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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- Kombucha contaminado por mofo ou contaminação cruzada.
Como identificar se a sua kombucha está ou não contaminada, exemplos de formação de scoby com e sem mofo.
Saiba o que são as leveduras e como elas se formam.
Em geral, ficamos acostumados com fotos de scobys lisinhos e estranhamos qualquer formação diferente neles.
Fico feliz em dizer que 90% ou mais, das fotos que recebo com dúvidas sobre a kombucha contaminado, a colônia esta super saudável e tudo não passa de formação normal de filamentos de leveduras que ficam presas na parte inferior do Scoby.
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Nossa, vou só esperar o pagamento e vou entrar no seu curso. Amei... quero... rssss
Muito obrigada. Me tranquilizou bastante. A minha está com levedura e achei que fosse mofo 😮💨. Vídeo perfeito
Que bom que ajudou
Procurando por isso!! Me ajudou bastante, pois sou iniciante!!! Agradecida!!!
Ganhei um scooby muito fino. E não cria colônia de bactérias de jeito nehum. Não sei mais o que fazer
... estou na cidade do Paraná ... o kombuchá vinagra muito rápido. Me ajuda aí
obrigada!!! feliz que minha kombucha feia é normal. a gente tem que naturalizar a feiura
concordo totalmente!!!
😂😂😂
Uns 25 anos atras meu pai ja usa kombucha e chamava aguas marinhas kkkk. E agente tomava...agora nao sei se ele tinha essas informacoes kkk. E eu estou seguindo hoje em dia
provavelmente ele ja tinha, mas na base da intuição, é uma bebida milenar
Obrigado pelas dicas! estou na minha primeira kombucha e estou preocupado com as coisas estranhas se reproduzindo no vidro! huahuahua! valeu!
É normal no início todo filamento de levedura a gente acha que é contaminação
Pois é!!! Tá fermentando, mas tem coisas estranhas, rsrsrs que desespero!!! Agradecida, acalmou meu coração .
Sou apaixonada por kombucha, a segunda fermentação faço com 1 suco de limão 🍋 com 1 colher de mel
Vou fazer essa receita sua!😊
Olá tudo bem quando a combucha tá pronta, melhor nos primeiros dias? Depois não melhora mais?
Obrigado.
Descobri que eram leveduras. Já estava pensando que tinha dado tudo errado.😂
Sim elas assustam, mas são inofensivas! Em 90% dos casos que me mandam no direct do Instagram é só borras de leveduras
A minha está borbulhando, que é fermentação, mas com umas coisas feias, rsrsrs
@@marialopes7666 procure no Google por kombucha levedura em imagens. Leveduras são de cor um pouco escura e que pendem de baixo da colônia de bactérias.
Muito obrigada ❤❤
Obrigada pensei que a minha estava contaminada , ajudou bastante
Excelente explicação. Tirou me um peso da consciência. Rsrs
fico muito feliz que o vídeo ajudou você !
A minha está com muitos pontinhos brancos no topo,na F1 5 dias de fermentação, esperei uns dias,como vc havia dito no vídeo e vi que era mofo mesmo, obrigada
manda foto la no instagram @enzoneto que eu olhopra vc
Amei de mais às dicas! Super ajuda ❤
Excelente video! Tirou a minha duvida total!!! Gratidao!
Boa tarde, você tirou a minha dúvida
O meu kombucha assumiu um formato estranho, soltando bolhas pela boca. Tentou pular para fora do vidro e eu dei uma chinelada nele e fiz voltar para dentro.
kkkkkkk isso acontece, pois ele sela a borda, aí forma gás embaixo e ele começa a subir, normal acontecer quando está muito calor
Estou vendo isso aqui em Cuiaba
Eu fiz um tepache de abacaxi com maracujá . Porém deu uma espuma por cima . Pensei que estivesse contaminado . Mas não está nem perto dos das fotos . Queria que alguém me ajudasse 😢
Muito obrigada.
Obrigada pelo vídeo. Achei que o meu estava contaminado
Obrigada.
Eu que agradeço
Ótima a sua aula de tirar às dúvidas
Muito obrigado !
Valeu pela explicação, ajuda e muito.
Meu amigo, muito obrigado pelas informações. Eu estou tentando emplacar uma colônia de kefir de água (desenvolvendo muito devagar), kombucha, Jun e kombucha do Himalaia e está difícil! Troquei o açúcar para o mais refinado e o chá (de caixinha) por medo de contaminação. Nessa última tentativa eu descartei tudo, menos as doações e lavei com vinagre de álcool! Aí hoje de manhã percebi essa espuma branca e já pensei que era bolor! Me ajudou muito! Um abraço!
O kefir é um pouco chato mesmo ! Qualquer coisa me chama la no IG @enzoneto consigo te dar uma mão!
@@enzoneto Muito obrigado, acabei de confirmar que o Kombucha do Himalaia está com o bolor branco, percebi pela textura seca como tu disse! Vou ser seu aluno, semana que vem vou efetuar a compra do seu curso, já estou cansado de apanhar e não conseguir resolver esses problemas!
