Io faccio la classica parmigiana fritta nel forno. Prepare una ciotola con acqua e olio battuto, spennello bene questa emulsione su ogni fetta di melanzana e anche sulla carta forno, sulla leccarda del forno,, sale, e inforno più teglie nel forno molto caldo. Le fette di melanzane si friggono, vengono dorate come fatte in padella ma no si imbevono di olio, perché l'olio della emulsione gli dà la doratura e la acqua la giusta umidità di cottura. Quando nel forno si d'organo da un lato le fette si girano e il gioco è fatto senza puzza di fritto e comodamente ne metto più teglie in forno. Scusate la lungaggine della spiegazione ma vi assicuro che vale
Ma prima di adoperare le melenzane lunghe, non si devono mettere col sale e un peso di sopra per far perdere il loro liquido amarognolo? Io ho sempre saputo così...
Grazie degli ottini consigli. Mi ha fatto piacere vedere che sbucci in parte le melanzane. Perchè non sbucciarle del tutto? Non l'ho visto fare a nessuno dei tanti cuochi in rete, solo tu in parte. La buccia è davvero antipatica, e secondo me le melanzane si gustano meglio senza quella fastidiosa buccia sotto i denti.
Sono veramente entusiasta di aver scoperto questo alimento così ricco di nutrienti, minerali e vitamine. Da ora in avanti mangerò molte più melanzane viola💜. Grazie per avermi fatto scoprire i segreti per cucinarle al meglio
@@antoniopuzzovio9814 ad un anno di distanza sono un uomo migliore dopo aver mangiato circa 120 melanzane viola, e ora vado a fare il bagno in mare ai ronchi
Grazie Fabio, grazie a te jo scoperto un modo sano per friggere le melanzane. Ti chiedo un consiglio; con le melanzane preparate in questo modo, pisdo garci anche la caponata?🤔 Aspetto lavtua risposta e ti ringrazio..
Io spennello la padella .poi condite con origano sale a piacere aglio e olio con lo spruzzino...o pennellare dopo cotte assorbono meno x via della crosta.come contorno. .se si lasciano riposare meglio
Buonasera dr.bravissimo sono Daniela infatti io ho il fegato grasso e faccio molta fatica a dimagrire pur mangiando poco e con la pancia, come posso fare?Aspetto cordialmente una sua risposta. Grazie
Gentile Daniela un caro saluto e grazie del messaggio, purtroppo io posso impegnarmi a cucinare meglio possibile e magari in modo sano, poi per la parte medica non posso esprimermi in quanto mi piace molto pensare che il medico faccio il medico e lo chef faccia lo chef! invece vedo spesso medici chef e chef medici...
Grazie: Mi ha insegnato un modo a cuocere la melanzana, più sana, i cubetti e un po d'olio, cotto in un padella molto calda con il coperchio. Lo proverò.
Chef, che differenza c'e' fra le melanzane che usa nel video e quelle striate ? Sono adatte a ricette differenti? Io, ho sempre usato quelle scure....Grazie.
DAL FRIULI. Sì, quelle striate sono più sode, sono quelle che di solito usano di più gli Chef, " ogni Melanzana " ha un suo modo indicato per le diverse preparazioni, ad es. quelle lunghe sono più indicate per mettere sott'olio, quelle allungatate con un pó di pancia per farle ripiene, buon lavoro !! Bravissimo Fabio Campoli, lo seguivo ancora quando in Tv faceva i programmi sul canale ALICE. Che fine ha fatto il CANALE DI ALICE ?? Qualcuno sà dirmelo ?? Grazie per la collaborazione.
Grazie per hli ottimi Consigli
Grazie mille x i suggerimenti io ho fatto le malanzane sulla piastra spennellate di pochissimo olio buonissime grazie
Grazie ho bisogno di questi buoni consigli
Molto bene Campoli questi suggerimenti sono molto utili e frutto di esperienze. Grazie
A lei
Nmnmń
grazie fabio sempre chiarissimo ottime lezioni
Un bellissimo trucchetto grazie mille li faccio subito x stasera 😊
Grazie per i tuoi consigli sei molto bravo mi piace come spieghi bene le cose
Ho cucinato le melanzane a cubetti passo passo con la ricetta e sono BUONISSIME...grazie mille x i preziosi consigli.
