Io le friggo poi le Poggio con delicatezza su uno scolapasta messo in una insalatiera. Ele lascio in frigo per qualche ora, anche un giorno. Rilasciano per gravità tutto l olio assorbito e poi faccio la parmigiana o nel sugo per la norma o per contorno. Provare per credere
Io spennello la padella .poi condite con origano sale a piacere aglio e olio con lo spruzzino...o pennellare dopo cotte assorbono meno x via della crosta.come contorno. .se si lasciano riposare meglio
Io faccio la classica parmigiana fritta nel forno. Prepare una ciotola con acqua e olio battuto, spennello bene questa emulsione su ogni fetta di melanzana e anche sulla carta forno, sulla leccarda del forno,, sale, e inforno più teglie nel forno molto caldo. Le fette di melanzane si friggono, vengono dorate come fatte in padella ma no si imbevono di olio, perché l'olio della emulsione gli dà la doratura e la acqua la giusta umidità di cottura. Quando nel forno si d'organo da un lato le fette si girano e il gioco è fatto senza puzza di fritto e comodamente ne metto più teglie in forno. Scusate la lungaggine della spiegazione ma vi assicuro che vale
Grazie degli ottini consigli. Mi ha fatto piacere vedere che sbucci in parte le melanzane. Perchè non sbucciarle del tutto? Non l'ho visto fare a nessuno dei tanti cuochi in rete, solo tu in parte. La buccia è davvero antipatica, e secondo me le melanzane si gustano meglio senza quella fastidiosa buccia sotto i denti.
Sono veramente entusiasta di aver scoperto questo alimento così ricco di nutrienti, minerali e vitamine. Da ora in avanti mangerò molte più melanzane viola💜. Grazie per avermi fatto scoprire i segreti per cucinarle al meglio
Ma prima di adoperare le melenzane lunghe, non si devono mettere col sale e un peso di sopra per far perdere il loro liquido amarognolo? Io ho sempre saputo così...
Grazie: Mi ha insegnato un modo a cuocere la melanzana, più sana, i cubetti e un po d'olio, cotto in un padella molto calda con il coperchio. Lo proverò.
Grazie Fabio, grazie a te jo scoperto un modo sano per friggere le melanzane. Ti chiedo un consiglio; con le melanzane preparate in questo modo, pisdo garci anche la caponata?🤔 Aspetto lavtua risposta e ti ringrazio..
Per farle alla piastra non c'è bisogno di olio, le preparo così da 20 anni, piastra ultra calda, fette leggermente più sottili di quelle nel video, lascio raffreddare per bene su carta da cucina, una volta fredde le condisco in una ciotola capiente prima con il sale uno spicchio d'aglio in camicia poche gocce di aceto, mescolo per bene e per ultimo aggiungo olio di oliva menta fresca e prezzemolo.
Io le.melanzane a cubetti le metto a bagno in acqua e sale x togliere il l'amaro poi le strizzo e le asciugo e infine le cuocio con un poco di olio e il coperchio. Risultato fantastico...
Ho cucinato le melanzane a cubetti passo passo con la ricetta e sono BUONISSIME...grazie mille x i preziosi consigli.
Molto bene Campoli questi suggerimenti sono molto utili e frutto di esperienze. Grazie
A lei
Nmnmń
Il metodo per condire meglio le melenzane a funghetto è ottimo grazie ogni tanto fa bene ascoltare i consigli di chi ne sa di più
Buonissime
grazie fabio sempre chiarissimo ottime lezioni
Sempre utili, precise, interessanti e chiare le sue spiegazioni. Grazie 👏👏😋😋😋😋
Bravissimo Fabio 👍 👏👏👏👏ti seguivo sempre sul canale Alice, adesso ti ho ritrovato e ne sono felice, sei un vero professionista 👍👏👏👏
Grazie per i tuoi consigli sei molto bravo mi piace come spieghi bene le cose
Ottima tecnica !!
Bravo.!!
Grazie !! 🍾🍸
Un grande! Affidabilissimo 🎉🎉
Un bellissimo trucchetto grazie mille li faccio subito x stasera 😊
Ho sperimentato la tecnica su come oliare i dadini di melanzana ed e' veramente eccezionale. grazie!
Grazie mille x questi preziosi trucchetti 👏👏
Complimenti. Buona divulgazione, ottima lezione
GRANDE FABIO...COME SEMPRE!!..NON LO SAPEVO..MI HAI DATO UNA BELLA DRITTA..GRAZIE 😄💪👏👏👏
Merci beaucoup pour les bons conseils
Ciao bello questo segreto grazie nn si finisce mai di imparare 😍👏😘👏👏👏👏👏
Grazie per i consigli molto utili
Grazie👍
Grazie e Complimenti davvero
Muchas gracias Fabio
Grazie..
Che meraviglia Fabio...🌹🌹🌹
Grazie sempre per le tue gustose ricette 😊
Grazie grazie grazie per il consiglio
Ottimo
Grazie per i suoi preziosi consigli! Grazie!
Io le friggo poi le Poggio con delicatezza su uno scolapasta messo in una insalatiera. Ele lascio in frigo per qualche ora, anche un giorno. Rilasciano per gravità tutto l olio assorbito e poi faccio la parmigiana o nel sugo per la norma o per contorno. Provare per credere
Complimenti Chef e grazie
Bravo,educati
Grazie Maestro,,dei consigli,,,,
Utile e Istruttivo!
Era quello che cercavo. Grazie.
Grande professionalità, grazie per questo video!
Grazie bravo
Consigli sempre utili
Bravissimo!! grazie mille 👏👏👏👏👍👍👍👍
Grazie per gli ottimi consigli!
