부산에서 원탑 찍은 숯불 돈까스 만드는 법
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2022
- -
✔️상등심은 육류유통업체 코라이징에프앤비에서 컨텐츠 정보 목적으로
대가 없이 지원해주셨습니다. 다시 한번 감사드립니다.
#정육왕 #숯불돈까스 #톤쇼우
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
✔️인스타그램 - / meat.creator
✔️메일 - zzanggem@naver.com
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![백종원 한식당에 3일 연속 출석한 손님의 정체는..? 경쟁자 일식 셰프의 신메뉴 도장깨기 [#장사천재백사장]](http://i.ytimg.com/vi/Oy2XR-g4bdA/mqdefault.jpg)
"상등심 원육 시중에서 구매하는 방법"
사실 구매하기 매우 어렵습니다.
하지만 방법이 있습니다.
대형 마트에 요즘 뼈등심 부위를 소포장 해서 판매합니다.
(이마트 트레이더스는 한 덩어리를 팔기도 해요)
그럼 소포장 되어있는 뼈등심 원육중 상등심에 해당하는 커팅 위치를 고릅니다.
뼈만 제거하고 지방 손질해서 돈까스 만드시면 동일하게 상등심 부위로 사용 가능합니다.
감사합니다.
ㄹㅇ.. 한국에서는 왜 돈마호크 말고는 일본식 로스카츠 고기를 소매로 안파는지 의문입니다
사업자만 고기유통업체 발주를 통해 박스 단위로만 구매할 수 있다고 하더라구요..
@@user-23wekmf145외국에서 삼겹살 미추리 갈빗대 오겹살 나뉘나요 각 나라에 따라 선호하는 부위가 다르고 세분화된 정형 방법이 있고 업체마다 상품가칠 높이는 쪽으로 설정하는 건 당연한 거 아닌가요?
저도 그렇게 하면 되겠구나 하고 장바구니에 등록해놓고 너무 비싸고 가성비 떨어져서 그냥 등심 사서 해먹습니다
@@rjdkc4300 소비자가 왜 기업입장을 생각해줍니까 안그래도 돈마호크 마케팅으로 ㅈㄴ 비싸게 팔아먹는구만
@@user-jt4sn1yn7t 소비자가 기업 입장을 생각하라는 말이 아니라 각 나라의, 산업의 특성에 맞게 시장이 발전한다는 말입니다. 튀김이 발달한 일본은 그에 맞게 등심을 세분화해서 정형하고 구이 문화가 발달한 우리나라는 삼겹 세분화해서 정형하는 방식으로 발전하는 게 당연하다는 말입니다. 그리고 돈마호크 마케팅이 불쾌하면 안 사먹으면 됩니다. 소비자에겐 선택권이 있어요. 누가 돈마호크 사먹으라고 칼 들고 협박했나요?
정육왕은 유튜브 오래했는데도 고기 하나로 진짜 컨텐츠가 무궁무진하고 신선해 끊을 수가 없는듯 심지어 잘하면서 열심히까지 함
고기집 컨텐츠도 너무 좋지만 정육왕님의 알짜배기 컨텐츠는 실험실인 것 같습니다 꿀같은 정보들이 흘러넘치고있어요 감사합니다
감사합니다
돼지비계로 라드 뽑으실 때 각1센티 크기로 잘라서 팬에 넣고 비계덩어리가 바삭할 때 까지 기름을 뽑으시고 기름 뺀 비계덩어리는 버리지 마시고 볶음밥류 하실 때 넣으시면 풍미도 좋고 맛도 좋습니다^^
영상 고맙습니다~🥰
캬... 이런거 진짜 고급정보임... 또 감탄하고 갑니다.
여기 갈 때마다 사람 많아서 돌아섰던 곳인데 이렇게 올려주시니 좋네요
이 영상을 보시고 톤쇼우 가보실분들에게 한 말씀만 드리자면... 톤쇼우라고 모든 돈까스에 숯불향을 입혀주는건 아니구요.. 버크셔K특 , 버크셔K , 특로스카츠 이 3가지에만 적용됩니다
그러니 숯불향을 원하시면 저것들 고르셔야해요.. 참고로 9월 12일부터인가? 가격 1500원씩 올랐습니다. 제가 13일날 가서 먹어서 캐억울... 가격 올랐어도 긴 대기는 여전하구요
저는 서울사람이지만 2~3개월에 한번씩은 꼭 방문하는 집입니다.. 추천드려요
청양추리 꼭 해봐야겠어요
돈까스말고 다른 고기요리에도 잘
어울릴거같네요
정육왕님은 컨텐츠용 고기를 어디서 구입하시나요?? 고기가 항상 너무 좋아보여용
정육왕 최고 👍
고기정말 좋네요
굿입니다~~
오 정육왕님 오셔서 먹는거 보고 신기했는데
이걸 만들어드시네여 ㄷㄷ
돈까스 잘 튀기시네요ㅎㅎ
고기가 워낙 좋아서 그냥 구워도 맛있겠어요 +_+
역시 이런실험 컨테츠가 저는 더 좋은거같아요ㅎㅎ
네~~^
져도 얼마전에 맛봤는데 제 입맛엔 별로였는데 .