In tutto quindi quanto hai fatto cuocere le melanzane? Restano belle morbide così?
Ottima tecnica !!
Bravo.!!
Grazie !! 🍾🍸
Sempre utili, precise, interessanti e chiare le sue spiegazioni. Grazie 👏👏😋😋😋😋
Grazie e Complimenti davvero
Grazie sempre per le tue gustose ricette 😊
Grazie per i suoi preziosi consigli! Grazie!
Bravissimo Fabio 👍 👏👏👏👏ti seguivo sempre sul canale Alice, adesso ti ho ritrovato e ne sono felice, sei un vero professionista 👍👏👏👏
Grazie mille x questi preziosi trucchetti 👏👏
Grazie grazie grazie per il consiglio
Grazie Maestro,,dei consigli,,,,
Ho sperimentato la tecnica su come oliare i dadini di melanzana ed e' veramente eccezionale. grazie!
Grazie per i consigli molto utili
Bravissimo!! grazie mille 👏👏👏👏👍👍👍👍
Grazie di cuore e Complimenti vivissimi 👍👍👌👌 Adoro le melanzane e seguirò questa Sua Salutare ricetta!!! Cordiali saluti. Anna.
Il mio medico
Il mio
Grazie Fabio per i tuoi consigli
Complimenti Chef e grazie
Ciao bello questo segreto grazie nn si finisce mai di imparare 😍👏😘👏👏👏👏👏
Il metodo per condire meglio le melenzane a funghetto è ottimo grazie ogni tanto fa bene ascoltare i consigli di chi ne sa di più
Buonissime
Fantasticoooo!!! Grazieee mille
Sei bravissimo..grazie
Buongiorno ho provato a fare hai ferri come dice lei, sono venuti benissimo, gli ho spennellate buonissimi!! Grazie mille!!! Che meraviglia
Io faccio la classica parmigiana fritta nel forno. Prepare una ciotola con acqua e olio battuto, spennello bene questa emulsione su ogni fetta di melanzana e anche sulla carta forno, sulla leccarda del forno,, sale, e inforno più teglie nel forno molto caldo. Le fette di melanzane si friggono, vengono dorate come fatte in padella ma no si imbevono di olio, perché l'olio della emulsione gli dà la doratura e la acqua la giusta umidità di cottura. Quando nel forno si d'organo da un lato le fette si girano e il gioco è fatto senza puzza di fritto e comodamente ne metto più teglie in forno. Scusate la lungaggine della spiegazione ma vi assicuro che vale
Grazie mille per la disponibilità dei tuoi consigli ❤😊
Era quello che cercavo. Grazie.
Proverò questo metodo,grazie del consiglio!👍😍
Grazie dei preziosi consigli !
Grazie per questi buoni consigli Bravissimo il cuoco..🙏🙋
Merci beaucoup pour les bons conseils
GRANDE FABIO...COME SEMPRE!!..NON LO SAPEVO..MI HAI DATO UNA BELLA DRITTA..GRAZIE 😄💪👏👏👏
Muchas gracias Fabio
Che meraviglia Fabio...🌹🌹🌹
Grazie!!!
Grazie per gli ottimi consigli!
Grazie dei consigli.
Complimenti. Buona divulgazione, ottima lezione
Grazie bravo
Molto interessante grazie 👍
Un grande! Affidabilissimo 🎉🎉
Bravooo grazie .
Spieghi molto bene bravissimo!
Grazie belli i tuoi consgli
Grazieeeee🙏
Bravissimo ottimi consigli li seguiroy💪👏
Complimenti!! Bravissimo
grazie !!! oltre ad essere molto bravo sei anche bravissimo a spiegare le cose 👏👏
Ý6ř4
Sei bravissimo
Grazie per i condigli.
Consigli
Gracias por vuestra vidéos. Merci pour les vidéos.
Grazie mille per questi consigli utili
Grande professionalità, grazie per questo video!
Grazie mille 💞
Grazie chef per tutto
Ottimo
Complimenti 👍❤️
Grazie👍
Bravissimo Sig.Fabio complimenti x le sue ricette
Utile e Istruttivo!
Complimenti per i dettagli e i consigli preziosi!!!
