Merlitón, el pastelito antiguo que vale la pena redescubrir | EL COMIDISTA
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- Torrijas, buñuelos, pestiños, rosquillas, bartolillos… Madrid es un paraíso natural para la repostería castiza, pero tiene un dulce no demasiado conocido que deberíamos reivindicar: el merlitón. Este pastelito también se toma en algunos puntos del País Vasco, Asturias y León, y normalmente suele llevar una base de hojaldre y una masa tirando a cremosa de almendra molida, huevos y azúcar.
Nuestra colaboradora y autora del blog El Invitado de Invierno, Miriam García, nos enseñó cómo se preparan en la tienda-escuela Alambique, donde imparte clases de cocina, y también nos dio algunas pistas de dónde comprarlos por si no nos apetece dar un palo al agua.
FE DE ERRORES
La fotografía de La Marina que aparece en el vídeo no corresponde a este establecimiento de Villanueva del Pardillo, sino a otro del mismo nombre en Madrid capital.
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Soy fan de todas las señoras con humor y mala uva 😅😂 brava! 👏
Te refieres a Iturriaga?
Muy fan de la señora vuelta de todo. Ole ella 😂
jajajajajjajaja... has dado con la definición perfecta. Es exactamente eso. Me lo he gozado con su forma de ser. xD
"¿No quieres uno?" "Es que yo soy diabética".
Fantástica la Chus Lampreave de la repostería!!! 😂
Me ha llegado al corazón 😢❤
Fan de Miriam con su carácter terrible pero expresado con una dulzura absoluta, me he reído muchísimo durante todo el video y la receta apuntada para recrear algún día :)
Mira resalao, te voy a contar mi vida, soy madrileñisima tengo 69 años, anda que también...😂 me crié en el barrio de La Latina ,y conozco bien las pastelerías que ha citado la sra que ha hecho los merlitones, me encantan, mis favoritos los del Riojano, y otra cosita, y no es pasteleo, me encanta Cataluña y los catalanes, sigue tan salao❤❤
La Sra Miriam una crack y Mikel disfrutando como un chiquillo. Me encantan estos ratos
Por increíble que parezca, en La Habana solían ser un dulce bastante popular, y de mis preferidos cuando era niño. Se llamaban igual, merlitones (o "melitones") y eran muy parecidos, aunque seguramente eran una versión "tropicalizada" (dudo que contuvieran almendra).
Esta señora es genial! Auténtica como pocas
El Merlíton o Mirliton de Rouen es efectivamente una especialidad francesa (de la ciudad de Rouen). Este pastel se cita en escritos del siglo XVII y XVIII. Probablemente introducido en España cuando la guerra de independencia.
Que crack Miriam. Puedes invitarla cada semana? Sois la mejor pareja que veo en años! 😂
Somos la banda del mirliton y este saludo es nuestra canción,carabibumbam carabinbumbon.Dioooos, que viejunos soy😢😢. Esto debe de estar muy bueno.Saludos .
Me encanta!! Me quedo con lo que dice Mikel que le gustan porque no están muy dulces. Me apunto la receta porque, almendra y no muy dulces es perfecto para mí.
Grande Miriam! Más videos los dos juntos por favor🙏
esta señora es epica por favor traedla mas😍😍
Como mola esta mujer ❤❤❤❤
Por dios es muy buena esta señora
Bravo Míriam en todo.
Muy ama la señora
Los madrileños enfadados en los comentarios. Girl, I can't. 🤣🤣🤣
El Mirliton francés era un tipo de sombrero. Por asociación con la forma se les dio ese nombre a estos pasteles. Como curiosidad, en Luisiana y Haiti llaman Mirliton al fruto del Chayote.
Creo que debe ser lo mismo que una tartaleta de frangipan. En Bélgica hay una cadena de panaderías que se llama Panos que las vende, pero la cubre un poco con azúcar cristalizada para que sea aún más dulce.
Miriam la mejor
En el Horno de San Onofre los hacían riquísimo!!!! Ahora los puedo hacer yo,
Que pintón!! Los tengo que hacer😋😋
Habeís puesto la cafeteria La Marina al lado del metro de El Carmen que no tiene merlitones pero tiene una tortilla de patatas con pimiento y bacon cojonuda 👌
Esta señora es majísima, hay que sacarla más.