재연을 잘하십니다 ^^
곁과 속이 넘 기름맛이라
여기가 더 맛날듯하네요 ㅎ
행님 고기나 기름 요리 하고 나서 기름 설거지 어떻게 하시는지 올려주시면 넘 도움될거같아용
기름은 따로 모으고
남은 기름 키친타올로 싹 닦고
그릇은 뜨거운물 + 중성세제로 세척합니다 ㅎ
역시 정육왕 👍
너무나 잘 보고 있습니다 정육왕님 ㅎㅎ혹시 스모킹건 제품 알수있을까요?!
첫 월급으로 카츠산도 사먹었는데 대박이였어요 영상엔 안나와서 아쉽네요 ㅠㅎㅎ
광안리 톤쇼우는 사랑이지
건식만 있으면 빵가루에 소량의 우유로 적셔서 습식빵가루마냥 쓰시면 좋아요
정육왕님. 독일에서 너무 잘 보고 있습니다.
혹시 숙성은 어떻게 하셨나요? 습식,건식숙성ㅜㅡㅜ
튀김이랑 고기 안벌어지게 완벽하게 튀겨졌네요
상등심은 온라인에서 구매하기 어려운가요? 찾아봐도 없네요 ㅠㅠ
헐 저도 갔었는데ㅋㅋㅋ 언제쯤 가셨으려나요ㅎㅎ
저번 부산투어 때 갔네요! ㅎㅎ
와 돈까스 진짜엄청 육즙이 넘쳐날거 같아용
정육왕님 비법레시피로 가게 차리셔도.. 월급탕진하러 갑니다
형님..한번튀긴걸 밀봉했다가 다음날 구우면 망할까요...?놀러가서 튀김까지 하기는 너무 어려워서요ㅠ
계란물 비법 알 수 있나요? 파우더 제품은 어디꺼고 물이랑 어떤 비율로 섞으면 좋나요?
톤쇼우 존맛탱이긴하죠
제가 아는 레시피보단 아니지만 해서 먹으니 먹을만하네요 호호
돈까스는 사랑입니다 ^^
습식빵가루 필요하시면 말씀하세요. 한봉다리 갖다드릴께요 ~
빵가루가 아쉽지만 퀄리티 짱이네요
식빵사서 찢어 사용하려다 현타와서 포기했습니다 ㅋㅋ
이 영상을 보니 톤쇼우 더 가고 싶네요 부산 사는데 언제 가볼런지 ㅋㅋ
부산 여행 갈 때마다 톤쇼우 부산대 점 ㄱㄱ.. 집은 수원. 1년에 3~4번 정도 부산 행 ㅎㅎ
톤쇼우 광안은 파라다이스에서 숙박을 해도 안가고 부대로ㄱㄱ
@@kaz-7651 오 부대는 웨이팅 별로 안심하나 보네요
@@realseosamuel 별로의 기준이 참 사람 마다 다르긴 한데 30분 정도 걸렸.. 그렇지만 지난달 초 휴가차 방문했을 땐 광안점이 지나치게 많아서인지 45분? 정도 기다렸네요. 그냥 미리 선예약해놓고 가게 가는게 정답일듯
테이블링 어플 이용해보세요~ 10시30분에 잘 맞추면 드실수있어요~
톤쇼우 너무 과대포장되어있음
와 ㄷㄷㄷ 돈가스 자르실 때 소리 미쳤네요 와... 너무 궁금해요 맛있겠어요ㅠㅠ
아 배고파 ㅠ
정육왕 형님 이번에 펜션 놀러가는데 기가막힌 목살 구입하는 요령좀 알려주십쇼 굽신굽신
밀가루 반죽은 어떻게 계량해서 하신건가요??
