LA FORMA MÁS FÁCIL DE FILETEAR UN SALMÓN
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2024
- DESPUÉS DE VARIAS PETICIONES. POR FIN TERMINÉ UN VÍDEO MUY DESEADO. ES UN POCO LARGO, PERO MUY INTERESANTE Y CREO QUE EN NINGÚN MOMENTO ABURRIDO. MERECE LA PENA VERLO HASTA EL FINAL.
OS ENSEÑO LA FORMA MÁS FÁCIL QUE CONOZCO PARA FILETEAR UN SALMÓN. ESTA TÉCNICA SE PUEDE APLICAR A OTROS PESCADOS, PERO CON EL SALMÓN ES COMO MEJOR SE EXPLICA. ESPERO QUE OS SEA ÚTIL.
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![สาวเมืองเพชร - ธีเดช ทองอภิชาติ [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/kEt7F9PvO3I/mqdefault.jpg)
Muy buen video, gracias por el tiempo que te has tomado para explicar, saludos desde Chile
Excelente video y técnica.
Observé mucha organización.
Me agrada la frase: "Todo se aprovecha, nada se tira"...
¡Felicitaciones!
Gracias por tu comentario :-)
Interesante porfin veo alguien que no desperdicia nada
No debe ser algo raro. En una cocina no se debe tirar algo que se pueda utilizar. :-)
@@CocinafacilconerCarvi exacto asi debe de ser, yo no soy un experto culinario ni nada pero he visto algunos filetear un pescado y no sé pero para esa gracia prefiero freirlo entero 😅. Hey saludos buen video entretenido y educativo
Gracias, ésa es la mejor forma k Lo he visto, Y de verdad Muchas Gracias, me gustó lo de la cuchara eh? Saludos desde Boston, Mass. Felicitaciones Chico!!!
Me alegro que te gustó. Un gran abrazo desde Sevilla, España ;-)
Muy bueno el video lo felicito por enseñar a filetear el pescado
Me alegra que te gusté. Gracias por tu comentario
Muy bien hecho...la carnita de pescado para hacer albondigas me parecia maravilloso.
Super super
Felicitaciones y gracias por compartir tus enseñazas🌞💯🙏👏👏👏
Me encantó
Gracias, saludos
asi como tu necesitamos más para llevar la cocina a cada rincón del mundo. Bendiciones
Muchas gracias por tu comentario y gracias por seguirme. Un saludo ;-). Tus vídeos también me parecen muy buenos.
@@CocinafacilconerCarvi Bendiciones
No sé desde cuando TH-cam se volvió tan tóxico xd pensé por un momento que estaba en Twitter hahaha. Pobre gente, todos se creen con el derecho (o la obligación) de tirar mierda. Él deja claro al principio del video que lo que va "a enseñar es la forma que a él le gusta filetear un salmón, no la forma mas correcta"... ESCUCHEN MIERDA, ES SU MANERA DE HACERLO. Si ustedes se sientan encima y lo filetean con los pelos del culo, es cosa suya, ustedes lo hacen así y ya. Él lo hace así y ya.
Ánimo loco, like y favoritos haha.
Jajaja, gracias por tus palabras. Me ha gustado lo de los pelos del culo. 😂😂
No seais malos. Poneos vosotros y haced el video a ver que pasa.
Carvi, ánimo y gracias por ser como eres.
Un abrazo.
Gracias a ti por ser un fiel seguidor. 😀
Lo haces excelente por tu forma de explicar y no desperdiciar nada
Un saludo desde Cali Colombia
Muchas gracias :-)
Me encanto y me quedo muy bien partido muy fácil
Aprendí muy buena tecnica
Gracias me encantó tu técnica saludos!
Me alegro que te encantó. Un saludo :-)
Gracias, muy bien explicada 👍
Me alegra que te gusté. Gracias por tu comentario
Exelente lo de la cuchara. Eso es nuevo para mí.