Grazie!
Grazie per questi buoni consigli Bravissimo il cuoco..🙏🙋
Spieghi molto bene bravissimo!
Grazie mille per la disponibilità dei tuoi consigli ❤😊
Sempre utile imparare qualche trucchetto , non è mai troppo tardi : 😍😍😍grazieeeeee
Grazie!!!
Complimenti 👍❤️
Grazie
Fantasticoooo!!! Grazieee mille
grazie !!! oltre ad essere molto bravo sei anche bravissimo a spiegare le cose 👏👏
Ý6ř4
Molto interessante grazie 👍
Sei bravissimo..grazie
Grazieeeee🙏
Bravo
Complimenti!! Bravissimo
Grazie belli i tuoi consgli
Bravissimo Sig.Fabio complimenti x le sue ricette
Grazie dei preziosi consigli !
Grazie dei consigli.
Amei obrigada,amo beringela.
Bravo grazie ci proverò grazie Rita curatolo
Molto bravo
Bravooo grazie .
Grazie veramente ottimi consigli👏👏👏👏
Grazie di cuore e Complimenti vivissimi 👍👍👌👌 Adoro le melanzane e seguirò questa Sua Salutare ricetta!!! Cordiali saluti. Anna.
Il mio medico
Il mio
Grazie Fabio per i tuoi consigli
Gracias por vuestra vidéos. Merci pour les vidéos.
Grazie mille per questi consigli utili
Io spennello la padella .poi condite con origano sale a piacere aglio e olio con lo spruzzino...o pennellare dopo cotte assorbono meno x via della crosta.come contorno. .se si lasciano riposare meglio
Sei bravissimo
Complimenti per i dettagli e i consigli preziosi!!!
Bravissimo!
Troppo bruciate
Bravissimo Fabio....grazie
Grazie chef per tutto
Grazie mille 💞
Grazie per i condigli.
Consigli
Bravissimo ottimi consigli li seguiroy💪👏
È un piacere ascoltarti
casa pappagallo
❤
🎉
om
😂😢😅
,grazie per i tuoi prez iio
Bravissimo👍
Buongiorno ho provato a fare hai ferri come dice lei, sono venuti benissimo, gli ho spennellate buonissimi!! Grazie mille!!! Che meraviglia
Io faccio la classica parmigiana fritta nel forno. Prepare una ciotola con acqua e olio battuto, spennello bene questa emulsione su ogni fetta di melanzana e anche sulla carta forno, sulla leccarda del forno,, sale, e inforno più teglie nel forno molto caldo. Le fette di melanzane si friggono, vengono dorate come fatte in padella ma no si imbevono di olio, perché l'olio della emulsione gli dà la doratura e la acqua la giusta umidità di cottura. Quando nel forno si d'organo da un lato le fette si girano e il gioco è fatto senza puzza di fritto e comodamente ne metto più teglie in forno. Scusate la lungaggine della spiegazione ma vi assicuro che vale
Bravissimo, grazie
Bravo Laura ciao
C'è sempre da imparare grazie Fabio
Grazie degli ottini consigli. Mi ha fatto piacere vedere che sbucci in parte le melanzane. Perchè non sbucciarle del tutto? Non l'ho visto fare a nessuno dei tanti cuochi in rete, solo tu in parte. La buccia è davvero antipatica, e secondo me le melanzane si gustano meglio senza quella fastidiosa buccia sotto i denti.
Sono veramente entusiasta di aver scoperto questo alimento così ricco di nutrienti, minerali e vitamine.
Da ora in avanti mangerò molte più melanzane viola💜.
Grazie per avermi fatto scoprire i segreti per cucinarle al meglio
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Bravo !! Vorrei altre ricette... Grazie 🙋
Ma prima di adoperare le melenzane lunghe, non si devono mettere col sale e un peso di sopra per far perdere il loro liquido amarognolo? Io ho sempre saputo così...
Grazie: Mi ha insegnato un modo a cuocere la melanzana, più sana, i cubetti e un po d'olio, cotto in un padella molto calda con il coperchio. Lo proverò.
Bravo
Consigli molto interessanti e utili. Grazie
Superrrrrr 🙋♀️👍
Ottimi consigli grazie Fabio.
X favore chef x fare le melanzane alla parmigiana che nn tirino fuori tanto olio come posso fare?
Bravissimo shef!
Grazie Fabio, grazie a te jo scoperto un modo sano per friggere le melanzane. Ti chiedo un consiglio; con le melanzane preparate in questo modo, pisdo garci anche la caponata?🤔 Aspetto lavtua risposta e ti ringrazio..
Ciao bello questi piccoli
Per farle alla piastra non c'è bisogno di olio, le preparo così da 20 anni, piastra ultra calda, fette leggermente più sottili di quelle nel video, lascio raffreddare per bene su carta da cucina, una volta fredde le condisco in una ciotola capiente prima con il sale uno spicchio d'aglio in camicia poche gocce di aceto, mescolo per bene e per ultimo aggiungo olio di oliva menta fresca e prezzemolo.
8
Le ho sempre fatte così è la solita frase di chi non migliora mai
Le amo ma ben cotte
Grazie chef ❤
Finalmente uno bravo!!!!😊
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Sempre bravo
Bravissimo
Sei fantastico
Buone da rifare
Io le.melanzane a cubetti le metto a bagno in acqua e sale x togliere il l'amaro poi le strizzo e le asciugo e infine le cuocio con un poco di olio e il coperchio. Risultato fantastico...
Anche io faccio cosi,ma segue anche consigli di Fabio?
Grazie chef
Tu sei il mio maestro
un grande Chef !!!