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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- 망원동에 가면 연예인도 많이 오는 월매출 1억인 돈까스 끝판왕 맛집 - 츠키젠
best pork cutlet in korea / korean street food
상로스카츠(일일 한정 수량)
16,000KRW
샤톤브리앙(안심)
14,000KRW
로스카츠(등심)
12,000KRW
Instagram
/ tsuki.zen
location
naver.me/GkKJQEBR
address
서울 마포구 합정동 355-15 1층
#돈까스 #츠키젠
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ETTV (Enjoy Today TV)
Do not sacrifice today for tomorrow!
Right now we have to have enjoy!
e-mail : tak2013@naver.com
02:19 돈까스 쩍 소리나는거 킬포
어쩌란거지..
@@user-bd8sw3ub3z 음..글쎄요
익숙한 간판이어서 봤더니 합정 츠키젠이네요
합정 들린다면 꼭 한번 가보세요. 저도 한번 가고 난 후로 매주 가서 먹고 있습니다ㅋㅋㅋ
튀김옷이 조금 얇은 느낌인데 어떤가요
오 처음으로 동네 맛집 나와서 넘 신기해요!! 합정 상수 사이 츠키젠 !한여름에도 왕복 30분 걸려도 걸어가서 식사하는 돈가쓰 맛집인데, 채널에 나오니 신기하네요. 돈가스 접시도 에르메스 접시로 내어주셔서 주황주황 넘 예쁘고, 노래도 FKJ 위주로 틀어주셔서 분위기 죠아요. 다만 FKJ 말고 다른 노래도 좀 틀어주세요 단골은 귀 아픕니다 ㅎㅎ
FKJ가 뭔가요??
@@jeongwooyun3187 검색이라도 해보세요 ㅎㅎ
하앙
프렌치키위쥬스
Fkj 노래 분위기 쩔겠네요 ㅋㅋㅋ
고기질이 정말 좋아보입니다!
crazy how clean all the equipment
채워지는 새기름보다 더 청결해보이는 스텐튀김기가 인상적이네요 역시 잘되는 집은 뭐가 달라도 다릅니다.
고기가 두꺼우니 겁나 맛있을수밖에 없다
먹으러가야지
Do they have different rules about the doneness of pork in Korea?
yeah i was like "how are ppl there immune to worms?"
That appears to be cooked over 145F which is the recommended temperature. Any potentially harmful organisms in pork are killed at 137F.
I don't know what the guidelines are where you are located, but in the U.S. the USDA (in 2011) revised their pork cooking guidelines and acknowledged that the past recommendation of a 165F cooked temperature was excessive and unnecessary.
판교에 야미카츠라는 가성비 카츠집 있는데 거기도 맛있어요!
와사비 저렇게 퍼먹다가 뒤통수 빵꾸난다....
코팡팡
Mais que os cortes do porco, eu só queria uma faca dessa agora.
What shavings are those that pork is rolled in ?
Is it Bread crumbs, coconut or some else entirely ?
It’s shredded bread. A particular type of panko
@@peppertalks6948 oh frig, ty v much..
근본있는 집이다
Looks delicious 🤤
고기 두께가 저 정도면 몇분을 튀겨야 익을까요?
보통 튀김은 4분정도면 대부분 다익는데...저 등심은 오래걸릴듯 해서 궁금합니다.
여기도 시오코지쓰네요 요즘 보면 홍대 연남 합정 근방 돈카츠집들은 다 상향평준화된거 같아요
It is criminal how underviewed this video is with so much delicious looking food and expertise demonstrated in preparing it!
긴자료코랑 운영하는법이 유사하네용
Looks pretty bomb
와 양배추 산더미에 소스 한바가지라니
고기 자를때 쾌감 .....
Well done!!! I'm starving!
맛있겠다...
우와... 맛있겠다.... 사이즈가 장난 없네요
다들 음식 하실테니 혹시 베타믹스 ( 빵가루 전) 제품 추천 해 주실 사장님 계실까요
다이찌 쓰고있어요
다이찌나 쇼켄
고기색상이 덜익은듯한데도 다익은건가봐요
궁금해요 아시는분?
빵가루전 소스도 과정을 줄이셨네요
저정도면 심부온도 최소 60도 이상으로 익은겁니다
How often do these places change the oil? I work in a grocery store in California that sells fried chicken. We change our oil once its dark black n like syrup. Shit management. Profit over people.
고기 두께 지린다
Nice! Is it Jeju pork?
No^^ That is near Hapjeong(합정) Station.