Nunca terminamos de aprender cosas nuevas. Gracias por tu comentario.
Una cosita 😁. Te agradezco (si no lo has hecho todavía) de suscribirte y seleccionas la campanita para no perderte ningún vídeo que suba. Un millón de gracias 😘
@@CocinafacilconerCarvi lo haré.
Excelente video! Mi estimado acabo de utilizar su técnica para filetear un salmón entero y fue muy fácil siguiendo los pasos que indicaste por acá👆!
Muchas gracias, te has ganado una suscritora nueva 👍
Ahora veré los próximos vídeos para ver que preparas con lo que aparto de la carne del salmón (albóndigas dijiste en video)
Éxitos, saludos de Los Teques-Venezuela 🇻🇪
Me alegro que te guste el vídeo y gracias por seguirme.
Pero el vídeo de las albóndigas no quedó biern y no lo subí. Pero es una tarea pendiente. Lo subiré próximamente. No se te olvide de activar la campanita y asi estarás informada cuando lo suba. Un abrazo. 🙂
Impresionante
muy buena tecnica amigo... saludos desde Perú..
Gracias muy buen video me sirvió muchísimo 👏👏👏👏😊
Me alegro que te haya gustado. Gracias por seguirme. Un saludo :-)
Gracias Carvi...por el video...muy bueno
Me alegro te te haya gustado. Gracias por tu comentario ;-)
Gracias maestro que humildad en la enseñanza, sin perder nada 😍❤, me encantó y aprendí mucho ahora lo pondré en practica, con los pescados de mi país y las truchas de los ríos ❤😍gracias
Muchas gracias por tu comentario. Me alegro que te gusten mis vídeos. Solo te puedo pedir que los compartas, para que la comunidad siga creciendo. 😉
excelente clase gracias
Me alegro que te guste. ;-)
gracias por el video claro y sencillo
Gracias a ti por comentar y por seguirme. 🙂
Saludos desde bolivia 🐟
Gracias y saludos
Una cosita 😁. Te agradezco (si no lo has hecho todavía) de suscribirte y seleccionas la campanita para no perderte ningún vídeo que suba. Un millón de gracias 😘
Imagínate que eso lo hacemos en segundos aquí en Chile 🇨🇱, en las pesqueras.
Pues imagínate tu, que este vídeo es para gente que no saben y no para profesionales. 😉
De todas forma, me encantaría ver como lo haces. Nunca acaba uno de aprender. Sube un vídeo y mándame el link. Gracias
Eso a lo que llamas "costillas" es la ventresca y a mí en mi escuela de cocina me enseñaron a quitarles las agallas para hacer el caldo de pescado (fumet) de todas maneras yo creo que que yo mismo no hubiese quedado ni cerca de la práctica y la habilidad tuya con el pescado. Gracias por el excelente video y un cordial saludo.
Muchas gracias por tu comentario!!! :-)
Al fumet le pones salmón?
Maravilloso
Me alegro que te haya gustado. :-)
que buena pinta ese salmón!
Eres genial ❤
Gracias ☺️
ER Carvi, ví unos comentarios de unos Indiorantes, No hagas caso, Eres Muy inteligente y preparado, Adelante ER Carvi!!!
Gracias Eduardo por tu animo! Pero no te preocupes, siempre habrá gente que te critica y esta dentro de lo normal. Gracias por seguirme. Un saludo :-)
óptimo enhorabuena !
Gracias!! :-)
muy bien explicado :-)
¡Gracias por el comentario! 😉
y eso aplica en cualquier pescado? gracias me ayudo mucho para mis sesiones de gastronomia. saludos
Para poderlo hacer debe ser un pescado relativamente grande. Si es muy chico, como por ejemplo una sardina, será mejor la técnica tradicional. Gracias por tu pregunta y por seguirme. :-)
muy bueno!!
