena) jamás he visto yo una migas de harina con sémola
Totalmente de acuerdo. Muchas gracias por el comentario ❤️
Perdona que le diga , pero usted no sabe hacer migas ,para empezar ni la sarten ni la rasera que usted esta utilizando no es la adecuada
Respeto su comentario porque cada cual es libre de decir lo que piensa siempre que no se ofenda. Sin embargo debo decirle que todos los que han probado mis migas les han encantado y le puedo asegurar que las han probado muchísimas personas. Si las migas se saben hacer da igual que no se utilicen los utensilios adecuados. .De usted a un cocinero experimentado una sarten y una rasera y le hará maravillas culinarias, así que argumentar que alguien no sabe preparar un plato por los utensilios me parece una barbaridad. No obstante gracias por comentar y un saludo de una murciana 🙂
Si la mujer vive sola no va hacer migas en sartén pa 20, k más da la sartén y la rasera...tonterías se escuchan todos los dias
Muchas gracias por tu apoyo y por comentar 😊. Un abrazo fuerte 🙂
Ya salió el clásico listillo sabelotodo poniendo pegas. Señor usted que, al parecer es dueño de la "verdad absoluta" porqué no se anima y publica una receta?. Seguramente no la pondrá porque, también seguramente, no tendrá ni puta idea.
Muchas gracias por el apoyo y por comentar 😊. Un fuerte abrazo 🤗