고기 밑간할때 톤쇼우 에서는 후추를 넣었나요??
정육왕님 칼 정보좀 알수 있을까요
혹시 레스팅을 숯불로 하면 튀김옷 눅룩함이 사라질까요?레스팅 기름 빠지는 튀김옷부위 눅룩함은 어쩔수없는건가요?
스모킹건은 어떤제품인가요!?
두 번째 돈까스 온도 미쳤다 진짜ㅋㅋㅋㅋㅋ 어케 했어요 형님
사실 감으로 했어요
첫번째 시도하고 그 느낌 살려서 두번째 더 잘나왔네요 ㅋㅋ
지금 부산여행중인데 톤쇼우 대기 40번째라 기다리면서 영상보고있어요ㅋㅋㅋㅋ
40번 ㄷㄷ
@@meatcreator
맛있긴했는데 좀 느끼한맛이 강했네요ㅠㅠ
원육 자체가 기름이 많더라구용
네티즌분들 부산 맛집 추천 부탁드려도 될까요 11월에 가고싶네요 지역 상관없이 모든곳 추천 부탁드립니다 꾸벅... 감사합니다
우아..... ...
형 진짜 궁금한데 형은 제육볶음 어떻게 해드시는지 궁금해요
ㅎㅎ
👍🏻❤️👍🏻
톤쇼우 너무 유명하죠 부산최곤듯..
이분은 일단 목소리가 좋아 안거슬려
일반인은 상등심만은 아마도 구하기가 어려울껍니다.. 그래도 구입하시고 싶으시면 인터넷에 돈마호크 통으로 구매하셔서 등갈비떼시고 가브리살끝나는 6~7번뼈 기준으로 절단해서 쓰시면 될거 같네요.. 가브리살자체가 특수부위로 품귀현상이기 때문에 일반정육점에서는 지육작업하지 않는이상 구하시기 힘드실듯....
🤩🤩🤩
와 이거 웬만한 돈가스 집보다 질 훨씬 높네...대단
톤쇼우는 케바케가 있을수 있겠지만
비슷한 가격대비 돈까스로는 정점이라고
생각합니다
아니 왜 이렇게 잘 튀김..
출첵
안녕하세요 부산에 사는 구독자입니다
유명한 가게는 오랜준비끝 레시피를 개발하셨을탠데…. 톤쇼우는 지역 맛집인데 10분 영상으로 쉽게 풀어버리시면.. 너무 쉬워보일거같아요
쉬워보이는게 아니고 그냥 쉬워요 돈까스 손한쪽없고 뇌기능반쪽만 있어도 가능합니다 돈까쓰 만드는건
톤쇼우 웨이팅 3시간 기다려서 무겄는데 아주 기모띠하게 잘먹은 기억이 있네용
그시간이면 부산대 본점가서 먹는게 나을꺼 같네요
@@user-pt3dh7of8f 저 이번여름에 부산대점 가서도 3시간 기다렸어요 광안리는 전날 9시간 기다려야 제 대기번호 왔네요 ㅋㅋ 본점은 부산대가 맞네요?? 죄송합니다 ㅎㅎ
@@user-st2yo3ko9q 이제 부산대점도 웨이팅이 3시간이에요? ㄷㄷ.... 본점이 부산대긴 한데 맛은 광안리가 더 맛있더라고요 ㅋㅋ
@@user-pt3dh7of8f 네 그때 8월중순인가 전날 광안리 실패하고 뷰산대점 오픈 30분전인가 딱 오픈땐가 갔었는데 3시간 정도 웨이팅 했어요 ㅋㅋ 뷰산대점도 불향에 진자 맛있었는데 광안리점이 더 맛있다니 궁금하네요 ㅜㅜ
톤쇼우는 음식맛도 접객도너무좋고 톤지루,밥도 무한제공에 ㄹㅇ 개꿀식당
맛집 탐방 맛집 알바도 좋지만
저는 정육왕님 실험실(?) 에서 요리하는게 제일 재밌더라구욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
돈까스를... 굽나? 했는데 진짜 굽네 ㄷㄷㄷ
저온에 5분 고온에 1분이면 될까요?
정육왕님도 가게를 내셔야 할팈데 ㅋㅋㅋ
승우 아빠 가게에서 육식왕이랑 정육왕이랑 같이 콜라보하면 좋겠다
육식맨이요 ㅠㅠ
먹을때 킹받는 표정 제외 하면 100점!!
ㅋㅋㅋ
몇분 튀기는건가요?