Que descubrimiento a sus pies señora
La quiero! "No lo hagas mal Mikel"
Yo quiero la receta de los mojicones, era mi merienda preferida junto con una chocolatina
Interesante.
En L”ardy son típicos de toda la vida
“Madrid es el paraíso natural de la repostería castiza”…. Castiza!! ¿Donde si no?¿Le habéis dado una vuelta a esta frase al editar el guión antes de grabar?
Quizás esas son las cosas que más me gustan de vuestro canal: la naturalidad y el prominente rol del sufrido becario ;-)
¿Cuál es el problema de relacionar lo castizo con Madrid? Pregunta una madrileña
Hablando de dulces desconocidos (para mi esto también lo era y me parece genial) llevas una camiseta merengue 😝
😋😋pintaza ❤
Pues yo soy de Guipúzcoa y los conocemos hace mucho
En Astorga son muy típicos
En Madrid quisimos ser tan modernos y escapar tanto de la ranciedad del Franquismo, que nos pasamos de vuelta con la movida y perdimos absolutamente todas las tradiciones.
Son iguales que los "Mirlitons de Rouen" franceses
🙂
Me recuerdan a los pastelitos de arroz de Bilbao, una variante😂
Eres dios
Por favor, sacad más a esta señora 🤣
Hostia puta la Miriam, que crack jajajaja que descojone de video! Traedla mas tio jajajajaa
Miriam tiene mas glamoor que la Mikel.
¿Como que producto madrileño?
Esta fantasía de mujer? Muy muy fan🔥🔥
La masa se relaja, la señora no.....
Es que yo soy diabética hahahahahahnaha
Así me gusta la gente: con maña,mala saña y dando cizaña...hasta a los "capetalinos"!😆😆😏
Y eso que estáis haciendo dulces,eh,cabroncetes?
Cuando sean "amarguillos" en vez de "merlitones",no me quiero imaginar!😂😂
Bravo por el vídeo y "bon apetit"(eran de origen franchute,no?Pues eso)👍
Si escucha alguien de Úbeda eso de "no sabemos muy bien de dónde viene" seguro q se lo adjudican ellos! 🤣
Los tenían en la antigua Duquesita, que con la transformación perdió toda su esencia 😢
Estoy de acuerdo con esa señora. Madrid se está convirtiendo en una p.m. Abandono absoluto, eso si... el barrio de Salamanca cambia su asfalto y sus macetas todos los años sin falta
es como un pastel de belén no?
No, los pasteles de Belem son por dentro de crema.
No es que ya la gente en Madrid no sepa cosas de Madrid, es que cada vez hay menos gente de Madrid. Yo soy de Madrid de generaciones, me fui hace 30 años a vivir a una provincia fuera de Madrid " no lo cambio por nada" y no os podéis imaginar cuanta gente se viene a enterrar al pueblo que ni conozco, que emigró hace 40 o 50 años a Madrid y curiosamente no se entierra allí, se entierra donde nació....como la señora Ayuso que dice que es de un pueblo de Ávila pero nació en Madrid. El arraigo ya no existe en la capital y por lo tanto sus costumbres y gastronomía se pierde...y se nota. Por lo menos los de primera generación, como la presidenta que no sabe ni de donde es. Como decía mi padre, hasta la tercera generación no se encuentran.
Diabética??? 😮😮
Me parece una falta de respeto. A quien no le guste mi ciudad que se vaya!
Señora se llama humor. Pues anda que no se hacen chistes sobre andaluces, murcianos, vascos o catalanes... Tómese una pastilla y relájese.
Madrid es de todos ,pero que pesados sois , os creéis el culo del mundo. Y todo el día con quejas so pesaos
Doña soberbia es insufrible. Menos mal que llegó ella desde Barcelona para llenar de luz y sabiduría a Madrid.
En el próximo video descubrirá el Mediterráneo.
Pero tiene su aquel.
Pues ahora ya sabéis que sentimos todos los que no somos de Madrid..😂😂 un poquito de humor y mala uva nunca viene mal..tampoco dijo nada la señora como ofenderse.
Al que no le guste Madrid o esté aquí a disgusto, ya sabe.
Ahí tiene la puerta.
Esto no es Cuba, se puede largar uno cuando quiera.
🤣🤣🤣😜@@jav5567
es una petarda, eso sí, una petarda además sin gracia alguna@@rubenpita1477
La Charo más pequeña de las dos es una buena amargada, espero que hayáis echado azúcar extra a la receta para compensarlo.