Ciao Cristiana, innanzitutto grazie come al solito per questi video utilissimi e spiegati davvero bene. Volevo chiederti un approfondimento: quale mozzarella usi per la pizza? Hai qualche consiglio?
@@marcolucibelli5249 ciao Marco, ti ringrazio. Allora: per le pizze cotte nei forni per pizza uso la normale mozzarella. Mentre per la pizza nel forno di casa uso quelle a panetto, più asciutte
@FornoePietra buon anno, Cristiana! :) spero sarà un anno ricco di nuovi video e pizze in teglia :) Comunque, oddio, quelle proprio da supermercato con scritto mozzarella per pizza? Perché credimi le ho provate sia quelle di coop e Conad e non erano il massimo
@ auguro anche a te tante infornate! Non solo pizza 😁 si esattamente quelle del supermercato. Ovviamente non sono il top. Se hai la possibilità di reperire una mozzarella fiordilatte campana, più asciutta rispetto a quella in acqua, allora sei a cavallo. Qui io non ne trovo. Bisognerebbe fare ordini direttamente in un caseificio del luogo. Come sapore quelle a panetti per pizza ricordano più un filante che la mozzarella. Ma si evita l’effetto pozzanghera sulla pizza😅 perché anche mettendo a scolare ore e ore prima la mozzarella quasi sempre rilascia liquido sulla pizza. Bisogna fare delle prove e capire
@@trishabritish2022 ciao, buon anno anche a te! Se vai nel mio blog e cerchi “pizza in teglia in giornata” trovi la ricetta con il procedimento per il Bimby. Tutte le mie ricette, nel blog le troverai così 😁
@@tarbiuth83 sbagliare no, ma solo se serve. Partendo con l’autolisi, mettendola anche in frigorifero bei periodi più caldi, non ci dovrebbe essere bisogno. La mia spirale scalda tantissimo e non uso ghiaccio ma parto con tutto freddo
Grazie per la ricetta , mi è stata una vosa nuova , l' autolisi e poi passata nella semola per farla diventare croccante. . Quanto pomodo usi per una teglia,, 40,x30 ? lo versi tutto,,? . Ti ringrazio anticipatamente se mi risponderai Paolo Abano terme Pd.🌹🌹🌹
@@paolodesaraca9368 ciao Paolo, l’autolisi per la pizza in teglia di solito non si fa ma con le planetarie casalinghe, o impastando a mano, può semplificare di molto. Sinceramente non ti so dire quanto pomodoro metto. Io uso i pelati schiacciati, quindi sono circa 400 gr e diciamo che qualcosa mi rimane
Ciao scusami se ti scrivo ancora.in genere faccio l'impasto stasera x cuocere dimani sera,lo lascio in frigo..posso fare tutto direttamente,senza l'autolisi?
Grazie per la ricetta , mi è stata una vosa nuova , l' autolisi e poi passata nella semola per farla diventare croccante. . Quanto pomodo usi per una teglia,, 40,x30 ? lo versi tutto,,? . Ti ringrazio anticipatamente se mi risponderai Paolo Abano terme Pd.🌹🌹🌹
Sei bravissima ❤
Grazie per le tue ricette ❤
E per questi preziosi consigli ❤️
@@NoMe-j2v ti ringrazio ❤️ spero che la proverai presto!
@@FornoePietra
Certamente 😊
Bravissima comunque nel modo di spiegarlo
@@tarbiuth83 Grazie!
Grazie ! domani provo a farla .
@@Gloriosa1523 fammi sapere!
TOPPPP ❤
Ciao Cristiana, innanzitutto grazie come al solito per questi video utilissimi e spiegati davvero bene. Volevo chiederti un approfondimento: quale mozzarella usi per la pizza? Hai qualche consiglio?