Muchas gracias por tu comentario y por ser seguidor. Me alegro que te guste. 🙂
Porque critican mejor disfruten esa hermosa carne del salmon
¡Gracias por comentar!
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También se puede aprovechar la mandíbula. Buen vídeo :)
Correcto, hay que aprovechar todo lo que pueda. ;-)
Buena actitud !!!
Hola amigo, desde el respeto, siendo un fiel seguidor de tus videos, creo que acaricias demasiadas veces al salmón, no te digo que no seas cariñoso con los peces, pero en este caso al pobre te lo vas a zampar. Y no pongo en duda que seas un tío con las manos bien limpias, pero no se, esque le das como tanto amor...
Es que me gusta tocar alimentos. 😊
Está tocando bien las espinas que dan muchos problemas
Ya, pero aparte de las espinas es cierto que le tocó mucho.
Yo prefiero la tecnica de siempre pero asi esta bien y ole tus huevos ya vere recetas tullas pa hacer que tienen buena pinta nuevo sub saludos bro
Muchas gracias por tu comentario y por seguirme. Un abrazo. 😉
Bien...
Hola y como identificó los huevesillos del las hembras. Excelente video 👍
Creo que no entiendo tu pregunta. Si es una hembra podría tener una bolsa con los huevos y hay que sacarla antes.
@@CocinafacilconerCarvi es q no se cómo diferenciarla de las tripas
Esta más atrás y tiene otro tacto. Si lo ves, lo identificará. 😉
la unica wea que parece huevos naranjas sera pk son huevos
El video es actuado el salmón miró la camara 😅😅 excelente video maestro muchas gracias saludos desde Chile
Muy bueno tu sistema de fileteado
Gracias por comentar y seguirme
Parece que lo vas a adoptar como mascota, de tanto que lo acaricias jajaja
Jajajajaja. Es que me gusta tocar alimentos. ☺️
@@CocinafacilconerCarvi Eso se lo diras a todos jajaja
Hola, qué cuchillo usas?
Si eso mismo kisiera saber k cuchillo o kon k nombre lo busco
Es un cuchillo filetero de Victorinox. Muy flexible y con muy buen filo. Uno de mis favoritos. :-)
Saludos desde México. Cómo se llama tu cuchillo?. Me gusto. Me encanta el salmón.👍
Lo conozco como cuchillo jamonero, pero este es de la marca suiza VICTORINOX y lo venden como cuchillo de salmón.
Gracias por la técnica espero podamos
Seguro nuestros canales
Gracias!
Gracias por comentar :-)
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Un dia vendrias a Ecuador
Me encantaría. Es más, es uno de los destinos que tengo previsto para visitar. :-)
bueno y con todos esos recortes c omo se hace la sopa? falta ese video maquina
Aquí lo tienes:
th-cam.com/video/sYyqV-bfQCM/w-d-xo.html
👍😊😊😊😊SI
Ya ha pasado un tiempo pero ahora q lo vengo a ver el vídeo y a leer los comentarios, vaya... por eso que estamos asì. Están los gorilas pegándose en el pecho.
Si èl aclarò que era para explicar una técnica diferente a lo tradicional , q es obvio que sea diferente y que demore màs, no sè q no pudieron entender.
Gracias por tu comentarío :-)
considero ese corte muy peligroso , principalmente el segundo filet que sacaste con el filo de cuchillo viendo hacia tu otra mano y el agarre del pescado es muy inestable . saludo
Tienes razón. Hay técnicas más seguras, pero yo prefiero hacerlo así.
Gracias por tu comentario :-)
Lo diré en crítica constructiva.
El corte es uno y el cuchillo no se utiliza como en serrucho y las espinas se sacan asia la cabeza y así no se rompe el filete
Gracias por tu critica constructiva- :-)
Disculpe el salmón tiene espinillas chiquitas o no?