@@felipevalerio9509 Fico muito feliz que venha fazer parte do nosso curso e comunidade, ai consigo te dar um suporte completo e não apanha mais não ! nos vemos em breve !
Quando da lavar está contamina
👏
A minha está com larvas 😢 por isso vim procurar o significado ou causa.
Ótimos ensinamentos.!
🔝 🔝 🔝
Muito boa a explicação. Muito obrigada. ❤
O glóriaa !! gratidão !
Boa noite! Sempre cultivei e nunca tinha visto isso. Estou mantendo, por hora, (esperando chegar os recipientes de vidro) alguns scoobys grandes. Mas acabei de ir olhar para fazer o chá novo e dois vidros, com 2 scoobys mais velhos tinha formado outro em cima. Esse de cima estava com manchas pretas, peludas. Aqueles que estavam embaixo estão limpinhos. O chá fermentado parece normal. Posso descartar o chá, lavar os scoobys que estão limpos e descartar apenas aquele que formou em cima?
Tirou minha dúvida, obrigado
Que bom que ajudei
Minha combucha, está com bába, separei o skuby, lavei água corrente de poço, e coloquei em um vidro só com vinagre de maçã, o líquido vou descartar!!😱😱😱😱
A minha ficou com um pozinho preto por cima eu peguei e lavei e ficou boa é um pozinho feito pô de café mais passei água e saiu
Sou iniciante no preparo da kombucha, já suspeitei de uma estar contaminada, então não descartei logo, esperei alguns dias e não era o que eu suspeitava. No seu caso, pode ser mofo, do tipo preto, e, se assim ser, lavar não vai retirar as toxinas, portanto, a contaminação ainda está lá. É chato perder uma fermentação, só que os riscos à saúde devem ser evitados. Desejo que tenha sucesso no preparo de suas bebidas.
Obrigado ❤️❤️
gratidão!
@@enzoneto❤️
Ótima explicação!
Obrigado 😃
Ótimo vídeo!
Muito Obrigado!
Me salvou, o que eu procurei tanto, um vídeo assim, bem explicadinho e simples de entender.
Tive uma muda que comprei no começo foi boa tava tudo certo fez outro Scooby mas depois que separei eles a 1° muda começo a ficar gelatinoso a kombucha e não deu pra aproveitar será que tava contaminado tive que jogar fora 😔
Legal Amigo, sou adepto a cozinhar numa panela só
O glória!
Eu também, uso a continua, meu medo é perder tudo. Nessa leva ,vou tirar um, e fazer , pra ter, caso aconteça algo errado.
Boa tarde! Então eu posso consumir o fermentado com levedura Kahn sem medo?. É seguro né?
Se puder responder uma duvida, agradeço. Meu scooby não está subindo e apareceram pontos no topo do chá que parecem mofo. Devo descartar? Não tenho scooby reserva e não conheço absolutamente ninguem que tenha. Qual a maneira mais simples de conseguir uma colonia?
Se caso for viajar pode congelar seu escob embalagem saquinho plástico
Não congela o scoby não ! deixa ele na F1 mesmo, vira um hotel. pode ficar lá por 40 dias.
@@enzoneto O que é F1?
O meu kombucha apresentou Uma levedura avermelhada e é normal?
Eu ja tive problema com contaminação. Tenho várias fotos, se vc quiser, posso fornecer as fotos, pq não tem nenhuma parecida com as que eu tirei das minhas kombuchas contaminadas. Eu viajei e qdo cheguei estavam quase todas com contaminação. Tive que descartar, imagina a minha tristeza.
me manda as fotos sim, chama la no instagram !
O pote pode ser âmbar, como o da garrafa de cerveja ? Tenho uns antigos, grandes com tampa.
pode sim, até melhor, pois diminui a incidência de luz solar
Eita!! O meu é ambar, verdinho claro, com torneirinha.
Olá a combucha pronta mexo 2 dias depois não mexo mais?
Eu nao sei se contaminou lavei e continuei as fermentacoes e esta normal sera q contaminou?
E quando ela fica fica e não engrossa? Por qual motivo será?
Professor Enzo, quando o Scooby da kombucha do hotel passa muito tempo, sem adicionar chá novo e o Scooby começa a se desmanchar é sinal que morreu ??? É pra descartar ou posso aproveitar parte deste Scooby e adicionar chá novo com o start deste hotel??
usa só o starter desse hotel, e usa pouco, de 80 a 100ml por litro, o scoby não morre pois nem vivo ele é rsrs ele é só a casa da colonia, quando fica velhinho ele se desfaz mesmo, mas as bactérias e leveduras estão na bebida
Gente! Meu scoob está legal. O líquido em cima mofou. O que faço?
Fiz a minha deixei 8 dia fui abrir tinha corou o que fazer
E se caso começar a contaminar, logo no início, tem como salvar o scooby ?
Negativo, em caso de contaminação é preciso começar do zero, e higienizar tudo muito bem para não sobrar esporos de mofo
Ola.Enzo.me tira uma duvida.o pote com a torneira e a borracha pode contaminar a Kombucha
Grato.