@@marcolucibelli5249 ciao Marco, ti ringrazio. Allora: per le pizze cotte nei forni per pizza uso la normale mozzarella. Mentre per la pizza nel forno di casa uso quelle a panetto, più asciutte
@FornoePietra buon anno, Cristiana! :) spero sarà un anno ricco di nuovi video e pizze in teglia :) Comunque, oddio, quelle proprio da supermercato con scritto mozzarella per pizza? Perché credimi le ho provate sia quelle di coop e Conad e non erano il massimo
@ auguro anche a te tante infornate! Non solo pizza 😁 si esattamente quelle del supermercato. Ovviamente non sono il top. Se hai la possibilità di reperire una mozzarella fiordilatte campana, più asciutta rispetto a quella in acqua, allora sei a cavallo. Qui io non ne trovo. Bisognerebbe fare ordini direttamente in un caseificio del luogo. Come sapore quelle a panetti per pizza ricordano più un filante che la mozzarella. Ma si evita l’effetto pozzanghera sulla pizza😅 perché anche mettendo a scolare ore e ore prima la mozzarella quasi sempre rilascia liquido sulla pizza. Bisogna fare delle prove e capire
Ciao e buon Anno! Io non ho impastatrice. Ho Il bimby. Come e' meglio procedere? A mano? Se uso bimby con o senza farfalla? Grazie mille
@@trishabritish2022 ciao, buon anno anche a te! Se vai nel mio blog e cerchi “pizza in teglia in giornata” trovi la ricetta con il procedimento per il Bimby. Tutte le mie ricette, nel blog le troverai così 😁
Al minuto 3:20, chi aggiunge il ghiaccio durante l'impasto per raffreddarlo? Sbaglia?
@@tarbiuth83 sbagliare no, ma solo se serve. Partendo con l’autolisi, mettendola anche in frigorifero bei periodi più caldi, non ci dovrebbe essere bisogno. La mia spirale scalda tantissimo e non uso ghiaccio ma parto con tutto freddo
Grazie per la ricetta , mi è stata una vosa nuova , l' autolisi e poi passata nella semola per farla diventare croccante. . Quanto pomodo usi per una teglia,, 40,x30 ? lo versi tutto,,? . Ti ringrazio anticipatamente se mi risponderai Paolo Abano terme Pd.🌹🌹🌹
@@paolodesaraca9368 ciao Paolo, l’autolisi per la pizza in teglia di solito non si fa ma con le planetarie casalinghe, o impastando a mano, può semplificare di molto. Sinceramente non ti so dire quanto pomodoro metto. Io uso i pelati schiacciati, quindi sono circa 400 gr e diciamo che qualcosa mi rimane
Molte grazie, questa la faccio senza dubbio, e penso che verrà buonissima
Buon anno 🎆🌹
@ Grazie! Fammi sapere. Tanti auguri anche a te🎉
Ciao se voglio fare 2 teglie 30×40,raddoppio le dosi,a parte il lievito(metterò 24 ore in frigo)?
@@fabioferraretto8334 ciao, sì raddoppia tutto. Puoi anche mettere il doppio del lievito, o poco meno, andando in frigo dopo le pieghe
@@FornoePietra ok grazie
Ciao scusami se ti scrivo ancora.in genere faccio l'impasto stasera x cuocere dimani sera,lo lascio in frigo..posso fare tutto direttamente,senza l'autolisi?
@ se non hai problemi ad impastare puoi saltare l’autolisi
@FornoePietra ciao la ho fatta,è riuscita da dio..ho notato che le pieghe fanno molto,comunque sul risultato finale..mi sono fatto tonno e cipolle
Ciao la posso mettere in frigo tutta la notte
@@cettinatabbi8557 ciao, sì certo. Puoi mettere in frigo dopo le pieghe e continuare il giorno dopo
@FornoePietra grazie
Ciao cara con l’impastatrice che ha solo una velocità e’ lo stesso grazie mille
@@emy9818 sì, l’autolisi in questo caso ti aiuta parecchio
Domage que la traduction automatique ne comprends pas le français
@@jeanyvescervelli5754 😔😔😔
Grazie per la ricetta , mi è stata una vosa nuova , l' autolisi e poi passata nella semola per farla diventare croccante. . Quanto pomodo usi per una teglia,, 40,x30 ? lo versi tutto,,? . Ti ringrazio anticipatamente se mi risponderai Paolo Abano terme Pd.🌹🌹🌹