Si, y las hay que quitar con unas pinzas. Se ve en el vídeo. 😊
VENGO DE PESCARLO..ESTE VIDEILLO NO ES PARA PESCADORES
De dónde eres si puedo preguntar? Por tu acento y ese "asin" te delata como andaluz, pero de ciudad costera? Salu2
Sevilla 🙂 Poco costera
Una pregunta las espinas se quedan en el medio
La espina dorsal es lo que quitamos y luego lo raspamos. Las otras se quitan con las pinzas. :-)
al primo de noruega le gusta esto
Tengo un primo en Noguera? Jajajja
Si yo quiero hacer el salmon con tomates al.horrno como.lo.ago ke no sale en ningun video de cocina ???
Primero tienes que hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento y los tomates. Eso se pone en una bandeja, el salmón encima y al horno. Esto es lo más breve que te lo pueda explicar. :-)
Eso lo asía diario en mi trabajo, ago 10 pescados por minuto.
Enorabuena
la idea del video no es q tan rapido lo hagas sino q lo hagas bien, es para q el resto aprenda no para q usted aprenda
Eres un crack y un experto. Te felicito! Me encantaría ver un vídeo de como lo haces. Avísame cuando lo publiques. Gracias por seguirme. Un saludo :-)
Correcto! Gracias por seguirme. Un saludo :-)
Lo que te falta es aprender a escribir y tener un poco de respeto,no sé qué haces viendo este vídeo si eres tan crack????
Salmon mon mon xD
Por que se debe descamar el salmon?
Porque las escamas no se pueden comer
Para que la segunda parte no se te haga tan difícil, no debías quitarle el filete, solo cortarlo y dejarlo
De donde erez
Sur de Epaña
Buena técnica! Pero te recomiendo la visita de un logopeda, para que te enseñe a hablar.
😂 es correcto, ya me lo he planteado.
no tomes en cuenta, aquí no estamos para aprender hablar si no a filetear pescado, animo
cuanto pesa ese? gracias
No me acuerdo, pero creo que eran más de 5 kg
Isso e truta,kkkk muito pequeno pra ser um salmão
Carne es todo lo que es ser vivo nos por que hay gente que no se refiere a carne en algunas como pescado pollo etc para mi es carne todo
y la espina también es la costilla
De esa forma demoras mucho tiempo hay otros formas de fileteo más rápido y mejor sale el filete
Quericon
pues si
Gracias por comentar 😉
Mucha carne le dejas al espinaso para sushi no sirve
Con la carne que se queda se hace, p.e., albóndigas. No se desperdicia nada. Hay otras formas de filetear con menos desperdicio, pero esta forma es la que a mi más me gusta. 🙂
Una cosita 😁. Te agradezco (si no lo has hecho todavía) de suscribirte y seleccionas la campanita para no perderte ningún vídeo que suba. Un millón de gracias 😘
para sushi no sirve dice.. podrías explicarnos porque no sirve para sushi?
con esa carne del espinazo puedes hacer maki perfectamente, los propios japoneses la utilizan. Luego el resto se usa para niguiri y sashimi, preferiblemente las mejores partes del lomo, y el resto para diferentes preparaciones
Por eso queda tanta carne por como sacas los lomos amigo así dejas eso...
Sobas demasiado la pieza
Es una forma de hacerlo, no la única. ¿Tú cómo lo haces? 😉
Le saco toda la Omega tío. 😢
Como no desperdicio nada, la omega se come por otra parte 🙂
No se hace caldo de pescado con pescado azúl!
¿Porqué?
@@CocinafacilconerCarvi De dónde eres? Y ahora te comento porque
@@CocinafacilconerCarvi Pues por el simple hecho de que el pescado azúl es muy graso y su sabor es muy fuerte y puede ser desagradable, por eso no se recomienda, no sirven para buenos caldos y fumes. Te lo dice alguien de la mar! Como habrás observado en mi nick, soy de Málaga y de la mar, para los fumes ó caldos se utilizan entre otros muchos pescado blancos: rascacio( para mi el mejor junto a la pintarroja) cazón, salgo, corvina, dorada, lubina y un largo etc,etc, pero los mejores los de rocas! Un saludo
@@CocinafacilconerCarvi No quieres responder a mi explicación? Me preguntas porque? Y ya no dices nada...🤔
@@erchinodemalaga6938es porque eres un cansino cállate ya!!
