兩種【醃漬涼拌洋蔥】一次學會‼️讓免疫抵抗力UP UP Two way to make onion salad | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
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|兩種【醃漬涼拌洋蔥】一次學會‼️讓免疫抵抗力UP UP Two way to make onion salad |
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #涼拌洋蔥
醬漬洋蔥
食材：
洋蔥約300公克
話梅4顆
大蒜50克
辣椒1根
《醬漬料》
昆布或柴魚醬油200克
米酒或韓國燒酒50克
細砂糖180克
清水200克
食材前處理：
洋蔥去皮切大塊，大蒜去皮切小塊，辣椒去蒂頭切斜片
步驟作法：
1. 所有調味料放鍋中用小火邊煮邊拌沸騰後熄火放話梅。
2. 洋蔥塊、大蒜塊、和辣椒片放人保鲜盒當中，醬汁趁熱立馬倒入步驟1.的醬汁，放涼即可食用。
小撇步：
1.醬汁趁熱倒入較容易入味。
2.冷藏5天儘早食用完畢。
醋漬洋蔥
材料：
洋蔥300公克
細砂糖100克
白醋100克
熟白芝麻2小匙
步驟作法：
1.洋蔥去皮切絲加入糖，用雙手抓到出現黏稠液。
2.加入白醋拌匀，再加入白芝麻，即可。
小撇步：
1.先抓出洋蔥裡的水分，破壞表層細胞膜之後味道才容易進去。
2.想要有口感洋蔥可以順紋切，想要更軟更好入口，可以逆紋切。
做了第一種 超讚
材料、方法都簡單
洋蔥的辣味真的微微而已
簡單卻很有層次
也有做過老師的馬鈴薯泥和蛋黃麵的配方
也都簡單好吃 推推！
做菜像藝術，樂在其中
制作的好精美啊。。。真赞， 普通食材能做得出这么健康美味的菜肴， 很棒
看起來真的是好讚的夏日涼拌菜！謝謝妳的分享！
簡單又健康，很適合夏天
我會加罐頭鮪魚下去拌 很好吃～
你真的是棒極了！謝謝分享！
老師教的涼拌醃製到很好吃、謝謝老師
試作了涼拌洋蔥，喜歡有微微辛辣味！更爽口👍
感謝您的分享唷
糖漬法很不錯耶！我要試試看
應該可以用蜂蜜取代白糖，蜂蜜不受熱，就後加吧！
用糖漬的好像比較美味，下次試試七味粉👍👍👍
謝謝分享👍已收藏❤
請問老師~不想用白砂糖可以用什麼取代
我想嘗試第二種方式
請問做好可以放多久
肚子好漂亮啊👍
可以用 頻果醋嗎？
2:05 抓拌時有水是正常現象嗎？
老師我有一個疑問不管醃什麼食材菜類放冰箱後都會產生有亞硝酸鹽產生，聽說4天內亞硝酸鹽釋出最多的，要放多久才比較好，單有些食材不適合醃太久吃會酸壞掉，醃韓式韮菜也ㄧ樣嗎？
醃漬食物時亞硝酸鹽有個曲線，開始升高大約是3天到20天這區間，之後就下降，所以我自己涼拌菜類是儘量掌握3天內全家能吃完的量（放冰箱溫度低還能再延緩一些），如果是韓式泡菜類做多3天沒吃完，那就乾脆冰箱放超高20天，等亞硝酸降下來，但口感就會變比較酸了！不過整體我都建議大家不要做多，盡量新鮮做新鮮吃，絕對是最健康好吃的！
@@dreamchefhome 謝謝！了解了
謝謝分享🙏
請問順紋跟逆紋切差異在哪呢？
逆紋切洋蔥會比較易入味，適合希望快速上菜的時候；順紋切會比較能有爽脆的口感。
请问一下，第二个凉拌洋葱的酱汁可以重复再泡洋葱吗？
會被稀釋，在補點糖、醋就可以
Will try doing tis for tip bits
請問第二種醃製法可以醃放至一個月嗎？
第二個 材料畫面3秒鐘 太快了，也很難截圖
好棒的料理，請問那裡可買氣味粉，超市嗎謝謝妳
那不是7味粉嗎？
请问什么是七味粉?
一種辛香料超市都買得到
什么是七味粉？😏
涼拌洋蔥糖太多不適合年長吃
你可真美哦