스모킹건이 써보니까 기계 내부가 다 타서 녹아있던데 어떻게 써야할지 모르겠어요 ㅠㅠ
숯으로 단면 마이야르 준 돈까스도 궁금하네요
미쳤다
청양추리 소스 메모 ㅋㅋㅋ
크.. 일본에서 먹을때 지방 좀 많아도 육즙 팡팡에 기름기가 아래 고기에도 스며서 촉촉탱글!!이던데 보니깐 같은부위 같은데 일본갔다 1년쯤 지나니깐 한국에서도 저 부위로 하는가게들 있던데 아직 그 감동은 못찾음 ㅠㅠ 우리동내는 저 부위+수비드있던데 개인적으로 돈까스는 수비드랑 안어울리는듯 수비드 그 육향이 튀김안에 갖혀있다 씹을때 나오는게 난 별루..
저 돈까스는 정육왕이 매장 오픈하는건 어떨까요?ㅎ
구운 등심을 튀기는건 별로일까요
밥이랑 술 다 먹고나서 영상 올라온 걸 봤다... ㅠㅠ
돈까스 창업 준비하고 있었고
훈연으로 향을 입히면 어떨까 생각하고 있었는데 정육왕님이 보여주셨네요
영상보니깐 더욱 더 도전해봐야겠습니다!
창업하셧나요?
@@hsinx.x 아뇨 내년에 계획중입니다!
@@user-bw7hj9rw5x 잘돼셧으면좋겟어요! 꼭 방문해보고싶네요 준비잘하셔서 대박나시길!!👍
@@hsinx.x 좋은 말씀 감사합니다! very님도 하시는 일 잘 되셨으면 좋겠습니다! 내년에 창업하면 다시 댓글 달게요!😀
혼자드시지 말고 같이먹어요 ㅋㅋ
웬만한 돈까스집 보다 훨씬 낫네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
보면서 생각 난건데 저 두께 보다 더 두껍게 커팅하고 양면 시어링한다음 튀김옷입혀서 튀김색깔만 내주고 썰어서 규카츠처럼 숯불에 구워먹으면 더 괜찮을거같음
전부터 상등심 원육 찾고있는데 찾기가 힘드네유
상등심 원육은 어디서 구입 가능할까유?
"상등심 원육 시중에서 구매하는 방법"
사실 구매하기 매우 어렵습니다.
하지만 방법이 있습니다.
대형 마트에 요즘 뼈등심 부위를 소포장 해서 판매합니다.
(이마트 트레이더스는 한 덩어리를 팔기도 해요)
그럼 소포장 되어있는 뼈등심 원육중 상등심에 해당하는 커팅 위치를 고릅니다.
뼈만 제거하고 지방 손질해서 돈까스 만드시면 동일하게 상등심 부위로 사용 가능합니다.
감사합니다.
광안점은 웨이팅 장난아닌데, 부산대점은 평일이면 거의 안기다려도 됨.
맛은 훌륭한데 돈가스는 돈가스일뿐. 그래도 부산대 근처라면 다른 돈가스집 갈 이유없고 톤쇼우가는게 최선인거 같음.
정육왕님, 일반인이 상등심을 구할수 있는 곳이 있을까요?
"상등심 원육 시중에서 구매하는 방법"
사실 구매하기 매우 어렵습니다.
하지만 방법이 있습니다.
대형 마트에 요즘 뼈등심 부위를 소포장 해서 판매합니다.
(이마트 트레이더스는 한 덩어리를 팔기도 해요)
그럼 소포장 되어있는 뼈등심 원육중 상등심에 해당하는 커팅 위치를 고릅니다.
뼈만 제거하고 지방 손질해서 돈까스 만드시면 동일하게 상등심 부위로 사용 가능합니다.
감사합니다.
가브리살붙은등심은 정말구하기가 힘들죠.
구했더라도 가브리등심을 돈가스로 해먹은다치면 가격은 5배이상은 받아야할정도라고봐야죠.맛은 보장될수밖에없을거같네요.
전부터 상등심을 구해서 해먹으려 했는데 안 팔더라고요. 그나마 가까운 게 돈마호크 부위이긴 한데..
"상등심 원육 시중에서 구매하는 방법"
사실 구매하기 매우 어렵습니다.
하지만 방법이 있습니다.
대형 마트에 요즘 뼈등심 부위를 소포장 해서 판매합니다.
