СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ КАК ПО Госту 7448 сухой посол / suspended mackerel
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 พ.ย. 2018
- #скумбрия#закуска#скумбрияпровесная#скумбриясухойпосол#Мужскаякухня#
Сегодня я поделюсь своим рецептом Провесной Скумбрии.
Смотрите также другие рецепты:
Скумбрия Провесная по Госту 7448 • СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ...
===================================
Скумбрия разные рецепты • СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ...
===================================
"Мужская кухня": • Мужская кухня
==================================
Скумбрия Пряного посола за 2 дня! • Скумбрия пряного посол...
==================================
Как посолить скумбрию
На первый взгляд - это трудоемкий процесс, но он того стоит: в провесной скумбрии практически не теряются питательные вещества. Что касается вкуса, то он уникальный и неповторимый. Приготовьте и вы!
Для приготовления Провесной Скумбрии сухого посола понадобится:
1 ст.л с горкой соли на 1 скумбрию
1ч.л сахара на 1 скумбрию
Щепотка чёрного молотого перца на 1 скумбрию
Мускатный орех на кончике ножа на одну скумбрию.
Посолочную смесь по 1 ч.л засыпать в брюшко и голову, оставшейся смесью пересыпать всю скумбрию, уложить плотно друг к другу. Оставить на 48 ч в холодильнике. Допустимо до 2- ух суток. Затем скумбрию промыть от лишней соли, обсушить, вывесить на просушку на 2- ое суток в проветриваемой комнате. Я вывешивал в кухне, время от времени проветривал. Готовую скумбрию завернуть в пищевую бумагу, ( пергамент) хранить в холодильнике. Получилось очень вкусно! Попробуйте, вы не пожалеете! Был рад поделиться этим рецептом) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Очень люблю провесную рыбку. Спасибо за рецепт.
С головой сочнее.Огромное вам спасибо
Любимая рыбка, спасибо за рецепт 👍👍👍
Спасибо за опыт. Немного вышло свободного времени. Вялю сейчас на на балконе в плюс 5 горбушу. Дую вентилятором. Вроде успешно. Скумбрия на подходе. Думаю что сделаю ее около 7-10% соли от веса на сухую. И придавлю хорошенько гирей со сливом воды. Я сам с урала. Далее в тюмень и хмао жирная речная рыба уже солятся колодкой. 21-30 дней. Думаю что и у меня выйдет промежуточный вариант. Малосольная крепкая жирная и сухая рыба. 👍👍👍
У нас на рынке продают провесную Скумбрию по 580 руб. за кг. Ну очень вкусная. А ещё продают крупную провесную ставриду 👍
Да, красивая рыбка! И, новерное, очень вкусная.🐳 Вы молодец. Хороший кулинар!
Очень красиво приготовил, я пробовал по твой рецепт спасибо.
Рецепт - бомба! Благодарю !!!!
Рецепт и манера подачи очень понравились. Ну и что, что немножко растянуто? Зато, когда есть время, смотришь такие видео и слушаешь, как будто с корешем хорошим одно дело делаешь. Солю разными способами скумбрию, салаку, мойву, селёдку, ставриду свежую. И обязательно сделаю, как показано в этом видео. В варианте мокрого посола под названием " СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ГОСТ 7448 - 75 г., ГОСТ 18223 - 72 г." уже делал. Вкуснотища!!! Моим домашним больше всего этот вариант понравился. Просто тает во рту. Спасибо автору за доставленное удовольствие! С удовольствием смотрю Ваши видео!!! На канал подписан. ЛАЙК поставил!
Очень большое 🙏💕СПАСИБО
Хороший рецепт.
Спасибо автору. 🎖🏆
И видео хорошее, всё подробно.
Почитала комментарии. С ними не согласна. Кому долго, увеличивайте скорость воспроизведения в настройках, перематывайте... Но, видно, критиканы способны только писать гадости, а ума нет, как ускорить видео.
Спасибо Вам большое за рецепт! Для такого рыбомана как я это просто находка! 👍 С Наступающим Вас🎄🎅
Спасибо за комментарий. С наступающим и вас! Всех благ!
@@keto-life а почему нельзя было в ЭТОМ видео рассказать, как чистить рыбку, не отрезая головы?
Какой вы молодец!👍🏻😋😋😋
Молодец супер!!!!!!!
Спасибо за рецепт! Попробую использовать для просушки рыбы сушилку для овощей 👌
Вешаете на кухне и ставите вентилятор. Через сутки - 1.5 суток готова )))
Благодарю
А можно сразу пропорции по соли?
Здравствуйте.Скажите,про вечная скумбрия от вяленой отличается?