Para que lo espulgas yo lo compro fileteado
Por supuesto que lo puedes comprar fileteado, pero a los que nos gusta la cocina preferimos comprarlo entero. :-)
En mi ciudad no hay salmón
Lo que me gusta enseñar es la técnica. La puedes aplicar con otros peces. 🙂
Venezuela ? Peru?
@@daviiid03_ZB Perú - Iquitos.
Sólo hay pescado de río.
Eres boliviano??? 😄😄😄😄
Para que te llebaz un chingo de tiempo para aser un salmon
Es obvio que si se explica algo tarda más. 😉
De todas forma, gracias por tu comentario.
Me da la sensación de que tu manera de filetearlo termina siendo más desprolija y tardás más tiempo que con la tácnica tradicional de filetear con cortes largos y no tipo "cerrucho"
Lo del tiempo es relativo. Tardo muchísimo, porque explico mucho. Si me pongo sin explicar lo termino en pocos minutos. Casi todos a los que le enseñé esta técnica, dejaron de usar la tradicional, al ser esta más practica y rápida. Anímate y pruébalo y veras que llevo razón. :-)
si la idea es EXPLICAR como hacerlo màs fácil , que sentido tiene que lo explique rápido...
No entiendo la aferración de guardar cada parte del pescado,
Es muy difícil para tí conseguirlo?
Yo solo vi el vídeo para comprobar mi teoría de corte de los filetes.
Una falta de respeto a la materia prima
Una de las cosas más importantes en una cocina es el aprovechar todo lo que se pueda.
Jorge trabajo en un restaurante llamado pangea entre los 15 mejores de latino america, eso de utilizar todo lo que se pueda de el pescado vieras cuánto reduce costos aprovechas al máximo la materia prima, apoco tú cómo dueño te gustaría que desperdiciaran ganancias? Cosas que te pueden generar dinero arrojarlas ala basura, no te juzgo talvez no conoces como se manejan los restaurantes es bueno abrirse a nuevas ideas saludos
Mal fileteado pierde arto salmon y es muy lento
la idea del video no es q tan rapido lo hagas sino q lo hagas bien, es para q el resto aprenda no para q usted aprenda
Es una forma diferente a la tradicional, pero más fácil de hacer para una persona poco experta. Supongo que eres experto y lo haces más rápido y de otra forma. Me gustaría ver un vídeo tuyo para ver como lo haces. Avisa cuando lo publiques. Un saludo :-)
Correcto ;-)
@@CocinafacilconerCarvi 😆
He fileteado muchos salmones y perfecto nunca queda, si no tienes ocasión de tocar mucho producto no tienes opción ni de ser ràpido ni tener mucha destreza aún así no veo que se le de mal, se defiende. Pero si tú lo haces mejor podrias compartir pues en TH-cam no hay mucho de fileteado de pescados.
Demoras mucho en la explicación, mala página
Sería un mundo muy aburrido si a todos nos gustara lo mismo :-) . De todas forma gracias por tu comentario, lo tendré en cuenta.
Es lo que debe hacer, si no explica bien, no aprendes bien
Malisimooo no tiene mi nivel
😆😆😆 eres el puto amo, jajaja
@@CocinafacilconerCarvi al menos mira mi video pa k aprendas
@@CocinafacilconerCarvi mañana subire uno con salmon desde mi curro novato ;)
@@CocinafacilconerCarvi puto amo eres un pendejo jajaja mejor deja de subir tus mamadas ya
Dónde puedo ver el video?