@@lee21gg Oh I see, apologies I'm not that well traveled and thought that jeju was a type of pork similar to how Kobe or wagyu is for beef.
@@Terminator1191 Oh, sorry. I misread Hahaha... so I thought U were asked if there was a store in Jeju.
@@Terminator1191 Here, the finest variety of domestic pork, which is produced in very small quantities, is used, and the peculiar thing is that the meat is aged for 432 hours. Another peculiarity is that the bowls used in this store are Hermes products. XD
가브리등심 👍
안녕하세요. 생활의 달인에서 여기 나왔을땐 432시간 숙성한다고 했는데, 이젠 그냥 포장된(?) 새 고기를 쓰시는건가요? 혼란스럽네요.
웻에이징으로 432시간 숙성후 꺼내서 손질하여 원육작업후 튀기는거겠죠
@@choidongwook92 답변감사합니다!
와사비를 저만큼 올려 먹으면 쓰러지지 않을까요 졸도사
혹시 영상에 등심 비계가 붙어 있던데 어떤 부위인지 아시는분 계신가요...?
제가 알기론 등심윗 부분은 근막이 있는걸로 알고 있거든요....
가브리살이요 목이랑 등심 연결부위임
@@heejun00000 제가 일했을땐 등심막 있는부위를 주로 썼는데 가브리살 붙어 있는 부위도 시킬 수 있는가봐요....
미박등심
깨소스는 에바다
연돈보다 훨씬 좋아보이네요.. 고기 뚜드려 펴는거 별로 안좋아해서..
여긴 진짜 가보고싶네요...
고기뚜드려패는건 싫어하시는데.. 아무 이유없이 다른 가게 뚜드려패는건 좋아하시네..
거의뭐 야구장가서 난 축구가 좋은데 하는꼴인디
축구가좋긴해
이런 돈가스가 맛있지 암
I think the white sauce stuff on the meat is some type of fat
고기 땟깔 실화에요? 정말 독보적인 돈까스네요!
여기 진짜 맛있음..
Good
비계도 쓰시네 더맛있을듯
와우 아주 맛있는 한국 음식💜🇰🇷👍🏻
님 이거 돼지고기에요 ...
ㅋㅋ
대구돈까스 오리뽀형님?
돼지고기에 일본음식.....
와
아 월요병 극복은 돈가스로 간다..!
극복하셧나요?
와!돈까스가
역대급인데요
2:15 고기가 어느 부위에요? 등심도 아니고 안심도 아닌데
등심 맞습니다~ 그리고 첫 2:15부분은 돼지등심이 가브리살과 같이 붙어있기 때문에 등심이 아닐거라 생각 했을수도 있으셨겠네요
두께가 어느정도에요?
🤩
Nope. Breaded pork chop. , not donkatsu in my book.
기름 깨끗한거보소
근데여 이 고긴 어떤 부위예요?
🤔🤔🤔
im first person:))
접시가 에르메스네
허허 등지방 껍데기만 까내고 저런식으로 하는구나 ㄷㄷ 신기하넹
미쳤다리 ㅋㅋㅋ
Yum undercooked pork lol
It's not undercooked
스푸파감성이네
Не ну говядину я ещё понимаю с кровью, но свинину надо до конца прожаривать...
This is raw 🥴
That's how pork tenderloin is consumed, medium rare is the ideal.
Pork tenderloin is essentially treated as steak, safe to consume as long as inner temperature is right
That looks like 145f. Above the safe temperature. I'm sure they have a standardized cooking process. Pork doesn't need to taste like grey shoe leather to be safe, although that's a pervasive (and hopefully dying view) in the US in my experience. It's not hard to use a meat thermometer if you want to be extra sure.
정작 일본에 가면 가게들이
죄다 좁아터진 목조건물이나
가건물 천지인데
한국 점포들 보면 건물 외관이나
인테리어가 정말 넘사벽 느낌
뭔 어디 시골 촌동네 얘기를 하고 자빠졌노ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 반대로 거기는 시골 촌동네에도 도심 뺨치는 맛집이 있다는게 대단한거고
이분 집에서 일본 경험했다고 하네요..
so not halal mode😱
포방터가 끝판아니에요?
보나마나 저 기름도 촬영한다고 새로 넣었겠지 ㅎ
인생 진짜 불쌍하게도 산다 ㅎ
@@user-oj2eu6mn2n 뭐 니인생만하겠어 ㅎ
@@user-sw3fv7ou2b 그렇게 매사에 부정적이고 까내리가만하면 본인 안 지쳐요? 좋게 좋게 삽시다