è difícil, mas não impossivel
Coloco papel filme, na torneirinha, pra evitar.
Onde descartar colônia,na troca de chá?
é um bom adubo para as plantas
A minha fica uma formação sempre superior fina e com varias dobraduras parecem rugas nada fininho e liso,
Pode ser que tenha sido contaminada com levedura selvagem Khan, mas não traz risco à saúde, embora possa dar um sabor mais lácteo. Tem gente que descarta, principalmente se for para uso comercial, mas pode ser usada
Provavelmente é levedura Khan, é exatamente como o @dancassiano comentou aqui, muda o sabor, mas não faz mal, aqui quando ocorre ela eu descarto
Oi boa tarde. Sou nova inscrita. Ensina a fazer kombucha de ameixa. Eu comecei a fazer kombucha tem pouco tempo. Tenho muitas dúvidas sobre arborização
oi DEsa! da uma olhada no meu canal tenho um vídeo exclusivo sobre saborização !
Tenho kombucha em um vidro grande, faço com chá verde e preto, dps de pronto, acrescento mais chá e adoço com açúcar mascavo e coloco canela em pó, deixei na geladeira por dias, agora fui beber e uma garrafinha está cheia de pedacinhos brancos, como se fossem flocos de gordura de coco, passei na peneira com algodão e fui tomar, tomei um pouco, mas nunca tinha visto ficar assim, está saborosa, daí vim procurar no TH-cam, oque seriam esses pedacinhos brancos 🫣🙄😳são fungos estão? Tomei um pouco e agora estou com medo.😢
se ficou fechada provavelmente é scuby
E o liquido quando fica mais viscoso? Pegajoso no caso, pesado, oque é?
Geralmente é um excesso de açucar
Olá.Se a Kombucha ficou grossa por excesso de açúcar,devo descartar tudo.São 13 litros.Grata
❤❤
@enzoneto, gostaria de te enviar uma foto da minha primeira Kombucha, você teria como me dá um feedback se está se formando da maneira certa ?
me manda no inbox do instagram
Como fazer o hotel ?
só deixar a F1 por um mes, tem video aqui no canal explicando
No meu está uma película esbranquiçada com cheiro de fermento. É normal?
se for uma natinha bem fina e gelatinosa é um scoby nascendo mesmo
Eu estou a fazer um scoby do zero, tem um pedacinho de mofo com 3/4 dias, o que devo fazer?
precisa recomeçar tudo do zero
Olá Enzo! Eu fiz meu kombucha do zero, e não está formando uma nata em cima, mas uns corpo estranho no fundo com pontinho preto e eles vão subindo com o tempo. É normal?
São as leveduras, é normal forma eses filamentos, o scoby normalmente demora mais mesmo, deixa ela bem azeda
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
O scoby q nasceu mofou.
O q estava junto no chá, está ótimo.
O kombucha está c o sabor e cheiro bom.
Tenho de descartar tudo ou só o scoby q mofou?
O mofo aparente fica só na superficie da bebida, mas mesmo assim ele tem umas micelas, como fizinhos de cabelo bem fininhos que penetram abaixo, o ideal é descartar totalmente o vidro, pois apenas retirar a parte visível não esta 100% seguro
Assisti o video 3 vezes mas ainda nao sei se o meu é mofo ou não #desespero
se em 1 ou 2 dias não ficar iguais aos exemplo, não é mofo
Olá. Estou com kombucha prontinha para beber, Só que apareceu manchas brancas.. É normal?
se nçao forem igual do video, provavlemnte é levedura ou scoby
@@enzoneto obrigada
Olá você tem grupo de WhatsApp? Para combucha
Somente grupo fechado para alunos
A minha tá com esse preto aí eu posso retirar???
pode sim, são leveduras
To precisando de ajuda
qual o problema ?
A minha Kombucha tinha uma formiga de açúcar no Scooby,jogo fora???
sim tem que descartar toda
A kombucha da minha amiga apareceu um tipo de pedra de coloração vinho e forma de um cristal o que será?
nossa nunca vi isso!
O meu tá com cheiro de vinagre e bem ácido.
É o cheiro normal da kombucha mais passada só
Gostaria de saber se a minha está contaminada
me manda foto la no inbox do instagram
O meu deu mofo azul 😢
ai é descarte total
Será que alguém poderia ver a foto da minha ,alguém que entende ....tenho medo de tomar e fazer mal
se não tiver indicações de mofo como do video esta saudável
Eu consegui, comprar uma kombucha em outra cidade, mas tô achando que ela tá com mofo😭😭😭😭
se em alguns dias não ficar igual as do video não esta mofada não
Acho que perdi minha kobucha
eitaaaa...
A minha está com uma nata branca opaca, e tem umas bolinha branca. Será que é contaminação?
pode ser sim, teria que ver uma foto para ter certeza !, mas se estiver contaminada precisa descartar toda a colonia e começar do zero
O meu fico assim eu joguei fora
tem que descartar mesmo
Pq fiz tudo direitinho e meu tepache ficou com cheiro de fruta passada, azedo já pra querer ficar com cheiro de podre.
ele fermentou muito tempo