(이마트 트레이더스는 한 덩어리를 팔기도 해요)
그럼 소포장 되어있는 뼈등심 원육중 상등심에 해당하는 커팅 위치를 고릅니다.
뼈만 제거하고 지방 손질해서 돈까스 만드시면 동일하게 상등심 부위로 사용 가능합니다.
감사합니다.
돼지 등심부위에는 새우살이 없다고 들었습니다 전에 일하던 곳에서 새우살이라고 알려줘서 새우살로 알고있다가 정육점에서 새우살 붙어있는 뼈등심쪽 달라했다가 창피받은적이...
검색해보니 등심에 목살부분이 붙은거라고 하던데요
해당 등심사려면 뼈등심으로 구하는수밖에 없는거같더라구요
아... 두툼헌게 소금 찍어먹으면 환상이것구먼요 ㄷㄷ...
돼지 새우살이라고 하셧는데 정식 근육 명칭이나 부위명이 알고싶네영
돼지는 따로 정식 근육 명칭이 없습니다!
그냥 가시근이에요.
저 상로스? 원육을 어디서 구매가 가능한가요..? 아니면 뭐라고 검색해야 하나요?
"상등심 원육 시중에서 구매하는 방법"
사실 구매하기 매우 어렵습니다.
하지만 방법이 있습니다.
대형 마트에 요즘 뼈등심 부위를 소포장 해서 판매합니다.
(이마트 트레이더스는 한 덩어리를 팔기도 해요)
그럼 소포장 되어있는 뼈등심 원육중 상등심에 해당하는 커팅 위치를 고릅니다.
뼈만 제거하고 지방 손질해서 돈까스 만드시면 동일하게 상등심 부위로 사용 가능합니다.
감사합니다.
@@meatcreator 아하 이해했습니다~ 감사합니다!!!
저원육을 대체어디서 구하나요? 그게 중점일거같은데..
"상등심 원육 시중에서 구매하는 방법"
사실 구매하기 매우 어렵습니다.
하지만 방법이 있습니다.
대형 마트에 요즘 뼈등심 부위를 소포장 해서 판매합니다.
(이마트 트레이더스는 한 덩어리를 팔기도 해요)
그럼 소포장 되어있는 뼈등심 원육중 상등심에 해당하는 커팅 위치를 고릅니다.
뼈만 제거하고 지방 손질해서 돈까스 만드시면 동일하게 상등심 부위로 사용 가능합니다.
감사합니다.
가정에서는 기름 처리하기가 너무 힘들어..
안 그래도 유명한 집인데 형이 여기에 언급하면 웨이팅 더 길어지겠어ㅠㅠㅠㅠㅠ
톤쇼우 부산에서 원탑 돈가스집이죠 ㅋ
상등심은 어디서 구하나요?
"상등심 원육 시중에서 구매하는 방법"
사실 구매하기 매우 어렵습니다.
하지만 방법이 있습니다.
대형 마트에 요즘 뼈등심 부위를 소포장 해서 판매합니다.
(이마트 트레이더스는 한 덩어리를 팔기도 해요)
그럼 소포장 되어있는 뼈등심 원육중 상등심에 해당하는 커팅 위치를 고릅니다.
뼈만 제거하고 지방 손질해서 돈까스 만드시면 동일하게 상등심 부위로 사용 가능합니다.
감사합니다.
저정도 원육이면 날로먹어도 맛잇겟다
요리보다도 고기 구하기가 더힘들듯ㅜ
창업하자 😅😅
톤쇼우 첫맛은 잊을 수 없습니다..
현욱아 언제갈래?
내일 당장 가시죠 벌써 침이 고이네요..
뭐라고해야 저부위 살수있어요?
"상등심 원육 시중에서 구매하는 방법"
사실 구매하기 매우 어렵습니다.
하지만 방법이 있습니다.
대형 마트에 요즘 뼈등심 부위를 소포장 해서 판매합니다.
(이마트 트레이더스는 한 덩어리를 팔기도 해요)
그럼 소포장 되어있는 뼈등심 원육중 상등심에 해당하는 커팅 위치를 고릅니다.
뼈만 제거하고 지방 손질해서 돈까스 만드시면 동일하게 상등심 부위로 사용 가능합니다.
감사합니다.
아 진짜 농담 아니고 돈까스 집 차려도 그 지역 맛집 되실듯... 대한민국 최고의 고기 크리에이터
ㅎㅎ
로스가 등심입니다...
상로스를 건식빵가루에 조져버리네
식빵 사서 찢다가 현타옴