Molto bravo
Bravo !! Vorrei altre ricette... Grazie 🙋
Ma prima di adoperare le melenzane lunghe, non si devono mettere col sale e un peso di sopra per far perdere il loro liquido amarognolo? Io ho sempre saputo così...
,grazie per i tuoi prez iio
Bravissimo👍
Bravissimo!
Troppo bruciate
Bravissimo, grazie
Bravo Laura ciao
Grazie..
C'è sempre da imparare grazie Fabio
Bravo,educati
Amei obrigada,amo beringela.
Bravo grazie ci proverò grazie Rita curatolo
È un piacere ascoltarti
casa pappagallo
❤
🎉
om
😂😢😅
Consigli molto interessanti e utili. Grazie
Bravissimo Fabio....grazie
Bravissimo shef!
Sempre utile imparare qualche trucchetto , non è mai troppo tardi : 😍😍😍grazieeeeee
Grazie
Grazie degli ottini consigli. Mi ha fatto piacere vedere che sbucci in parte le melanzane. Perchè non sbucciarle del tutto? Non l'ho visto fare a nessuno dei tanti cuochi in rete, solo tu in parte. La buccia è davvero antipatica, e secondo me le melanzane si gustano meglio senza quella fastidiosa buccia sotto i denti.
Sono veramente entusiasta di aver scoperto questo alimento così ricco di nutrienti, minerali e vitamine.
Da ora in avanti mangerò molte più melanzane viola💜.
Grazie per avermi fatto scoprire i segreti per cucinarle al meglio
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@@antoniopuzzovio9814 ad un anno di distanza sono un uomo migliore dopo aver mangiato circa 120 melanzane viola, e ora vado a fare il bagno in mare ai ronchi
Grazie chef
Grazie veramente ottimi consigli👏👏👏👏
Superrrrrr 🙋♀️👍
Grazie Fabio, grazie a te jo scoperto un modo sano per friggere le melanzane. Ti chiedo un consiglio; con le melanzane preparate in questo modo, pisdo garci anche la caponata?🤔 Aspetto lavtua risposta e ti ringrazio..
Consigli sempre utili
Sei fantastico
Io spennello la padella .poi condite con origano sale a piacere aglio e olio con lo spruzzino...o pennellare dopo cotte assorbono meno x via della crosta.come contorno. .se si lasciano riposare meglio
Buonasera dr.bravissimo sono Daniela infatti io ho il fegato grasso e faccio molta fatica a dimagrire pur mangiando poco e con la pancia, come posso fare?Aspetto cordialmente una sua risposta. Grazie
Gentile Daniela un caro saluto e grazie del messaggio, purtroppo io posso impegnarmi a cucinare meglio possibile e magari in modo sano, poi per la parte medica non posso esprimermi in quanto mi piace molto pensare che il medico faccio il medico e lo chef faccia lo chef! invece vedo spesso medici chef e chef medici...
Grazie chef ❤
Bravo
Grazie: Mi ha insegnato un modo a cuocere la melanzana, più sana, i cubetti e un po d'olio, cotto in un padella molto calda con il coperchio. Lo proverò.
Bravo
Sempre bravo
Finalmente uno bravo!!!!😊
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Grazie dei consigli,allora non occoore metterle prima sotto sale che perdano acqua?
Ciao bello questi piccoli
Chef, che differenza c'e' fra le melanzane che usa nel video e quelle striate ? Sono adatte a ricette differenti? Io, ho sempre usato quelle scure....Grazie.
DAL FRIULI. Sì, quelle striate sono più sode, sono quelle che di solito usano di più gli Chef, " ogni Melanzana " ha un suo modo indicato per le diverse preparazioni, ad es. quelle lunghe sono più indicate per mettere sott'olio, quelle allungatate con un pó di pancia per farle ripiene, buon lavoro !! Bravissimo Fabio Campoli, lo seguivo ancora quando in Tv faceva i programmi sul canale ALICE. Che fine ha fatto il CANALE DI ALICE ?? Qualcuno sà dirmelo ?? Grazie per la collaborazione.
Mi scusi non mette le fette dopo tagliate in acqua e sale x togliere l'amaro? Grazie.
Bravissimo
X favore chef x fare le melanzane alla parmigiana che nn tirino fuori tanto olio come posso fare?
Ottimi consigli grazie Fabio.