Клас )))
скажите пожалуйста после промывания рыбку положить в чистую воду
Купила рыбу иду делать
Толково!
Добрый ) подскажите горбушу так можно посалить тузлуке если можа снимите видио.
Вы представление имеете что такое сухой посол?
Не очкуйте люди ,мужик прав - все реально вкусно!
Привет спасибо за рецепт приготовил две рыбки осталось одна её хранить в морозилке или вверху...
Можно в холодильнике, завернув в пергамент. Мы не замораживаем, Нет нужды в этом. th-cam.com/video/S4FkAjvh3FM/w-d-xo.html
@@keto-life Спасибо 👍👍👍
Если вялить на балконе при температуре +6+8 градусов, сколько надо вялить?
Не более трех дней.
Как долго про способ!! Знаем.. Две к тайские палочки. Крутящие движения. Оп-ля и рыбка чистая , но и помыть надо...
Можно заснуть слушая
Добрый день.Она не очень соленая ?
В меру солёная.
Есть ли разница во вкусе рыбы с головой и без оной?
С головой более сочная.
С кишками обычно солят для сочности, а если без то и голову можно отрезать
А маленько подкоптить не пробовали???
Ну почему так долго не смогла досмотреть до конца
Молодец!Чуть бы оживленнее комментировал.
Думал весь ролик будет показывать как рыбу от внутренностей по чистил) ведос хороший, но! Краткость сестра таланта,слишком растянул.
Рассказ с любовью👍Супер.
Вес компенсируется ценой! Неужели вы этого не знаете?
Какой спасибо , какой там молодец , таких резинщиков ещё поискать надо , двухминутное видео растянул на двадцать с лишним минут , каждую рыбу перебирал и показывал , соль перемешивал показывал , ещё надо было как салфетки использованные в ведро выкидывал показать , а сколько ненужной повторяющейся болтовни , ну сам то подумай , кому это интересно и кто такую эгзекуцию выдержит .
Отлично
Что за чушь про то что не купишь в магазине? Если даже в моем городе, за 54 км от линии боевых действий в любое время года есть в продаже и во время ковида тоже продавалась, цена такая же как у копченной +-10%. В видео про провесную в маринаде говорилось, что надо 5-6 раз переворачивать её, а в этом уже про то что там не обязательно, а вот сухой посол нужно перевернуть... :)))
Непонятно,зачем промывать?:).Специалисты не советуют:)
А где обещенное видео как от внутренностей избавиться?
Видео на нашем канале! Если Вам сложно ориентироваться в плейлистах, то пройдите по ссылке th-cam.com/video/0vAxx7MC1jA/w-d-xo.html
Господи как вы долго показываете, зачем каждую рыбу показывать.
За два дня она у вас не просолилась.Даже через три не поосолится,потому что солите тушкой.Тем более ещё и вымачиваете.Лучше солить без кишок и головы для подвеса.Я делаю в скумбрию в шелухе.
Ну чуть поживее можно.....????
Уже как есть.
надо вместо "делаем нарезку" использовать "нарезаем" и так по всему тексту
Тянул ,,кота за хвост,, !!!! На вкус - не знаю, но рецепт хороший
Спасибо за просмотр. Уже давно есть короткие видео, смотрите тут th-cam.com/video/SAgSoolwVgU/w-d-xo.html
Смотрите также как хранить провесную скумбрию th-cam.com/video/S4FkAjvh3FM/w-d-xo.html
Смотрите ещё один рецепт Пряная провесная скумбрия th-cam.com/video/-yVzzKXBY4c/w-d-xo.html
Автор как минимум бестолочь!!!! О каком сухом посоле речь?где он сухой, в каком месте?? Во первых соль должна быть крупная!!!!! Во вторых скумбрия лежала в собственном соку!!!! И в третьих надо было 3-4 кг любой крупы или зерна на дно насыпать тогда она была бы сухого посола!!!!!! Обыкновенная провесная скумбрия!!!! Хоть один раз сделай как положено и у тебя язык не поворачивается назвать вот это вот все сухим посолом,!!!!!
Лучше купить уже готовую маринованую в рассоле скумбрию и повесить посушить , чо морочиться с этими засолками.
Так проще, но часто в магазине пересаливают рыбу(
Слишком долго показывается чиска а не самое главное ----- сам посол Очень нудно рассказывается
видео долгое и нудное
Я хотела бы знать ,почему все отрезают не правильно голову ? У скумбрии не отрезают так 🙄😥!!! Даже жалко , бедную !!!
Долго, нудно, неинтересно. 3 минуты информации, остальное бла-бла-.Солю рыбу более 40 лет.
Тянешь кота за хвост.